《中小企業(yè)成本管理問題問題研究文獻綜述開題報告》

開題報告一、選題依據(jù)及意義如今餐飲收入總量蓬勃發(fā)展，但餐飲企業(yè)的生命周普遍較短，這與其盲目投資，缺乏全面的成本管理方法和理念,導(dǎo)致企業(yè)持續(xù)虧損有著很大的關(guān)系。本文研究的L企業(yè)開業(yè)不到三年的時間，屬于大多數(shù)新創(chuàng)立的餐飲企業(yè)典型代表。對L企業(yè)成本管控問題進行深入研究和分析，分析提出長困擾企業(yè)問題的具體方案，不僅對L企業(yè)本身的良性發(fā)展具有重大意義，對整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也有參考價值。二、國內(nèi)外研究的現(xiàn)狀簡介與分析國外文獻綜述英國學(xué)者西蒙（K.Simmonds，1981）是最早提出戰(zhàn)略成本管理理論的學(xué)者，他在出版的書籍中提到，戰(zhàn)略成本管理就是通過分析企業(yè)自身以及競爭對手的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，輔助管理者做出戰(zhàn)略決策ADDINNE.Ref.{A8BEB4C2-78FB-4D91-B12A-125702F02BF5}，從而將戰(zhàn)略管理和成本會計相結(jié)合。這是早期對戰(zhàn)略成本管理進行的一些理論性探討。美國哈佛大學(xué)教授邁克爾?波特（MichaelPorter，1985）先在所著的《競爭戰(zhàn)略》中提出三大通用戰(zhàn)略（成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、產(chǎn)品差異戰(zhàn)略和目標(biāo)集中戰(zhàn)略）并對相關(guān)實施的要求進行了詳細(xì)的闡述與分析ADDINNE.Ref.{A8BEB4C2-78FB-4D91-B12A-125702F02BF5}，其后在另一著作《競爭優(yōu)勢》中進一步提出運用價值鏈的概念來理解企業(yè)成本行為和進行戰(zhàn)略分析ADDINNE.Ref.{A8BEB4C2-78FB-4D91-B12A-125702F02BF5}，為企業(yè)取得持久競爭力和成本優(yōu)勢提供了理論框架。倫敦經(jīng)濟學(xué)院的教授布羅米奇（Bromwich，1990）在西蒙的基礎(chǔ)上，對戰(zhàn)略成本管理給出了新定義：“它針對企業(yè)自身的產(chǎn)品市場以及競爭對手的成本結(jié)構(gòu)提供財務(wù)信息并進行分析，且在相當(dāng)長的時期中對雙方的戰(zhàn)略進行監(jiān)督和調(diào)查ADDINNE.Ref.{759A094D-5EC9-4468-90BB-BBEB8B73684C}?！眹鴥?nèi)文獻綜述王學(xué)軍（1992）在《財會通訊》上發(fā)表了《論戰(zhàn)略成本管理》，闡述了戰(zhàn)略成本管理的含義及其三要素（價值鏈分析、戰(zhàn)略地位分析、成本動因分析），并將戰(zhàn)略會計與管理會計作比較，從而說明管理會計向戰(zhàn)略會計過渡的必要性ADDINNE.Ref.{7EBD90E0-715E-433F-8A83-BA8CACD9B7A5}，這是國內(nèi)較早對戰(zhàn)略成本管理研究的文獻。夏寬云（1998）從目標(biāo)、范圍、時間跨度、頻度、形式和管理對象幾個方面對傳統(tǒng)成本管理和戰(zhàn)略成本管理進行比較，指出傳統(tǒng)成本管理的不足和戰(zhàn)略成本管理的優(yōu)勢，認(rèn)為戰(zhàn)略成本管理實質(zhì)就是將成本管理和企業(yè)競爭地位結(jié)合起來,幫助企業(yè)有效適應(yīng)外部環(huán)境ADDINNE.Ref.{428C83E2-D907-43B5-A532-A744B53B6BFE}。西南財經(jīng)大學(xué)（1999）成立了課題組來系統(tǒng)性地研究戰(zhàn)略成本管理理論，從其產(chǎn)生的歷史背景、優(yōu)點、現(xiàn)實意義等方面進行探討，認(rèn)為戰(zhàn)略成本管理的產(chǎn)生是為了市場環(huán)境的變化和企業(yè)生存的需要，是傳統(tǒng)成本管理會計順應(yīng)潮流的重大突破ADDINNE.Ref.{08310E3E-EEB0-4EFA-89F3-2A7893F5C7FC}。焦躍華、袁天榮（2001）從戰(zhàn)略成本管理的基本思想出發(fā)，提出成本管理應(yīng)該從源流出發(fā)，結(jié)合企業(yè)戰(zhàn)略并融入到具體業(yè)務(wù)中才能發(fā)揮作用，充分調(diào)動員工積極性也很關(guān)鍵。在此基礎(chǔ)上，他們還進一步闡述了戰(zhàn)略成本管理的方法措施體系的搭建和相應(yīng)的保障體系及評價體系A(chǔ)DDINNE.Ref.{0F9969F2-C5EE-44FC-80E4-A1CE0DF166E8}。文獻評述綜合對國內(nèi)外相關(guān)文獻的匯總整理，戰(zhàn)略成本管理開始于20世紀(jì)80年代西方發(fā)達國家，經(jīng)過近四十年的研究和發(fā)展，以及結(jié)合各種行業(yè)各種企業(yè)的案例分析，已經(jīng)逐漸形成了比較完善的理論體系和分析框架，旨在幫助企業(yè)在激烈競爭的市場環(huán)境中提高競爭優(yōu)勢，獲得長久的競爭力。本文研究采用的戰(zhàn)略成本管理基本框架借鑒了?？四Ｊ剑呀?jīng)在本章第二節(jié)中進行了詳細(xì)闡述。相較于國外的研究，國內(nèi)對戰(zhàn)略成本管理的研究起步較晚，盡管也出現(xiàn)了一些研究成果，但主要還是基于對國外理論體系及分析框架的介紹和應(yīng)用于具體企業(yè)的探討，并沒有形成適用于中國國情及國內(nèi)企業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新型理論體系。戰(zhàn)略成本管理應(yīng)用于餐飲行業(yè)的研究盡管處于初級階段，相關(guān)的文獻資料并不多，但是從現(xiàn)有的研究資料中可以看出戰(zhàn)略成本管理的理論體系運用于這個行業(yè)的可行性和有效性。三、研究的主要內(nèi)容及創(chuàng)新點本文采用理論研究和案例分析相結(jié)合的方法，內(nèi)容如下：首先，本文對研究背景和研究意義進行了介紹，說明以戰(zhàn)略成本管理作為研究主題的原因和目的。其次，本文對案例L企業(yè)的基本情況、經(jīng)營現(xiàn)狀及成本結(jié)構(gòu)進行了介紹，尤其對于發(fā)展過程中出現(xiàn)的成本管控問題進行了闡述。第三，對L企業(yè)所存在的問題進行原因分析。第四，針對之前問題，進行對策分析，總結(jié)歸納各項建議。創(chuàng)新點：本文將餐飲企業(yè)的整體成本優(yōu)化和企業(yè)戰(zhàn)略結(jié)合在一起，從戰(zhàn)略管理的角度探討和研究企業(yè)的成本管控，這是從一個全新的視角去研究餐飲企業(yè)的成本管控問題，也希望對于L企業(yè)的研究結(jié)論對其他的餐飲企業(yè)具有借鑒意義。四、研究方法及工作進度本文主要采用的研究方法有文獻研究法和案例分析法。（一）文獻研究法。在本文寫作過程中，查閱參考了大量國內(nèi)外有關(guān)戰(zhàn)略成本管理的理論和研究成果，作為本文案例研究的理論基礎(chǔ)和指導(dǎo)方向。（二）案例分析法。以文獻研究法得到的理論為基礎(chǔ)，結(jié)合L企業(yè)實際成本管理中發(fā)現(xiàn)的問題，通過理論應(yīng)用于企業(yè)實際管理過程中，使本論文的研究更具有實踐意義和參考價值。工作進度：第一階段：2021年10月20日---2021年10月22日選定題目。第二階段：2021年10月23日---2021年10月26開題寫作。第三階段：2021年10月27日---2021年11月15日撰寫初稿。第四階段：2021年11月16日---2021年11月30日論文修改。第五階段：2021年12月1日---2021年12月10日論文定稿。參考文獻：\t"/kns8/defaultresult/knet"舒國繁,企業(yè)戰(zhàn)略成本管理與實踐創(chuàng)新[J],財會通訊,2019(05),109-112.張玉祥,現(xiàn)代企業(yè)戰(zhàn)略成本管理框架研究,合作經(jīng)濟與科技,2016(05),96-97。劉千,:戰(zhàn)略管理會計中的競爭對手及價值鏈分析,北方經(jīng)貿(mào),2015(04),113-116.于露露,:戰(zhàn)略成本動因分析研究,會計之友(上旬刊),2008(02),22-24.夏寬云,戰(zhàn)略成本管理——取得競爭優(yōu)勢的新工具,財會通訊,1998(04),3-5.西南財經(jīng)大學(xué)會計研究所,:論戰(zhàn)略成本管理產(chǎn)生的社會經(jīng)濟背景和現(xiàn)實意義,四川會計,1999(05),3-5。焦躍華,袁天榮,:論戰(zhàn)略成本管理的基本思想與方法,會計研究,2001(02),40-43.喬柏齡,淺談中小企業(yè)成本管理與控制[J