中餐廳主任工作崗位說明書

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部門：餐飲部/中餐廳主職位：中餐廳主行政級(jí)別：主任級(jí)

主要職責(zé)

1、日常經(jīng)營(yíng)中，通過督導(dǎo)和管理保持本餐廳服務(wù)水準(zhǔn)。

2、按照培訓(xùn)內(nèi)容，每周至少給員工培訓(xùn)二次。

3、校正下屬人員的惡習(xí)和不模范行為，審閱每日的工作報(bào)告。

4、檢查上班的服務(wù)員，引導(dǎo)他們要守時(shí)專用。

5、經(jīng)常巡查前臺(tái)服務(wù)區(qū)域，檢查工作室，家具及后臺(tái)服務(wù)區(qū)。

6、和部門領(lǐng)導(dǎo)一起制定出增加銷售，減低本金，提高工作效率的好手段。

7、要與每個(gè)客人聯(lián)系，這樣可以從客人那里得到大量名貴觀法，從而與客人建立良好關(guān)系。

8、要用悠揚(yáng)的態(tài)度處理客人投訴及服務(wù)員之間的問題。

9、制定的工作表要和工作負(fù)荷相吻合。做好員工的考勤工作。

10、記錄客人的投訴問題輕重，并實(shí)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

11、上下級(jí)之間要溝通，以便更好的激發(fā)他們。

12、客人步入餐廳時(shí)，要主動(dòng)問候，給客人入座訂餐，隨時(shí)查巡餐桌的服務(wù)。

13、保證供給的服務(wù)達(dá)成所需求的水準(zhǔn)，而且具有工作效率。

14、每日檢查設(shè)備、家具、餐具、擺設(shè)及其完好處境，檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生、檢查庫(kù)存物資、檢查員工儀容儀表、禮貌和紀(jì)律。簽領(lǐng)食物和飲料。

15、主持每日餐前例會(huì)，安置當(dāng)天的服務(wù)工作，從廚房了解當(dāng)天出菜處境，布置重點(diǎn)菜式推銷等。

16、留神對(duì)員工舉行查看，對(duì)服務(wù)好的差的，效率上下都要舉行登記，在收市前或收市后要舉行點(diǎn)評(píng)和培訓(xùn)。

17、完成上級(jí)交付的其他任務(wù)。

任職條件

1、根本素質(zhì)：品德端正,熟諳中餐廳的服務(wù)操作程序,具有良好的協(xié)調(diào)溝通才能。

2、自然條件：身體健康、良好的外部形象。

3、文化程度：中專以上學(xué)歷;

4、工作閱歷：二年以上五星級(jí)酒店中餐廳主任工作閱歷。

才能要求

1、業(yè)務(wù)實(shí)施：熟諳所轄范圍業(yè)務(wù)學(xué)識(shí)并有確定的管理才能;

2、判斷才能：有正確的判斷才能及作出有效的解決方案;

3、組織協(xié)調(diào)：工作有籌劃，遇事能作出解決方案，確保指令執(zhí)行。

培訓(xùn)要求

1、曾經(jīng)采納之專業(yè)培訓(xùn)：酒店管理學(xué)識(shí)及部門業(yè)務(wù)學(xué)識(shí);

2、對(duì)下屬的培訓(xùn)才能：能對(duì)下屬舉行有效的業(yè)務(wù)學(xué)識(shí)培訓(xùn)。

各級(jí)關(guān)系1、直接上級(jí)：中餐廳經(jīng)..

2、直接下級(jí)：中餐廳領(lǐng)班..次

8:30-14:00、17:00-20:30;

9:00-17:3.;11:00-14:30/17:30-22:00

職位任免

在編制范圍內(nèi)，由部門經(jīng)理根據(jù)工作需要、個(gè)