園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理

第五章園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理

第一節(jié)貯藏條件對貯藏的影響

溫度濕度(Humidity)氣體一、溫度對貯藏的影響1、溫度對園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響貯藏最適溫采后處理的高溫傷害貯藏冷害溫度對園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響

隨溫度上升,呼吸加快隨溫度上升,蒸騰失水加快隨溫度上升,成熟衰老加快隨溫度上升,貯藏病害加重隨溫度上升,貯藏期縮短過高或過低溫度會造成傷害2

、貯期最適溫度3、采后處理的高溫傷害高于30℃的溫度雖然加速香蕉果肉成熟,但果實不能正常著色;同樣,該高溫導(dǎo)致番茄番茄紅素積累受抑長期高于35℃的溫度會導(dǎo)致代謝異常和細胞結(jié)構(gòu)破壞適度高溫短時間處理可控制采后病害而不明顯影響貯藏性適度熱處理還可增強貯藏性熱處理過度會導(dǎo)致高溫傷害和貯藏性下降二、、濕濕度度對對貯貯藏藏的的影影響響園藝藝產(chǎn)產(chǎn)品品失失水水后后食食用用品品質(zhì)質(zhì)下下降降園藝藝產(chǎn)產(chǎn)品品失失水水后后外外觀觀品品質(zhì)質(zhì)下下降降園藝藝產(chǎn)產(chǎn)品品失失水水易易導(dǎo)導(dǎo)致致其其它它生生理理病病害害過高高濕濕度度易易導(dǎo)導(dǎo)致致病病害害濕度度調(diào)調(diào)控控不不當當會會產(chǎn)產(chǎn)生生園園藝藝產(chǎn)產(chǎn)品品表表面面凝凝結(jié)結(jié)水水分分濕度通常以以相對濕度度表示不同園藝產(chǎn)產(chǎn)品的最佳佳濕度不同同貯期最適濕濕度三、氣體對對貯藏的影影響氧氣二氧化碳乙烯其它1、氧氣對對貯藏的影影響低氧(尤其其與高CO2配合)可抑抑制呼吸作作用,延延緩成熟衰衰老,減減少呼吸消消耗,延延緩貯藏期期間果實品品質(zhì)的下降降,也抑抑制貯藏病病害發(fā)生。。過低氧氣濃濃度易導(dǎo)致致園藝產(chǎn)品品無氧呼吸吸,降低低產(chǎn)品質(zhì)量量。不同園藝產(chǎn)產(chǎn)品的最適適氧濃度不不同。2、CO2對貯藏的影影響高CO2(尤其與低低氧配合)可抑制呼呼吸作用,干擾乙乙烯的作用用，延緩成成熟衰老,減少呼呼吸消耗,延緩貯貯藏期間果果實品質(zhì)的的下降,也也抑制貯貯藏病害發(fā)發(fā)生。過高CO2濃度易導(dǎo)致致園藝產(chǎn)品品無氧呼吸吸,降低低產(chǎn)品質(zhì)量量,同時時易導(dǎo)致高高CO2生理病害(將由汪俏俏梅老師講講解,教教材117頁)。不同園藝產(chǎn)產(chǎn)品對CO2的敏感性不不同,貯貯藏最適CO2濃度也不同同。不耐CO2園藝產(chǎn)品貯貯藏時要注注意換氣或或去除CO2。3、乙烯對對貯藏的影影響乙烯促進成成熟不同園藝產(chǎn)產(chǎn)品對乙烯烯的敏感性性不同對乙烯敏感感的園藝產(chǎn)產(chǎn)品貯藏時時要注意換換氣或去除除乙烯乙烯作用干干擾劑如STS(硫硫代硫酸銀銀)和1-MCP(1-甲基基環(huán)丙烯)等在園藝藝產(chǎn)品采后后也有應(yīng)用用4、其它它氣體對貯貯藏的影響響2-3%CO可以以防止萵苣苣等氣調(diào)貯貯藏時的失失色；5-10%CO可可減輕貯藏藏病害；CO對貯藏藏的不利影影響包括:(1)加重重過高CO2導(dǎo)致的生理理病害等;(2)具有類類似乙烯的促促進果實成熟熟的效應(yīng),但但在氣調(diào)條條件下對于多多數(shù)園藝產(chǎn)品品這種效應(yīng)并并不明顯,對對乙烯極為為敏感的獼猴猴桃等例外;(3)CO潛潛在的危險性性,如對人人體的毒害和和易燃性。第二節(jié)溫度度、濕度和氣氣體成分的調(diào)調(diào)控技術(shù)溫度度濕度度氣體體一、、溫溫度度調(diào)調(diào)控控技技術(shù)術(shù)預(yù)冷冷通過過園園藝藝產(chǎn)產(chǎn)品品呼呼吸吸熱熱,換換氣氣和和加加熱熱等等措措施施提提高高溫溫度度通過過致致冷冷,換換氣氣等等措措施施降降低低溫溫度度。?？刂浦茰販囟榷茸冏兎谠谝灰欢ǘǚ斗秶鷩鷥?nèi)內(nèi)(±±1℃℃),尤尤其其當當貯貯藏藏溫溫度度接接近近冰冰點點時時,控控制制溫溫度度變變幅幅尤尤為為重重要要,溫溫度度的的急急劇劇波波動動還還會會影影響響RH,如如溫溫度度快快速速下下降降時時易易導(dǎo)導(dǎo)致致水水分分在在產(chǎn)產(chǎn)品品表表面面凝凝結(jié)結(jié)。?？刂浦坪虾线m適的的空空氣氣流流動動速速度度以以促促進進產(chǎn)產(chǎn)品品與與空空氣氣的的溫溫度度平平衡衡又又不不導(dǎo)導(dǎo)致致失失水水。。減少少貯貯藏藏期期間間溫溫度度波波動動的的措措施施產(chǎn)品入庫前前應(yīng)經(jīng)預(yù)冷冷制冷設(shè)備的的功率適中中,過小小時不利于于降溫,過過大時造造成浪費改進出風口口使其出風風的溫度接接近貯藏溫溫度改善冷庫的的保溫性能能二、濕度調(diào)調(diào)控技術(shù)濕度的定義義濕度的測量量濕度的調(diào)控控1、濕度的的定義絕對濕度:空氣中中水分的百百分比或水水氣壓。相對濕度:空氣中中水分的百百分比或水水氣壓占此此濕度和壓壓力條件下下飽和水分分百分比或或水氣壓的的比例。絕對濕度的的大小決定定于溫度,大氣壓壓也有影響響但十分微微小。隨著溫度增增高，空氣氣中可以含含的水就越越多，因此此，同樣多多水蒸氣下下，溫度高高相對濕度度會降低。。因此，提供供相對濕度度的同時必必須提供溫溫度信息。。2、相對濕濕度的測定定干濕球濕度度計鏡面冷卻式式露點計測測定法毛發(fā)濕度計計干濕球溫度度計：測定定空氣相對對濕度或含含濕量。干球溫度計計是一支普普通的溫度度計，當空空氣流過時時，干球溫溫度計指示示出空氣溫溫度T，或稱干球溫度；而濕球溫度度計頭部被被尾端浸入入水中的吸吸液芯包裹裹，濕球溫溫度計反映映的是吸液液芯中水的的溫度，這這個溫度值值稱濕球溫度，用tw表示。注意點:濕濕球上浸浸的水應(yīng)該該是蒸餾水水工作原理:由于水的持持續(xù)蒸發(fā)使使?jié)袂驕囟榷扔嫷臏囟榷缺３值陀谟诟汕驕囟榷扔嫷臏囟榷?相對對濕度越小小,這種種溫度差越越大.干濕球溫度度計不快指數(shù)算算法：（（干球度數(shù)數(shù)+濕球度度數(shù)）×0.72+40.6

例如：：

（20度+15度））×0.72+40.6=65.8（（干球濕濕球）（（不快快指數(shù)）例:有一一貯藏庫,干球溫溫度為25℃,濕濕球溫度為為18℃,求相對對濕度鏡面冷卻式式露點計工作原理:通過對檢知知部分的小小型鏡面進進行冷卻,使鏡面上上發(fā)生結(jié)露露,通過反反射光和基基準光的狀狀態(tài)進行露露點測量,是取得最最高精度和和信賴性的的測定方式式.冷卻過程中的的鏡面發(fā)生結(jié)結(jié)露時的反射射光與結(jié)露前前的反射光相相比較,發(fā)生生結(jié)露時的反反射光比結(jié)露露前的反射光光散亂且減弱弱,平衡被破破壞.此時的鏡面溫溫度通過白金金電阻進行檢檢知,此時的的值為露點.鏡面冷卻式露露點計例:有一貯貯藏庫,溫溫度為10℃℃,應(yīng)用鏡鏡面冷卻式露露點計測得的的露點為8℃℃,求相對對濕度10℃時現(xiàn)有有的水蒸氣壓壓就是8℃時時的飽和蒸氣氣壓查飽和曲線得得知,8℃℃時的飽和蒸蒸氣壓為1.5kpa10℃時的飽飽和蒸氣壓為為1.6kpa所求的RH=93.75%毛發(fā)溫濕度計計3、相對濕度的調(diào)調(diào)控關(guān)鍵是控制溫溫度的變化,溫度變化化帶來相對濕濕度的變化(因為不同溫溫度下絕對飽飽和濕度不同同)增濕措施:撒撒水,空空氣噴霧,小小包裝.降濕措施:加加強通風換換氣,用生生石灰,草草木灰吸濕.三、氣體調(diào)控控技術(shù)氧氣濃度的調(diào)調(diào)控二氧化碳濃度度的調(diào)控氧氣和二氧化化碳濃度的測測定氣體混和技術(shù)術(shù)乙烯的去除1、氧氣濃濃度的調(diào)控通常通過低氧氧空氣置換高高氧空氣而實實現(xiàn)快速降氧氧,通過園園藝產(chǎn)品呼吸吸作用進一步步降氧。通常通過通風風換氣及人工工補氧而增氧氧。低氧空氣由制制氮機(降氧氧機)制造,降氧機的的發(fā)展大體上上經(jīng)歷了催化化燃燒→碳分分子篩吸附→→纖維膜分離離三個階段。。催化燃燒法產(chǎn)產(chǎn)生的空氣需需要降溫方可可使用,需需要消耗大量量水,燃料料,能源。。碳分子篩吸附附法的基本原原理是用表面面積極大的焦焦炭分子篩將將氧氣吸附并并排出高濃度度的氮氣,目目前應(yīng)用最最為廣泛。膜分離制氮機機的心臟是一一組極細的中中空膜纖維組組件,壓縮縮空氣通過時時將氧氣與氮氮氣分開,所所得氮氣最最優(yōu),但設(shè)設(shè)備價格較高高,目前也也有應(yīng)用。2、二氧化碳碳濃度的調(diào)控控二氧化碳濃度度的增加:通通過園藝產(chǎn)產(chǎn)品呼吸自然然增加,也也可以通過施施干冰和高壓壓二氧化碳氣氣體釋放快速速增加。二氧化碳濃度度的降低:通通過二氧化化碳脫除技術(shù)術(shù)或通風換氣氣。熟石灰(氫氧氧化鈣)脫除除二氧化碳最最為常用?；钚蕴课椒ǚ摮趸挤ú僮骱喓唵?而且且活性炭可重重新利用,即即活性炭在在高二氧化碳碳條件下吸附附二氧化碳,飽和吸附附二氧化碳的的活性炭可在在新鮮空氣中中脫去二氧化化碳,然后后可重新放回回氣調(diào)庫中應(yīng)應(yīng)用。3、氧氣和二二氧化碳濃度度的測定奧氏氣體分析析儀用30%KOH吸收CO2用30%焦性性沒食子酸和和30%KOH混和液液吸收O2焦性沒食子酸酸堿性溶液在在15-20℃時吸收O2效能最大ICA43O2/CO2AnalyserFlowmeter10-100ml/minCarriergaspressureadjustonrearpanelO2peakcalibrationadjustCO2peakcalibrationadjustPeakresetpushswitchSampleinjectinToAnalyser4、氣體混和和技術(shù)氣體可以在臨臨使用前通過過重量比,體體積比或壓壓力比進行混混和,一般般以壓力比最最為方便。氣體也可以先先混和,然然后貯于高壓壓鋼瓶中,使使用時再釋釋放。5、乙烯烯的去除除技術(shù)降低乙烯烯的措施施:通通風換氣氣,化化學(xué)去除除,物物理吸附附?；瘜W(xué)去除除法:高高錳酸酸鉀氧化化(吸吸附在載載體上,高錳錳酸鉀失失效時由由原來的的紫紅色色轉(zhuǎn)變成成磚紅色色),催催化氧氧化法。。物理去除除法:活活性炭炭吸附法法。乙烯含量量測定:GC第三節(jié)貯貯藏方方法常溫貯藏藏法低溫貯藏藏法氣調(diào)貯藏藏法其它貯藏藏技術(shù)一、常溫溫貯藏法法常溫貯藏藏的方式式常溫貯藏藏的管理理1、常溫溫貯藏的的方式常溫貯藏藏的常溫溫實際上上是指不不通過機機械的方方法制冷冷而利用用天然的的較低的的溫度,常溫貯貯藏方式式在很多多情況下下也利用用了自發(fā)發(fā)氣調(diào)的的形式。。常見的常常溫貯藏藏方式有有:(1)溝溝坑或地地窖(棚棚窖,井井窖)貯藏(2)室室內(nèi)堆藏藏(3)通通風庫貯貯藏(4)缸缸藏,垛垛藏,掛藏藏2、常溫溫貯藏的的管理溫度管理理:通過過通風換換氣調(diào)節(jié)節(jié)貯藏庫庫中的溫溫度,通通過產(chǎn)產(chǎn)品呼吸吸升高溫溫度,盡盡可能能縮小溫溫度變幅幅濕度管理理:初期期降溫階階段會出出現(xiàn)濕度度過高,而其其它貯藏藏期往往往會出現(xiàn)現(xiàn)濕度過過低,宜宜通過過通風換換氣降低低濕度,通過過噴水等等措施增增加濕度度氣體管理理：經(jīng)常通通風換氣氣以防過過多CO2等氣體積積累其它:病蟲蟲,鼠鼠害等經(jīng)常檢查查二、低溫溫貯藏法法冷藏概述述冷庫組成成和設(shè)計計冷庫的圍圍護結(jié)構(gòu)構(gòu)冷庫的制制冷系統(tǒng)統(tǒng)冷藏管理理1、、冷冷藏藏概概述述冷藏藏是是園園藝藝產(chǎn)產(chǎn)品品商商品品貯貯藏藏的的主主要要方方式式,要要延延長長貯貯藏藏期期,首首選選手手段段就就是是降降低低溫溫度度。。冷藏藏貯貯藏藏效效果果好好,有有些些園園藝藝產(chǎn)產(chǎn)品品在在此此基基礎(chǔ)礎(chǔ)上上進進行行氣氣調(diào)調(diào)或或與與其其它它貯貯藏藏措措施施相相結(jié)結(jié)合合取取得得更更佳佳效效果果。。冷藏藏成成本本較較高高。。冷庫分分高溫溫庫(0℃℃左右右)和和低溫溫庫(<-18℃)。冷庫按按貯藏藏容量量大小小分大大型(>1萬噸噸),大大中型型(0.5-1.0萬噸噸),中中小型型(0.1-0.5萬噸噸)和和小型型(<0.1萬萬噸)。2、、冷庫庫組成成和設(shè)設(shè)計冷庫是是機械械冷藏藏的主主體建建筑,另另外包包括生生產(chǎn)輔輔助用用房和和生活活輔助助用房房等。。選址原原則:(1)接近近產(chǎn)地地或銷銷地;(2)交通通便利利,留留有有一定定發(fā)展展空間間;(3)水源源電源源及周周邊衛(wèi)衛(wèi)生狀狀況良良好設(shè)計原原則3、冷冷庫圍圍護結(jié)結(jié)構(gòu)圍護結(jié)結(jié)構(gòu)的的堅固固性圍護結(jié)結(jié)構(gòu)的的隔熱熱性圍護結(jié)結(jié)構(gòu)的的防潮潮性圍護結(jié)結(jié)構(gòu)的的防火火性防止””冷橋橋”形形成隔熱層層由于建建筑材材料一一般隔隔熱能能力差差,因因而而一般般在建建筑結(jié)結(jié)構(gòu)內(nèi)內(nèi)敷設(shè)設(shè)一層層隔熱熱材料料。隔熱材材料除除了應(yīng)應(yīng)該導(dǎo)導(dǎo)熱系系數(shù)小小,還還應(yīng)應(yīng)不易易吸水水,吸吸水水后導(dǎo)導(dǎo)熱系系數(shù)往往往增增大。。導(dǎo)熱系系數(shù)指指單位位時間間內(nèi)通通過厚厚度為為1m,面面積積為1m2,相相對面面內(nèi)外外溫差差為1℃時時材料料的熱熱量,又又稱熱熱導(dǎo)率率,其其倒倒數(shù)為為熱阻阻。隔熱效效果與與隔熱熱層導(dǎo)導(dǎo)熱系系數(shù),隔隔熱層層厚度度,冷冷庫庫表面面積以以及內(nèi)內(nèi)外溫溫差有有關(guān)。。防潮層層冷庫內(nèi)內(nèi)外存存在水水蒸氣氣壓,高高溫一一側(cè)往往往水水蒸氣氣壓高高。水蒸氣的滲滲透主要導(dǎo)導(dǎo)致隔熱層層隔熱效果果下降的問問題。為保護隔熱熱層,應(yīng)應(yīng)在隔熱層層的兩側(cè)(至少高溫溫一側(cè))設(shè)設(shè)置防潮層層。防潮材料:油毛氈氈,水柏柏油,防防水涂料,塑料薄薄膜,金金屬板等。。冷橋及消除除方法當導(dǎo)熱系數(shù)數(shù)較大的構(gòu)構(gòu)件(如柱柱,梁,管道等等)穿過或或嵌入隔熱熱層時,會會導(dǎo)致隔隔熱性能大大大下降,并可導(dǎo)導(dǎo)致隔熱層層受潮。消除冷橋的的辦法是維維持隔熱層層和防潮層層的完整性性,不讓讓上述構(gòu)件件通過,通通常采用用隔熱層和和防潮層外外置法和內(nèi)內(nèi)置法兩種種。4、冷庫致致冷系統(tǒng)致冷劑:目目前主要要采用氨和和氟里昂,前者致致冷能力強強,價格格便宜,但但存在燃燃燒,爆爆炸和刺激激人體的危危險,也也腐蝕管道道,后者者無毒，安安全，但致致冷能力弱弱,價格格較高,會會破壞O3。制冷機械:壓縮機機,冷凝凝器,節(jié)節(jié)流閥,蒸蒸發(fā)器,其它輔輔助部件等等。冷卻方式:直接冷冷卻和間接接冷卻,直直接冷卻卻是用蒸發(fā)發(fā)器直接冷冷卻空氣,間接冷冷卻是先冷冷卻鹽水,再用鹽鹽水管道冷冷卻空氣,鼓風冷冷卻是普遍遍采用的方方式,是是先用蒸發(fā)發(fā)器冷卻空空氣,再再用空氣管管道冷卻冷冷庫空氣。。教材145-147頁頁5、冷藏藏管理溫度管理理濕度管理理通風換氣氣其它管理理溫度管理理保持最適適貯藏溫溫度貯藏初期期降溫速速度越快快越好以以盡快去去除田間間熱,但但有些些園藝產(chǎn)產(chǎn)品不宜宜降溫速速度過快快,如如鴨梨采采用逐步步降溫法法。維持溫度的的穩(wěn)定,不不宜變幅幅過大,過過大的變變幅導(dǎo)致失失水加重,產(chǎn)品表表面結(jié)露,不利濕濕度管理,有利微微生物繁殖殖,維持持在±1℃℃以內(nèi),接接近0℃℃時維持在在±0.5℃,0℃時的95%RH在-1℃就會飽飽和。產(chǎn)品出庫前要要進行逐步升升溫處理,升升溫時維持持氣溫比產(chǎn)品品溫度高3-4℃直至產(chǎn)產(chǎn)品溫度與大大氣溫度相差差不足5℃,否則易出出現(xiàn)出汗現(xiàn)象象,出汗是是指處于低溫溫的園藝產(chǎn)品品在高于其溫溫度5℃以上上的空氣中凝凝結(jié)水氣的現(xiàn)現(xiàn)象。濕度管理保持合適的相相對濕度以減減少失水,減減輕采后生生理病害以及及維持較美觀觀的產(chǎn)品外觀觀。維持濕度穩(wěn)定定,防止失失水和結(jié)露發(fā)發(fā)生,關(guān)鍵鍵在于維持溫溫度的穩(wěn)定。。注意空氣交換換會引起貯藏藏環(huán)境濕度改改變。通風換氣去除對貯藏不不利的氣體如如乙烯,乙乙醇等。換氣間隔時間間隨產(chǎn)品不同同而不同,一一般開始時時10-15天一次,后后期每月一一次。換氣要徹底。。換氣時要考慮慮大氣溫度盡盡可能與冷庫庫內(nèi)相近。其它管理庫房消毒及防防蟲滅鼠,常常用消毒劑劑為硫磺,福福爾馬林,過氧乙酸酸,漂白粉粉,KMnO4等。未預(yù)冷的產(chǎn)品品應(yīng)分批進入入冷庫,首首批約為庫容容量的1/5,以后每每次1/10-1/8。。產(chǎn)品堆垛講究究“三離一隙隙”，即離墻墻，離天花，，離地坪，垛垛間留空隙。。不同種類品種種,不同成成熟度,不不同等級的園園藝產(chǎn)品不宜宜混貯常檢查,耐耐貯的半個月月一次,不不耐貯的三五五天一次。三、氣調(diào)貯藏藏法氣調(diào)概述氣調(diào)貯藏分類類自發(fā)氣調(diào)(MA)人工氣調(diào)(CA)氣調(diào)貯藏管理理1、氣調(diào)概述述氣調(diào)是主要貯貯藏方式之一一,對于蘋蘋果和獼猴桃桃等水果氣調(diào)調(diào)貯藏量占總總貯藏量的50%以上。。氣調(diào)是指改變變O2和/或CO2以及其它氣體體組成的貯藏藏方式。對于某些適合合氣調(diào)的園藝藝產(chǎn)品,氣氣調(diào)貯藏壽命命往往比一般般冷藏長一倍倍甚至更長。。氣調(diào)是技術(shù)含含量最高,成成本最高的的貯藏方式,有些園藝藝產(chǎn)品不宜氣氣調(diào)或易發(fā)生生氣調(diào)傷害,這些均限限制了氣調(diào)技技術(shù)的應(yīng)用。。2、氣調(diào)貯藏藏分類氣調(diào)分自發(fā)氣調(diào)和人工氣調(diào)。自發(fā)氣調(diào)又稱限氣氣調(diào)調(diào),Modifiedatmospherestorage,MA,是指利用用園藝產(chǎn)品呼呼吸自然消耗耗氧氣和自然然積累二氧化化碳的一種貯貯藏方式。人工氣調(diào),controlledatmospherestorage,CA,是指人工調(diào)調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境境氣體成分濃濃度的一種貯貯藏方式。3、自發(fā)氣調(diào)調(diào)自發(fā)氣調(diào)的主主要方式有塑塑料大帳氣調(diào)調(diào)貯藏,塑塑料薄膜小袋袋氣調(diào)貯藏,硅窗袋氣氣調(diào)貯藏等,主要不同同在于薄膜的的成分和厚度度。塑料大帳氣調(diào)厚厚的聚乙烯或或聚氯乙烯膜膜,透氣性性較差,要要經(jīng)常檢測帳帳內(nèi)氣體成分分濃度變化,必要時換換氣。塑料薄膜小袋袋氣調(diào)貯藏采采用0.02-0.07mm厚的聚聚乙烯膜,透透氣性能較較好,短期期貯藏不需通通風。硅窗袋是在普普通塑料袋兩兩側(cè)開有小口口,然后將將硅橡膠膜鑲鑲上去的一種種塑料袋。硅硅窗袋膜的透透氣性比塑料料膜高200-300倍倍,由于透透氣性好,而而且對CO2的透性比O2高3-4倍,一般能較較好地維持不不過高的CO2和較低的O2,因而不需需通風。4、人工氣調(diào)調(diào)人工氣調(diào)的種種類氣調(diào)庫的設(shè)計計和建造要求求氣調(diào)庫的氣密密性檢驗人工氣調(diào)貯藏藏條件人工氣調(diào)的種種類人工氣調(diào)分單單指標氣調(diào)(只控制氧氣氣或二氧化碳碳中的一種),雙指標標氣調(diào)和多指指標氣調(diào)(包包含乙烯等)。氣調(diào)新方法:快速CA,低氧CA,低乙烯CA,雙維CA等。雙維氣調(diào)又稱稱雙變氣調(diào)或或動態(tài)氣調(diào),是指貯藏藏過程中溫度度和氣體成分分同時變化的的貯藏方式,其中溫度度變化多是隨隨環(huán)境溫度而而變,如蘋蘋果可采用雙雙維氣調(diào)。紅星、金冠等等蘋果采收后后，分裝于0．06～0．07毫米厚的的聚乙烯袋中中，此時的溫度保保持在10℃℃以下，90天以后隨隨著外界溫度度的降低貯藏藏場所的溫度度降至0℃，，整個貯藏期間間氧為3％，，二氧化碳在在最初的45天內(nèi)控制在在12％，以后45天為為9％，而后降至6％％，并維持到到貯藏結(jié)束。。此法貯藏6個個月，果實硬硬度好，外觀觀色澤鮮艷，，風味好，貯貯藏效果優(yōu)于于0℃低溫貯貯藏。蘋果的雙維維氣調(diào)氣調(diào)庫的設(shè)設(shè)計和建造造要求人工氣調(diào)是是在冷藏基基礎(chǔ)上發(fā)展展起來的一一項貯藏技技術(shù),因因此人工氣氣調(diào)庫均是是冷藏庫,對氣調(diào)調(diào)庫的要求求基本上與與冷藏庫一一致。氣調(diào)庫比冷冷藏庫特別別要求的是是氣密性,因而在在圍護結(jié)構(gòu)構(gòu)上要加氣氣密層。常用的氣密密介質(zhì)有鋼鋼板,鋁鋁合金板,鋁箔瀝瀝青纖維板板,膠合合板,玻玻璃纖維,增強塑塑料等。氣調(diào)庫的氣氣密性與氣氣密介質(zhì)種種類有關(guān),另外還還與施工質(zhì)質(zhì)量關(guān)系甚甚大。氣調(diào)庫的氣密密性檢驗絕對氣體密封封是不可能的的,氣密性性能檢驗以氣氣密標準為依依據(jù)。氣密性能檢驗驗有正壓法(庫內(nèi)氣壓高高于外界)和和負壓法兩種種,以前者者為好。氣密標準有多多種,FAO先使氣調(diào)調(diào)庫內(nèi)氣壓略略高出大氣壓壓294Pa以上,然然后下降至294Pa時時計時,下下降30min后檢測尚尚存壓力;美美國則以高高出大氣壓245Pa下下降至高出大大氣壓122.5Pa所所需時間表示示。FAO的氣密密標準初始壓力差(Pa)30min后壓力力差(Pa)結(jié)結(jié)果果294>147優(yōu)秀107.8-147良好合格<39.2不合格美國的氣密標標準初始壓力差(Pa)壓壓力差差下降一半所所需時間(min)結(jié)結(jié)果果245>30或20合合格格<30或20不不合格格氣密性檢驗時時的注意事項項維持庫房內(nèi)溫溫度穩(wěn)定采用微壓計,測量結(jié)果果以Pa計庫內(nèi)壓力不能能升得過高氣密性檢驗時時要同時注意意漏氣點,檢檢測結(jié)束后后進行補漏,然后再檢檢驗人工氣調(diào)貯藏藏條件氣調(diào)最適溫高高于冷藏最適適溫約0.5℃氣調(diào)最適相對對濕度與冷藏藏相同。只有部分園藝藝產(chǎn)品最適于于或適于氣調(diào)調(diào),氣調(diào)最最適氣體條件件各有不同(教材157頁)。要考慮溫度,濕度和氣氣體成分三者者之間的相互互協(xié)調(diào)關(guān)系,尋找三者者之間的最佳佳配合。5、氣調(diào)管理理許多基本管理理措施與冷藏藏一致。氣調(diào)貯藏時對對溫度波動范范圍有更嚴格格的要求,因因為溫度波波動會影響庫庫內(nèi)外氣壓差差對庫體造成成傷害。氣調(diào)貯藏較少少或不行通風風換氣,因因此相對濕度度一般偏高,氣調(diào)時可可能會出現(xiàn)短短時間的高濕濕條件,應(yīng)應(yīng)除濕。氣調(diào)時會積累累二氧化碳和和乙烯等有害害氣體,需需要定期用相相應(yīng)的脫除裝裝置加以清除除。維持氣調(diào)庫內(nèi)內(nèi)合適的氣體體成分。經(jīng)常檢查,防防止過高二二氧化碳傷害害等問題。四、其它貯藏藏技術(shù)減壓貯藏輻射處理貯藏藏臭氧處理貯藏藏假植貯藏和留留樹貯藏冷凍貯藏1、減壓貯貯藏減壓貯藏又稱稱低壓貯藏,通常壓力力只有正常大大氣壓的1/10(蘋果果),1/15(桃,櫻桃),1/7-1/6(番番茄)左右減壓貯藏加速速氣體交換,有利于有有害氣體的去去除減壓貯藏中各各氣體的絕對對含量大大下下降,起低低氧氣調(diào)的作作用減壓庫的氣密密性和堅固性性受到相當大大的挑戰(zhàn)減壓條件下水水分極易喪失失,減壓庫庫必須安裝高高性能的增濕濕裝置減壓貯藏可連連續(xù)性工作也也可間歇式工工作貯藏蘋果,香香蕉,番番茄,菠菜菜,生菜,蘑菇等均均效果良好成本高,出出庫產(chǎn)品缺乏乏濃郁芳香(常溫下放置置一段時間可可部分恢復(fù))2、輻射處理理貯藏γ射線是應(yīng)用用最廣的射線線,β射線線等也有應(yīng)用用。60Co是最常用用的γ射線源源。γ射線輻射處處理的應(yīng)用劑劑量要適當。。γ射線輻射處處理的效果:延緩成熟熟衰老,抑抑制發(fā)芽,殺殺蟲,抑抑制微生物生生長(教材162頁)劑量一定時,采用高劑劑量率短時間間的效果較好好。不同園藝產(chǎn)品品對γ射線的的耐受程度不不同,輻射射不當時帶來來不耐貯,品品質(zhì)下降等等不利影響。。3、臭氧處理理貯藏臭氧易分解產(chǎn)產(chǎn)生原子氧,原子氧氧氧化園藝產(chǎn)品品表面的微生生物使其死亡亡或生長受抑抑。臭氧分解產(chǎn)生生的原子氧可可氧化分解乙乙烯,有利利貯藏。一般處理濃度度不足10μμl/L,處處理時間從從0.5至數(shù)數(shù)小時不等,不同園藝藝產(chǎn)品耐受程程度不同。經(jīng)常與其它貯貯藏方式結(jié)合合作用。4、假植貯藏藏和留樹貯藏藏假植貯藏又稱囤菜,是是北方秋冬冬季節(jié)貯藏芹芹菜等葉菜類類的特有方式式。蔬菜連根根收獲并密集集地假植在陽陽畦或其他貯貯藏場所，這這種環(huán)境下蔬蔬菜處于極其其微弱的生長長狀態(tài)下繼續(xù)續(xù)保持其緩慢慢生長的能力力。留樹貯藏主要用于柑桔桔,在冬季季最低氣溫不不低于-6至至-5℃的四四川、湖南、、廣東和福建建等地區(qū)可以以實行，主要要措施是秋季季噴2,4-D結(jié)合適度度的肥水管理理防止果實脫脫落，一般可可貯至翌年二二三月。5、冰凍貯藏藏冰凍貯藏在荔枝,龍眼眼,枇杷和楊楊梅上有應(yīng)用用以解決出口口不耐貯的問問題。速凍比緩凍的的園藝產(chǎn)品解解凍后質(zhì)量較較好。冰凍能殺死部部分微生物,但有些霉霉菌和酵母菌菌在-9.5℃仍能存活活,孢子則則能耐更低的的溫度。-18℃以下下微生物和酶酶才能停止活活動。冰凍貯藏期較較長,但冰冰凍貯藏后產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)明顯顯下降。解凍后微生物物恢復(fù)活動,而植物細細胞破裂釋放放的內(nèi)容物更更是微生物生生長的良好培培養(yǎng)基,因因而解凍后的的產(chǎn)品極易腐腐敗,宜馬馬上食用。9、靜靜夜夜四四無無鄰鄰，，荒荒居居舊舊業(yè)業(yè)貧貧。。。。12月月-2212月月-22Thursday,December22,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。18:30:1318:30:1318:3012/22/20226:30:13PM11、以我我獨沈沈久，，愧君君相見見頻。。。12月月-2218:30:1318:30Dec-2222-Dec-2212、故人人江海海別，，幾度度隔山山川。。。18:30:1318:30:1318:30Thursday,December22,202213、乍見翻翻疑夢，，相悲各各問年。。。12月-2212月-2218:30:1318:30:13December22,202214、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國見見青山。。。22十十二月20226:30:13下午午18:30:1312月-2215、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。十二月226:30下下午12月-2218:30December22,202216、行動出成果果，工作出財財富。。2022/12/2218:30:1318:30:1322December202217、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點的射線線向前。。6:30:13下午6:30下下午18:30:1312月-229、沒沒有有失失敗敗，，只只有有暫暫時時停停止止成成功功??！。。12月月-2212月月-22Thursday,December22,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有結(jié)結(jié)果果，，但但是是不不努努力力卻卻什什么么改改變變也也沒沒有有。。。。18:30:1318:30:1318:3012/22/20226:30:13PM11、成成功功就就是是日日復(fù)復(fù)一一日日那那一一點點點點小小小小努努力力的的積積累累。。。。12月月-2218:30:1318