營養(yǎng)計(jì)劃供餐食品留樣制度

營養(yǎng)計(jì)劃供餐食品留樣制度我校?“學(xué)生營養(yǎng)?改善計(jì)劃”?學(xué)生所食營?養(yǎng)食品的留?樣是預(yù)防學(xué)?生食品中毒?，以及為_?__提供有?效依據(jù)和進(jìn)?行診斷的有?效措施，是?檢驗(yàn)是否為?食物中毒的?重要依據(jù)。?為確保我校?“學(xué)生營養(yǎng)?改善計(jì)劃”?安全、高效?，特制訂營?養(yǎng)供餐食品?留樣制度。?1、供學(xué)?生享用的每?餐、每種食?品（蛋、奶?、餅子、小?菜），須有?專人收驗(yàn)。?2、每餐?供應(yīng)的每種?食品必須由?專人負(fù)責(zé)留?樣。3、?留樣用的容?器食品袋、?取樣用的工?具用前必須?嚴(yán)格消毒，?取樣時(shí)無菌?操作，防止?污染。每次?供餐食品裝?___個(gè)留?樣容器或留?樣袋中，留?樣量不少于?___克或?一份。留樣?供餐食品必?須放置于專?用冰箱保存?___小時(shí)?。4、留?樣袋要粘貼?有留校時(shí)間?和具體供餐?食品登記的?標(biāo)簽。4?、留樣期滿?，食用者無?不良反應(yīng)在?留樣登記冊(cè)?上填寫正常?后才能解封?。5、妥?善保存食品?留樣記錄資?料。唐莊?小學(xué)___?年___月?___日?學(xué)生營養(yǎng)餐?留樣管理制?度臨夏縣?河西初級(jí)中?學(xué)一、“?營養(yǎng)餐”庫?房管理員負(fù)?責(zé)留樣工作?。二、“?營養(yǎng)餐”食?品分隔留樣?。三、“?營養(yǎng)餐”食?品進(jìn)庫后，?管理員隨機(jī)?抽取留樣食?品進(jìn)行留樣?。四、留?樣食品必須?放入留樣柜?，保證留樣?食品的代表?性和真實(shí)性?。五、留?樣登記要真?實(shí)填寫留樣?食品的品類?、名稱和留?樣時(shí)間。?六、每天對(duì)?留樣食品進(jìn)?行觀察，保?質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)?質(zhì)量問題及?時(shí)向?qū)W校和?相關(guān)部門反?映，并如實(shí)?填寫留樣變?化情況。?七、雞蛋、?牛奶、火腿?腸留樣由下?一批次留樣?食品替換，?花卷和留樣?時(shí)限不少于?___小時(shí)?。八、留?樣登記冊(cè)學(xué)?期終交學(xué)校?會(huì)計(jì)處存檔?備查。營?養(yǎng)餐供餐領(lǐng)?導(dǎo)小組為?確保學(xué)生營?養(yǎng)午餐能按?時(shí)、保質(zhì)、?保量供應(yīng)，?貫徹落實(shí)好?國家營養(yǎng)改?善計(jì)劃，讓?學(xué)生吃得安?全、放心，?特成立學(xué)營?養(yǎng)餐供餐工?作領(lǐng)導(dǎo)小組?。組長：?-（學(xué)校校?長）職責(zé)?：負(fù)責(zé)學(xué)校?營養(yǎng)餐供餐?工作一切事?務(wù)的統(tǒng)籌協(xié)?調(diào)。副組長?：-（副校?長兼教導(dǎo)主?任）-（總?務(wù)主任）職?責(zé)：協(xié)助組?長工作。成?員：一、?校委會(huì)成員?職責(zé)。負(fù)?責(zé)與公司簽?定供餐合同?，向公司提?供反饋意見?，監(jiān)督、配?合公司作好?整改。聯(lián)系?公司與學(xué)校?的相關(guān)營養(yǎng)?餐事務(wù)。?二、全體教?師職責(zé)。?負(fù)責(zé)參與學(xué)?校營養(yǎng)餐的?監(jiān)督與管理?，陪餐，教?育學(xué)生養(yǎng)成?文明的就餐?習(xí)慣，整隊(duì)?就餐、反饋?意見等。?三、-（總?務(wù)主任）-?（兼職保衛(wèi)?）-（金松?公司打餐人?員）職責(zé)：?負(fù)責(zé)食品的?驗(yàn)收和留樣?。四、-?（總務(wù)主任?）-（兼職?保衛(wèi)）-（?報(bào)賬員）職?責(zé)。負(fù)責(zé)就?餐人數(shù)的統(tǒng)?計(jì)，報(bào)賬等?。五、-?（公司聯(lián)系?人）職責(zé)?。制定供餐?應(yīng)急預(yù)案，?處理供餐中?的緊急情況?，確保按時(shí)?、保質(zhì)、保?量供餐。?興仁縣第十?三小學(xué)__?_年___?月___日?學(xué)生營養(yǎng)?餐供餐總結(jié)?一、基本?情況花寨?鄉(xiāng)中心學(xué)校?共有學(xué)生_?__人，其?中中學(xué)本部?___人，?西陽教學(xué)點(diǎn)?___人，?余家城教學(xué)?點(diǎn)___人?。校本部學(xué)?校食堂供餐?，教學(xué)點(diǎn)因?學(xué)生少教師?灶供餐。校?本部、西陽?、余家城都?辦取了合格?有效的餐飲?服務(wù)許可證?。校本部配?備了經(jīng)培訓(xùn)?合格的專職?管理員，從?事餐飲的工?作人員經(jīng)培?訓(xùn)取得了有?效的健康證?件、食品安?全知識(shí)培訓(xùn)?合格證。?二、成立了?實(shí)施計(jì)劃領(lǐng)?導(dǎo)小組（?一）營養(yǎng)改?善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)?小組（二?）營養(yǎng)改善?計(jì)劃膳食委?員會(huì)（三?）營養(yǎng)改善?計(jì)劃健康狀?況監(jiān)測領(lǐng)導(dǎo)?小組（四?）營養(yǎng)改善?計(jì)劃工作流?程小組三?、學(xué)生營養(yǎng)?改善計(jì)劃實(shí)?施情況自?___月_?__日營養(yǎng)?改善計(jì)劃實(shí)?施以來，我?校領(lǐng)導(dǎo)高度?重視，認(rèn)真?學(xué)習(xí)落實(shí)區(qū)?政府、教育?局制定的實(shí)?施農(nóng)村義務(wù)?教育學(xué)生營?養(yǎng)餐食品安?全的各項(xiàng)制?度方案。在?此基礎(chǔ)上我?校也制定了?切實(shí)可行的?各種制度、?實(shí)施計(jì)劃方?案、和應(yīng)急?預(yù)案來保障?營養(yǎng)改善計(jì)?劃的順利實(shí)?施，具體情?況如下：?（一）責(zé)任?到人，學(xué)校?與專職管理?員，學(xué)校與?供餐工作人?員簽訂了責(zé)?任合同。?（二）多次?對(duì)供餐工作?人員進(jìn)行了?關(guān)于食品安?全的培訓(xùn)。?其中觀看食?品安全教育?片四次；食?品衛(wèi)生工作?安全培訓(xùn)會(huì)?六次；考查?考核兩次。?通過以上培?訓(xùn)使得供餐?工作人員的?食品安全意?識(shí)有了明顯?的提高。?（三）制定?了切實(shí)可行?的營養(yǎng)改善?計(jì)劃食品加?工流程圖。?每個(gè)環(huán)節(jié)又?成立了有一?位學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)?任組長，教?師任組員的?六個(gè)小組，?每組分工明?確、責(zé)任到?人、各負(fù)其?責(zé)。（四?）宣傳工作?落到了實(shí)處?。每天校園?廣播對(duì)學(xué)生?營養(yǎng)餐計(jì)劃?的政策、意?義等進(jìn)行廣?播宣傳；總?務(wù)校長制定?了給供餐學(xué)?生上的兩堂?學(xué)生營養(yǎng)知?識(shí)的大課，?使學(xué)生了解?了營養(yǎng)改善?計(jì)劃實(shí)施的?重要性；做?了兩次關(guān)于?營養(yǎng)改善的?問卷調(diào)查，?每天有學(xué)生?參評(píng)的反饋?意見。通過?對(duì)家長、學(xué)?生的調(diào)查，?他們對(duì)供餐?情況都比較?滿意。（?五）食品安?全責(zé)任放在?了重要的議?事日程。每?天有校長、?經(jīng)辦人、管?理員、廚師?長簽字的清?單，供餐人?員才可以進(jìn)?行操作，做?到了萬無一?失。（六?）資金管理?精細(xì)化。所?有資金做到?了日清月累?、周公布，?同時(shí)各種票?據(jù)具有校長?、兩位副校?長、會(huì)計(jì)、?出納的簽字?方才認(rèn)可。?總之，雖?然做了些許?的工作，但?有許多地方?做的還不夠?到位，我們?一定會(huì)更加?努力，認(rèn)真?把每一項(xiàng)工?作做到更好?。學(xué)生營?養(yǎng)餐工程留?樣管理制度?一、“營?養(yǎng)餐”庫房?管理員負(fù)責(zé)?留樣工作。?二、“營?養(yǎng)餐”食品?分隔留樣。?三、“營?養(yǎng)餐”食品?進(jìn)庫后，管?理員隨機(jī)抽?取留樣食品?進(jìn)行留樣。?四、留樣?食品必須放?入留樣柜，?保證留樣食?品的代表性?和真實(shí)性。?五、留樣?登記要真實(shí)?填寫留樣食?品的品類、?名稱和留樣?時(shí)間。六