《植物芳香油的提取》試卷 省賽一等獎(jiǎng)

《植物芳香油的提取》試卷一、選擇題1．在提取玫瑰精油時(shí)，根據(jù)玫瑰油的特點(diǎn)，應(yīng)選用的提取方法是()A．水中蒸餾法 B．水氣蒸餾法C．壓榨法 D．萃取法解析玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，故選擇簡(jiǎn)便易行的水中蒸餾法。答案A2．檸檬油制備常用方法為()A．蒸餾 B．壓榨C．萃取 D．以上方法均可以解析柑橘、檸檬等進(jìn)行蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等，因此常采用壓榨法。答案B3．植物芳香油主要成分是()A．主要包括烴類(lèi)化合物及其衍生物B．主要包括醇類(lèi)化合物及其衍生物C．它要包括酮類(lèi)化合物及其衍生物D．主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物解析植物芳香油具有很強(qiáng)揮發(fā)性，其組成較復(fù)雜，主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物。答案D4．蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是()A．提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B．提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D．嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間解析蒸餾時(shí)溫度過(guò)高或過(guò)低，蒸餾時(shí)間太短均會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量，故蒸餾時(shí)要嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。答案D5．下列不屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是()A．具有較強(qiáng)的揮發(fā)性B．易溶于水C．易溶于有機(jī)溶劑D．具有特殊植物香味解析植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特點(diǎn)是有特殊的植物香味和較強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑，不易溶于水。答案B6．分離出的橘皮精油一般要放在5～10℃A．低溫保持橘皮精油的活性B．低溫降低精油的揮發(fā)性C．去除水和蠟質(zhì)等雜質(zhì)D．低溫使精油凝固解析經(jīng)分液漏斗分離得到的橘皮精油還含有少量水和果蠟，需在5～10℃冰箱中放置5～7天，使雜質(zhì)沉淀，達(dá)到純化的目的。答案C7．提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是()A．蒸餾 B．壓榨C．萃取 D．分液解析提取玫瑰精油采用水蒸氣蒸餾法，提取橘皮精油采用壓榨法，兩種方法所得最初產(chǎn)物均為油水混合物，均需用分液漏斗分離混合物。答案D8．萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)出某種物質(zhì)，就可以得到純凈的植物芳香油。蒸發(fā)出的物質(zhì)是()A．有機(jī)溶劑 B．芳香油C．有機(jī)溶劑中的雜質(zhì) D．芳香油中的雜質(zhì)解析萃取法中芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，剩下的即為純凈的植物芳香油。答案A9．天然香精主要來(lái)源是動(dòng)物和植物，下列生物中，除哪種外均可用于芳香油的提取()A．樟樹(shù)樹(shù)干 B．檸檬C．海貍 D．乳酸菌解析乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，常用于乳酸發(fā)酵，乳酸菌體內(nèi)不含芳香油。答案D10．在提取玫瑰精油時(shí)，為了使油水混合物分層，應(yīng)向乳化液中加入()A．無(wú)水Na2SO4 B．NaClC．MgCl2 D．水解析提取玫瑰精油時(shí)，經(jīng)水蒸氣蒸餾后，收集到玫瑰油與水混合成的乳白色的乳濁液，此時(shí)需加入NaCl，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯分層，然后用分液漏斗分開(kāi)。答案B11．在玫瑰精油提取過(guò)程中，依次用到清水、NaCl、無(wú)水Na2SO4，它們的作用分別是()A．溶解、萃取、除水B．蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì)C．蒸餾、油水分層、除水D．溶解、油水分層、萃取解析本題主要是考查實(shí)驗(yàn)中各種試劑的作用。在提取過(guò)程中，加入清水共沸，可以通過(guò)水分子向原料細(xì)胞中滲透，植物中芳香油向水中擴(kuò)散，并隨水分一起蒸餾出來(lái)；加入NaCl的作用是使油水乳濁液分層，便于分液；加無(wú)水Na2SO4可除去芳香油中水分，提高產(chǎn)品純度。答案C12．橘皮精油的粗提取實(shí)驗(yàn)中，為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是()①能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠②中和細(xì)胞中的酸性物質(zhì)，破壞細(xì)胞的薄壁組織③防止橘皮在壓榨過(guò)程中滑脫，提高出油率④便于橘皮油和雜質(zhì)分離A．①②③④ B．①②C．①③ D．②④解析石灰水可以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，并且壓榨時(shí)可以起防止滑脫的作用。答案C13．工業(yè)生產(chǎn)上，植物芳香油常采用水蒸氣蒸餾法，原因是()A．利用水蒸氣可將揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)B．水蒸氣蒸餾法可劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾C．植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑D．操作最簡(jiǎn)單，成本較低解析工業(yè)生產(chǎn)與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油原理相同，水蒸氣蒸餾法操作簡(jiǎn)單，成本低，故一般被采用。答案D14．在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化學(xué)藥品是()A．NaCl B．Ca(OH)2C．小蘇打 D．Na2SO4解析在提取玫瑰精油過(guò)程中，加NaCl使玫瑰油與水分層，過(guò)濾后，油層中含有的少量水分，可以加入無(wú)水Na2SO4吸水；在橘皮壓榨過(guò)程中，為了使橘皮油與水分離，常需加入Na2SO4和NaHCO3，并調(diào)節(jié)pH至7～8。答案D15．提取植物芳香油是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；然后冷卻，將混合物重新分出油層和水層，以此來(lái)獲得植物芳香油。在此方法中，運(yùn)用哪些操作手段()①蒸餾②壓榨③萃?、芨绅s⑤分液A．①③ B．①③④C．①⑤ D．①③⑤解析在提取植物芳香油的過(guò)程中，利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物的過(guò)程屬于蒸餾；然后冷卻，重新分出油層和水層，并將油層提取出來(lái)的過(guò)程屬于分液。答案C二、非選擇題16．閱讀以下材料，完成相關(guān)問(wèn)題：從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。(1)根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和________法，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有________的優(yōu)點(diǎn)。(2)某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩處錯(cuò)誤，并予以改正。①錯(cuò)誤1：________________________________________________________________________。改正：____________________________________________________________________。②錯(cuò)誤2：____________________________________________________________________。改正：_____________________________________________________________________。(3)對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理：玫瑰油與水的混合物eq\o(――→,\s\up17(試劑A))分層eq\o(――→,\s\up17(裝置B))油層eq\o(――→,\s\up17(試劑C))無(wú)水玫瑰精油eq\o(――→,\s\up17(過(guò)濾))較純凈玫瑰精油試劑A是________，試劑C是________，裝置B是________，試劑C的作用是________。解析(1)提取植物芳香油時(shí)應(yīng)根據(jù)原料特點(diǎn)來(lái)選擇提取方法。根據(jù)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可以用蒸餾法，而玫瑰精油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，故對(duì)干玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法。(2)蒸餾裝置中，溫度計(jì)測(cè)的是水蒸氣溫度，應(yīng)使其下端與支管口下沿相平；冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，與水蒸氣流向相反。(3)蒸餾得到的乳濁液，為促進(jìn)其分層，可加入NaCl，而后用分液漏斗將其分開(kāi)，得到的油層中還含有少量的水分，可以用無(wú)水Na2SO4吸去，然后過(guò)濾。答案(1)萃取設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作(2)①溫度計(jì)位置過(guò)低溫度計(jì)的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平②冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，與水蒸氣流向相反(3)NaCl無(wú)水Na2SO4分液漏斗吸去油層中少量水分17．檸檬油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲(chóng)劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲(chóng)等傳染疾病的害蟲(chóng)，以及危害糧食、蔬菜的常見(jiàn)害蟲(chóng)、包括幼蟲(chóng)、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲(chóng)劑。(1)檸檬油的揮發(fā)性________，易溶于________，比重比較________。(2)提取檸檬油常見(jiàn)的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過(guò)程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用______________法。檸檬果皮精油的提取適宜采用______________法，此種方法是通過(guò)______________將液體從固液兩種混合物中分離出來(lái)，必經(jīng)步驟為(如下圖)：①A是________，目的是____________________________________________________________________。②B過(guò)程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量的%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是__________________________。③C過(guò)程為_(kāi)_______，目的是________________________________________________________________________。④實(shí)驗(yàn)過(guò)程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是____________________________。(3)采用檸檬油作為殺蟲(chóng)劑，可以解決其他殺蟲(chóng)劑給人類(lèi)帶來(lái)的隱患，其突出的優(yōu)點(diǎn)是________________________________________________________________________。(4)從生產(chǎn)綠色食品的要求出發(fā)，寫(xiě)出防治害蟲(chóng)的其他三種方法：________________、________________、________________。解析檸檬油的提取與橘皮油提取原理相同，操作也基本相同，可以用課本中橘皮油提取的有關(guān)知識(shí)來(lái)分析本題，檸檬油是一種廣譜殺蟲(chóng)劑，屬環(huán)保型殺蟲(chóng)劑，這種方法可減少農(nóng)藥用量，故對(duì)環(huán)境污染小，有利于環(huán)境保護(hù)。答案(1)強(qiáng)有機(jī)溶劑輕(2)萃取壓榨機(jī)械壓力①石灰水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出油率②使精油易與水分離③過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)艹ナ宜?3)對(duì)人、動(dòng)物、植物均無(wú)毒性；減少對(duì)環(huán)境的污染(4)利用天敵進(jìn)行生物防治害蟲(chóng)運(yùn)用生物工程培育抗蟲(chóng)品種作物利用激素影響昆蟲(chóng)的發(fā)育18．許多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，請(qǐng)結(jié)合玫瑰精油的提取，設(shè)計(jì)一個(gè)提取茉莉油的過(guò)程。(1)原料選擇：______________________________________________________________________(2)提取方法的選擇及原因：____________________________________________________________________________________________________________________________________________(3)實(shí)驗(yàn)流程(如圖所示)①向蒸餾器中加入原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為_(kāi)_______。②A表示________過(guò)程，B表示________過(guò)程，C表示________，通過(guò)C提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液中加入D________吸水，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。解析原料選擇主要是為了提高產(chǎn)品出油率，由于盛花期茉莉花內(nèi)芳香油含量高，因此，應(yīng)選盛花期采摘茉莉花，茉莉花精油特點(diǎn)是不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，因此，可采用水蒸氣蒸餾和萃取法，前者設(shè)備簡(jiǎn)單、易于操作，因此常選前者。答案(1)在花開(kāi)的盛花期采摘茉莉花(2)采用水蒸氣蒸餾法，原因有：①茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水而易溶于有機(jī)溶劑，與水共沸時(shí)會(huì)隨水蒸氣蒸餾出來(lái)，便于提??；②由于水蒸氣蒸餾法設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易于操作，因此常采用水蒸氣蒸餾法而不采用萃取法(3)①14②水蒸氣蒸餾冷凝分離油層無(wú)水硫酸鈉19．許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮饐?wèn)題：(1)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)。提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用________(填“鮮”或“干”)薄荷葉作原料，其原因是________________________________________________________________________。(2)用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是________，原理是______________________________________________________________________(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是________________，常用于分離油層和水層的器皿是________。分離出的油層中加入無(wú)水硫酸鈉的作用是________________________，除去固體硫酸鈉的常用方