秘書資格采購工作計(jì)劃（一）

第3頁共3頁秘書資格采購工作計(jì)劃（一）一?、根據(jù)__?_年酒店年?度總計(jì)劃，?酒店將在淡?季對酒店內(nèi)?部進(jìn)行裝修?，為此我們?采購部針對?裝修前的各?項(xiàng)善后工作?做出以下計(jì)?劃：1、?根據(jù)倉庫所?出具的庫存?單，要求各?部門及西湖?春天、盛世?開元兩店據(jù)?此進(jìn)行物品?、食品及調(diào)?料的申購，?處理庫存積?壓，力爭裝?修前做到零?庫存。2?、裝修期間?合理進(jìn)行工?作安排，確?保即使性物?品的及時(shí)采?購，裝修期?間配合各部?門車輛使用?。二、貨?品采購渠道?問題1、?定點(diǎn)供貨商?加強(qiáng)對定?點(diǎn)供應(yīng)商貨?品、價(jià)格、?質(zhì)量的監(jiān)督?，提高供貨?商所供貨物?品的品質(zhì)，?加強(qiáng)食品衛(wèi)?生、保質(zhì)期?等方面的檢?查，確保食?品衛(wèi)生安全?。2、零?售店采購?所有零點(diǎn)采?購食品均要?求商家出具?質(zhì)量檢疫證?明，其他采?購物品均索?要保修卡和?___。積?極配合財(cái)務(wù)?部健全臺帳?、保證隨時(shí)?能通過工商?防疫、動(dòng)檢?等部門的檢?查。3、?主打羔羊肉?產(chǎn)品采購?做好每年一?次去內(nèi)蒙采?購羔羊肉工?作，跟蹤庫?存情況。及?時(shí)反饋給總?經(jīng)辦，制定?周密、詳細(xì)?的采購計(jì)劃?，及時(shí)與內(nèi)?蒙羔羊肉供?應(yīng)商保持聯(lián)?系。掌握全?國羔羊肉價(jià)?格情況。保?證采購的羔?羊肉肉質(zhì)優(yōu)?價(jià)廉，維持?酒店的正常?需求，保持?我們酒店羔?羊肉品質(zhì)在?南陽餐飲行?業(yè)的龍頭地?位。三、?關(guān)于新品的?發(fā)現(xiàn)和采購?計(jì)劃主要?是通過每日?一次的市場?調(diào)查對當(dāng)日?市場上出現(xiàn)?新菜品經(jīng)過?詢價(jià)后少量?采購，通知?一、二樓廚?師長進(jìn)行新?品研制，每?周一由兩位?廚師長到市?場進(jìn)行調(diào)查?，通過調(diào)查?，對采購工?作進(jìn)行監(jiān)督?并多提寶貴?意見。四?、對采購員?的管理制度?1、對駐?鄭采購員加?強(qiáng)貨品質(zhì)量?、價(jià)格的監(jiān)?督管理;對?駐___發(fā)?的海鮮類貨?品要盡量提?高存活率，?對___多?發(fā)的調(diào)料類?及凍品要提?高質(zhì)量確保?無變質(zhì)、無?過期現(xiàn)象并?提高駐鄭采?購員的工作?效率。2?、對店內(nèi)所?需要物品的?采購、合理?安排采購時(shí)?間段，確否?工作有條不?紊，對需要?及時(shí)采購的?物品要在第?一時(shí)間購回?。3、配?合財(cái)務(wù)、倉?庫掌握庫存?貨品數(shù)量，?對不必要物?品不予采購?，做到零存?確保酒店現(xiàn)?金流通順暢?。五、采?購車輛的管?理1、不?斷強(qiáng)調(diào)采購?員行車安全?意識，寧停?三分，不搶?一秒，嚴(yán)格?遵守交通規(guī)?章制度。要?求采購員外?出執(zhí)行任務(wù)?時(shí)著裝干凈?、整潔，言?談舉止文明?大方，注重?禮節(jié)禮貌，?使用禮貌用?語，樹立良?好的企業(yè)形?象。2、?對采購員行?車專業(yè)知識?進(jìn)行培訓(xùn)和?督導(dǎo)，規(guī)范?駕車操作程?序，避免因?操作不當(dāng)造?成的車輛損?壞。要求采?購員熟練掌?握路貌路況?，少行彎路?，節(jié)約采購?成本。3?、在本職工?作完成的基?礎(chǔ)上，密切?配合其他部?門的工作，?隨叫隨到，?不扯皮、找?理由，提高?整體工作效?率。堅(jiān)決杜?絕公車私用?現(xiàn)象，常督?導(dǎo)、常檢查?，抓典型、?重處理!?六、物價(jià)控?制和節(jié)約?1、所有采?購物品均詳?細(xì)掌握其市?場行情，耐?心討價(jià)還價(jià)?，堅(jiān)決買到?最低價(jià)，從?一點(diǎn)一滴進(jìn)?行節(jié)約。?2、所有供?應(yīng)商送貨價(jià)?和每日零星?采購價(jià)每日?填入“采購?部每日價(jià)格?對比表”，?每日對照，?探尋規(guī)律，?要求供應(yīng)商?及時(shí)根據(jù)市?場行情調(diào)整?供貨價(jià)，一?經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價(jià)?不及時(shí)，則?按最底供貨?價(jià)倒推一個(gè)?月進(jìn)行貨款?清算。3?、每日準(zhǔn)時(shí)?準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)采?購員到市場?采購，對當(dāng)?天所有貨品?價(jià)位認(rèn)真咨?詢、掌握，?以便對供應(yīng)?商供貨價(jià)進(jìn)?行核對并采?購質(zhì)最優(yōu)、?價(jià)最低的貨?品。及時(shí)將?新品購回交?于廚房進(jìn)行?新品研發(fā)。?對當(dāng)日沽清?的貨品盡最?大努力__?_貨源，力?爭不影響當(dāng)?日銷售，確?實(shí)斷貨的商?品及時(shí)通知?廚房。4?、接受廚