第四章-旅游業(yè)

第四章

旅游業(yè)學(xué)習(xí)目的：熟悉旅游業(yè)的構(gòu)成、作用及其特點(diǎn)；了解旅行社的分類、作用及職能；掌握旅游業(yè)各產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)及作用難點(diǎn)：旅游業(yè)的構(gòu)成第一節(jié)旅游業(yè)的構(gòu)成一、旅游業(yè)的概念（一）定義旅游業(yè)是以旅游者為對(duì)象，為其旅游活動(dòng)創(chuàng)造便利條件，并提供所需商品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)。（★★★教材73頁）

旅游業(yè)是以旅游資源為憑借，以旅游設(shè)施為基礎(chǔ)，通過提供旅游服務(wù)滿足旅游消費(fèi)者各種需要的綜合性產(chǎn)業(yè)。（高教版149頁）（二）構(gòu)成★★★1、從旅游活動(dòng)的過程來看，旅游業(yè)有三方面內(nèi)容：（1）.有關(guān)旅游“準(zhǔn)備”的行業(yè)如辦理旅游問訊和預(yù)訂業(yè)務(wù)的旅行社等；（2）.有關(guān)旅游“移動(dòng)”的行業(yè)如交通運(yùn)輸部門；（3）.與旅游“逗留”有關(guān)的行業(yè)如旅館業(yè)、餐飲業(yè)、景區(qū)景點(diǎn)等。2、（“三大支柱”說）

◎聯(lián)合國(guó)：《國(guó)際產(chǎn)業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)》把旅游業(yè)劃分為三部分：旅行社、交通客運(yùn)部門和以旅館為代表的住宿業(yè)部門。旅游業(yè)“三大支柱”：旅行社、旅游飯店和旅游交通

旅游業(yè)三大要素：旅游資源、旅游設(shè)施和旅游服務(wù)3.五大構(gòu)成說：從國(guó)家或地區(qū)的旅游發(fā)展角度來看，旅游業(yè)主要由五大部分組成：旅行業(yè)務(wù)組織部門(旅行社)住宿接待部門（旅游飯店）交通運(yùn)輸部門（旅游交通）游覽場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)部門各級(jí)旅游管理組織

4.直接和間接旅游企業(yè)所謂直接旅游企業(yè)是指有賴于旅游者的存在而生存的企業(yè)，其典型代表便是旅行社、交通客運(yùn)企業(yè)和旅館企業(yè)。那些雖然也為旅游者提供商品和服務(wù)，但其主要供應(yīng)對(duì)象并非旅游者，或者說旅游者的存在與否并不危及其生存的企業(yè)可稱之為間接旅游企業(yè)，如餐館便屬此類。由此我們不難看出，對(duì)旅游業(yè)構(gòu)成的一般看法是建立在直接為旅游服務(wù)的企業(yè)這一基礎(chǔ)上的，而較為全面看法的基礎(chǔ)則既包括直接旅游企業(yè)，也包括間接旅游企業(yè)，同時(shí)還包括支持發(fā)展旅游的各種旅游組織。二、旅游業(yè)的作用1、旅游業(yè)是旅游供給的提供者。包括旅游資源、旅游設(shè)施、旅游服務(wù)2、旅游業(yè)是旅游活動(dòng)的組織者。包括旅游產(chǎn)品、客源3、旅游業(yè)為旅游活動(dòng)開展提供便利條件。包括吃、住、行、游、購、娛。三、旅游業(yè)的特點(diǎn)★★★★1、旅游業(yè)是綜合性行業(yè)旅游者的需要：吃、住、行、游、購、娛滿足旅游者需要，要由眾多行業(yè)部門完成據(jù)美國(guó)、澳大利亞等國(guó)的統(tǒng)計(jì)分析，直接和間接為游客提供服務(wù)的行業(yè)部門達(dá)30余個(gè)，涉及108個(gè)不同門類。2、旅游業(yè)是勞動(dòng)密集型服務(wù)行業(yè)人們外出旅游除了必要的吃等外，購買的主要是服務(wù)等非物質(zhì)的產(chǎn)品。包括交通服務(wù)、飯店服務(wù)（前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)）、導(dǎo)游服務(wù)、代辦服務(wù)、文化娛樂服務(wù)、商業(yè)服務(wù)等。3.依托性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)要以旅游資源為依托有賴于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有賴于有關(guān)部門和行業(yè)的合作4.涉外性產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)是一項(xiàng)涉及國(guó)與國(guó)之間人際交往的產(chǎn)生，具有涉外性。5、旅游業(yè)是敏感性行業(yè)從旅游業(yè)內(nèi)部看旅游活動(dòng)的吃、住、行、游、購、娛各環(huán)節(jié)聯(lián)系緊密，一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就會(huì)出現(xiàn)一系列連鎖反應(yīng)，造成整個(gè)供給失調(diào)。從旅游業(yè)外部看自然的、政治的、經(jīng)濟(jì)的和社會(huì)的因素，都可能對(duì)旅游業(yè)產(chǎn)生影響。四、旅游業(yè)的性質(zhì)★★★（一）、經(jīng)濟(jì)性

1.即旅游企業(yè)都是以盈利為目的，都要獨(dú)立進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算，自負(fù)盈虧。

2.旅游業(yè)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。

3.旅游業(yè)可以帶動(dòng)其他相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

4.可以增加外匯收入，促使貨幣回籠，保證國(guó)民經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。

（二）、文化性

即從旅游者的角度看，旅游者旅游的目的主要是為了陶冶情操、豐富文化知識(shí)，其本質(zhì)是屬于文化消費(fèi)。（旅游資源、旅游設(shè)施的文化性）（二）、服務(wù)性

旅游業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，為旅游者提供服務(wù)的行業(yè)。補(bǔ)充：五、關(guān)于旅游產(chǎn)業(yè)１、旅游產(chǎn)業(yè)的涵義：指旅游業(yè)和為旅游業(yè)直接提供物質(zhì)、文化、信息、人力、智力服務(wù)和支撐的行業(yè)和部門的總稱。２、怎樣理解旅游產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的關(guān)系旅游產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)第二節(jié)旅行社一、旅行社的定義、特征及分類(一)旅行社★★★

travelservice依法設(shè)立并具有法人資格，從事招徠、接待旅行者，組織旅游活動(dòng)，實(shí)行獨(dú)立核算的企業(yè)。（二）特征：（1）是獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。（2）是服務(wù)性企業(yè)，主要產(chǎn)品是服務(wù)。（3）是經(jīng)營(yíng)旅游文化性消費(fèi)的企業(yè)。

（三）種類：1、西方國(guó)家旅行社的分類（1）旅游批發(fā)商：是組合旅游產(chǎn)品的旅行社。它們以最低價(jià)格批量預(yù)定交通、住宿、旅游設(shè)施及景點(diǎn)等使用權(quán)利，并將其組合成整套旅游產(chǎn)品（旅游線路、項(xiàng)目和日程）后，以包價(jià)批發(fā)形式出售給旅游經(jīng)營(yíng)商。（2）旅游經(jīng)營(yíng)商：通過自己的零售網(wǎng)點(diǎn)或代理商向公眾銷售旅游產(chǎn)品的旅行社。它們從旅游批發(fā)商手中購買旅游產(chǎn)品后，負(fù)責(zé)組織旅游團(tuán)和具體接待服務(wù)。（3）旅游代理商：是代理旅游經(jīng)營(yíng)商及交通部門或飯店等部門向旅游者銷售旅游產(chǎn)品、交通票據(jù)或預(yù)定客房的中介組織。主要工作是負(fù)責(zé)宣傳、推銷旅游產(chǎn)品和服務(wù)。

歸納：三者區(qū)別：（1）主要職能不同：旅游批發(fā)商：主要職能是組合旅游產(chǎn)品；旅游經(jīng)營(yíng)商：主要職能是組織旅游客源、提供接待服務(wù)；旅游代理商：主要職能是代理宣傳、推銷旅游產(chǎn)品；（2）與旅游者關(guān)系不同：旅游批發(fā)商：法律規(guī)定，批發(fā)商不直接面對(duì)旅游消費(fèi)者。旅游經(jīng)營(yíng)商：既可以通過自己的零售網(wǎng)點(diǎn)直接面對(duì)旅游消費(fèi)者，也可以通過代理商向公眾銷售旅游產(chǎn)品。旅游代理商：直接面對(duì)旅游者。旅游批發(fā)商旅游經(jīng)銷商旅游零售商旅游者旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品旅游產(chǎn)品旅游批發(fā)經(jīng)銷商2、我國(guó)旅行社的分類1996年《旅行社管理?xiàng)l理》根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)范圍劃分：國(guó)際旅行社：（1）入境旅游業(yè)務(wù)（2）出境旅游業(yè)務(wù)（3）國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)國(guó)內(nèi)旅行社：國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)注冊(cè)資金：國(guó)內(nèi)旅行社：注冊(cè)資金不少于30萬元人民幣。每設(shè)立一個(gè)分社增加注冊(cè)資金15萬。

國(guó)際旅行社：注冊(cè)資金不少于150萬元人民幣。每設(shè)立一個(gè)分社增加注冊(cè)資金75萬。1、旅游活動(dòng)的組織者。二、旅行社的作用★★★★旅游飯店旅游交通旅游資源經(jīng)營(yíng)業(yè)旅游商業(yè)旅行社旅游者2、旅游產(chǎn)品最主要的銷售渠道。旅游者旅游飯店旅游交通旅游景點(diǎn)其他旅行社一次性付費(fèi)旅行社分配3、旅游活動(dòng)的接待者。4、促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。三、旅行社的業(yè)務(wù)（了解）1、承接同旅游有關(guān)的工作委托代辦業(yè)務(wù)與旅游者簽訂合同與不同地區(qū)、國(guó)家的旅行社簽訂合同取得代辦人身份接受委託人的委托，組織旅游活動(dòng)2、設(shè)計(jì)和生產(chǎn)旅游產(chǎn)品定購一定數(shù)量客房設(shè)計(jì)和生產(chǎn)包價(jià)旅游產(chǎn)品旅游者銷售定購一定數(shù)量飛機(jī)票、火車票3、接待旅游者充當(dāng)向?qū)?，解決旅游中的各種困難充當(dāng)導(dǎo)游，介紹旅游景區(qū)、景點(diǎn)的歷史、文化、風(fēng)土人情4、其他業(yè)務(wù)旅游調(diào)研、旅游宣傳、公共關(guān)系四、旅行社開展業(yè)務(wù)的主要方式1、包價(jià)旅游包價(jià)旅游是旅行社以整體價(jià)格向市場(chǎng)推銷的組合式旅游路線產(chǎn)品的旅游形式。它分為：全包價(jià)：包括一次旅游活動(dòng)的全部旅游服務(wù)；小包價(jià)：只包括其中主要的幾項(xiàng)服務(wù)。旅游日程目的地行、宿、食、游的具體地點(diǎn)和服務(wù)等級(jí)旅游活動(dòng)的具體內(nèi)容包價(jià)旅游通常以團(tuán)體形式為主。按照國(guó)際上的行業(yè)慣例，所謂團(tuán)體指人數(shù)至少15人的旅游團(tuán)。根據(jù)我國(guó)旅游業(yè)中的現(xiàn)行慣例，作為團(tuán)體的人數(shù)至少為10人。2、散客旅游散客旅游又稱非包價(jià)旅游。是旅行社根據(jù)旅游者需要按單項(xiàng)計(jì)價(jià)的旅游活動(dòng)形式。按照國(guó)際上的行業(yè)慣例，所謂散客指人數(shù)至少15人以下的自行結(jié)伴旅游者。根據(jù)我國(guó)旅游業(yè)中的現(xiàn)行慣例，指?jìng)€(gè)人獨(dú)自旅游或9人以下的自行結(jié)伴旅游者均稱散客旅游。歸納包價(jià)旅游和散客旅游區(qū)別：（1）計(jì)價(jià)方式：包價(jià)旅游：綜合包價(jià)或部分包價(jià)散客旅游：按單項(xiàng)計(jì)價(jià)（2）人數(shù)：包價(jià)旅游：15人以上（外）或10人以上（中）散客旅游：15人以下（外）或9人以下（中）第三節(jié)旅游飯店一、旅游飯店的概念★★★以有形的空間、設(shè)備、產(chǎn)品以及無形的服務(wù)為憑借，在旅游消費(fèi)服務(wù)領(lǐng)域從事生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具有法定獨(dú)立性的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。二、飯店業(yè)的發(fā)展（developmenthistoryofHotelIndustry)

(一)客棧時(shí)期

客棧，一般是指位于鄉(xiāng)間或路邊的、主要供過往路人寄宿的小店，它是隨著商品生產(chǎn)和商品交換的發(fā)展而逐步發(fā)展起來的。最早期的客棧，可以追溯到人類原始社會(huì)末期和奴隸社會(huì)初期，是為適應(yīng)古代國(guó)家的對(duì)外交往、宗教和商業(yè)旅行、帝王和貴族巡游等活動(dòng)的要求而產(chǎn)生的。從11世紀(jì)到18世紀(jì)，是古代客棧時(shí)期，其中15世紀(jì)至18世紀(jì)為客棧盛行時(shí)期。這一時(shí)期英國(guó)和法國(guó)的客棧業(yè)最為發(fā)達(dá)，許多客棧集中地成為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)、政治與商業(yè)活動(dòng)的中心，有些則演變?yōu)楹髞淼拇蟪鞘小?/p>

(二)大飯店時(shí)期18世紀(jì)末至19世紀(jì)末，是飯店業(yè)發(fā)展史上的大飯店時(shí)期。18世紀(jì)后半期，隨著歐洲殖民主義的擴(kuò)張和工業(yè)革命的到來，西歐、北美等一些國(guó)家相繼進(jìn)入工業(yè)化。出于經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展的需要，飯店業(yè)發(fā)展從客棧時(shí)期過渡到了大飯店時(shí)期。1829年，伴隨著大量的殖民地商業(yè)活動(dòng)的開展，在波士頓落成了一座現(xiàn)代化的大飯店——特萊門飯店，該飯店擁有170套客房，是當(dāng)時(shí)美國(guó)有史以來規(guī)模最大、造價(jià)最高的大樓。特萊門飯店開創(chuàng)了現(xiàn)代飯店業(yè)的先河，推動(dòng)了美國(guó)乃至歐洲飯店業(yè)的蓬勃發(fā)展。

(三)商業(yè)飯店時(shí)期

商業(yè)飯店時(shí)期，是指從20世紀(jì)初到20世紀(jì)40年代末約50年的發(fā)展時(shí)期，這是飯店業(yè)發(fā)展的重要階段，從各方面奠定了現(xiàn)代飯店業(yè)的基礎(chǔ)。

20世紀(jì)初，美國(guó)出現(xiàn)了當(dāng)時(shí)世界上最大的飯店業(yè)主，他就是埃爾斯沃思·彌爾頓·斯塔特勒（EllsworthMStatler，1863—1928）。1908年，他在美國(guó)紐約水牛城建造了第一家由他親自設(shè)計(jì)并用自己名字命名的斯塔特勒飯店。斯塔特勒飯店是專為旅行者設(shè)計(jì)的，其特點(diǎn)是每套客房都有浴室，而且房?jī)r(jià)僅1美元50美分。斯塔特勒講究經(jīng)營(yíng)藝術(shù)，注重提高服務(wù)水平，親自制定了《斯塔特勒服務(wù)手冊(cè)》，開創(chuàng)了現(xiàn)代飯店管理的先河。斯塔特勒的飯店經(jīng)營(yíng)思想和方法，如“飯店經(jīng)營(yíng)第一是地點(diǎn)，第二是地點(diǎn)，第三還是地點(diǎn)”、“賓客永遠(yuǎn)正確”、“飯店從根本上說，只銷售一樣?xùn)|西，那就是服務(wù)”等，至今對(duì)飯店業(yè)管理仍大有啟迪。

(四)現(xiàn)代新型飯店時(shí)期

20世紀(jì)50年代開始，飯店業(yè)發(fā)展進(jìn)入了現(xiàn)代新型飯店時(shí)期。第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，隨著世界范圍內(nèi)的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和繁榮，人口迅速增長(zhǎng)，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步使交通條件大為改善，為外出旅游創(chuàng)造了條件。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步也使勞動(dòng)生產(chǎn)率顯著提高，增加了人們的可支配收入，于是外出旅游和享受飯店服務(wù)的需求迅速擴(kuò)大，從而推動(dòng)了飯店業(yè)的大發(fā)展。

1948年，康拉德·希爾頓（ConradHilton）獲得了位于波多黎各首府圣胡安的加勒比希爾頓飯店的經(jīng)營(yíng)許可，為其發(fā)展希爾頓國(guó)際酒店集團(tuán)奠定了基礎(chǔ)?？吹街揠H酒店集團(tuán)及希爾頓國(guó)際酒店集團(tuán)在國(guó)外經(jīng)營(yíng)飯店的成功，喜達(dá)屋集團(tuán)、凱悅集團(tuán)等也紛紛向海外發(fā)展。

三、旅游飯店的類型(一)根據(jù)飯店功能或客人構(gòu)成分類1．商務(wù)型飯店客人：商務(wù)旅行者位置：一般位于城市中心和交通發(fā)達(dá)地區(qū)特色：設(shè)施齊全，服務(wù)項(xiàng)目較多，檔次較高2．度假型飯店客人：度假旅客位置：一般位于海濱、山城景區(qū)或溫泉附近特色：康樂設(shè)施完備，如保齡球、網(wǎng)球、游泳池等3．會(huì)議飯店客人：會(huì)議客人位置：一般設(shè)置在大都市和政治、經(jīng)濟(jì)中心，或交通方便的游覽勝地特色：會(huì)議相關(guān)設(shè)備完備，如多媒體設(shè)施、同聲翻譯裝置等4．汽車飯店客人：自駕車旅游者位置：公路旁特色：停車場(chǎng)較大、價(jià)格便宜挪威森林汽車旅館(二)按規(guī)模劃分：大型飯店（客房600間以上）中型飯店（客房600—300間）小型飯店（客房300間以下）。

（三）根據(jù)飯店計(jì)價(jià)方式劃分1．歐式計(jì)價(jià)飯店：客房?jī)r(jià)格不含食品、飲料價(jià)格。世界各地絕大多數(shù)飯店屬于此類。2．美式計(jì)價(jià)飯店：客房?jī)r(jià)格包含一日三餐費(fèi)用。3．修正美式計(jì)價(jià)飯店：客房?jī)r(jià)格包含早餐及午餐或晚餐費(fèi)用。4．歐陸式計(jì)價(jià)飯店：客房?jī)r(jià)格包含一份簡(jiǎn)單的歐陸早餐，即咖啡、面包和果汁。5．百慕大計(jì)價(jià)飯店：客房?jī)r(jià)格包含美式早餐的費(fèi)用。(四)按星級(jí)劃分：一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)。國(guó)際上飯店星級(jí)的評(píng)估指標(biāo)主要有：（1）設(shè)施設(shè)備（功能、質(zhì)量、維修保養(yǎng)）。（2）服務(wù)項(xiàng)目及質(zhì)量。（3）餐飲提供。（4）衛(wèi)生保障。（5）賓客意見。我國(guó)飯店星級(jí)的評(píng)估指標(biāo)主要有三個(gè)方面：（1）設(shè)施設(shè)備（種類、數(shù)量、維修保養(yǎng)程度、清潔衛(wèi)生）（2）服務(wù)（項(xiàng)目、質(zhì)量）（3）管理制度材料：截至2002年底，全國(guó)共有：(1)五星級(jí)飯店175座(2)四星級(jí)飯店635座(3)三星級(jí)飯店2846座(4)二星級(jí)飯店4414座(5)一星級(jí)飯店810座我國(guó)星級(jí)飯店評(píng)審各級(jí)權(quán)限：五星級(jí)：國(guó)家旅游局四星級(jí)：省、自治區(qū)、直轄市旅游局三星級(jí)：計(jì)劃單列市、副省級(jí)城市旅游局和地市級(jí)優(yōu)秀旅游城市的旅游局二星級(jí)：非優(yōu)秀旅游城市的地市級(jí)旅游局和縣級(jí)優(yōu)秀旅游城市旅游局五、旅游飯店的作用★★★★1）飯店是向旅游者提供食宿、娛樂和服務(wù)的基地；2)飯店是人們進(jìn)行社交活動(dòng)的重要場(chǎng)所；3)飯店是一個(gè)國(guó)家或地區(qū)接待能力的重要標(biāo)志；4)飯店是就業(yè)機(jī)會(huì)的重要提供者。四、飯店的特點(diǎn)★★★★服務(wù)性綜合性

飯店是一個(gè)具有綜合服務(wù)功能的企業(yè)。不僅提供餐飲住宿，還有會(huì)議會(huì)展、旅游度假、健身娛樂、委托代辦等。享受性

不僅滿足物質(zhì)需求，重要的是能放松身心、愉悅性情。比如溫泉度假酒店。文化性

文化是飯店發(fā)展的重點(diǎn)，一個(gè)有特色文化的酒店才具有很強(qiáng)的生命力和活力。尤其是主題酒店，一定要圍繞著主題文化設(shè)計(jì)飯店的產(chǎn)品。資料：成都西藏飯店酒店簡(jiǎn)介

成都西藏飯店位于成都北一環(huán)路內(nèi)，距市中心5分鐘車程，距成都雙流機(jī)場(chǎng)約30分鐘車程，交通便利?？头客昝赖厝诤狭瞬厥教厣c現(xiàn)代藝術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)間寬敞舒適，采光極好，商務(wù)單間設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心。飯店所有房間均安裝寬帶上網(wǎng)接口，并提供多處區(qū)域無線上網(wǎng)。

成都西藏飯店共有各類餐廳4個(gè)，主要提供川菜、粵菜、藏式菜肴及正宗的法式西餐。夜總會(huì)、桑拿、健身中心、美容美發(fā)及保齡球館等配套設(shè)施一應(yīng)俱全。飯店還備有各類大小會(huì)議廳，設(shè)施齊備、功能先進(jìn)，是國(guó)際會(huì)議、商務(wù)休閑之理想場(chǎng)所。

六、現(xiàn)代旅游飯店的發(fā)展趨勢(shì)（一）服務(wù)多樣化（二）設(shè)備設(shè)施現(xiàn)代化現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的必然要求，如信息技術(shù)等。旅游飯店基本功能食宿增加功能購物通訊娛樂會(huì)議2013全球十大酒店集團(tuán)排名

1、洲際酒店集團(tuán)（英國(guó)）酒店3606座，房間537533間。2006中國(guó)飯店業(yè)國(guó)際品牌10強(qiáng)之1.洲際酒店集團(tuán)擁有多個(gè)酒店品牌，包括洲際(R)酒店、皇冠假日(R)酒店、假日(R)酒店、假日快捷(R)酒店。特許經(jīng)營(yíng)約占88.9％、委托管理約占6％、帶資管理及其它5.1％。在中國(guó)均委托管理，投資極少。

2、勝騰酒店（美國(guó)）6344座，房間532284間。2006中國(guó)飯店業(yè)國(guó)際品牌10強(qiáng)之3.

2005年10月初，勝騰酒店集團(tuán)成為全球范圍內(nèi)華美達(dá)品牌新主人。2004年6月8日在北京王府井開業(yè)了其第一家酒店。目前，在中國(guó)的31座城市里已經(jīng)有54家開業(yè)或即將開業(yè)的速8酒店。3、萬豪國(guó)際集團(tuán)（美國(guó)）酒店2672座，房間485979間。2006中國(guó)飯店業(yè)國(guó)際品牌10強(qiáng)之4.萬豪國(guó)際集團(tuán)。集團(tuán)以經(jīng)營(yíng)及特許經(jīng)營(yíng)的方式管理萬豪、JW萬豪、麗思-卡爾頓、萬麗、萬怡等品牌發(fā)展和管理產(chǎn)權(quán)經(jīng)營(yíng)度假式酒店；特許經(jīng)營(yíng)占53.1％，委托管理42.3％，帶資管理及其它4.6％。

4、雅高（法國(guó)）酒店4065座，房間475433間。2006中國(guó)飯店業(yè)國(guó)際品牌10強(qiáng)之6.法國(guó)雅高國(guó)際酒店集團(tuán)。品牌為諾富特、宜必思、美居、索菲特、佛繆勒第1、汽車旅館第6。索菲特爾和諾富特以委托管理為主。雅高名下五大品牌為索菲特(豪華型)、諾富特(高級(jí))、美居酒店(多層中級(jí)市場(chǎng)品牌)、宜必思酒店(經(jīng)濟(jì)型)、Formule1(大眾化)。ibis（宜必思）是一只水鳥的名字。

雅高集團(tuán)于20世紀(jì)60年代成立，總部設(shè)在巴黎，是歐洲最大的旅游和酒店管理服務(wù)集團(tuán)，現(xiàn)有員工15萬，旗下經(jīng)營(yíng)的旅館分布在92個(gè)國(guó)家和地區(qū)，合資經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目更分布在全球140個(gè)國(guó)家和地區(qū)。自1985年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來，在中國(guó)管理的酒店已超過35家，其中索菲特（Sofitel）21家、諾富特（Novotel）12家、宜必思（Ibis）2家。5、希爾頓

酒店（美國(guó)）2747座，房間472720間。2006中國(guó)飯店業(yè)國(guó)際品牌10強(qiáng)之9.希爾頓國(guó)際亞太有限公司。希爾頓國(guó)際集團(tuán)在全球的發(fā)展以謹(jǐn)慎著稱。

6、精選酒店（美國(guó)）5132座，房間417631間。總部位于美國(guó)的馬里蘭州（SilverSpring），是紐約證券交易所的上市公司。

7、最佳西方（美國(guó)）酒店4195座，房間315875間。2006中國(guó)飯店業(yè)國(guó)際品牌10強(qiáng)之8.美國(guó)最佳西方國(guó)際集團(tuán)。最佳西方酒店管理集團(tuán)1946年在美國(guó)創(chuàng)立，2002年起進(jìn)入中國(guó)，目前已有18家四星級(jí)以上的酒店。

8、喜達(dá)屋（美國(guó)）酒店845座，房間257889間。2006中國(guó)飯店業(yè)國(guó)際品牌10強(qiáng)之5——喜達(dá)屋酒店與度假村集團(tuán)。品牌為威斯汀、喜來登、圣-瑞吉斯、福朋、寰鼎、至尊精選、W飯店。特許經(jīng)營(yíng)41.8％，委托管理28.5％，帶資管理及其它29.7％。1985年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在中國(guó)有19家酒店，在建17家。在華酒店為委托管理、特許經(jīng)營(yíng)及有選擇的帶資管理。喜來登是集團(tuán)旗下最大的一個(gè)品牌，在全球70多個(gè)國(guó)家擁有400多家酒店。喜來登酒店是進(jìn)入中國(guó)的第一家國(guó)際飯店管理集團(tuán)，于1985年開始管理北京的長(zhǎng)城飯店。9、卡爾森（美國(guó)）酒店922座，房間147129間?？柹瘓F(tuán)在中國(guó)的市場(chǎng)份額已經(jīng)占了亞太地區(qū)的25%，盡管其業(yè)務(wù)量在印度地區(qū)更大，而利潤(rùn)卻顯然是中國(guó)更高。未來10年，另外代表卡爾森旗下高端酒店品牌的7家麗晶酒店和5家麗笙酒店也將在中國(guó)建成。麗笙酒店及度假村是定位五星級(jí)的品牌，其在63個(gè)國(guó)家有著超過413家酒店。

10、凱悅酒店738座，房間144671間。品牌為凱悅、君悅、柏悅。以特許經(jīng)營(yíng)為主。在中國(guó)內(nèi)地酒店4座，委托管理。凱悅飯店及度假區(qū)飯店集團(tuán)包括兩個(gè)獨(dú)立的集團(tuán)公司——?jiǎng)P悅飯店集團(tuán)和凱悅國(guó)際飯店集團(tuán)，分區(qū)域管理全球的215家凱悅酒店。凱悅酒店集團(tuán)分管美國(guó)、加拿大市場(chǎng)；凱悅國(guó)際酒店集團(tuán)管理亞太區(qū)。第四節(jié)旅游交通一、旅游交通的作用、特點(diǎn)★★★★（一）旅游交通的作用１、是旅游業(yè)產(chǎn)生和發(fā)展的先決條件１９世紀(jì)初，火車和輪船的普及，直接導(dǎo)致近代旅游活動(dòng)的產(chǎn)生。１９世紀(jì)末，汽車的出現(xiàn)，導(dǎo)致近代旅游活動(dòng)開始向現(xiàn)代旅游活動(dòng)過渡二次世界大戰(zhàn)后，噴氣式飛機(jī)在民航中的廣泛應(yīng)用，導(dǎo)致國(guó)際旅游和大眾旅游興起，導(dǎo)致現(xiàn)代旅游活動(dòng)產(chǎn)生２、是旅游區(qū)興起和發(fā)展的前提條件

客源地目的地距離遠(yuǎn)，交通工具差，可進(jìn)入性差目的地距離近，交通工具好，可進(jìn)入性好３、是增加旅游收入重要而穩(wěn)定的來源

旅游者旅游費(fèi)用中旅游交通所占比重全世界平均３０％左右我國(guó)國(guó)內(nèi)散客３４、７％海外來華過夜游客３１、８％我國(guó)旅游外匯收入２９％

（三）旅游交通的特點(diǎn)（與一般交通工具相比較★★★１、綜合性(公共交通和專業(yè)性旅游交通共同構(gòu)成)２、替代性因經(jīng)濟(jì)、審美或時(shí)間因素導(dǎo)致旅游交通的替代性很強(qiáng)。３、區(qū)域性４、季節(jié)性二、現(xiàn)代旅游交通工具的類型及優(yōu)缺點(diǎn)比較

（一）汽車１、優(yōu)點(diǎn)靈活方便，行止自由，活動(dòng)范圍大可以觀賞沿途風(fēng)光私人小汽車還可以節(jié)省費(fèi)用，攜帶行李方便２、缺點(diǎn)安全性差速度慢運(yùn)載量少（二）飛機(jī)１、優(yōu)點(diǎn)速度快，節(jié)省時(shí)間安全性好舒適２、缺點(diǎn)費(fèi)用高運(yùn)輸量少不能將客人直接送到目的地受天氣影響大（三）火車１、優(yōu)點(diǎn)運(yùn)輸量大，費(fèi)用低廉相對(duì)汽車而言，安全性好受天氣影響?。?、缺點(diǎn)比飛機(jī)速度慢比汽車靈活性差（四）輪船１、優(yōu)點(diǎn)悠閑舒適，旅客在輪船上活動(dòng)空間范圍大可以觀賞沿途風(fēng)光費(fèi)用低廉２、缺點(diǎn)速度慢靈活性差三、特種旅游交通工具１、纜車（１）優(yōu)點(diǎn)對(duì)自然地形的適應(yīng)性強(qiáng)，爬坡能力強(qiáng)，能縮短運(yùn)輸距離可以使游客產(chǎn)生緊張和刺激感，增添旅游樂趣（２）缺點(diǎn)對(duì)風(fēng)景區(qū)生態(tài)環(huán)境有一定破壞作用２、畜力交通工具（馬、牛、驢、駱駝，等）優(yōu)點(diǎn)為：反映了一定地區(qū)的民族特色，可以滿足人們求新、求奇的心理可以體現(xiàn)人與自然協(xié)調(diào)的思想，符合人們親近自然、回歸自然的現(xiàn)代需求３、人力交通工具（自行車、三輪車、手劃船，等）優(yōu)點(diǎn)：健身、節(jié)能、無污染自由靈活４、風(fēng)力交通工具（帆船、冰帆、熱氣球等）

優(yōu)點(diǎn)：可以滿足旅游者求新、求奇的需要無污染四、影響旅游者選擇交通工具的主要因素★★★★★１、旅游的目的和動(dòng)機(jī)公務(wù)旅游者：一般選擇飛機(jī)、火車娛樂消遣型、觀光型、保健型旅游者：一般選擇價(jià)格低廉的長(zhǎng)途汽車、輪船２、運(yùn)輸價(jià)格公務(wù)旅游者，對(duì)價(jià)格一般不敏感其他類型旅游者，一般要在不同季節(jié)、不同價(jià)格之間選擇３、旅行距離距離長(zhǎng)：一般選擇飛機(jī)距離短：一般選擇火車、汽車４、旅游者的收入水平收入水平高：一般選擇飛機(jī)收入水平低：一般選擇火車、汽車５、旅游者的偏好和經(jīng)驗(yàn)初次外出旅游者：“自我中心型”：一般選擇汽車“多中心型”：一般選擇飛機(jī)再次外出旅游者：一般根據(jù)過去的經(jīng)驗(yàn)景區(qū)是什么樣子的呢？

第五節(jié)旅游景區(qū)一、概述

經(jīng)縣級(jí)以上（含縣級(jí)）行政管理部門批準(zhǔn)成立，有統(tǒng)一管理機(jī)構(gòu)，范圍明確，具有參觀、游覽、度假、康樂、求知等功能，并提供相應(yīng)旅游服務(wù)設(shè)施的獨(dú)立管理區(qū)。1.旅游景區(qū)的概念2.旅游景區(qū)的條件具有觀賞、文化或科學(xué)價(jià)值環(huán)境優(yōu)美，景物集中能夠滿足旅游者參觀、游覽、度假、康樂、求知或科學(xué)文化活動(dòng)等不同需要3.旅游景區(qū)的特點(diǎn)★★★★專用性可控性長(zhǎng)久性旅游景區(qū)的等級(jí)

依據(jù)：景觀質(zhì)量與生態(tài)環(huán)境體系；

旅游服務(wù)要素體系；

游客評(píng)價(jià)體系A(chǔ)AAAA5AAAAA4AAAA3AAA2AA1A5.旅游景區(qū)的幾種主要類型

（1）風(fēng)景區(qū)

特指一定地域空間風(fēng)景資源豐富，并與相應(yīng)旅游服務(wù)設(shè)施及配套旅游條件有機(jī)結(jié)合，能滿足旅游者旅游活動(dòng)目的實(shí)現(xiàn)的地域綜合體。

——觀賞、文化或科考價(jià)值，自然景觀人文景觀比較集中，環(huán)境優(yōu)美，具有一定規(guī)模或范圍，可供人們游覽、休息或進(jìn)行科學(xué)、文化活動(dòng)的地區(qū)。桂林漓江漓江風(fēng)景區(qū)是世界上規(guī)模最大、風(fēng)景最美的巖溶山水游覽區(qū)，千百年來它不知陶醉了多少文人墨客。新版20元人民幣的背面，就是漓江山水的一段——著名景點(diǎn)九馬畫山（2）文博院館1、博物館：以特定收藏品為展示內(nèi)容，如國(guó)家軍事博物館；以特定場(chǎng)址為展示內(nèi)容，如汶川地震博物館。2、美術(shù)館：以收藏和展覽歷史或傳統(tǒng)的美術(shù)作品為主。國(guó)家軍事博物館巴黎盧浮宮愛神維納斯雕像

維納斯是羅馬神話中的愛與美神，也是象征豐饒多產(chǎn)的女神。古希臘神話中稱為阿佛洛狄忒。傳說她在大海的泡沫中誕生，在三位時(shí)光女神和三位美惠女神的陪伴下，來到奧林匹斯山，眾神被其美麗容貌所吸引，紛紛向她求愛。宙斯在遭其拒絕后，遂把她嫁給了丑陋而瘸腿的火神赫斐斯塔司，但她卻愛上了戰(zhàn)神阿瑞斯，并生下小愛神厄洛斯。后曾幫助特洛伊王子帕里斯拐走斯巴達(dá)國(guó)王墨涅拉俄的妻子、全希臘最美的女人海倫。引起希臘人遠(yuǎn)征特洛伊的十年戰(zhàn)爭(zhēng)。盧浮宮三寶2.勝利女神像這是希臘化時(shí)期留存下來的著名杰作的原作，被奉為稀世珍寶。作者已無從考證。又名為《薩莫色雷斯尼凱像》。勝利女神是勝利的化身，是提坦帕拉斯和斯堤克斯的女兒。她的羅馬名字叫Victoria維克托里亞（維多利亞）。她的形象是長(zhǎng)著一對(duì)翅膀，身材健美，像從天徜徉而下，衣袂飄然。她所到之處勝利也緊跟到來。她還是宙斯和雅典娜的從神。雕像原先是安放在薩莫色雷斯島海邊的石崖上。傳說是紀(jì)念公元前306年國(guó)王德米特里戰(zhàn)勝埃及托勒密艦隊(duì)而建立的；也有考證是公元前2世紀(jì)作品，是公元前190年羅得島人民為戰(zhàn)勝敘利亞的艦隊(duì)而立的紀(jì)念碑。這尊雕像于1863年發(fā)現(xiàn)于愛琴海北部的薩莫色雷斯島，又名為《薩莫色雷斯尼凱像》。3.蒙娜麗莎畫像

加利福尼亞大學(xué)教授卡羅·佩德雷蒂認(rèn)為，蒙娜麗莎身后的背景是意大利中部阿雷佐市布里阿諾橋附近的景色。佩德雷蒂的證據(jù)是，達(dá)·芬奇出生在距阿雷佐約100公里的芬奇鎮(zhèn)，并曾經(jīng)在阿雷佐生活過，這一地區(qū)的原始景觀與《蒙娜麗莎》的背景幾乎完全一樣，因此，達(dá)·芬奇很有可能采用這一地區(qū)的田園景色作為《蒙娜麗莎》的背景。當(dāng)佩德雷蒂的這一觀點(diǎn)在達(dá)·芬奇繪畫國(guó)際研討會(huì)上宣布后，許多美術(shù)史專家都對(duì)他的研究結(jié)果表示肯定。3.寺廟觀堂寺觀廟堂是宗教界和信教群眾的宗教活動(dòng)場(chǎng)所白馬寺塔林4.旅游度假區(qū)一個(gè)相對(duì)自給自足的目的地，能夠?yàn)橛慰蛣?chuàng)造出一種愉快、寧靜、具有歡樂感的環(huán)境。馬爾代夫5.自然保護(hù)區(qū)（1）含義：

指為了保護(hù)各種生態(tài)系統(tǒng)及其環(huán)境，拯救瀕于滅絕的物種，保護(hù)自然歷史遺產(chǎn)而設(shè)立的區(qū)域。注：在保護(hù)區(qū)內(nèi)，人工設(shè)施要減到最小程度。（2）我國(guó)的自然保護(hù)區(qū)

建立自然保護(hù)區(qū)不僅可以保護(hù)珍稀瀕危野生動(dòng)植物，而且可以起到涵養(yǎng)水源、保持水土、防風(fēng)固沙作用。四川九寨溝、臥龍、湖北生農(nóng)家、西雙版納、浙江天目山等已被列入國(guó)際人與生物圈保護(hù)區(qū)網(wǎng)。

非洲草原四川臥龍自然保護(hù)區(qū)6.主題公園（1）含義：

指為了滿足旅游者多樣化休閑娛樂需求和選擇而建造的一種具有創(chuàng)意性游園線索和策劃性活動(dòng)方式的現(xiàn)代旅游目的地形態(tài)，是多以某一中心主題為基調(diào)而興建的大型人造游覽娛樂園區(qū)。（2）分類游戲娛樂公園如迪士尼樂園文化教育公園如各地的科技館影視文化公園如浙江橫店影視城（五A級(jí)旅游景區(qū)）

迪士尼樂園哈利波特主題公園7.森林公園（呈現(xiàn)原始狀態(tài)）張家界8.地質(zhì)公園指以具有特殊地質(zhì)科學(xué)意義，稀有的自然屬性、較高的美學(xué)觀賞價(jià)值，具有一定規(guī)模和分布范圍的地質(zhì)遺跡景觀為主體，并融合其他自然景觀和人文景觀而構(gòu)成的一種獨(dú)特的自然區(qū)域。既是旅游場(chǎng)所，又是地質(zhì)遺跡景觀和生態(tài)環(huán)境的重點(diǎn)保護(hù)區(qū)。雅丹地貌——風(fēng)沙對(duì)地表進(jìn)行吹蝕、磨蝕形成的地貌

魔鬼城喀斯特地貌——具有溶蝕力的水對(duì)可溶性巖石進(jìn)行溶蝕、沖蝕、潛蝕

1.旅游區(qū)(點(diǎn))是旅游地的的物質(zhì)基礎(chǔ)

我們知道，構(gòu)成旅游區(qū)(點(diǎn))的基礎(chǔ)是當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源。在很多情況下，旅游區(qū)(點(diǎn))往往是展現(xiàn)當(dāng)?shù)芈糜钨Y源精華的場(chǎng)所。因此，旅游區(qū)(點(diǎn))在目的地旅游業(yè)中的地位同旅游資源的地位是同樣的。簡(jiǎn)言之，在旅游業(yè)中，人們對(duì)交通運(yùn)輸和飯店需求基本是派生性需求。因?yàn)樵谝话闱闆r下，幾乎沒有哪一個(gè)旅游者是為了乘坐某種交通工具或住某個(gè)飯店而進(jìn)行旅游的，所以交通運(yùn)輸產(chǎn)品和飯店產(chǎn)品對(duì)旅