嬰幼兒配方食品抽檢監(jiān)測計劃說明

嬰幼兒配方食品抽檢監(jiān)測計劃說明一、食品分類情況嬰幼兒配方食品包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品2個品種，分為乳基嬰兒配方食品、豆基嬰兒配方食品、乳基較大嬰兒和幼兒配方食品、豆基較大嬰兒和幼兒配方食品4個細類。二、獲證企業(yè)及任務分配情況嬰幼兒配方食品獲證企業(yè)共有92家，計劃轉移地方抽檢1200批次。嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品均屬于高風險食品，其中嬰兒配方食品（92家），較大嬰兒和幼兒配方食品（92家），共抽檢1200批次。三、標準及檢驗項目嬰幼兒配方食品共涉及7個標準及部門公告，其中4個食品安全標準，0個強制性產品質量標準，0個推薦性產品質量標準，3個公告。抽檢計劃中涉及GB2762、GB2761、GB10765、GB10767共4個食品安全標準，涉及公告3個。食品安全標準覆蓋率100%，沒有涉及強制性產品質量標準和推薦性產品質量標準。計劃中抽檢項目60項，全部為食品安全指標，質量指標為0。其中非食用物質1項，金屬污染物2項，其他污染物2項，禁用農藥0項，農藥殘留0項，品質指標48項，致病微生物3項，其他微生物2項，生物毒素2項。抽檢的食品安全指標覆蓋率100%。監(jiān)測項目20項，全部為食品安全指標，質量指標為0。其中非食用物質0項，獸藥殘留9項，金屬污染4項，其他污染物4項，禁用農藥0項，農藥殘留0項，品質指1項，致病微生物1項，其他微生物0項，生物毒素0項，食品添加劑1項。特殊膳食食品監(jiān)測項目主要有三部分組成，一是國際標準中有限量，國內有檢驗方法但沒有限量規(guī)定的列為了監(jiān)測項目，如蠟樣芽胞桿菌（定量）、鎘等；二是曾經發(fā)生過食品安全事件或者食品安全風險較高的項目，如苯甲酸、總汞、β-內酰胺酶、雙酚A、壬基酚、苯甲酸等；三是可能存在食品安全風險，如鄰苯二甲酸酯（DBP、DEHP）、激素類（黃體酮、雌二醇、雌三醇、氟氫可的松、氫化可的松）、喹諾酮類（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星）等。四、與上一年度計劃的比較情況與2015年相比，變化如下：嬰幼兒配方食品：增加監(jiān)測項目洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星；抽檢項目錫、能量，主要原因是農業(yè)部在2015年6月公布了禁止在食用動物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星原料藥各種制劑的征求意見，意見指出由于這四種原料藥及其制劑存在較大食品安全隱患，且已有動物專用的替代產品，因此決定禁用，建議開展嬰幼兒食品中這四種藥物的監(jiān)測工作；產品標準對能量、錫有含量要求；刪除監(jiān)測項目氯霉素、青霉素類和磺胺類、鄰苯二甲酸酯（DINP），原因是連續(xù)監(jiān)測未發(fā)現(xiàn)問題。附表：表1嬰幼兒配方食品抽檢監(jiān)測計劃-轉移地方表2嬰幼兒配方食品抽檢監(jiān)測計劃-本級表3標準清單表4各省任務分配表表1嬰幼兒配方食品抽檢監(jiān)測計劃-轉移地方序號食品大類（一級）食品亞類（二級）食品品種（三級）食品細類（四級）風險等級抽檢項目抽樣量28嬰幼兒配方食品嬰幼兒配方食品嬰兒配方食品乳基嬰兒配方食品、豆基嬰兒配方食品高能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物總量比、亞油酸、α-亞麻酸、亞油酸與α-亞麻酸比值、終產品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）總量占總脂肪酸的比值、芥酸與總脂肪酸比值、反式脂肪酸占總脂肪酸的比值、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、鈣磷比值、碘、氯、硒、膽堿、肌醇、牛磺酸、左旋肉堿、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比、二十二碳六烯酸(22:6n-3)與二十碳四烯酸(20:4n-6)的比、長鏈不飽和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5n-3)的量與二十二碳六烯酸的量的比、水分、灰分、雜質度、三聚氰胺、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、鉛、錫、硝酸鹽、亞硝酸鹽、脲酶活性、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、阪崎腸桿菌1200較大嬰兒和幼兒配方食品乳基較大嬰兒和幼兒配方食品、豆基較大嬰兒和幼兒配方食品高能量、蛋白質、脂肪、亞油酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、鈣磷比值、碘、氯、硒、膽堿、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比、反式脂肪酸占總脂肪酸的比值、水分、灰分、雜質度、三聚氰胺、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、鉛、錫、硝酸鹽、亞硝酸鹽、脲酶活性、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌表2嬰幼兒配方食品抽檢監(jiān)測計劃-本級序號食品大類（一級）食品亞類（二級）食品品種（三級）食品細類（四級）風險等級抽檢項目監(jiān)測項目28嬰幼兒配方食品嬰幼兒配方食品（濕法工藝、干法工藝、干濕法混合工藝）嬰兒配方食品乳基嬰兒配方食品、豆基嬰兒配方食品高能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物總量比、亞油酸、α-亞麻酸、亞油酸與α-亞麻酸比值、終產品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）總量占總脂肪酸的比值、芥酸與總脂肪酸比值、反式脂肪酸占總脂肪酸的比值、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、鈣磷比值、碘、氯、硒、膽堿、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比、二十二碳六烯酸(22:6n-3)與二十碳四烯酸(20:4n-6)的比、長鏈不飽和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5n-3)的量與二十二碳六烯酸的量的比、水分、灰分、雜質度、三聚氰胺、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、鉛、錫、硝酸鹽、亞硝酸鹽、脲酶活性、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、阪崎腸桿菌激素類（黃體酮、雌二醇、雌三醇、氟氫可的松、氫化可的松）、喹諾酮類（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星）、鎘、總汞、總砷、鉻、鄰苯二甲酸酯（DBP、DEHP）、雙酚A、壬基酚、苯甲酸、β-內酰胺酶、蠟樣芽胞桿菌（定量）較大嬰兒和幼兒配方食品乳基較大嬰兒和幼兒配方食品、豆基較大嬰兒和幼兒配方食品高能量、蛋白質、脂肪、亞油酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、鈣磷比值、碘、氯、硒、膽堿、肌醇、牛磺酸、左旋肉堿、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比、反式脂肪酸占總脂肪酸的比值、水分、灰分、雜質度、三聚氰胺、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、鉛、錫、硝酸鹽、亞硝酸鹽、脲酶活性、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌激素類（黃體酮、雌二醇、雌三醇、氟氫可的松、氫化可的松）、喹諾酮類（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星）、鎘、總汞、總砷、鉻、鄰苯二甲酸酯（DBP、DEHP）、雙酚A、壬基酚、苯甲酸、β-內酰胺酶表3標準清單嬰幼兒配方食品標準清單序號標準名稱1GB10765-2010食品安全國家標準嬰兒配方食品2GB10767-2010食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品3GB2761-2011食品安全國家標準食品中真菌毒素限量4GB2762-2010食品安全國家標準食品中污染物限量5衛(wèi)辦監(jiān)督函（2011）551號衛(wèi)生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函6中華人民共和國農業(yè)部公告第2292號7衛(wèi)生部關于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10號）表4各省任務分配表-轉移地方序號食品大類（一級）食品亞類（二級）食品品種（三級）食品細類（四級）風險等級抽樣量獲證企業(yè)數(shù)量北京11天津12河北13山西14內蒙古15遼寧21吉林22黑龍江23上海31江蘇32浙江33安徽34福建35江西36山東37河南41湖北42湖南43廣東44廣西45海南46重慶50四川51貴州52西