酶-一輪復習課件

第8講降低化學反應活化能的酶問題：1概念：酶、細胞代謝、酶促反應2酶的本質、作用機理、特性3酶的本質的探索歷程4酶的相關曲線5影響酶促反映速率的因素及圖像6酶相關的實驗第8講降低化學反應活化能的酶問題：1概念：酶、細胞代謝、酶巴斯德之前發(fā)酵是化學反應，與生命活動無關巴斯德李比希畢希納薩姆納發(fā)酵與活細胞有關，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某種物質在起作用引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用酵母菌細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣酶是蛋白質1、酶本質的探索歷程巴斯德之前發(fā)酵是化學反應，與生命活動無關巴斯德李比希畢希納薩絕大多數(shù)是少數(shù)是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所核糖體主要是細胞核來源一般來說，

都能產(chǎn)生酶生理功能具有

作用作用原理降低化學反應的蛋白質RNA活細胞催化活化能化學本質2.酶的本質絕大多數(shù)是少數(shù)是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所核糖體主要是3．酶的特性 (1)

：催化效率約是無機催化劑的107～1013倍。 (2)

：每一種酶只能催化

化學反應。 (3)作用條件較溫和：在

條件下，酶的活性最高。高效性專一性一種或一類最適溫度和pH3．酶的特性高效性專一性一種或一類最適溫度和pH4相關概念

酶：

細胞代謝：酶促反映：有酶參與的反應5影響酶促反映速率的因素

溫度

PH酶濃度底物濃度4相關概念酶與無機催化劑的相同之處：(1)化學反應前后數(shù)量和性質不變。(2)加快化學反應的速度，縮短達到化學平衡的時間，但不能改變平衡點。(3)都能降低化學反應的活化能。酶與無機催化劑的相同之處：思維深化比較酶與激素酶激素來源機體活細胞內(nèi)分泌腺或具有內(nèi)分泌功能的細胞，以及某些植物細胞本質絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA有些是蛋白質、固醇類物質，氨基酸的衍生物等生理功能催化作用調(diào)節(jié)作用作用部位細胞內(nèi)或分泌到細胞外催化特定化學反應隨體液傳送至相應組織器官，調(diào)節(jié)生理活動作用于靶細胞相同點微量高效思維深化酶激素來源機體活細胞內(nèi)分泌腺或具有內(nèi)分泌功能的細胞，考點2酶作用相關圖像及曲線解讀(5年6考)

1．表示酶專一性的圖像和曲線解讀 (1)圖像

圖中

表示酶，

表示被催化的底物AB考點2酶作用相關圖像及曲線解讀(5年6考)AB(2)酶專一性的曲線①在A反應物中加入酶A，反應速率較未加酶時的變化是

，說明酶A能催化該反應。②在A反應物中加入酶B，反應速率和未加酶時相同，說明

。明顯加快酶B不能催化該反應(2)酶專一性的曲線明顯加快酶B不能催化該反應2．表示酶高效性的曲線解讀 (1)曲線

(2)解讀：由曲線可知：

的催化效率更高；酶只

，不改變化學反應的

。因此，酶

(“能”或“不能”)改變最終生成物的量。酶比無機催化劑能縮短達到化學平衡所需的時間平衡點不能2．表示酶高效性的曲線解讀酶比無機催化劑能縮短達到化學平衡3．影響酶促反映速率的曲線

(1)分析圖A、B可知，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性

。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會

。

最高明顯降低過酸、過堿、高溫會使酶失去活性，而低溫只是使酶的活性降低。前者都會使酶的空間結構遭到破壞，而后者并未破壞酶的分子結構。3．影響酶促反映速率的曲線最高明顯降低過酸、過堿、高溫會4、反應物濃度和酶濃度對酶促反應速率的影響ABC以上甲、乙圖中的縱坐標能否換成酶的活性？4、反應物濃度和酶濃度對酶促反應速率的影響ABC以上甲、乙圖

如圖甲是過氧化氫酶活性受pH影響的示意圖，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時，H2O2分解產(chǎn)生O2的量隨時間的變化情況。若該酶促反應過程中某一個條件發(fā)生變化，下列說法正確的是()A．pH＝a時，E點下移，D點左移B．pH＝c時，E點為0C．溫度降低時，E點不變，D點右移D．H2O2的量增加時，E點下移，D點左移C不變右不變上右A．pH＝a時，E點下移，D點左移C不變右不變上右1．驗證酶的本質 (1)驗證酶是蛋白質 ①實驗組：待測酶溶液＋

―→是否出現(xiàn)紫色反應； ②對照組：標準蛋白質溶液＋

試劑―→紫色反應。

③變量分析：自變量為

；因變量為

。④實驗結果分析：

雙縮脲試劑雙縮脲待測酶溶液和標準蛋白質溶液是否有紫色反應實驗組出現(xiàn)紫色，證明待測酶的化學本質是蛋白質1．驗證酶的本質雙縮脲試劑雙縮脲待測酶溶液和標準蛋白質(2)驗證酶是RNA①實驗組：待測酶溶液＋

試劑―→是否出現(xiàn)紅色；②對照組：標準RNA溶液＋

試劑―→出現(xiàn)紅色。③變量分析：自變量為

；因變量為

。④實驗結果分析：吡羅紅吡羅紅待測酶溶液和標準RNA溶液是否出現(xiàn)紅色實驗組出現(xiàn)紅色，證明待測酶的化學本質是RNA(2)驗證酶是RNA吡羅紅吡羅紅待測酶溶液和標準RNA溶2．驗證酶的催化作用 (1)實驗組：底物＋相應的酶液―→底物是否被分解； (2)對照組：底物＋

―→底物不被分解。 (3)變量分析：自變量為

；因變量為

。 (4)實驗結果分析：根據(jù)底物性質利用相應試劑檢測，若底物被分解，則證明酶具有催化作用。等量蒸餾水相應的酶液的有無底物是否被分解思考：通常以什么為底物，如何檢測實驗結果？2．驗證酶的催化作用等量蒸餾水相應的酶液的有無底物是3．驗證酶的專一性 (1)方案一：用同種酶催化兩種不同物質 實驗組：反應物＋相應酶溶液―→反應物被分解；對照組：另一反應物＋

―→

。 (2)方案二：用兩種不同酶催化同一物質 實驗組：反應物＋相應酶溶液―→反應物被分解；對照組：

＋

―→

。

等量相同酶溶液反應物不被分解相同反應物等量另一種酶溶液反應物不被分解3．驗證酶的專一性等量相同酶溶液反應物不被分解相同反應物4．驗證酶的高效性(案例——比較過氧化氫在不同條件下的分解)小、少、慢燃燒大、多、快劇烈燃燒4．驗證酶的高效性(案例——比較過氧化氫在不同條件下的分解)變量分析：無機催化劑(FeCl3)和過氧化氫酶產(chǎn)生的氣泡的數(shù)目多少表示溫度新鮮程度變量分析：無機催化劑(FeCl3)和過氧化氫酶產(chǎn)生的氣泡的數(shù)注意事項(1)實驗時必須用新鮮肝臟、研磨液

(2)滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液時不能共用一支滴管

因為酶的催化效率具有高效性注意事項思考：能否用斐林試劑進行檢測？為什么？5．溫度對酶活性的影響思考：能否用斐林試劑進行檢測？為什么？5．溫度對酶活性的影響實驗步驟注意：本實驗不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因為過氧化氫酶催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會加快。實驗步驟注意：本實驗不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因為6．pH對酶活性的影響(1)原理

(2)檢驗方法：O2產(chǎn)生情況或衛(wèi)生香的復燃情況(3)實驗設計思路注意：本實驗不宜選用淀粉酶催化淀粉水解，因為淀粉酶催化的底物淀粉在酸性條件下也會發(fā)生水解反應。6．pH對酶活性的影響注意：本實驗不宜選用淀粉酶催化淀粉水解第8講降低化學反應活化能的酶問題：1概念：酶、細胞代謝、酶促反應2酶的本質、作用機理、特性3酶的本質的探索歷程4酶的相關曲線5影響酶促反映速率的因素及圖像6酶相關的實驗第8講降低化學反應活化能的酶問題：1概念：酶、細胞代謝、酶巴斯德之前發(fā)酵是化學反應，與生命活動無關巴斯德李比希畢希納薩姆納發(fā)酵與活細胞有關，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某種物質在起作用引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用酵母菌細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣酶是蛋白質1、酶本質的探索歷程巴斯德之前發(fā)酵是化學反應，與生命活動無關巴斯德李比希畢希納薩絕大多數(shù)是少數(shù)是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所核糖體主要是細胞核來源一般來說，

都能產(chǎn)生酶生理功能具有

作用作用原理降低化學反應的蛋白質RNA活細胞催化活化能化學本質2.酶的本質絕大多數(shù)是少數(shù)是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所核糖體主要是3．酶的特性 (1)

：催化效率約是無機催化劑的107～1013倍。 (2)

：每一種酶只能催化

化學反應。 (3)作用條件較溫和：在

條件下，酶的活性最高。高效性專一性一種或一類最適溫度和pH3．酶的特性高效性專一性一種或一類最適溫度和pH4相關概念

酶：

細胞代謝：酶促反映：有酶參與的反應5影響酶促反映速率的因素

溫度

PH酶濃度底物濃度4相關概念酶與無機催化劑的相同之處：(1)化學反應前后數(shù)量和性質不變。(2)加快化學反應的速度，縮短達到化學平衡的時間，但不能改變平衡點。(3)都能降低化學反應的活化能。酶與無機催化劑的相同之處：思維深化比較酶與激素酶激素來源機體活細胞內(nèi)分泌腺或具有內(nèi)分泌功能的細胞，以及某些植物細胞本質絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA有些是蛋白質、固醇類物質，氨基酸的衍生物等生理功能催化作用調(diào)節(jié)作用作用部位細胞內(nèi)或分泌到細胞外催化特定化學反應隨體液傳送至相應組織器官，調(diào)節(jié)生理活動作用于靶細胞相同點微量高效思維深化酶激素來源機體活細胞內(nèi)分泌腺或具有內(nèi)分泌功能的細胞，考點2酶作用相關圖像及曲線解讀(5年6考)

1．表示酶專一性的圖像和曲線解讀 (1)圖像

圖中

表示酶，

表示被催化的底物AB考點2酶作用相關圖像及曲線解讀(5年6考)AB(2)酶專一性的曲線①在A反應物中加入酶A，反應速率較未加酶時的變化是

，說明酶A能催化該反應。②在A反應物中加入酶B，反應速率和未加酶時相同，說明

。明顯加快酶B不能催化該反應(2)酶專一性的曲線明顯加快酶B不能催化該反應2．表示酶高效性的曲線解讀 (1)曲線

(2)解讀：由曲線可知：

的催化效率更高；酶只

，不改變化學反應的

。因此，酶

(“能”或“不能”)改變最終生成物的量。酶比無機催化劑能縮短達到化學平衡所需的時間平衡點不能2．表示酶高效性的曲線解讀酶比無機催化劑能縮短達到化學平衡3．影響酶促反映速率的曲線

(1)分析圖A、B可知，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性

。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會

。

最高明顯降低過酸、過堿、高溫會使酶失去活性，而低溫只是使酶的活性降低。前者都會使酶的空間結構遭到破壞，而后者并未破壞酶的分子結構。3．影響酶促反映速率的曲線最高明顯降低過酸、過堿、高溫會4、反應物濃度和酶濃度對酶促反應速率的影響ABC以上甲、乙圖中的縱坐標能否換成酶的活性？4、反應物濃度和酶濃度對酶促反應速率的影響ABC以上甲、乙圖

如圖甲是過氧化氫酶活性受pH影響的示意圖，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時，H2O2分解產(chǎn)生O2的量隨時間的變化情況。若該酶促反應過程中某一個條件發(fā)生變化，下列說法正確的是()A．pH＝a時，E點下移，D點左移B．pH＝c時，E點為0C．溫度降低時，E點不變，D點右移D．H2O2的量增加時，E點下移，D點左移C不變右不變上右A．pH＝a時，E點下移，D點左移C不變右不變上右1．驗證酶的本質 (1)驗證酶是蛋白質 ①實驗組：待測酶溶液＋

―→是否出現(xiàn)紫色反應； ②對照組：標準蛋白質溶液＋

試劑―→紫色反應。

③變量分析：自變量為

；因變量為

。④實驗結果分析：

雙縮脲試劑雙縮脲待測酶溶液和標準蛋白質溶液是否有紫色反應實驗組出現(xiàn)紫色，證明待測酶的化學本質是蛋白質1．驗證酶的本質雙縮脲試劑雙縮脲待測酶溶液和標準蛋白質(2)驗證酶是RNA①實驗組：待測酶溶液＋

試劑―→是否出現(xiàn)紅色；②對照組：標準RNA溶液＋

試劑―→出現(xiàn)紅色。③變量分析：自變量為

；因變量為

。④實驗結果分析：吡羅紅吡羅紅待測酶溶液和標準RNA溶液是否出現(xiàn)紅色實驗組出現(xiàn)紅色，證明待測酶的化學本質是RNA(2)驗證酶是RNA吡羅紅吡羅紅待測酶溶液和標準RNA溶2．驗證酶的催化作用 (1)實驗組：底物＋相應的酶液―→底物是否被分解； (2)對照組：底物＋

―→底物不被分解。 (3)變量分析：自變量為

；因變量為

。 (4)實驗結果分析：根據(jù)底物性質利用相應試劑檢測，若底物被分解，則證明酶具有催化作用。等量蒸餾水相應的酶液的有無底物是否被分解思考：通常以什么為底物，如何檢測實驗結果？2．驗證酶的催化作用等量蒸餾水相應的酶液的有無底物是3．驗證酶的專一性 (1)方案一：用同種酶催化兩種不同物質 實驗組：反應物＋相應酶溶液―→反應物被分解；對照組