學(xué)習(xí)情景一走進(jìn)采購(gòu)

采購(gòu)與供應(yīng)物流與運(yùn)輸系劉偉課程學(xué)習(xí)介紹課程的地位與作用教學(xué)內(nèi)容的選取課程的地位與作用（一）本課程在物流管理專業(yè)課程體系中的地位

職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)：責(zé)任心、溝通協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、法制意識(shí)先導(dǎo)課程：《物流概論》、《管理學(xué)原理》、《經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)》、《統(tǒng)計(jì)學(xué)原理》、《生產(chǎn)運(yùn)作管理》等專業(yè)核心課程：與《運(yùn)輸管理實(shí)務(wù)》、《倉(cāng)儲(chǔ)與配送管理》等專業(yè)課一起構(gòu)成培養(yǎng)物流管理能力的核心課程，并為后期的物流管理綜合實(shí)訓(xùn)打下良好的基礎(chǔ)。課程的地位與作用（二）本課程的主要作用1.主要任務(wù)：選取符合生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)的崗位對(duì)采購(gòu)管理能力的要求作為核心教學(xué)內(nèi)容，并根據(jù)高職教育的特點(diǎn)，注重對(duì)學(xué)生職業(yè)通用能力及職業(yè)崗位專門技能的培養(yǎng)，力求使學(xué)生能按照物流行業(yè)及國(guó)家有關(guān)采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，完成相應(yīng)的采購(gòu)業(yè)務(wù)和管理工作。課程的地位與作用2、作用通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)：（1）具備采購(gòu)成本意識(shí)與價(jià)值分析能力、預(yù)測(cè)能力、表達(dá)能力、良好的人際溝通與協(xié)調(diào)能力、專業(yè)知識(shí)。（2）初步具有優(yōu)化企業(yè)采購(gòu)流程，降低企業(yè)采購(gòu)成本的能力。（3）具備制訂合理的采購(gòu)計(jì)劃、選擇合適的供應(yīng)商、確定經(jīng)濟(jì)采購(gòu)數(shù)量、進(jìn)行采購(gòu)品質(zhì)和采購(gòu)價(jià)格控制、以及采購(gòu)合同管理的專業(yè)技能。課程的地位與作用（4）具有企業(yè)采購(gòu)過(guò)程中收集信息、詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)、評(píng)估、索樣、決定、請(qǐng)購(gòu)、訂購(gòu)、協(xié)調(diào)與溝通、催交、進(jìn)貨檢收和整理付款的能力。（5）具有分析供應(yīng)商成本高低、商品規(guī)格與品質(zhì)與價(jià)格的關(guān)系、生產(chǎn)季節(jié)與采購(gòu)時(shí)機(jī)，交貨條件、付款條件的能力。具有分析問(wèn)題，靈活運(yùn)用各種方法開展商品采購(gòu)活動(dòng)，解決商品采購(gòu)問(wèn)題的能力。教學(xué)內(nèi)容的選取序號(hào)學(xué)習(xí)情境知識(shí)要求技能要求教學(xué)目標(biāo)1走進(jìn)采購(gòu)▲掌握采購(gòu)的基本含義▲了解并掌握采購(gòu)的制度▲理解采購(gòu)的方式并熟悉采購(gòu)的作業(yè)流程管理▲掌握如何進(jìn)行采購(gòu)管理▲分析采購(gòu)的作業(yè)流程▲修改企業(yè)采購(gòu)流程▲點(diǎn)評(píng)企業(yè)采購(gòu)管理通過(guò)學(xué)習(xí)幫助學(xué)生養(yǎng)成客觀公正、溝通協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的職業(yè)道德；掌握采購(gòu)的基本含義、了解并掌握采購(gòu)制度的選擇條件、理解采購(gòu)的方式并熟悉采購(gòu)的作業(yè)流程管理，掌握采購(gòu)作業(yè)流程診斷與修改、掌握如何進(jìn)行采購(gòu)管理。教學(xué)內(nèi)容的選取2采購(gòu)計(jì)劃編制▲采購(gòu)申請(qǐng)單的含義▲采購(gòu)申請(qǐng)的功能▲采購(gòu)申請(qǐng)的注意事項(xiàng)▲申請(qǐng)單的相關(guān)知識(shí)及填制▲采購(gòu)需要量計(jì)算與確定▲采購(gòu)計(jì)劃的編制和執(zhí)行▲會(huì)結(jié)合實(shí)際案例分析企業(yè)的采購(gòu)申請(qǐng)的流程▲編制和填寫采購(gòu)申請(qǐng)單▲應(yīng)用不同的方法計(jì)算確定企業(yè)采購(gòu)需要量通過(guò)學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生養(yǎng)成有著良好的工作責(zé)任心、客觀公正、保守秘密的職業(yè)道德；掌握采購(gòu)申請(qǐng)的基本知識(shí)和程序、掌握采購(gòu)申請(qǐng)單的相關(guān)知識(shí)及填制、掌握如何進(jìn)行采購(gòu)需要量的確定、了解采購(gòu)計(jì)劃的編制和執(zhí)行方法。教學(xué)內(nèi)容的選取3采購(gòu)價(jià)格管理▲采購(gòu)價(jià)格基本內(nèi)容▲采購(gòu)價(jià)格的確定▲采購(gòu)詢價(jià)的方式▲企業(yè)詢價(jià)文件包括的各項(xiàng)內(nèi)容▲詢價(jià)文件的制作▲議價(jià)過(guò)程及步驟▲議價(jià)的關(guān)鍵因素▲采購(gòu)價(jià)格信息搜集▲詢價(jià)文件的制作▲議價(jià)▲價(jià)格談判通過(guò)學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生養(yǎng)成有著客觀公正、廉潔奉公、保守秘密、工作責(zé)任心強(qiáng)的職業(yè)道德；系統(tǒng)掌握企業(yè)詢價(jià)文件包括的各項(xiàng)內(nèi)容，以及詢價(jià)文件的制作、掌握成功的議價(jià)過(guò)程的步驟以及成功議價(jià)的關(guān)鍵因素。教學(xué)內(nèi)容的選取4采購(gòu)供應(yīng)商管理▲供應(yīng)商管理的基本環(huán)節(jié)▲供應(yīng)商的資質(zhì)概念的內(nèi)涵▲企業(yè)供應(yīng)商認(rèn)證的流程的靈活運(yùn)用▲供應(yīng)商選擇的基本決策▲如何選擇供應(yīng)商▲供應(yīng)商關(guān)系管理的概念▲供應(yīng)商關(guān)系管理內(nèi)容▲企業(yè)供應(yīng)商認(rèn)證的流程的運(yùn)用▲供應(yīng)商選擇的決策選擇▲如何選擇供應(yīng)商▲新信息管理解決方案的關(guān)鍵技術(shù)。通過(guò)學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生養(yǎng)成有著客觀公正、廉潔奉公、遵紀(jì)守法、誠(chéng)實(shí)守信的職業(yè)道德；掌握供應(yīng)商管理的基本環(huán)節(jié)、了解并掌握供應(yīng)商的資質(zhì)概念的內(nèi)涵、企業(yè)供應(yīng)商認(rèn)證的流程的靈活運(yùn)用、系統(tǒng)掌握供應(yīng)商選擇的基本決策以及如何選擇供應(yīng)商、掌握供應(yīng)商關(guān)系管理的概念、內(nèi)容以及新信息管理解決方案的關(guān)鍵技術(shù)。教學(xué)內(nèi)容的選取5采購(gòu)招投標(biāo)管理▲采購(gòu)監(jiān)督的含義▲采購(gòu)監(jiān)督的具體環(huán)節(jié)▲采購(gòu)招投標(biāo)管理的全過(guò)程▲招投標(biāo)文件的準(zhǔn)備與制作▲招投標(biāo)每一環(huán)節(jié)的監(jiān)督▲采購(gòu)招投標(biāo)監(jiān)督中，評(píng)標(biāo)、▲開標(biāo)的相關(guān)知識(shí)▲采購(gòu)招投標(biāo)監(jiān)督中，評(píng)標(biāo)、開標(biāo)的相關(guān)知識(shí)監(jiān)督環(huán)節(jié)▲招投標(biāo)文件的準(zhǔn)備與制作▲招投標(biāo)中，評(píng)標(biāo)、開標(biāo)的監(jiān)督環(huán)節(jié)通過(guò)學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生養(yǎng)成有著廉潔奉公、遵紀(jì)守法、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、保障公正的職業(yè)道德；掌握企業(yè)采購(gòu)監(jiān)督的具體環(huán)節(jié)、系統(tǒng)掌握采購(gòu)招投標(biāo)管理的全過(guò)程以及每一環(huán)節(jié)的監(jiān)督內(nèi)容、掌握采購(gòu)招投標(biāo)監(jiān)督中，評(píng)標(biāo)、開標(biāo)的相關(guān)知識(shí)及監(jiān)督環(huán)節(jié)。教學(xué)內(nèi)容的選取7采購(gòu)控制與風(fēng)險(xiǎn)管理▲采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的含義▲產(chǎn)生采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的主要因素▲企業(yè)降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵點(diǎn)▲分析企業(yè)可以從那些方面去防范采購(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)▲企業(yè)實(shí)施采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)防范的做法▲能結(jié)合實(shí)際案例分析企業(yè)如何規(guī)避采購(gòu)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)▲企業(yè)評(píng)估采購(gòu)績(jī)效的好處▲采購(gòu)績(jī)效評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)▲如何進(jìn)行采購(gòu)績(jī)效評(píng)估和采購(gòu)反饋▲分析企業(yè)可以從那些方面去防范采購(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)▲企業(yè)實(shí)施采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)防范的做法▲結(jié)合實(shí)際案例分析企業(yè)如何規(guī)避采購(gòu)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)通過(guò)學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生養(yǎng)成有著遵紀(jì)守法、敬業(yè)精神、保障公正、誠(chéng)實(shí)守信的職業(yè)道德；掌握產(chǎn)生采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的主要因素、了解并掌握企業(yè)降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵方法、分析企業(yè)可以從那些方面去防范采購(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)，采購(gòu)績(jī)效評(píng)估體系的含義情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)采購(gòu)概述:采購(gòu)定義,制度,方式,流程采購(gòu)管理概述:采購(gòu)管理定義,供應(yīng)鏈下采購(gòu)管理模塊一模塊二情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一

理論知識(shí)點(diǎn)采購(gòu)的概念采購(gòu)與企業(yè)利潤(rùn)的關(guān)系采購(gòu)的重要性崗位技能企業(yè)利潤(rùn)因素表解讀降低企業(yè)利潤(rùn)途徑分析職業(yè)道德工作責(zé)任心客觀公正情景一走進(jìn)采購(gòu)采購(gòu)！??！無(wú)論是對(duì)個(gè)人還是企業(yè)而言，生活或生產(chǎn)所需的各種物質(zhì)，已經(jīng)不能“自給自足”，必須依靠“采購(gòu)”來(lái)獲得滿足，“采購(gòu)”變成一項(xiàng)不可或缺的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。采+購(gòu)采集、采摘（選擇）購(gòu)買shoping?情景一：走進(jìn)采購(gòu)情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一

情景1情景3情景4情景2情景1情情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一

情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一

情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一案例講述《南百超市采購(gòu)制度分析》情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一采購(gòu)制度

集中制采購(gòu)制度

分散制采購(gòu)制度集中制采購(gòu)制度混合制采購(gòu)制度是指由企業(yè)的采購(gòu)部門全權(quán)負(fù)責(zé)企業(yè)采購(gòu)工作。即企業(yè)生產(chǎn)中所需物資的采購(gòu)任務(wù)，都由一個(gè)部門負(fù)責(zé)，其他部門（包括分廠、分公司）均無(wú)采購(gòu)職權(quán)。情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一

集中制采購(gòu)制度

優(yōu)點(diǎn)第一降低了企業(yè)采購(gòu)費(fèi)用。第二有利于實(shí)現(xiàn)采購(gòu)作業(yè)及采購(gòu)流程的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化第三有利于對(duì)采購(gòu)工作實(shí)施有效控制第四可以統(tǒng)一組織供應(yīng)，合理配置資源，最大限度地降低庫(kù)存。缺點(diǎn)第一采購(gòu)流程過(guò)長(zhǎng)，時(shí)效性差，難以適應(yīng)零星、地域性及緊急采購(gòu)狀況；第二非共同性物料集中采購(gòu)，企業(yè)難以得到數(shù)量折扣利益；第三采購(gòu)與使用單位分離，缺乏激勵(lì)，采購(gòu)績(jī)效比較差。情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一適用條件第一企業(yè)物資需求規(guī)模小，集中采購(gòu)能夠解決企業(yè)的供應(yīng)問(wèn)題；第二企業(yè)供應(yīng)與需要同處一地，便于集中組織供應(yīng)；第三為了管理與控制，需進(jìn)行集中采購(gòu)。

集中制采購(gòu)制度

情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一

集中制采購(gòu)制度

實(shí)行中央采購(gòu)制度的連鎖超市公司一般在總部建立自己的采購(gòu)體系，按照不同的

商品大類設(shè)置不同的采購(gòu)部門(如生鮮采購(gòu)部、食品采購(gòu)部、非食品采購(gòu)部等)。將商品分為食品與非食品兩大類。品種督導(dǎo)主要作為總部的采購(gòu)人員和商店之間的中介，起協(xié)調(diào)作用，這些人由部門總經(jīng)理管理，他們的作用是就流行趨勢(shì)、商品銷售等議題向商店的品種經(jīng)理通報(bào)信息、提供支持和建議，并向總部的采購(gòu)人員通報(bào)各商店的需求情況。通過(guò)品種督導(dǎo)使總部的采購(gòu)人員和商店的銷售人員之間的溝通聯(lián)系建立起來(lái)。情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一采購(gòu)制度分散制采購(gòu)制度分散制采購(gòu)制度集中制采購(gòu)制度混合制采購(gòu)制度是指按照需要由各單位自行設(shè)立采購(gòu)部門負(fù)責(zé)采購(gòu)工作，以滿足部門生產(chǎn)需要。情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一優(yōu)點(diǎn)分散制采購(gòu)制度可以有效地完善和補(bǔ)充集中采購(gòu)的不足；增強(qiáng)基層工作的責(zé)任心、積極性；有利于采購(gòu)各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)配合且手續(xù)簡(jiǎn)單，過(guò)程短，直接快速；同時(shí)占用資金和占用庫(kù)存空間較小。分散制采購(gòu)制度缺點(diǎn)不利于采購(gòu)成本的有效降低，易于產(chǎn)生暗箱操作，如果管理失控，將會(huì)造成供應(yīng)中斷，加大采購(gòu)成本，影響生產(chǎn)活動(dòng)的正常進(jìn)行。適用條件：主要適用于大型生產(chǎn)企業(yè)或大型流通企業(yè)，如實(shí)行事業(yè)部制的企業(yè)，每一事業(yè)部設(shè)有獨(dú)立的采購(gòu)供應(yīng)部門。情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一采購(gòu)制度混合制采購(gòu)制度分散制采購(gòu)制度集中制采購(gòu)制度混合制采購(gòu)制度是指將集中制采購(gòu)和分散化采購(gòu)組合成的一種新型采購(gòu)制度。依據(jù)采購(gòu)物資的數(shù)量、品質(zhì)要求、供貨時(shí)間、價(jià)值大小等因素，需求量大且價(jià)值高，進(jìn)口貨物等可由總公司采購(gòu)部集中采購(gòu)；需要量小，價(jià)值低的物品，臨時(shí)性需要采購(gòu)的物資，由分公司和分廠的采購(gòu)部門分散采購(gòu)，但在采購(gòu)中應(yīng)向總公司反饋相關(guān)的采購(gòu)信息。情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊一1.確認(rèn)需求2.需求說(shuō)明3.選擇、評(píng)估供應(yīng)來(lái)源4.確定適宜的價(jià)格5.訂單安排6.訂單追蹤與稽核7.貨物的驗(yàn)收8.核對(duì)發(fā)票9.結(jié)案10.記錄與檔案維護(hù)采購(gòu)作業(yè)流程的模式采購(gòu)的關(guān)鍵步驟可以概括為以下9步：情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊二采購(gòu)管理世界飲料工業(yè)的頭號(hào)巨人可口可樂(lè)公司保留了“可口可樂(lè)”工廠，保留了諸如財(cái)務(wù)、人事等管理職能，但始終把大部分精力投入市場(chǎng)和銷售領(lǐng)域。即使在市場(chǎng)部門的工作中，工作的主要內(nèi)容也是保證利用通過(guò)采購(gòu)獲得的消費(fèi)者研究、零售研究、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等研究結(jié)果的準(zhǔn)確性，并保證能夠應(yīng)用到公司的渠道策略、廣告策略和新產(chǎn)品開發(fā)策略中去?？煽诳蓸?lè)注重市場(chǎng)，并非偶然。提到可口可樂(lè)，人們首先想到的是充滿活力的廣告和地道的美國(guó)文化，大概除了供應(yīng)商本身，沒(méi)有人會(huì)去注意“可口可樂(lè)的水是那條河里的”等問(wèn)題?！皹I(yè)務(wù)外包”：將采購(gòu)部門從單純的服務(wù)于生產(chǎn)的職能中解放出來(lái)。

采購(gòu)管理離不開三個(gè)主題降低成本、保證質(zhì)量、提高效率

情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊二耐克（Nike）公司有一個(gè)廣為人知的極端例子。這家世界運(yùn)動(dòng)鞋霸主沒(méi)有直接的原材料供應(yīng)商，甚至沒(méi)有自己的工廠。在很多發(fā)展中國(guó)家的工廠里，耐克鞋被日夜不停地生產(chǎn)出來(lái)，而工廠的主人卻不是耐克。這些工廠擁有自己的原料供應(yīng)商———布匹、塑料、生產(chǎn)設(shè)備等等。這些供應(yīng)商們也同樣擁有自己的供應(yīng)商。耐克無(wú)疑是成功的。從1992年到1998年，這家公司的股東獲得了超過(guò)30％的股本收益。這種成功在很大程度上是建立在“大采購(gòu)”戰(zhàn)略成功的基礎(chǔ)之上的。從生產(chǎn)到廣告，從飛機(jī)票到午餐，從倉(cāng)儲(chǔ)到市場(chǎng)調(diào)研等等，都是通過(guò)采購(gòu)得以實(shí)現(xiàn)。采購(gòu)管理情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進(jìn)采購(gòu)模塊二采購(gòu)管理采購(gòu)管理的概念

是指為保障整個(gè)企業(yè)物資供應(yīng)而