超市設(shè)計與裝潢培訓(xùn)資料

超市設(shè)計

1思考：超市是一個以顧客為主角的舞臺，大家認(rèn)為顧客對哪些方面比較關(guān)心呢?2日本的連鎖超市作過一次市場調(diào)查，得出的結(jié)果是：消費者對商品價格的重視程度只占5％，而分別占前三位的是，開放式易進(jìn)入的連鎖超市占25％，商品豐富、選擇方便的占15％，明亮清潔的占14％。3一、連鎖門店賣場布局的作用實質(zhì)上：賣場布局是一個商品，設(shè)施，操作三者如何實現(xiàn)最佳配合的問題。（一）顧客與店員行動路線的有機結(jié)合。對顧客來說，應(yīng)使其感到商品非常齊全并容易選擇。對店員來說，應(yīng)充分考慮到工作效率的提高。45（二）活用賣場空間，實施銷售計劃門店的銷售職責(zé)主要通過商品配置與陳列的維護(hù)和實施來體現(xiàn)，通過科學(xué)、高效的營運系統(tǒng)，保證連鎖企業(yè)總部各項設(shè)計、設(shè)想和安排全面、完整的體現(xiàn)在門店的日常營運與管理的過程。（三）塑造整體魅力，實現(xiàn)營銷目標(biāo)6二、賣場布局設(shè)計原則（重點）（一）便利顧客，服務(wù)大眾只有讓顧客進(jìn)來了，才是生意的開始，才能創(chuàng)造營業(yè)的客觀條件。例如：賣場的入口要寬敞。

7（二）突出特色，善于經(jīng)營賣場布局的設(shè)計應(yīng)依照經(jīng)營商品的范圍和類別以及目標(biāo)顧客的習(xí)慣和特點來確定，以別具一格的經(jīng)營特色，將目標(biāo)顧客牢牢吸引到賣場里來。使顧客一看外觀，就駐足觀望，并產(chǎn)生進(jìn)來購物的愿望；一進(jìn)內(nèi)部，就產(chǎn)生強烈的購買欲望和新奇感受。例如，日本品川區(qū)的茶葉、海苔店在店前設(shè)置了一個高約1米的偶像，其造型與該店老板一模一樣，只是進(jìn)行了漫畫式的夸張，它每天站在門口笑容可掬地迎來送往，一時間顧客紛至沓來，喜盈店門。8（三）提高效率，增長效益（讓顧客在店內(nèi)停留得更久）據(jù)一項市場調(diào)查，到連鎖商店買預(yù)先確定的特定商品的顧客只占總顧客的25％，而75％的消費者都屬于隨機購買和沖動型購買。因此如何做到商品豐富、品種齊全，使顧客進(jìn)店看得見，拿得到商品至關(guān)重要。9討論：如何進(jìn)行賣場布局，延長顧客在賣場逗留的時間？10有些賣賣場是是多層層的，，如家家樂福福，門門店上上下兩兩層，，進(jìn)入入賣場場后先先是隨隨扶梯梯上二二樓，，然后后才能能下一一樓交交款，，不能能直接接在一一層購購物，，這樣樣的目目的在在于將將顧客客在賣賣場內(nèi)內(nèi)的逗逗留時時間延延長，，以便便有更更多的的機會會向顧顧客展展示商商品。。賣場場的設(shè)設(shè)計也也是本本著這這一目目的，，就是是要讓讓顧客客在門門店內(nèi)內(nèi)滯留留時間間最大大化。。11超市的的規(guī)劃劃設(shè)置置仍是是通過過將高購買買率，，最吸吸引顧顧客的的商品品或區(qū)域域放在在門店店的最最深處處或主主要的的通道道上，，以便便吸引引顧客客完全全的將將自己己的門門店光光顧一一遍。。在家樂樂福二二樓主主要是是展示示一些些非食食品的的商品品，如如家電電、音音像制制品、、家居居用品品、日日常用用品、、衣物物、衛(wèi)衛(wèi)生洗洗化用用品。一樓展展示食食品類類商品品。熟食、、生鮮鮮、速速凍等等最吸吸引顧顧客的的物品品設(shè)置置在門門店的的最內(nèi)內(nèi)部，，一方方面靠靠近后后場的的作業(yè)業(yè)區(qū)，，另一一方面面還可可以吸吸引顧顧客走走遍全全場。。12四、賣場設(shè)設(shè)施的的布局局與設(shè)設(shè)計（一）賣賣場前前方設(shè)設(shè)施的的布局局1.停停車設(shè)設(shè)施是是否完完備2.招招牌招牌的的功能能和注注意的的問題題：招牌對對于商商家來來說有有很重重要的的作用用：（1）招牌牌能體體現(xiàn)出出經(jīng)營營特色色、服服務(wù)傳傳統(tǒng)和和企業(yè)業(yè)文化化。某某些有有著悠悠久歷歷史的的中國國老字字號因因為樹樹立了了良好好的社社會聲聲譽，，直到到今天天仍然然受到到廣大大消費費者的的青睞睞，如如同仁仁堂、、六必必居、、稻香香村等等。13（2）招牌牌能引引導(dǎo)消消費者者，方方便購購物。。如育育才眼眼鏡店店。（3）招牌牌能吸吸引消消費者者，愉愉悅顧顧客。。有的的招牌牌利用用燈光光裝飾飾。名名人題題字或或是用用富于于想象象的詞詞來命命名，，使得得顧客客很容容易產(chǎn)產(chǎn)生共共鳴，，并愛愛屋及及烏地地對商商店產(chǎn)產(chǎn)生某某種好好感。。如亨亨得利利眼鏡鏡店、、李寧寧體育育用品品商店店等。。（4）招招牌牌能能使使消消費費者者增增強強對對商商店店的的記記憶憶和和傳傳播播。。一一般般來來說說，，這這是是設(shè)設(shè)計計招招牌牌時時的的基基本本點點。。招招牌牌設(shè)設(shè)計計傾傾向向于于簡簡便便易易讀讀、、瑯瑯瑯瑯上上口口，，使使消消費費者者一一見見就就明明，，并并易易于于傳傳播播。。143.出出入入口口的的設(shè)設(shè)計計出、、入入口口的的基基本本要要求求(1)企業(yè)業(yè)標(biāo)標(biāo)識識(2)營業(yè)業(yè)時時間間(3)提示示標(biāo)標(biāo)志志(4)出口口明明顯顯指指示示標(biāo)標(biāo)志志(5)出口口與與入入口口應(yīng)應(yīng)有有區(qū)區(qū)分分(6)晚間間的的照照明明度度15一、、出出入入口口設(shè)設(shè)計計161718出入入口口布布局局19（二二））賣場場中中央央設(shè)設(shè)施施的的布布局局1、賣賣場場貨貨架架（1）柜柜臺臺普通通柜柜臺臺：：長長1.2——1.3米寬寬：：70——90cm高：：90——100cm關(guān)鍵鍵是是要要保保持持各各個個連連鎖鎖門門店店的的柜柜臺臺形形式式統(tǒng)統(tǒng)一一異形形柜柜臺臺：：三三角角形形、、梯梯形形、、半半圓圓形形以以及及多多邊邊形形柜柜臺臺等等通過過異異形形柜柜臺臺組組合合，，可可合合理理利利用用營營業(yè)業(yè)場場所所面面積積，，而而且且還還可可以以改改變變普普通通柜柜臺臺呆呆板板、、單單調(diào)調(diào)的的形形象象20212223（2）貨貨架架一般般貨貨架架的的高高度度為為180——190cm，寬寬度度為為40——70cm，深深度度：：40——50cm2425262728對隔隔絕絕式式售售貨貨的的柜柜臺臺來來說說，，其其對對應(yīng)應(yīng)的的貨貨架架上上面面有有三三至至四四層層，，下下面面大大多多設(shè)設(shè)幾幾個個拉拉門門，，可可以以儲儲藏藏很很多多商商品品或或一一些些必必要要的的包包裝裝材材料料等等物物品品，，為為現(xiàn)現(xiàn)場場售售貨貨提提供供便便利利。。293031對于于敞敞開開式式售售貨貨的的商商店店來來說說，，顧顧客客識識別別和和選選取取商商品品的的有有效效范范圍圍為為地地面面以以上上60-200厘米米，，一一般般顧顧客客選選取取商商品品頻頻率率最最高高的的范范圍圍為為地地面面以以上上90-150厘米米。。32（3）輔輔助助展展示示工工具具333435問題題：一一般般貨貨架架的的高高度度為為多多少少？？商商品品的的重重點點陳陳列列空空間間應(yīng)應(yīng)在在貨貨架架的的什什么么高高度度范范圍圍內(nèi)內(nèi)？？362、賣賣場場通通道道設(shè)設(shè)計計賣場場通通道道設(shè)設(shè)計計基基本本原原則則（1）足足夠夠?qū)拰捈匆１ＷC證提提著著購購物物筐筐或或推推著著購購物物車車的的顧顧客客能能并并肩肩而而行行后后順順利利地地擦擦肩肩而而過過。。一般主通通道在2米左右，則則副通道道在米左右。不不同規(guī)模模超市的的通道寬寬度基本本設(shè)定值值如下：：37383940（2）筆直通通道要要盡可能能避免迷迷宮式通通道，要要盡可能能地進(jìn)行行筆直的的單向通通道設(shè)計計。在顧顧客購物物過程中中盡可能能依貨架架排列方方式，將將商品以以不重復(fù)復(fù)、顧客客不回頭頭走的設(shè)設(shè)計方式式布局。。41（3）平坦通通道道地面應(yīng)應(yīng)保持平平坦，處處于同一一層面上上。有些些門店由由兩個建建筑物改改造連接接起來，，通道途途中要上上或下幾幾個樓梯梯，有““中二層層”、““夾三層層”之類類的情況況，令顧顧客眼花花繚亂，，不知何何去何從從，顯然然不利于于門店的的商品銷銷售。42（4）少拐角角事事實實上一側(cè)側(cè)直線進(jìn)進(jìn)入，沿沿同一直直線從另另一側(cè)出出來的店店鋪并不不多見。。這里的的少拐角角是指拐拐角盡可可能少，，即通道道途中可可拐彎的的地方和和拐的方方向要少少。有時時需要借借助于連連續(xù)展開開不間斷斷的商品陳列列線來調(diào)節(jié)。。43（5）通道上上的照度度比賣場場明亮通通常常通道上上的照度度起碼要要達(dá)到1000勒克斯；；尤其是是主通道道，相對對空間比比較大，，是客流流量最大大、利用用率最高高的地方方。要充充分考慮慮到顧客客走動的的舒適性性和非擁擁擠感。。44（6）沒有障障礙物通通道是是用來誘誘導(dǎo)顧客客多走、、多看、、多買商商品的。。通道應(yīng)應(yīng)避免死死角。在在通道內(nèi)內(nèi)不能陳陳設(shè)、擺擺放一些些與陳列列商品或或特別促促銷無關(guān)關(guān)的器具具或設(shè)備備，以免免阻斷賣賣場的通通道，損損害購物物環(huán)境的的形象。。452、收款臺臺的配置置要點：：一一般般而言，，顧客等待待付款結(jié)結(jié)算的時時間不能能超過8分鐘，否則就會會產(chǎn)生煩煩躁的情情緒?？煽稍O(shè)置"黃金通道道"，專門為為不超過過3件單品的的顧客服服務(wù)，以以加速顧顧客繳款款的速度度。46（3）存存包處的的設(shè)計存包處一一般設(shè)置置在零售售店鋪的的入口處處，配備備2-3名工作作人員。。顧客進(jìn)進(jìn)入零售售店鋪時時，首先先存包領(lǐng)領(lǐng)牌；完完成購物物以后再再憑牌取取包。有有些大型型零售店店鋪中，，配有顧顧客自助助式的存存包處，，顧客在在零售店店鋪內(nèi)領(lǐng)領(lǐng)取存柜柜鑰匙，，自己存存包，自自己取包包，減少少了等待待時間。。47（4）通通風(fēng)設(shè)施施配置通風(fēng)來源源可以分分自然通風(fēng)風(fēng)和機械通風(fēng)風(fēng)。一般小小型零售售店鋪多多采用這這種通風(fēng)風(fēng)方式。。而有條條件的現(xiàn)現(xiàn)代化大大中型零零售店鋪鋪，在建建造之初初就普遍遍采取紫紫外線燈燈光殺菌菌設(shè)施和和空氣調(diào)調(diào)節(jié)設(shè)備備，用來來改善零零售店鋪鋪內(nèi)部的的環(huán)境質(zhì)質(zhì)量，為為顧客提提供舒適適、清潔潔的購物物環(huán)境.489、靜靜夜夜四四無無鄰鄰，，荒荒居居舊舊業(yè)業(yè)貧貧。。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、雨雨中中黃黃葉葉樹樹，，燈燈下下白白頭頭人人。。。。15:21:0615:21:0615:2112/31/20223:21:06PM11、以以我我獨獨沈沈久久，，愧愧君君相相見見頻頻。。。。12月月-2215:21:0615:21Dec-2231-Dec-2212、故故人人江江海海別別，，幾幾度度隔隔山山川川。。。。15:21:0615:21:0615:21Saturday,December31,202213、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。12月-2212月-2215:21:0615:21:06December31,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。31十二二月20223:21:06下下午15:21:0612月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。十二月223:21下午午12月-2215:21December31,202216、行動動出成成果，，工作作出財財富。。。2022/12/3115:21:0615:21:0631December202217、做前，能能夠環(huán)視四四周；做時時，你只能能或者最好好沿著以腳腳為起點的的射線向前前。。3:21:06下下午3:21下下午15:21:0612月-229、沒有失失敗，只只有暫時時停止成成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事情努努力了未必有有結(jié)果，但是是不努力卻什什么改變也沒沒有。。15:21:0615:21:0615:2112/31/20223:21:06PM11、成功功就是是日復(fù)復(fù)一日日那一一點點點小小小努力力的積積累。。。12月月-2215:21:0615:21Dec-2231-Dec-2212、世間間成事事，不不求其其絕對對圓滿滿，留留一份份不足足，可可得無無限完完美。。。15:21:0615:21:0615:21Saturday,December31,202213、不不知知香香積積寺寺，，數(shù)數(shù)里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2215:21:0715:21:07December31,202214、意志堅堅強的人人能把世世界放在在手中像像泥塊一一樣任意意揉捏。。31十十二月20223:21:07下午午15:21:0712月-2215、楚塞三湘湘接，荊門門九派通。。。。十二月223:21下下午12月-2215:21December31,202216、少年十五五二十時，，步行奪得得胡馬騎。。。2022/12/3115:21:0715:21:0731December202217、空山新雨雨后，天氣氣晚來秋。。。3:21:07下下午3:21下下午15:21:0712月-229、楊柳散和風(fēng)風(fēng)，青山澹吾吾慮。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、閱讀一切好好書如同和過過去最杰出的的人談話。15:21:0715:21:0715:2112/31/20223:21:07PM11、越越是是沒沒有有本本領(lǐng)領(lǐng)的的就就越越加加自自命命不不凡凡。。12月月-2215:21:0715:21D