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魯科版《化學與生活》食物中的營養(yǎng)素(一)深圳市富源學校整理ppt課題1食物中的營養(yǎng)素民以食為天我們要吃各種食物補充每天所需的營養(yǎng)素整理ppt課題1食物中的營養(yǎng)素

下列各種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？找出每種食物中含有的兩種主要營養(yǎng)成分。整理ppt一、為什么要吃糧食（糖類）糖類的生理功能：1、為人體提供熱能2、轉(zhuǎn)化為糖元，以能源的形式儲備起來3、轉(zhuǎn)變成脂肪整理ppt淀粉是如何消化的？演示實驗唾液400C碘水碘水整理ppt淀粉是如何消化的？食物中的淀粉口腔唾液淀粉酶糊精(C6H10O5)x進一步C12H22O11麥芽糖沒被水解的淀粉消化道

葡萄糖C6H12O6氧化C02、H2O（釋放能量）①②胰液淀粉酶整理ppt二、不吃油脂行不行1、油脂組成和結(jié)構(gòu)油脂的主要成份是高級脂肪酸甘油酯其結(jié)構(gòu)式為：CH2—O—C—R1CH—O—C—R2CH2—O—C—R3OOO整理ppt＋CH2—O—C—RO3H2O3HOCRCH2—O—C—RCH—O—C—RCH2—O—C—ROOOCH2—OHCH2—OHCH2—OH＋整理ppt動物脂肪與植物油不同的油脂性質(zhì)不同（R不同）多數(shù)動物脂肪因飽和脂肪酸甘油酯含量高在常溫下呈固態(tài)

植物油因不飽和脂肪酸甘油酯含量高而在常溫下呈液態(tài)整理ppt油脂的生理功能整理pptCH2—O—C—C17H33CH—O—C—C17H33CH2—O—C—C17H33OOO3H2O＋CH2—OHCH2—OHCH2—OH+3C17H33COOH油脂為什么能產(chǎn)生熱量？整理pptCH2—OC—C17H33CH—O

C—C17H33CH2—O

C—C17H33OO3H

OH＋CH2—OCH2—OCH2—O+HHHOC—C17H33HO3O整理pptCH2—OHCH2—OHCH2—OH+8H2O7O2氧化酶+6CO234H2O2C17H33COOH+51O2氧化酶36CO2+整理ppt吃那類油脂更利于健康富含不飽和高級脂肪酸的

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