清華大學生產(chǎn)與運作管理講義

生產(chǎn)與運作管理

ProductionandOperationsManagement清華大學經(jīng)濟管理學院劉麗文一、概述運作管理的基本概念運作管理的目標與基本問題運作管理與企業(yè)其它職能之間的關系運作管理與企業(yè)競爭力現(xiàn)代運作管理的新趨勢什么是生產(chǎn)與運作活動？把資源要素(投入)變換為有形產(chǎn)品和無形服務(產(chǎn)出)的過程顧客的參與產(chǎn)出·產(chǎn)品·服務投入·人力·物料·設備·技術·信息·能源·土地實施信息反饋變換過程12345生產(chǎn)與運作活動過程生產(chǎn)與運作管理的兩大任務生產(chǎn)運作活動的計劃、組織與控制生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設計、改造與升級生產(chǎn)與運作管理的目標在適當?shù)臅r侯，以適當?shù)膬r格，向顧客提供適當質量的產(chǎn)品和服務。生產(chǎn)運作管理的基本問題（1）產(chǎn)品要素管理質量成本時間服務（2）資源要素管理設備人力物料信息（3）環(huán)境要素管理（1）產(chǎn)品要素管理質量(Quality)—保證和提高質量時間(Deliverytime)—適時適量生產(chǎn)成本(Cost)—使產(chǎn)品價格既為顧客接受，又為企業(yè)帶來一定利潤服務（Service)—提供附加和周邊服務（2）資源要素管理設施設備管理：保持足夠、完好和靈活的生產(chǎn)運作能力物料管理：以最經(jīng)濟的方法保證及時充足的物料供應人力資源管理：有效、高效地配置和使用人力資源信息管理：及時準確地收集、傳遞和處理必要的信息（3）環(huán)境要素管理

環(huán)境（Environment)—考慮對環(huán)境的影響問題運作作管管理理與與企企業(yè)業(yè)其其它它職職能能之之間間的的關關系系？？財務務運作營銷技術人力資源企業(yè)業(yè)各各項項職職能能之之間間的的關關系系運作作管管理理與與企企業(yè)業(yè)競競爭爭力力運作作是是企企業(yè)業(yè)創(chuàng)創(chuàng)造造價價值值的的主主要要環(huán)環(huán)節(jié)節(jié)企業(yè)業(yè)的的運運作作職職能能占占用用了了組組織織的的絕絕大大部部分分財財力力、、設設備備和和人人力力資資源源企業(yè)業(yè)和和企企業(yè)業(yè)之之間間的的競競爭爭最最終終體體現(xiàn)現(xiàn)在在企企業(yè)業(yè)所所提提供供的的產(chǎn)產(chǎn)品品和和服服務務上上企業(yè)業(yè)競競爭爭力力的的關關鍵鍵要要素素之之一一現(xiàn)代代生生產(chǎn)產(chǎn)運運作作管管理理的的新新趨趨勢勢現(xiàn)代代企企業(yè)業(yè)所所處處的的環(huán)環(huán)境境特特征征企業(yè)全球球化化市場場需需求求：多多樣樣化化，，快快速速變變化化技術術進進步步：日日新新月月異異競爭爭：方方式式和和種種類類空空前前增增多多現(xiàn)代代生生產(chǎn)產(chǎn)運運作作管管理理的的新新趨趨勢勢生產(chǎn)產(chǎn)運運作作管管理理范范圍圍的的擴擴大大多品品種種小小批批量量生生產(chǎn)產(chǎn)方方式式成成為為主主流流信息息技技術術給給生生產(chǎn)產(chǎn)運運作作管管理理帶帶來來的的變變革革生產(chǎn)產(chǎn)運運作作全全球球化化的的趨趨勢勢新型型生生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營營模模式式跨企企業(yè)業(yè)集集成成管管理理——供供應應鏈鏈管管理理二、、運運作作戰(zhàn)戰(zhàn)略略運作作戰(zhàn)戰(zhàn)略略與與企企業(yè)業(yè)戰(zhàn)戰(zhàn)略略之之間間的的關關系系產(chǎn)品品組組合合和和進進出出策策略略學習習效效應應和和學學習習曲曲線線產(chǎn)品品競競爭爭策策略略與與服服務務競競爭爭策策略略縱向向集集成成與與虛虛擬擬集集成成運作作戰(zhàn)戰(zhàn)略略的的基基本本概概念念什么么是是戰(zhàn)戰(zhàn)略略？？對對戰(zhàn)戰(zhàn)爭爭全全局局的的策策劃劃和和指指導導，，依依據(jù)據(jù)國國內內形形勢勢和和敵敵對對雙雙方方政政治治、、經(jīng)經(jīng)濟濟、、軍軍事事、、科科學學技技術術、、地地理理等等因因素素來來確確定定泛泛指指重重大大的的、、帶帶有有全全局局性性的的或或決決定定全全局局的的謀謀劃劃什么么是是生生產(chǎn)產(chǎn)運運作作戰(zhàn)戰(zhàn)略略？？在在企企業(yè)業(yè)經(jīng)經(jīng)營營戰(zhàn)戰(zhàn)略略的的總總體體框框架架下下，，決決定定如如何何通通過過生生產(chǎn)產(chǎn)運運作作活活動動來來達達到到企企業(yè)業(yè)的的整整體體經(jīng)經(jīng)營營目目標標根根據(jù)據(jù)對對企企業(yè)業(yè)各各種種資資源源和和內內外外部部環(huán)環(huán)境境的的分分析析，，確確定定生生產(chǎn)產(chǎn)運運作作活活動動以以及及生生產(chǎn)產(chǎn)運運作作系系統(tǒng)統(tǒng)的的總總的的指指導導思思想想和和決決策策原原則則？生產(chǎn)運作戰(zhàn)略與企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略之間的關系是什么？運作戰(zhàn)略與企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的關系事業(yè)部戰(zhàn)略企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略事業(yè)部戰(zhàn)略事業(yè)部戰(zhàn)略營銷戰(zhàn)略R&D戰(zhàn)略運作戰(zhàn)略財務戰(zhàn)略人力資源戰(zhàn)略產(chǎn)品品組組合合策策略略含義:根據(jù)產(chǎn)品投產(chǎn)后其成本、盈利、市場占有率、競爭能力等的變化，對生產(chǎn)品種、生產(chǎn)量所做的組合和調整如何何進進行行產(chǎn)產(chǎn)品品組組合合？？投入期成長期成熟期飽和期衰退期（產(chǎn)品壽命周期）早進晚出早進早出晚進晚出產(chǎn)品品壽壽命命周周期期與與生生產(chǎn)產(chǎn)進進出出策策略略？如何根據(jù)產(chǎn)品壽命周期理論制定生產(chǎn)進出策略？學習習效效應應與與學學習習曲曲線線學習習效效應應一個個人人或或一一個個組組織織重重復復地地做做某某一一產(chǎn)產(chǎn)品品時時，，做做單單位位產(chǎn)產(chǎn)品品所所需需的的時時間間會會隨隨著著產(chǎn)產(chǎn)品品生生產(chǎn)產(chǎn)數(shù)數(shù)量量的的增增加加而而逐逐漸漸減減少少，，然然后后才才趨趨于于穩(wěn)穩(wěn)定定。。學習階段標準階段單位產(chǎn)品勞動時間產(chǎn)品數(shù)量學習曲線學習習曲曲線線的的基基本本規(guī)規(guī)律律生產(chǎn)產(chǎn)第第n+1個產(chǎn)產(chǎn)品品所所需需的的直直接接勞勞動動時時間間總總是是少少于于第第n個累積積生生產(chǎn)產(chǎn)數(shù)數(shù)量量每每增增加加一一倍倍，，所所需需直直接接勞勞動動時時間間就就減減少少一一個個固固定定的的百百分分比比(學學習習率率)兩種種學學習習效效應應學習習曲曲線線的的運運用用幫助助企企業(yè)業(yè)較較精精確確地地估估計計對對生生產(chǎn)產(chǎn)能能力力的的需需求求，，制制定定相相應應的的能能力力計計劃劃幫助助企企業(yè)業(yè)制制定定成成本本計計劃劃(根根據(jù)據(jù)學學習習效效應應，，估估計計隨隨著著累累積積產(chǎn)產(chǎn)量量的的增增加加成成本本降降低低的的可可能能性性)制制定定競爭爭策策略略先參入者后參入者時間競爭爭策策略略競爭爭策策略略的的意意義義確定定如如何何使使企企業(yè)業(yè)擁擁有有和和保保持持其其獨獨特特的的競競爭爭力力什么么是是競競爭爭力力？？一個個企企業(yè)業(yè)在在自自由由和和公公平平的的市市場場條條件件下下生生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)經(jīng)得得起起考考驗驗的的產(chǎn)產(chǎn)品品和和服服務務，，創(chuàng)創(chuàng)造造附附加加價價值值，，從從而而維維持持和和增增加加企企業(yè)業(yè)實實際際收收入入的的能能力力程程度度。。成功企業(yè)的共同特點抓住一個競爭優(yōu)勢堅持其強項－麥肯錫公司把競競爭爭重重點點放放在在何何處處？？成本？質量？高設計質量穩(wěn)定的質量時間？快速交貨按時交貨快速開發(fā)新產(chǎn)品柔性？顧客化產(chǎn)品和服務品種和產(chǎn)量的柔性服務務競競爭爭策策略略服務務競競爭爭要要素素與與產(chǎn)產(chǎn)品品競競爭爭要要素素有有什什么么不不同同？？可得性個性化質量方便性聲譽價格可靠性速度安全性服務務競競爭爭策策略略之之一一：：價價格格策策略略服務務價價格格難難以以采采用用以以成成本本為為基基礎礎的的定定價價法法服務務的的價價格格取取決決于于服服務務的的價價值值而而不不是是服服務務的的成成本本例：：航空空公公司司頭頭等等艙艙的的價價格格是是如如何何確確定定的的？？顧客客是是否否愿愿意意接接受受最最低低價價的的管管理理咨咨詢詢服服務務？？服務務競競爭爭策策略略之之二二：：留留住住客客戶戶策策略略對于于制制造造業(yè)業(yè)來來說說，，一一個個顧顧客客可可能能8年年才才買買一一臺臺電電視視；；對對于于服服務務業(yè)業(yè)來來說說，，顧顧客客一一年年內內需需多多次次，，甚甚至至每每天天都都需需要要接接受受某某種種服服務務開發(fā)發(fā)一一個個新新客客戶戶的的費費用用是是留留住住現(xiàn)現(xiàn)有有客客戶戶的的3－－5倍倍現(xiàn)在在的的客客戶戶更更聰聰明明，，信信息息更更靈靈通通，，容容易易跑跑掉掉長期期留留住住客客戶戶有有助助于于服服務務企企業(yè)業(yè)聲聲望望和和信信譽譽的的積積累累？如何留住客戶？服務務競競爭爭策策略略之之三三：：挽挽回回失失敗敗策策略略失敗敗的的服服務務往往往往難難以以用用制制造造業(yè)業(yè)企企業(yè)業(yè)的的““三三包包””方方法法來來挽挽回回顧客客至至少少需需要要12次次好好的的服服務務體體驗驗才才能能抵抵消消一一次次差差的的服服務務體體驗驗公司司收收到到一一個個顧顧客客的的抱抱怨怨意意見見，，可可能能意意味味著著還還有有19個個不不滿滿意意顧顧客客因因各各種種原原因因未未抱抱怨怨大多多數(shù)數(shù)公公司司將將95％％的的時時間間花花在在確確認認顧顧客客抱抱怨怨的的問問題題上上，，只只有有5％％的的時時間間用用來來尋尋找找顧顧客客抱抱怨怨的的原原因因企業(yè)業(yè)所所做做的的消消除除顧顧客客抱抱怨怨的的50％％的的努努力力使使顧顧客客更更加加不不滿滿意意如何何挽挽回回失失敗??？？鼓勵勵顧顧客客抱抱怨怨快速速反反應應員工工培培訓訓和和員員工工授授權權具體體處處理理折扣扣，，糾糾正正，，與與顧顧客客溝溝通通，，替替換換，，道道歉歉，，退退款款，，優(yōu)優(yōu)惠惠卡卡………….縱向向集集成成與與虛虛擬擬集集成成原材料零件制造部件制造售后服務部件裝配產(chǎn)品裝配零售批發(fā)配送向后集成向前集成縱向集成縱向向集集成成與與虛虛擬擬集集成成（（續(xù)續(xù)））訂單接收企業(yè)產(chǎn)品設計裝配零件供應商A零件供應商B零件供應商C顧客縱向向集集成成與與虛虛擬擬集集成成（（續(xù)續(xù)））LI&FUNG產(chǎn)品設計原材料加工制造加工制造產(chǎn)品裝配顧客訂單接收運輸運輸運輸運輸三、、運運作作活活動動的的計計劃劃、、組組織織與與控控制制不同同類類型型的的生生產(chǎn)產(chǎn)運運作作系系統(tǒng)統(tǒng)生產(chǎn)運運作計計劃的的制定定方法法MRP，MRPII與ERP服務運運作活活動計計劃與與控制制的特特殊性性不同類類型的的生產(chǎn)產(chǎn)運作作系統(tǒng)統(tǒng)—制造造業(yè)生生產(chǎn)類類型的的劃分分及其其特點點分類方法生產(chǎn)類型1.按產(chǎn)品使用性能分類通用產(chǎn)品專用產(chǎn)品2.按生產(chǎn)工藝特征分類流程型加工裝配型3.按生產(chǎn)穩(wěn)定性和重復性分類大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)4.按產(chǎn)品需求特性分類訂貨生產(chǎn)備貨生產(chǎn)服務業(yè)業(yè)運作作類型型的劃劃分及及其特特點1.按按顧客客的需需求特特性分分類通用型型服務務專用型型服務務2.按按運作作系統(tǒng)統(tǒng)的特特性分分類技術密密集型型勞動密密集型型

通用型專用型

按航空，運輸，金醫(yī)院，汽車等修運融，旅游觀光，理業(yè)，技術服務作娛樂，郵電通訊，業(yè)系廣播電視統(tǒng)特零售，批發(fā)，學咨詢公司，建筑性校，機關，餐飲設計，律師，會分計事務所

圖2.3服務業(yè)運作類型的劃分按顧客的需求特性分技術密集人員密集生產(chǎn)運運作計計劃根據(jù)需求和企業(yè)生產(chǎn)運作能力的限制，對一個生產(chǎn)運作系統(tǒng)的產(chǎn)出品種、產(chǎn)出速度、產(chǎn)出時間、勞動力和設備配置以及庫存水平等問題預先所進行的考慮和安排三種主主要的的生產(chǎn)產(chǎn)計劃劃綜合計計劃主生產(chǎn)產(chǎn)計劃劃物料需需求計計劃1、綜綜合計計劃(生產(chǎn)產(chǎn)大綱綱)對企業(yè)業(yè)未來來較長長一段段時間間內的的產(chǎn)出出內容容和產(chǎn)產(chǎn)出量量所作作的大大致性性描述述產(chǎn)品：：以系系列為為單位位時間跨跨度：：年、、幾年年計劃時時間單單位：：月、、雙月月、季季2、主主生產(chǎn)產(chǎn)計劃劃(MPS)確定每每一具具體的的最終終產(chǎn)品品在每每一具具體的的時間間段內內的生生產(chǎn)數(shù)數(shù)量最終產(chǎn)產(chǎn)品：：本企企業(yè)最最終完完成、、要出出廠的的完成成品計劃時時間單單位：：周(旬、、日、、月)24型產(chǎn)量(輛)28型產(chǎn)量(輛)

100002月3月1月3000015000300003000020000

某自行車廠的綜合計劃C型產(chǎn)量(輛)D型產(chǎn)量(輛)R型產(chǎn)量(輛)1月

周次213415004001500400160015001600150010000月產(chǎn)量

某自行車廠的主生產(chǎn)計劃3、物料需求計劃相關需需求物物料的的采購購與生生產(chǎn)計計劃相關需需求物物料：：生產(chǎn)產(chǎn)最終終產(chǎn)品品所需需要的的原材材料和和零部部件相關需需求物物料的概念念

ABCDabbc獨立需需求相關需需求相關需需求物物料的概念念（例例）

辦公椅支架螺絲杠椅爪塑料B塑料c椅罩填充物獨立需求相關需求生產(chǎn)運運作計計劃的的制定定程序序市場需求·訂單·預測綜合計劃可行可行可行主生產(chǎn)計劃物料需求計劃采購物料計劃車間作業(yè)計劃制造裝配？如何制定綜合計劃？基本關關系式式庫存水水平與與生產(chǎn)產(chǎn)量關關系式式：本期末末庫存存量=上期期末庫庫存量量+本本期生生產(chǎn)量量-本期期需求求量1月2月3月4月需求量20204040生產(chǎn)量30304040庫存量2030404040其它約約束條條件物理性性約束束條件件：設施空空間限限制生產(chǎn)能能力限限制政策性性約束束條件件：經(jīng)營管管理方方針上上的限限制成本人員成成本庫存成成本訂單積積壓和和缺貨貨成本本制定綜綜合計計劃的的優(yōu)化化方法法圖表法法：1)各各單位位計劃劃期內內的正正常生生產(chǎn)能能力、、加班班生產(chǎn)產(chǎn)能力力以及及外協(xié)協(xié)量均均有一一定限限制2)各各單位位計劃劃期的的需求求量已已知3)全全部成成本與與產(chǎn)量量呈線線性關關系？事例:如何為TR公司制定一個最優(yōu)生產(chǎn)計劃？事例:TR公司生生產(chǎn)各各種油油漆，，油漆漆的需需求具具有季季節(jié)波波動特特性，，通常常第三三季度度是需需求高高峰。。需求求預測測和有有關的的成本本數(shù)據(jù)據(jù)如表表1、、表2所示示。此此外?！，F(xiàn)有有庫存存量為為250千千加侖侖，所所希望望的期期末庫庫存為為300千千加侖侖。公公司現(xiàn)現(xiàn)在打打算根根據(jù)表表3所所示的的生產(chǎn)產(chǎn)能力力計劃劃來制制定綜綜合生生產(chǎn)計計劃。。按照照公司司的經(jīng)經(jīng)營方方針，，不允允許任任務積積壓和和庫存存缺貨貨。表1

需求預測（單位：千加侖）季度1234合計需求30085015003503000表2成本數(shù)據(jù)（單位：千加侖）庫存成本0.3元/季度·單位正常生產(chǎn)成本1.0元/單位加班生產(chǎn)成本1.5元/單位外協(xié)成本1.9元/單位表3生產(chǎn)能力計劃（單位：千加侖）季度1234正常生產(chǎn)450450750450加班生產(chǎn)909015090外協(xié)200200200200計劃期生產(chǎn)能力1234未用全部季度期初庫存250250正常生產(chǎn)450450加班生產(chǎn)9090外協(xié)200200正常生產(chǎn)450450加班生產(chǎn)9090外協(xié)200200正常生產(chǎn)750750加班生產(chǎn)150150外協(xié)200200正常生產(chǎn)450450加班生產(chǎn)9090外協(xié)200200需求300850150065027035701.92.42.81.60.92.12.51.31.82.21.91.51.01.62.12.51.31.82.21.01.50.61.91.91.51.02.21.81.30.30.01.91.51.0143225050400000000090018000450400075015090200902002045090110表4TR公司的最優(yōu)綜合計劃（單位：千加侖）季度正常生產(chǎn)加班生產(chǎn)外協(xié)庫存1450902051024509020040037501502000445090110300如何制制定主主生產(chǎn)產(chǎn)計劃劃(MPS)？已確定的綜合計劃資源約束條件是否滿足

MPS方案物料需求計劃

N

Y期初庫存預計需求周次顧客訂貨現(xiàn)有庫存量MPS量4月5月1234576820202020404040404815230000生產(chǎn)批量：804522

2

-1880周期期初庫庫存需需求量量是是否否缺貨貨MPS量期期末末庫存存145-23否否+0=22222-20否否+0=232-20是是+80=62462-20否否+0=42542-40否否+0=262-40是是+80=42742-40否否+0=282-40是是+80=423型產(chǎn)產(chǎn)品MPS量的計計算期初庫存預計需求周次顧客訂貨現(xiàn)有庫存量MPS量4月5月1234576820202020404040404815230000生產(chǎn)批量：80452226242242242

00800080080

如何制制定物物料需需求計計劃（（MRP）？？（1））從最最終產(chǎn)產(chǎn)品的的生產(chǎn)產(chǎn)計劃劃(MPS)導出對對相關關物料料的需需求量量和需需求時時間；；（2））根據(jù)據(jù)物料的的需求求時間間和生生產(chǎn)(訂貨貨)周周期來來確定定其開開始生生產(chǎn)(訂貨貨)的的時間間。制定MRP的三三個關關鍵信信息要要素1、主主生產(chǎn)產(chǎn)計劃劃(MPS)2、物料清清單(Billofmaterials,BOM)3、庫存記記錄

ABCDabbc

物料清單(BOM)

時間坐標上的物料清單(BOM)時間

ABCDabbcMRP的計算算機信信息管管理系系統(tǒng)

MP