礦泉水調(diào)研報(bào)告

礦泉水調(diào)研報(bào)告一礦泉水定義

我國(guó)飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成份、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。"國(guó)標(biāo)"還確定了達(dá)到礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的界限指標(biāo)，如鋰、鍶、鋅、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項(xiàng)(或一項(xiàng)以上)指標(biāo)符合上述成份，即可稱為天然礦泉水。"其要求含量分別為（單位：mg/L）：鋰、鋅、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。市場(chǎng)上大部分礦泉水屬于鍶（Sr）型和偏硅酸型。二礦泉水分類(lèi)一、按化學(xué)成分分類(lèi)1.碳酸礦泉水，二氧化碳?xì)怏w大于1000毫克/升。2.重碳酸鹽礦泉水，礦化度大于1000毫克/。重碳酸鈣型礦泉水、重碳酸鎂型礦泉水、重碳酸鈉型礦泉水以及它們的混合型。3.硅礦泉水，偏硅酸含量大于30毫克/升。4.鍶礦泉水，鍶含量大于0.4毫克／升。5.鋇礦泉水，鋇含量大于5毫克/升。6.鐵礦泉水，鐵含量大于10毫克／升。7.氡礦泉水，氡含量大于129.5Bq/升。按礦泉水特征組分達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要類(lèi)型分為九大類(lèi)：①偏硅酸礦泉水；②鍶礦泉水；③鋅礦泉水；④鋰礦泉水；⑤硒礦泉水；⑥溴礦泉水；⑦碘礦泉水；⑧碳酸礦泉水；⑨鹽類(lèi)礦泉水。二、按礦化度分類(lèi)命名礦化度是單位體積中所含離子、分子及化合物的總量。礦化度＜500mg/l為低礦化度，500-1500mg/l為中礦化度，＞1500mg/l為高礦化度。礦化度＜1000mg/l為淡礦泉水，＞1000mg/l為鹽類(lèi)礦泉水。三、按礦泉水的酸堿性分類(lèi)酸堿度稱pH值，是水中氫離子濃度的負(fù)對(duì)數(shù)值，即pH=-1g[H+]，是酸堿性的一種代表值?？煞譃橐韵氯?lèi)PH值<6.56.5-8.0>8.0-10類(lèi)型酸性水中性水堿性水四、按陰陽(yáng)離子分類(lèi)命名以陰離子為主分類(lèi)，以陽(yáng)離子劃分亞類(lèi)，陰陽(yáng)離子毫克當(dāng)量＞25%才參與命名。①氯化物礦泉水，有氯化鈉礦泉水、氯化鎂礦泉水等；②重碳酸鹽礦泉水，有重碳酸鈣礦泉水、重碳酸鈣鎂礦泉水、重碳酸鈣鈉礦泉水、重碳酸納礦泉水等；③硫酸鹽礦泉水，有硫酸鎂礦泉水、硫酸鈉礦泉水等。五、按溫度分類(lèi)

美國(guó)、德國(guó)、日本、原蘇聯(lián)對(duì)礦泉水按自然溫度的不同，大致可分為冷泉、溫泉和高溫泉。美國(guó)的分類(lèi)是1一13℃為低溫冷泉，13一18℃為冷泉，27一33.5℃為溫泉。40一46℃為高溫泉。五大連池礦泉水常年溫度2一4℃，屬于低溫冷泉。根據(jù)礦泉水的水質(zhì)成分，一般來(lái)說(shuō)，在界線指標(biāo)內(nèi)，所含有益元素，對(duì)于偶爾飲用者是起不到實(shí)質(zhì)性的生理或藥理效應(yīng)。但如長(zhǎng)期飲用礦泉水，對(duì)人體確有較明顯的營(yíng)養(yǎng)保健作用。以我國(guó)天然礦泉水含量達(dá)標(biāo)較多的偏硅酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學(xué)作用，能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于骨骼鈣化，防治骨質(zhì)疏松；還能預(yù)防高血壓，保護(hù)心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各國(guó)評(píng)價(jià)礦泉水質(zhì)量最常用、最重要的界限指標(biāo)之一。礦泉水中的鋰和溴能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)，具有安定情緒和鎮(zhèn)靜作用。長(zhǎng)期飲用礦泉水還能補(bǔ)充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營(yíng)養(yǎng)素的不足，對(duì)于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，延緩衰老，預(yù)防腫瘤，防治高血壓，痛風(fēng)與風(fēng)濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性，適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點(diǎn)，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進(jìn)新陳代謝，加速疲勞恢復(fù)。三國(guó)內(nèi)礦泉資源分布我國(guó)天然飲用礦泉水分布很廣，尤以東南、華南各省分布較多，川西、滇西以及藏南地區(qū)也較為密集，華北、西北地區(qū)相對(duì)較少，各類(lèi)礦泉水中以碳酸、硅酸、鍶礦泉水為數(shù)最多，約占全部礦泉水的90％，含鋅、含鋰礦泉水相對(duì)較少，而含碘、含硒礦泉水為數(shù)更少。嬰兒專(zhuān)用礦泉水國(guó)內(nèi)市場(chǎng)調(diào)研一嬰幼兒專(zhuān)用飲水的概念富含生物態(tài)鈣（Ca）、鎂（Mg）、鉀（K）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、鍶（Sr）、硒（Se）、鍺（Ce）、硅（Si）、錳（Mn）等離子。具有快速調(diào)整和增加機(jī)體腦細(xì)胞的水容量，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育信息的傳導(dǎo)傳遞和運(yùn)載，提高機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收、轉(zhuǎn)化的生物利用率；提高機(jī)體對(duì)能量的轉(zhuǎn)化的生物利用率和嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的新陳代謝效率，保障嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育遺傳生命信息的健康健全，保障大腦和骨胳的健康健全生長(zhǎng)發(fā)育，提高嬰兒自身免疫力和對(duì)疾病的抵抗力，確保嬰兒健康成長(zhǎng)。二嬰兒專(zhuān)用水飲用意義一生的健康，從嬰兒開(kāi)始；嬰兒腦優(yōu)育，應(yīng)從重視嬰兒飲水做起。

嬰兒期是指出生至滿一歲的時(shí)期，法國(guó)啟蒙思想家盧梭曾說(shuō)過(guò)：“幼兒時(shí)期是人在成長(zhǎng)過(guò)程中的最重要時(shí)期?！眿雰旱谝荒甑臓I(yíng)養(yǎng)優(yōu)劣關(guān)系，決定其一生的健康狀況。嬰兒期是人一生中生長(zhǎng)期間發(fā)育最急速的時(shí)期，這個(gè)時(shí)期，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，代謝旺盛，所需的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)比成年人高，如果這一時(shí)期營(yíng)養(yǎng)不良，將會(huì)影響人一生的健康，尤其是腦部發(fā)育所受到的影響最為嚴(yán)重。因此，為了孩子一生的健康和幸福，父母親一定要非常重視嬰兒期的營(yíng)養(yǎng)。三嬰兒用礦泉水市場(chǎng)分析就國(guó)內(nèi)而言，經(jīng)媒體報(bào)道和對(duì)本市市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)嬰幼兒專(zhuān)用礦泉水市場(chǎng)還處于比較落后的水平，其中原因包括多方面。國(guó)家沒(méi)有對(duì)嬰幼兒專(zhuān)用礦泉水的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)就在今年，以農(nóng)夫山泉為主的眾多國(guó)內(nèi)礦泉水企業(yè)推出嬰幼兒專(zhuān)用水之前，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)嬰幼兒直接飲用和調(diào)制配方食品的瓶裝水產(chǎn)品。市場(chǎng)上沒(méi)有產(chǎn)品也就使得我國(guó)并沒(méi)有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)盡管?chē)?guó)外有專(zhuān)門(mén)針對(duì)嬰幼兒飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，但是進(jìn)口水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)難以判定，宣傳的功效無(wú)從考證，所以當(dāng)前嬰幼兒礦泉水市場(chǎng)整體處于無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)監(jiān)管狀態(tài)，市場(chǎng)很不規(guī)范。而我國(guó)還是沒(méi)有這樣的一個(gè)國(guó)家級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)工藝難以達(dá)標(biāo)還是在今年，農(nóng)夫山泉曾推出一款嬰兒專(zhuān)用無(wú)菌款泉水（商業(yè)無(wú)菌）據(jù)稱，農(nóng)夫山泉依據(jù)自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定了嚴(yán)格的加工程序，經(jīng)過(guò)高溫加熱滅菌的礦泉水可讓嬰幼兒直接飲用或用于調(diào)制嬰兒配方食品和輔食。國(guó)外嬰幼兒專(zhuān)用礦泉水均要求必須滿足商業(yè)無(wú)菌，而就是這樣的一個(gè)無(wú)菌的生產(chǎn)工藝，卻受到專(zhuān)家，媒體和用戶的大片質(zhì)疑，以至于到現(xiàn)在為止，農(nóng)夫山泉的這款新產(chǎn)品只能是以天然水的形式面向市場(chǎng)而不是礦泉水，也由嬰幼兒專(zhuān)用改為適合嬰幼兒。注：商業(yè)無(wú)菌就是指產(chǎn)品不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。家庭經(jīng)濟(jì)條件及主觀認(rèn)識(shí)通過(guò)對(duì)市內(nèi)走訪的近30家嬰幼兒店鋪的銷(xiāo)售情況來(lái)看，中山區(qū)和沙河口區(qū)以商業(yè)中心和婦幼保健院為依托，通過(guò)大軒奧麗嬰坊等大型的連鎖超市有一定銷(xiāo)量，但是月均也在10箱以內(nèi)，而西崗和甘井子區(qū)則更少。目前，進(jìn)口嬰幼兒專(zhuān)用礦泉水在我市的銷(xiāo)售的品牌以西班牙的蔻露為主，500ML的瓶裝礦泉水售價(jià)13-18元不等，3L裝的售價(jià)則在60-70元間，如果按小瓶裝2天一瓶的用量，每月大約花費(fèi)在195-270元左右。而礦泉水作為非治療性的飲用水，只是礦泉水中的硝酸鹽、鈉離子及固體殘留物的含量低，具有超強(qiáng)溶解力和滲透力，用這類(lèi)水沖泡奶粉可增強(qiáng)嬰兒食欲，明顯增加?jì)胪w重，使嬰幼兒體質(zhì)更加健康。但是宣傳中的這些功效，無(wú)法準(zhǔn)確衡量考證。當(dāng)前市場(chǎng)上的嬰童礦泉水含有較高礦物質(zhì)，會(huì)增加寶寶腎臟負(fù)荷量，寶寶飲用反而不利于寶寶身體健康。這也是許多家長(zhǎng)不考慮嬰幼兒專(zhuān)用礦泉水的主要原因。四參數(shù)指標(biāo)礦泉水的硬度是以其礦泉物質(zhì)含量來(lái)衡量的。大多數(shù)的飲用礦泉水礦物質(zhì)含量在500~1500毫克之間，一般把每升含1500毫克以上的礦泉水稱作“高礦物質(zhì)含量礦泉水”，這種礦泉水多用于運(yùn)動(dòng)、桑拿等人體損失物質(zhì)較多的情況；把每升含礦物質(zhì)10毫克以下稱作“特低礦物質(zhì)含量礦泉水”；把每升含礦物質(zhì)50-1500毫克的礦泉水稱作“低礦物質(zhì)含量礦泉水”，這種礦泉水的口感較柔和，有一定的甘甜味。對(duì)于嬰幼兒而言，每升水中的礦物質(zhì)含量不宜超過(guò)10020國(guó)內(nèi)外嬰幼兒礦泉水市場(chǎng)對(duì)比在歐洲，礦泉水市場(chǎng)已有二百余年歷史，到1996年時(shí)，世界礦泉水年產(chǎn)量為3000萬(wàn)噸，歐洲最高，達(dá)2259.03萬(wàn)噸，其次亞洲(不含中國(guó))525.37萬(wàn)噸，南美洲170.26萬(wàn)噸，非洲37.89萬(wàn)噸，北美洲36.75萬(wàn)噸。從2011年開(kāi)始，我國(guó)的礦泉水產(chǎn)量開(kāi)始以每年20%的產(chǎn)量遞增，到2015年礦泉水產(chǎn)量業(yè)已達(dá)到2000萬(wàn)噸。而嬰幼兒的礦泉水生產(chǎn)則由于多種因素的制約一直處于落后的狀態(tài)，最主要的原因則是國(guó)家一直沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家則早已形成了一整套完整的生產(chǎn)工藝和苛刻的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這也使得國(guó)外的礦泉水可以很輕松的進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。地區(qū)1990199119921993199419951996歐洲1834.622018.592044.132044.292080.262194.962259.03亞洲466.60291.45380.16263.51294.55466.55525.37南美洲170.22169.74153.89170.43178.5174.44170.26非洲36.1632.5836.3036.9439.0937.0737.89北美洲32.7231.4930.7350.8941.0637.9437.89總產(chǎn)量2120.372543.852645.212526.062634.152910.973029.29嬰幼兒礦泉水在國(guó)內(nèi)的發(fā)展前景嬰幼兒礦泉水正在逐漸被認(rèn)識(shí)，作為家長(zhǎng)，都希望自己的寶寶聰明漂亮。在歐洲，早在幾十年前，就已經(jīng)推出嬰幼兒的專(zhuān)用礦泉水，現(xiàn)在歐洲國(guó)家80%以上的父母都會(huì)為自己的寶寶選擇合適的專(zhuān)用礦泉水，我國(guó)現(xiàn)在也已經(jīng)開(kāi)始專(zhuān)注這一塊領(lǐng)域，但由于起步較晚，很多政策法規(guī)不完善不完整甚至沒(méi)有，但隨著市場(chǎng)的逐步開(kāi)放，國(guó)標(biāo)的發(fā)布等，眾多的國(guó)內(nèi)企業(yè)也將涌入嬰幼兒專(zhuān)用礦泉水的市場(chǎng)。那么如何將一款進(jìn)口的嬰幼兒專(zhuān)用礦泉水成功的打入市場(chǎng)，并占有一席之地呢，我覺(jué)得品牌優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)占有很大比重，無(wú)論國(guó)內(nèi)品牌還是國(guó)外品牌，他的知名度將影響很大一部分的消費(fèi)者，只認(rèn)品牌不認(rèn)實(shí)際參數(shù)的大有人在。價(jià)格則是中國(guó)老百姓購(gòu)買(mǎi)欲的另一個(gè)可怕支撐，當(dāng)國(guó)內(nèi)企業(yè)紛紛踏入這個(gè)市場(chǎng)，低價(jià)格將會(huì)給國(guó)外的產(chǎn)品帶來(lái)可怕的沖擊，可以預(yù)見(jiàn)，將來(lái)價(jià)格戰(zhàn)將是國(guó)內(nèi)品牌抗擊國(guó)