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豬場(chǎng)HACCP論證

之前提計(jì)劃生豬飼養(yǎng)安全管理內(nèi)容投入品安全管理飼養(yǎng)過程安全管理產(chǎn)出品安全管理安全千萬不要想當(dāng)然務(wù)實(shí)投入品安全管理人種豬物品環(huán)境鳳凰要把高枝占把握主動(dòng)投入品安全管理---人之管理要素基礎(chǔ)健康---健康合格證崗位能不能信任---資質(zhì)崗位職責(zé)工作范圍和責(zé)任培訓(xùn)培訓(xùn)計(jì)劃與內(nèi)容要常鍛煉身體

人員崗位職責(zé)

定崗定編入職資質(zhì)崗位描述定性并定量能為體系建立和保持人力資源保證投入品安全管理---生豬的管理引種供種場(chǎng)資質(zhì)供種場(chǎng)所在地區(qū)為非疫區(qū)種豬本身的健康素質(zhì)運(yùn)輛工具運(yùn)輸路線隔離場(chǎng)所與隔離時(shí)間并入生產(chǎn)種豬群的要求引種記錄錄引進(jìn)品種種、性別別、日齡齡、時(shí)間間、疫苗苗接種狀狀況輸出場(chǎng)的的地址、、規(guī)模、、性質(zhì)、、疫情狀狀況和危危險(xiǎn)因素素引進(jìn)動(dòng)物物的隔離離地點(diǎn)、、觀察時(shí)時(shí)間、臨臨床狀況況、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室檢測(cè)測(cè)項(xiàng)目主管獸醫(yī)醫(yī)的結(jié)論論投入品安安全管理理---物物品的管管理飼料的管管理飲用水的的管理獸藥(含含添加劑劑的)管管理運(yùn)輸工具具的管理理1、生豬飼養(yǎng)養(yǎng)飼料使使用規(guī)定定1.1目目的：：有序生產(chǎn)產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)、無污污染、質(zhì)質(zhì)量穩(wěn)定定的飼料料，為生生產(chǎn)綠色色商品豬豬打下良良好基礎(chǔ)礎(chǔ)1.2范范圍：：適用于公公豬料、、懷孕豬豬料、哺哺乳料、、乳豬料料、仔豬豬料、育育肥料的的生產(chǎn)加加工與驗(yàn)驗(yàn)收貯存存1.3依依據(jù)：：《《NY5032-2001無無公公害食品品生生豬飼養(yǎng)養(yǎng)飼料使使用準(zhǔn)則則》《《禁止止在飼料料和動(dòng)物物飲水中中使用的的藥物品品種目錄錄》（（農(nóng)農(nóng)業(yè)部公公告第176號(hào)號(hào)）1.4內(nèi)內(nèi)容容：1.4.1購買或采采購采購標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)供應(yīng)商的的資質(zhì)和和選擇(預(yù)混料料的生產(chǎn)產(chǎn)許可證證、產(chǎn)品品合格證證及經(jīng)營(yíng)營(yíng)許可證證齊全，，產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量穩(wěn)定定，抽查查檢驗(yàn)合合格，不不含違禁禁藥物。。提供的的飼料原原料未發(fā)發(fā)現(xiàn)霉變變和水分分等各項(xiàng)項(xiàng)指標(biāo)超超標(biāo)現(xiàn)象象)飼料驗(yàn)收收（人員員、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)與記錄錄）不合格原原料的處處理購買方式式：現(xiàn)金金購買，，比質(zhì)比比價(jià)采購購1.4.2加工設(shè)備與工工藝操作指導(dǎo)導(dǎo)書飼料料標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)人員員1.4.3貯存庫房要求求分類存放放變質(zhì)料的的處理其它要求求（蟲蟲、鼠、、蚊、蠅蠅、其它它動(dòng)物））1.4.4運(yùn)輸運(yùn)輸工具具運(yùn)輸路錢錢包裝材料料人員員1.4.5使用方法法按階段2、飲用水管管理規(guī)定定水質(zhì)檢測(cè)測(cè)（報(bào)告告、次數(shù)數(shù)）供水、飲飲水設(shè)備備的清洗洗、消毒毒、維護(hù)護(hù)、監(jiān)控控各類豬只只的飲水水的監(jiān)控控糾偏措施施驗(yàn)證措施施3、生生豬飼養(yǎng)養(yǎng)獸藥使使用規(guī)則則違禁藥品品清單獸藥的采采購與驗(yàn)驗(yàn)收獸藥的貯貯存獸藥的發(fā)發(fā)放獸藥的使使用過期或失失效獸藥藥的處置置違禁藥物物清單--1興奮劑：：克侖特特羅、沙沙丁胺醇醇、西馬馬特羅及及其鹽、、酯及制制劑性激素：：己烯雌雌酚及其其鹽、酯酯及制劑劑具有雌激激素樣作作用的物物質(zhì)：玉玉米赤霉霉醇、去去甲雄三三烯醇酮酮、醋酸酸甲孕酮酮及制劑劑氯霉素及及其鹽、、酯及制制劑（包包括瑚珀珀氯霉素素）氨甲砜及及制劑硝基呋喃喃類：痢痢特靈、、呋喃它它酮、呋呋喃苯烯烯酸鈉及及制劑硝基化合合物：硝硝基酚鈉鈉、硝基基烯腙及及制劑催眠鎮(zhèn)靜靜類：氯氯丙嗪、、地西泮泮（安定定）及其其鹽、酯酯及制劑劑；安眠眠酮及制制劑違禁藥物物清單--2林丹（丙丙體六六六六）毒殺芬（（氯化烯烯）呋喃丹（（克百威威）殺蟲脒（（殺死螨螨）雙甲脒酒石酸銻銻鉀錐蟲砷胺胺孔雀石綠綠五氯酚酸酸鈉各種汞制制劑：氯氯化亞汞汞、硝酸酸亞汞、、醋酸亞亞汞、吡吡啶基醋醋酸汞性激素類類：甲基基睪丸酮酮、丙酸酸睪酮、、苯丙酸酸諾龍、、苯甲酸酸雌二醇醇及其鹽鹽、酯及及制劑硝基咪唑唑類：甲甲硝唑、、地美硝硝唑及其其鹽、酯酯及制劑劑4、運(yùn)運(yùn)輸工具具使用規(guī)規(guī)則運(yùn)輸工具具的分類類運(yùn)輸工具具的使用用運(yùn)輸工具具的清洗洗與消毒毒運(yùn)輸工具具的維修修與養(yǎng)護(hù)護(hù)運(yùn)送淘汰汰豬只專專用車淘汰豬只只的運(yùn)輸輸要在某某天進(jìn)行行專用使用后要要清洗，，消毒，，干燥，，并放置置2個(gè)晚晚上投入品安安全管理理---環(huán)環(huán)境的管管理功能分區(qū)區(qū)凈道、污污道的設(shè)設(shè)立衛(wèi)生防疫疫制度生物安全全體系的的建立飼養(yǎng)過程程管理規(guī)規(guī)范疫病監(jiān)控控操作規(guī)規(guī)程生豬飼養(yǎng)養(yǎng)操作規(guī)規(guī)程消毒操作作規(guī)程免疫操作作規(guī)程寄生蟲控控制辦法法1、疫病監(jiān)控控規(guī)則目的防止和控控制豬傳傳染病的的發(fā)生，，保證豬豬群健康康。內(nèi)容---疫疫情上報(bào)報(bào)程序---疫點(diǎn)疫疫區(qū)的劃劃定---毗毗鄰地區(qū)區(qū)的通報(bào)報(bào)---封鎖鎖、隔離離措施---防防疫消毒毒措施---患病生生豬的處處理---疫疫情監(jiān)控控措施記錄1.1發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)疫情上上報(bào)程序序豬場(chǎng)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)疫情，，技術(shù)員員要立即即向本場(chǎng)場(chǎng)獸醫(yī)報(bào)報(bào)告，經(jīng)經(jīng)本場(chǎng)獸獸醫(yī)確診診后，立立即上報(bào)報(bào)場(chǎng)長(zhǎng)，，場(chǎng)長(zhǎng)立立即報(bào)告告公司有有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)，對(duì)不不能確診診的疫病病，要求求上級(jí)技技術(shù)主管管部門協(xié)協(xié)助，盡盡快做出出診斷，，一經(jīng)確確診，公公司主管管領(lǐng)導(dǎo)立立即上報(bào)報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)主主管部門門和縣（（區(qū)）級(jí)級(jí)主管部部門，要要求各部部門上報(bào)報(bào)疫情不不隔夜。。被威脅要有對(duì)策1.2疫疫點(diǎn)點(diǎn)疫區(qū)的的劃定一個(gè)自然然場(chǎng)發(fā)生生疫病為為疫點(diǎn)，，周圍三三公里以以內(nèi)自然然場(chǎng)、自自然村屯屯（鎮(zhèn)））和居民民區(qū)劃定定為疫區(qū)區(qū)，應(yīng)及及時(shí)通報(bào)報(bào)，采取取相應(yīng)措措施。1.3毗毗鄰鄰地區(qū)通通報(bào)根據(jù)“中中華人民民共和國(guó)國(guó)動(dòng)物防防疫法””規(guī)定，，發(fā)現(xiàn)疫疫情后立立即上報(bào)報(bào)縣級(jí)獸獸醫(yī)主管管部門，，由縣級(jí)級(jí)獸醫(yī)主主管部門門對(duì)疫點(diǎn)點(diǎn)毗鄰受受威協(xié)地地區(qū)發(fā)出出疫情通通報(bào)，采采取相應(yīng)應(yīng)措施防防止疫情情擴(kuò)散。。1.4封封鎖鎖、隔離離措施疫情一經(jīng)經(jīng)確定對(duì)對(duì)疫點(diǎn)立立即采取取封鎖隔隔離措施施。疫點(diǎn)停止止動(dòng)物（（包括病病死動(dòng)物物）轉(zhuǎn)運(yùn)運(yùn)。對(duì)疫點(diǎn)所所有相關(guān)關(guān)人員進(jìn)進(jìn)行封鎖鎖，不準(zhǔn)準(zhǔn)隨意外外出，嚴(yán)嚴(yán)禁人員員流動(dòng)。。進(jìn)出疫點(diǎn)點(diǎn)車輛等等運(yùn)輸工工具要嚴(yán)嚴(yán)格控制制并消毒毒。1.5防防疫疫消毒措措施場(chǎng)區(qū)外環(huán)環(huán)境用1-3%氫氧化化鈉水溶溶液噴霧霧消毒舍區(qū)：0.01-0.02%過氧乙乙酸噴霧霧消毒焚尸坑：：3%氫氫氧化鈉鈉水溶液液噴灑消消毒消毒要堅(jiān)堅(jiān)持每天天一次，，直至疫疫情得到到控制1.6染染疫疫動(dòng)物處處理染病動(dòng)物物要嚴(yán)格格隔離，，并按““中華人人民共和和國(guó)動(dòng)物物防疫法法”的要要求對(duì)人危害害不大的的傳染病病要隔離離觀察，，對(duì)人畜共共患傳染染病要立立即捕殺殺深埋；；染病死亡亡動(dòng)物要要深埋或或放入焚焚尸坑，，決不能能食用1.7疫疫情情監(jiān)測(cè)措措施豬場(chǎng)發(fā)生生疫情除除隔離封封鎖外，，對(duì)病豬豬要專人人負(fù)責(zé)飼飼養(yǎng)和觀觀察，觀察內(nèi)容容：體溫變化化、采食食情況、、皮膚變變化、肢肢蹄有有無無異常獸醫(yī)要制制定出針針對(duì)不同同疫病所所要采取取的防治治方案，，并不斷斷觀察病病情，到到最后一一頭病痊痊愈或死死亡3個(gè)個(gè)月，全全場(chǎng)不在在發(fā)生類類似癥狀狀豬病，，可以宣宣布解除除封鎖。。疫情調(diào)查查：了解當(dāng)?shù)氐匾咔椋?，確定本本場(chǎng)動(dòng)物物是否受受到威脅脅豬場(chǎng)獸醫(yī)醫(yī)提供出出場(chǎng)豬免免疫登記記和相關(guān)關(guān)記錄疫點(diǎn)解除除封鎖后后豬的出出售必須須經(jīng)縣級(jí)級(jí)農(nóng)業(yè)部部門劃劃定解除除封鎖和和縣級(jí)人人民政府府發(fā)布解解除令以以后，才才能允許許豬只轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)1.8監(jiān)監(jiān)測(cè)豬病監(jiān)測(cè)測(cè)每三個(gè)個(gè)月一次次，按不不同批次次豬和不不同生理理階段豬豬采血，，每次采采血5ml。采血對(duì)象象：配種前15天后后母豬，，產(chǎn)仔前10天懷懷孕母豬豬，20日齡齡未注豬豬瘟苗前前哺乳仔仔豬，60日齡齡未注豬豬瘟苗前前培育仔仔豬，80日齡齡育肥豬豬。抽血頭數(shù)數(shù)：各生生理階段段豬每次次抽血5-10頭。抽血部位位：前腔腔靜脈或或耳靜脈脈。主要監(jiān)測(cè)測(cè)內(nèi)容：：豬瘟抗抗體及強(qiáng)強(qiáng)毒、偽偽狂犬、、乙腦、、蘭耳病病、傳染染性胸膜膜胸炎、、圓環(huán)病病毒、豬豬口蹄疫疫等。樣品采集集記錄（（內(nèi)外檢檢驗(yàn)）棟舍編號(hào)號(hào)、豬群群日齡、、數(shù)量、、采樣時(shí)時(shí)間和采采樣員姓姓名采樣種類類、目的的要求和和檢測(cè)項(xiàng)項(xiàng)目感染數(shù)數(shù)量、、年齡齡和性性別疑似疾疾病的的種類類引進(jìn)動(dòng)動(dòng)物的的時(shí)間間、地地點(diǎn)首發(fā)病病例和和續(xù)發(fā)發(fā)病例例的日日期臨床癥癥狀和和病理理剖檢檢記錄錄發(fā)病動(dòng)動(dòng)物的的用藥藥史和和用藥藥時(shí)間間動(dòng)物群群接種種疫苗苗的種種類及及接種種時(shí)間間送檢樣樣品的的清單單和運(yùn)運(yùn)送說說明等等實(shí)驗(yàn)室室監(jiān)測(cè)測(cè)記錄錄血清學(xué)學(xué)監(jiān)測(cè)測(cè)記錄棟棟舍號(hào)號(hào)、豬豬群年年齡、、性別別、用用途、、計(jì)劃劃監(jiān)測(cè)測(cè)的對(duì)對(duì)象，，監(jiān)測(cè)測(cè)結(jié)果果獸醫(yī)簽簽名細(xì)菌學(xué)學(xué)監(jiān)測(cè)測(cè)豬群特特定病病原體體分離離和藥藥物敏敏感試試驗(yàn)結(jié)結(jié)果獸醫(yī)簽簽名2、生豬飼飼養(yǎng)管管理操操作規(guī)規(guī)程引進(jìn)種種豬飼飼養(yǎng)管管理操操作規(guī)規(guī)程后備種種豬飼飼養(yǎng)管管理操操作規(guī)規(guī)程空懷母母豬飼飼養(yǎng)管管理操操作規(guī)規(guī)程妊娠母母豬飼飼養(yǎng)管管理操操作規(guī)規(guī)程哺乳母母豬飼飼養(yǎng)管管理操操作規(guī)規(guī)程哺乳仔仔豬飼飼養(yǎng)管管理操操作規(guī)規(guī)程保育仔仔豬飼飼養(yǎng)管管理操操作規(guī)規(guī)程生長(zhǎng)豬豬（小小豬））飼養(yǎng)養(yǎng)管理理操作作規(guī)程程育成豬豬（中中豬））飼養(yǎng)養(yǎng)管理理操作作規(guī)程程育肥豬豬（大大豬））飼養(yǎng)養(yǎng)管理理操作作規(guī)程程3、豬場(chǎng)消消毒規(guī)規(guī)則目的防防止重重大傳傳染病病的發(fā)發(fā)生，，落實(shí)實(shí)綜合合防制制措施施，保保證豬豬群健健康，，有利利于豬豬場(chǎng)的的持續(xù)續(xù)發(fā)展展。內(nèi)容:--消消毒設(shè)設(shè)備--對(duì)象象（場(chǎng)場(chǎng)地、、設(shè)施施、設(shè)設(shè)備、、用具具、運(yùn)運(yùn)輸車車、豬豬只））--方方法（（物理理、化化學(xué)、、生物物學(xué)））--頻頻率--程序序--責(zé)責(zé)任人人--糾糾偏與與預(yù)防防措施施--驗(yàn)驗(yàn)證：：方法法、人人員、、頻率率記錄消毒內(nèi)內(nèi)容和和方法法空舍消消毒平時(shí)消消毒（大門門消毒毒池、、洗手手消毒毒盆、、車輛輛消毒毒）預(yù)防消消毒（帶豬豬消毒毒、空空氣消消毒、、飲水水消毒毒）3、生豬免免疫保保健程程序根據(jù)：：動(dòng)動(dòng)物物防防疫疫法法本場(chǎng)實(shí)實(shí)際情情況免免疫效效果的的檢測(cè)測(cè)目的：：預(yù)防防重大大傳染染病的的發(fā)生生，保保證豬豬群健健康有有利于于豬場(chǎng)場(chǎng)的持持續(xù)發(fā)發(fā)展。。內(nèi)容--疫疫苗的的采購購（資資質(zhì)有有效期期）、、貯存存、發(fā)發(fā)放、、不合合格的的處理理--接種種種類類、方方法、、途徑徑、劑劑量--免免疫器器械、、用具具前后后消毒毒--免疫疫效果果的檢檢測(cè)--人人員資資質(zhì)證證、健健康證證、禁禁外出出兼職職服務(wù)務(wù)記錄疫苗采購記記錄購入地點(diǎn)、、數(shù)量、運(yùn)運(yùn)輸方式名稱、種類類、生產(chǎn)廠廠家、生產(chǎn)產(chǎn)批號(hào)、有有效期限、、保存方法法經(jīng)手人簽名名疫苗接種記記錄接種棟舍、、日齡、品品種、數(shù)量量使用時(shí)間、、接種方法法、接種劑劑量是否按計(jì)劃劃接種，如如否說明原原因接種后反應(yīng)應(yīng)抗體監(jiān)測(cè)時(shí)時(shí)間、滴度度及其評(píng)價(jià)價(jià)獸醫(yī)簽名4、生豬飼養(yǎng)驅(qū)驅(qū)蟲規(guī)則目的內(nèi)客---藥物的選選擇---對(duì)象---方法---頻率率---責(zé)責(zé)任人----糾偏偏及預(yù)防措措施---監(jiān)控：方方法、頻率率、責(zé)任人人記錄5、生豬飼養(yǎng)獸獸藥使用規(guī)規(guī)則目的科學(xué)用藥，，不違規(guī)用用藥，防止止浪費(fèi)和產(chǎn)產(chǎn)生耐藥性性，防止藥藥物殘留范圍針劑、粉劑劑、添加劑劑等藥物的的購買，儲(chǔ)儲(chǔ)存與使用用方法，生物制品的的使用保存存內(nèi)容---采購(供供方資質(zhì)、、檢驗(yàn)、不不合格處理理)---貯存(要要求、方法法)---發(fā)放(使使用原則、、處方管理理、失效藥藥或淘汰藥藥的處理、、休藥期的的控制)---使用用清單(對(duì)對(duì)象階段、、用法、用用量、給藥藥途徑、責(zé)責(zé)任人)---違禁禁藥品、限限用藥品清清單記錄5.1采采購要求求專人采購制定每月用用藥計(jì)劃，，交由獸醫(yī)醫(yī)主管審批批后購買，，比質(zhì)、比價(jià)價(jià)購買應(yīng)從正規(guī)的的渠道或廠廠家購買，，購買人員要要在了解所所購藥品的的質(zhì)量和有有效期限的的前提下，，購買藥品品，決不購購買違禁或或劣次品購買物票據(jù)據(jù)齊全不利于安全的事要懂得拒絕5.2貯貯存要求求常規(guī)藥品（（如針劑：：Vc注射射液、粉針針劑）及預(yù)預(yù)混合要物物（如蟲蠅蠅凈）等應(yīng)應(yīng)在陰涼避避光通風(fēng)處處保存，防防潮防壓。。生物制品如如是滅活苗苗、弱毒苗苗放于適宜宜環(huán)境中，，避光保存存。特殊藥品（（如氯前列列烯醇針劑劑）放于4℃保存或或特殊規(guī)定定。5.3領(lǐng)領(lǐng)用獸醫(yī)人員開開寫處方，，簽字后生生效；飼養(yǎng)員憑處處方、領(lǐng)料料單領(lǐng)取藥藥品和器械械；藥房也必須須在處方、、領(lǐng)料單簽簽字，處方方在藥柜處處存檔，并并于當(dāng)時(shí)填填寫藥品臺(tái)臺(tái)帳；飼養(yǎng)員按處處方規(guī)定使使用獸藥；；使用應(yīng)由獸獸醫(yī)建立記記錄或治療療檔案，內(nèi)內(nèi)容包括：：生豬編號(hào)號(hào)、發(fā)病時(shí)時(shí)間及癥狀狀、治療用用藥名稱（（藥品名及及有效成分分）、給藥藥途徑、給給藥劑量、、療程、治治療時(shí)間等等；使用后的藥藥品包裝、、器械等應(yīng)應(yīng)回收并作作無害化處處理產(chǎn)品安全全管理豬產(chǎn)品管管理規(guī)范范可再利用用物管理理規(guī)范廢棄物管管理規(guī)范范產(chǎn)品管理理規(guī)范---商商品豬之之管理產(chǎn)品的標(biāo)標(biāo)識(shí)與標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)銷售前的的安全管管理銷售過程程的安全全管理銷售后的的安全管管理生豬淘汰汰規(guī)定產(chǎn)品管理理規(guī)范---可可再利用用物部分分飼料包裝裝袋獸藥包裝裝箱豬糞固體體部分污水產(chǎn)品管理理規(guī)范---廢廢棄物之之管理病、死豬豬的處理理胎衣、死死胎的處處理藥瓶、疫疫苗瓶的的處理過期藥物物的處理理病豬診斷斷記錄豬群特性性：棟舍舍編號(hào)、、年齡、、性別、、品種、、用途、、生理狀狀態(tài)、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)入時(shí)間間、管理理和飼養(yǎng)養(yǎng)情況；；發(fā)病時(shí)時(shí)間、數(shù)數(shù)量、日日齡。臨床癥狀狀剖檢變化化實(shí)驗(yàn)室檢檢驗(yàn)結(jié)果果（病原原學(xué)/血血清學(xué)））診斷結(jié)論論獸醫(yī)簽名名病豬治療療記錄發(fā)病時(shí)間間、棟舍舍、品種種、日齡齡和數(shù)量量診斷書編編號(hào)、診診斷結(jié)果果和病菌菌藥敏試試驗(yàn)結(jié)果果使用藥物物名稱、、劑量、、方法、、每日投投服次數(shù)數(shù)和療程程治療效果果評(píng)價(jià)患病豬處處置方式式獸醫(yī)簽名名死亡淘汰汰記錄棟舍編號(hào)號(hào)、豬群群日齡、、數(shù)量、、用途日死亡/淘汰死亡/淘淘汰原因因豬群處理理方式現(xiàn)場(chǎng)獸醫(yī)醫(yī)簽名6、糞污及其其病害肉肉尸無害害化處理理規(guī)則目的防止疫病病傳播擴(kuò)擴(kuò)散和豬豬場(chǎng)污染染物對(duì)環(huán)環(huán)境的污污染。內(nèi)容--糞便處處