生產運營管理課件

第3講生產運營管理

“真是悶死人！”“還不如回去，干脆不干了！”“有風，多么好??！”這些抱怨來自美國一家工廠的車間里。時值盛夏，又陰雨連綿，不用說車間里，就是室外也悶熱得不得了。難怪工人們抱怨了！這座車間很大，高達15米，但現(xiàn)代化的空調設備在高達15米的頂棚上，使人們感覺不到風的存在。更何況這種現(xiàn)代化的空調設備是安置在封閉的車間內，而這個車間的工人大多數(shù)來自美國得克薩斯州，農民出身，他們養(yǎng)成了露天作業(yè)的習慣。

工人的積極性受到了很大的影響，工廠請來了行為科學專家、社會心理學家和工效學專家，會同工人一起討論這一問題，確立了改進的目標，研究、列舉了多個可行方案，分析、比較、評價后推舉出一個較理想的方案：（1）在空調機下方墜著幾米長的飄帶，于是風一吹來，飄帶迎風起舞，會使工人看到風的存在，自然感到涼爽了。

（2）飄帶？什么顏色的？紅的？不行，溫暖興奮、熱血沸騰、令人煩躁不安。白的？清淡，對多愁善感的人又意味著悲傷。黑的？莊嚴肅穆，但又有絲絲恐懼感。還是藍的吧！清靜、清爽，令人心曠神怡！于是，條條藍色的飄帶系在空調機的下方，風一吹來，條條飄帶飛舞起來，工人們喊：“風來了?！彼麄兛吹搅孙L，不再感到悶熱，勞動效率提高了。

要點：生產運營管理概述生產運營戰(zhàn)略生產和服務設施選址與布置生產運營計劃與控制先進生產運營方式

一、生產運營管理概述生產運營的概念生產：指有形產品的制造活動。運營：指無形服務的提供活動。

生產運營活動的平臺——生產運營系統(tǒng)。生產運營系統(tǒng)指是由人和機器等資源構成的、能將一定輸入轉化為特定輸出的有機整體。生產運營管理的目標和基本內容生產運營管理的目標:準時性、合格質量、低成本、滿意的服務、清潔地生產

生產運營管理的基本內容（1）生產運營系統(tǒng)設計：產品開發(fā)、工藝設計、技術選擇、生產和服務設施選址、生產和服務設施布置、工作設計和工作測量。（2）生產運營系統(tǒng)運行：綜合年度生產計劃、獨立需求庫存控制、物料需求計劃、制造資源計劃、制造業(yè)作業(yè)計劃與控制、服務業(yè)的作業(yè)計劃、項目計劃管理和物資管理。（3）生產運營系統(tǒng)的維護和改進：維護管理與可靠性、全面質量管理、準時生產制、精細生產、最優(yōu)生產技術和計算機集成制造。

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生產運營的分類制造性生產服務性運營按工藝過程的特點按企業(yè)組織生產的特點連續(xù)性生產離散性生產備貨型生產訂貨型生產按是否提供有形的產品按顧客是否參與按勞動密集程度和與顧客接觸程度純勞務生產一般勞務生產顧客參與的服務性運營顧客不參與的服務性運營大量資本密集服務專業(yè)資本密集服務大量勞動密集服務專業(yè)勞動密集服務●制造性生產：通過物理或化學作用將有形輸入轉化為有形輸出的過程。例如，裝配、焊接、合成等物理或化學過程。

連續(xù)性生產：指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產品的生產。連續(xù)性生產又稱作流程式生產，如化工（塑料、藥品、肥皂、肥料等）、煉油、冶金、食品、造紙等的生產過程。

離散性生產：指物料離散地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產品的生產。如汽車制造，又稱為加工裝配式生產。

●備貨型型生產產：指在沒沒有接接到用用戶訂訂單時時，按按已有有的標標準產產品或或產品品系列列進行行的生生產。?！裼嗀浶托蜕a產：指按用用戶訂訂單進進行的的生產產。服務性性運營營又稱為為非制制造性性生產產，它它的基基本特特征是是提供供勞務務，而而不制制造有有形產產品。。但是是，不不制造造有形形產品品不等等于不不提供供有形形產品品。服務性性運營營的的的特點點（1））服務務的產產出是是無形形的、、不可可儲存存的。。（2））服務務性運運營的的質量量標準準難以以建立立。（3））與顧顧客接接觸是是服務務性運運營的的一個個重要要內容容。（4））純服服務性性運營營不能能通過過庫存存來調調解。。（5））服務務性運運營的的生產產率難難以確確定。。二、生產產運營戰(zhàn)戰(zhàn)略生產運營營戰(zhàn)略是是指在企企業(yè)經營營戰(zhàn)略的的總體框框架下，，決定如何通過過生產運運營活動動來達到企企業(yè)的總總體目標標。20世紀紀70年年代初，，日本計計劃開發(fā)發(fā)高清晰晰度電視視，這是是經營戰(zhàn)戰(zhàn)略決策策，但如如何制造造HDTV是生生產運營營戰(zhàn)略的的問題，，包括：：選用何何種技術術，模擬擬技術還還是數(shù)字字技術？？考慮到到市場需需求的可可能性，，財力上上能否支支持，經經濟上是是否有利利可圖，，現(xiàn)有生生產系統(tǒng)統(tǒng)能否支支持HDTV的的加工制制造。日本選用用了模擬擬技術，但是美美國同時時期選用用了數(shù)字字技術。。到了90年代代初年日日本推出出模擬加加工技術術，但但是美國同時時期數(shù)字字式HDTV技技術取得得突破。。結果日本本放棄原原計劃，，損失20多億億美元和和20多多年的時時間。生產運營營戰(zhàn)略制制定的影影響因素素（1）外外部因素素。市場需求求及其變變化，影響技技術選擇擇，新產產品開發(fā)發(fā)，生產產能力的的擴張，，轉產等等。技術進步步，會對新新產品和和新服務務造成影影響，也也會對生生產方法法、生產產工藝、、業(yè)務組組織方式式等造成成影響。。供應市場場，對產品品的競爭爭力有很很大影響響。（2）內內部因素素。企業(yè)整體體經營目目標與各各部門職職能戰(zhàn)略略；企業(yè)業(yè)能力，，包括運作能力、技技術條件以及及人力資源等等方面。■生產運營戰(zhàn)略略的內容生產運營的總總體戰(zhàn)略產品或服務的的選擇、開發(fā)發(fā)與設計戰(zhàn)略略生產運營系統(tǒng)統(tǒng)的設計戰(zhàn)略略●生產運營的總總體戰(zhàn)略（1）自制或或購買。產品自制需要要建立工廠和和相應的設施施；產品外購購，則需要尋尋找供應商。。（2）低成本本和大批量。。采用這種策略略需要選擇標標準化的產品品或服務。只只要市場需求求量大，采用用低成本和大大批量的策略略，就有可能能戰(zhàn)勝競爭對對手，取得成成功。（3）多品種種和小批量。。對于顧客化的的產品，只能能采取多品種種和小批量生生產策略。（4）高質量量。無論采取低成成本、大批量量策略還是多多品種小批量量策略，都必必須保證質量量?！癞a品或服務的的選擇、開發(fā)發(fā)與設計戰(zhàn)略略（1）產品或或服務的選擇擇。選擇時應考慮慮：市場需求求的不確定性性、外部需求求和內部能力力之間的關系系、原材料和和外購件的供供應以及企業(yè)業(yè)內部各部門門工作目標上上的差異。（2）產品或或服務的開發(fā)發(fā)與設計策略略。主要有四種策策略：做跟隨隨者還是領導導者；自己設設計還是請外外單位設計；；花錢買技術術或專利；做做基礎研究還還是應用研究究?！裆a運營系統(tǒng)統(tǒng)的設計戰(zhàn)略略（1）生產和和服務設施的的選址與布置置。生產和服務設設施的選址就就是確定在何何處建廠或建建立服務設施施。生產和服服務設施的布布置是指合理理安排企業(yè)或或某一組織內內部各個生產產作業(yè)單位和和輔助設施的的相對位置與與面積、車間間內部生產設設施的布置。。（2）工作設設計。制定與每個員員工工作有關關的活動的正正規(guī)的和非正正規(guī)的說明，，包括工作的的職責、與同同事和顧客之之間的關系。。（3））工作作考核核和報報酬。。對員工工的工工作業(yè)業(yè)績進進行考考核，，并將將考核核結果果與報報酬掛掛鉤。。三、生生產和和服務務設施施的選選址與與布置置生產和和服務務設施施選址址是確確定在在何處處建廠廠或建建立服服務設設施。。選址為為聯(lián)邦邦快運運公司司贏得得了競競爭優(yōu)優(yōu)勢聯(lián)邦快快運公公司的的創(chuàng)始始人，，福瑞瑞德··史密密斯先先生在在大學學期間間寫過過一篇篇論文文，提提出在在小包包裹運運輸上上采用用“軸心心原則則”，，即以一一個區(qū)區(qū)域的的中心心位置置作為為軸心心，向向外輻輻射配配送。。后來來他創(chuàng)創(chuàng)立了了聯(lián)邦邦快運運公司司選擇擇田納納西州州的孟孟菲斯斯作為為公司司運輸輸?shù)闹兄醒胼S軸心所所在地地。因因為孟孟菲斯斯為公公司提提供了了一個個不擁擁擠，，快捷捷運輸輸?shù)臋C機場，，它座座落在在美國國中部部地區(qū)區(qū)，氣氣候條條件優(yōu)優(yōu)越，，機場場很少少關閉閉?！鲞x址址的的重重要要性性（1））投投資資。。在不不同同的的地地點點建建廠廠或或建建立立服服務務設設施施對對投資資多多少少有很很大大的的影影響響。。例例如如：：在在山山區(qū)區(qū)建建廠廠比比在在平平原原建建廠廠的的投投資資要要大大得得多多，，在在城城郊郊建建立立服服務務設設施施比比在在城城市市的的中中心心地地段段投投資資要要少少。。（2））成成本本。。不同同的的選選址址會會影影響響到到提提供供產產品品和和服服務務的的成成本本，，從從而而影影響響到到價價格格和和競競爭爭力力。。（3））職職工工。。不同同的的選選址址還還會會影影響響職職工工的的生生活活、、子子女女上上學學和和工工作作的的積積極極性性。。（4）改改變困難難，作用用深遠。。選址是一一件巨大大的永久久性的投投資，一一旦建成成，如發(fā)發(fā)現(xiàn)選擇擇錯誤，，則為時時已晚，，難以補補救?！錾a和服服務設施施選址的的影響因因素●經濟因素素●政治因素素政局是否否穩(wěn)定，，法制是是否健全全，稅賦賦是否公公平●社會因素素居民的生生活習慣慣、文化化教育水水平、宗宗教信仰仰和生活活水平●自然因素素氣候條件件、水資資源狀況況運輸?shù)臈l條件和費費用勞動力的的可獲性性和費用用能源的可可獲性與與費用廠址條件件和費用用要留有適適當擴充充余地經濟因素素—運輸輸?shù)臈l件件和費用用應該接近近原材料料供應地地的企業(yè)業(yè)1）原料料笨重而而價格低低廉的企企業(yè)，例例如：磚磚瓦廠、、鋼鐵冶冶煉廠等等。2）原料料容易變變質的企企業(yè)，例例如：水水果、蔬蔬菜罐頭頭廠等。。3）原料料笨重，，產品由由原料中中的一小小部分提提煉而成成的企業(yè)業(yè)，例如如：金屬屬選礦、、制糖廠廠等。4）原料料運輸不不便的企企業(yè)，例例如：屠屠宰廠。。經濟因素素—運輸輸?shù)臈l件件和費用用應該接近近消費市市場的企企業(yè)1）產品品運輸不不便的企企業(yè)，例例如：家家具廠、、預制板板廠等。。2）產品品容易變變質的企企業(yè)，例例如：制制冰廠、、食品廠廠等。3）大多多數(shù)服務務業(yè)，例例如：零零售業(yè)、、餐飲業(yè)業(yè)、消防防隊、醫(yī)醫(yī)院、學學校等■生產和服服務設施施布置的的基本類類型（1）按按工藝過過程布置置。按照生產產產品的的加工工工藝過程程進行布布置，將將同類機機器布置置在一起起。（2）按按產品布布置。按照對象象專業(yè)化化原則布布置有關關機器和和設施。。（3）混混合布置置。工藝與產產品專業(yè)業(yè)化兩種種方式的的結合。。（4）固固定布置置。用于體積積、重量量都非常常大的單單件小批批生產方方式。例例如，大大型飛機機、船舶舶、重型型機床等等生產和服服務設施施布置的的影響因因素（1）工工廠廠房房的布置置滿足生產過程程的要求求，以避免免相互交交叉和迂迂回運輸輸，縮短短生產周周期，節(jié)節(jié)省生產產費用。。（2）生生產聯(lián)系系和協(xié)作作關系密密切的單單位應相互靠靠近布置置。（3）充充分利用用現(xiàn)有的的運輸條條件，如如公路、、鐵路、、港口及及供水、、供電等等公共設設施。（4）按按照生產產性質的的防火和和環(huán)保要要求，合合理劃分分廠區(qū)。。（5）在在考慮防防火和衛(wèi)衛(wèi)生的條條件下，，總平面布置置應力求求占地面面積小。。（6）工工廠布置置應考慮慮有擴建的的余地。四、生產產運營計計劃與控控制綜合生產產計劃系系統(tǒng)是一個包括需求求計劃、、中期生生產計劃、生生產作業(yè)業(yè)計劃、、材料計劃、、能力計計劃、設設備計劃、新新產品開開發(fā)計劃劃等相關計劃劃，并以以生產控控制信息的迅迅速反饋饋連接構構成的復雜系系統(tǒng)。綜合生產產計劃具具有三個個層次：：長期生產產計劃中期生生產計計劃短期生生產計計劃長期生生產計計劃屬于戰(zhàn)戰(zhàn)略計計劃范范圍。。它的的主要要任務務是進進行產產品決決策、、生產產能力力決策策以及及確立立何種種競爭爭優(yōu)勢勢的決決策，，涉及及產品品發(fā)展展方向向、生生產發(fā)發(fā)展規(guī)規(guī)模、、技術術發(fā)展展水平平、新新生產產設施施的建建造等等。中期生生產計計劃屬于戰(zhàn)戰(zhàn)術性性計劃劃。在在我國國企業(yè)業(yè)中通通常稱稱之為為生產產計劃劃或年年度生生產計計劃。。它的的主要要任務務是在在正確確預測測市場場需求求的基基礎上上，對對企業(yè)業(yè)在計計劃年年度內內的生產任任務做出統(tǒng)統(tǒng)籌安安排。。短期生生產計計劃的任務務主要要是直直接依依據(jù)用用戶的的訂單單，合合理地地安排排生產產活動動的每每一個個細節(jié)節(jié)，使使之緊緊密銜銜接，，以確確保按按用戶戶要求求的質質量、、數(shù)量量和交交貨期期交貨貨。■年度生生產計計劃年度生生產計計劃是對計計劃年年度內內的生產任任務做出統(tǒng)統(tǒng)籌安安排，，規(guī)定定企業(yè)業(yè)在計計劃期期內生生產的的品種種、質質量、、數(shù)量量和進進度等等指標標。年年度生生產計計劃的的主要要指標標有品品種、、產量量、質質量、、產值值和出出產期期。品種指指標是企業(yè)業(yè)在計計劃期期內生生產的的產品品品名名、型型號、、規(guī)格格和種種類數(shù)數(shù)。確確定品品種指指標是是編制制生產產計劃劃的主主要問問題。。產量指指標是企業(yè)業(yè)在計計劃期期內出出產的的合格格產品品的數(shù)數(shù)量。。產量量指標標是企企業(yè)進進行供供產銷銷平衡衡和編編制生生產計計劃、、組織織日常常生產產的重重要依依據(jù)。。質量指指標是企業(yè)業(yè)在計計劃期期內產產品質質量應應達到到的水水平，，常采采用統(tǒng)統(tǒng)計指指標來來衡量量，如如一等等品率率、廢廢品率率等。。產值指指標是用貨貨幣表表示的的產量量指標標，能能綜合合反映映企業(yè)業(yè)生產產經營營活動動成果果。一一般分分為商商品產產值、、總產產值與與凈產產值三三種。。出產期是為了保證按按期交貨確定定的產品出產產期限?！鼍C合生產控制制●綜合生產控制制是確定作業(yè)業(yè)安排、測定定偏差，掌握握實際完成量量與計劃完成成量之間的偏偏差、糾正偏偏差。●綜合生產控制制主要包括生產進度控制制和在制品控制。●生產進度控制制的主要任務，，是按照預先先制定的作業(yè)業(yè)計劃，檢查查各種零部件件的投入和出出產時間、數(shù)數(shù)量以及配套套性，保證產產品能準時裝裝配出廠?！裨诖罅看笈a條件下，由于在制品品數(shù)量比較穩(wěn)穩(wěn)定，通常采采用輪班任務務報告，并結結合統(tǒng)計臺帳帳來控制在制制品的數(shù)量和和移動。在單件小批生生產條件下，由于產品品品種和批量經經常變化，通通常采用加工工路線單或工工票等憑證，，結合統(tǒng)計臺臺帳來控制在在制品。統(tǒng)計臺帳是用一定的表表格形式將分分散的原始記記錄資料按時時間順序，經經常進行登記記并定期進行行匯總的帳冊冊。統(tǒng)計臺帳是從從原始記錄到到統(tǒng)計報表的的中間環(huán)節(jié)。。工票是企業(yè)對工人分配生產任務務并記錄其生產活動的的原始記錄。。庫存控制●庫存是為了滿足未未來需要而暫暫時閑置的資資源。有時也也被譯成“存存貯”或“儲儲備”。庫存存的形態(tài)主要要包括：原材材料、輔助材材料、在制品品、產成品和和外購件等四四大類?！駧齑娴腁BC管理法即對企業(yè)庫存按按其重要程度度、價值高低低、資金占用用或消耗數(shù)量量等進行分類類，排序，以以分清主次、、抓住重點、、并分別采用用不同的控制制方法。庫存的ABC管理法基本本步驟：★A類物料是庫存控制的的重點，具有有品種較少，，價格較高，，并且多為生生產（經營））關鍵、常用用物料。對A類的物料一一般采用連續(xù)控制方式式，隨時檢查庫庫存情況，一一旦庫存量下下降到一定水水平（訂貨點點），就要及及時訂貨?！顲類物料由于庫存品種種多，價值低低或年需用量量較少，可按按其庫存總金金額控制庫存存水平。對于于C類物料一一般采用比較較粗放的定量控制方式式?？梢圆捎幂^較大的訂貨批批量或經濟訂訂貨批量進行行訂貨?！顱類物料的庫存控制方方式，介于A類和C類物物料之間，可可采用定期控制方式式。企業(yè)資源計劃劃●物料需求計劃劃（MRP））MRP是一個個計算機信息息系統(tǒng)，用來來輔助對相關需需求的庫存進進行管理，是是用來計算物物料需求和制制定生產計劃劃的有效方法法?！耖]環(huán)MRP主生產計劃及及物料需求計計劃計算以后后，要通過粗粗能力計劃，，能力需求計計劃等模塊進進行生產能力力平衡。若生生產能力不能能滿足計劃要要求，應根據(jù)據(jù)能力調整相相應的計劃。。同時，它還還能收集生產產（采購）活活動執(zhí)行結果果以及外界環(huán)環(huán)境變化的反反饋信息，作作為制訂下一一周期計劃或或調整計劃的的依據(jù)。由于于增加了上述述功能，使之之形成“計劃—執(zhí)行行—反饋—計計劃”的生產管理循循環(huán)，可以有有效地對生產產過程進行計計劃與控制。。●制造資源計劃劃（MRPⅡ））在閉環(huán)MRP完成對生產產的計劃與控控制的基礎上上，進一步擴擴展將企業(yè)的的生產制造、、財務會計、、市場營銷、、采購供應以以及信息管理理等各個部門門納入整體管管理之中，形形成MRPⅡⅡ系統(tǒng)?！衿髽I(yè)資源規(guī)劃劃（ERP））ERP是一個個使財務、分分銷、制造和和其他經營業(yè)業(yè)務達到均衡衡協(xié)調的應用用軟件系統(tǒng)。。ERP的核核心管理思想想就是實現(xiàn)對對供應鏈的有有效管理。五、先進生產產運營方式■計算機集成制制造系統(tǒng)（1））從從產品品研研制制到到售售后后服服務務的生生產產周周期期全全部部活活動動，，是是一一個個不不可可分分割割的的整整體體，，每每個個組組成成過過程程應應緊緊密密連連接接安安排排不不能能單單獨獨考考慮慮。。（2））整整個個生生產產過過程程的的活活動動，，實實質質上上是是一一系系列列數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)處處理理過過程程，，每每一一過過程程都都有有數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)產產生生、、分分類類、、傳傳輸輸、、分分析析、、加加工工等等處處理理，，其其最最終終生生成成的的產產品品，，可可以以看看作作是是數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)的的物物質質表表現(xiàn)現(xiàn)。?！鰷蕰r化生生產制準時化生生產制（JIT）是日日本在20世紀紀五六十十年代研研究和開開始實施施的生產產管理方方式。就就是在需需要的時時間和地地點生產產必要數(shù)數(shù)量和完完美質量量的產品品和零部部件，以以杜絕超超量生產產，消除除無效勞勞動和浪浪費，達達到用最最少的投投入實現(xiàn)現(xiàn)最大產產出的目目的。精益生產產方式精益生產產方式（（LP））有效配配置和合合理使用用企業(yè)資資源，徹徹底消除除無效勞勞動和浪浪費。與傳統(tǒng)的的大批量量生產相相比，精益生產產方式只需要一一半的人人員、一一半的生生產場地地、一半半的投資資、一半半的生產產周期時時間、一一半的產產品開發(fā)發(fā)時間和和少得多多的庫存存，就能能生產品品質更高高、品種種更多的的產品。。精益生生產方方式產產生的的背景景戰(zhàn)后日日本國國情：：資源短短缺，，原材材料價價格遠遠遠高高于歐歐美；；日本國國內汽汽車市市場很很小，，但需需要的的汽車車種類類復雜雜；日本本本土的的勞動動力，，不愿愿意被被當作作可變變成本本而隨隨意更更換；；日本經經濟缺缺乏資資金和和外匯匯，不不能大大量購購買西西方的的最新新生產產技術術和設設備。。精益生生產方方式產產生的的背景景大野耐耐一在在戰(zhàn)后后曾多多次訪訪問了了底特特律，，他詳詳細分分析了了增長長生產產量需需要的的途徑徑，得得出量量的增增加和和質的的增加加兩方方面共共五種種方法法。量的增增加：：1增增加加人員員；2增增加機機臺；；3延延長長勞動動時間間；質的增增加：：4勤勤奮奮努力力；5消消除工工作中中的浪浪費和和不合合理。。精益生產方方式的思想想精髓精益生產產起源于于一個簡簡單樸素素的思想想：杜絕絕浪費。。杜絕浪費費，不僅僅指杜絕絕財力上上的浪費費，而且且包括人人力、物物力、時時間、空空間上的的浪費，，這浪費費不僅是是在某一一個工序序，甚至至整個生生產過程程中的浪浪費，而而是包括括工序與與工序之之間，各各個環(huán)節(jié)節(jié)之間的的浪費。。企業(yè)中最最常見的的七種浪浪費錯誤———提供有有缺陷的的產品或或不滿意意服務；；積壓———因無需需求造成成的積壓壓和多余余的庫存存；過度加工工——實實際上不不需要的的加工和和程序；；多余的搬運———不必必要的物物品移動動；等候———因生產產活動的的上游不不能按時時交貨或或不能按按時提供供服務而而等候；；多余的運運動———人員在