超市庫存控制2

庫存控制課程目的通過1小時的培訓課程向參與培訓者介紹庫存控制的定義、庫存控制管理原則、職能劃分和庫存管理報表，以增加營運對庫存控制的深入理解，為日常性庫存控制管理建立基礎庫存控制課程（1）庫存控制定義、重要性及管理原則（2）庫存控制目標及計劃制定（3）庫存控制職能劃分和相關流程（4）庫存控制報表商品存貨是零售商最重要的財務性資產(chǎn)，零售商可以通過持續(xù)的庫存控制來提高存貨管理效率商品存貨是零售企業(yè)最重要的財務性資產(chǎn)，是影響零售企業(yè)自上而下各項業(yè)績指標的重要驅(qū)動性因素之一零售商可以通過持續(xù)性的庫存控制來提高存貨管理效率，有效降低滯銷商品存貨，提高貨架商品可得性（降低缺貨率），提高店內(nèi)貨架和倉儲效率目前實現(xiàn)有效庫存管理的零售企業(yè)不多，但并非不能達到營運現(xiàn)金流計算（營運現(xiàn)金流=平均帳期（天）-庫存周轉天數(shù)）X日均銷售額情形１70天70天500萬情形２70天60天500萬情形３70天80天500萬無正5000萬負5000萬計算公式原則上庫存周轉天數(shù)不能高于平均帳期庫存周轉天數(shù)越短，越有可能獲得更多的營運現(xiàn)金流平均帳期越短有助于采購成本越低，越有可能獲得更高的毛利和更大的價格優(yōu)勢要提高庫存周轉效率，首先需要了解零售企業(yè)庫存管理的普遍問題，并持續(xù)性關注其背后的核心問題零售商約有超過10%的存貨是過季商品和滯銷商品商品庫存周轉（Weeksofsupply）高于行業(yè)平均水平快速消費品和促銷商品的貨架可得性低于95%有50%的商品在進店后直接進入后倉而非直接進入到商品貨架上門店后倉的存貨一般超過2周庫存準確性（帳實相符）低于80%商品到貨總是不符合預約時間商品訂貨周期（leadtimes)普遍為7-14天配送中心商品配送計劃是不均衡的–有超過40%的整月存貨在一周內(nèi)到達零售企業(yè)的普遍庫存問題意味著零售商每一分錢的存貨投資沒有得到最大限度的回報商品存貨管理是一個全面系統(tǒng)工程，需要多部門的參與和IT系統(tǒng)的支持

IT系統(tǒng)支持此外，零售商必須確保實現(xiàn)正確的信息流以及IT系統(tǒng)對庫存控制的支持來實現(xiàn)即定的庫存管理目標采購/營運/DC零售商必須關注品類經(jīng)營計劃和商品采購過程，持續(xù)性庫存控制，才能在保持最佳貨架陳列效果的同時實現(xiàn)庫存管理效率最大化

持續(xù)有效的庫存控制可以幫助零售商實現(xiàn)以下目標12345貨架可得性提高，提高銷售額降低平均庫存水平，獲得更多的營運現(xiàn)金流降低商品運輸和搬運成本和人工成本‘降低商品內(nèi)部調(diào)撥成本，提高組織效率及時清除滯銷商品，提高商品采購效率規(guī)避風險，減少商品降價（MarkDown)損失6減少促銷期間商品缺貨率，提高營銷促銷效率7貨架效率提高，增加消費者滿意度可以從四個方面入手實現(xiàn)有效的庫存控制庫存控制信息支持流程優(yōu)化在采購部門建立專業(yè)化的續(xù)訂和庫存控制部門；培訓采購經(jīng)理正確理解庫存目標培訓門店各區(qū)域主管正確識別和糾正商品缺貨情況；授權并培訓門店進行緊急補貨處理培訓門店理貨部門管理并監(jiān)督門店后倉的有效組織并將存貨水平盡可能降低財務性目標專業(yè)團隊總部借助系統(tǒng)實現(xiàn)商品訂貨，提高訂貨量的合理性報表管理：商品日訂貨報告和庫存周報借助系統(tǒng)管理門店后倉的商品流轉商品日常補貨流程、商品買進和退貨流程設計逼真的假貨架來對HBA品類庫存進行有效管理定期清理門店后倉庫存,提高后倉商品貨架利用效率，便于商品尋找門店及時處理門店庫存數(shù)量差異加強采購與營運部門之間的溝通缺貨率減低3%可提高1%的銷售額OTB計劃、品類庫存周轉目標，并每周回顧確定供應商固定訂貨日，縮短供應商交貨時間庫存控制原則計劃性：制定庫存周轉的年度目標（天），并細劃到各月和各周開放性：合理的庫存量/額是處于不斷波動中，是根據(jù)銷售量/額的變化而變化雙重關注重點：高庫存和缺斷貨數(shù)據(jù)分析：需要結合歷史銷售數(shù)據(jù)（量）、未來銷售預測、現(xiàn)有庫存量、在途庫存量、服務水平來確定商品補貨數(shù)量服務水平：供應商和配送中心的送貨服務水平的界定（訂貨日、訂貨周期、DC服務水平）狀態(tài)管理：供應商狀態(tài)管理和商品狀態(tài)管理緊密結合流程支持：制定可行的操作流程以應對日常商品訂貨和緊急缺貨處理VI商品：根據(jù)銷售貢獻定義VI商品，并作為庫存控制的重點，充分發(fā)揮DC蓄水池的功能庫存控制課課程（1）庫存控制定定義、重要要性及管理理原則（2）庫存控制目目標及OTB計劃制制定（3）庫存存控制職能能劃分和相相關流程（4）庫存存控制報表表庫存計劃的的制定步驟1：公司制定定各業(yè)態(tài)全全年的銷售售、毛利和和庫存周轉轉目標計劃劃步驟2：把公司全全年的銷售售、毛利和和庫存周轉轉目標計劃劃細劃到各各業(yè)態(tài)下屬屬門店步驟3：把門店全全年的銷售售、毛利和和庫存周轉轉目標細劃劃到各部門門步驟4：把門店各各部門全年年的銷售、、毛利和庫庫存周轉目目標細劃到到每周步驟5：在OTB計劃表的計計劃項中填填寫計劃值值，并設定定OTB的計算公式式步驟6：輸入期初初庫存值，，即可計算算第一周OTB金額步驟7：輸入第1周實際銷售售額和當周周到貨數(shù)量量、在途定定單，即可可計算第2周OTB金額商品存貨計計劃（舉例例說明）庫存計劃公公式計算第1周的期初庫庫存=期末庫存（（輸入值））第1周的OTB計劃=第1周的銷售計計劃（成本本）*第第1周的庫存周周轉目標—第1周期初庫存存—在途定單第2周的期初庫庫存=第1周的期末庫庫存=第1周的期初庫庫存+第1周到貨額合合計-第1周實際銷售售成本第2周的OTB計劃=第2周的期初庫庫存*第第2周的庫存周周轉目標—第二周期初初庫存—在途定單單品補貨公公式計算庫存控制課課程（1）庫存控制定定義、重要要性及管理理原則（2）庫存存控制目標標及OTB計劃制定定（3）庫存控制職職能劃分和和相關流程程（4）庫存存控制報表表（一）手工工補貨1.目的：：通過下放門門店對商品品的補貨權權限，采購購只審核少少量商品，，授權門店店根據(jù)實際際需求通過過手工補貨貨的形式，，提高補貨貨效率；確門店對于于庫存金額額和庫存天天數(shù)負責。。2.所有商商品設定續(xù)續(xù)訂標志狀狀態(tài)（二級級公司內(nèi)統(tǒng)統(tǒng)一）定義：確定定商品的補補貨權限由由門店或是是采購續(xù)訂訂掌握目的：通過過區(qū)分商品品續(xù)訂狀態(tài)態(tài)，確定某某種商品的的補貨由門門店或是采采購續(xù)訂審審批劃分：由“采購續(xù)訂”的商品范圍圍：煙、酒酒等特殊商商品、結算算賬期小于于7天的商商品、價格格波動較大大且快速周周轉的商品品、VI商商品等（一）手工工補貨3.補貨申申請分工門店根據(jù)商商品日常銷銷售、庫存存、市場需需求等信息息負責本店店的商品補補貨。采購負責促促銷商品首首單，新品品訂貨，并并可以對任任何商品進進行特權優(yōu)優(yōu)先補貨。。采購部續(xù)訂訂負責配送送中心的補補貨。4.新增系系統(tǒng)判斷系統(tǒng)判斷商商品續(xù)訂標標志，對于于“門店續(xù)訂”的結合物流流模式自動動生成相應應單據(jù)，對對于“采購續(xù)訂”則傳采購續(xù)續(xù)訂人員審審批。（二）系統(tǒng)統(tǒng)建議補貨貨1.目的：：通過對絕大大部分商品品實行系統(tǒng)統(tǒng)建議補貨貨，為門店店補貨提供供系統(tǒng)輔助助工具。2.商品范范圍:以下商品不不支持系統(tǒng)統(tǒng)建議補貨貨檔期促銷商商品，包括括DM商品品（手工補補貨）新品（采購購下首單））生鮮及各種種合作商品品（長期訂訂單）負庫存商品品（手工補補貨）狀態(tài)為D的的商品1.供應商商定期補貨貨原則所有供應商商每周補貨貨一次，將將集中門店店和配送中中心的所有有訂單，降降低供應商商的補貨頻頻率2.按物流流模式區(qū)分分自動補貨貨方式的原原則物流模式屬屬于直送/直通的，，采用定期期觸發(fā)自動動補貨的模模式物流模式為為配送的，，采用定量量觸發(fā)自動動補貨的模模式。3.平均日日銷量及補補貨參數(shù)計計算、設置置原則以移動加權權平均法計計算平均日日銷量DMS，且每每日日結更更新，避免免用自然周周和自然月月平均日銷銷量造成的的數(shù)據(jù)滯后后。平均每日銷銷量DMS=0.9*舊DMS+0.1*昨日日銷量新品初始DMS為0.05，，促銷期內(nèi)內(nèi)促銷品DMS屏蔽蔽，庫存小小于3，DMS凍結結補貨參數(shù)的的設置以平平銷商品的的銷售和庫庫存周轉天天數(shù)為依據(jù)據(jù)，并在二二級公司內(nèi)內(nèi)統(tǒng)一。（二）系統(tǒng)統(tǒng)建議補貨貨（三）退貨貨1.目的：：授權門店退退貨，對大大多數(shù)商品品的退貨不不需采購審審批，提高高退貨商品品處理效率率，有效控控制門店及及DC庫存存。2.設立“可否退貨”的商品信息息采購必須設設立可否退退貨的商品品信息，并并在二級公公司內(nèi)統(tǒng)一一。定義：商品品可否退貨貨指是否可可以退給供供應商，依依據(jù)采購與與供應商的的談判結果果確定，對對于“不可退”的商品，采采購應談判判壞貨折扣扣、較低的的進價等毛毛利保護。。目的：明確確商品的可可退狀態(tài)，，對不可退退的商品不不允許門店店退貨。3.新增系統(tǒng)判判斷：在門店錄入入退貨申請請時，系統(tǒng)統(tǒng)判斷“可否退貨”，如不可退退，提示門門店，拒絕絕錄入退貨貨申請。（三）退貨貨4.退貨申申請各門店根據(jù)據(jù)商品銷售售、庫存信信息負責本本店的商品品退貨，如如商品的“可否退貨”標志為“不可退”狀態(tài)，門店店則不做退退貨申請。。門店錄入退退貨商品的的“好、壞貨”信息必須真真實。采購有權對對所有商品品進行退貨貨，不受可可否退貨的的限制,門門店與采采購溝通協(xié)協(xié)商之后，，采購部根根據(jù)分店申申請下退貨貨單。5.商品退退貨審批原原則（已錄錄入的可退退商品）壞貨不可退退DCVI商品不不可退DC所有購銷商商品由財務務審核（三）退貨貨6.長期未未取處理原原則供應商在系系統(tǒng)生成退退貨通知單單七天內(nèi)未未取商品的的，門店需需知會續(xù)訂訂催促供應應商取貨；；其中易腐爛爛，近保質(zhì)質(zhì)期的商品品，自出通通知單三天天內(nèi)未取則則門店制作作并確認退退貨單，直直接在門店店報損；其余商品按按照公司規(guī)規(guī)定收取倉倉儲費(商商品金額3%)；自退貨通知知單生成20天仍未未被取走的的商品，商商品轉出清清流程。7.扣款原原則先退購銷再再退代銷商商品，其中中購銷商品品優(yōu)先次序序為：先退退正常商品品(先進先先出原則)、其次促促銷商品、、最后贈品品。（四）VI商品處理理原則1.目的有效關注和和控制銷售售高占比商商品的庫存存。2.定義銷售額排名名在前5%的為V（（VITAL）商品品，前5%—20%的為為I（IMPORTANT））商品。3.確定與與維護采購每季度度維護一次次VI商商品，12、1、2、為一季季度，3、、4、5為為二季度、、6、7、、8為三季季度，9、、10、11為三季季度，二級級公司內(nèi)統(tǒng)統(tǒng)一。由采購在系系統(tǒng)中維護護與更新VI商品（四）VI商品處理理原則4.VI商商品的物流流模式VI商品的的物流模式式應盡量為為配送，買買手應盡量量按供應商商為單位確確定物流模模式。5.VI商商品的訂補補貨采購續(xù)訂人人員每天檢檢查“VI商品DC庫存天天數(shù)小于8天的商品品報表”，向供應商商下訂單，，訂量為確確保VI商商品在DC的庫存為為10天的的庫存天數(shù)數(shù)。門店各商品品區(qū)域主管管在每天做做補貨申請請時，應優(yōu)優(yōu)先檢查該該報表，先先對VI商商品下補貨貨申請，補補貨量為確確保VI商商品的庫存存天數(shù)為10天。門店VI商商品的補貨貨申請應由由續(xù)訂審批批，即VI商品的“續(xù)訂狀態(tài)”為“采購續(xù)訂”。（四）VI商品處理理原則6.VI商商品的退貨貨物流模式為為直送的VI商品門門店可以退退回供應商商；物流模式為為配送的VI商品不不可以返配配DC。7.VI商商品的相關關報表及系系統(tǒng)信息補貨申請界界面應有VI商品標標識提示、、物流模式式提示退貨申請界界面應有VI商品標標識提示、、物流模式式提示、可可否退貨提提示VI商品DC庫存天天數(shù)小于8天的商品品報表VI商品門門店庫存天天數(shù)小于5天的商品品報表（五）IT需求1.續(xù)訂標標志采購對所有有商品設定定續(xù)訂標志志以區(qū)分其其補貨審批批權限。該標志在二二級公司內(nèi)內(nèi)統(tǒng)一。續(xù)訂標志為為“門店續(xù)訂”，由門店錄錄入補貨申申請后系統(tǒng)統(tǒng)自動審批批；續(xù)訂標標志為“采購續(xù)訂”，補補貨貨須須經(jīng)經(jīng)過過采采購購審審批批。。在補補貨貨界界面面、、標標價價簽簽上上顯顯示示主要要涉涉及及補補貨貨流流程程2.VI商商品品采購購在在系系統(tǒng)統(tǒng)中中設設定定VI商商品品，，每每季季維維護護。。主要要涉涉及及門門店店退退貨貨流流程程、、補補貨貨流流程程。。在補補貨貨界界面面、、標標價價簽簽上上顯顯示示（五五））IT需需求求3.可可否否退退貨貨標標志志是否否可可退退供供應應商商的的商商品品狀狀態(tài)態(tài)標標志志。。在二二級級公公司司內(nèi)內(nèi)統(tǒng)統(tǒng)一一。?？赏送?，，則則門門店店可可以以錄錄入入退退貨貨申申請請，，系系統(tǒng)統(tǒng)再再做做相相應應處處理理；；不不可可退退，，系系統(tǒng)統(tǒng)拒拒絕絕錄錄入入。。在補補貨貨界界面面、、退退貨貨界界面面、、標標價價簽簽上上顯顯示示主要要涉涉及及門門店店退退貨貨流流程程庫存存控控制制課課程程（1））庫存存控控制制定定義義、、重重要要性性及及管管理理原原則則（2））庫庫存存控控制制目目標標及及OTB計計劃劃制制定定（3））庫庫存存控控制制職職能能劃劃分分和和相相關關流流程程（4））庫存存控控制制報報表表庫存存控控制制報報表表（（1））庫存存控控制制報報表表（（2））庫存存控控制制報報表表（（3））庫存存控控制制報報表表（（4））庫存存控控制制報報表表（（5））庫存存控控制制報報表表（（6））庫存存控控制制報報表表（（7））庫存存控控制制報報表表（（8））庫存存控控制制報報表表（（9））庫存存控控制制報報表表（（10））感謝大家！9、靜夜四無無鄰，荒居居舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨雨中中黃黃葉葉樹樹，，燈燈下下白白頭頭人人。。。。15:19:0415:19:0415:1912/31/20223:19:04PM11、以我我獨沈沈久，，愧君君相見見頻。。。12月月-2215:19:0415:19Dec-2231-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。15:19:0415:19:0415:19Saturday,December31,202213、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。12月-2212月-2215:19:0415:19:04December31,202214、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國見見青山。。。31十十二月20223:19:05下午午15:19:0512月-2215、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。十二月223:19下下午12月-2215:19December31,202216、行動出成成果，工作作出財富。。。2022/12/3115:19:0515:19:0531December202217、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點的射線線向前。。3:19:05下午3:19下下午15:19:0512月-229、沒有失敗，，只有暫時停停止成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有結結果果，，但但是是不不努努力力卻卻什什么么改改變變也也沒沒有有。。。。15:19:0515:19:0515:1912/31/20223:19:05PM11、成功就是日日復一日那一一點點小小努努力的積累。。。12月-2215:19:0515:19Dec-2231-Dec-2212、世間間成事事，不不求其其絕對對圓滿滿，留留一份份不足足，可可得無無限完完美。。。15:19:0515:19:0515:19Saturday,December31,202213、不知香香積寺，，數(shù)里入入云峰。。。12月-2212月-2215:19:0515:19:05December31,202214、意志堅強強的人能把把世界放在在手中像泥泥塊一樣任任意揉捏。。31十二二月20223:19:05下下午15:19:0512月-2215、楚塞三湘接接，荊門九派派通。。。十二月223:19下下午12月-2215:19December31,202216、少年十五二二十時，步行行奪得胡馬騎騎。。2022/12/3115:19:0515:19:0531Decemb