茶知識-17個白茶專業(yè)香氣術(shù)語_第1頁
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茶知識一17個白茶專業(yè)香氣術(shù)語茶文化博大精深，茶葉種類也是名目繁多，每種茶有每種茶的香氣、口味，評審時也有專業(yè)的術(shù)語，白茶也例外。今天小編就跟大家來聊聊一下白茶審評關(guān)于香氣的專業(yè)術(shù)語。1、毫香是福鼎白茶的特殊香氣，指幼嫩的白毫的香味，如白毫銀針的香氣是毫香蜜韻。2、鮮濃香氣濃而鮮爽持久。3、鮮嫩香氣高潔細膩，新鮮悅鼻，為芽葉細嫩的特殊香氣，類似毫香。4、清香香氣清純?nèi)岷?，香雖不高，緩緩散發(fā)，令人有愉快感。5、清高清香高爽，久留鼻間，為茶葉較嫩且新鮮。6、甜長香氣清高，帶甜感而久留。7、鮮爽香氣新鮮，明快，嗅后清爽。8、鮮甜鮮爽帶有甜感。9、甜純香氣不太高，但有甜感。10、純和香氣純凈而不高不低，無異雜氣味，也可用“純和〃。11、鈍濁氣味雖然有一定濃度，但滯鈍，感覺不快。12、粗淡香氣低有老茶的粗糙氣，也稱粗老氣。13、濁氣夾有其他氣息，有沉濁不爽之感。14、高火干燥溫度較高，火溫尚可且時間過長，干度十分充足所產(chǎn)生的高火氣。15、悶氣白茶下匾后，堆積時間過長，干燥不及時形成的不愉快的悶味。16、老火、焦氣制茶中火溫不當所致，輕微的焦茶氣息稱老火;嚴重的稱為“焦氣〃。17、異氣焦、煙、餿、酸、陳、霉、油氣、鐵腥氣、木氣以及其他劣異氣

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