餐飲部經(jīng)理崗位工作職責

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲部經(jīng)理崗位工作職責餐飲部經(jīng)理崗位工作職責之相關(guān)制度和職責，餐飲部經(jīng)理是酒店行業(yè)設(shè)立的一個崗位。那么作為餐飲部經(jīng)理的崗位職責是什么呢以下是一那么餐飲部經(jīng)理崗位職責資料,供各位酒店管理者參考。一、崗位名稱:餐飲部經(jīng)理二、直接上級:常...

餐飲部經(jīng)理是酒店行業(yè)設(shè)立的一個崗位。那么作為餐飲部經(jīng)理的崗位職責是什么呢以下是一那么餐飲部經(jīng)理崗位職責資料,供各位酒店管理者參考。

一、崗位名稱:餐飲部經(jīng)理

二、直接上級:常務(wù)副總經(jīng)理

三、直接下屬:餐飲部前臺主管、廚師長、本部門員工

四、概括職責

1、負責制定餐飲部營銷籌劃、長短期經(jīng)營預(yù)算,率領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度、崗位職責及服務(wù)程序與標準,并督導(dǎo)實施。

3、定期檢查、操縱餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)視購買和盤點工作,舉行有效的本金操縱。

4、定期向餐飲部前臺主管、廚師長研究新菜點,推出新菜單并有針對性的組織各項促銷活動。

5、負責下屬部門負責人的任用、督導(dǎo)及其管理工作。

6、檢查本部門人員的工作處境和餐廳服務(wù)模范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行處境,察覺問題實時采取措施。

7、針對所察覺的問題實時舉行現(xiàn)場培訓(xùn)。

8、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)長期培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽。

9、建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的觀法和建議,積極專心的處理客人的投訴,保證最大限度的得志客人的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,卓越的完成各項接待任務(wù)。

10、負責本部門安好和飲食衛(wèi)生工作,專心貫徹實施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安好保衛(wèi)、防火教導(dǎo),確?？腿税埠煤筒蛷d、廚房及庫房的安好。

11、做好餐飲部與其他部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和工作合作。

12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

五、素質(zhì)要求:

1、有較強的事業(yè)心,工作專心,講究效率,堅持原那么,不謀私利,處事公正,知人善任。

2、具有確定的餐飲服務(wù)、本金操縱、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護、市場營銷、食品養(yǎng)分衛(wèi)生等餐飲專業(yè)學識。有較強的組織管理才能,能科學的指定各項餐飲籌劃,研制創(chuàng)新餐飲產(chǎn)品,能組織氣力對餐飲各個環(huán)節(jié)、程序舉行質(zhì)量操縱,具有較強的協(xié)調(diào)、應(yīng)變和人際交往才能。

六、權(quán)力:

1、根據(jù)工作需要,對本部門員工有工作調(diào)配和確定的獎懲權(quán)。

2、對本部門員工的聘用、晉升、辭退有建議權(quán)。

3、