板栗果茶創(chuàng)業(yè)策劃書

{創(chuàng)業(yè)指南}板栗果茶創(chuàng)業(yè)策劃書“笑笑吧”板栗果茶飲品有限責(zé)任公司笑笑吧板栗果茶飲品有限責(zé)任公司——讓健康更時(shí)尚，讓時(shí)尚更健康指導(dǎo)老師：團(tuán)隊(duì)名稱：笑笑吧團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人：團(tuán)隊(duì)成員：聯(lián)系方式：2板栗笑笑祝您笑笑吧目錄摘要4第一章公司介紹71.1公司簡(jiǎn)介71.2公司品牌71.2.1品牌名稱71.2.2品牌標(biāo)識(shí)81.2.3品牌形象8第二章產(chǎn)品及服務(wù)92.1產(chǎn)品介紹92.1.1產(chǎn)品種類92.1.2產(chǎn)品包裝112.1.3原材料特性112.1.4產(chǎn)品特色112.1.5產(chǎn)品價(jià)值122.2核心技術(shù)122.3產(chǎn)品制作132.3.1原材料生產(chǎn)工藝132.3.2產(chǎn)品制作流程132.4質(zhì)量控制132.5增值服務(wù)14第三章市場(chǎng)分析173.1飲料市場(chǎng)分析173.2消費(fèi)者購(gòu)買行為分析173.3競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析183.4渠道分析183.5市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)19第四章公司戰(zhàn)略224.1SWOT分析224.2戰(zhàn)略規(guī)劃234.3經(jīng)營(yíng)模式244.4管理控制26第五章經(jīng)營(yíng)策略275.1營(yíng)銷戰(zhàn)略275.1.1市場(chǎng)細(xì)分及目標(biāo)顧客選擇275.1.2市場(chǎng)定位275.2營(yíng)銷組合策略275.2.1產(chǎn)品策略275.2.2價(jià)格策略285.2.3渠道策略285.2.4促銷策略295.3品牌策略295.4門店經(jīng)營(yíng)策略315.4.1門店選址315.4.2門店環(huán)境設(shè)計(jì)315.4.3員工培訓(xùn)325.5物流管理335.5.1物流系統(tǒng)335.5.2調(diào)配控制34第六章財(cái)務(wù)分析356.1投資分析356.2財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)366.2.1銷售預(yù)測(cè)366.2.2公司規(guī)模366.3財(cái)務(wù)報(bào)表預(yù)測(cè)376.4財(cái)務(wù)指標(biāo)分析406.4.1投資效率與投資回報(bào)分析406.4.2公司盈利能力分析406.4.3盈虧平衡點(diǎn)分析416.4.4敏感性分析426.5融資與回報(bào)42第七章風(fēng)險(xiǎn)分析447.1競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)447.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)447.3經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)447.4財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)45第八章附錄468.1營(yíng)銷附表468.2加盟店規(guī)章制度及合約518.3公司組織及團(tuán)隊(duì)介紹558.4調(diào)查問(wèn)卷57摘要1.1公司簡(jiǎn)介經(jīng)營(yíng)企業(yè)，品牌標(biāo)識(shí)是“笑笑吧，品牌形象是果茶女生“笑笑。公司秉承“citylifeofyourstyle”推廣，努力打造中原休閑飲品第一品牌，成為休閑飲品市場(chǎng)的先行者。1.2產(chǎn)品及服務(wù)介紹產(chǎn)品簡(jiǎn)介服務(wù)簡(jiǎn)介1.板栗果茶系列秘制配方為主，輔以多種果粉，制成口感爽滑，時(shí)尚健康的快餐式飲品。2.DIY果茶系列DIY果茶是一種店鋪向顧客提供已調(diào)配好同笑笑吧文化內(nèi)涵，獲得品牌忠誠(chéng)。的飲品。3.品牌衍生產(chǎn)品和飾品類，如笑笑水杯、笑笑印章等。1.3市場(chǎng)營(yíng)銷為了解市場(chǎng)狀況及各類飲品的銷量狀況，公司對(duì)2006—2008年不同年度的飲品進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，如下圖所示：2006—2008年度飲料增長(zhǎng)趨勢(shì)注：根據(jù)中國(guó)投資咨詢網(wǎng)2008年調(diào)研數(shù)據(jù)整理由上圖數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)的果汁飲品以每年20%以上的速度增長(zhǎng)，果汁飲平的1/7，因此笑笑吧板栗果茶具有很大的市場(chǎng)空間，發(fā)展前景良好。同時(shí)，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)還存在以下現(xiàn)象：市場(chǎng)狀況消費(fèi)者潛在需求1.1.消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前休閑飲品無(wú)明顯的品牌偏2.休閑飲品市場(chǎng)混亂，產(chǎn)品衛(wèi)生健康受到好消費(fèi)者質(zhì)疑。2.年輕消費(fèi)者對(duì)符合自身風(fēng)格的休閑場(chǎng)所3.板栗類休閑飲品目前仍屬市場(chǎng)空白的需要3.健康、營(yíng)養(yǎng)的飲品備受青睞確定為14-35165600杯，DIY業(yè)務(wù)預(yù)計(jì)年銷售量32400份。客戶群。公司通過(guò)“文化營(yíng)銷、精準(zhǔn)營(yíng)銷實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化策略，并通過(guò)心情牌文化的雙贏。1.4公司戰(zhàn)略公司依托于獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以“點(diǎn)——線——面為發(fā)展方針，通終成為休閑飲品的旗艦企業(yè)。公司的具體戰(zhàn)略規(guī)劃如下：階段公司規(guī)模市場(chǎng)拓展產(chǎn)品發(fā)展前期依靠自有資本和創(chuàng)業(yè)投資進(jìn)行初在河南市場(chǎng)逐果茶系列、DIY戰(zhàn)略期運(yùn)作，創(chuàng)建初步的營(yíng)銷模式和渠道，步完成一二級(jí)城市2010—逐步完善經(jīng)營(yíng)體系，在河南市場(chǎng)逐步2012完成14整個(gè)河南市場(chǎng)享有忠實(shí)顧客。一定的知名度。中期公司在河南及周邊省市完成36在河南周邊省開發(fā)新口味茶戰(zhàn)略個(gè)直營(yíng)店、50個(gè)加盟店的建設(shè)，完成2012—2華北、華中、華東地區(qū)的市場(chǎng)滲透和化營(yíng)銷渠道，014品牌建立。長(zhǎng)期在全國(guó)范圍內(nèi)完成連鎖體系建設(shè)，在全國(guó)范圍內(nèi)推出瓶裝罐裝戰(zhàn)略達(dá)到36個(gè)直營(yíng)店、100個(gè)加盟店的規(guī)2014以模，并逐步發(fā)展瓶裝罐裝飲品，形成始逐步進(jìn)入各大連系列產(chǎn)品。后集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的連鎖經(jīng)鎖超市進(jìn)行上架銷營(yíng)體系。售。1.5投資與財(cái)務(wù)公司注冊(cè)資本為500萬(wàn)元，注冊(cè)資金400萬(wàn)元，其中自籌140萬(wàn)元，占35%股權(quán)，技術(shù)入股占25%股權(quán)，吸引風(fēng)險(xiǎn)投資260萬(wàn)元，占40%股權(quán)。項(xiàng)目預(yù)計(jì)回收期為1.29年，第五年稅后利潤(rùn)達(dá)2300萬(wàn)元。1.6團(tuán)隊(duì)介紹郭際元先生，153醫(yī)院食品專家艾春太先生，并在維雪集團(tuán)旗下的歌歌集團(tuán)技術(shù)硬的板栗制作成甘甜可口的板栗果茶的先例，該配方已成為公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力?？稻G色的休閑飲品品牌！第一章公司介紹1.1公司簡(jiǎn)介經(jīng)營(yíng)企業(yè)。公司主要產(chǎn)品有板栗果茶系列、DIY果茶系列等。產(chǎn)品的獨(dú)特配方是相媲美，與奶茶共爭(zhēng)輝的板栗果茶產(chǎn)品，并努力打造“笑笑吧品牌，力爭(zhēng)在果茶飲品市場(chǎng)占有一席之地。構(gòu)（詳見附錄8.3圖1.18.3）顧問(wèn)專家運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)技術(shù)團(tuán)隊(duì)激情&創(chuàng)意教授年輕肯干扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)企業(yè)家較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力樂(lè)于挑戰(zhàn)和創(chuàng)造食品專家行業(yè)技術(shù)總監(jiān)支持豐富的飲品從業(yè)經(jīng)驗(yàn)圖1.11.2公司品牌1.2.1品牌名稱“笑笑吧”既是公司名稱，也是公司的店鋪名稱。1.2.2品牌標(biāo)識(shí)笑笑吧商標(biāo)主要由微笑的小板栗和香濃的果滴構(gòu)成，有店鋪的意思，又有感嘆的意思，一語(yǔ)雙關(guān)。1.2.3品牌形象“笑笑吧以果茶女生——“笑笑作為品牌形象代言人，主要代表了年輕人的性格魅力。笑笑的檔案：性別：女年齡：可能是80后，也可能是90后方女子的豁達(dá)直爽和南方女子的溫婉可人。樂(lè)觀，動(dòng)靜皆宜，笑起來(lái)能讓人忘記煩惱。形象背景：在朋友中，笑笑總是笑的最燦爛的一個(gè)，仿佛永遠(yuǎn)看不到憂愁，喜歡在靜靜的午后，拿上自己喜歡的書本，靜靜地品嘗一杯“笑笑吧板栗果茶”細(xì)細(xì)咀嚼書中的每一個(gè)文字。第二章產(chǎn)品及服務(wù)介紹2.1產(chǎn)品介紹2.1.1產(chǎn)品種類為迎合消費(fèi)者需求，公司推出的主要產(chǎn)品有：板栗果茶1.水果系列2.五谷系列1.情侶套餐DIY自助果茶2.三人行套餐3.自選系列1.板栗果茶（見圖2.1）果粉，制作成口感爽滑，時(shí)尚健康的快餐式休閑飲品。加以秘制配方科學(xué)配比圖2.11）水果系列菜單（共12種）2）五谷系列菜單（共4種）花生，黃豆，綠豆，玉米等３）果茶的套餐類別早餐裝：主要以原味果茶和五谷果茶為主休閑裝：主要以水果系列果茶為主情侶裝：水果系列＋五谷系列（同時(shí)有針對(duì)情侶的特色包裝）家庭裝：水果系列＋五谷系列＋小零食（有大小杯的區(qū)別和特色包裝）2.DIY自助果茶（見圖2.2）DIY讓消費(fèi)者在品嘗果茶的同時(shí)，感受到動(dòng)手的快樂(lè)、創(chuàng)造的樂(lè)趣。各種果粉小樣（共16種）顧客選取其中六種送至顧客座位圖2.21）情侶套餐3兩碟小零食。2）三人行套餐4選一份小零食。3）自選系列自選系列主要滿足多人需求，可根據(jù)消費(fèi)者需求提供一定量果粉和小零食。２.1.2產(chǎn)品包裝眨著眼睛的小板栗笑臉。杯身正面：笑笑吧板栗果茶“笑笑”邀您與最愛的人一起分享背面：板栗的營(yíng)養(yǎng)及功能+配料雙側(cè)面：與牛奶相媲美，與奶茶共爭(zhēng)輝讓健康更時(shí)尚，讓時(shí)尚更健康2.1.３原材料特性含淀粉48.6-51.4％，糖19.7-22.1％，蛋白質(zhì)9.2-9.8營(yíng)養(yǎng)成分3.2-3.5素等，及鐵、鋅、鈣等微量元素。板栗是干果中的上品，是與紅棗齊名的高級(jí)木本糧食。歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，栗果可以開脾補(bǔ)肝，強(qiáng)身壯體，主治保健價(jià)值反胃、腹瀉、吐血、便血等癥，早晚各食六、七粒栗果，對(duì)腰腿病有一定療效。歷史淵源《本草綱目》中說(shuō)，栗子“熟者可食，干者可脯；豐儉可以濟(jì)時(shí)，疾苦可以佐藥；輔助糧食，以養(yǎng)民生?！?.1.４產(chǎn)品特色產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)特色生“笑笑的調(diào)皮問(wèn)候，環(huán)保且溫馨，拉近與消費(fèi)者的距離。在經(jīng)營(yíng)方式上，采DIY的口味和喜好親手制作不同風(fēng)味的果茶，感受動(dòng)手的樂(lè)趣。產(chǎn)品口味特色時(shí)，更豐富了產(chǎn)品的口感，讓消費(fèi)者享受美味的同時(shí)獲得健康。產(chǎn)品健康特色笑笑吧板栗果茶精選國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)信陽(yáng)南灣湖水域的優(yōu)質(zhì)山泉水為水100%能夠解除疲勞、補(bǔ)充能量，具有健脾、活血、養(yǎng)胃、補(bǔ)肝的保健功效。2.1.５產(chǎn)品價(jià)值1.維生素C含量是蘋果、桃的5—10倍健康飲品2.氨基酸含量比玉米，大米高1.5倍3.蛋白質(zhì)含量高，且脂肪含量低，富含鈣鐵鋅等微量元素4.營(yíng)養(yǎng)豐富，可供人體吸收的養(yǎng)分高達(dá)98%1.養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋功能飲品2.干果之王，預(yù)防高血壓、冠心病等3.人參果，美容養(yǎng)顏、抗衰老4.緩解疲勞，補(bǔ)充能量1.原料產(chǎn)自國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)信陽(yáng)南灣水域綠色飲品2.笑笑吧板栗果茶選用純天然野生板栗粉，無(wú)替代品，保證了果茶的質(zhì)量和安全。風(fēng)味飲品香、甜、糯、口感爽滑2.2核心技術(shù)吧獨(dú)特的秘制配方。1.板栗粉核心技術(shù)工藝流程難題解決方案剝殼傳統(tǒng)的板栗剝殼通常選用攪拌法和響栗子的營(yíng)養(yǎng)成分。笑笑吧公司選用冷庫(kù)冷凍法與熱脹冷縮法的結(jié)合，經(jīng)與委托商多次協(xié)商研發(fā)，能夠使殼肉分離，保證栗子肉的完整，同時(shí)不影響栗子的營(yíng)養(yǎng)成分和口味。去內(nèi)衣傳統(tǒng)的板栗去內(nèi)衣主要采用浸泡加公司委托的加工商與獲取專利技術(shù)廠商合作，該技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)板時(shí)性強(qiáng)，不利于階段性操作。栗仁的無(wú)破損護(hù)色無(wú)褐變?nèi)?nèi)衣。經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)操作，確定最終的預(yù)煮液的配制和預(yù)煮的溫度、比例預(yù)煮液安全健康，同時(shí)溫度達(dá)到１２：３打漿機(jī)的篩孔直徑為０．２毫打漿的篩孔控制和研磨的顆粒大小控制米，打漿后將漿液用膠體磨進(jìn)一步磨細(xì)至粉狀。調(diào)配板栗粉＋笑笑吧秘方＋各種輔料（主要難題控制在比例上）經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)調(diào)配，確定最終的比例，為笑笑吧的秘制配方。２.笑笑吧秘方2.3產(chǎn)品制作2.3.1原材料生產(chǎn)工藝創(chuàng)業(yè)初期，“笑笑吧”計(jì)劃與維雪集團(tuán)旗下的歌歌公司合作，本公司為其提店按擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的配方進(jìn)行配制，灌裝銷售。評(píng)定為綠色食品。2.3.2產(chǎn)品制作流程1.板栗粉制作流程（部分工藝保密）剝殼護(hù)色預(yù)煮調(diào)配板栗粉2.門店飲品制作流程取板栗粉等攪拌裝杯取板栗粉后，加入我們笑笑吧獨(dú)特的秘制配方，制成口感爽滑的板栗店鋪確保夏有冷飲，冬有熱飲。2.４質(zhì)量控制為了保證原料及產(chǎn)品衛(wèi)生安全，防止原料污染的有害因素對(duì)消費(fèi)者的危害，料及產(chǎn)品的衛(wèi)生管理。藝雙重控制，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。下：一）板栗粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.感官指標(biāo)①色澤：呈均勻淺黃色。②口味及氣味：板栗風(fēng)味濃郁，甜度適宜，無(wú)焦糊味及其他異味。③組織及形態(tài)：呈疏松、多孔、脆性顆粒，顆粒大小大致均勻。允許有少部分粉末存在。④溶解性：在80℃以上熱水中迅速完全溶解，無(wú)沉淀分層現(xiàn)象。2．理化指標(biāo)：①水分：小于2％。②總糖：65～72％。③顆粒度：大于85％。二）板栗果茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1．感官指標(biāo)①色澤：原味果茶呈淺黃色至橙黃色，色澤均勻一致；中，無(wú)異味；③組織狀態(tài)：乳濁型，有稠厚感，無(wú)雜質(zhì)，久置無(wú)沉淀分層現(xiàn)象。2．理化指標(biāo)①可溶性固形物(以折光計(jì))：18％～22％；②pH值為：6～7③糖度：7％～9％。2.５增值服務(wù)氛圍和品牌內(nèi)涵（見圖2.3圖2.31.大學(xué)生實(shí)踐平臺(tái)與店面的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的學(xué)生，經(jīng)店長(zhǎng)培訓(xùn)合格后成為“笑笑天使，正式具備參與店面經(jīng)營(yíng)管理資格。每位“笑笑天使的體驗(yàn)時(shí)間為一周，并根據(jù)消費(fèi)者及愛服務(wù)，天天向上”的光榮榜。2.交流空間課外知識(shí)和人生經(jīng)驗(yàn)。3.笑笑天空里，在柔和舒緩的輕音樂(lè)中，享受著安靜和平和。店內(nèi)每個(gè)雅座均提供一個(gè)“心情筆記本，可記錄自己的心情話語(yǔ)，也可以隨意涂鴉，展現(xiàn)自己的個(gè)性，筆記本采取“跟帖式”管理。4.DIY笑笑大比拼每月本店以“我要我的味道”為口號(hào)舉行一次“DIY笑笑大比拼”進(jìn)行口味創(chuàng)作，凡DIY暢飲者創(chuàng)作出的新口味得票最多者入選“笑笑吧名人堂，在“笑笑天空留住大師的名字，新口味果茶命名權(quán)歸創(chuàng)作人，若該口味被正式錄入笑“笑笑VIP卡“8（吧）”號(hào)憑卡免費(fèi)獲贈(zèng)DIY套飲一份。第三章市場(chǎng)分析3.1飲料市場(chǎng)分析圖3.1圖3.1我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家及世界果汁人均消費(fèi)量對(duì)比（數(shù)據(jù)摘于中國(guó)食品研究所）由圖3.1年消費(fèi)量不到1公斤，是世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平的1/40。如果按世界人均果汁飲料消費(fèi)量7910萬(wàn)具備較好的投資條件。類別碳酸飲料茶飲料水飲料果汁飲料功能性飲料年度200615%15%19%22%7%200711%17%20%24%10%20085%18%21%26%30%表3.1主要軟飲料產(chǎn)銷總量增長(zhǎng)率（摘于中國(guó)投資咨詢網(wǎng)2008年調(diào)研數(shù)據(jù)）由表3.1笑笑吧板栗果茶具有很大的市場(chǎng)空間，發(fā)展前景良好。3.2消費(fèi)者購(gòu)買行為分析2009年8月公司對(duì)鄭州的部分消費(fèi)者進(jìn)行2000份的問(wèn)卷抽樣調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如表3.2所示（調(diào)查問(wèn)卷及分析詳見附錄8.4）：影響因素第一第二第三1）購(gòu)買因素營(yíng)養(yǎng)口感品牌價(jià)格及其他2）購(gòu)買行為隨機(jī)購(gòu)買休閑購(gòu)買經(jīng)常購(gòu)買3）購(gòu)買者青年和學(xué)生職業(yè)青年人家庭主婦及其他4）購(gòu)買動(dòng)機(jī)解渴保健休閑消費(fèi)公務(wù)消費(fèi)及其他5）購(gòu)買頻率每周3—4次每周1—2次大于5次和少于一次6）購(gòu)買地點(diǎn)店鋪經(jīng)營(yíng)品牌店超市及其他表3.23.3競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析公司對(duì)旗艦店市場(chǎng)附近的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行調(diào)查分析，結(jié)論如下：品牌避風(fēng)塘正規(guī)QQ，冒牌避風(fēng)塘笑笑吧板栗果茶項(xiàng)目奶茶加盟店自由人等）豆?jié){類）市場(chǎng)占有率16%左右23%左右18%左右43%左右產(chǎn)品定位休閑，時(shí)尚休閑解渴休閑健康、休閑，時(shí)尚價(jià)格中高中高中低中高中低產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)一般一般高低高產(chǎn)品安全一般一般低低高目標(biāo)客戶尚的青年人尚的青年人各個(gè)年齡段注重休閑的青年人尚的青年人產(chǎn)品創(chuàng)新管理較正規(guī)，新產(chǎn)品推出速度較慢產(chǎn)品推出速度較慢品較單一產(chǎn)品推出慢DIY業(yè)務(wù)表3.3同時(shí)公司針對(duì)牛奶和奶茶兩大飲品的市場(chǎng)狀況進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析（詳見附錄8.1附表三）3.4渠道分析分銷渠道是指當(dāng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者向最后消費(fèi)者或產(chǎn)業(yè)用戶移動(dòng)時(shí)，直接或間接轉(zhuǎn)移所有權(quán)所經(jīng)過(guò)的途徑，分銷渠道主要有以下幾種：制造零售商消費(fèi)商

者批發(fā)商零售商代理商批發(fā)商零售商圖3.2笑笑吧的分銷渠道為：制造商→零售商→消費(fèi)者。司的產(chǎn)品給消費(fèi)者。象，為進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。點(diǎn)不可避免。3.5市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)公司發(fā)展前期立足于河南市場(chǎng)，這將給公司的初步運(yùn)營(yíng)創(chuàng)造諸多有利因素。20101億大關(guān)，1公斤/算的話，河南市場(chǎng)每年對(duì)果汁飲品的消費(fèi)量將達(dá)到10萬(wàn)噸，若按照2元/500ML計(jì)算的話，河南省果汁市場(chǎng)的容量將是4飲品市場(chǎng)每年以平均20%2009年河南年生產(chǎn)總值為19367.28億元，GDP繼續(xù)保持為中西部第一并以年均10%左右的速度繼續(xù)增長(zhǎng)。有力的發(fā)展動(dòng)力。下面，公司就試營(yíng)階段的鄭州市場(chǎng)進(jìn)行簡(jiǎn)要的市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)。752萬(wàn)人。目前，鄭州市的人口年齡結(jié)構(gòu)呈“中間大、兩頭小”的梭形特點(diǎn)。由鄭州人口統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)知，適齡人口（15～35225為5公斤。即鄭州市果汁年需求量=225萬(wàn)*5公斤/人=1125萬(wàn)公斤。按平均2元/500ML來(lái)計(jì)算，就是4500萬(wàn)元的市場(chǎng)容量，市場(chǎng)容量巨大。旗艦店市場(chǎng)狀況分析：下面對(duì)鄭州東風(fēng)路文化路商圈的旗艦店進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)，分別從杯飲銷量和DIY銷量進(jìn)行分析：天的流動(dòng)人口大概10000人左右。固定人口總數(shù)包括附近居民100000人左右和附近幾所學(xué)校人口60000萬(wàn)人。這樣公司就得出了固定人口的總?cè)藬?shù)100000+60000=160000人。根據(jù)公司暑期的市場(chǎng)調(diào)查，每天有40%的消費(fèi)者購(gòu)買160000+10000*33.3%*40%=22440人每天。是隨意性比較強(qiáng)的行為。80.2%的被訪者表示其消費(fèi)主要是不定期的，定期的占19.2%，定期顧客果汁的月消費(fèi)圖見圖62.5%的人表示“1—2天一杯，8.2%表示“2-7天/杯，5.7%/杯1.9%表示“每月一杯。這在一定程度上反映出果汁消費(fèi)更多體現(xiàn)為即時(shí)性需求消費(fèi)。但同樣預(yù)示著果汁市場(chǎng)存在著廣闊的市場(chǎng)前景。據(jù)以上數(shù)據(jù)估算銷量為22440*2.5%*15+224400*8.2%*4+22440*1.9%=540杯每天。這只是理論上的計(jì)算，還不是公司的概400—500杯每天，公司預(yù)估單店的日銷售量最少在450杯左右。DIY銷售量預(yù)測(cè)：從人數(shù)上來(lái)看，女性人數(shù)大概是170000*33.3%*50%=28333人，根據(jù)公司發(fā)放的女士逛街意向調(diào)查表反饋，有42%的人每月至少逛一次街，并從22.8%愿意28333*42%*22.8%=2713人.周末家長(zhǎng)帶孩子制作DIY的情況公司暫且估計(jì)每月50—200DIY銷量約為90份左右。第四章公司戰(zhàn)略4.1SWOT分析SWOT消費(fèi)者、競(jìng)爭(zhēng)者等各個(gè)因素進(jìn)行綜合評(píng)估（見圖4.1優(yōu)勢(shì)：機(jī)會(huì)：政策機(jī)遇：政策推動(dòng)發(fā)展果蔬汁飲料，一種新型果茶，是由信陽(yáng)特產(chǎn)板栗加工板栗果茶具有營(yíng)養(yǎng)、健康的價(jià)值，適應(yīng)大環(huán)境的制成的綠色的快餐式果茶。發(fā)展。滿足市場(chǎng)需求：板栗果茶滿足了消費(fèi)者售價(jià)格較同類產(chǎn)品低，物美價(jià)廉，利潤(rùn)對(duì)果汁口感和健康營(yíng)養(yǎng)的要求?？捎^。彌補(bǔ)市場(chǎng)空白：市場(chǎng)上板栗飲料的開發(fā)較少，板栗果茶的開發(fā)推廣彌補(bǔ)了板栗飲料市場(chǎng)且與被評(píng)定為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的歌的空白。歌集團(tuán)合作，營(yíng)養(yǎng)健康。將營(yíng)養(yǎng)、保健與時(shí)尚、休閑相結(jié)合的飲成本優(yōu)勢(shì)：店鋪經(jīng)營(yíng)面積小、料是年輕一代的夢(mèng)幻飲品。設(shè)備簡(jiǎn)單、總投資少。面積廣，且風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。威脅：劣勢(shì)：避風(fēng)塘飲品已形成品牌效應(yīng)，競(jìng)爭(zhēng)力較初期品牌認(rèn)知度不高。強(qiáng)。初期市場(chǎng)覆蓋面不足。市場(chǎng)上替代產(chǎn)品的增多給板栗果茶市產(chǎn)品組合略顯單一場(chǎng)的發(fā)展空間帶來(lái)壓力圖4.1根據(jù)以上分析，我公司將采取SO競(jìng)爭(zhēng)策略，立足于獨(dú)特的內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)，充分利用外部機(jī)會(huì)，不斷取得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。主要從以下幾個(gè)方面努力：1.抓住板栗果茶在市場(chǎng)還屬空白這一市場(chǎng)機(jī)會(huì)，迅速推廣，占據(jù)市場(chǎng)領(lǐng)先地位，塑造品牌形象。2.品秘方的保護(hù)工作。3.費(fèi)群體。4.的控制。5.明確產(chǎn)品定位，從服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品特色強(qiáng)化品牌形象來(lái)鞏固市場(chǎng)地位。銷，提升門店的即時(shí)性銷量和固定銷量。4.2戰(zhàn)略規(guī)劃公司依托于獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以“點(diǎn)——線——面為發(fā)展方針（見圖4.2終成為休閑飲品的旗艦企業(yè)。公司的具體戰(zhàn)略規(guī)劃如下：圖4.21-2年。第一年在鄭州四大高校密在河南省范圍擴(kuò)展到14個(gè)直營(yíng)店的規(guī)模（見圖4.3圖4.33-5年。公司預(yù)計(jì)五年內(nèi)達(dá)到直營(yíng)店36個(gè)，加盟店100。第三年直營(yíng)店覆蓋河南市場(chǎng)，達(dá)到36個(gè)，開始在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)展加盟店20個(gè)（圖4.430個(gè)加盟店主要集中在華北、華中、華東地區(qū)的省會(huì)城市；第五年在全國(guó)范圍（圖4.4）內(nèi)開設(shè)50打造時(shí)尚休閑的笑笑吧強(qiáng)勢(shì)品牌。致力于打造中國(guó)果茶飲品市場(chǎng)上的旗艦企業(yè)。下面就區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)行簡(jiǎn)要分析：1華東地區(qū)為公司主要的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，有利于節(jié)約成本、保證產(chǎn)品質(zhì)量。2華北、華中、華東地區(qū)板栗的種植歷史悠久，糖炒栗子、板栗糕點(diǎn)等風(fēng)味適應(yīng)消費(fèi)者偏好。3、公司起步于豫中地區(qū)，在公司“點(diǎn)—線—面”的發(fā)展戰(zhàn)略中，華北、華為公司的高效運(yùn)營(yíng)提供了有利因素。4、華北、華中、華東地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展良好，居民消費(fèi)水平較高、生活品質(zhì)較高，能夠更加注重笑笑吧板栗果茶綠色、環(huán)保、健康、營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。5、華北、華中、華東地區(qū)居民的生活特點(diǎn)及消費(fèi)觀念相似性較高，市場(chǎng)進(jìn)入壁壘較低，能夠較大程度的減小市場(chǎng)運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)。4.3經(jīng)營(yíng)模式下：1.直營(yíng)店開市場(chǎng)，進(jìn)而形成獨(dú)特的品牌文化，贏得顧客忠誠(chéng)，保證店鋪的穩(wěn)定收益。開店。2.特許加盟店（加盟店規(guī)章制度及合約詳見附錄8.2）到市場(chǎng)的迅速占領(lǐng)和擴(kuò)張。5行管理從而獲取利潤(rùn)。3.品牌延伸笑吧獨(dú)特的文化氛圍：1.實(shí)用類產(chǎn)品：笑笑水杯，笑笑心情筆記本等。2.紀(jì)念類產(chǎn)品：笑笑印章，笑笑吉祥物等。3.飾品類：發(fā)卡，笑笑手機(jī)鏈，十字繡等。4.軟性廣告1.卡送笑笑吧板栗果茶優(yōu)惠券，在笑笑吧積分到一定比例送網(wǎng)吧上網(wǎng)優(yōu)惠券。2.與KTVKTV活動(dòng)送笑笑吧板栗果茶優(yōu)惠券，在笑笑吧積分到一定比例送KTV優(yōu)惠券。3.一方面使商家獲得廣告效應(yīng)，收取一定廣告費(fèi)。4.收益。4.4管理控制1.河南地區(qū)的直營(yíng)店：公司將河南市場(chǎng)分為四個(gè)控制區(qū)域，共設(shè)4要控制體現(xiàn)在原材料供應(yīng)、資金回收、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量上。2.全國(guó)范圍的特許加盟店：8.2）第二，主要在原材料供應(yīng)方面加強(qiáng)控制。標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行控制。第五章經(jīng)營(yíng)策略5.1營(yíng)銷戰(zhàn)略5.1.1市場(chǎng)細(xì)分及目標(biāo)顧客選擇公司以多因素細(xì)分法對(duì)果茶市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分：年齡性別教育收入家庭人口數(shù)活動(dòng)興趣地域動(dòng)機(jī)6~16歲男高等教育高收入獨(dú)居家庭愛好音樂(lè)居住城市休閑17~29歲女中等教育中高收入單身家庭愛好體育居住城郊解渴30~45歲初等教育中等收入夫妻無(wú)小孩愛好旅游居住農(nóng)村保健根據(jù)多種市場(chǎng)細(xì)分因素的綜合性分析，笑笑吧板栗果茶的目標(biāo)顧客主要是14-35歲的男女消費(fèi)者，受過(guò)中等以上教育，具有中等以上收入，愛好音樂(lè)、體健等。5.1.2市場(chǎng)定位捷及周到細(xì)心的服務(wù)。產(chǎn)品定位于中低價(jià)位的高品質(zhì)飲品（見圖5.1（營(yíng)養(yǎng)健康，綠色保?。┬πΠ傻蛢r(jià)（便宜，普通品）高價(jià)（昂貴，奢侈品）競(jìng)爭(zhēng)者（安全質(zhì)量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低圖5.15.2營(yíng)銷組合策略5.2.1產(chǎn)品策略（一）產(chǎn)品組合策略1.板栗果茶套餐、休閑套餐、家庭套餐、情侶套餐等不同套餐搭配。2.DIY業(yè)務(wù)DIY業(yè)務(wù)是公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)之一，店面為顧客準(zhǔn)備了優(yōu)質(zhì)的板栗粉，顧客可受笑笑吧的文化氛圍。（二）產(chǎn)品服務(wù)差異化策略產(chǎn)品的目標(biāo)客戶為14——35感性的消費(fèi)特點(diǎn)，針對(duì)目標(biāo)客戶的個(gè)性化要求，通過(guò)品牌定位與傳播，公司賦笑天空、笑笑吧DIY暢飲、大學(xué)生實(shí)踐平臺(tái)等多種服務(wù)項(xiàng)目，最大化地增加了的個(gè)性化需求，同時(shí)也體現(xiàn)了公司“求新、求異”的經(jīng)營(yíng)理念。5.2.2價(jià)格策略根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果顯示，奶茶飲品目標(biāo)客戶群體普遍比較認(rèn)同2.00元-4.00元的價(jià)格區(qū)間。針對(duì)目前的市場(chǎng)情況，公司將產(chǎn)品價(jià)格定位在中檔，主要針對(duì)消費(fèi)圖5.2群體總量最大的部分從而爭(zhēng)取最大的市場(chǎng)份額，因此，單杯果茶定價(jià)為3圖5.2DIY11.8較多消費(fèi)者，且價(jià)位寓意豐富，能讓消費(fèi)者在結(jié)賬時(shí)感受到笑笑吧的文化氛圍。5.2.3渠道策略1．以連鎖經(jīng)營(yíng)與多據(jù)點(diǎn)的復(fù)制攻占目標(biāo)市場(chǎng)。2．以直營(yíng)連鎖與加盟經(jīng)營(yíng)為主要的連鎖經(jīng)營(yíng)的形態(tài)。3．首先進(jìn)入的目標(biāo)市場(chǎng)是一線城市，穩(wěn)定市場(chǎng)后再向二三線城市推展。4．物流的配送路線為短渠道切入市場(chǎng)，減少渠道環(huán)節(jié)，加強(qiáng)內(nèi)控，降低成本。5．店面選址為渠道策略中重要考慮因素，對(duì)店址人潮結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化考核。6．復(fù)合店的開發(fā)創(chuàng)造作為店面更大營(yíng)業(yè)額與營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的主要支持點(diǎn)。5.2.4促銷策略（一)人員推銷飲、產(chǎn)品展銷、節(jié)日贈(zèng)飲等活動(dòng)進(jìn)行產(chǎn)品展示，傳達(dá)產(chǎn)品信息。（二）廣告促銷以DM宣傳冊(cè)為主要宣傳方式，進(jìn)行前期導(dǎo)入市場(chǎng)時(shí)的店面推廣、產(chǎn)品推廣志、固體廣告等成本相對(duì)較高的媒介進(jìn)行產(chǎn)品和品牌的推廣。（三）節(jié)日促銷公司在國(guó)家法定節(jié)假日、民俗節(jié)日等時(shí)間段，進(jìn)行假日營(yíng)銷。以價(jià)格優(yōu)惠，微不至的服務(wù)。（四）高校推廣優(yōu)惠券、會(huì)員卡（詳見附錄8.1向消費(fèi)者傳達(dá)產(chǎn)品信息，建立品牌形象。5.3品牌策略根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)的不同階段，公司推行分階段的品牌推廣策略：知和店面形象宣傳。一）推廣手段：1.等活動(dòng)。2.以DM宣傳冊(cè)為主要宣傳方式，進(jìn)行產(chǎn)品信息告知和店面形象宣傳。3.贈(zèng)送優(yōu)惠券、贈(zèng)飲券、紀(jì)念小禮品等回饋消費(fèi)者4.贊助店面商圈內(nèi)的高校集體活動(dòng)及社區(qū)公益活動(dòng)。5.戶外廣告宣傳：包括墻標(biāo)、條幅、POP、招貼、掛旗等。6.和力和認(rèn)同感，打造“消費(fèi)者自己的店”的店面形象。7．構(gòu)筑溫馨舒適、放松休閑飲茶環(huán)境，努力打造“城市中的靜土”小店。二）推廣期望:1.進(jìn)行笑笑吧會(huì)員系統(tǒng)的建立。2.完成良好的高校推廣，在高校大學(xué)生中樹立笑笑吧親和形象。3.完成“大學(xué)生實(shí)踐平臺(tái)”的初步建立。4.打造笑笑吧果茶店為“城市中的靜土”小店形象。5.著重DIY果茶特色業(yè)務(wù)的推廣。進(jìn)行笑笑吧品牌宣傳及產(chǎn)品文化的推廣。一）推廣手段1.關(guān)于笑笑吧商標(biāo)的墻標(biāo)、條幅宣傳及虛擬形象代言人女生“笑笑”的POP形象宣傳。2.進(jìn)行社區(qū)公益性活動(dòng)和高校大型集體活動(dòng)的贊助。3.動(dòng)用新聞性、話題性的訊息來(lái)做“議論紛紛的宣傳，吸引大眾傳播媒體的注意與免費(fèi)的宣傳報(bào)道。4.協(xié)助加盟商分店的小商圈行銷推廣活動(dòng)，做定點(diǎn)行銷與廣告表示的模范。同時(shí)，針對(duì)各加盟店附近的商圈特性、人潮特性加強(qiáng)促銷與推廣的整體活動(dòng)。二）推廣期望1在目標(biāo)人群中樹立笑笑吧產(chǎn)品健康、營(yíng)養(yǎng)、休閑、時(shí)尚的形象。2進(jìn)行“笑笑吧”形象代言人——果茶女生“笑笑”的形象推廣，填充笑笑吧品牌的精神內(nèi)涵。3完成連鎖店整體企業(yè)形象的塑造與提升，在河南市場(chǎng)完成招商宣傳。開始注重企業(yè)知名度的提升及企業(yè)形象的鞏固。一）推廣手段1利用大眾媒體宣傳，主要是利用知名電視臺(tái)、廣播、報(bào)刊等媒體的宣傳。23二）推廣期望1提高企業(yè)知名度，在全國(guó)市場(chǎng)范圍內(nèi)告知企業(yè)的性質(zhì)及所提供特色服務(wù)。2強(qiáng)化企業(yè)形象，增加消費(fèi)者進(jìn)一步認(rèn)知3針對(duì)單項(xiàng)商品（單品）或新研發(fā)產(chǎn)品加強(qiáng)廣告與促銷活動(dòng)。5.4門店經(jīng)營(yíng)策略5.4.1門店選址公司的店鋪選址如圖5.3：圖5.35.4.2門店環(huán)境設(shè)計(jì)（一）空間布局店鋪總體面積為100平米，其中操作間占20平米，其余主要為DIY業(yè)務(wù)區(qū)（圖5.4圖5.45.4.3員工培訓(xùn)（詳見附錄8.1附表三）規(guī)范的員工培訓(xùn)計(jì)劃。售前服務(wù)1）發(fā)放宣傳單，引起消費(fèi)者購(gòu)買欲望。2）飲品菜單設(shè)計(jì)合理，各種口味與品種分配醒目，方便易尋。3）導(dǎo)購(gòu)服務(wù)要熱情微笑，迅速報(bào)價(jià)，親切宜人。5）免費(fèi)試飲，顧客可以選擇喜歡的口感售中服務(wù)1）解答消費(fèi)者提出的有關(guān)產(chǎn)品的各種疑問(wèn)，以影響顧客心理感受，增強(qiáng)信賴感。2）保證健康衛(wèi)生。3）設(shè)許愿墻，留下有意愿消費(fèi)者的聯(lián)系方式和生日。售后服務(wù)1）送貨上門，提高滿意程度和顧客忠誠(chéng)度25.5物流管理5.5.1物流系統(tǒng)根據(jù)對(duì)產(chǎn)品特點(diǎn)及經(jīng)營(yíng)成本等因素，公司將物流工作委托于專業(yè)的物流公司，由本公司的物流部負(fù)責(zé)與物流公司的協(xié)調(diào)控制，并以公司名義與物流公司簽訂責(zé)任協(xié)議。公司物流部門主要負(fù)責(zé)物流協(xié)調(diào)系統(tǒng)的工作，包括物料需求計(jì)劃、訂單處理、營(yíng)運(yùn)規(guī)劃等工作；物流公司主要負(fù)責(zé)原料供應(yīng)物流和銷售物流等，擬定的物流系統(tǒng)及機(jī)構(gòu)設(shè)置如圖5.5。圖5.5由于笑笑吧系列產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品原料的保鮮程度要求較高，因此高效的原料采購(gòu)和庫(kù)存管理是保證產(chǎn)品新鮮、安全的重要因素。為避免物流職能由于機(jī)構(gòu)的分置而被強(qiáng)行分割，導(dǎo)致原料供應(yīng)物流和銷售物流脫節(jié)的情況出現(xiàn)，公司決策由物流部門統(tǒng)一集中各部門的物流職能。5.5.2調(diào)配控制笑笑吧產(chǎn)品主要為即食性的休閑飲品，店面銷售存在交易量小、交易次數(shù)多、交易時(shí)間短的特征，因此及時(shí)的物料配送將是產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的瓶頸因素。公司在物流配送環(huán)節(jié)制定了靈敏的反應(yīng)機(jī)制和高效的調(diào)控機(jī)制，以實(shí)現(xiàn)物流與銷售的順利連接，確保經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)（如圖5.6匯總公司總部3圖5.6第六章財(cái)務(wù)分析物流部?jī)?chǔ)運(yùn)部6.1投資分析主要財(cái)務(wù)假設(shè)：◆稅收營(yíng)業(yè)稅：稅率5%城市建設(shè)維護(hù)稅：稅率7%教育費(fèi)附加：稅率3%17%的法定稅率征收增值稅。企業(yè)所得稅：稅率25%◆固定資產(chǎn)入制造費(fèi)用，采用直線法計(jì)提折舊，殘值率按零，預(yù)計(jì)使用壽命10年，殘值0元，固定資產(chǎn)管理方案下表。單店固定資產(chǎn)品名數(shù)量單價(jià)價(jià)格電開水器11400.001400.00冰箱1840.00840.00攪拌機(jī)1240.00240.00快餐桌16300.004800.00大快餐桌1600.00600.00裝修費(fèi)用80000.0080000.00空調(diào)12800.002800.00暖水壺2118.00378.00收銀機(jī)1850.00850.00合計(jì)91908.00◆無(wú)形資產(chǎn)，10年攤銷完畢，殘值為零。◆原材料庫(kù)存一個(gè)月，每個(gè)店庫(kù)存一個(gè)月的用量。◆場(chǎng)地租金計(jì)入制造費(fèi)用。◆利潤(rùn)分配政策前四年計(jì)劃按最高限額提取盈余公積金，即按彌補(bǔ)虧損后可供分配利潤(rùn)的10%來(lái)提取，前四年通過(guò)計(jì)提法定盈余公積將法定盈余公積金累計(jì)到注冊(cè)資本的50%后不再計(jì)提法定盈余公積和任意盈余公積。6.2財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)6.2.1銷售預(yù)測(cè)直營(yíng)店果茶、DIY果茶業(yè)務(wù)五年年銷售量第一年第二年第三年第四年第五年果茶（杯）662400DIY果茶業(yè)務(wù)（套）129600453600直營(yíng)店果茶、DIY果茶業(yè)務(wù)、品牌衍生品五年銷售額單位：元第一年第二年第三年第四年第五年果茶.00.000.000.000.00DIY果茶業(yè)務(wù).00.000.000.000.00品牌衍生品581760.00.00.40.28.94合計(jì).002.004.403.289.94與加盟店業(yè)務(wù)往來(lái)的收入單位：元公司第一年公司第二年公司第三年公司第四年公司第五年加盟費(fèi)收入0.000.00.00.00.00第三年加盟的20個(gè)加盟店0.000.00.00.00.00第四年加盟的30個(gè)加盟店0.000.000.000.000.00第五年加盟的50個(gè)加盟店0.000.000.000.000.00合計(jì)0.000.00.000.000.006.2.2公司規(guī)模開店計(jì)劃單位：家年初已開數(shù)量本年新開數(shù)量本年年末的總數(shù)第一年044第二年41014第三年142236第四年36036第五年36036普通員工人數(shù)直營(yíng)總店數(shù)年初已有人數(shù)本年新招人數(shù)本年年末的員工人數(shù)第一年01212第二年123042第三年4266108第四年1080108第五年1080108店長(zhǎng)人數(shù)年初已有人數(shù)本年新招人數(shù)本年年末的員工人數(shù)第一年044第二年41014第三年142236第四年36036第五年36036區(qū)域經(jīng)理人數(shù)年初已有人數(shù)本年新招人數(shù)本年年末的人數(shù)第一年000第二年011第三年134第四年415第五年527加盟店開店計(jì)劃單位：家年初已加盟數(shù)量本年新加盟數(shù)量本年年末的加盟店總數(shù)第一年000第二年000第三年02020第四年203050第五年5050100果茶、DIY業(yè)務(wù)銷售增長(zhǎng)：由于店面顧客為店址周圍的固定客戶群，故單店銷售變量忽略不計(jì)。公司總銷售額由于店面數(shù)量的增長(zhǎng)而呈線性增長(zhǎng)。飾品增長(zhǎng)：按每年平均遞增20%增長(zhǎng)。6.3財(cái)務(wù)報(bào)表預(yù)測(cè)預(yù)計(jì)五年利潤(rùn)表編制單位：笑笑吧板栗果茶有限責(zé)任公司單位：萬(wàn)元第一年第二年第三年第四年第五年一、營(yíng)業(yè)收入409.821270.763843.445910.178079.74減：營(yíng)業(yè)成本176.58523.741772.373044.774387.77營(yíng)業(yè)稅金及附加20.0661.76147.13190.61201.90銷售費(fèi)用6.0021.0090.00144.00243.00管理費(fèi)用10.7935.9688.86118.35129.54財(cái)務(wù)費(fèi)用0.000.000.000.000.00二、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)196.40628.311745.082412.433117.53減：所得稅費(fèi)用49.10157.08436.27603.11779.38稅后凈利潤(rùn)147.30471.231308.811809.322338.15預(yù)計(jì)五年資產(chǎn)負(fù)債表單位：萬(wàn)元第零年第一年第二年第三年第四年第五年資產(chǎn)流動(dòng)資產(chǎn)：貨幣資金140.00262.631030.941619.733860.875324.45交易性金融資產(chǎn)0.000.000.000.000.000.00應(yīng)收票據(jù)0.000.000.000.000.000.00應(yīng)收賬款0.000.000.000.000.000.00預(yù)付賬款0.000.000.000.000.000.00存貨0.009.4533.1285.5988.0491.07流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)140.00272.091064.061705.323948.915415.52非流動(dòng)資產(chǎn)：0.000.000.000.000.000.00持有至到期投資0.000.000.000.000.000.00投資性房地產(chǎn)0.000.000.000.000.000.00固定資產(chǎn)0.0033.39113.20284.00250.91217.82無(wú)形資產(chǎn)100.0090.0080.0070.0060.0050.00遞延所得稅資產(chǎn)0.000.000.000.000.000.00非流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)100.00123.39193.20354.00310.91267.82資產(chǎn)合計(jì)240.00395.481257.262059.324259.825683.34負(fù)債及所有者權(quán)益流動(dòng)負(fù)債0.000.000.000.000.000.00短期借款0.000.000.000.000.000.00應(yīng)付票據(jù)0.000.000.000.000.000.00應(yīng)付賬款0.000.000.000.000.000.00預(yù)收款項(xiàng)0.000.00127.74319.35638.70638.70應(yīng)付職工薪酬0.001.569.4644.4453.2470.84應(yīng)交稅費(fèi)0.006.3622.9755.6955.1358.20其他應(yīng)付款0.000.268.4718.0520.7726.20流動(dòng)負(fù)債合計(jì)0.008.18168.64437.53767.83793.94非流動(dòng)負(fù)債長(zhǎng)期借款0.000.000.000.000.000.00長(zhǎng)期應(yīng)付款0.000.000.000.000.000.00預(yù)計(jì)負(fù)債0.000.000.000.000.000.00遞延所得稅負(fù)債0.000.000.000.000.000.00非流動(dòng)負(fù)債合計(jì)0.000.000.000.000.000.00所有者權(quán)益0.000.000.000.000.000.00實(shí)收資本240.00240.00500.00500.00500.00500.00資本公積0.000.000.000.000.000.00盈余公積0.0014.7358.86195.66250.00250.00未分配利潤(rùn)0.00132.57529.761476.132741.994139.40所有者權(quán)益合計(jì)240.00387.301088.622171.783491.994889.40負(fù)債及所有者權(quán)益合計(jì)240.00395.481257.262609.324259.825683.34預(yù)測(cè)五年現(xiàn)金流量表編制單位：笑笑吧板栗果茶有限責(zé)任公司單位：萬(wàn)元項(xiàng)目第一年第二年第三年第四年第五年一、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量:銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金419.711303.234053.916353.878872.77收到的稅收返還0.000.000.000.000.00收到其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相關(guān)的現(xiàn)金0.000.000.000.000.00現(xiàn)金流入小計(jì)419.711303.234053.916353.878872.77購(gòu)買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金156.68550.681864.983281.114497.14支付給職工的現(xiàn)金以及為職工支付的現(xiàn)金18.7297.72191.76235.68245.28支付的各項(xiàng)稅費(fèi)62.80195.86527.70738.59923.08支付其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金4.5713.0830.1738.6640.25現(xiàn)金流出小計(jì)242.77857.332614.624294.045705.76經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~176.94445.901439.292059.833167.02二、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：0.000.000.000.000.00收回投資得到的現(xiàn)金0.000.000.000.000.00取得投資收益收到的現(xiàn)金0.000.000.000.000.00收回的現(xiàn)金凈額0.000.000.000.000.00受到其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相關(guān)的現(xiàn)金0.000.000.000.000.00投資活動(dòng)現(xiàn)金流入小計(jì)0.000.000.000.000.00支付的現(xiàn)金36.7691.91202.200.000.00投資支付的現(xiàn)金0.000.000.000.000.00取得子公司和其他營(yíng)業(yè)單位支付的現(xiàn)金凈額0.000.000.000.000.00支付的其他與投資活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金凈額0.000.000.000.000.00投資活動(dòng)現(xiàn)金流出小計(jì)0.000.000.000.000.00投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~-36.76-91.91-202.200.000.00三、籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：0.000.000.000.000.00吸收投資所收到的現(xiàn)金140.00260.000.000.000.00借款所收到的現(xiàn)金0.000.000.000.000.00收到其他與籌資活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金0.000.000.000.000.00籌資活動(dòng)現(xiàn)金流入小計(jì)140.000.000.000.000.00償還債務(wù)所支付的現(xiàn)金0.000.000.000.000.000.000.000.000.000.00支付其他與籌資活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金0.000.000.000.000.00籌資活動(dòng)現(xiàn)金流出小計(jì)0.000.000.000.000.00籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~140.000.000.000.000.00匯率變動(dòng)對(duì)現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物的影響0.000.000.000.000.00五、現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物凈增加額280.18353.991237.092059.833167.02加：年初現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物余額0.00280.18634.171871.263931.09六、年末現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物余額280.18634.171871.263931.097098.116.4財(cái)務(wù)指標(biāo)分析6.4.1投資效率與投資回報(bào)分析表7-3投資效率和回報(bào)率計(jì)算指標(biāo)第零年第一年第二年第三年第四年第五年NCF-390.84280.18374.171871.263931.097098.11NPV(以100%的貼現(xiàn)率）548.68現(xiàn)值指數(shù)PI1.39回收期(年)1.30會(huì)計(jì)收益率166%分析：(1)從年凈現(xiàn)金流量看，企業(yè)有較充分的現(xiàn)金流入。尤其是第三年開始吸收加盟店后，向加盟店銷售原材料的利潤(rùn)非常可觀。(2)從企業(yè)的價(jià)值增加的能力來(lái)看，以50%的折現(xiàn)率計(jì)算,第五年的現(xiàn)值達(dá)到了934.73萬(wàn)元，企業(yè)有可觀的增值能力及良好的發(fā)展前景。(3)1166%都能獲得巨大的利潤(rùn)回報(bào)。(4)從企業(yè)回收投資的時(shí)間來(lái)看，不論是初期自籌投入的140萬(wàn)，還是風(fēng)險(xiǎn)投資的260萬(wàn)，都能靠?jī)衾麧?rùn)在1.30年內(nèi)收回，第四、五年更是大幅盈利。如此短的回收期對(duì)投資者來(lái)說(shuō)資金回收風(fēng)險(xiǎn)很低。綜合評(píng)價(jià)：從投資回報(bào)和資金回收風(fēng)險(xiǎn)角度看，該項(xiàng)目非常值得投資。6.4.2公司盈利能力分析表7-4獲利能力指標(biāo)項(xiàng)目第1年第2年第3年第4年第5年銷售收入增長(zhǎng)率100.00%210.07%202.45%53.77%36.71%銷售凈利潤(rùn)率35.94%37.08%34.05%30.61%28.94%總資產(chǎn)報(bào)酬率61.81%76.03%105.23%76.35%62.71%資本收益率61.38%94.25%261.76%361.86%467.63%資本保值增值率164.78%317.91%207.54%163.25%133.42%本公司無(wú)負(fù)債，息稅前利潤(rùn)總額等于利潤(rùn)總額銷售收入增長(zhǎng)率=（當(dāng)年銷售收入-上一年銷售收入）/上一年銷售收入*100%從表中可以看到公司的銷售收入連續(xù)五年增長(zhǎng)率都在30%（2）銷售凈利率=（凈利潤(rùn)/營(yíng)業(yè)收入）*100%。低，所以整體的銷售凈利潤(rùn)率下降。（3）總資產(chǎn)報(bào)酬率=（息稅前利潤(rùn)總額/平均資產(chǎn)總額）*100%。夠取得良好的效果。（4）資本收益率=（凈利潤(rùn)/實(shí)收資本）*100%。從極高的資本收益率可以看出，公司的所有者在第五年末將獲得高達(dá)約47倍資本投入的報(bào)酬。（5）資本保值增值率=（期末所有者權(quán)益總額/期初所有者權(quán)益總額）*100%。由于極高的獲利能力，所有者權(quán)益將能夠不斷快速增值。綜合評(píng)價(jià)：企業(yè)值得投資。6.4.3盈虧平衡點(diǎn)分析出公司的盈虧平衡點(diǎn)。而36個(gè)直營(yíng)店中以第一年的四個(gè)旗艦店成本最高，所以只需計(jì)算第一年的四個(gè)店的單店盈虧平衡點(diǎn)即可找到其他單店的盈虧平衡點(diǎn)的上限。根據(jù)第一年果茶業(yè)務(wù)、DIY業(yè)務(wù)和品牌衍生品業(yè)務(wù)在銷售收入中的比重分別為48.49%、37.32%、14.20%等數(shù)據(jù)計(jì)算得到盈虧平衡點(diǎn)銷售額為176620.90元。各業(yè)務(wù)的盈虧平衡點(diǎn)銷售額及銷售量見下表。第一年的單店盈虧平衡點(diǎn)年銷售量及銷售額盈虧平衡點(diǎn)年銷售額盈虧平衡點(diǎn)年銷售量平均每天銷售量果茶118800..00（元）39600（杯）110（杯）DIY業(yè)務(wù)93456.00（元）7920（套）22（套）品牌衍生品31980.47（元）6.4.4敏感性分析由于果茶業(yè)務(wù)和DIYDIY業(yè)務(wù)進(jìn)行敏感性分析，分析結(jié)果見下表。果茶的敏感性分析敏感因素利潤(rùn)單價(jià)銷售量變動(dòng)成本固定成本變化幅度20.00%388617.55364771.15265411.15271595.4610.00%338937.55327014.35277334.35280426.510.00%289257.55289257.55289257.55289257.55-10.00%239577.55251500.75301180.75298088.60-20.00%189897.55213743.95313103.95306919.64DIY業(yè)務(wù)的敏感性分析敏感因素利潤(rùn)單價(jià)銷售量變動(dòng)成本固定成本變化幅度20.00%246057.55221174.35145099.15152255.4610.00%207825.55195383.95157508.35161086.510.00%169917.55169917.55169917.55169917.55-10.00%131361.55143803.15182326.75178748.60-20.00%93129.55118012.75194735.95187579.64根據(jù)以上兩張表的數(shù)據(jù)可以看出，果茶業(yè)務(wù)和DIY業(yè)務(wù)的利潤(rùn)的敏感度對(duì)單價(jià)、營(yíng)銷所需要重點(diǎn)考慮的。6.5融資與回報(bào)本公司注冊(cè)資本500400260萬(wàn)元，團(tuán)隊(duì)自籌140萬(wàn)元。公司非專利技術(shù)折價(jià)100萬(wàn)。擬股本結(jié)構(gòu)如下：表8-1首輪股本結(jié)構(gòu)股本來(lái)源外部投資創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)自籌生產(chǎn)技術(shù)合計(jì)股本規(guī)模金額260萬(wàn)140萬(wàn)100萬(wàn)500萬(wàn)協(xié)商股權(quán)比例40%35%25%100%140入100萬(wàn)元，第二年年末創(chuàng)業(yè)投資向公司投入160萬(wàn)元，合計(jì)260的注冊(cè)資本在兩年內(nèi)繳清。所有者回報(bào)：不派發(fā)股利。創(chuàng)業(yè)投資者的退出方式有三種途徑：其一，公司上市進(jìn)行IPO；其第七章風(fēng)險(xiǎn)分析捉住商機(jī)，也要善于規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。7.1競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)1.來(lái)自市場(chǎng)其他品牌的競(jìng)爭(zhēng)：目前市場(chǎng)上各種飲品種類繁多。2.來(lái)自市場(chǎng)模仿者增多的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)者增多，市場(chǎng)份額可能下降。對(duì)策1.范圍內(nèi)的流程復(fù)制。2.加大產(chǎn)品技術(shù)投入，提高飲品市場(chǎng)的準(zhǔn)入門檻。3.以消費(fèi)者為本，通過(guò)提供更人性化的服務(wù)來(lái)提高顧客忠誠(chéng)度。7.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)初期公司實(shí)力比較薄弱易受到同行業(yè)排擠，這是公司能否發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題，低價(jià)格，給消費(fèi)者以實(shí)惠，做到“占領(lǐng)”一個(gè)市場(chǎng)就保證一個(gè)市場(chǎng)。1.加大營(yíng)銷力度，整合各方資源，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，強(qiáng)化差異化優(yōu)勢(shì)；2.笑服務(wù)，指定營(yíng)銷激勵(lì)體系，將盈利與員工切身利益相聯(lián)系7.3經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)他公司相比可能會(huì)存在一定差距，從而增加了引進(jìn)高素質(zhì)人才的難度。管理風(fēng)險(xiǎn)：公司組織結(jié)構(gòu)、管理方法可能不適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境變化。對(duì)策1.采取內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等多種措施，提高管理團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)。2.推行組織創(chuàng)新。7.4財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)律性的行政收費(fèi)也是需要納入經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)考慮范圍的。對(duì)策1．實(shí)施財(cái)務(wù)預(yù)決算制度，合理控制營(yíng)業(yè)開支，在預(yù)算的范圍內(nèi)制定適宜的營(yíng)業(yè)策略。23．制定并不斷完善規(guī)避財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的決策機(jī)制、管理機(jī)制，杜絕決策的隨意化和財(cái)務(wù)管理的粗放化，確保資金在流轉(zhuǎn)運(yùn)行中的安全性。4．繼續(xù)增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，提高用戶忠誠(chéng)度，為進(jìn)一步籌資擴(kuò)張做最好的準(zhǔn)備。第八章附錄8.1營(yíng)銷附表附表一會(huì)員制度凡在我店消費(fèi)，均可獲贈(zèng)一張“笑笑積分卡，消費(fèi)DIY飲品，每套即可獲贈(zèng)“笑笑印章”一枚，至積分卡上集夠十個(gè)“笑笑印章”即可免費(fèi)獲贈(zèng)笑笑吧果茶一杯。凡擁有笑笑會(huì)員卡，可享受會(huì)員特惠：1．優(yōu)先參與店面各項(xiàng)節(jié)日優(yōu)惠活動(dòng)。2．持會(huì)員卡及積分卡，根據(jù)積分，可免費(fèi)換取果茶或精美禮品。3．憑會(huì)員卡可在每月8（吧）日，可半價(jià)獲得一份DIY套餐進(jìn)行口味創(chuàng)作。4．生日當(dāng)天凡在本店消費(fèi)，可獲贈(zèng)免費(fèi)“笑笑生日套餐”一份。5．男女兩張會(huì)員卡可換為一張情侶卡，除享受會(huì)員特權(quán)外，還另享情侶特惠。附表二牛奶和奶茶的弊端分析分析，并總結(jié)其經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，促使公司板栗果茶向更好的方向發(fā)展。早餐，“比牛奶更時(shí)尚”可以與豆?jié){牛奶相媲美。甚至比豆?jié){的飲用價(jià)值要高出許多。的受歡迎程度大大降低。它可以是許多愛美女士逛街的方便攜帶飲品，公司經(jīng)?？吹剑?-5元一杯。而板栗汁一大杯還不到3C強(qiáng)一）牛奶：中國(guó)人不適合喝牛奶1.飲食習(xí)慣和身體適應(yīng)性方面70％的亞洲人具有牛奶乳糖不耐癥。乳糖不耐癥主要是由嚴(yán)重的還會(huì)造成免疫力下降和營(yíng)養(yǎng)不良。2.過(guò)敏問(wèn)題"敏感"敏反應(yīng)。3.部分人群不適合喝牛奶都能促使胃壁分泌更多的胃酸，而不利于消化性潰瘍病人，這樣的病人忌喝牛奶4.牛奶的不吸收問(wèn)題80生素D，影響鈣的吸收。為了避免軟骨病，他們的祖先通過(guò)喝牛奶，用乳糖代替維生素D來(lái)沒有通過(guò)喝牛奶獲得鈣的壓力。正因?yàn)槿绱?，中?guó)（漢族）傳統(tǒng)食譜中幾乎沒有乳制品。第二，奶中缺鎂，牛奶中并不含有在其它動(dòng)植物中找不到的營(yíng)養(yǎng)成分。牛奶含鈣不少，但鎂的含量較低。而鈣和鎂通常共同發(fā)生作用（2比1健康狀態(tài)。所以，由于乳糖酶以及鎂的缺乏，實(shí)際上喝牛奶鈣的凈吸收率并不高。5.牛奶的不消化問(wèn)題消化不良。牛奶里有20多種引發(fā)過(guò)敏的元素，這就是導(dǎo)致小孩子易過(guò)敏的原因。一般公司容易導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病，而用母乳喂養(yǎng)的就沒有這種現(xiàn)象6.致病性對(duì)人體未必適用，甚至有害。10一半乳腺增生，過(guò)去十年間乳腺癌增加40％以上。前列腺癌的發(fā)生出現(xiàn)類似的現(xiàn)象。BSA后六個(gè)月內(nèi)不要吃乳制品。同時(shí)，這種蛋白還可能使鈣流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。4牛奶應(yīng)該回歸給牛喝7.牛奶大廠家的牛奶問(wèn)題光明的變質(zhì)奶三鹿牛奶以致整個(gè)行業(yè)的三聚氫胺導(dǎo)致的結(jié)石病等等。二）奶茶：奶茶的健康隱患1.奶茶里邊竟然沒有奶一位食品衛(wèi)生專家告訴記者，讓奶茶變得""病、腦血管意外的危險(xiǎn)。2.讓奶茶變得"香甜"的是甜蜜素讓奶茶變得"香甜""甜蜜素"的甜味純正，甜度通常認(rèn)為是蔗糖的30倍，在美國(guó)曾成為一種消費(fèi)量很大的人工甜味劑，公認(rèn)為安全物質(zhì)，這種情況一直持續(xù)到1969年。這一年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院研究委員會(huì)收到有關(guān)(FDA)為此立即發(fā)布規(guī)定嚴(yán)格限制使用，并于1970年8月發(fā)出了全面禁止的命令。3.珍珠粉圓是最大危害的彈性，這已經(jīng)成了行業(yè)內(nèi)部心照不宣的秘密。附表三員工培訓(xùn)方案一、新員工培訓(xùn)目的為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及工作崗位信息，鼓勵(lì)新員工的士氣。讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對(duì)他的期望。讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺(tái)。確保連鎖店產(chǎn)品生產(chǎn)及服務(wù)等活動(dòng)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。讓新員工感受到公司對(duì)他的歡迎，讓新員工體會(huì)到歸屬感。使新員工明白自己工作的職責(zé)、加強(qiáng)同事之間的關(guān)系、提高工作效率。培訓(xùn)新員工解決問(wèn)題的能力及提供尋求幫助的方法。二、新員工培訓(xùn)程序公司理念、生產(chǎn)技能培規(guī)范化服店內(nèi)工作文化傳達(dá)訓(xùn)務(wù)培訓(xùn)協(xié)調(diào)培訓(xùn)配送上崗員工反饋、崗前模擬處理顧客公司考核與訓(xùn)練關(guān)系培訓(xùn)三、新員工培訓(xùn)內(nèi)容1、登記注冊(cè)（1）應(yīng)聘員工須出示健康證，或接受公司統(tǒng)一安排到醫(yī)院檢查健康狀況。（2）新員工到人力資源部報(bào)到，須填寫基本信息資料向公司提交。（3）公司經(jīng)審核無(wú)疑后，確認(rèn)員工注冊(cè)并建立員工信息檔案。2、公司理念傳達(dá)（1）笑笑吧公司概況介紹。（2）公司的服務(wù)理念是提供健康產(chǎn)品和規(guī)范的服務(wù)。（3）公司口號(hào)是“用心關(guān)懷您的生活”。3、員工品德及儀容儀表規(guī)范培訓(xùn)（1）品德規(guī)范原則：熱忱、細(xì)心、誠(chéng)實(shí)、責(zé)任感、協(xié)作、集體榮譽(yù)感目的：對(duì)顧客、專賣店、公司、對(duì)社會(huì)作一個(gè)有責(zé)任感的人要求：合法經(jīng)營(yíng)誠(chéng)實(shí)待客、熱忱待客謙虛謹(jǐn)慎，提倡團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神與同事之間和諧相處，互相幫助時(shí)刻維護(hù)笑笑吧果茶飲品連鎖店的形象（2）儀表形象原則：端莊、整潔、大方目的：創(chuàng)造良好的專賣店氛圍，體現(xiàn)員工的良好風(fēng)貌，使專賣店的員工成為顧客心中親切的咨詢顧問(wèn)。要求：對(duì)客要始終保持微笑持清潔。頭發(fā)要求梳理整齊、利落。男士發(fā)型要求前不遮眼眉，后不壓衣領(lǐng)，兩側(cè)不蓋耳。女士發(fā)型要求文雅大方，不得進(jìn)行彩色染發(fā)。男士不得留胡須。女士可佩戴得體的首飾或服飾，不準(zhǔn)佩帶懸掛式大耳環(huán)。在崗時(shí)可以化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹。佩帶笑笑。不能卷起，服裝不能出現(xiàn)開線或鈕扣脫落。附加說(shuō)明：每日上崗前，員工應(yīng)對(duì)自己的儀容儀表和著裝進(jìn)行自檢。予上崗。（4）日常行為時(shí)刻維護(hù)笑笑吧公司及果茶飲品連鎖店的形象。理，不隨便丟放。知值班店長(zhǎng)，以免影響正常工作。不準(zhǔn)在店內(nèi)吸煙、看報(bào)紙、聊天、吃東西、干私活。不準(zhǔn)坐著接待顧客，不準(zhǔn)背對(duì)顧客答語(yǔ)。不準(zhǔn)在店堂內(nèi)暴露與堆放個(gè)人用品。不準(zhǔn)頂撞嘲諷、挖苦顧客。不準(zhǔn)私分或私拿禮品。4.生產(chǎn)技能培訓(xùn)嚴(yán)格按照笑笑吧連鎖店飲品制作流程進(jìn)行培訓(xùn)加水加冰5.規(guī)范化服務(wù)培訓(xùn)嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行培訓(xùn)：您好歡迎光臨笑笑吧板栗果茶微笑鞠躬請(qǐng)看一下您需要的口味和套餐形式顧客點(diǎn)口味請(qǐng)稍等這有許愿簽，如有需要請(qǐng)留言您慢走，歡迎下次光臨，祝你好心情。6、協(xié)調(diào)店內(nèi)工作培訓(xùn)（1）明確員工職責(zé)。（2）增加本職工作以外相關(guān)工作的了解，提升店內(nèi)協(xié)調(diào)能力。（3）意外情況的處理能力進(jìn)行培訓(xùn)。（4）提升敬業(yè)精神。7、處理顧客關(guān)系培訓(xùn)原則：禮貌，周到，文雅，耐心。要求不否定——任何時(shí)候，不能強(qiáng)硬的說(shuō)“不。不指責(zé)——不對(duì)客戶表示出懷疑對(duì)方的言行。理解——站在客戶的立場(chǎng)考慮問(wèn)題。切記——讓對(duì)方不滿意的離開是公司最大的失敗。8、崗前模擬訓(xùn)練及考核評(píng)定（1）通過(guò)生產(chǎn)和服務(wù)實(shí)景模擬，考核員工學(xué)習(xí)情況，評(píng)估員工學(xué)習(xí)成果。（2四、部門新員工培訓(xùn)所需表格1.新員工崗位培訓(xùn)反饋表部門：新員工姓名：a)你是否已了解部門的組織架構(gòu)及部門功能？是□否□b)你是否已清晰了解自己的工作職責(zé)及崗位描述？是□否□c)你是否已熟悉公司文化和服務(wù)理念？是□否□d)你是否已掌握店面服務(wù)的方法和原則？是□否□e)你是否覺得部門崗位培訓(xùn)有效果？是□否□f)你今后在工作中遇到問(wèn)題，是否知道如何尋求幫助？是□否□g)你是否已接受了足夠的部門崗位培訓(xùn)，并保證可以很好地完成任務(wù)？是□否□h)在崗位培訓(xùn)中，可以改進(jìn)的地方i)在今后的工作中，希望接受更多以下方面的培訓(xùn)2.新員工培訓(xùn)期內(nèi)表現(xiàn)學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)估表新員工姓名：人力資源部門經(jīng)理：1.新員工的學(xué)習(xí)能力：優(yōu)--------良----------一般----------差----------2.新員工對(duì)公司理念的理解程度：優(yōu)--------良----------一般----------差----------3.新員工與生產(chǎn)操作能力？?jī)?yōu)--------良----------一般----------差----------4.新員工的處理顧客關(guān)系能力？?jī)?yōu)--------良----------一般----------差----------5.新員工的店內(nèi)工作協(xié)調(diào)能力？?jī)?yōu)--------良----------一般----------差----------6.新員工的親和力？?jī)?yōu)--------良----------一般----------差----------7．你對(duì)新員工一個(gè)周內(nèi)的學(xué)習(xí)情況的總體評(píng)價(jià)？?jī)?yōu)--------良-------一般-----------差---------------8.其他評(píng)價(jià)：8.2加盟店規(guī)章制度及合約1.加盟店規(guī)章制度(一)基本理念第一條本加盟店是依協(xié)業(yè)與分業(yè)的原則,運(yùn)用近代小組織的連鎖店以實(shí)現(xiàn)加盟店的經(jīng)營(yíng)合理化,同時(shí)真正能做到充分滿足消費(fèi)者所要求的店鋪為基本理念。(二)目的第二條本規(guī)章是訂定笑笑吧板栗果茶加盟店組織活動(dòng),經(jīng)營(yíng)合格的零售對(duì)加盟店本部(以下稱本部)的權(quán)利義務(wù),加盟店的營(yíng)運(yùn)制度、經(jīng)營(yíng)管理制度與加盟店的權(quán)利義務(wù)等。(三)組織第三條(1)為統(tǒng)轄本事務(wù),在笑笑吧板栗果茶飲品有限公司內(nèi)設(shè)置“笑笑吧板栗果茶加盟店本部”,并得設(shè)各種委員會(huì),以籌謀業(yè)務(wù)的發(fā)展。(2)(本部)“笑笑吧板栗果茶商號(hào)、商標(biāo)的登錄所有者的本部要主持制定加盟店組織的維持發(fā)展的運(yùn)營(yíng)方式、制度、規(guī)約,以管理統(tǒng)轄全體加盟店。(3)(加盟店)店鋪所有者的加盟店,得在一事實(shí)上的商圈內(nèi),有獨(dú)占(或優(yōu)先的)營(yíng)業(yè)的權(quán)利,但須在所定的整體經(jīng)營(yíng)體制(和店鋪形態(tài))下,遵從本規(guī)章負(fù)有誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)的義務(wù)。(四)加盟資格第四條加盟店的加入資格,規(guī)定如下:(1)與既加盟的會(huì)員主要商圈競(jìng)爭(zhēng)?；鶞?zhǔn)在1000米以上的離間距離(或在買賣關(guān)系,人口每2萬(wàn)人設(shè)一店鋪)為原則,至于有無(wú)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系則由本部認(rèn)定的。(2)要具備一定限度以上的店鋪規(guī)模。銷售場(chǎng)所面積及售貨金額的最低標(biāo)準(zhǔn)訂定:面積:8平米以上;每月營(yíng)業(yè)額2萬(wàn)元以上。(3)不得加入與本部實(shí)質(zhì)上有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的其他連鎖組織。(4)加盟者本身及能代替的適任經(jīng)營(yíng)者,必須專心經(jīng)營(yíng)。(5)做本部的加盟店要誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)并接受本部的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)和援助。(6)對(duì)于本規(guī)章要全面贊同,并全面參加本部為加盟店所舉辦的共同活動(dòng)。(7)經(jīng)常要提出經(jīng)營(yíng)合理化的意愿,且要自動(dòng)、積極為經(jīng)營(yíng)合理化努力。(五)加盟條件第五條有前條資格者,要做加盟店的條件如下:(1)使用“笑笑吧板栗果茶”的統(tǒng)一商號(hào)、商標(biāo),在店鋪安裝所訂的招牌、標(biāo)識(shí)。(2)加盟店應(yīng)向本部繳納加盟金10萬(wàn)元,此項(xiàng)加盟金不予退還。(3)要接受本部的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。(4)與本部締結(jié)加盟契約,并于契約書上蓋章。(六)基本權(quán)力。第六條加盟店基本權(quán)力如下：(1)使用“笑笑吧板栗果茶”的商號(hào)商標(biāo)經(jīng)營(yíng)店鋪。(2)使用“笑笑吧板栗果茶”的商標(biāo)作廣告宣傳活動(dòng)。

(3)經(jīng)銷本部組織獨(dú)自開發(fā)的商品。(4)施以內(nèi)外包裝的統(tǒng)一,并利用共同管理方式。(5)接受本部的經(jīng)營(yíng)技術(shù)指導(dǎo),并按本部的指導(dǎo)要領(lǐng)營(yíng)業(yè)。(6)接受經(jīng)挑選的統(tǒng)一商品及物品的供給。(7)參加本部統(tǒng)一舉辦的宣傳廣告,促進(jìn)銷售及其他的共同活動(dòng)。(8)接受有關(guān)店鋪的新設(shè)、改裝的專門技術(shù)指導(dǎo)。(9)參加本部計(jì)劃的教育訓(xùn)練。(10)接受經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的策定及指導(dǎo)。(11)接受提供必要的情報(bào)。(七)確保加盟店的利益第七條為增進(jìn)加盟店的效益及確保利益,由本部提供程序化的獨(dú)有銷售技術(shù)。(八)商品計(jì)劃第八條為確保前條的利益,下列事項(xiàng)由本部統(tǒng)一計(jì)劃、指導(dǎo)實(shí)施。(1)商品構(gòu)成計(jì)劃。(2)店面布置計(jì)劃。(3)毛利計(jì)劃。(4)銷售促銷計(jì)劃。(5)廣告宣傳計(jì)劃。(6)進(jìn)貨補(bǔ)給計(jì)劃。(7)其他關(guān)于店鋪管理計(jì)劃。(九)商品供給第九條商品供給方法訂定如下:(1)加盟店經(jīng)銷貨品中,凡果茶類飲品原料及包裝須全部向本部進(jìn)貨。(2)商品的供給,原則上依本部所定的定期配送系統(tǒng)配給。(十)支付貨款第十條每月1日至月底所進(jìn)的貨款,于次月5日以前匯送至本部所指定的銀行,或?qū)⒅奔闹帘静俊?十一)退貨的處理第十一條由本部所供給的商品及物品類,,調(diào)換產(chǎn)品。(1)本部承認(rèn)的退貨期限內(nèi)的特定品,但退貨所需的運(yùn)費(fèi)及其他損失,如本部無(wú)過(guò)失。其費(fèi)用由加盟店負(fù)擔(dān)。(2)本部擬訂銷售計(jì)劃指定商品的配額,在本部所承認(rèn)的一定期間內(nèi)不能售出時(shí),此時(shí)也準(zhǔn)用前項(xiàng)協(xié)書的規(guī)定。(3)前項(xiàng)退貨商品貨款的支付,應(yīng)依前條的所定每月份結(jié)算。

(十二)特定費(fèi)用的負(fù)擔(dān)第十二條依前條負(fù)擔(dān)固定的營(yíng)運(yùn)費(fèi)用外,加盟店應(yīng)依下列基準(zhǔn),逐項(xiàng)分擔(dān)為連鎖事項(xiàng)的費(fèi)用。(1)共同廣告經(jīng)費(fèi)——實(shí)費(fèi)或分擔(dān)。(2)共同特銷經(jīng)費(fèi)——實(shí)費(fèi)或分擔(dān)。(3)各項(xiàng)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)——實(shí)費(fèi)或分擔(dān)。(4)培訓(xùn)、教育經(jīng)費(fèi)——實(shí)費(fèi)或分擔(dān)。(5)店鋪、廣告陳列品的設(shè)計(jì)及物品的費(fèi)用——實(shí)費(fèi)。(6)其他特別指導(dǎo)援助的經(jīng)費(fèi)——實(shí)費(fèi)。(十三)保守的機(jī)密第十三條加盟店對(duì)于本組織的計(jì)劃、營(yíng)運(yùn)、活動(dòng)等的實(shí)態(tài)及內(nèi)容不得泄漏于他人,特別對(duì)下列事項(xiàng)保守重要機(jī)密,如違反時(shí),其所發(fā)生的損害,應(yīng)由當(dāng)事人負(fù)賠償之責(zé)。(1)經(jīng)銷商品及物品類的采購(gòu)廠商、價(jià)格、進(jìn)貨條件。(2)加盟店的詳細(xì)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容,特別對(duì)進(jìn)貨、銷售、資金的計(jì)劃具體內(nèi)容。(3)其他本部指定的事項(xiàng)。(十四)禁止事項(xiàng)第十四條加盟店不得有下列行為:(1)從本部進(jìn)貨商品,提供給非加盟店。(2)加入本組織以外的同業(yè)連鎖店。(3)毀損本組織的名譽(yù)。(4)將本部所送的文件、情報(bào)無(wú)正當(dāng)理由提供他人。(十五)契約解除第十五條有下列各項(xiàng)事由時(shí),本部得解除加盟契約。(1)加盟店無(wú)正當(dāng)理由,不服從前條的規(guī)定時(shí)。(2)加盟店的經(jīng)營(yíng)虧損,繼續(xù)虧損六個(gè)月以上,經(jīng)公司本部判斷無(wú)法改善經(jīng)營(yíng)狀態(tài)時(shí)。(3)加盟店或加盟店的經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)破產(chǎn),或受強(qiáng)制執(zhí)行或執(zhí)行保全處分或拒絕往來(lái)處分時(shí)。(4)與加盟店的經(jīng)營(yíng)者有關(guān)的加盟店發(fā)生經(jīng)濟(jì)糾紛,因而加盟店的經(jīng)營(yíng)會(huì)受大影響時(shí)。(5)對(duì)本部的債務(wù)履行,雖經(jīng)勸告,仍不履行時(shí)。(十六)除名第十六條有下列事由時(shí),本部得將該加盟店除名:(1)對(duì)本規(guī)定有重大違反時(shí)。(2)明顯妨礙本組織的信用時(shí)。(3)妨礙正常的連鎖營(yíng)運(yùn)時(shí)。(十七)退會(huì)第十七條加盟店無(wú)論何時(shí),均可退出本連鎖組織,而解除加盟契約,但至少應(yīng)于三日前,以書面通告本部。(十八)契約解除后,應(yīng)處理的事項(xiàng)第十八條(1)遵從本部指示,將店鋪內(nèi)外所表示的加盟店名稱撤除或抹消。(2)遵從本部指示,將經(jīng)售商品目標(biāo)、價(jià)格表及其他本部送付的物品、文件送還。(3)本部指定的商標(biāo)商品應(yīng)予回收,其回收價(jià)格應(yīng)服從本部的查定。(4)對(duì)本部或其他加盟會(huì)員的債務(wù)要立即償還。(5)實(shí)施上列各項(xiàng)所需一切費(fèi)用,由加盟店負(fù)擔(dān)。(6)由于解除契約,發(fā)生具體損害時(shí),應(yīng)予賠償。(十九)規(guī)章的修正第十九條本規(guī)章的修正,須經(jīng)出席加盟店代表三分之二以上的多數(shù)決議通過(guò)的。(二十)附則第二十條關(guān)于加盟店的營(yíng)運(yùn),本規(guī)章或另訂的各種規(guī)則無(wú)規(guī)定時(shí),即依據(jù)本部斟酌決定的。2.連鎖店管理合約連鎖權(quán)授予者（全稱）：笑笑吧板栗果茶飲品有限公司連鎖權(quán)授受者（全稱）：______________________________誠(chéng)實(shí)信用的原則，雙方就笑笑吧板栗果茶連鎖經(jīng)營(yíng)權(quán)利與義務(wù)協(xié)商一致，訂立本合同。第一條笑笑吧板栗果茶飲品有限公司(以下簡(jiǎn)稱甲方)與(以下簡(jiǎn)稱乙方)之間為共存共榮，為保持良好之關(guān)系起見，特締結(jié)本合約。第二條乙方經(jīng)甲方授權(quán)自合約生效日起，得以“笑笑吧板栗果茶連鎖店的商標(biāo)公開營(yíng)業(yè)。第三條營(yíng)管理人員的執(zhí)行事項(xiàng)。第四條本合約締結(jié)同時(shí)，乙方應(yīng)交付給甲方商標(biāo)授權(quán)權(quán)利金10萬(wàn)元(一概不退還)。第五條(企業(yè)統(tǒng)一形象)程，其費(fèi)用均由乙方自理。如乙方配合不周以致影響全體或本身(有形或無(wú)形)應(yīng)負(fù)完全責(zé)任。第六條乙方有按季向甲方繳付基金服務(wù)費(fèi)的義務(wù)，該費(fèi)用自合約生效日起每六個(gè)月(半年)一次付清。由甲方通知乙方于期限內(nèi)繳付。其金額依“笑笑吧板栗果茶加盟連鎖店規(guī)章制度”第十條辦理。第七條甲方應(yīng)遵守的約束事項(xiàng)如下：(一)甲方對(duì)于乙方所屬的編制區(qū)域內(nèi)，未經(jīng)乙方同意下，不得再授予他人同樣的權(quán)利。

(二)甲方應(yīng)定期提供免費(fèi)