2022年我國果凍行業(yè)市場分析

年我國果凍行業(yè)市場分析果凍從上世紀90年月以來就風靡世界各地。果凍不但外觀可愛，同時也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。作為休閑食品，深受廣闊消費者特殊是青少年的寵愛。不過近兩年的產業(yè)進展卻不如意。日前，果凍行業(yè)老二蠟筆小新發(fā)布的盈利預警顯示，2022年全年虧損達到3.3億元。在此背景下，今年上半年該公司一改去年的盈利，虧損8400萬元。不僅僅是蠟筆小新，近年來，整個果凍行業(yè)都遇到了不小的進展危機。曾經風靡全國的金娃果凍如今已在公眾視野中消逝，親親果凍最終被恒安出售，作為果凍行業(yè)的龍頭老大喜之郎銷售額也有所下滑。那為何會消失這種現(xiàn)象呢？詳細請看以下內容：

果凍產品不是世界性產品，主要集中在中日韓東亞市場。此外，果凍市場整體的創(chuàng)新升級過慢，沒有太多特色，不能適應市場的進展。

造成果凍行業(yè)困局的一個緣由是“毒明膠”大事。資料顯示，2022年央視“3·15”晚會曝光蠟筆小新、雅克等企業(yè)的上游供應商使用有毒明膠原料，引發(fā)果凍、軟糖產業(yè)集體下滑。雖然后來經相關監(jiān)管部門檢驗，蠟筆小新等產品符合相關食品質量標準，但“毒明膠”大事的負面影響連續(xù)至今。

國家二級公共養(yǎng)分師崔海俠則表示，果凍產業(yè)進展緩慢除了市場因素外，和果凍的產品本身屬性息息相關。“果凍并不是健康食品，一個明顯特征就是家長給孩子買果凍的越來越少?！?/p>

那么有這些緣由導致堅決市場急劇下降，針對這些緣由我們應當怎么做呢？以下是將來我國果凍進展方向分析：

第一、果凍產品的創(chuàng)新應趨向于健康與自然?

隨著“供應側改革”的不斷深化，高品質、具有自然?健康訴求的果凍產品份額將漸漸增大。這就是人們近幾年常說的高端果凍。果凍含有大量膳食纖維，可以帶走腸道里面多余的脂肪和廢物，利于身體健康。添加果汁、水果、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新型、高端型果凍不斷涌現(xiàn)。滿意了消費者對于自然?健康和養(yǎng)分的果凍產品的需求。

其次、果凍的包裝將精致而簡潔，并流行伴手禮包裝

部分果凍產品的包裝過于精致，并且需要手工制作，涉及大量人工。這一類產品的量不會太大，但滿意部分小眾消費者的需求，仍具有樂觀意義。大單品的果凍包裝將趨向于精致而簡潔。隨著“禮尚往來”向其原始意義回歸，果凍伴手禮包裝將大行其道。

第三、果凍的消費場景應更加休閑化

所謂休閑食品，通常是指人們介于兩個正餐之間消費的食品。由于含有肯定的糖分，可以作為人體的能量來源，果凍不僅可以作為應急食品和能量補充食品，還可以作為餐后的美味甜點食用。

第四、果凍與冰淇淋跨界產品應快速流行

一方面，具有果凍的包裝，不必受冷藏車、冷庫、冷柜等冷鏈物流儲運系統(tǒng)的制約。另一方面，口感不錯，尤其是冷凍冷藏后食用味道極佳。吸吸凍及可吸冰淇淋，與果凍雪糕等跨界產品將被越來越多的消費者所接受。

第五、冰淇淋渠道，應成為創(chuàng)新型果凍營銷渠道

果凍的銷售旺季，跟冰淇淋和冷凍食品一樣，都是每年的3月到9月。而許多冷凍食品經銷商，也習慣了將果凍、龜苓膏等產品陳設在冷風柜的上面或旁邊。由于，果凍與冷凍冷藏食品面對的是同一類消費者。但對于果凍企業(yè)來講，這部分渠道的銷量，可以看做是增量。為關心果凍企業(yè)進行渠道拓展，實現(xiàn)廠商之間的有效對接，3月10-12日，中國國際展覽中心（北京靜安莊），將進行2022第十屆中國冰淇淋論壇暨冷凍冷藏食品展（春季冰展）。展覽會由中國副食流通協(xié)會和香港國際食品協(xié)會支持，龍品錫展覽主辦，紅杉資本中國基金作為鉆石級贊助商。本屆展覽會在前兩屆創(chuàng)新型果凍企業(yè)紛紛參展的前提下，首次開設果凍展覽專區(qū)。眾多果凍、冷凍冷藏食品經銷商表示，目前國內沒有特地針對果凍廠商對接的展會，此次史上最大規(guī)模的果凍展覽，令人期盼。他們已經做好了在旺季到來之前，前來果凍展覽專區(qū)選購新品的預備工作。

目前許多大中型企業(yè)劍指高端果凍市場，加快新品研發(fā)和推廣工作。但是對于國內更多的果凍企業(yè)來講，國內果凍市場競爭雖然競爭激烈，但是只要企業(yè)加強自身管理，在產品質量、包裝細節(jié)、創(chuàng)新力量等問題上高