咖啡店策劃書

轉(zhuǎn)角咖啡屋二、SWOT分析四、店面裝修設(shè)計(jì)五、店面文化六、業(yè)務(wù)介紹一、創(chuàng)業(yè)背景七、宣傳三、STP分析八、預(yù)算市場背景在中國，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。市場背景目前本地區(qū)還沒有一家正式的咖啡店，都是一些便捷式奶茶店，如街客，找茶，避風(fēng)塘等。這樣的冷飲店雖然方便，但是卻也不能讓人坐著聊天，周末或者課余時(shí)候，想和朋友邊喝喝東西邊聊聊天都找不到地方。在西方，有很多比較自由的咖啡店，冬天可以曬曬太陽，夏天可以吹吹冷氣，所以我想在商業(yè)區(qū)里還是很有市場的。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。優(yōu)勢strengths原材料成本較低目標(biāo)顧客-大眾地理位置好，人口流量大價(jià)格實(shí)惠劣勢weaknesses市場競爭大—周邊咖啡廳較多。管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力比較薄弱資金有限不能滿足各類消費(fèi)人群的需求機(jī)會(huì)opportunities大眾消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。大眾對(duì)咖啡在意識(shí)上的認(rèn)同有增長趨勢缺乏新穎有特色的咖啡館威脅threats市場進(jìn)入成本較低，容易導(dǎo)致模仿者咖啡館和其他餐飲場所容易分流顧客營業(yè)淡期季市場分析

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，在都市鋼筋混凝土的叢林里，生活質(zhì)量越來越高，生活節(jié)奏越來越快的人們需要環(huán)境優(yōu)雅的咖啡館，喝咖啡的人越來越多了。隨之而來的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場所，人們都在品著咖啡：它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，成為了時(shí)尚和潮流的代名詞?？Х瑞^成為人們商務(wù)、休閑乃至談戀愛的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為時(shí)尚生活的代名詞，并且已成為許多人生活中不可或缺的飲料隨著中國改革開放之后，西方文化的迅速滲透、中國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞，無數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī)，咖啡連鎖加盟備受追捧。市場細(xì)分1、有固定工作和收入來源，有個(gè)人品味和情調(diào)且有一定的自由時(shí)間的中青年人群。2、咖啡愛好者以及茶的愛好者3、為了商務(wù)交流需要的商務(wù)人士4、家境生活較優(yōu)裕的年輕休閑浪漫一族5、情侶及學(xué)生群體市場場定定位位、以以人人對(duì)對(duì)咖咖啡啡的的主主觀觀意意愿愿中中分分別別定定位位出出自自己己經(jīng)經(jīng)營營的的兩兩大大特特點(diǎn)點(diǎn)，，即即浪浪漫漫和和悠悠閑閑。。我我們們的的咖咖啡啡通通過過提提倡倡優(yōu)優(yōu)質(zhì)質(zhì)的的消消費(fèi)費(fèi)環(huán)環(huán)境境，，高高質(zhì)質(zhì)量量的的服服務(wù)務(wù)和和寬寬泛泛的的消消費(fèi)費(fèi)時(shí)時(shí)間間〈經(jīng)營營時(shí)時(shí)間間為為早早上上8：00-晚上上4：：00〉〉來讓讓消消費(fèi)費(fèi)者者充充分分享享受受浪浪漫漫與與悠悠閑閑的的過過程程，，并并由由此此提提升升產(chǎn)產(chǎn)品品定定位位的的又又一一特特點(diǎn)點(diǎn)：：自自由由。。店面面裝裝修修咖啡啡屋屋整整體體構(gòu)構(gòu)思思一樓樓以以零零售售為為主主，，主主要要提提供供外外賣賣服服務(wù)務(wù)；；二樓樓以以休休閑閑消消費(fèi)費(fèi)為為主主，，主主要要為為一一些些情情侶侶，，朋朋友友的的休休息息，，娛娛樂樂，，以以及及愛愛好好自自己己動(dòng)動(dòng)手手制制作作咖咖啡啡的的人人群群提提供供場場所所。。整體體裝裝修修以以木木質(zhì)質(zhì)為為主主，，二二樓樓劃劃分分為為情情侶侶，，商商務(wù)務(wù)，，DIY工工作作室室三三個(gè)個(gè)區(qū)區(qū)域域。。各各區(qū)區(qū)域域間間用用玻玻璃璃或或珠珠簾簾隔隔開開。。在在四四周周墻墻壁壁上上安安置置壁壁櫥櫥，，放放置置一一些些雜雜志志。。輕音音樂樂當(dāng)當(dāng)然然也也是是咖咖啡啡屋屋不不可可缺缺少少的的一一部部分分，，在在浪浪漫漫溫溫馨馨的的氣氣氛氛下下，，品品咖咖啡啡，，看看雜雜志志，，聊聊天天，，聽聽音音樂樂，，是是休休閑閑的的最最佳佳選選擇擇。。特色色一一覽覽休閑閑引引領(lǐng)領(lǐng)時(shí)時(shí)尚尚娛樂樂體驗(yàn)驗(yàn)DIY彩彩繪繪杯杯動(dòng)手手現(xiàn)現(xiàn)磨磨咖咖啡啡成品品展展示示墻墻營銷組合店面面平平面面布布置置圖圖一樓樓設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)：：零零售售區(qū)區(qū)，，休休閑閑區(qū)區(qū)吧臺(tái)臺(tái)一樓樓設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)休閑閑區(qū)區(qū)二樓樓設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)情侶侶區(qū)區(qū)：：各各色色情情侶侶沙沙發(fā)發(fā)商務(wù)務(wù)區(qū)區(qū)DIY制制作作室室普通通區(qū)區(qū)壁櫥櫥價(jià)格格price實(shí)惠惠美味味營銷組合店面面文文化化接受受新新事事物物，，創(chuàng)創(chuàng)造造新新事事物物的的新新型型人人，，將將事事業(yè)業(yè)視視為為人人生生的的支支柱柱。。拒絕絕平平庸庸，，我我們們創(chuàng)創(chuàng)造造時(shí)時(shí)尚尚和和潮潮流流，，始始終終保保持持獨(dú)獨(dú)有有的的魅魅力力。。是品品質(zhì)質(zhì)為為生生存存基基礎(chǔ)礎(chǔ)，，用用微微笑笑面面對(duì)對(duì)每每個(gè)個(gè)客客戶戶。。店面面口口號(hào)號(hào)：：享受受生生活活，，moreandmore。。主要要業(yè)業(yè)務(wù)務(wù)我們們的的咖咖啡啡廳廳兩兩層層，，樓樓下下可可以以進(jìn)進(jìn)行行快快捷捷的的咖咖啡啡外外帶帶，，樓樓上上是是小小咖咖啡啡廳廳。。樓樓上上的的咖咖啡啡廳廳是是我我們們的的主主要要營營業(yè)業(yè)地地。。我們們的的咖咖啡啡廳廳分分情情侶侶區(qū)區(qū)，，商商務(wù)務(wù)區(qū)區(qū)，，休休閑閑區(qū)區(qū)，，聚聚會(huì)會(huì)區(qū)區(qū)我們們主主要要銷銷售售咖咖啡啡喝喝甜甜點(diǎn)點(diǎn)。。比比如如摩摩卡卡，，拿拿鐵鐵，，藍(lán)藍(lán)山山等等，，校校園園的的女女生生也也都都喜喜歡歡一一些些小小甜甜點(diǎn)點(diǎn)，，一一些些西西式式的的甜甜點(diǎn)點(diǎn)，，慕慕斯斯蛋蛋糕糕，，曲曲奇奇等等。?？Х确葟d廳有有時(shí)時(shí)候候賣賣的的不不是是食食品品，，而而是是一一種種氣氣氛氛，，很很多多人人來來咖咖啡啡廳廳就就是是為為了了找找個(gè)個(gè)地地方方休休息息，，聊聊天天。。副業(yè)務(wù)店面的副業(yè)業(yè)務(wù)是一樓樓的外帶店店鋪?，F(xiàn)在在的一些同同學(xué)還是很很喜歡快捷捷方便的打打包模式，，所以在咖咖啡廳的下下面開設(shè)一一個(gè)便捷的的店面也是是必要的。。而且，外帶帶咖啡也可可以提高店店面的知名名度，吸引引更多顧客客。特色業(yè)務(wù)一一DIY是我我們的特色色業(yè)務(wù)之一一。我們?cè)诙菢堑目Х葟d廳開設(shè)了DIY特色色區(qū)，消費(fèi)費(fèi)者可以在在咖啡廳里里學(xué)習(xí)磨咖咖啡，或者者做小甜點(diǎn)點(diǎn)?，F(xiàn)在很多大大眾送禮物物都比較講講究心意，，很多都傾傾向自己DIY，我我們的咖啡啡廳可以為為大家提供供這樣的場場所。消費(fèi)費(fèi)者自己做做，我們還還可以幫忙忙打包，精精心包裝。。特色業(yè)務(wù)二二情侶區(qū)是我我們的另一一個(gè)特色。。我們不僅為為情侶特別別設(shè)計(jì)區(qū)域域，從座椅椅，咖啡杯杯，服務(wù)等等細(xì)節(jié)方面面對(duì)他們進(jìn)進(jìn)行特殊服服務(wù)，還可可以為情侶侶表白設(shè)計(jì)計(jì)方案，很很多男生都都在為怎么么向心儀的的女生表白白而煩惱，，我們特別別組織一個(gè)個(gè)小團(tuán)隊(duì)，，為有需求求的消費(fèi)者者出謀劃策策。為他們們營造氣氛氛，提供場場地設(shè)施等等。宣傳我們的宣傳傳分三部分分一、傳單宣宣傳二、促銷宣宣傳三、人員宣宣傳一、傳單宣宣傳傳單宣傳是是新開店面面的一種常常見的宣傳傳策略，商商店通過廣廣泛的發(fā)放放傳單來提提高店鋪的的知名度，，并且吸引引客戶。第一步，我我們先設(shè)計(jì)計(jì)好咖啡店店的傳單第二步，針針對(duì)小區(qū)內(nèi)內(nèi)的居民，，附近購物物場所的停停車場，向向車族派送送精美廣告告（優(yōu)惠券券）單頁和和小第三步，并并且在發(fā)放放傳單的同同時(shí)，對(duì)消消費(fèi)者進(jìn)行行民意調(diào)查查，方便我我們對(duì)咖啡啡店進(jìn)行改改進(jìn)。二、促銷宣宣傳店面促銷也也是新店開開張的一種種吸引顧客客的策略。。第一步，在在開業(yè)是我我們先實(shí)行行一天的免免費(fèi)試吃第二步，我我們實(shí)行會(huì)會(huì)員政策第三步，我我們會(huì)在節(jié)節(jié)假日進(jìn)行行折扣促銷銷三、人員宣宣傳最初的生意意往往來自自自己的朋朋友們的介介紹。第一步，在在自己的朋朋友圈里宣宣傳第二步，聘聘請(qǐng)一些長長相良好的的男生女生生在店里兼兼職第三步，在在學(xué)校的一一些群里進(jìn)進(jìn)行宣傳預(yù)算項(xiàng)目預(yù)算目目錄及內(nèi)容容一、菜單單預(yù)算二、CIS預(yù)算三、服裝裝預(yù)算四、器皿皿預(yù)算五、家具具預(yù)算六、軟布布置預(yù)算七、燈具具預(yù)算八、吧臺(tái)臺(tái)預(yù)算九、廚房房預(yù)算十、標(biāo)牌牌預(yù)算十一、布布藝預(yù)算十二、廳廳面營業(yè)預(yù)預(yù)算十三、原原材料采購購十四、公公共關(guān)系預(yù)預(yù)算十五、人人員招聘和和培訓(xùn)十六、書書刊雜志的的預(yù)算十七、財(cái)財(cái)務(wù)系統(tǒng)預(yù)預(yù)算十八、開開業(yè)的預(yù)算算十九、宣傳傳預(yù)算一、菜單預(yù)預(yù)算A、吧臺(tái)產(chǎn)品品：咖啡、、茶、冰淇淇凌、奶酪酪西點(diǎn)、鮮鮮榨果汁、、水果盤、、紅酒、松松餅、小食食小吃B、廚房產(chǎn)品品：牛排、、煲仔飯、、咖喱飯、、燴飯、蛋蛋包飯和芝芝士烤飯、、沙拉、燉燉品、精美美小炒、套套餐C、菜單種類類：基礎(chǔ)菜菜單（主菜菜單）：內(nèi)內(nèi)容包括吧吧臺(tái)和廚房房出品的全全部，使用用范圍是全全區(qū)域單頁菜單：：為特色推推薦和財(cái)會(huì)會(huì)出品推薦薦性菜單與與當(dāng)?shù)仫L(fēng)味味結(jié)合，使使用范圍是是全區(qū)域預(yù)算：菜單單制作的價(jià)價(jià)格：菜單單：**本×***元=1500元二、CIS中相關(guān)物品品預(yù)算1、物品內(nèi)容容名片便便簽信信袋普普通通信封紙紙杯圓圓珠珠筆公公共標(biāo)識(shí)識(shí)圖案公公共導(dǎo)導(dǎo)向牌橫橫式、、豎式招牌牌工工作證VIP貴賓卡金金卡手手提提袋POP海報(bào)廣告雨雨傘傘遮咖咖啡贈(zèng)券券邀邀請(qǐng)卡小小吊旗旗杯杯墊踏踏墊零零錢袋袋餐餐巾紙筷筷子套套紙紙巾夾桌桌面餐餐牌2、制作根據(jù)CIS形象手冊(cè)在在當(dāng)?shù)貙ふ艺抑谱?，為為開業(yè)后的的營業(yè)易耗耗3、預(yù)算預(yù)計(jì)第一次次投入預(yù)算算為：*****元三、服裝預(yù)預(yù)算1、人員組組成：服務(wù)務(wù)員**人人，收銀員員**人，，吧臺(tái)**人，領(lǐng)班班**人，，主管**人，店長長**人，，廚房**人，洗碗碗工**人人2、服裝種種類：服務(wù)員服裝裝，人為春春裝和秋冬冬季服裝，，春夏季服服裝由**件套組成成（女：****組組合，男男：********組合））管理人員服服裝廚廚師服裝3、預(yù)算：：四、器皿預(yù)預(yù)算〈一〉1、吧臺(tái)器器皿2、廚房房器皿A：咖啡器器皿系列A：：廚房一般般出品器皿皿B：茶具器器皿系列B：：廚房特形形器皿C：冰淇凌凌器皿系列列D：玻璃璃器皿系列列E：西點(diǎn)器器皿系列F：果盤器器皿系列G：小吃器器皿系列H：紅酒酒器皿系列列I：啤酒器器皿系列〈二〉數(shù)量量配置和預(yù)預(yù)算。。。。。。。。。。。。。。。。。9、靜夜四無鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。12月-2212月-22Thursday,December22,202210、雨中黃葉樹樹，燈下白頭頭人。。02:39:0002:39:0002:3912/22/20222:39:00AM11、以我獨(dú)沈久久，愧君相見見頻。。12月-2202:39:0002:39Dec-2222-Dec-2212、故人江海別別，幾度隔山山川。。02:39:0002:39:0002:39Thursday,December22,202213、乍見翻疑夢(mèng)夢(mèng)，相悲各問問年。。12月-2212月-2202:39:0002:39:00December22,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。22十二二月20222:39:00上上午02:39:0012月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。。十二二月月222:39上上午午12月月-2202:39December22,202216、行動(dòng)出出成果，，工作出出財(cái)富。。。2022/12/222:39:0002:39:0022December202217、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時(shí)時(shí)，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點(diǎn)點(diǎn)的射線線向前。。。2:39:00上午午2:39上午午02:39:0012月-229、沒有失敗，，只有暫時(shí)停停止成功！。。12月-2212月-22Thursday,December22,202210、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。02:39:0002:39:0002:3912/22/20222:39:00AM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。12月-2202:39:0002:39Dec-2222-Dec-2212、世間成成事，不不求其絕絕對(duì)圓滿滿，留一一份不足足，可得得無限完完美。。。02:39:0002:39:0002:39Thursday,December22,202213、不知知香積積寺，，數(shù)里里入云云峰。。。12月月-2212月月-2202:39:0002:39:00December22,202214、意志志堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥塊一一樣任任意揉揉捏。。22十十二二月20222:39:00上上午02:39:0012月月-2215、楚塞塞三湘湘接，，荊門門九派派通。。。。。十二月月222:39上上午午12月月-2202:39December22,202216、少年年十五五二十十時(shí)，，步行行奪得得胡馬馬騎。。。2022/12/222:39:0002:39:0022December202217、空山山新雨雨后，，天氣氣晚來來秋。。。2:39:00上上午2:39上上午午02:39:0012月月-229、楊柳散和和風(fēng)，青山山澹吾慮。。。12月-2212月-22Thurs