前廳管理標(biāo)準(zhǔn)3篇

———前廳管理標(biāo)準(zhǔn)3篇【導(dǎo)語】前廳管理標(biāo)準(zhǔn)怎么寫受歡迎？本為整理了3篇優(yōu)秀的前廳管理標(biāo)準(zhǔn)范文，為便于您查看，點(diǎn)擊下面《名目》可以快速到達(dá)對(duì)應(yīng)范文。以下是我為大家收集的前廳管理標(biāo)準(zhǔn)，僅供參考，盼望對(duì)您有所關(guān)心。

名目第1篇餐飲部前廳管理人員考核標(biāo)準(zhǔn)考核方法第2篇酒店前廳部服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)第3篇酒店前廳信息管理工作標(biāo)準(zhǔn)

【第1篇】酒店前廳部服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)

1、門前服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。(1)前門環(huán)境前門整齊、美觀、規(guī)劃布局合理,地面清潔,無污跡、廢紙、雜物、無亂發(fā)自行車。綠化良好,花園,草地,盆栽盆景內(nèi)無煙頭、廢紙。酒店門前點(diǎn)微醒,位置適當(dāng),安裝端正,中英文對(duì)比字跡清晰,整個(gè)門前環(huán)境舒適、美觀、干凈。(2)停車場門前或院內(nèi)有不小于停放15%客房的汽車停車場。停車位置劃線固定。車場與車道分開,車道寬度不小于4.5米,有坡度不超過12.釣殘疾人車道。正門外擋雨亭下有行車道和寬度不小于2米的人行道。(3)調(diào)度人員能用英語和一般話供應(yīng)服務(wù),迎接、問候、告辭語言精確?????、規(guī)范。對(duì)?？秃突仡^客能稱呼名和職業(yè)。始終堅(jiān)持站立服務(wù),微笑服務(wù),無離崗、串崗、大聲呼叫、哼歌等現(xiàn)象發(fā)生。(4)車輛調(diào)度各種車輛指揮調(diào)度有方,候客車輛停*整齊有序,客人到達(dá),接車主動(dòng)準(zhǔn)時(shí),開拉門時(shí),伸手?jǐn)r住車門上方和引導(dǎo)客人下車動(dòng)作規(guī)范,主動(dòng)攙扶體弱殘疾客人,客人用車調(diào)度不超過2分鐘,訂車提前2分鐘到達(dá);無空派、空訂現(xiàn)象發(fā)生。(5)門前秩序與平安門前始終保持寧靜、有序。酒店有大型重要活動(dòng)或外單位人員集體參觀,能指揮得當(dāng),無擁擠;雜亂現(xiàn)象發(fā)生。對(duì)個(gè)別精神病患者或不良分子,高度警惕,處理準(zhǔn)時(shí)得當(dāng)。遇有危害酒店平安的緊急或特別狀況,能協(xié)同保安人員準(zhǔn)時(shí)、妥當(dāng)處理。無崗位責(zé)任事故發(fā)生。1、門前服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。(1)前門環(huán)境前門整齊、美觀、規(guī)劃布局合理,地面清潔,無污跡、廢紙、雜物、無亂發(fā)自行車。綠化良好,花園,草地,盆栽盆景內(nèi)無煙頭、廢紙。酒店門前點(diǎn)微醒,位置適當(dāng),安裝端正,中英文對(duì)比字跡清晰,整個(gè)門前環(huán)境舒適、美觀、干凈。(2)停車場門前或院內(nèi)有不小于停放15%客房的汽車停車場。停車位置劃線固定。車場與車道分開,車道寬度不小于4.5米,有坡度不超過12.釣殘疾人車道。正門外擋雨亭下有行車道和寬度不小于2米的人行道。(3)調(diào)度人員能用英語和一般話供應(yīng)服務(wù),迎接、問候、告辭語言精確?????、規(guī)范。對(duì)常客和回頭客能稱呼名和職業(yè)。始終堅(jiān)持站立服務(wù),微笑服務(wù),無離崗、串崗、大聲呼叫、哼歌等現(xiàn)象發(fā)生。(4)車輛調(diào)度各種車輛指揮調(diào)度有方,候客車輛停*整齊有序,客人到達(dá),接車主動(dòng)準(zhǔn)時(shí),開拉門時(shí),伸手?jǐn)r住車門上方和引導(dǎo)客人下車動(dòng)作規(guī)范,主動(dòng)攙扶體弱殘疾客人,客人用車調(diào)度不超過2分鐘,訂車提前2分鐘到達(dá);無空派、空訂現(xiàn)象發(fā)生。(5)門前秩序與平安門前始終保持寧靜、有序。酒店有大型重要活動(dòng)或外單位人員集體參觀,能指揮得當(dāng),無擁擠;雜亂現(xiàn)象發(fā)生。對(duì)個(gè)別精神病患者或不良分子,高度警惕,處理準(zhǔn)時(shí)得當(dāng)。遇有危害酒店平安的緊急或特別狀況,能協(xié)同保安人員準(zhǔn)時(shí)、妥當(dāng)處理。無崗位責(zé)任事故發(fā)生。

【第2篇】酒店前廳信息管理工作標(biāo)準(zhǔn)

酒店前廳的信息管理工作標(biāo)準(zhǔn)

1.前廳信息管理的內(nèi)容

(1)收集客源市場信息。

市場信息包括:客源構(gòu)成、來賓流量、來賓的看法和要求、國家政策、經(jīng)濟(jì)形勢、社會(huì)時(shí)尚對(duì)酒店產(chǎn)品銷售的影響等。

(2)建立信息收集、傳遞、處理制度,建立并完善前廳信息管理系統(tǒng)。信息管理從手工操作到使用計(jì)算機(jī)單機(jī)到計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng),逐步建立并健全綜合管理信息中心。

(3)從原始數(shù)據(jù)管理做起,收集前廳及酒店其它部門信息。如來賓登記表、客房預(yù)訂單、訂房猜測報(bào)表、營業(yè)報(bào)表、客房統(tǒng)計(jì)表、收銀報(bào)表、夜間稽核報(bào)表等。

(4)建立客戶檔案,并分析客戶檔案。把vip客戶和團(tuán)體資料收集起來,進(jìn)行分類和統(tǒng)計(jì)分析,找出酒店和客源市場聯(lián)系的切入點(diǎn),提高服務(wù)質(zhì)量,增加回頭客。

(5)搞好前廳部內(nèi)部之間和本部門與其它部門之間的協(xié)調(diào)工作。

2.前廳信息管理的基本要求

(1)信息溝通的目的要明確

①保證信息內(nèi)容簡單被對(duì)方接受。

②理解對(duì)方,了解對(duì)方的準(zhǔn)確看法。

③得到承認(rèn),看法被對(duì)方接受。

④讓對(duì)方明晰要做什么、何時(shí)做、為什么要做及怎么去做。

(2)信息要精確?????,這是信息管理的基本要求。

(3)信息具有很強(qiáng)的時(shí)效性,因此信息傳遞要準(zhǔn)時(shí)。

(4)信息溝通管道要通暢。

前廳信息溝通管道,包括前廳內(nèi)部信息溝通、前廳與客人信息溝通、前廳與酒店部門之間信息溝通等三種管道。各部門員工要清晰信息溝通的目的]、方法、方向及如何將這些信息進(jìn)行妥當(dāng)處理,保證信息管道暢通。

(6)依據(jù)信息本向的性質(zhì),來選擇適當(dāng)?shù)男畔贤ǚ椒ā?/p>

(7)信息溝通要著眼全局、溝通網(wǎng)絡(luò)明確。

為進(jìn)行有效的信息溝通,各部門,各環(huán)節(jié)必需以全局利益為重。加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),讓員工熟識(shí)酒店的運(yùn)轉(zhuǎn)程序,酒店在可能的狀況下有必要對(duì)員工進(jìn)行交*培訓(xùn),增進(jìn)員工對(duì)其他部門工作的了解;組織員工集體活動(dòng),增進(jìn)員工之間的相互了解,加強(qiáng)團(tuán)結(jié)。

3.信息溝通的方法

(1)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)

現(xiàn)代酒店計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)已成為信息管理的重要手段。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的最大特點(diǎn)是信息溝能精確?????、快速,溝通的中間環(huán)節(jié)少。前廳酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)有:訂房系統(tǒng)、入住登記系統(tǒng)、電話管理系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、客房管理系統(tǒng)、綜合分析管理系統(tǒng)等。

(2)報(bào)表、報(bào)告和備忘錄

前廳部內(nèi)外溝通多采納報(bào)表、報(bào)告和備忘錄方法。報(bào)表包括:營業(yè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表、營業(yè)狀況分析報(bào)表、內(nèi)部運(yùn)行表格。報(bào)告包括:按酒店組織機(jī)構(gòu)管理層次逐級(jí)呈交的季度、月度工作報(bào)告。備忘錄是酒店上下級(jí)、部門間溝通、協(xié)調(diào)的一種有效形式,包括工作請(qǐng)示、指示、匯報(bào)、建議、批示等。

(3)日志、記事簿

日志、記事簿是酒店各部門主管、領(lǐng)班之間相互聯(lián)系的紐帶,主要用來記錄本班組工全中發(fā)生的問題、尚未完成需下一班組續(xù)辦的事宜。前廳部各環(huán)節(jié)各班組均需建立此制度?，F(xiàn)代酒店的交接班均采納此方法。

(4)例會(huì)

例會(huì),是信息溝通、溝通聯(lián)絡(luò)并準(zhǔn)時(shí)傳遞信息、指令的一個(gè)主要手段。常見的例會(huì)有酒店高層的行政例會(huì),部門班組的班前班后例會(huì)。

【第3篇】餐飲部前廳管理人員考核標(biāo)準(zhǔn)考核方法

(一)考核標(biāo)準(zhǔn)1、理論學(xué)問標(biāo)準(zhǔn).a能夠通其餐飲理論管理基本學(xué)問,技能操作基本要領(lǐng)學(xué)問等方面的口頭提問和書面試題。b可完成前廳部的工作方案,報(bào)告和有關(guān)文字性的工作制度。2、職業(yè)素養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn).a具有豐富的管理閱歷,具有培訓(xùn)下屬的力量。b能很好的調(diào)動(dòng)員工工作的樂觀性和員工的士氣。c能夠不斷的培育優(yōu)秀的管理干部。3、技能標(biāo)準(zhǔn).a熟識(shí)把握餐廳的各項(xiàng)工作技能標(biāo)準(zhǔn)并能準(zhǔn)時(shí)標(biāo)準(zhǔn)地給下屬予以訂正指導(dǎo)。b能夠嫻熟操作大型宴會(huì)設(shè)計(jì),擺臺(tái)等。c具有高級(jí)服務(wù)師的資格認(rèn)證。4、實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn).a能在員工隊(duì)伍中樹立努力進(jìn)取的方向。b日常的行為規(guī)范和作風(fēng)。c培育人的力量。d能很好地把理論工作運(yùn)用在實(shí)際操作中。(二)考核方法1、理論試題.2、口頭面試.3、實(shí)操.4、實(shí)習(xí)觀看.附表:

評(píng)分項(xiàng)目

實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)

員工精神面貌

上菜點(diǎn)菜技巧

工作敏捷性

工作牢靠性

工作主動(dòng)性

工作協(xié)作性

帶領(lǐng)實(shí)習(xí)生

專業(yè)技能

技能實(shí)操

服務(wù)規(guī)范

專業(yè)學(xué)問

評(píng)語

努力方向

被考核人

培訓(xùn)方向

晉/降級(jí)審核

【導(dǎo)語】前廳管理標(biāo)準(zhǔn)怎么寫受歡迎？本為整理了3篇優(yōu)秀的前廳管理標(biāo)準(zhǔn)范文，為便于您查看，點(diǎn)擊下面《名目》可以快速到達(dá)對(duì)應(yīng)范文。以下是我為大家收集的前廳管理標(biāo)準(zhǔn)，僅供參考，盼望對(duì)您有所關(guān)心。

名目第1篇餐飲部前廳管理人員考核標(biāo)準(zhǔn)考核方法第2篇酒店前廳部服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)第3篇酒店前廳信息管理工作標(biāo)準(zhǔn)

【第1篇】酒店前廳部服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)

1、門前服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。(1)前門環(huán)境前門整齊、美觀、規(guī)劃布局合理,地面清潔,無污跡、廢紙、雜物、無亂發(fā)自行車。綠化良好,花園,草地,盆栽盆景內(nèi)無煙頭、廢紙。酒店門前點(diǎn)微醒,位置適當(dāng),安裝端正,中英文對(duì)比字跡清晰,整個(gè)門前環(huán)境舒適、美觀、干凈。(2)停車場門前或院內(nèi)有不小于停放15%客房的汽車停車場。停車位置劃線固定。車場與車道分開,車道寬度不小于4.5米,有坡度不超過12.釣殘疾人車道。正門外擋雨亭下有行車道和寬度不小于2米的人行道。(3)調(diào)度人員能用英語和一般話供應(yīng)服務(wù),迎接、問候、告辭語言精確?????、規(guī)范。對(duì)?？秃突仡^客能稱呼名和職業(yè)。始終堅(jiān)持站立服務(wù),微笑服務(wù),無離崗、串崗、大聲呼叫、哼歌等現(xiàn)象發(fā)生。(4)車輛調(diào)度各種車輛指揮調(diào)度有方,候客車輛停*整齊有序,客人到達(dá),接車主動(dòng)準(zhǔn)時(shí),開拉門時(shí),伸手?jǐn)r住車門上方和引導(dǎo)客人下車動(dòng)作規(guī)范,主動(dòng)攙扶體弱殘疾客人,客人用車調(diào)度不超過2分鐘,訂車提前2分鐘到達(dá);無空派、空訂現(xiàn)象發(fā)生。(5)門前秩序與平安門前始終保持寧靜、有序。酒店有大型重要活動(dòng)或外單位人員集體參觀,能指揮得當(dāng),無擁擠;雜亂現(xiàn)象發(fā)生。對(duì)個(gè)別精神病患者或不良分子,高度警惕,處理準(zhǔn)時(shí)得當(dāng)。遇有危害酒店平安的緊急或特別狀況,能協(xié)同保安人員準(zhǔn)時(shí)、妥當(dāng)處理。無崗位責(zé)任事故發(fā)生。1、門前服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。(1)前門環(huán)境前門整齊、美觀、規(guī)劃布局合理,地面清潔,無污跡、廢紙、雜物、無亂發(fā)自行車。綠化良好,花園,草地,盆栽盆景內(nèi)無煙頭、廢紙。酒店門前點(diǎn)微醒,位置適當(dāng),安裝端正,中英文對(duì)比字跡清晰,整個(gè)門前環(huán)境舒適、美觀、干凈。(2)停車場門前或院內(nèi)有不小于停放15%客房的汽車停車場。停車位置劃線固定。車場與車道分開,車道寬度不小于4.5米,有坡度不超過12.釣殘疾人車道。正門外擋雨亭下有行車道和寬度不小于2米的人行道。(3)調(diào)度人員能用英語和一般話供應(yīng)服務(wù),迎接、問候、告辭語言精確?????、規(guī)范。對(duì)?？秃突仡^客能稱呼名和職業(yè)。始終堅(jiān)持站立服務(wù),微笑服務(wù),無離崗、串崗、大聲呼叫、哼歌等現(xiàn)象發(fā)生。(4)車輛調(diào)度各種車輛指揮調(diào)度有方,候客車輛停*整齊有序,客人到達(dá),接車主動(dòng)準(zhǔn)時(shí),開拉門時(shí),伸手?jǐn)r住車門上方和引導(dǎo)客人下車動(dòng)作規(guī)范,主動(dòng)攙扶體弱殘疾客人,客人用車調(diào)度不超過2分鐘,訂車提前2分鐘到達(dá);無空派、空訂現(xiàn)象發(fā)生。(5)門前秩序與平安門前始終保持寧靜、有序。酒店有大型重要活動(dòng)或外單位人員集體參觀,能指揮得當(dāng),無擁擠;雜亂現(xiàn)象發(fā)生。對(duì)個(gè)別精神病患者或不良分子,高度警惕,處理準(zhǔn)時(shí)得當(dāng)。遇有危害酒店平安的緊急或特別狀況,能協(xié)同保安人員準(zhǔn)時(shí)、妥當(dāng)處理。無崗位責(zé)任事故發(fā)生。

【第2篇】酒店前廳信息管理工作標(biāo)準(zhǔn)

酒店前廳的信息管理工作標(biāo)準(zhǔn)

1.前廳信息管理的內(nèi)容

(1)收集客源市場信息。

市場信息包括:客源構(gòu)成、來賓流量、來賓的看法和要求、國家政策、經(jīng)濟(jì)形勢、社會(huì)時(shí)尚對(duì)酒店產(chǎn)品銷售的影響等。

(2)建立信息收集、傳遞、處理制度,建立并完善前廳信息管理系統(tǒng)。信息管理從手工操作到使用計(jì)算機(jī)單機(jī)到計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng),逐步建立并健全綜合管理信息中心。

(3)從原始數(shù)據(jù)管理做起,收集前廳及酒店其它部門信息。如來賓登記表、客房預(yù)訂單、訂房猜測報(bào)表、營業(yè)報(bào)表、客房統(tǒng)計(jì)表、收銀報(bào)表、夜間稽核報(bào)表等。

(4)建立客戶檔案,并分析客戶檔案。把vip客戶和團(tuán)體資料收集起來,進(jìn)行分類和統(tǒng)計(jì)分析,找出酒店和客源市場聯(lián)系的切入點(diǎn),提高服務(wù)質(zhì)量,增加回頭客。

(5)搞好前廳部內(nèi)部之間和本部門與其它部門之間的協(xié)調(diào)工作。

2.前廳信息管理的基本要求

(1)信息溝通的目的要明確

①保證信息內(nèi)容簡單被對(duì)方接受。

②理解對(duì)方,了解對(duì)方的準(zhǔn)確看法。

③得到承認(rèn),看法被對(duì)方接受。

④讓對(duì)方明晰要做什么、何時(shí)做、為什么要做及怎么去做。

(2)信息要精確?????,這是信息管理的基本要求。

(3)信息具有很強(qiáng)的時(shí)效性,因此信息傳遞要準(zhǔn)時(shí)。

(4)信息溝通管道要通暢。

前廳信息溝通管道,包括前廳內(nèi)部信息溝通、前廳與客人信息溝通、前廳與酒店部門之間信息溝通等三種管道。各部門員工要清晰信息溝通的目的]、方法、方向及如何將這些信息進(jìn)行妥當(dāng)處理,保證信息管道暢通。

(6)依據(jù)信息本向的性質(zhì),來選擇適當(dāng)?shù)男畔贤ǚ椒ā?/p>

(7)信息溝通要著眼全局、溝通網(wǎng)絡(luò)明確。

為進(jìn)行有效的信息溝通,各部門,各環(huán)節(jié)必需以全局利益為重。加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),讓員工熟識(shí)酒店的運(yùn)轉(zhuǎn)程序,酒店在可能的狀況下有必要對(duì)員工進(jìn)行交*培訓(xùn),增進(jìn)員工對(duì)其他部門工作的了解;組織員工集體活動(dòng),增進(jìn)員工之間的相互了解,加強(qiáng)團(tuán)結(jié)。

3.信息溝通的方法

(1)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)

現(xiàn)代酒店計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)已成為信息管理的重要手段。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的最大特點(diǎn)是信息溝能精確?????、快速,溝通的中間環(huán)節(jié)少。前廳酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)有:訂房系統(tǒng)、入住登記系統(tǒng)、電話管理系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、客房管理系統(tǒng)、綜合分析管理系統(tǒng)等。

(2)報(bào)表、報(bào)告和備忘錄

前廳部內(nèi)外溝通多采納報(bào)表、報(bào)告和備忘錄方法。報(bào)表包括:營業(yè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表、營業(yè)狀況分析報(bào)表、內(nèi)部運(yùn)行表格。報(bào)告包括:按酒店組織機(jī)構(gòu)管理層次逐級(jí)呈交的季度、月度工作報(bào)告。備忘錄是酒店上下級(jí)、部門間溝通、協(xié)調(diào)的一種有效形式,包括工作請(qǐng)示、指示、匯報(bào)、建議、批示等。

(3)日志、記事簿

日志、記事簿是酒店各部門主管、領(lǐng)班之間相互聯(lián)系的紐帶,主要用來記錄本班組工全中發(fā)生的問題、尚未完成需下一班組續(xù)辦的事宜。前廳部各