清宮茶宴與茶器

清宮茶宴與茶器茶宴，又稱茶事、茶集、茶湯、茶會(huì)等，是指以茶代酒，宴請(qǐng)賓客演化而成的一種文人雅士的聚飲方式，其歷史可追溯至魏晉南北朝時(shí)期。中唐以后茶宴活動(dòng)日漸興盛，并隨著時(shí)代的發(fā)展，這種飲茶風(fēng)尚更是遍及民間與宮廷，并成為當(dāng)時(shí)社會(huì)的一種流行時(shí)尚。文人茶宴通常是選擇在風(fēng)景秀立、環(huán)境宜人的場(chǎng)所，或處林柳之蔭，或會(huì)泉石之上，或?qū)δ喝沾宏?yáng)，1=1或臨清風(fēng)朗月。同時(shí)品茶時(shí)還常輔以其它雅事，如琴、棋、書、畫等。不僅如此，文人們對(duì)茶事的全過(guò)程也是津津樂(lè)道。唐代“大歷十才子”之一的錢起，在《與趙莒茶宴》詩(shī)中詳盡地描述了茶宴的情景：“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。''唐代詩(shī)人呂溫在其《三月三日茶宴序》中亦云：“三月三日，上巳禊飲之日也，諸子議以茶酌而代焉。乃撥花砌，愛(ài)庭陰，清風(fēng)逐人，日色留興。臥借青靄，坐攀花枝，聞鶯近席而未飛，紅蕊拂衣而不散。乃命酌香沫，浮素杯，殷凝琥珀之色；不令人醉，微覺(jué)清思；雖玉露仙漿，無(wú)復(fù)加也。座右才子南陽(yáng)鄒子，高陽(yáng)許侯，與二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩(shī)哉。”序文雖短，卻對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的韻味做了生動(dòng)的描繪。所，或處林柳之蔭，或會(huì)泉石之上，或?qū)δ喝沾宏?yáng)，1=1如果說(shuō)文人茶宴選擇的風(fēng)景宜人之地，是代表了文人們?cè)谝饩成系淖非?。那么宮廷茶宴，則選擇在金碧輝煌的宮中舉行，以彰顯宮廷奢華的生活。唐代著名畫家張萱所繪的《明皇和樂(lè)圖》和佚名所作《宮樂(lè)圖》，生動(dòng)形象地反映出了唐代宮廷茶宴的場(chǎng)面。1987年法門寺地官出土了大唐王朝一套皇家所用的宮廷茶具，金碧輝煌。這是迄今為止海內(nèi)外發(fā)現(xiàn)的等級(jí)最高的茶具，成為唐代茶文化高度發(fā)達(dá)的標(biāo)志。此時(shí)的茶宴活動(dòng)不單單是飲茶品茗，而成為皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，氣氛莊嚴(yán)肅穆，禮節(jié)相當(dāng)嚴(yán)格。清代宮廷茶宴肇始于康熙朝，乾隆時(shí)達(dá)到極盛。個(gè)中原因，與皇室提倡很有關(guān)系。乾隆帝一生酷愛(ài)飲茶品茗，幾乎嘗盡天下名茶。同時(shí)常以“書生”自居的乾隆帝處處效仿文人的生活情趣，不僅吟詩(shī)作畫，還把茶宴活動(dòng)也引入到宮廷，成為宮廷中一項(xiàng)重要儀式，在宮廷生活中占有重要地位。為此乾隆帝命宮中特制三清茶，以梅花、佛手、松子仁入茶，烹以雪水而成。宮中舉行茶宴時(shí)，要以三清茶宴請(qǐng)群臣，之后還要將茶碗賞賜與宴大臣，以示恩典。乾隆帝在位60年，幾乎每年都要舉行盛大的茶宴活動(dòng)。茶宴中不僅要品飲茶茗，還要按規(guī)定的題目作詩(shī)聯(lián)句。聯(lián)句內(nèi)容十分廣泛，有對(duì)景物節(jié)令的贊頌，也有對(duì)重大政治事件的紀(jì)念。《國(guó)朝宮史?典禮卷》記載：“每歲新正特召內(nèi)廷大學(xué)士、翰林于重華宮茶宴聯(lián)旬，奏事太監(jiān)預(yù)進(jìn)名簽。既承旨，按名交奏事官員宣召人官祗候，屆時(shí)引入?！薄秶[亭雜錄?續(xù)錄》也載：“茶宴，乾隆中于元旦后三日，欽點(diǎn)王大臣之能詩(shī)者，曲宴于重華官。演劇賜茶，仿柏梁制，皆命聯(lián)句以紀(jì)其盛。復(fù)當(dāng)席御制詩(shī)二章，命諸臣和之，下遂以常禮焉?！睘榱藵M足官中茶宴的需求，宮中專門設(shè)有茶庫(kù)，每年收取各地進(jìn)貢的名茶就有30多種。據(jù)《內(nèi)務(wù)府奏銷檔》記載：乾隆時(shí)，各省例進(jìn)方物，茶葉一類，兩江總督進(jìn)碧螺春茶一百瓶，銀針茶、梅片茶各十瓶，珠蘭茶九桶。閩浙總督進(jìn)蓮心茶四箱，花香茶五箱，邦宅芽茶、片茶各一箱?！拇偠竭M(jìn)仙茶、陪茶、菱角灣茶各=銀瓶，觀音茶=次二十七銀瓶，春茗茶=次十八銀瓶，名山茶十八瓶，青城茅茶一百瓶，磚茶五百塊，鍋焙茶十八包……。乾隆時(shí)期宮中御用茶具，在乾隆帝的關(guān)心和指導(dǎo)下，此時(shí)也進(jìn)入了繁盛時(shí)期。工藝精巧華麗，造型豐富多彩，再現(xiàn)了宮廷御用茶具奢華富麗的風(fēng)貌，具有極高的藝術(shù)價(jià)值。主要茶器來(lái)源于江西景德鎮(zhèn)御窯廠生產(chǎn)的瓷質(zhì)茶器和江蘇宜興生產(chǎn)的紫砂茶器。有清一代瓷質(zhì)茶器，以乾隆時(shí)期制品數(shù)量最多，其風(fēng)格華麗裱艷，盡顯宮廷用器之奢華。據(jù)《清官內(nèi)務(wù)府造辦處活計(jì)檔》（以下稱《清檔》）記載，乾隆帝常常依照自己的審美標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)茶具的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)?！肚鍣n》中有如下記載：六月二十五日，太監(jiān)高玉交……官釉高四足茶壺一件，足再放高些燒違……。欽此，初六日，員外郎白世秀來(lái)說(shuō)太監(jiān)胡世杰交木樣二-件，隨畫本文十六張、詩(shī)八首，著交唐其用此詩(shī)畫，照此木樣各燒磁茶吊八件。欽此。十一月二十五日，員外郎白世秀來(lái)說(shuō)，首領(lǐng)張玉傳旨：照燒過(guò)御制詩(shī)茶吊樣款再燒違八對(duì)，要紅花紅字白地茶吊四對(duì)；青花青字白地茶吊四對(duì)。欽此。于十九年十一月初一日，員外郎達(dá)子來(lái)說(shuō)，太監(jiān)胡世杰交青花白地撇口盅二件。傳旨：將茶盅配雙元茶盤一件，鑲銀里，紫檀木盅蓋二件，用玉頂嵌上。欽此。傳旨：將執(zhí)壺上矮些蓋一件發(fā)往江西照樣燒造一件，得時(shí)將執(zhí)壺上高些蓋一件換下，其木座亦改做一樣，成一對(duì)。欽此。奉旨：所查重華宮磁執(zhí)壺準(zhǔn)用，其壺蓋撤下，將新配來(lái)磁壺蓋仍發(fā)往九江關(guān)，照依顏色、花紋一樣再燒遣壺蓋一件，其原隨木座撤下，著遣辦處照現(xiàn)送到執(zhí)壺木座另配木座。欽此。在皇帝的倡導(dǎo)下，御窯廠不惜工本，集中了最好的材料與匠師，燒制出大批美輪美奐的御用茶具，在某種程度上反映出乾隆帝的審美情趣。乾隆時(shí)期的瓷質(zhì)茶具品種有：綠地粉彩勾蓮茶船、仿雕漆茶船、青花淡描勾蓮長(zhǎng)方茶船、白地紅花長(zhǎng)方茶盤、仿定云龍橢圓委角茶盤、仿朱漆菊瓣蓋碗、白地軋道紅彩龍鳳紋蓋碗、白地紅御題詩(shī)蓋碗、白粉地油紅勾蓮茶壺、勾蓮茶壺、勾蓮瓜棱茶壺、開光菊花茶壺、粉地粉彩開光菊花茶壺、粉地粉彩瓜蝶瓜式茶壺、粉彩開光人物烹茶圖壺、琺瑯彩胭脂紅茶壺、黃地琺瑯彩開光方壺、綠地粉彩開光菊石茶壺，白地紅花開光荷花茶壺等等，不勝枚舉。其中，茶壺壺體飽滿渾圓，器型較前朝增大，蓋面隆起。這一時(shí)期，提梁式壺較少見(jiàn)，蓋碗和成套的茶具開始增多。乾隆時(shí)期瓷質(zhì)茶具涵蓋各類瓷器彩釉，品種有粉彩、青花、斗彩、礬紅彩、琺瑯彩、霽藍(lán)等。其中，以琺瑯彩茶壺尤顯珍貴?，m瑯彩亦稱“瓷胎畫琺瑯”，濫觴于康熙晚期，興盛于雍正、乾隆時(shí)期，它吸收了西洋銅胎畫琺瑯技法，是在瓷質(zhì)胎地上用各種琺瑯彩料描繪而成的一種釉上彩瓷。由于琺瑯彩瓷制作難度大，成本昂貴，僅供宮廷使用，因此傳世品很少。故宮收藏的乾隆琺瑯彩茶壺，堪稱稀世珍品。乾隆時(shí)期瓷質(zhì)茶具以粉彩制品最為多見(jiàn)，在用色和施彩工藝上不僅承襲前朝特色，并且有創(chuàng)新和發(fā)展。第一，在傳統(tǒng)的自地粉彩以外，出現(xiàn)了不同色地的粉彩工藝，分別有紅、黃、藍(lán)、金以及青釉、豆青釉、窯變等十余種色地，大大超過(guò)前朝。如乾隆粉彩金地蓋碗，外壁通體以金彩為地，以深淺不同的紅、綠彩繪荷花圖，色彩鮮艷，在金色地釉的襯托下，圖案愈顯富麗華美。第二，粉彩與其他彩料同飾一器，有加繪青花或黑彩的，也有與五彩、斗彩并施的，充分反映出乾隆朝精湛的制瓷工藝。第三，色地粉彩常常借用琺瑯彩的“軋道”工藝，裝飾畫面呈現(xiàn)乾隆時(shí)期特有的奢華和綺艷的裝飾風(fēng)格，開創(chuàng)了乾隆粉彩裝飾新風(fēng)尚，具有鮮明的時(shí)代特征。第四，乾隆粉彩最大成就是利用粉彩的特點(diǎn)模仿各類工藝品的質(zhì)感和色調(diào)，其效果惟妙惟肖。如仿木器、仿竹器、仿漆器、仿金屬器、仿玉石器、仿織錦紋及各種動(dòng)、植物的象生瓷等，既模仿造型、釉色、紋飾，但非亦步亦趨，而是賦予了鮮明的時(shí)代特色，其中的精品之作與真品實(shí)物對(duì)比，形態(tài)、質(zhì)地、色澤完全相同，甚至無(wú)法分辯真?zhèn)?。如乾隆仿漆器蓋碗，先要在瓷坯上刻出花紋，素?zé)笫┮约t釉，經(jīng)低溫焙燒而成，其效果與傳統(tǒng)的漆器工藝酷肖。乾隆時(shí)期瓷質(zhì)茶具的裝飾，一種是以幾何圖案為主，有勾蓮紋、瓜蝶紋、螭龍紋，寓意喜慶祥瑞，形成了乾隆時(shí)期“圖必有意，意必吉祥”的特色。另一種是以乾隆御制詩(shī)作為裝飾內(nèi)容，詩(shī)與畫相互襯托，這種集詩(shī)、書、畫于一體的裝飾手法在茶具中表現(xiàn)得尤為突出，形成了乾隆時(shí)期御用茶具的主要裝飾特色。如白地紅花御制詩(shī)文茶具，由長(zhǎng)方盤、圓壺及兩個(gè)蓋碗組成，通體在白色釉面上以紅彩裝飾，主題圖案為荷花圖，配有二首乾隆御制詩(shī)，周圍裝飾有吉祥寓意的輔助紋飾。茶碗與茶盤御制詩(shī)為:荷葉擎將沆瀣稠，天然清韻稱茶甌。勝采且免持符調(diào)，似雪無(wú)勞擁帚收。氣辨浮沉原有自，火詳文武恰相投。灶邊若供陸鴻漸，欲問(wèn)曾經(jīng)一品不。旬末書有“乾隆御題”四并，鈐紅彩篆書“乾”“隆”印款。''（原詩(shī)見(jiàn)《御制詩(shī)三集》卷四十茶壺御制詩(shī)為：秋荷葉上露珠流，柄柄傾來(lái)盎盎收。白帝精靈青女氣，惠山竹鼎越窯甌。學(xué)仙笑彼金盤妄，宜詠欣茲玉乳浮。李相若曾經(jīng)識(shí)此，底須置驛遠(yuǎn)馳求。下署“乾隆乙卯御題”原詩(shī)見(jiàn)《御制詩(shī)二集》卷八十八）所書詩(shī)句字體工整，筆畫流暢。據(jù)《清宮檔案》記載，此套茶具為乾隆十八年下旨令景德鎮(zhèn)督陶官唐英燒制，于翌年十月一種無(wú)釉細(xì)陶。紫砂釉色并非專指紫色，有紫、紅、黃、綠、灰等多種顏色，五彩紛呈，卓然殊觀。明清時(shí)期，紫砂茶具的制作達(dá)到了鼎盛，產(chǎn)品豐富，名家輩出，特別是文人的參與，使紫砂工藝與書法、繪畫、篆刻藝術(shù)相結(jié)合，具有實(shí)用及觀賞性，形成了獨(dú)具特色的紫砂裝飾工藝，對(duì)紫砂茶具的發(fā)展起到極大的推動(dòng)作用。這種集江南特有的歷史文化和人文景觀造就的獨(dú)特的紫砂藝術(shù)，自問(wèn)世以來(lái)，就被廣大市井百姓和文人雅士所喜愛(ài)和使用，并享有極高盛譽(yù)。明末清初，隨著宮中茶禮盛行，紫砂茶具開始被皇室選為貢品，從而成為御用茶具，其造型、紋飾與官窯瓷器一樣，需經(jīng)皇帝的審閱、核準(zhǔn)方能燒制。御用紫砂茶具，其工藝、裝飾、砂泥等代表了紫砂器制作最高水平。乾隆時(shí)期紫砂器的制作，無(wú)論器型、紋飾，都達(dá)到隨心所欲的高度成熟階段，品種更加豐富，有茶葉罐、蓋碗、茶壺等，以茶壺為大宗，有深腹六方式、深腹圓柱式、深腹細(xì)頸式、扁圓式、瓜棱式、覆斗式等等。其中重要的紫砂茶具制作與官窯瓷器一樣，由內(nèi)廷造辦處出樣本在宜興定制。茶具均以不同色彩的紫砂泥漿堆繪烹茶圖，并配以乾隆御題詩(shī)，畫面制作精細(xì)，集詩(shī)書畫印于一體，圖文并茂，形成鮮明的時(shí)代特征。如乾隆紫砂御制詩(shī)闊底茶壺，壺闊底，碩腹，彎流，螭龍形長(zhǎng)柄。壺腹兩側(cè)均有長(zhǎng)方形委角開光，一側(cè)開光內(nèi)堆繪烹茶圖；另一面開光內(nèi)刻有乾隆十六年御制詩(shī)《惠山聽松庵用竹爐煎茶因和明人韻即書王紱畫卷中》：才酌中泠第一泉，惠山聊復(fù)事烹煎。品題頓置休漸昔，歌詠膻慎薌亦賴前。開士幽居如虎跑，合人文筆擬龍眼。裝池更喜商邱犖，法寶僧庵慎棄全。常用于紫砂壺裝飾的還有作于乾隆七年的御題詩(shī)《雨中烹茶泛臥游書室有作》:溪煙山雨相空蒙，生衣獨(dú)坐楊柳風(fēng)。竹爐茗碗泛清瀨，來(lái)家書畫將無(wú)同。松風(fēng)瀉處生魚眼，中泠三峽何須辯。清香仙露沁詩(shī)睥，座間不覺(jué)芳醍轉(zhuǎn)。這兩首詩(shī)被廣泛應(yīng)用在乾隆時(shí)期不同造型、不同泥色的紫砂茶具上，這些茶具已成為宮廷紫砂的標(biāo)準(zhǔn)器?！坝蓸愣A，日漸巧妍”，不僅乾隆官窯瓷器如此，同樣也是乾隆紫砂器的風(fēng)格。乾隆紫砂茶具更加注重器表的裝飾，尤其是紫砂描金裝飾更體現(xiàn)出了繁縟華麗的時(shí)代特征。宜興黑漆描金茶壺，紫砂胎外通體