餐飲服務員崗位職責（3篇）

餐飲服務員崗位職責?1、在餐廳?經理的領導?下工作，做?好包桌、零?點的接待服?務及衛(wèi)生清?掃工作。?2、做好開?餐前的準備?工作，檢查?餐廳設備、?餐具是否完?好使用，按?照規(guī)范要求?配備用具，?布置臺型、?美化環(huán)境。?3、保持?餐廳的衛(wèi)生?，做到無蚊?蠅、無灰塵?、無雜物，?無異味，使?餐具炊具清?潔完好。?4、文明禮?貌，熱情待?客。做到來?有迎聲、去?有送聲，微?笑服務，耐?心解答就餐?者提出的問?題。5、?注重個人儀?表儀容，保?持服裝整潔?，疏妝好自?己的發(fā)型、?站立端正，?面帶微笑。?6、嚴格?執(zhí)行服務規(guī)?范和操作程?序，掌握好?上菜時機。?根據(jù)菜肴種?類按順序上?菜。要準確?清楚的報上?菜名，主動?介紹飯菜特?點，掌握上?菜速度。?7、客人就?餐完畢視情?及時開具“?飯單”并收?取就餐費用?，記帳單位?應主動請有?關人員簽字?，避免錯收?或“跑單”?。8、客?人離開后及?時清點餐具?物品，刷洗?干凈，保潔?放置。發(fā)現(xiàn)?客人遺留物?品應交餐廳?主任(經理?)或服務臺?，盡快轉交?客人。9?、在服務工?作中不斷總?結提高，對?就餐客人提?出的問題和?意見，不斷?改進服務工?作。10?、完成領導?交辦的其它?任務。餐飲服務員崗位職責（二）1.上崗?時要求衣冠?整潔、端莊?大方、笑容?可掬、彬彬?有禮。2?.熟知當天?訂餐的單位?(或個人)?名稱、時間?、人數(shù)及臺?位安排等情?況，注意客?人的特別?活動(如生?日慶祝會)?，如有重要?情況，應及?時向主管匯?報。3.?替客人存取?保管衣物，?并詢問有無?貴重物品，?貴重物品提?醒客人自行?保管。4?.整理、準?備菜單、酒?水單，發(fā)現(xiàn)?破損及時更?換。5.?迎接客人，?引導客人到?預定臺位或?客人滿意的?臺位，為客?人拉椅，鋪?好餐巾，遞?上菜單及?酒水單。?6.可滿是?，負責安排?好后到的顧?客，使客人?樂于等位。?7.留意??？托彰?以增加客人?的親切感和?自豪感。?8.隨時注?意聽取顧客?的意見，及?時向上級反?映。9.?隨時注意接?待工作中的?各種問題，?及時向上級?反映和協(xié)助?處理。1?0.掌握和?運用禮貌語?言，如：“?先生、小姐?您好，歡迎?光臨”、“?歡迎您到我?們餐廳就餐?”等。?11.負責?接聽電話，?客人電話訂?餐應問清楚?姓名、單位?、時間及人?數(shù)，傳聽電?話要準確、?快捷。?12.向客?人介紹餐廳?各式菜點、?各種飲品和?特色菜點，?吸引客人來?餐廳就餐。?客人用餐后?離開餐廳?時，站在門?口目送客人?、征求客人?意見并向客?人表示感謝?，歡迎下次?光臨。餐飲服務員崗位職責（三）1.按要?求按時上班?、衣冠整潔?、端莊大方?、彬彬有禮?、面帶微笑?、待人熱情?;2.熟?知已經預訂?的單位名稱?(或者人姓?名)、服裝?要求，檢查?準備情況是?否符合客人?的預定要求?，保證客人?入座前桌椅?的整齊;?3.堅持服?用崗位，熱?情、主動、?禮貌地接待?來到的客人?，運用“先?生、小姐您?好，歡迎光?臨”等禮貌?用語，微笑?問候客人，?主動替客人?拉椅子;?4.及時了?解客人的心?態(tài)需求，滿?足客人的要?求，服務做?到“四快”?：眼快、口?快、手快、?腳快，及時?清潔臺面，?撤換用過的?盤碟、煙盅?;5.熟?悉各廳房的?設備設施和?服務項目，?能解答客人?提出的要求?和問題;?6.關注客?人攜帶的衣?物的安全，?提醒客人自?己妥善保管?好貴重物品?，做好防盜?工作;7?.隨時留意?顧客的服務?需求，及時?滿足顧客的?需要，確保?服務到位;?8.留意?客人的不正?常行為，能?及時發(fā)現(xiàn)酒?店設施損壞?的情況，并?在客人消費?后付賬前向?客人索賠;?9.留意?客人的姓名?，協(xié)助經理?建立健全客?戶食譜檔案?，在客人離?店時感謝其?光臨，增加?客人的親切?感和自豪感?;10.?隨時聽取顧?客的意見和?評價，代表?酒店感謝客?人的意見和?評價，注意?接待中發(fā)現(xiàn)?的問題，盡?快協(xié)助解決?，迅速把客?人的投訴直?接報告經理?;11.?根據(jù)廳房的?宴會預訂，?及時完成換?場工作，做?好新的預訂?單的準備工?作;12?.做好工作?日志，按交?接程序，做?好單據(jù)的物?品的交接工?作;13?.根據(jù)經理?的布置，領?取準備服務?必須的整潔?衛(wèi)生的物品?;___?對各種設備?故障及時報?告經理，并?填寫維修單?報請維修;?15.接?受業(yè)務培訓?計劃，不斷?提高個人的?服務技能、?服務技巧，?提高綜合素?質;16?.完成經理?布置的其他?工作