奶牛的生產(chǎn)效率管理

奶牛的生產(chǎn)效率國(guó)家“學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃”專(zhuān)家組

奶牛養(yǎng)殖專(zhuān)家高級(jí)獸醫(yī)師李大輝一、城市現(xiàn)代化——交通：飛機(jī)、高速公路、地鐵、輕軌、磁懸浮列車(chē)——高速縮短了距離——辦公：電腦、軟件、網(wǎng)絡(luò)——工作程序化、信息化、高效率；——生活：微波爐、手機(jī)、數(shù)碼相機(jī)、攝象機(jī)——快速加熱、方便通訊、大容量貯存。共同點(diǎn)——高效率高效率是現(xiàn)代化的一種體現(xiàn)二、奶牛生產(chǎn)高效率是牧業(yè)現(xiàn)代化的核心一）現(xiàn)代牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念目標(biāo)手段支柱基礎(chǔ)核心效率產(chǎn)量質(zhì)量利潤(rùn)育種繁殖營(yíng)養(yǎng)疾病防治管理二）奶牛生產(chǎn)高效率帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益美國(guó)在過(guò)去35年中：——奶牛頭數(shù)減少了：1200多萬(wàn)頭——年產(chǎn)奶量增加了：1225.8萬(wàn)噸——每頭奶牛平均產(chǎn)奶量增加了：225%節(jié)省大量維持日糧的支出帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益出售牛奶的收入大幅增加三）高產(chǎn)奶牛的標(biāo)準(zhǔn)

在其泌乳期的某階段，把其日攝入凈能量的至少70%分泌成牛奶?！^念的轉(zhuǎn)化數(shù)量型效率型——高產(chǎn)奶牛的標(biāo)準(zhǔn)以營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)化率來(lái)衡量四）奶牛最佳經(jīng)濟(jì)效益的獲取

固有的遺傳性能充分發(fā)揮遺傳優(yōu)勢(shì)奶牛最佳組合良好的飼養(yǎng)管理奶牛生產(chǎn)滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)

獲取最佳效益五）奶牛生產(chǎn)的高產(chǎn)與高效率

營(yíng)養(yǎng)投入生產(chǎn)狀況產(chǎn)奶量生產(chǎn)效率經(jīng)濟(jì)效益過(guò)量（超標(biāo)）

超負(fù)荷高產(chǎn)下降

下降低量（不足）

低負(fù)荷低產(chǎn)下降

下降合理（達(dá)標(biāo)）

滿(mǎn)負(fù)荷高產(chǎn)上升

上升

高效率必高產(chǎn)高產(chǎn)未必高效率六）牧業(yè)生產(chǎn)取、舍判斷的依據(jù)效率產(chǎn)出／投入

同步增長(zhǎng)非同步增長(zhǎng)三、牧場(chǎng)現(xiàn)代化

高效率是牧場(chǎng)一切工作的出發(fā)點(diǎn)。一）管理

現(xiàn)代化牧場(chǎng)的高效率是通過(guò)良好的管理體制來(lái)實(shí)現(xiàn)。1.員工滿(mǎn)負(fù)荷的工作量——高勞動(dòng)生產(chǎn)率2.體現(xiàn)高效率生產(chǎn)水平的配套設(shè)施——電腦、電腦軟件〈人員、財(cái)務(wù)、倉(cāng)貯、奶牛相關(guān)資料的建立和使用〉——數(shù)碼相機(jī)〈牛籍檔案的建立〉——先進(jìn)的擠奶、貯奶、運(yùn)奶車(chē)、先進(jìn)的CIP清洗系統(tǒng)———先先進(jìn)進(jìn)的的全全混混合合日日糧糧設(shè)設(shè)備備（（TMR））———有有效效的的抗抗冷冷熱熱應(yīng)應(yīng)激激的的設(shè)設(shè)施施〈〈保保溫溫、、加加熱熱飲飲水水器器、、噴噴淋淋、、風(fēng)風(fēng)扇扇、、涼涼棚棚、、綠綠化化…………〉〉———各各種種先先進(jìn)進(jìn)的的質(zhì)質(zhì)量量、、疾疾病病檢檢測(cè)測(cè)儀儀器器〈〈隱隱性性乳乳腺腺炎炎偵偵測(cè)測(cè)儀儀、、超超聲聲波波懷懷孕孕檢檢測(cè)測(cè)儀儀、、快快速速抗抗生生素素檢檢測(cè)測(cè)儀儀、、乳乳腺腺炎炎檢檢測(cè)測(cè)試試紙紙、、電電動(dòng)動(dòng)修修蹄蹄架架…………〉〉3.科科學(xué)學(xué)、、高高效效的的各各種種生生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)規(guī)范范、、操操作作制制度度、、高高技技術(shù)術(shù)素素質(zhì)質(zhì)的的員員工工、、定定期期的的培培訓(xùn)訓(xùn)制制度度…………4.飼飼養(yǎng)養(yǎng)模模式式———栓栓系系飼飼養(yǎng)養(yǎng)———散散欄欄飼飼養(yǎng)養(yǎng)（（適適用用于于TMR、、擠擠奶奶廳廳））5.奶奶牛牛的的生生產(chǎn)產(chǎn)效效率率1））日日生生產(chǎn)產(chǎn)效效率率———高高產(chǎn)產(chǎn)----數(shù)數(shù)量量———高高蛋蛋白白、、高高脂脂肪肪率率、、低低體體細(xì)細(xì)胞胞數(shù)數(shù)、、低低細(xì)細(xì)菌菌數(shù)----質(zhì)質(zhì)量量———高高轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化化率率飼飼料料營(yíng)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)牛牛奶奶高高奶奶料料比比----效效率率2））年年生生產(chǎn)產(chǎn)效效率率———縮縮短短產(chǎn)產(chǎn)犢犢間間隔隔———高高受受胎胎率率、、高高繁繁殖殖率率———高高犢犢牛牛成成活活率率3））終終生生生生產(chǎn)產(chǎn)效效率率———縮縮短短后后備備牛牛的的飼飼養(yǎng)養(yǎng)期期———保保證證頭頭胎胎投投產(chǎn)產(chǎn)體體重重達(dá)達(dá)標(biāo)標(biāo)〈〈為為成成乳乳牛牛體體重重85%〉〉———提提高高頭頭胎胎單單產(chǎn)產(chǎn)水水平平———成成乳乳牛牛單單產(chǎn)產(chǎn)逐逐年年穩(wěn)穩(wěn)中中有有升升———延延長(zhǎng)長(zhǎng)奶奶牛牛使使用用年年限限二））奶奶牛牛生生產(chǎn)產(chǎn)（一一））育育種種繁繁殖殖———良良種種是是決決定定奶奶牛牛生生產(chǎn)產(chǎn)高高效效率率最最基基本本的的條條件件；；———懷懷孕孕是是泌泌乳乳的的前前提提。1.高高效效率率的的育育種種繁繁殖殖1)奶奶牛牛的的胚胚胎胎移移植植----快快速速繁繁殖殖良良種種高高產(chǎn)產(chǎn)母母牛牛奶牛牛胚胚胎胎移移植植已已開(kāi)開(kāi)始始進(jìn)進(jìn)入入生生產(chǎn)產(chǎn)階階段段供體體牛牛必必需需是是遺遺傳傳性性能能穩(wěn)穩(wěn)定定的的良良種種高高產(chǎn)產(chǎn)牛牛2)性性別別控控制制:也也是是迅迅速速擴(kuò)擴(kuò)群群的的手手段段2.育育種種方方向向———利用用國(guó)國(guó)內(nèi)內(nèi)外外優(yōu)優(yōu)良良種種質(zhì)質(zhì)（（基基因因）），，提提高高單單產(chǎn)產(chǎn)、、乳乳脂脂率率（（量量））和和乳乳蛋蛋白白率率（（量量））；；改改良良乳乳房房和和肢肢蹄蹄結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)；；培培育育抗抗應(yīng)應(yīng)激激性性強(qiáng)強(qiáng)和和轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化化率率高高的的奶奶牛牛。?！鶕?jù)據(jù)地地域域環(huán)環(huán)境境特特點(diǎn)點(diǎn)來(lái)來(lái)確確定定育育種種方方向向（（南南方方、、北北方方、、西西北北））3.育育種種工工作作———選選種種選選配配系譜譜分分類(lèi)類(lèi)————生生產(chǎn)產(chǎn)性性能能測(cè)測(cè)定定、、305天天平平均均產(chǎn)產(chǎn)奶奶量量、、乳乳脂脂率率、、乳乳蛋蛋白白率率。。外貌貌鑒鑒定定————評(píng)評(píng)選選出出留留養(yǎng)養(yǎng)后后備備牛牛的的種種用用母母牛牛。?！蠛髠鋫渑Ｅ５牡呐嗯嘤秃秃Y篩選選達(dá)到到或或者者超超過(guò)過(guò)各各階階段段奶奶牛牛的的培培育育指指標(biāo)標(biāo)。。———牛牛籍籍檔檔案案的的建建立立系譜譜、、生生長(zhǎng)長(zhǎng)發(fā)發(fā)育育記記錄錄、、繁繁殖殖記記錄錄、、分分娩娩記記錄錄、、生生產(chǎn)產(chǎn)性性能能記記錄錄、、牛牛只只去去向向4.繁繁殖殖奶牛牛繁繁殖殖技技術(shù)術(shù)管管理理是是奶奶牛牛生生產(chǎn)產(chǎn)的的關(guān)關(guān)鍵鍵技技術(shù)術(shù)之之一一.繁殖殖技技術(shù)術(shù):1））發(fā)發(fā)情情觀觀察察和和發(fā)發(fā)情情周周期期的的把把握握;2）適時(shí)配種種和配種技術(shù)術(shù);3）同期發(fā)情情;4）精液質(zhì)量量、貯存和取取用；5）驗(yàn)胎；6）繁殖計(jì)劃劃〈初配計(jì)劃劃、產(chǎn)犢間隔隔、季節(jié)性繁繁殖、選種選選配、繁殖障障礙、繁殖記記錄與繁殖技技術(shù)統(tǒng)計(jì)〉（二）疾病防防治——健康是是奶牛生產(chǎn)高高效率的基本本條件；——疾病導(dǎo)導(dǎo)致奶牛生產(chǎn)產(chǎn)效率嚴(yán)重下下降；——疾病預(yù)預(yù)防費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于疾病的的治療費(fèi)用和和生產(chǎn)損失的的費(fèi)用。原則：以防為主，防防治結(jié)合。目的：防止疾病的傳傳入和發(fā)生，，控制傳染病病和寄生蟲(chóng)（（?。┑膫鞑ゲ?，保證牛只只的健康和提提高生產(chǎn)效率率。1.衛(wèi)生防防疫——嚴(yán)格執(zhí)執(zhí)行國(guó)家、地地方有關(guān)動(dòng)物物防疫法；——牧場(chǎng)出出入的消毒設(shè)設(shè)施及制度；；——對(duì)進(jìn)入入牧場(chǎng)外來(lái)人人員的嚴(yán)格控控制；——生產(chǎn)及及工作人員的的體檢及對(duì)衛(wèi)衛(wèi)生防疫制度度的嚴(yán)格執(zhí)行行；——全場(chǎng)每每季度一次大大消毒、滅害害蟲(chóng)；——產(chǎn)房、、犢牛預(yù)防室室、病牛室、、隔離牛舍每每天消毒；——場(chǎng)內(nèi)及及附近發(fā)生傳傳染病，應(yīng)隔隔離、封鎖及及時(shí)上報(bào)，并并隔離防治；；——外來(lái)牛牛只應(yīng)隔離觀觀察、檢疫，，確認(rèn)無(wú)傳染染病方可并群群飼養(yǎng)；2.免疫與與檢疫免疫：炭疽、其其它檢疫：布病1次／年結(jié)核病2次／年對(duì)陽(yáng)性牛只按按規(guī)定作出處處理3.獸醫(yī)臨臨床——建奶牛牛病史卡——疾病統(tǒng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表——藥品、、器械管理制制度及獸藥月月報(bào)表——定期進(jìn)進(jìn)行隱性乳腺腺炎的檢測(cè)，，并做詳細(xì)記錄——牛蹄修修整2次／年··頭——產(chǎn)房：：奶牛產(chǎn)前、、接產(chǎn)、產(chǎn)后后的衛(wèi)生消毒工作制制度的建立（三）奶牛營(yíng)營(yíng)養(yǎng)奶牛生產(chǎn)高效效率的前提是是：——奶牛瘤瘤胃內(nèi)環(huán)境理理想化——為奶牛牛提供優(yōu)質(zhì)、、足量、平衡衡的營(yíng)養(yǎng)——低應(yīng)激激環(huán)境1有益益于奶牛生產(chǎn)產(chǎn)效率的觀念念——當(dāng)你滿(mǎn)滿(mǎn)足了奶牛的的營(yíng)養(yǎng)需要，，它才會(huì)給你你應(yīng)有的回報(bào)報(bào)------高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)質(zhì)高轉(zhuǎn)化率；；——育種遺遺傳優(yōu)勢(shì)30%后后備牛成成乳牛——營(yíng)養(yǎng)個(gè)個(gè)體優(yōu)勢(shì)70%產(chǎn)產(chǎn)奶奶勢(shì)能單單產(chǎn)——系統(tǒng)綜綜合思維方式式存存在在問(wèn)題，用最最佳組合的辦辦法解決具體體問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)——管理理——技術(shù)一一體化化進(jìn)行最佳組組合。案例：苜蓿草草的使用——人與奶牛牛的關(guān)系公平交易———奶牛保持高高生產(chǎn)效率掠奪性對(duì)待———奶牛生產(chǎn)產(chǎn)效率急劇下下降——營(yíng)養(yǎng)均衡衡，遠(yuǎn)離疾病病，提高效率率?！岣吆秃脱娱L(zhǎng)泌乳高高峰期產(chǎn)量提提高單產(chǎn)1）擴(kuò)大有利利因素——提高泌泌乳遺傳勢(shì)能能——泌乳早早期營(yíng)養(yǎng)到位位——干奶母母牛膘情合適適2）排除不利利因素——擠奶操操作不規(guī)范——疾病（（乳腺炎、代代謝?。谌樵缭缙跔I(yíng)養(yǎng)不足足——干奶牛牛膘勢(shì)過(guò)高或或者過(guò)低——環(huán)境應(yīng)應(yīng)激（高溫、、嚴(yán)寒）2有利于于提高奶牛生生產(chǎn)效率的技技術(shù)措施1）奶牛生產(chǎn)產(chǎn)管理軟件的的使用（電腦腦軟件技術(shù)員員）對(duì)奶牛生產(chǎn)〈〈育種繁殖、、營(yíng)養(yǎng)供給、、疾病防治〉〉標(biāo)準(zhǔn)化管理理。提高對(duì)牛牛群的生產(chǎn)、、健康、效率率控制的透明明度。2）散放飼養(yǎng)養(yǎng)——分分群飼養(yǎng)分群原則：——泌乳月月相同或者相相近的為一群群——日產(chǎn)量量相同或者相相近的為一群群有利于合理提提供營(yíng)養(yǎng)，增增加生產(chǎn)效率率。3）引導(dǎo)飼養(yǎng)養(yǎng)——是高產(chǎn)產(chǎn)奶牛在產(chǎn)后后盡快達(dá)到產(chǎn)產(chǎn)奶高峰的飼飼養(yǎng)方法——泌乳高峰峰期產(chǎn)奶量與與全期產(chǎn)奶量量呈強(qiáng)正相關(guān)關(guān)過(guò)程：——起始于于干奶期，干干奶牛應(yīng)有良良好的體況——在產(chǎn)前前二周，飼喂喂產(chǎn)奶日糧，，使瘤胃微生生物體系向有有得于產(chǎn)奶方方向轉(zhuǎn)變——產(chǎn)后，，產(chǎn)奶開(kāi)始至至產(chǎn)奶高峰期期，每日精料料投入量在標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上增增加0.5公公斤/頭左右右。4）添添加劑劑的使使用維生素素、微微量元元素、、脲酶酶抑制制劑、、氯化化鉀、、小蘇蘇打、、氧化化鎂、、煙酸酸、雙雙乙酸酸鈉、、蛋氨氨酸鋅鋅、莫莫能霉霉素………5）高高營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)濃度度飼料料的使使用脂肪酸酸鈣、、過(guò)瘤瘤胃脂脂肪、、膨化化大豆豆、全全棉子子………6）TMR技術(shù)的的使用用有利于于奶牛牛健康康、營(yíng)營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化率率的提提高和和降低低生產(chǎn)產(chǎn)成本本——提提高高勞動(dòng)動(dòng)生產(chǎn)產(chǎn)率——奶奶牛牛吃到到的每每一口口飼料料營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)是均均衡的的——提提高高營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)濃度度、增增加干干物質(zhì)質(zhì)采食食量——避避免免牛偏偏食，，可提提高干干草和和適口口性差差的飼飼料的的采食食量——有有利利于瘤瘤胃pH值值的調(diào)調(diào)控——有有利利于抗抗熱應(yīng)應(yīng)激7）自自由飲飲水水是奶奶牛最最重要要的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)素素?！嬶嬎螖?shù)數(shù)／日日·頭頭栓栓系系舍飼飼14次／／日··頭散放圈圈舍6.6次次／日日·頭頭——飲飲水水溫度度：10~20℃℃——飲飲水水高峰峰時(shí)段段15：：00~21：：00占日日飲水水量40%——瘤瘤胃胃溫度度恒定定在39~41℃℃大量飲飲用低低溫水水將降降低瘤瘤胃發(fā)發(fā)酵溫溫度，，影響響發(fā)酵酵且耗耗能大大，飲飲冰水水還可可導(dǎo)致致流產(chǎn)產(chǎn)；——暴暴飲飲可改改變瘤瘤胃內(nèi)內(nèi)容物物的滲滲透壓壓，會(huì)會(huì)傷害害瘤胃胃內(nèi)的的微生生物群群；——供供水水不足足是直直接影影響產(chǎn)產(chǎn)奶量量，影影響干干物質(zhì)質(zhì)采食食量，，瘤胃胃內(nèi)容容物含含水量量少于于86%，，將影影響微微生物物生長(zhǎng)長(zhǎng)繁殖殖。8）合合理的的日糧糧結(jié)構(gòu)構(gòu)——干干草草4~5公公斤／／日··頭以以上上苜蓿草草、羊羊草、、蘇丹丹草、、黑麥麥草、、野干干草………在干草草缺乏乏地區(qū)區(qū)可以以使用用玉米米秸稈稈代干干草；；4公斤斤是喂喂量的的底線(xiàn)線(xiàn)。——混混合合精料料8~10公公斤／／日··頭根據(jù)奶奶牛維維持、、產(chǎn)奶奶量、、胎次次、妊妊期、、運(yùn)動(dòng)動(dòng)、環(huán)環(huán)境溫溫度的的需要要，合合理配配置能能量與與蛋白白質(zhì)飼飼料的的比例例，并并添加加預(yù)混混料。。泌乳高峰峰期可以以超過(guò)10公斤斤／日··頭。?！嗲噘A玉米米12~15公斤斤／日··頭全株青貯貯玉米的的營(yíng)養(yǎng)量量含是黃黃玉米秸秸桿青貯貯的3倍倍；喂量超過(guò)過(guò)15公公斤／日日·頭應(yīng)應(yīng)慎重。?！獕K塊根類(lèi)3~5公斤／／日·頭頭胡蘿卜、、南瓜，，富含?—胡蘿卜卜素水分含量量高不宜宜多喂。?！o輔料10公斤斤左右／／日·頭頭啤酒糟、、玉米渣渣、玉米米酒糟、、豆腐渣渣……啤酒糟催催奶效果果好。9）瘤胃胃內(nèi)環(huán)境境的調(diào)控控意義：創(chuàng)造瘤胃胃最佳環(huán)環(huán)境，保保證奶牛牛瘤胃內(nèi)內(nèi)微生物物正常生生長(zhǎng)、繁繁殖、發(fā)發(fā)酵，獲獲取最佳佳生產(chǎn)效效率。目標(biāo)：瘤胃PH值控控制在6.4--6.8?；A(chǔ)：——給瘤胃胃微生物提供供必要的平衡衡的營(yíng)養(yǎng)源——保持瘤瘤胃內(nèi)環(huán)境的的穩(wěn)定〈1〉營(yíng)養(yǎng)調(diào)調(diào)控A）日糧合適適的精粗比精／粗＝60～50／40～50粗料中干草4～5公斤／／日·頭（（下限）以上上NFC=DMI×（（36～44%）NDF=DMI×（（25～33%）粗料NDF>19%ADF=DMI×（（17～21%）B）粗蛋白粗蛋白投入量量CP=DMI×（14～16%）最佳降解蛋白白投入量RDP=DMI×（10～13%）合適降解非降降解蛋白的比比RDP／RUP=65～60／／35～40C）合適的蛋蛋白質(zhì)／能量量比產(chǎn)奶量蛋蛋白質(zhì)／能量量25kg／／天102g／Mcal35kg／／天103g／Mcal45kg／／天103g／Mcal54kg／／天104g／McalD）日糧脂肪肪應(yīng)在日糧干干物質(zhì)7%以以下。E）維持相對(duì)對(duì)穩(wěn)定的日糧糧組成和供給給量；如有變變化應(yīng)應(yīng)微調(diào)調(diào)，給給瘤胃胃微生生物有有一個(gè)個(gè)適應(yīng)應(yīng)期。。F）調(diào)調(diào)控礦礦物質(zhì)質(zhì)水平平常量：：Ca、、P、、Mg、K、Na、、S、、Cl微量：：Fe、、Cu、I、Mn、、Zn、Co、、Se日糧添添加脂脂肪時(shí)時(shí)，Ca、、Mg應(yīng)取上上限量量。Ca=DMI××（（0.65～1.0%））1.0%Mg=DMI××（（0.25～0.35%）0.35%〈2〉〉技術(shù)術(shù)調(diào)控控——日日喂喂精料料次數(shù)數(shù)改改2次為為3次次——飼飼喂喂程序序：先先粗后后精——精精料料中能能量飼飼料（NFC））多樣化化；——飼飼料料粒度度精料1~2mm粗粗料2~3cmTMR粗料20%以上上長(zhǎng)度度在3.8cm——使使用用TMR技術(shù)——瘤瘤胃胃緩沖沖劑小蘇打打DMI××（0.75～～1.0%）／日··頭——100~150克／／日·頭頭氧化鎂鎂DMI××（0.4～1.0%））／日··頭——自自由飲飲水水水溫10~20℃〈3〉〉微生生物及及添加加劑的的調(diào)控控——接接種種乳酸酸利用用菌------埃埃氏巨巨型球球菌，，加快快對(duì)乳乳酸的的利用用；——添添加加有機(jī)機(jī)酸-