關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全11課件

關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全胡營中學(xué)陳瑩英

聯(lián)系電話習(xí)目標(biāo)認(rèn)識(shí)合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。掌握“平衡膳食寶塔”的相關(guān)知識(shí)以及一日三餐能量分配。運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為媽媽設(shè)計(jì)一份合理的食譜。學(xué)會(huì)用歸納方法整合知識(shí)點(diǎn)。合理營養(yǎng)、健康生活理念、感恩教育。日常生活中常見的食物從老師提供的食物中選出你最喜歡的一種食物，并說說喜歡這種食物的理由。選一選不合理的營養(yǎng)選擇不吃早餐挑食偏食愛吃零食，不愛吃飯愛吃油炸燒烤食品暴飲暴食……谷類果蔬類肉類乳類油脂類分析“平衡膳食寶塔”回答問題

（1）每天攝入量最多的食物應(yīng)是

類食物，其中富含糖類。（2）每天攝入量最少的食物應(yīng)是

類食物。（3）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含

多的食物，即金字塔中

、

的食物。谷乳類肉類油脂蛋白質(zhì)合理的營養(yǎng)選擇你知道了嗎？1、每日平衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物。3、每日的早、中、晚餐能量比例合理（即早中晚比例為3：4：3）。2、一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)于1990年公布了《中國的膳食指南》其要點(diǎn):食物多樣油脂適量甜食少吃食鹽限量粗細(xì)兼搭饑飽適當(dāng)不偏不挑定時(shí)定量酒要少喝為媽媽設(shè)計(jì)一份午餐食譜目的要求：通過給媽媽設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心長輩的飲食。試一試1.設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計(jì)算其中能量的多少以及各類食物的量。小提示2.設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮本地常吃的食物種類、營養(yǎng)成分、價(jià)格，以及設(shè)計(jì)對象的健康狀況和飲食習(xí)慣。3.設(shè)計(jì)出的食譜在組內(nèi)交流，修改完善。4.根據(jù)自己設(shè)計(jì)的食譜，親自在家中烹調(diào)，并請家長品嘗。還應(yīng)當(dāng)介紹食譜中的科學(xué)道理，并請家長做出評價(jià)。將自己設(shè)計(jì)的午餐食譜填在表中談?wù)勑〗M設(shè)計(jì)的依據(jù)和理由。比一比依據(jù)“平衡膳食寶塔”，媽媽的身體狀況合理的搭配。評一評：誰是最優(yōu)秀的營養(yǎng)師？購買食物要注意食品安全知識(shí)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分、是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。購買蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺,就可以知道它的新鮮程度.購買魚肉時(shí),要看它們的顏色是否有光澤,聞一聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度.買肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章.購買綠色食物購物實(shí)施方案綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。綠色食品：在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標(biāo)志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。

3、一般來說，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏（

）A.蛋白質(zhì)和維生素

B.脂肪和無機(jī)鹽C.維生素和無機(jī)鹽

D.蛋白質(zhì)和脂肪AC練一練5．綠色食品是指（

）A．絕對沒有一點(diǎn)污染的食品

B．綠顏色的食品

C.產(chǎn)自良好環(huán)境、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品

D．定為AA級的食品C練一練6．在清洗蔬菜時(shí)，要盡量浸泡1—2小時(shí)，這樣做的目的是（）A、使蔬菜更硬挺B、除去蔬菜表面的農(nóng)藥C、讓蔬菜吸足水D、節(jié)約用水B再次的抉擇：自我檢驗(yàn)?zāi)闶遣皇呛细竦臓I