畜牧學(xué)第一章

羊生產(chǎn)學(xué)主講：張紅平聯(lián)系方式：zhp@zhp2847@第一章養(yǎng)羊業(yè)概論第一節(jié)我國養(yǎng)羊業(yè)的概況第二節(jié)養(yǎng)羊業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用第三節(jié)我國養(yǎng)羊業(yè)存在的主要問題及其解決措施第四節(jié)世界養(yǎng)羊業(yè)的概況第一節(jié)我國養(yǎng)羊業(yè)的概況一、綿羊和山羊的區(qū)別

1、動物分類學(xué)上的區(qū)別

綿羊和山羊同屬于哺乳動物綱（Mammalia），偶蹄目（Cetartiodactyla），反芻亞目（Ruminantia），?？疲˙ovoidea），羊亞科（Caprinae）

綿羊?qū)?Ovis)—綿羊(aries)（2n=54）

山羊?qū)?Capra)—山羊(hircus)（2n=60）

3、解剖結(jié)構(gòu)的區(qū)別(1)體表腺體綿羊體軀上有三個明顯的腺體：

—面腺（淚窩腺，位于眼瞼內(nèi)側(cè)）

—趾間腺（前后蹄叉間）

—鼠鼷腺（腹部與大腿內(nèi)側(cè)交界處）

山羊沒有這三個腺體(2)脂肪分布綿羊脂肪分布在皮下、肌肉間、內(nèi)臟器官周圍和尾部（脂尾羊）；

山羊脂肪主要分布在內(nèi)臟器官周圍綿羊山羊角螺旋形，向頭部兩側(cè)彎曲伸展鐮刀或弓形，向后上方彎曲叉開胡須與肉髯無有/無尾巴大、下垂小、上翹耳朵小、直立(大部分)大、直立/下垂體型和被毛豐滿、皮膚薄而柔軟、被毛稠密、皮膚分泌油汗多緊湊、皮膚厚、被毛稀疏、分泌油汗少3、體型外貌4、行為特征

(1)合群性

(2)性格特征

(3)采食行為5、適應(yīng)性山羊—適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣；綿羊—適合于寒冷干燥的環(huán)境二、我國養(yǎng)羊業(yè)的歷史1、養(yǎng)羊歷史

中國是一個養(yǎng)羊歷史悠久的國家，早在5,000年以前，野生綿羊和山羊已被馴化為家畜。羊是所有畜種中，提供產(chǎn)品種類最多的家畜（肉、奶、毛、皮等）。羊秉性溫順，合群性好，肉味鮮美，是人類重要的衣食之源，因此被視為能給飼養(yǎng)者帶來好運(yùn)的動物。羊

(執(zhí)鞭牧羊)

(羊圈)芻

善、美、祥、鮮、羹2、羊的數(shù)量變化（綿羊）Stocks(億)Slaughtered

(億)產(chǎn)肉量(萬噸)胴體重(千克)原毛(萬噸)中國(2001)1.331.07154014.4298澳大利亞1.110.3571520.3657中國(2002)1.361.15168014.6308澳大利亞1.060.3264420.2607中國(2003)1.441.36199114.6315澳大利亞0.9930.3159719.6545中國(2004)1.561.497220114.7325澳大利亞0.9450.2756120.85282、羊的數(shù)量變化（山羊）存欄（億）屠宰數(shù)（億）產(chǎn)肉量(萬噸)胴體重（千克）全世界(2004)7.833.58437012.2中國（2001）1.571.10139012.6印度1.240.46946910中國（2002）1.611.18149012.6印度1.240.47047010中國（2003）1.731.27160312.6印度1.2450.47347310中國（2004）1.831.38175312.6印度1.200.47547510綿羊、山羊的數(shù)量、肉產(chǎn)量逐漸增加（中國的變化趨勢與此相同）

世界綿羊育種的趨勢：毛用—毛肉兼用（毛主肉從）—肉毛兼用（肉主毛從）—專門化的肉用（肥羔和大羊肉）和毛用（超強(qiáng)型細(xì)毛）

從1998年起，我國綿羊和山羊數(shù)量均占世界第一位。但是羊產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量卻尚有一定差異。山羊絨產(chǎn)量和質(zhì)量均居世界第一，山羊板皮產(chǎn)量和國際市場貿(mào)易量也居世界第一。我國國內(nèi)32個省（市）、自治區(qū)都有綿山羊分布。

年存欄量在1000萬只以上的省區(qū)有：新疆、內(nèi)蒙、河南、山東、河北、西藏、青海、甘肅、四川、山西

飼養(yǎng)綿羊最多的省區(qū)是：新疆、內(nèi)蒙古、青海

飼養(yǎng)山羊最多的省區(qū)是：河南、山東、內(nèi)蒙古、江蘇、四川

四川的綿、山羊飼養(yǎng)量分別為2800萬只左右（其中山羊2500萬只，綿羊300萬只）第二節(jié)養(yǎng)羊業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用其主要表現(xiàn)在下列幾個方面：一、提供工業(yè)原料，滿足市場和人民生活需要

—毛紡工業(yè)，食品工業(yè)，制革工業(yè)，化工工業(yè)等；

—提供毛、肉、奶、皮、脂及肥料等第二節(jié)養(yǎng)羊業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用二、提供出口物資、換取外匯

——羊毛、山羊絨、羊皮、羊腸衣和地毯等均為我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)出口物資。三、增加農(nóng)牧民收入、加速商品化生產(chǎn)。四、養(yǎng)羊積肥、改善土地肥力。五、發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)第三節(jié)我國養(yǎng)羊業(yè)存在的主要問題及其解決措施一、我國養(yǎng)羊業(yè)存在的主要問題1、良種化程度不高

遺傳育種40%

營養(yǎng)飼料20%

疾病防治15%

繁殖與行為10%；環(huán)境與設(shè)備10%；其他5%。[USDA(1996)資料]2、經(jīng)營管理落后

—個體經(jīng)營，規(guī)模?。?/p>

—全放牧、靠天養(yǎng)羊，管理粗放；

—飼養(yǎng)周期長，效益低3、草場建設(shè)不適應(yīng)養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展

—天然草場嚴(yán)重退化、沙化（過度放牧、鼠害、雜草、人為破壞等）；

—人工草場建設(shè)緩慢，維護(hù)差；

—農(nóng)作物秸稈的加工利用不充分4、產(chǎn)品加工、銷售體系不完善“三低一高”即：優(yōu)良品種比例低；科技水平低，生產(chǎn)效率不高；產(chǎn)品質(zhì)量差，商品率低；抗自然災(zāi)害能力差，羊死亡率高。二、實(shí)現(xiàn)我國養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)代化的主要措施

1、普及良種，實(shí)現(xiàn)良種化；

2、擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，生產(chǎn)集約化；

3、加強(qiáng)草場建設(shè)，建成鞏固的飼草基地；

4、加強(qiáng)科研，科學(xué)養(yǎng)羊；

圈舍修建—品種選擇（遺傳育種）—營養(yǎng)與飼料—繁殖—飼養(yǎng)管理—疫病防治—產(chǎn)品銷售與加工

5、加強(qiáng)服務(wù)體系建設(shè)三、我國養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的方向

—加快肉羊或肉毛兼用羊的發(fā)展

—重點(diǎn)發(fā)展超細(xì)型細(xì)毛羊

—積極發(fā)展絨山羊和馬海毛羊業(yè)

—加快發(fā)展奶山羊

—大力發(fā)展專業(yè)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和集約化養(yǎng)羊業(yè)第四節(jié)世界養(yǎng)羊業(yè)的概況㈠細(xì)毛綿羊大國——澳大利亞㈡半細(xì)毛綿羊大國——新西蘭㈢肉毛兼用綿羊生產(chǎn)大國——英國㈣綿、山羊生產(chǎn)大國——中國—惟一的單獨(dú)占據(jù)一個大陸的國家—世界上最平坦的大陸—平均海拔高度在300米左右，多沙漠和半沙漠地區(qū)，沙漠面積占全國總面積的40%—經(jīng)濟(jì)以農(nóng)牧業(yè)、采礦和制造業(yè)為主—畜牧業(yè)總產(chǎn)值約占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的1/2，畜產(chǎn)品出口占全部出口總額的1/3以上。畜牧業(yè)的主要部門是養(yǎng)羊業(yè)和養(yǎng)牛業(yè)㈠細(xì)毛綿羊大國—澳大利亞

養(yǎng)羊歷史200余年品種主要為細(xì)毛羊，人均6.5只羊綿羊業(yè)產(chǎn)品主要為細(xì)毛（又稱澳毛）和肥羔羊毛產(chǎn)量占世界羊毛總產(chǎn)量的1/3。平均每只羊產(chǎn)毛5kg左右，最大的公羊產(chǎn)毛可達(dá)25kg,羊毛年生產(chǎn)量達(dá)10億kg，主要是美利奴優(yōu)質(zhì)羊毛人工草地2畝可養(yǎng)1只羊，改良天然草場6畝可養(yǎng)1只。飼養(yǎng)方式以圍欄放牧為主，輔以牧羊犬，一個牧工可管理綿羊2000-4000只。OFDA2000羊毛細(xì)度快速分析儀新的羊毛檢測技術(shù)每6秒鐘就能測量一捆羊毛的長度和強(qiáng)度

草籽抗干旱耐牧的草的推薦(科研人員通過遺傳工程，培育了一種苜蓿草，羊吃了可以增加毛的產(chǎn)量)羊肉-紅肉加工技術(shù)：按市場需求標(biāo)示包裝㈡半細(xì)毛綿羊大國—新西蘭—新西蘭是位于太平洋西南的一個島國，面積27.05萬平方公里—畜牧業(yè)是新西蘭經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè),畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的80%左右,畜牧業(yè)用地占其國土總面積的50%；從事畜牧業(yè)的人口也約占農(nóng)業(yè)人口的80%

—世界上人均養(yǎng)羊、養(yǎng)牛頭數(shù)最多的國家牧場人均3.8hm2。新西蘭飼養(yǎng)牛、羊的農(nóng)場平均規(guī)模為538hm2,擁有2600只羊和214頭牛。主要綿羊品種為羅姆尼羊（Romney）占45%左右。人均有羊13只。

主要產(chǎn)品為半細(xì)毛及地毯毛和羔羊肉，羊肉和奶制品出口世界第一,粗羊毛出口量排名世界第一。優(yōu)良人工草地可養(yǎng)1.3-1.6只羊（中國15畝草場才養(yǎng)1只羊），人工草場面積占其國內(nèi)草場總面積的65.7%（中國還不到2%）。新西蘭人工草場基本上都是以禾本科植物黑麥草和豆科植物三葉草兩個草種為當(dāng)家品種。草場產(chǎn)量可以達(dá)到333~1000kg/畝，1畝地就可以養(yǎng)1.3—1.6只羊。放牧以機(jī)械化為主㈢肉毛兼用綿羊生產(chǎn)大國—英國—畜牧業(yè)是英國農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)值約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的2／3，重要性超過了種植業(yè)—英國的畜牧業(yè)的特點(diǎn)是經(jīng)營規(guī)模大，機(jī)械化水平高，集約經(jīng)營，專業(yè)化和社會化程度高—牧場面積接近全國總面積的一半，為畜牧業(yè)服務(wù)的飼料種植面積又占了全