發(fā)酵工程第11講課件

第十三章發(fā)酵工廠工藝設(shè)計(jì)

第一節(jié)發(fā)酵工廠廠址的選擇一、發(fā)酵生產(chǎn)的特點(diǎn)1、工程技術(shù)要求高發(fā)酵是一門多學(xué)科的交叉科學(xué)，它涉及到微生物學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)工程、機(jī)械、電子、儀表自動化、電氣、環(huán)保等專業(yè)知識，整個生產(chǎn)過程圍繞著活體微生物的擴(kuò)大培養(yǎng)、代謝產(chǎn)物產(chǎn)生積累。發(fā)酵生產(chǎn)如控制不當(dāng)，會引起雜菌或噬菌體污染，危害極大。這與化工、電子、機(jī)械行業(yè)有很大的不同。

第十三章發(fā)酵工廠工藝設(shè)計(jì)12、發(fā)酵工廠動力消耗大發(fā)酵工廠對動力供應(yīng)要求高，一個發(fā)酵工廠的水、電、汽、氣等公共工程的投資約占全廠總投資的三分之一。在供電方面，發(fā)酵工廠要求不間斷供電，屬二類負(fù)荷用電單位，宜采用兩路電纜進(jìn)線，保證發(fā)酵生產(chǎn)正常進(jìn)行。發(fā)酵工廠的配料、水循環(huán)保溫、制冷、設(shè)備及管路的清洗等都需大量的水，水的消耗量也很大。3、發(fā)酵工廠原料投入多在發(fā)酵工廠的原料中，特別是糧食、燃料及一些化工原料用量大。如檸檬酸生產(chǎn)每噸產(chǎn)品要消耗原料和燃料達(dá)9.5噸，而抗生素產(chǎn)品這個比例更大。因此，在選址時必須考慮運(yùn)輸?shù)姆奖恪?/p>

2、發(fā)酵工廠動力消耗大24、工廠周邊環(huán)境要求嚴(yán)發(fā)酵工廠離不開微生物，其產(chǎn)品中不少是醫(yī)藥產(chǎn)品或食品，所以對工廠周圍的環(huán)境有嚴(yán)格的要求。要選地勢干燥、空氣優(yōu)良、通風(fēng)良好，至少300m之內(nèi)無禽畜舍，無垃圾場，無粉塵及有毒、有害氣體污染源，水源狀況良好，無污染。且符合藥品或食品生產(chǎn)要求。5、環(huán)保工作量大包括對發(fā)酵廢液、菌絲、廢醪、廢水等的處理等。如生產(chǎn)一噸味精，需處理高濃度廢水25噸左右，其廢水的COD值達(dá)到8萬～10萬mg/L,且處理難度相當(dāng)高。4、工廠周邊環(huán)境要求嚴(yán)3二、廠址的選擇1、自然條件1.1環(huán)境衛(wèi)生條件按照我國標(biāo)準(zhǔn)（GB3095—82），空氣中含塵量低于0.15mg/m3的區(qū)域?yàn)橐患墔^(qū)域，屬于高度潔凈區(qū)。含塵量低于0.30mg/m3的區(qū)域?yàn)槎墔^(qū)域，屬于一般標(biāo)準(zhǔn)，含塵量低于0.50mg/m3的區(qū)域?yàn)槲廴緟^(qū)域。發(fā)酵工廠應(yīng)建在一級或二級區(qū)域內(nèi)。盡量遠(yuǎn)離散發(fā)大量有害氣體的化工廠或產(chǎn)生大量灰塵的煉鋼廠、熱電廠、水泥廠等。同時也應(yīng)與鐵路及公路主干線保持適當(dāng)距離。此外廠應(yīng)建在居民區(qū)的下風(fēng)側(cè)，并適當(dāng)遠(yuǎn)離居民區(qū)。發(fā)酵工程第11講課件41.2地理?xiàng)l件對于廠區(qū)坡度的要求，大型廠應(yīng)不大于4%，中型廠不大于6%，小型廠不大于10%。廠區(qū)內(nèi)主要地段的坡度以不大于2%為宜?？紤]到排除積水，坡度一般不能小于0.5%。此外，廠區(qū)地理位置還要考慮到洪水、塌方、滑坡和泥石流等問題。1.3地質(zhì)條件應(yīng)當(dāng)避免熔洞、沼澤、斷裂帶和流沙。如地下有流沙，流沙層應(yīng)距地面大于100m深為好。地耐力對于一般廠房的要求在10t/m2以上，工業(yè)建筑要求15t/m2以上。高層建筑或大型設(shè)備房等建筑應(yīng)按相關(guān)的規(guī)定執(zhí)行。如在寒冷地區(qū)建廠還要注意凍土層情況。1.2地理?xiàng)l件51.4抗震條件我國規(guī)定在地震6度烈度或以下不設(shè)防、7度的地區(qū)需要適當(dāng)加固結(jié)構(gòu)措施，將增加造價15%左右，對8度地區(qū)，要求采取更嚴(yán)格的措施，包括采用框架結(jié)構(gòu)，將梁加大等，需增加造價30%左右。所以，應(yīng)盡可能不在7度或7度以上地區(qū)建廠。1.5氣象條件氣象條件包括風(fēng)向、風(fēng)量、雨量和氣溫等，要求積累十年以上的歷史資料。對雨量和氣溫還應(yīng)有最高、最低和平均的歷史資料。發(fā)酵工程第11講課件6發(fā)酵工程第11講課件72、動力供應(yīng)條件發(fā)酵工廠是耗能大戶，屬二類負(fù)荷用電戶，所以能否充分保證電力供應(yīng)對廠址的選擇十分重要。此外，建廠地區(qū)水源是否豐富，能否保證用水需要，排水暢通、還特別要注意枯水季節(jié)保證用水的情況。3、原料、輔料等供應(yīng)條件發(fā)酵工廠要考慮原料、燃料、輔料的配套供應(yīng)，很多發(fā)酵廠都是淀粉為主要原料，因而，把廠建在玉米產(chǎn)區(qū)附件，就方便得多，可減少運(yùn)輸成本。也可考慮與淀粉廠就近建發(fā)酵廠，或在發(fā)酵廠內(nèi)建一淀粉分廠，則更有利。此外，還要考慮到各種輔料的供應(yīng)問題。發(fā)酵工程第11講課件84、交通運(yùn)輸條件在建廠選址時，要考慮物料的運(yùn)輸方式，是陸路還是水路，陸路涉及到鐵路、公路運(yùn)輸，對于大型發(fā)酵廠，如其年運(yùn)輸量在10萬噸以上時，可考慮申請鐵路專線，亦可與鄰廠合用鐵路專線。公路運(yùn)輸可組建車隊(duì)或承包給專業(yè)的汽車運(yùn)輸公司，目前，后者更被認(rèn)同。除鐵路、公路運(yùn)輸外，有條件的地區(qū)應(yīng)優(yōu)先考慮水運(yùn)，水運(yùn)可降低成本。發(fā)酵工程第11講課件95、其他條件在選址建廠時還要考慮周圍的協(xié)作條件。如大型設(shè)備零部件的加工和檢修，可能需要有關(guān)機(jī)械廠的協(xié)作。開發(fā)新產(chǎn)品與科研院所的協(xié)作，開發(fā)新藥在進(jìn)行藥理和臨床試驗(yàn)方面與醫(yī)院的合作等。此外，廠址的選擇還注意到廠區(qū)生活設(shè)施的配套條件，一般工廠不宜建在遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)的地方，否則影響職工的正常生活，也影響人才的引進(jìn)，給工廠的生產(chǎn)帶來不利。5、其他條件10第二節(jié)發(fā)酵工廠總圖布置發(fā)酵工廠的總平面設(shè)計(jì)包括5項(xiàng)內(nèi)容：平面布置設(shè)計(jì)、豎向布置設(shè)計(jì)、運(yùn)輸設(shè)計(jì)、管線綜合設(shè)計(jì)、綠化設(shè)計(jì)。一、平面布置設(shè)計(jì)根據(jù)工廠建筑群的組成內(nèi)容及使用功能要求,結(jié)合廠址條件及有關(guān)技術(shù)要求,協(xié)調(diào)研究建筑物及各項(xiàng)設(shè)施之間的相互空間和平面關(guān)系，正確處理建筑物、交通運(yùn)輸、管路管線、綠化區(qū)域等布置問題，充分利用地形，節(jié)約場地，使所建工廠形成布局合理、協(xié)調(diào)一致、功能分區(qū)明確、運(yùn)輸管理方便，生產(chǎn)協(xié)調(diào)有序，人流、物流分流明確。并與四周建筑群相互協(xié)調(diào)的有機(jī)群體。一般來說，發(fā)酵工廠廠區(qū)包括下列項(xiàng)目。

第二節(jié)發(fā)酵工廠總圖布置111、生產(chǎn)車間包括從種子制備和發(fā)酵配料開始到成品分裝、出廠全過程的生產(chǎn)車間，整個生產(chǎn)車間集中在一個廠房內(nèi)較為合理。其中應(yīng)特別注意潔凈生產(chǎn)區(qū)與一般生產(chǎn)區(qū)的區(qū)別與劃分。如果是藥品的生產(chǎn)廠房，則應(yīng)按潔凈區(qū)的要求，盡量形成獨(dú)立單元，遠(yuǎn)離煙、塵、污染區(qū)域。2、動力保障車間2.1鍋爐房鍋爐房應(yīng)設(shè)置在全年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)口，防止煤粉與煙塵污染廠區(qū)。鍋爐房附件的堆煤場和灰渣場宜建在廠區(qū)邊緣。這樣在運(yùn)輸車輛無需穿過廠區(qū)而可從邊門進(jìn)出。鍋爐房附近不得建有易燃、易爆的化學(xué)品倉庫。1、生產(chǎn)車間122.2空壓機(jī)站設(shè)在較潔凈區(qū)域，要與鍋爐房等污染區(qū)保持一定的間距，以利空氣的凈化處理。同時空壓站應(yīng)靠近發(fā)酵車間，以減少壓縮空氣的壓力降。2.3冷凍站應(yīng)盡可能靠近耗冷量大的車間，以減少冷量的損失。2.4配電房可布置在空壓機(jī)站、冷凍站、生產(chǎn)車間附件，以減少線路的損耗。2.2空壓機(jī)站133、生產(chǎn)輔助車間包括機(jī)修車間、儀表車間等。機(jī)修車間一般在工廠的邊緣。由于車間切割、電焊等操作，應(yīng)遠(yuǎn)離防爆崗位。4、生產(chǎn)輔助機(jī)構(gòu)包括科研機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)部門、藥理室、動物房、三廢處理場所等。科研機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)部門、藥理室往往都有精密儀器，環(huán)境要求潔凈、防震、防噪，宜與廠區(qū)的主干道保持一定距離。動物房要求安靜，宜在偏僻處，并有專用的排污和空調(diào)設(shè)施。三廢處理場所常散發(fā)氣味，應(yīng)布置在廠區(qū)邊緣或與廠區(qū)保持適當(dāng)間距，并位于全年主風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)。與生活區(qū)也應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距。發(fā)酵工程第11講課件145、倉庫倉庫包括原料庫、成品庫、五金庫、設(shè)備儀表庫、化工原料庫、建材庫、勞保庫等，要特別安排好有毒、易燃易爆物品的庫的位置和安全設(shè)施，6、全廠服務(wù)設(shè)施包括行政辦公樓和生活服務(wù)的設(shè)施如食堂、宿舍、幼兒園、學(xué)校、醫(yī)務(wù)室、浴室、職工活動中心、車棚、車庫等。行政辦公樓應(yīng)安排在廠前區(qū)，生活區(qū)應(yīng)布置在廠區(qū)的上風(fēng)側(cè)，食堂等生活設(shè)施要方便職工，又不能影響環(huán)境衛(wèi)生。5、倉庫157、綠化設(shè)施發(fā)酵工廠應(yīng)盡可能綠化而不露土。綠化面積應(yīng)達(dá)到總面積的30%以上。廠區(qū)周圍與道路兩側(cè)應(yīng)種樹鋪草。要防止樹木花粉的污染。8、運(yùn)輸設(shè)施和各類地上、地下管網(wǎng)包括上下水道、電纜或架空電氣線路、熱力管道、冷凍管道、空氣管道、煤氣管道、通訊電纜等室外管線。7、綠化設(shè)施16二、總圖設(shè)計(jì)的廠區(qū)豎向布置設(shè)計(jì)廠區(qū)豎向布置設(shè)計(jì)是確定廠內(nèi)各建筑物、道路、堆場、各種管線的標(biāo)高關(guān)系。豎向布置的目的是為了充分利用自然地形，使工廠建設(shè)時土方量減少，滿足使用功能和建筑、道路等的布置要求，使場地內(nèi)外能夠相互銜接。并使廠區(qū)內(nèi)的雨水能順利排除。在進(jìn)行豎向布置設(shè)計(jì)時要考慮到廠區(qū)內(nèi)外標(biāo)高的銜接。廠區(qū)豎向布置分平坡式、臺階式及混合式。在平原地區(qū)，一般自然形成的坡度小于3%時，采用平坡式布置較合理。而在山區(qū)坡地，一般采用臺階式布置，人工地合理確定各部分的標(biāo)高，力求減少土方量。發(fā)酵工程第11講課件17廠區(qū)豎向布置設(shè)計(jì)時，要同時考慮室外管線的布置，發(fā)酵工廠的動力管線一般都用集中管架敷設(shè)，以減少占地和便于施工維修。對于有些埋地管線，一般情況下，由廠房外緣建筑開始向道路中心由淺入深，依次布置。它們的順序一般是：通訊電纜、電力電纜、供水管道、污水管道、雨水管道。如在管線布置交叉時，一般的原則是小管讓大管，軟管讓硬管，臨時管讓永久管線。廠區(qū)豎向布置設(shè)計(jì)時，要同時考慮室外管線的布置，發(fā)酵工廠的動力18三、廠區(qū)運(yùn)輸系統(tǒng)設(shè)計(jì)目前，國內(nèi)多數(shù)工廠采用汽車為主要的運(yùn)輸工具，廠內(nèi)運(yùn)輸?shù)娜蝿?wù)是通過各種運(yùn)輸機(jī)械工具，完成廠內(nèi)倉庫與車間、堆場與車間、車間與車間之間的貨物分流，也就是通過運(yùn)輸組織以保證生產(chǎn)中原材料、燃料等陸續(xù)供應(yīng)，生產(chǎn)的產(chǎn)品和副產(chǎn)品源源不斷地運(yùn)出。廠區(qū)道路設(shè)計(jì)應(yīng)短捷通暢，并保證物流、人流的運(yùn)輸方便、安全。應(yīng)考慮消防要求，一般采用循環(huán)布置，即道路為環(huán)繞廠房建、構(gòu)筑物的閉合系統(tǒng)。三、廠區(qū)運(yùn)輸系統(tǒng)設(shè)計(jì)19廠區(qū)道路應(yīng)采用起塵少而堅(jiān)固的材料制作。常用水泥混凝土路面或?yàn)r青混凝土路面。廠區(qū)主干線一般寬7～9m，次干道6～7m，單駛道4m左右。為了保持廠區(qū)環(huán)境整潔，廠區(qū)的大門宜設(shè)置兩個或以上。煤、濾渣等物料從邊們出入，而正門一般是通行生活用車。廠區(qū)道路應(yīng)采用起塵少而堅(jiān)固的材料制作。常用水泥混凝土路面或?yàn)r20三、車間布置設(shè)計(jì)車間布置設(shè)計(jì)是對廠房內(nèi)的布局及設(shè)備的排列作出合理的安排。車間布置設(shè)計(jì)的最終結(jié)果是車間布置圖。發(fā)酵生產(chǎn)車間，一般有下列部分組成：生產(chǎn)、輔助、生活三部分。生產(chǎn)部分包括：發(fā)酵工段、提煉工段；輔助部分包括:通風(fēng)空調(diào)室、變電配電室、車間化驗(yàn)室、控制室；生活部分包括：車間辦公室、會議室、車間資料室、更衣室、休息室、浴室及廁所等。發(fā)酵工程第11講課件21發(fā)酵生產(chǎn)車間廠房大部分采用多層廠房，而一些動力車間的廠房如空壓機(jī)站、冷凍站、鍋爐房則可以采用單層廠房。生產(chǎn)車間廠房通常為長方形，其優(yōu)點(diǎn)是便于總圖布置、節(jié)省占地面積，且廠房內(nèi)的采光及通風(fēng)條件也較好。也有個別工廠因地制宜，選用“L”形、“T”形的廠房。在長方形的生產(chǎn)車間里，發(fā)酵工段與提煉工段一般位于車間的兩端，分別有獨(dú)立的樓梯上下，也可由車間中間的公共樓梯上下。有的工廠發(fā)酵工段與提煉工段，分布在相鄰的兩棟樓里，各自相對獨(dú)立。發(fā)酵生產(chǎn)車間廠房大部分采用多層廠房，而一些動力車間的廠房如空22在車間布置設(shè)計(jì)時，要注意以下問題1、注意本車間與其他車間的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。2、對人流與物流作出合理的安排，避免原料、中間體、成品的往返、交叉運(yùn)輸。3、設(shè)備是生產(chǎn)車間重要的硬件設(shè)施，設(shè)備的布置應(yīng)按工藝流程順序，做到上下縱橫呼應(yīng)，設(shè)備排列要整齊，設(shè)備之間應(yīng)保持必要的間距。這間距除了考慮到合理的操作與檢修外，還要考慮到物料的輸送通道及設(shè)備周圍臨時放置原料及半成品的可能性。4、車間布置要考慮到檢修的要求，廠房應(yīng)有足夠高度，以便吊裝設(shè)備。對于多層車間，應(yīng)設(shè)置必要的吊裝孔或吊裝門。在車間布置設(shè)計(jì)時，要注意以下問題235、車間布置時，要充分考慮勞動保護(hù)、安全防火和防腐等特殊要求。要符合各項(xiàng)設(shè)計(jì)規(guī)范。6、車間布置要考慮到車間今后的發(fā)展，在車間內(nèi)外適當(dāng)留有余地。7、車間布置要考慮到其他非工藝專業(yè)的設(shè)計(jì)要求，做到相互協(xié)作，有機(jī)統(tǒng)一。生產(chǎn)車間主要由以下崗位構(gòu)成，各崗位的布置設(shè)計(jì)如下：1、配料一般在發(fā)酵工段一樓靠近路邊，便于原料的運(yùn)輸。面積根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模確定，配料室有安裝攪拌系統(tǒng)的配料罐（池），有小型物料臨時存放庫。水源、電路、蒸汽均需接入配料室，且排水通暢。5、車間布置時，要充分考慮勞動保護(hù)、安全防火和防腐等特殊要求242、菌種制備室菌種制備室是發(fā)酵生產(chǎn)的一個關(guān)鍵崗位。包括無菌操作間、搖瓶間、菌種培養(yǎng)室、消毒滅菌間及操作準(zhǔn)備間，是車間最重要的潔凈生產(chǎn)區(qū)。種子制備室應(yīng)包括無菌操作間、搖瓶間、菌種培養(yǎng)間、菌種儲存間、消毒滅菌間及操作準(zhǔn)備間等。種子制備室面積一般不宜過大，層高約2.5m左右為宜。為了減少外界空氣的侵入，要有1—3個套間(緩沖過道)，室內(nèi)的墻壁、天花板要涂白漆或采用磨光石子，要求無裂縫，墻角最好做成圓弧形。無菌操作間室內(nèi)要求1萬級潔凈度的要求。無菌操作間室內(nèi)的超凈工作臺要達(dá)到100級潔凈度要求以滿足無菌操作要求。選人流量小，環(huán)境整潔，適當(dāng)遠(yuǎn)離發(fā)酵罐區(qū)，減少噪音和震動。2、菌種制備室253、化驗(yàn)水電方便，空間充足，有堅(jiān)固、穩(wěn)定的操作臺，利于安裝、放置檢驗(yàn)設(shè)備和儀器?；?yàn)室可安排在車間中間位置，方便各崗位送檢及查看結(jié)果。適當(dāng)遠(yuǎn)離發(fā)酵罐區(qū)，減少噪音和震動。4、設(shè)備維修發(fā)酵生產(chǎn)所用到的設(shè)備、管道、閥門非常多，這些設(shè)施在高溫、高壓的環(huán)境中易出現(xiàn)墊圈損壞等諸多問題，需及時維修排除故障。設(shè)備維修室需配備齊全的工具及生產(chǎn)上常用的設(shè)備配件。一般安排在一樓發(fā)酵工段旁。3、化驗(yàn)265、發(fā)酵劃分一級種子罐區(qū)、二級種子罐區(qū)、發(fā)酵罐區(qū)，罐子的大小數(shù)量由生產(chǎn)規(guī)模的大小來確定。為了操作方便，種子罐、發(fā)酵罐及附屬的補(bǔ)料罐、消泡劑罐等罐口都布置在同一層樓面上，一般與發(fā)酵罐在同一操作樓面上。大部分工廠都設(shè)有儀表控制室集中控制操作，儀表控制室一般也在發(fā)酵罐的操作樓面上。種子罐和補(bǔ)料罐等體積較小設(shè)備常采用耳式支座，擱在樓面的梁上。發(fā)酵罐操作樓面的層高應(yīng)根據(jù)通風(fēng)的要求和攪拌軸、電機(jī)、減速器的裝卸、檢修的要求而定。一般50m3的發(fā)酵罐，其操作的層高為6m左右。在發(fā)酵車間廠房的頂部中間，宜設(shè)置氣窗，便于自然通風(fēng)降溫。5、發(fā)酵276、提煉提煉可按發(fā)酵液的預(yù)處理、過濾、濾液的提取、純化、精制、加工、包裝、入庫這一操作流程來布置設(shè)備，要考慮到樓上、樓下立體的布局，有些設(shè)備宜安排在樓上，如過濾設(shè)備板框等，過濾后濾液可自然流到樓下的儲罐；同樣情況，蒸發(fā)濃縮器、結(jié)晶罐和用于晶體分離的離心機(jī)往往采用立體布置為好，蒸發(fā)濃縮器在上面、結(jié)晶罐在中間、晶體分離的離心機(jī)在下面，這樣，物料可順流而下。盡量將體積大的儲罐及一些有震動的泵放置在一樓，以減少對建筑物的過高負(fù)荷要求。6、提煉28有些設(shè)備如溶媒回收塔或乙醇、丙酮、丁醇發(fā)酵醪液蒸餾塔可露天放置。提煉工段布置時，要注意清潔衛(wèi)生，注意通風(fēng)，防火防爆，確保生產(chǎn)安全。提煉工段與發(fā)酵工段應(yīng)保持適當(dāng)間隔。有些設(shè)備如溶媒回收塔或乙醇、丙酮、丁醇發(fā)酵醪液蒸餾塔可露天放29

謝謝！發(fā)酵工程第11講課件30第十三章發(fā)酵工廠工藝設(shè)計(jì)

第一節(jié)發(fā)酵工廠廠址的選擇一、發(fā)酵生產(chǎn)的特點(diǎn)1、工程技術(shù)要求高發(fā)酵是一門多學(xué)科的交叉科學(xué)，它涉及到微生物學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)工程、機(jī)械、電子、儀表自動化、電氣、環(huán)保等專業(yè)知識，整個生產(chǎn)過程圍繞著活體微生物的擴(kuò)大培養(yǎng)、代謝產(chǎn)物產(chǎn)生積累。發(fā)酵生產(chǎn)如控制不當(dāng)，會引起雜菌或噬菌體污染，危害極大。這與化工、電子、機(jī)械行業(yè)有很大的不同。

第十三章發(fā)酵工廠工藝設(shè)計(jì)312、發(fā)酵工廠動力消耗大發(fā)酵工廠對動力供應(yīng)要求高，一個發(fā)酵工廠的水、電、汽、氣等公共工程的投資約占全廠總投資的三分之一。在供電方面，發(fā)酵工廠要求不間斷供電，屬二類負(fù)荷用電單位，宜采用兩路電纜進(jìn)線，保證發(fā)酵生產(chǎn)正常進(jìn)行。發(fā)酵工廠的配料、水循環(huán)保溫、制冷、設(shè)備及管路的清洗等都需大量的水，水的消耗量也很大。3、發(fā)酵工廠原料投入多在發(fā)酵工廠的原料中，特別是糧食、燃料及一些化工原料用量大。如檸檬酸生產(chǎn)每噸產(chǎn)品要消耗原料和燃料達(dá)9.5噸，而抗生素產(chǎn)品這個比例更大。因此，在選址時必須考慮運(yùn)輸?shù)姆奖恪?/p>

2、發(fā)酵工廠動力消耗大324、工廠周邊環(huán)境要求嚴(yán)發(fā)酵工廠離不開微生物，其產(chǎn)品中不少是醫(yī)藥產(chǎn)品或食品，所以對工廠周圍的環(huán)境有嚴(yán)格的要求。要選地勢干燥、空氣優(yōu)良、通風(fēng)良好，至少300m之內(nèi)無禽畜舍，無垃圾場，無粉塵及有毒、有害氣體污染源，水源狀況良好，無污染。且符合藥品或食品生產(chǎn)要求。5、環(huán)保工作量大包括對發(fā)酵廢液、菌絲、廢醪、廢水等的處理等。如生產(chǎn)一噸味精，需處理高濃度廢水25噸左右，其廢水的COD值達(dá)到8萬～10萬mg/L,且處理難度相當(dāng)高。4、工廠周邊環(huán)境要求嚴(yán)33二、廠址的選擇1、自然條件1.1環(huán)境衛(wèi)生條件按照我國標(biāo)準(zhǔn)（GB3095—82），空氣中含塵量低于0.15mg/m3的區(qū)域?yàn)橐患墔^(qū)域，屬于高度潔凈區(qū)。含塵量低于0.30mg/m3的區(qū)域?yàn)槎墔^(qū)域，屬于一般標(biāo)準(zhǔn)，含塵量低于0.50mg/m3的區(qū)域?yàn)槲廴緟^(qū)域。發(fā)酵工廠應(yīng)建在一級或二級區(qū)域內(nèi)。盡量遠(yuǎn)離散發(fā)大量有害氣體的化工廠或產(chǎn)生大量灰塵的煉鋼廠、熱電廠、水泥廠等。同時也應(yīng)與鐵路及公路主干線保持適當(dāng)距離。此外廠應(yīng)建在居民區(qū)的下風(fēng)側(cè)，并適當(dāng)遠(yuǎn)離居民區(qū)。發(fā)酵工程第11講課件341.2地理?xiàng)l件對于廠區(qū)坡度的要求，大型廠應(yīng)不大于4%，中型廠不大于6%，小型廠不大于10%。廠區(qū)內(nèi)主要地段的坡度以不大于2%為宜?？紤]到排除積水，坡度一般不能小于0.5%。此外，廠區(qū)地理位置還要考慮到洪水、塌方、滑坡和泥石流等問題。1.3地質(zhì)條件應(yīng)當(dāng)避免熔洞、沼澤、斷裂帶和流沙。如地下有流沙，流沙層應(yīng)距地面大于100m深為好。地耐力對于一般廠房的要求在10t/m2以上，工業(yè)建筑要求15t/m2以上。高層建筑或大型設(shè)備房等建筑應(yīng)按相關(guān)的規(guī)定執(zhí)行。如在寒冷地區(qū)建廠還要注意凍土層情況。1.2地理?xiàng)l件351.4抗震條件我國規(guī)定在地震6度烈度或以下不設(shè)防、7度的地區(qū)需要適當(dāng)加固結(jié)構(gòu)措施，將增加造價15%左右，對8度地區(qū)，要求采取更嚴(yán)格的措施，包括采用框架結(jié)構(gòu)，將梁加大等，需增加造價30%左右。所以，應(yīng)盡可能不在7度或7度以上地區(qū)建廠。1.5氣象條件氣象條件包括風(fēng)向、風(fēng)量、雨量和氣溫等，要求積累十年以上的歷史資料。對雨量和氣溫還應(yīng)有最高、最低和平均的歷史資料。發(fā)酵工程第11講課件36發(fā)酵工程第11講課件372、動力供應(yīng)條件發(fā)酵工廠是耗能大戶，屬二類負(fù)荷用電戶，所以能否充分保證電力供應(yīng)對廠址的選擇十分重要。此外，建廠地區(qū)水源是否豐富，能否保證用水需要，排水暢通、還特別要注意枯水季節(jié)保證用水的情況。3、原料、輔料等供應(yīng)條件發(fā)酵工廠要考慮原料、燃料、輔料的配套供應(yīng)，很多發(fā)酵廠都是淀粉為主要原料，因而，把廠建在玉米產(chǎn)區(qū)附件，就方便得多，可減少運(yùn)輸成本。也可考慮與淀粉廠就近建發(fā)酵廠，或在發(fā)酵廠內(nèi)建一淀粉分廠，則更有利。此外，還要考慮到各種輔料的供應(yīng)問題。發(fā)酵工程第11講課件384、交通運(yùn)輸條件在建廠選址時，要考慮物料的運(yùn)輸方式，是陸路還是水路，陸路涉及到鐵路、公路運(yùn)輸，對于大型發(fā)酵廠，如其年運(yùn)輸量在10萬噸以上時，可考慮申請鐵路專線，亦可與鄰廠合用鐵路專線。公路運(yùn)輸可組建車隊(duì)或承包給專業(yè)的汽車運(yùn)輸公司，目前，后者更被認(rèn)同。除鐵路、公路運(yùn)輸外，有條件的地區(qū)應(yīng)優(yōu)先考慮水運(yùn)，水運(yùn)可降低成本。發(fā)酵工程第11講課件395、其他條件在選址建廠時還要考慮周圍的協(xié)作條件。如大型設(shè)備零部件的加工和檢修，可能需要有關(guān)機(jī)械廠的協(xié)作。開發(fā)新產(chǎn)品與科研院所的協(xié)作，開發(fā)新藥在進(jìn)行藥理和臨床試驗(yàn)方面與醫(yī)院的合作等。此外，廠址的選擇還注意到廠區(qū)生活設(shè)施的配套條件，一般工廠不宜建在遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)的地方，否則影響職工的正常生活，也影響人才的引進(jìn)，給工廠的生產(chǎn)帶來不利。5、其他條件40第二節(jié)發(fā)酵工廠總圖布置發(fā)酵工廠的總平面設(shè)計(jì)包括5項(xiàng)內(nèi)容：平面布置設(shè)計(jì)、豎向布置設(shè)計(jì)、運(yùn)輸設(shè)計(jì)、管線綜合設(shè)計(jì)、綠化設(shè)計(jì)。一、平面布置設(shè)計(jì)根據(jù)工廠建筑群的組成內(nèi)容及使用功能要求,結(jié)合廠址條件及有關(guān)技術(shù)要求,協(xié)調(diào)研究建筑物及各項(xiàng)設(shè)施之間的相互空間和平面關(guān)系，正確處理建筑物、交通運(yùn)輸、管路管線、綠化區(qū)域等布置問題，充分利用地形，節(jié)約場地，使所建工廠形成布局合理、協(xié)調(diào)一致、功能分區(qū)明確、運(yùn)輸管理方便，生產(chǎn)協(xié)調(diào)有序，人流、物流分流明確。并與四周建筑群相互協(xié)調(diào)的有機(jī)群體。一般來說，發(fā)酵工廠廠區(qū)包括下列項(xiàng)目。

第二節(jié)發(fā)酵工廠總圖布置411、生產(chǎn)車間包括從種子制備和發(fā)酵配料開始到成品分裝、出廠全過程的生產(chǎn)車間，整個生產(chǎn)車間集中在一個廠房內(nèi)較為合理。其中應(yīng)特別注意潔凈生產(chǎn)區(qū)與一般生產(chǎn)區(qū)的區(qū)別與劃分。如果是藥品的生產(chǎn)廠房，則應(yīng)按潔凈區(qū)的要求，盡量形成獨(dú)立單元，遠(yuǎn)離煙、塵、污染區(qū)域。2、動力保障車間2.1鍋爐房鍋爐房應(yīng)設(shè)置在全年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)口，防止煤粉與煙塵污染廠區(qū)。鍋爐房附件的堆煤場和灰渣場宜建在廠區(qū)邊緣。這樣在運(yùn)輸車輛無需穿過廠區(qū)而可從邊門進(jìn)出。鍋爐房附近不得建有易燃、易爆的化學(xué)品倉庫。1、生產(chǎn)車間422.2空壓機(jī)站設(shè)在較潔凈區(qū)域，要與鍋爐房等污染區(qū)保持一定的間距，以利空氣的凈化處理。同時空壓站應(yīng)靠近發(fā)酵車間，以減少壓縮空氣的壓力降。2.3冷凍站應(yīng)盡可能靠近耗冷量大的車間，以減少冷量的損失。2.4配電房可布置在空壓機(jī)站、冷凍站、生產(chǎn)車間附件，以減少線路的損耗。2.2空壓機(jī)站433、生產(chǎn)輔助車間包括機(jī)修車間、儀表車間等。機(jī)修車間一般在工廠的邊緣。由于車間切割、電焊等操作，應(yīng)遠(yuǎn)離防爆崗位。4、生產(chǎn)輔助機(jī)構(gòu)包括科研機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)部門、藥理室、動物房、三廢處理場所等?？蒲袡C(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)部門、藥理室往往都有精密儀器，環(huán)境要求潔凈、防震、防噪，宜與廠區(qū)的主干道保持一定距離。動物房要求安靜，宜在偏僻處，并有專用的排污和空調(diào)設(shè)施。三廢處理場所常散發(fā)氣味，應(yīng)布置在廠區(qū)邊緣或與廠區(qū)保持適當(dāng)間距，并位于全年主風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)。與生活區(qū)也應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距。發(fā)酵工程第11講課件445、倉庫倉庫包括原料庫、成品庫、五金庫、設(shè)備儀表庫、化工原料庫、建材庫、勞保庫等，要特別安排好有毒、易燃易爆物品的庫的位置和安全設(shè)施，6、全廠服務(wù)設(shè)施包括行政辦公樓和生活服務(wù)的設(shè)施如食堂、宿舍、幼兒園、學(xué)校、醫(yī)務(wù)室、浴室、職工活動中心、車棚、車庫等。行政辦公樓應(yīng)安排在廠前區(qū)，生活區(qū)應(yīng)布置在廠區(qū)的上風(fēng)側(cè)，食堂等生活設(shè)施要方便職工，又不能影響環(huán)境衛(wèi)生。5、倉庫457、綠化設(shè)施發(fā)酵工廠應(yīng)盡可能綠化而不露土。綠化面積應(yīng)達(dá)到總面積的30%以上。廠區(qū)周圍與道路兩側(cè)應(yīng)種樹鋪草。要防止樹木花粉的污染。8、運(yùn)輸設(shè)施和各類地上、地下管網(wǎng)包括上下水道、電纜或架空電氣線路、熱力管道、冷凍管道、空氣管道、煤氣管道、通訊電纜等室外管線。7、綠化設(shè)施46二、總圖設(shè)計(jì)的廠區(qū)豎向布置設(shè)計(jì)廠區(qū)豎向布置設(shè)計(jì)是確定廠內(nèi)各建筑物、道路、堆場、各種管線的標(biāo)高關(guān)系。豎向布置的目的是為了充分利用自然地形，使工廠建設(shè)時土方量減少，滿足使用功能和建筑、道路等的布置要求，使場地內(nèi)外能夠相互銜接。并使廠區(qū)內(nèi)的雨水能順利排除。在進(jìn)行豎向布置設(shè)計(jì)時要考慮到廠區(qū)內(nèi)外標(biāo)高的銜接。廠區(qū)豎向布置分平坡式、臺階式及混合式。在平原地區(qū)，一般自然形成的坡度小于3%時，采用平坡式布置較合理。而在山區(qū)坡地，一般采用臺階式布置，人工地合理確定各部分的標(biāo)高，力求減少土方量。發(fā)酵工程第11講課件47廠區(qū)豎向布置設(shè)計(jì)時，要同時考慮室外管線的布置，發(fā)酵工廠的動力管線一般都用集中管架敷設(shè)，以減少占地和便于施工維修。對于有些埋地管線，一般情況下，由廠房外緣建筑開始向道路中心由淺入深，依次布置。它們的順序一般是：通訊電纜、電力電纜、供水管道、污水管道、雨水管道。如在管線布置交叉時，一般的原則是小管讓大管，軟管讓硬管，臨時管讓永久管線。廠區(qū)豎向布置設(shè)計(jì)時，要同時考慮室外管線的布置，發(fā)酵工廠的動力48三、廠區(qū)運(yùn)輸系統(tǒng)設(shè)計(jì)目前，國內(nèi)多數(shù)工廠采用汽車為主要的運(yùn)輸工具，廠內(nèi)運(yùn)輸?shù)娜蝿?wù)是通過各種運(yùn)輸機(jī)械工具，完成廠內(nèi)倉庫與車間、堆場與車間、車間與車間之間的貨物分流，也就是通過運(yùn)輸組織以保證生產(chǎn)中原材料、燃料等陸續(xù)供應(yīng)，生產(chǎn)的產(chǎn)品和副產(chǎn)品源源不斷地運(yùn)出。廠區(qū)道路設(shè)計(jì)應(yīng)短捷通暢，并保證物流、人流的運(yùn)輸方便、安全。應(yīng)考慮消防要求，一般采用循環(huán)布置，即道路為環(huán)繞廠房建、構(gòu)筑物的閉合系統(tǒng)。三、廠區(qū)運(yùn)輸系統(tǒng)設(shè)計(jì)49廠區(qū)道路應(yīng)采用起塵少而堅(jiān)固的材料制作。常用水泥混凝土路面或?yàn)r青混凝土路面。廠區(qū)主干線一般寬7～9m，次干道6～7m，單駛道4m左右。為了保持廠區(qū)環(huán)境整潔，廠區(qū)的大門宜設(shè)置兩個或以上。煤、濾渣等物料從邊們出入，而正門一般是通行生活用車。廠區(qū)道路應(yīng)采用起塵少而堅(jiān)固的材料制作。常用水泥混凝土路面或?yàn)r50三、車間布置設(shè)計(jì)車間布置設(shè)計(jì)是對廠房內(nèi)的布局及設(shè)備的排列作出合理的安排。車間布置設(shè)計(jì)的最終結(jié)果是車間布置圖。發(fā)酵生產(chǎn)車間，一般有下列部分組成：生產(chǎn)、輔助、生活三部分。生產(chǎn)部分包括：發(fā)酵工段、提煉工段；輔助部分包括:通風(fēng)空調(diào)室、變電配電室、車間化驗(yàn)室、控制室；生活部分包括：車間辦公室、會議室、車間資料室、更衣室、休息室、浴室及廁所等。發(fā)酵工程第11講課件51發(fā)酵生產(chǎn)車間廠房大部分采用多層廠房，而一些動力車間的廠房如空壓機(jī)站、冷凍站、鍋爐房則可以采用單層廠房。生產(chǎn)車間廠房通常為長方形，其優(yōu)點(diǎn)是便于總圖布置、節(jié)省占地面積，且廠房內(nèi)的采光及通風(fēng)條件也較好。也有個別工廠因地制宜，選用“L”形、“T”形的廠房。在長方形的生產(chǎn)車間里，發(fā)酵工段與提煉工段一般位于車間的兩端，分別有獨(dú)立的樓梯上下，也可由車間中間的公共樓梯上下。有的工廠發(fā)酵工段與提煉工段，分布在相鄰的兩棟樓里，各自相對獨(dú)立。發(fā)酵生產(chǎn)車間廠房大部分采用多層廠房，而一些動力車間的廠房如空52在車間布置設(shè)計(jì)時，要注意以下問題1、注意本車間與其他車間的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。2、對人流與物流作出合理的安排，避免原料、中間體、成品的往返、交叉運(yùn)輸。3、設(shè)備是生產(chǎn)車間重要的硬件設(shè)施，設(shè)備的布置應(yīng)按工藝流程順序，做到上下縱橫呼應(yīng)，設(shè)備排列要整齊，設(shè)備之間應(yīng)保持必要的間距。這間距除了考慮到合理的操作與檢修外，還要考慮到物料的輸送通道及設(shè)備周圍臨時放置原料及半成品的可能性。4、車間布置要考慮到檢修的要求，廠房應(yīng)有足夠高度，以便吊裝設(shè)備。對于多層車間，應(yīng)設(shè)置必要的吊裝孔或吊裝門。在車間布置設(shè)計(jì)時，要注意以下問題535、車間布置時，要充分考慮勞動保護(hù)、安全防火和防腐等特殊要求。要符合各項(xiàng)設(shè)計(jì)規(guī)范。6、車間布置要考慮到車間今后的發(fā)展，在車間內(nèi)外適當(dāng)留有余地。7、車間布置要考慮到其他非工藝專業(yè)的設(shè)計(jì)要求，做到相互協(xié)作，有機(jī)統(tǒng)一。生產(chǎn)車間主要由以下崗位構(gòu)成，各崗位的布置設(shè)計(jì)如下：1、配料一般在發(fā)酵工段一樓靠近路邊，便于原料的運(yùn)輸