金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-金槍魚的功效與作用

4/4金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-金槍魚的功效與作用金槍魚是我們常聽但卻又不是很了解的魚類，其實(shí)它是一種具有很高（營(yíng)養(yǎng)）價(jià)值的海洋（生物），其制品在市場(chǎng)上很受歡迎。以下是學(xué)習(xí)啦我（收集）整理的關(guān)于金槍魚的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。

金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、金槍魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素D，且鈣、磷和鐵等礦物質(zhì)的含量也較高。

2、金槍魚魚背含有大量的EPA，前中腹部含豐富的DHA。此魚所含的DHA比例為魚中之冠，是極佳的健腦食品。

3、金槍魚含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。

金槍魚的功效與作用

1、強(qiáng)筋骨

金槍魚能補(bǔ)虛（壯陽(yáng)）、除（風(fēng)濕）、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)（血糖），對(duì)（性功能）減退、（糖尿?。⑻搫陉?yáng)痿、風(fēng)濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。

2、補(bǔ)充鈣質(zhì)

金槍魚的肉屬高鈣食物，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的（健康）。

3、促進(jìn)（大腦）發(fā)育

金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產(chǎn)大腦的（神經(jīng)）遞質(zhì)，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質(zhì)具有促進(jìn)（兒童）大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。

4、降低膽固醇

金槍魚含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低（血壓）和膽固醇的功效，是防治（心血管）（疾病）的理想食物。

5、（美容）（減肥）

金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

6、保護(hù)肝臟，強(qiáng)化肝臟功能

現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用金槍魚食品，能夠保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。

7、預(yù)防（貧血）

鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

金槍魚的適用人群

金槍魚對(duì)于一般人都可食用;更是（女性美容）、減肥的健康食品;尤適宜心腦血管疾病患者,兒童成長(zhǎng)發(fā)育骨骼健康有一定作用。（肝硬化）病人忌食金槍魚，因金槍魚中含有大量的二十碳五烯酸，該物質(zhì)會(huì)使肝硬化患者病情惡化。

適合少年食用

金槍魚油中DHA與EPA的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故適合兒童和青少年使用。原因：由于EPA具有降低血壓、（血脂）的作用，因此對(duì)血壓、血脂正常的兒童、青少年來(lái)說，使用高含量EPA的健康食品是不適合的，但由于現(xiàn)代青少年葷食太多，常吃高脂食品(炸雞等洋快餐)，故少量EPA對(duì)防止其不良作用有一定幫助，可以增強(qiáng)（記憶力）及提高語(yǔ)言能力。

金槍魚油是優(yōu)質(zhì)的健腦（保?。┊a(chǎn)品。DHA可通過（血液）腦屏障進(jìn)入腦中使腦神經(jīng)細(xì)胞突觸增加并延伸，進(jìn)而提高腦容量，（增強(qiáng)記憶力）、理解力，此外DHA可使視網(wǎng)膜變軟，提高視網(wǎng)膜反射機(jī)能，強(qiáng)化視力，預(yù)防近視，EPA則可促進(jìn)DHA在體內(nèi)發(fā)揮作用。

孕婦應(yīng)適量食用

金槍魚因?yàn)樗墓俣鴽]被列入孕婦禁食范圍。但有負(fù)責(zé)制定汞管理（條例）的人士認(rèn)為，婦女們?cè)趹眩ㄔ衅冢╅g吃很多罐裝的金槍魚也是不好的，有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不要超過198克。汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后，可能會(huì)對(duì)寶寶的正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)造成不利的影響。

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