轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件

我們怎么看轉(zhuǎn)基因我們怎么看轉(zhuǎn)基因1前言現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展為人類探索新領域帶來了諸多便利。例如回旋加速技術(shù)讓人們能夠更加接近世界的本源；航天技術(shù)讓人類深入太空......而我們今天所要說到的轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以說為人類打開了新世界的大門。正是因為這項技術(shù)的出現(xiàn)，人類才得以按照自己的意愿創(chuàng)造出新的物種。不可避免的，這項技術(shù)也引來了無數(shù)的非議......前言現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展為人類探索新領域帶來了諸多便利。例如回2什么是轉(zhuǎn)基因技術(shù)？什么是轉(zhuǎn)基因技術(shù)？3轉(zhuǎn)基因技術(shù)轉(zhuǎn)基因也稱重組DNA技術(shù),創(chuàng)立于1972年。主要目的就是將能滿足人們某種需要的目的基因轉(zhuǎn)入生物體中,從而達到改良物種的目的。

1984年首先在煙草上獲得轉(zhuǎn)基因植株。隨著研究的深入,植物基因工程在農(nóng)業(yè)和林業(yè)上取得了巨大進展。目前，轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)應用于各種領域，包括食品領域及其他領域等。轉(zhuǎn)基因技術(shù)轉(zhuǎn)基因也稱重組DNA技術(shù),創(chuàng)立于1972年。主要目4如何轉(zhuǎn)基因呢？如何轉(zhuǎn)基因呢？5自然方式重組人為基因修飾自然方式重組人為基因修飾6農(nóng)桿菌介導轉(zhuǎn)化法農(nóng)桿菌是普遍存在于土壤中的一種革蘭氏陰性細菌，它能在自然條件下趨化性地感染大多數(shù)雙子葉植物的受傷部位，并誘導產(chǎn)生冠癭瘤或發(fā)狀根。農(nóng)桿菌主要有兩種：根癌農(nóng)桿菌和發(fā)根農(nóng)桿菌。農(nóng)桿菌介導轉(zhuǎn)化法農(nóng)桿菌是普遍存在于土壤中的一種革蘭氏陰性細菌7農(nóng)桿菌感染柳樹產(chǎn)生冠癭瘤農(nóng)桿菌8原理

根癌農(nóng)桿菌和發(fā)根農(nóng)桿菌細胞中分別含有Ti質(zhì)粒和Ri質(zhì)粒，其上有一段T-DNA，農(nóng)桿菌通過侵染植物傷口進入細胞后，可將T-DNA插入到植物基因組中。

因此，人們將目的基因插入到經(jīng)過改造的T-DNA區(qū)，借助農(nóng)桿菌的感染實現(xiàn)外源基因向植物細胞的轉(zhuǎn)移與整合，然后通過細胞和組織培養(yǎng)技術(shù)，再生出轉(zhuǎn)基因植株原理根癌農(nóng)桿菌和發(fā)根農(nóng)桿菌細胞中分別含有Ti質(zhì)粒和R9步驟1、獲取目的基因：用限制性核酸內(nèi)切酶切割下目的基因。2、基因表達載體的構(gòu)建：將目的基因與載體用DNA連接酶連接起來。3、將目的基因?qū)胧荏w細胞：將含目的基因的重組質(zhì)粒導入農(nóng)桿菌4、目的基因的檢測與鑒定：用DNA分子雜交技術(shù)/分子雜交技術(shù)/抗原-抗體雜交步驟1、獲取目的基因：用限制性核酸內(nèi)切酶切割下目的基因。2、10真正將這一技術(shù)讓大家熟知的橙劑二噁英多氯聯(lián)苯農(nóng)達保豐玉米保鈴棉保飼抗農(nóng)達大豆抗農(nóng)達棉花抗農(nóng)達玉米真正將這一技術(shù)讓大家熟知的橙劑二噁英多氯聯(lián)苯農(nóng)達保豐玉米保鈴111轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品領域的應用2轉(zhuǎn)基因在食品領域所引發(fā)的爭議3轉(zhuǎn)基因技術(shù)在其他領域的應用4轉(zhuǎn)基因在其他領域所引發(fā)的爭議5轉(zhuǎn)基因引起的安全性事件1轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品領域的應用2轉(zhuǎn)基因在食品領域所引發(fā)的爭121轉(zhuǎn)基因與食品相信大多數(shù)人接觸到轉(zhuǎn)基因技術(shù)是因為轉(zhuǎn)基因食品。所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品轉(zhuǎn)基因食物帶來的安全性問題是人們所關心的；目前以歐洲為主的許多發(fā)達國家正在對這個問題進行著激烈的辯論。這場爭論在中國消費者中也造成了一定影響，而且隨著技術(shù)的發(fā)展以及產(chǎn)品投放市場，人們將會更加關注。1轉(zhuǎn)基因與食品相信大多數(shù)人接觸到轉(zhuǎn)基因技術(shù)是因為轉(zhuǎn)基因食品13以下是一些主要的轉(zhuǎn)基因食物以下是一些主要的轉(zhuǎn)基因食物14轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件15轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件1617轉(zhuǎn)基因西紅柿散發(fā)檸檬香味和玫瑰芳香的轉(zhuǎn)基因西紅柿17轉(zhuǎn)基因西紅柿散發(fā)檸檬香味和玫瑰芳香的轉(zhuǎn)基因西紅17轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件182轉(zhuǎn)基因食品所帶來的爭議弗蘭肯斯坦是英國作家瑪麗·謝利1918年所著小說中的生理學研究者，他最后被自己創(chuàng)造的怪物所毀滅。現(xiàn)在歐洲人把基因改良作物提供的食物稱作“弗蘭肯斯坦食物”，意謂轉(zhuǎn)基因植物將造成生態(tài)災難，威脅人類的生存。這種譬喻固然夸張了一點，但他們的擔憂不是全然沒有道理。2轉(zhuǎn)基因食品所帶來的爭議弗蘭肯斯坦是英國作家瑪麗·謝利19西方國家在1990年還沒有正式種植轉(zhuǎn)基因作物，到了1999年種植面積已達4000萬公頃。全世界轉(zhuǎn)基因種子的銷售額在1995年僅為7500萬美元，而1998年已飚升至15億美元。

2001年全球轉(zhuǎn)基因作物種植按國家分布

1996－2001年全球播種轉(zhuǎn)基因作物的情況西方國家在1990年還沒有正式種植轉(zhuǎn)基因作物，到了1999年20轉(zhuǎn)基因食品從它問世的第一天起,就在世界范圍內(nèi)引起了極大的爭議,反對轉(zhuǎn)基因食品的人涉及范圍較廣的各種利益集團，從綠色和平組織到農(nóng)場主協(xié)會到基督教會等等，目前對轉(zhuǎn)基因食品的擔心主要分為幾個個方面：

轉(zhuǎn)基因食品從它問世的第一天起,就在世界范圍內(nèi)引起了極大的爭21毒性過敏性抗生素抗性營養(yǎng)價值毒性過敏性抗生素抗性營養(yǎng)價值22毒性許多食品生物本身就能產(chǎn)生大量的毒性物質(zhì)和營養(yǎng)因子。在轉(zhuǎn)基因食品加工過程中由于基因的導入使得毒素蛋白發(fā)生過量表達，產(chǎn)生各種毒性，從理論上講任何基因轉(zhuǎn)入的方法都可能導致遺傳工程體產(chǎn)生不可預知的變化，產(chǎn)生未知的毒性物質(zhì)。毒性許多食品生物本身就能產(chǎn)生大量的毒性物質(zhì)和營養(yǎng)因子。在轉(zhuǎn)基23過敏性轉(zhuǎn)基因作物通常插入特定的基因片斷以表達特定的蛋白，而所表達的蛋白如果是已知過敏源，則有可能引起人類的不良反應。如果人在不知情的狀態(tài)下食用含有過敏原成分的轉(zhuǎn)基因食品，極有可能造成嚴重的后果。過敏性轉(zhuǎn)基因作物通常插入特定的基因片斷以表達特定的蛋白，而所24抗生素抗性另一個安全問題是抗生素標記基因。轉(zhuǎn)基因食品對人類健康的標記基因本身并無安全性問題。有爭議的一個問題是會有基因水平轉(zhuǎn)移的可能性。如抗生素標記基因是否會水平轉(zhuǎn)移到腸道被腸道微生物所利用，產(chǎn)生抗生素抗性，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性?？股乜剐粤硪粋€安全問題是抗生素標記基因。轉(zhuǎn)基因食品對人類健25營養(yǎng)價值人為改變了蛋白質(zhì)組成的食物是否被能人體有效地吸收利用也是人們關注的重點。有人認為，導致轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的關鍵因素是外源基因的導入位點和外源蛋白質(zhì)的表達。由于外源基因的來源、導入位點的不同，以及具有隨機性，極有可能產(chǎn)生基因缺失、錯碼等突變，使所表達的蛋白質(zhì)產(chǎn)物的性狀、數(shù)量及部位與期望值不符，進而影響人體吸收食品中的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)價值人為改變了蛋白質(zhì)組成的食物是否被能人體有效地吸收利用26以下是反對轉(zhuǎn)基因人士所提出的證據(jù)：以下是反對轉(zhuǎn)基因人士所提出的證據(jù)：27轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件28轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件29近年來畸形新生兒的增多也被認為與轉(zhuǎn)基因食品有關近年來畸形新生兒的增多也被認為與轉(zhuǎn)基因食品有關303轉(zhuǎn)基因技術(shù)在非食品領域的應用除食品領域外，轉(zhuǎn)基因技術(shù)已廣泛應用于醫(yī)藥、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、能源、新材料等領域3轉(zhuǎn)基因技術(shù)在非食品領域的應用除食品領域外，轉(zhuǎn)基因技術(shù)已廣31藥物領域

基因工程疫苗藥物領域32

基因工程胰島素和干擾素轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件33能源領域轉(zhuǎn)基因微生物發(fā)酵酒精能源領域轉(zhuǎn)基因微生物發(fā)酵酒精34工業(yè)領域

纖維素的開發(fā)利用工業(yè)領域纖維素的開發(fā)利用35農(nóng)業(yè)領域

高產(chǎn)牲畜和農(nóng)作物農(nóng)業(yè)領域高產(chǎn)牲畜和農(nóng)作物3637由中國農(nóng)科院生物工程中心開發(fā)的Bt棉對棉鈴蟲有顯著的抗性。與對照相比減少農(nóng)藥用量80％，并減少用工150個/hm2，以上兩者可使每公頃節(jié)省1500元，Bt轉(zhuǎn)基因棉種深受棉農(nóng)的歡迎。37由中國農(nóng)科院生物工程中心開發(fā)的Bt棉對棉鈴蟲有顯著的抗性374轉(zhuǎn)基因技術(shù)在非食品領域所產(chǎn)生的爭議和在食品領域中一樣，轉(zhuǎn)基因技術(shù)其他的幾個領域也引起了極大的爭議4轉(zhuǎn)基因技術(shù)在非食品領域所產(chǎn)生的爭議和在食品領域中一樣，轉(zhuǎn)38人們對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的最大擔憂來自環(huán)境方面。有人認為,外源基因的導人可能會造就某種強勢生物,從而破壞原有生物種群的動態(tài)平衡和生物多樣性。人們對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的最大擔憂來自環(huán)境方面。有人認為,外源基因的39轉(zhuǎn)基因作物因為是人工制造的品種，我們可以把這些品種，看作為自然界原來不存在的外來種。一般說來，外來物種對環(huán)境或生物多樣性，造成威脅或危險會有一段較長的時間。有時需10年的時間，或更長的時間。轉(zhuǎn)基因作物商品化種植至今最長也就是5～6年的時間，一些潛在風險在這么短的時間內(nèi)，不一定能表現(xiàn)出來。可是有些風險在實驗室水平上已經(jīng)證實。如Mikkelsen等證實抗除草劑轉(zhuǎn)基因油菜的抗除草劑基因可以通過基因流在一次雜交、一次回交的過程已轉(zhuǎn)到其野生近緣種中轉(zhuǎn)基因作物因為是人工制造的品種，我們可以把這些品種，看作為自40導致殺蟲劑用量增加（抗性的選擇和轉(zhuǎn)運到可相容的其它植物中）產(chǎn)生新的農(nóng)田雜草（基因流和雜交）轉(zhuǎn)基因植物自身變?yōu)殡s草（插入性狀的競爭）產(chǎn)生新的病毒（不同病毒基因組和轉(zhuǎn)基因作物的病毒外殼蛋白的重組）產(chǎn)生新的作物害蟲對非目標生物的傷害（食草動物的誤食）對于農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)同樣存在各種風險，例如：對于農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)同樣存在各種風險，例如：4142轉(zhuǎn)基因作物的安全性爭論，國際上有幾個典型事件：英國Pusztai事件，美國帝王蝶事件，加拿大“超級雜草事件”事件，中國Bt抗蟲棉事件，5轉(zhuǎn)基因引起的安全性事件42轉(zhuǎn)基因作物的安全性爭論，國際上有幾個典型事件：5轉(zhuǎn)基因421.Pusztai事件Pusztai博士Killer“轉(zhuǎn)雪花蓮凝集素基因的馬鈴薯能夠?qū)Υ笫蟮拿庖呦到y(tǒng)造成損害”—1998年英國蘇格蘭Rowett研究所的研究人員ArpadPusztai1998年秋在電視臺宣稱，他用轉(zhuǎn)雪花蓮凝集素基因的馬鈴薯飼喂大鼠，“導致大鼠體重及器官重量嚴重減輕，免疫系統(tǒng)被損壞”。從此引發(fā)了國際上對轉(zhuǎn)基因作物安全性的爭論。英國皇家學會對此十分重視，組織了專門的同行評議。1.Pusztai事件Pusztai博士Killer“轉(zhuǎn)雪花4344轉(zhuǎn)Bt基因的玉米造成帝王蝶的死亡嗎?2.斑蝶事件1999.5康乃爾大學研究組報道，撒在馬利筋草葉片上的Bt玉米花粉，可使44%的斑蝶幼蟲死亡Science、Nature拒絕發(fā)表斑蝶文章，審稿人指出這并不代表田間的情況加拿大Guelph大學環(huán)境生物學系主任MarkSears教授認為，康乃爾大學的研究沒有說服力，研究是在實驗室內(nèi)完成的，且沒有公開其使用的花粉數(shù)量44轉(zhuǎn)Bt基因的玉米造成2.斑蝶事件1999.5康乃爾大學4445由于基因漂流，在加拿大的油菜地里發(fā)現(xiàn)了個別油菜植株可以抗1-3種除草劑，因而有人稱此為“超級雜草”。事實上，這種油菜在噴施另一種除草劑2,4-D后即被全部殺死。應當指出的是，“超級雜草”并不是一個科學術(shù)語，而只是一個形象化的比喻，目前并沒有證據(jù)證明已有“超級雜草”的存在。3、加拿大“超級雜草”事件45由于基因漂流，在加拿大的油菜地里發(fā)現(xiàn)了個別油菜植株可以抗45462003年，南京環(huán)境科學研究所與綠色和平組織在北京召開會議，南京環(huán)境科學研究所、綠色和平組織顧問薛達元在會上發(fā)表了題為“轉(zhuǎn)Bt基因抗蟲棉環(huán)境影響研究綜合報告”。綠色和平組織也于當天在其網(wǎng)站上刊登了薛達元長達26頁的英文報告，從而再次引發(fā)國際爭論，在歐、美產(chǎn)生巨大反響，成為國際上爭論GMO安全性的重大事件之一。德國《農(nóng)業(yè)報》文章的標題進一步升級，稱”ChineseResearch：LargeEnvironmentDamagebyBtCotton”。綠色和平組織的“中國項目主管”盧思聘聲稱，棉農(nóng)“將面對不受控制的‘超級害蟲’，轉(zhuǎn)基因抗蟲棉不但沒有解決問題，反而制造了更多的問題”，“棉農(nóng)將被迫使用更多、更毒的化學農(nóng)藥”。4、中國Bt抗蟲棉事件462003年，南京環(huán)境科學研究所與綠色和平組織在北京召開會46總結(jié)轉(zhuǎn)基因科技作為一項新技術(shù)還有巨大的發(fā)展空間。時代的局限性讓我們不能完全掌控轉(zhuǎn)基因技術(shù)所帶來的變化。轉(zhuǎn)基因技術(shù)所引發(fā)的爭議也是情有可原。但是，因為安全問題而將轉(zhuǎn)基因技術(shù)完全封存是一種缺乏遠見的行為。科技在不斷地發(fā)展，社會在不斷地進步?；蛟S在不遠的將來，轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)揮巨大的影響力?？偨Y(jié)轉(zhuǎn)基因科技作為一項新技術(shù)還有巨大的發(fā)展空間。時代的局限性47小貼士識別身邊的轉(zhuǎn)基因食品小貼士識別身邊的轉(zhuǎn)基因食品48普通大豆：橢圓形狀，肚臍為淺褐色，豆大小不一，打出來的豆?jié){為乳白色。

轉(zhuǎn)基因大豆：為圓形，肚臍為黃色或黃褐色，豆大小差不多，打出來的豆?jié){有點黃，用此豆制作的豆腐顏色有點黃。

檢驗方法：普通大豆用水浸泡3天會發(fā)芽，轉(zhuǎn)基因大豆不會發(fā)芽，只是個體膨脹而已。普通大豆：橢圓形狀，肚臍為淺褐色，豆大小不一，打出來的豆?jié){為49普通玉米：略帶甜味

轉(zhuǎn)基因玉米：甜脆、飽滿、體形優(yōu)美、頭尾顆粒差不多，俗稱甜玉米。

普通玉米：略帶甜味50木瓜

1998年，世界上第一批商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因木瓜出現(xiàn)在美國夏威夷。這種轉(zhuǎn)基因木瓜轉(zhuǎn)入了一個木瓜環(huán)斑病毒的基因，目的在于使木瓜對這種病毒產(chǎn)生抗性。現(xiàn)在所有木瓜都是轉(zhuǎn)基因的。木瓜

1998年，世界上第一批商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因木瓜出現(xiàn)在美51胡蘿卜

普通胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細的，且頭部是往外凸出來的。

轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗。且頭部是往內(nèi)凹的。

檢驗方法：胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的。胡蘿卜

普通胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是52土豆

普通土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼。削皮之后，其表面很快會顏色變深，皮內(nèi)為白色。

轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。

檢驗方法：削皮后看表面變化。土豆

53普通蘋果，在空氣中暴露會使其果肉氧化變黑。北極蘋果包含一種綜合基因，能急劇減少多酚氧化酶的產(chǎn)生，這種酶是蘋果肉變暗的“元兇”。普通蘋果，在空氣中暴露會使其果肉氧化變黑。54謝謝謝謝55我們怎么看轉(zhuǎn)基因我們怎么看轉(zhuǎn)基因56前言現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展為人類探索新領域帶來了諸多便利。例如回旋加速技術(shù)讓人們能夠更加接近世界的本源；航天技術(shù)讓人類深入太空......而我們今天所要說到的轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以說為人類打開了新世界的大門。正是因為這項技術(shù)的出現(xiàn)，人類才得以按照自己的意愿創(chuàng)造出新的物種。不可避免的，這項技術(shù)也引來了無數(shù)的非議......前言現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展為人類探索新領域帶來了諸多便利。例如回57什么是轉(zhuǎn)基因技術(shù)？什么是轉(zhuǎn)基因技術(shù)？58轉(zhuǎn)基因技術(shù)轉(zhuǎn)基因也稱重組DNA技術(shù),創(chuàng)立于1972年。主要目的就是將能滿足人們某種需要的目的基因轉(zhuǎn)入生物體中,從而達到改良物種的目的。

1984年首先在煙草上獲得轉(zhuǎn)基因植株。隨著研究的深入,植物基因工程在農(nóng)業(yè)和林業(yè)上取得了巨大進展。目前，轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)應用于各種領域，包括食品領域及其他領域等。轉(zhuǎn)基因技術(shù)轉(zhuǎn)基因也稱重組DNA技術(shù),創(chuàng)立于1972年。主要目59如何轉(zhuǎn)基因呢？如何轉(zhuǎn)基因呢？60自然方式重組人為基因修飾自然方式重組人為基因修飾61農(nóng)桿菌介導轉(zhuǎn)化法農(nóng)桿菌是普遍存在于土壤中的一種革蘭氏陰性細菌，它能在自然條件下趨化性地感染大多數(shù)雙子葉植物的受傷部位，并誘導產(chǎn)生冠癭瘤或發(fā)狀根。農(nóng)桿菌主要有兩種：根癌農(nóng)桿菌和發(fā)根農(nóng)桿菌。農(nóng)桿菌介導轉(zhuǎn)化法農(nóng)桿菌是普遍存在于土壤中的一種革蘭氏陰性細菌62農(nóng)桿菌感染柳樹產(chǎn)生冠癭瘤農(nóng)桿菌63原理

根癌農(nóng)桿菌和發(fā)根農(nóng)桿菌細胞中分別含有Ti質(zhì)粒和Ri質(zhì)粒，其上有一段T-DNA，農(nóng)桿菌通過侵染植物傷口進入細胞后，可將T-DNA插入到植物基因組中。

因此，人們將目的基因插入到經(jīng)過改造的T-DNA區(qū)，借助農(nóng)桿菌的感染實現(xiàn)外源基因向植物細胞的轉(zhuǎn)移與整合，然后通過細胞和組織培養(yǎng)技術(shù)，再生出轉(zhuǎn)基因植株原理根癌農(nóng)桿菌和發(fā)根農(nóng)桿菌細胞中分別含有Ti質(zhì)粒和R64步驟1、獲取目的基因：用限制性核酸內(nèi)切酶切割下目的基因。2、基因表達載體的構(gòu)建：將目的基因與載體用DNA連接酶連接起來。3、將目的基因?qū)胧荏w細胞：將含目的基因的重組質(zhì)粒導入農(nóng)桿菌4、目的基因的檢測與鑒定：用DNA分子雜交技術(shù)/分子雜交技術(shù)/抗原-抗體雜交步驟1、獲取目的基因：用限制性核酸內(nèi)切酶切割下目的基因。2、65真正將這一技術(shù)讓大家熟知的橙劑二噁英多氯聯(lián)苯農(nóng)達保豐玉米保鈴棉保飼抗農(nóng)達大豆抗農(nóng)達棉花抗農(nóng)達玉米真正將這一技術(shù)讓大家熟知的橙劑二噁英多氯聯(lián)苯農(nóng)達保豐玉米保鈴661轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品領域的應用2轉(zhuǎn)基因在食品領域所引發(fā)的爭議3轉(zhuǎn)基因技術(shù)在其他領域的應用4轉(zhuǎn)基因在其他領域所引發(fā)的爭議5轉(zhuǎn)基因引起的安全性事件1轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品領域的應用2轉(zhuǎn)基因在食品領域所引發(fā)的爭671轉(zhuǎn)基因與食品相信大多數(shù)人接觸到轉(zhuǎn)基因技術(shù)是因為轉(zhuǎn)基因食品。所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品轉(zhuǎn)基因食物帶來的安全性問題是人們所關心的；目前以歐洲為主的許多發(fā)達國家正在對這個問題進行著激烈的辯論。這場爭論在中國消費者中也造成了一定影響，而且隨著技術(shù)的發(fā)展以及產(chǎn)品投放市場，人們將會更加關注。1轉(zhuǎn)基因與食品相信大多數(shù)人接觸到轉(zhuǎn)基因技術(shù)是因為轉(zhuǎn)基因食品68以下是一些主要的轉(zhuǎn)基因食物以下是一些主要的轉(zhuǎn)基因食物69轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件70轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件7172轉(zhuǎn)基因西紅柿散發(fā)檸檬香味和玫瑰芳香的轉(zhuǎn)基因西紅柿17轉(zhuǎn)基因西紅柿散發(fā)檸檬香味和玫瑰芳香的轉(zhuǎn)基因西紅72轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件732轉(zhuǎn)基因食品所帶來的爭議弗蘭肯斯坦是英國作家瑪麗·謝利1918年所著小說中的生理學研究者，他最后被自己創(chuàng)造的怪物所毀滅?，F(xiàn)在歐洲人把基因改良作物提供的食物稱作“弗蘭肯斯坦食物”，意謂轉(zhuǎn)基因植物將造成生態(tài)災難，威脅人類的生存。這種譬喻固然夸張了一點，但他們的擔憂不是全然沒有道理。2轉(zhuǎn)基因食品所帶來的爭議弗蘭肯斯坦是英國作家瑪麗·謝利74西方國家在1990年還沒有正式種植轉(zhuǎn)基因作物，到了1999年種植面積已達4000萬公頃。全世界轉(zhuǎn)基因種子的銷售額在1995年僅為7500萬美元，而1998年已飚升至15億美元。

2001年全球轉(zhuǎn)基因作物種植按國家分布

1996－2001年全球播種轉(zhuǎn)基因作物的情況西方國家在1990年還沒有正式種植轉(zhuǎn)基因作物，到了1999年75轉(zhuǎn)基因食品從它問世的第一天起,就在世界范圍內(nèi)引起了極大的爭議,反對轉(zhuǎn)基因食品的人涉及范圍較廣的各種利益集團，從綠色和平組織到農(nóng)場主協(xié)會到基督教會等等，目前對轉(zhuǎn)基因食品的擔心主要分為幾個個方面：

轉(zhuǎn)基因食品從它問世的第一天起,就在世界范圍內(nèi)引起了極大的爭76毒性過敏性抗生素抗性營養(yǎng)價值毒性過敏性抗生素抗性營養(yǎng)價值77毒性許多食品生物本身就能產(chǎn)生大量的毒性物質(zhì)和營養(yǎng)因子。在轉(zhuǎn)基因食品加工過程中由于基因的導入使得毒素蛋白發(fā)生過量表達，產(chǎn)生各種毒性，從理論上講任何基因轉(zhuǎn)入的方法都可能導致遺傳工程體產(chǎn)生不可預知的變化，產(chǎn)生未知的毒性物質(zhì)。毒性許多食品生物本身就能產(chǎn)生大量的毒性物質(zhì)和營養(yǎng)因子。在轉(zhuǎn)基78過敏性轉(zhuǎn)基因作物通常插入特定的基因片斷以表達特定的蛋白，而所表達的蛋白如果是已知過敏源，則有可能引起人類的不良反應。如果人在不知情的狀態(tài)下食用含有過敏原成分的轉(zhuǎn)基因食品，極有可能造成嚴重的后果。過敏性轉(zhuǎn)基因作物通常插入特定的基因片斷以表達特定的蛋白，而所79抗生素抗性另一個安全問題是抗生素標記基因。轉(zhuǎn)基因食品對人類健康的標記基因本身并無安全性問題。有爭議的一個問題是會有基因水平轉(zhuǎn)移的可能性。如抗生素標記基因是否會水平轉(zhuǎn)移到腸道被腸道微生物所利用，產(chǎn)生抗生素抗性，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性。抗生素抗性另一個安全問題是抗生素標記基因。轉(zhuǎn)基因食品對人類健80營養(yǎng)價值人為改變了蛋白質(zhì)組成的食物是否被能人體有效地吸收利用也是人們關注的重點。有人認為，導致轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的關鍵因素是外源基因的導入位點和外源蛋白質(zhì)的表達。由于外源基因的來源、導入位點的不同，以及具有隨機性，極有可能產(chǎn)生基因缺失、錯碼等突變，使所表達的蛋白質(zhì)產(chǎn)物的性狀、數(shù)量及部位與期望值不符，進而影響人體吸收食品中的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)價值人為改變了蛋白質(zhì)組成的食物是否被能人體有效地吸收利用81以下是反對轉(zhuǎn)基因人士所提出的證據(jù)：以下是反對轉(zhuǎn)基因人士所提出的證據(jù)：82轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件83轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件84近年來畸形新生兒的增多也被認為與轉(zhuǎn)基因食品有關近年來畸形新生兒的增多也被認為與轉(zhuǎn)基因食品有關853轉(zhuǎn)基因技術(shù)在非食品領域的應用除食品領域外，轉(zhuǎn)基因技術(shù)已廣泛應用于醫(yī)藥、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、能源、新材料等領域3轉(zhuǎn)基因技術(shù)在非食品領域的應用除食品領域外，轉(zhuǎn)基因技術(shù)已廣86藥物領域

基因工程疫苗藥物領域87

基因工程胰島素和干擾素轉(zhuǎn)基因介紹及如何看待-課件88能源領域轉(zhuǎn)基因微生物發(fā)酵酒精能源領域轉(zhuǎn)基因微生物發(fā)酵酒精89工業(yè)領域

纖維素的開發(fā)利用工業(yè)領域纖維素的開發(fā)利用90農(nóng)業(yè)領域

高產(chǎn)牲畜和農(nóng)作物農(nóng)業(yè)領域高產(chǎn)牲畜和農(nóng)作物9192由中國農(nóng)科院生物工程中心開發(fā)的Bt棉對棉鈴蟲有顯著的抗性。與對照相比減少農(nóng)藥用量80％，并減少用工150個/hm2，以上兩者可使每公頃節(jié)省1500元，Bt轉(zhuǎn)基因棉種深受棉農(nóng)的歡迎。37由中國農(nóng)科院生物工程中心開發(fā)的Bt棉對棉鈴蟲有顯著的抗性924轉(zhuǎn)基因技術(shù)在非食品領域所產(chǎn)生的爭議和在食品領域中一樣，轉(zhuǎn)基因技術(shù)其他的幾個領域也引起了極大的爭議4轉(zhuǎn)基因技術(shù)在非食品領域所產(chǎn)生的爭議和在食品領域中一樣，轉(zhuǎn)93人們對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的最大擔憂來自環(huán)境方面。有人認為,外源基因的導人可能會造就某種強勢生物,從而破壞原有生物種群的動態(tài)平衡和生物多樣性。人們對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的最大擔憂來自環(huán)境方面。有人認為,外源基因的94轉(zhuǎn)基因作物因為是人工制造的品種，我們可以把這些品種，看作為自然界原來不存在的外來種。一般說來，外來物種對環(huán)境或生物多樣性，造成威脅或危險會有一段較長的時間。有時需10年的時間，或更長的時間。轉(zhuǎn)基因作物商品化種植至今最長也就是5～6年的時間，一些潛在風險在這么短的時間內(nèi)，不一定能表現(xiàn)出來。可是有些風險在實驗室水平上已經(jīng)證實。如Mikkelsen等證實抗除草劑轉(zhuǎn)基因油菜的抗除草劑基因可以通過基因流在一次雜交、一次回交的過程已轉(zhuǎn)到其野生近緣種中轉(zhuǎn)基因作物因為是人工制造的品種，我們可以把這些品種，看作為自95導致殺蟲劑用量增加（抗性的選擇和轉(zhuǎn)運到可相容的其它植物中）產(chǎn)生新的農(nóng)田雜草（基因流和雜交）轉(zhuǎn)基因植物自身變?yōu)殡s草（插入性狀的競爭）產(chǎn)生新的病毒（不同病毒基因組和轉(zhuǎn)基因作物的病毒外殼蛋白的重組）產(chǎn)生新的作物害蟲對非目標生物的傷害（食草動物的誤食）對于農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)同樣存在各種風險，例如：對于農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)同樣存在各種風險，例如：9697轉(zhuǎn)基因作物的安全性爭論，國際上有幾個典型事件：英國Pusztai事件，美國帝王蝶事件，加拿大“超級雜草事件”事件，中國Bt抗蟲棉事件，5轉(zhuǎn)基因引起的安全性事件42轉(zhuǎn)基因作物的安全性爭論，國際上有幾個典型事件：5轉(zhuǎn)基因971.Pusztai事件Pusztai博士Killer“轉(zhuǎn)雪花蓮凝集素基因的馬鈴薯能夠?qū)Υ笫蟮拿庖呦到y(tǒng)造成損害”—1998年英國蘇格蘭Rowett研究所的研究人員ArpadPusztai1998年秋在電視臺宣稱，他用轉(zhuǎn)雪花蓮凝集素基因的馬鈴薯飼喂大鼠，“導致大鼠體重及器官重量嚴重減輕，免疫系統(tǒng)被損壞”。從此引發(fā)了國際上對轉(zhuǎn)基因作物安全性的爭論。英國皇家學會對此十分重視，組織了專門的同行評議。1.Pusztai事件Pusztai博士Killer“轉(zhuǎn)雪花9899轉(zhuǎn)Bt基因的玉米造成帝王蝶的死亡嗎?2.斑蝶事件1999.5康乃爾大學研究組報道，撒在馬利筋草葉片上的Bt玉米花粉，可使44%的斑蝶幼蟲死亡Science、Nature拒絕發(fā)表斑蝶文章，審稿人指出這并不代表田間的情況加拿大Guelph大學環(huán)境生物學系主任MarkSears教授認為，康乃爾大學的研究沒有說服力，研究是在實驗室內(nèi)完成的，且沒有公開其使用的花粉數(shù)量44轉(zhuǎn)Bt基因的玉米造成2.斑蝶事件1999.5康乃爾大學99100由于基因漂流，在加拿大的油菜地里發(fā)現(xiàn)了個別油菜植株可以抗1-3種除草劑，因而有人稱此為“超級雜草”。事實上，這種油菜在噴施另一種除草劑2,4-D后即被全部殺死。應當指出的是，“超級雜草”并不是一個科學術(shù)語，而只是一個形象化的比喻，目前并沒有證據(jù)證明已有“超級雜草”的存在。3、加拿大“超級雜草”事件45由于基因漂流，在加拿大的油菜地里發(fā)現(xiàn)了個別油菜植株可以抗1001012003年，南京環(huán)境科學研究所與綠色和平組織在北京召開會議，南京環(huán)境科學研究所、綠色和平組織顧問薛達元在會上發(fā)表了題為“轉(zhuǎn)Bt基因抗蟲棉環(huán)境影響研究綜合報告”。綠色和平組織也于當天在其網(wǎng)站上刊登