遂寧市攔江中學(xué)2015屆旅游周考題(含答案)2

PAGE第5頁(概論1.2章,地理1.2章,餐飲1.2單元)一.單項(xiàng)選擇（每題2分,共108分。）1.下列河流屬于內(nèi)陸河的有（）。A.黑龍江B.珠江C.塔里木河D.淮河2.佛光以（）出現(xiàn)的次數(shù)最多,最著名。A.黃山B.廬山C.武夷山D.峨眉山3.下列屋頂式樣等級由高至低排序正確的是（）。A.硬山式—懸山式—攢尖式—歇山式B.歇山式—懸山式—攢尖式—硬山式C.歇山式—攢尖式—懸山式—硬山式D.硬山式—攢尖式—懸山式—歇山式4.下列屬于中國本土教的是（）。A基督教B伊斯蘭教C.佛教D.道教5.下列少數(shù)民族主要分布在東北三省的是（）。A.維吾爾族B.苗族C.朝鮮族D.藏族6.下列名酒中屬于濃香型的有（）。A.陜西西鳳酒B.四川五糧液C.山西汾酒D.桂林三花酒7.我國第二大島是（）。A.臺灣島B.海南島C.崇明島D.舟山群島8.下列有關(guān)我國地貌旅游資源表述不正確的是（）。A.火山熔巖地貌的形態(tài)有類似巖溶之處,所以被人們稱為“假巖溶”。B.世界上黃土分布最廣.黃土地貌類型發(fā)育最典型的地區(qū)是黃土高原C.貢嘎山海螺溝的冰瀑布僅次于加拿大國家冰川公園的冰瀑布,為世界第二大冰瀑布D.我國花崗巖地貌分布廣泛,黃山.普陀山.九華山均屬于花崗巖地貌9.中國的四大古橋是（）。A.河北趙州橋廣西永濟(jì)橋福建洛陽橋廣東潮州湘子橋B.河北趙州橋北京盧溝橋廣西永濟(jì)橋福建洛陽橋C.河北趙州橋北京盧溝橋福建洛陽橋廣東潮州湘子橋D.河北趙州橋廣西永濟(jì)橋北京盧溝橋廣東潮州湘子橋10.下面有關(guān)園林表述錯誤的是（）。A.以自然山水為主題的園林風(fēng)格萌芽于秦漢時(shí)期B.世界上園林形式主要有三大類,即中國自然式風(fēng)景園林、歐洲大陸的幾何規(guī)則式園林、西亞園林C.我國的古典園林,按占有者身份可劃分為皇家園林、私家園林、寺廟園林、風(fēng)景名勝區(qū)園林等類別D.我國的古典園林,按所處地理位置可劃分為北方型、南方型、嶺南型等類型11.下面有關(guān)我國少數(shù)民族描述不正確的是（）。A.我國人口最多的少數(shù)民族是壯族。B.蒙古族的傳統(tǒng)節(jié)日除春節(jié)外,主要是那達(dá)慕大會C.朝鮮族素有歌舞民族之稱D.傳統(tǒng)節(jié)日眾多是苗族的一大特征,一年中傳統(tǒng)節(jié)日多達(dá)50多個(gè)12.下面有關(guān)現(xiàn)代景觀知識表述不正確的是（）。A.著名的博物館有景德鎮(zhèn)瓷器博物館.自貢糖業(yè)博物館B.1989年深圳“錦繡中華”的建成,開創(chuàng)了中國主題公園的歷史C.我國主題公園各具特色,但可以歸納為三個(gè)特征：模擬景觀.特定主題.活動豐富D.中國主題公園可分為五個(gè)階段。即器械游樂園.人造文化景區(qū).影視拍攝基地.水上樂園.高新科技游樂園等五個(gè)階段13.釋迦摩尼意為（）。

A.釋迦族的王子B.釋迦族的神C.釋迦族的偉人D.釋迦族的圣人14.道教創(chuàng)立于（）A.西漢B.東晉C.東漢D.西晉15.基督教的標(biāo)志是（）。A.項(xiàng)鏈B.圣經(jīng)C.耶穌D.十字架16.伊斯蘭教的根本經(jīng)典是（）。A.《法華經(jīng)》B.《新約》C.《古蘭經(jīng)》D.《舊約》17.長江發(fā)源于（）,注入（）,全長（）。A.卡日曲黃海3600多千米B.各拉丹東雪峰東海6300多千米C.卡日曲南海6300多千米D.各拉丹東雪峰黃海3600多千米18.佛教被傳路線中,傳入泰國.柬埔寨和我國云南傣族地區(qū)的是（

）。A.漢傳佛教

B.藏傳佛教

C.大乘佛教

D.小乘佛教19.長城是我國古代軍事防御工程,而今我們所看到的長城是（

）。A.楚長城

B.秦長城

C.漢長城

D.明長城20.我國第二級階梯中不包括（

）。A.四川盆地

B.柴達(dá)木盆地

C.云貴高原

D.內(nèi)蒙古高原

21.我國古代集探險(xiǎn).外交和通商于一身的偉大旅行家是（）A.玄奘B.鄭和C.張騫D.徐霞客22.魏晉南北朝時(shí)期，出現(xiàn)一批中國山水、游記等旅游文學(xué)創(chuàng)作的旅行家，其代表人物是（

）A.陶淵明

B.法顯

C.酈道元

D.張騫23.從整個(gè)人類歷史來考察,人類具有自覺目的意識的旅行萌芽于…（）A.奴隸社會早期B.原始社會末期C.原始社會早期D.奴隸社會末期24.旅游的主要目的和內(nèi)容是（）A.旅行B.購物C.游覽D.娛樂25.中國被世界旅游組織接納為第106個(gè)成員國是在…（）A.1983年B.1986年C.1987年D.1989年26.世界旅行社協(xié)會的英文縮寫為（）A.WTOB.IHAC.WATAD.PATA27.中國旅游飯店協(xié)會成立于（）A.1985年B.1986年C.1987年D.1988年28.產(chǎn)業(yè)革命的成果對近代旅游構(gòu)成四大刺激因素中,（）是刺激人們外出旅游的“推”“拉”因素。A.技術(shù)因素B.價(jià)值因素C.經(jīng)濟(jì)因素D.社會因素29.美國運(yùn)通公司在（）年發(fā)售了旅行支票,打破了國際幣制不同的障礙。A.1892B.1891C.1893D.189030.產(chǎn)業(yè)革命的成果構(gòu)成了世界近代旅游的四大刺激因素,其中（）因素是方便旅游和克服對遠(yuǎn)程旅行的心理障礙的首要條件。A.經(jīng)濟(jì)B.技術(shù)C.社會D.價(jià)值31.托馬斯-庫克組織的集體旅游,第一次配有向?qū)У氖牵ǎ〢.禁酒大會B.萊斯特至利物浦之行C.蘇格蘭集體旅游D.第一次世界博覽會32.學(xué)術(shù)考察旅行的最早,最杰出的代表是（）。A.李白B.司馬遷C.馬克-波羅D.鄭和33.（）年春出版了我國第一本《旅行雜志》。A.1926B.1927C.1928D.192934.我國實(shí)現(xiàn)從“外事接待型”向“經(jīng)濟(jì)創(chuàng)匯型”轉(zhuǎn)變的重大突破是（）。A.開創(chuàng)階段B.改革振興階段C.全面發(fā)展階段D.近代旅游階段35.世界古代旅行和旅游階段,出現(xiàn)最早的旅行是（）。A.通商貿(mào)易B.宗教朝圣C.經(jīng)商旅行D.帝王巡游36.第一次世界博覽會舉行時(shí)間是（）。A.1845年B.1851年C.1855年D.1864年37.科學(xué)探險(xiǎn)從概念上說可以列入（）A.公務(wù)旅游B.觀光旅游C.度假旅游D.專項(xiàng)旅游38.具有消費(fèi)大.時(shí)間長.計(jì)劃性強(qiáng)等特點(diǎn),比一般的旅游接待能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益的旅游類型是（）A.度假旅游B.購物旅游C.國際性會議旅游D.商務(wù)旅游39.銷費(fèi)者感受到的各種利益應(yīng)是餐飲服務(wù)內(nèi)容的（）A.輔助性的設(shè)施設(shè)備B.使餐飲易于實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品C.明顯的服務(wù)D.隱含的服務(wù)40.（）餐巾色彩鮮艷豐富,不褪色但吸水性差,價(jià)格較高。A.全棉或棉麻混紡B化纖餐巾C維薩餐巾D紙質(zhì)餐巾41.“Service”的“R”表示（）A.真誠的B.行為規(guī)范的,高效的C.恰倒好處的幫助D.個(gè)性化的服務(wù)42.“Service”的“I”表示（）A.真誠的B.行為規(guī)范的,高效的C.恰倒好處的幫助D.個(gè)性化的服務(wù)43.啤酒坊餐廳.日本料理餐廳屬于（）A.特式餐廳B.高級西餐廳C.中餐廳D.快餐廳44.香檳酒提前冰鎮(zhèn)后,在開瓶時(shí)應(yīng)將瓶身傾斜（）A.30°B.45°C.60°D.75°45.由飯店按照客人要求打包,由客人將食品帶離飯店享用,這是（）A.外賣服務(wù)B.賣品部C.點(diǎn)菜外帶D.點(diǎn)單外送46.以下中餐服務(wù)的基本技能操作正確的是（）A.為客人點(diǎn)煙時(shí)，一根火柴最多為2位客人點(diǎn)煙，而打火機(jī)一次可為多位客人點(diǎn)煙B.遞鋪餐巾可在客人右側(cè)，也可在客人左側(cè)C.小毛巾服務(wù)只用兩次D.接聽電話需在電話鈴響三聲以后。47.能體現(xiàn)飯店酒水服務(wù)最高水準(zhǔn)的是（）A.主酒吧B.酒廊C.服務(wù)酒廊D.宴會酒吧48.人們的就餐時(shí)間有一定的規(guī)律決定了餐飲產(chǎn)品銷售具有（）的特點(diǎn)。A.受空間的限制B.受進(jìn)餐時(shí)間的限制C.受就餐環(huán)境的限制d.資金周轉(zhuǎn)快49.重托時(shí),（）將托盤移至工作臺外,用（）拿住托盤的一邊,（）伸開五指托住盤底。A.右手,右手,左手B.左手,右手,右手C.雙手,左手,右手D.雙手,右手,左手50.把服務(wù)工作做到客人開口前這是服務(wù)人員（）的服務(wù)態(tài)度A周到B耐心C熱情D主動51.對自己的服務(wù)對象就像對待親人一樣,這體現(xiàn)了服務(wù)人員（）的服務(wù)態(tài)度A周到B耐心C熱情D主動52.針對餐飲服務(wù)的（）特點(diǎn),餐飲部一定要制定餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),并加強(qiáng)對服務(wù)員的培訓(xùn)和對服務(wù)過程的控制。A.無形性B.一次性C.同步性D.差異性53.餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運(yùn)用（）來表達(dá)。A.服務(wù)行為B.服務(wù)語言C.服務(wù)態(tài)度D.服務(wù)人員的能力54.（）主要用來斟酒.分菜和托送飲品。A.大的長方形托盤B.小的長方形托盤C.大的圓形托盤D.小的圓形托盤二.多項(xiàng)選擇（每題3分,共60分,每題所給的選項(xiàng)中,每題均有兩個(gè)或兩個(gè)以上的正確答案,請?jiān)诖痤}卡上將該選項(xiàng)涂黑,錯選.漏選均不得分）。55.下列湖泊屬于咸水湖的有（）。A.青海湖B.洪澤湖C.巢湖D.納木錯E.鄱陽湖56.喀斯特地貌在我國主要分布在（）。A.陜西B.廣西C.貴州D.云南E.重慶57.我國的四大草原包括（）。A.西藏B.內(nèi)蒙古C.青海D.寧夏E.天山58.下列關(guān)于我國地貌概況及特征,敘述正確的有（）A.我國地勢西高東低,呈階梯狀分布B.世界上海拔超過8000米的高峰共有14座,我國就占了10座,主要分布在青藏高原周圍C.我國的山脈在不同構(gòu)造體系的影響下,山脈排列與走向有一定規(guī)律,大體上可分為四個(gè)系列D.我國各具特色的地貌類型,以其特有的形態(tài)構(gòu)成了魅力無窮的旅游資源E.在我國獨(dú)特的自然條件下,發(fā)育了種類齊全的地貌類型59.我國保存完好的三大宮殿是().A.北京故宮B.沈陽故宮C.拉薩布達(dá)拉宮D.承德避暑山莊E.孔府60.有關(guān)古代建筑描述正確的有（）。A.我國古代建筑琉璃瓦顏色以黃色最為尊貴B.在中國以面闊9間為最大,在間數(shù)中,往往以“九五”象征帝王之尊C.宮殿的布局講究嚴(yán)格的中軸對稱.左社右祖.前朝后寢D.“祠”和“廟”是同義詞,但“廟”的級別比“祠”要高E.我國古代建筑以其獨(dú)特的取材\巧妙的結(jié)構(gòu)和別具風(fēng)格的造型藝術(shù)在世界建筑史上占有重要地位.61.有關(guān)中國宗教文化表述正確的有（）。A.佛塔層數(shù)大多為偶數(shù),奇數(shù)層塔較少B.我國最大的東正教教堂是哈爾濱的圣索菲亞教堂C.廣州懷圣寺寺是清真寺D.道教是我國的本土宗教,尊老子為教主,《道德真經(jīng)》為主要經(jīng)典E.佛教的主要節(jié)日有潑水節(jié).成道節(jié).涅槃街.盂蘭盆會62.有關(guān)中國風(fēng)物特產(chǎn)描述正確的有（）A.我國最為著名的三大名錦是南京云錦.成都蜀錦.蘇州宋錦B“瓷都”是指江西景德鎮(zhèn)。江蘇宜興素有“陶都”之稱C.“唐三彩”是以黃.綠.褐三色為主的彩釉陶器D.北京的鑲嵌漆器.揚(yáng)州的雕漆等是我國著名的漆器工藝品E.玉雕以北京.上海.江蘇.新疆的玉器最出名公務(wù)旅游是指以某種公務(wù)為主要目的的旅游。其主要形式有（）A.商務(wù)旅游B.宗教旅游C.購物旅游D.工業(yè)旅游E.會議旅游65.構(gòu)成近代旅游的刺激因素是（）A.技術(shù)因素B.經(jīng)濟(jì)因素C.社會因素D.價(jià)值因素E.交通因素66.以下關(guān)于上海商業(yè)儲蓄銀行的“旅行部”的描述正確的是（）。A.成立于1923年B.1924年春組織了第一批旅游團(tuán)赴杭州旅游C.1925年又組織第一批赴日本的“觀櫻團(tuán)”D.旅行部于1927年6月重新申請營業(yè)執(zhí)照,更名為中國旅行社E.是中國自己的旅游機(jī)構(gòu)，也是完全獨(dú)立的旅游企業(yè)67.旅游的特點(diǎn)有（）A.社會性B.文化性C.參與性D.季節(jié)性E.綜合性68.客人可以根據(jù)餐飲產(chǎn)品的（）等來判斷飯店服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣A.種類B.質(zhì)量C.服務(wù)態(tài)度D.服務(wù)技能E.服務(wù)效率69.餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營的特點(diǎn)有（）A.管理模式統(tǒng)一B.營銷計(jì)劃和促銷活動同步展開C.經(jīng)營產(chǎn)品可以說是主店的”克隆”d.投資者可走捷徑E.要支付昂貴的品牌使用費(fèi)70.《旅游飯店星級的劃分及評選》對飯店服務(wù)人員的語言要求為（）A.語言文明B.講普通話C.不能有推諉應(yīng)付的語言D.語言簡明、清晰E.71.法式服務(wù)的特點(diǎn)是（）Ａ.服務(wù)效率較高,空間利用率較高B.講究優(yōu)美文雅的風(fēng)度Ｃ.大量使用銀盤能增添餐桌的氣氛Ｄ.講究禮節(jié)Ｅ.用餐費(fèi)用高。72.關(guān)于中餐零點(diǎn)酒水服務(wù)正確的是（）A.服務(wù)員應(yīng)右手持酒杯B.商標(biāo)要朝向客人C.斟酒一般從主賓位置開始,安順時(shí)針方向依次進(jìn)行D.烈性酒倒五成滿,紅葡萄酒倒八成滿E開啟易拉罐時(shí)用右手對著客人拉開。73.（）最佳飲用溫度應(yīng)低于室溫。A.白葡萄酒B.葡萄汽酒C.玫瑰露酒D.啤酒E.紅葡萄酒74.一般飯店客前烹制常見的有（）A.宮保雞丁B.黑椒牛柳C.火焰黃桃D.水煮肉片E.凱撒沙拉三.填空題（每空2分,共66分）75-76._______年,在莫斯科召開的第_________屆國際地理學(xué)大會上,第一次把旅游地理和療養(yǎng)地理列為獨(dú)立的一個(gè)專業(yè)組,這標(biāo)志著旅游地理這門新學(xué)科得到了地理學(xué)家的承認(rèn),從此,旅游地理學(xué)作為地理學(xué)的一個(gè)分支被確立。77-79.旅游地理學(xué)是一門新興的學(xué)科,它將整個(gè)人類旅游活動作為研究對象,其研究的內(nèi)容是與旅游發(fā)展相關(guān)的多種地理問題,即應(yīng)將旅游的主體——______________,旅游的客體——________________,主體與客體聯(lián)系的紐帶——_________________三者都作為自己研究的對象。80-83.我國東部臨海自南向北分別是_______、________、________、_________。84-85.我國國土總面積為960萬平方千米,僅次于俄羅斯和_______,居世界第___位。86-87.世界上第一個(gè)旅行社創(chuàng)辦于年。開旅游業(yè)先河的人是。88-89.世界旅游組織的最高權(quán)力機(jī)構(gòu)是，每年召開一次會議。90.《》是世界上早期的旅游指南。91-92.“艾斯特”定義是指由瑞士的_______________和_______________在他們合著的《普通旅游學(xué)綱要》中對旅游所下的定義。93.傳說中的中華民族始祖__________是一個(gè)性好遠(yuǎn)游、足跡遍天下的古代帝王，他揭開了中華民族旅游歷史的扉頁。94-96.我國的旅游組織大體上可分為_________、__________和_________三種類型。97-98.小宴會廳又稱為,一般可滿足桌小型中西餐宴會。99-101.餐飲產(chǎn)品的、、幾乎同步進(jìn)行。102.飯店最初的功能是為在旅途中的人們提供服務(wù)。103-104.餐飲服務(wù)可分為直接對客的和間接對客的。105-107.餐巾又稱,其絢麗色彩.逼真的造型有、作用。四、名詞解釋（每題5分,共20分）108.觀光旅游109.丹霞地貌110.海岸地貌111.外賣服務(wù)五、簡答題（每題10分,共30分）112.近代旅游的具體特征是什么?113.我國古代水利工程有哪些？請分別指出它們所分布的位置。114.簡答中餐零點(diǎn)服務(wù)的上菜要領(lǐng)。六、論述題（每題15分,共30分）115.根據(jù)制作方法不同,可將我國的茶葉分為哪些類別？分別列出一個(gè)著名的品種。116.中餐零點(diǎn)擺臺的程序。七、案例分析題（每題18分,共36分）117.在泰國曼谷皇恩大酒店的大廳中供奉著泰國佛教中的菩薩據(jù)此說明旅游具有什么性質(zhì)？你是如何理解的？118.某飯店中餐廳，午餐時(shí)間。服務(wù)員小王負(fù)責(zé)值臺，忽然她看到一位客人正在用腳踩滅剛?cè)釉诘匕迳系臒燁^，干凈的地板立即被弄臟了。小王立刻走上前去，大聲指責(zé)客人，并讓客人把扔在地上的煙頭撿起來。扔煙頭的客人見服務(wù)員高聲指責(zé)他，客人的聲調(diào)也很高的反駁說：“為什么你們餐桌上沒有煙缸，沒有煙缸，我只好扔在地上。”小王說：“沒有擺放煙缸，你可以向服務(wù)員要，可你隨便亂扔煙頭是破壞公共衛(wèi)生的行為，必須把煙頭撿起來。”由于小王的嗓門很高，招來了四周幾桌客人驚異的目光。此時(shí)客人覺得在大庭廣眾之下受指責(zé)，臉面很不光彩，于是蠻橫的說：“我就是不撿，看你能把我怎么樣！”餐廳經(jīng)理聞聲趕來，看到自己的服務(wù)員正在與客人大聲爭論，就立即批評了小王，并讓小王向客人道歉，然后讓她離開了現(xiàn)場。小王以為經(jīng)理來了會幫自己一起批評客人，沒想到經(jīng)理當(dāng)著客人的面批評了自己，并讓其向客人道歉，于是她氣憤不平的離開了餐廳。請問在本案例中：（1）小王錯在哪里？（2）你認(rèn)為餐廳經(jīng)理在處理小王的事情上做法怎樣？（3）如果你是餐廳經(jīng)理，在客人與服務(wù)員發(fā)生了糾紛時(shí)，你將如何處理？答案一、單項(xiàng)選擇題1-5：CDCDC6-10：BBACA11-15：CADCD16-20：CBDDB21-25:BABCA26-30:CBDBB31-35:CBBBA36-38:BDC39-40：CC41-45：CDACC46-50：BABCD51-54:CDBC二、多項(xiàng)選擇題55.AD56.BCDE57.ABCE58.ACDE59.ABC60.ADE61.BCDE62.ABCE63.ABD64.AE65.ABCD66.ABCD67.CDE68.ABC69.ABC70.ABCD71.DE72.BC73.ABCD74.BCE三、填空題75-76.19762377-79.旅游者旅游資源旅游業(yè)80-83.渤海黃海東海南海84-85.加拿大386-87.1845托馬斯.庫克88-89.全體成員大會290.利物浦之行手冊91-92.漢澤克爾克拉普夫93.皇帝94-96.行政行業(yè)學(xué)術(shù)團(tuán)對97-98.包間1-399-101.生產(chǎn)銷售消費(fèi)102.住宿103-104.前臺服務(wù)后臺服務(wù)105-107.口布美化席面烘托氣氛四、名詞解釋108.觀光旅游109.丹霞地貌110.海岸地貌111.外賣服務(wù)五.簡答題（每題10分,共30分）112.近代旅游的具體特征是什么?113.我國古代水利工程有哪些？請分別指出它們所分布的位置。114