m食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)第三章第6節(jié)課件

第六節(jié)生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)平面布置圖(planefigure)——掀開車間樓蓋(或屋蓋)往下看，表示設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與建筑物之間在平面方向上相互關(guān)系的圖樣

立剖面圖(剖面圖sectionaldrawing)——按車間平面布置圖上表示的剖切方向看，表示設(shè)備與設(shè)備、設(shè)備與建筑物之間以及建筑物的結(jié)構(gòu)在立面方向上相互關(guān)系的圖樣

一、建筑基礎(chǔ)知識(shí)1、主要建筑材料2、建筑制圖3、主要建筑構(gòu)件4、建筑模數(shù)（一）主要建筑材料可分為：無(wú)機(jī)建筑材料非金屬材料有機(jī)建筑材料黑色金屬：生鐵、熟鐵、碳鋼等金屬材料有色金屬：鋁、不銹鋼、金、銀等有機(jī)建筑材料1、天然有機(jī)材料：木、竹2、有機(jī)膠結(jié)材料：瀝青、柏油、油漆、涂料等3、有機(jī)絕熱材料：軟木、泡沫塑料(一般用于冷表面)膠結(jié)材料——用水調(diào)和或經(jīng)加熱后成為液體或漿狀體狀態(tài)在物理變化、化學(xué)變化的作用下而會(huì)慢慢地凝固、硬結(jié)變成像石塊樣的東西同時(shí)在硬結(jié)過(guò)程中還會(huì)將散粒體或顆粒體凝結(jié)成一個(gè)整體,這樣的材料叫膠結(jié)材料1、柏油和瀝青(pitch、tar、asphalt)

柏油——又稱煤瀝青(coaltar)或煤焦瀝青(softcoal)是煉制焦碳或制造煤氣時(shí)的副產(chǎn)品總的講是從煙煤中提煉出來(lái)的瀝青——石油瀝青(petroleumpitch)是天然原油加工后的重質(zhì)產(chǎn)品,多為有機(jī)化合物的混合物,有的是從地下直接開采出來(lái)供使用的1、柏油和瀝青由于柏油和瀝青出身不同，其成分也有異柏油中含有蒽、萘等刺激性物質(zhì),在太陽(yáng)下會(huì)揮發(fā),人吸入會(huì)惡心，嚴(yán)重時(shí)會(huì)中毒.而瀝青中不含有這些物質(zhì)食品廠的馬路只能用瀝青不能用柏油

2、木材木材自古以來(lái)就是一種天然的主要的建筑材料木材的優(yōu)點(diǎn)：⑴質(zhì)地輕(比重小)⑵強(qiáng)度高(承重大)抗拉性可達(dá)900kg/cm2⑶彈性好，抗震性好，如鐵軌枕木⑷導(dǎo)電導(dǎo)熱性能差⑸易加工成型，拆卸方便(即易加工)⑹干燥時(shí)，耐腐蝕性好，有一定的抗蝕性⑺紋理美2、木材食品工廠的原輔材料都是人或微生物的營(yíng)養(yǎng)源在食品工廠用木頭做建材微生物易生長(zhǎng)繁殖所以尤其是生產(chǎn)出口產(chǎn)品的工廠輕工部規(guī)定不許有木材的建筑和設(shè)備食品工廠使用木材的地方是辦公樓等類建筑，而不是生產(chǎn)車間4、水泥(cement)水泥是水硬性膠結(jié)材料(水泥不僅能在空氣中，也能在水中硬化并保持和發(fā)展強(qiáng)度）GB175—92硅酸鹽水泥標(biāo)準(zhǔn)純硅酸鹽水泥(硅酸鹽水泥)普通硅酸鹽水泥(普通水泥)火山灰質(zhì)硅酸鹽水泥(火山灰質(zhì)水泥)GB1344—92摻合料水泥標(biāo)準(zhǔn)高爐礦渣硅酸鹽水泥粉煤質(zhì)硅酸鹽水泥水泥主要成分(起凝結(jié)作用的)

CaO62%～67%SiO219%～24%Al2O34%～7%Fe2O32%～5%水泥的優(yōu)點(diǎn)：⑴水硬性好在適當(dāng)?shù)臏囟葷穸葪l件下才能硬結(jié)，做墻的基礎(chǔ)，橋墩等。而石灰則不行，石灰是氣硬性的膠結(jié)材料（只能在空氣中硬化并保持和發(fā)展強(qiáng)度）。⑵強(qiáng)度高抗壓強(qiáng)度可達(dá)1000Kg/cm2。⑶塑性好根據(jù)塑性可制作各種建筑構(gòu)件，如預(yù)制板，門、窗等。⑷可制做各種各樣的砂漿砌墻砂漿、粉面砂漿、混凝土砂漿(梁、樓板等)水泥的幾個(gè)概念：⑴水泥的硬化——水泥加水調(diào)和后，形成可塑性水泥漿，經(jīng)一段時(shí)間后，其塑性又會(huì)逐漸消失而凝結(jié)，并產(chǎn)生一定強(qiáng)度，這一過(guò)程稱水泥的硬化。⑵水泥的養(yǎng)生——水泥的硬化必須在溫暖潮濕的環(huán)境中完成，因而要提供適宜的硬化條件，這一過(guò)程稱水泥的養(yǎng)生。⑶水泥的標(biāo)號(hào)——用1份水泥和2.5份砂組成的灰用水調(diào)和(灰︰水=1︰0.44)在標(biāo)準(zhǔn)狀況下養(yǎng)護(hù)28天，所測(cè)得抗壓強(qiáng)度即為水泥的標(biāo)號(hào)。（4）水泥的初凝和終凝：從水泥加水拌合起到開始失去塑性的時(shí)間稱初凝，到完全失去塑性開始產(chǎn)生強(qiáng)度的時(shí)間稱為終凝。水泥終凝后不能再受振動(dòng)，否則產(chǎn)生質(zhì)量事故。⑶砂漿種類①石灰砂漿(limemortar)1份石灰加3～6份砂用水調(diào)和，稱為石灰砂漿。一個(gè)月后測(cè)抗壓強(qiáng)度在2～4kg/cm2，三個(gè)月后達(dá)4～6kg/cm2。②水泥砂漿(cementmortar)1份水泥加2～6份砂，加水調(diào)和，稱為水泥砂漿，水泥砂漿抗壓強(qiáng)度高且抗水，可以在調(diào)和時(shí)多加水泥或少加砂，其抗壓強(qiáng)度可提高。高層建筑、地基、橋墩廣泛使用。⑶砂漿種類③混合砂漿1份水泥，1份石灰，9份砂，加水調(diào)和的砂漿，稱為混合砂漿。使用混合砂漿是因?yàn)槭疑皾{強(qiáng)度不夠，水泥砂漿相對(duì)又貴，所以就用混合砂漿，一般是中層建筑用得比較多，4～6層的民用建筑。所以混合砂漿的抗壓強(qiáng)度較好，抗水性也較好。⑴混凝土①普通混凝土(又稱重混凝土，一般混凝土)配制方法：425#水泥+粗骨料+細(xì)骨料+水比例：1：3.5：1.7：0.5②輕混凝土(泡沫混凝土)——粗骨料是用空心陶瓷顆粒來(lái)代替石子③毛石混凝土——水泥+毛石(山里開采的不規(guī)則石塊)+砂+水用于房屋建筑的基礎(chǔ)⑵鋼筋混凝土(reinforcedconcrete)鋼筋混凝土——用鋼筋(圓鋼、螺紋圓鋼)扎在混凝土中間，就是鋼筋混凝土。用RC表示鋼筋混凝土缺點(diǎn)：①自重大2000～2500kg/m3②隔熱、隔音性能差(頂樓隔熱、隔音差)③施工難度大與金屬、木材的構(gòu)件比，施工復(fù)雜，時(shí)間長(zhǎng)。金屬結(jié)構(gòu)比木材結(jié)構(gòu)的施工難度大。但金屬重，木材少，所以用混凝土.7、磚瓦標(biāo)準(zhǔn)磚尺寸：240×115×53(九五磚)記住磚的尺寸是為了計(jì)算墻的厚度半磚墻：120mm一磚墻：240mm一磚半墻：370mm兩磚墻：490mm其中:在兩磚之間有10mm的砂漿但上述墻厚不包括粉面砂漿各10mm7、磚瓦目前，新型墻體材料的改革向輕質(zhì)、高強(qiáng)、空心、大塊、多樣化、多功能方向發(fā)展力求減輕建筑自重，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，裝配化施工，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率屋面材料也向大型輕質(zhì)屋面板材及各種新型瓦楞材方向發(fā)展⑵瓦①粘土平瓦②木質(zhì)纖維波型瓦③石棉水泥波形瓦④鋼絲網(wǎng)石棉水泥波形瓦⑤玻璃鋼波形瓦⑥琉璃瓦⑦聚氯乙烯塑料波形瓦⑶砌塊由砂、卵石(或碎石)和水泥加水?dāng)嚢韬笤谀＞邇?nèi)振動(dòng)加壓而成或用煤渣、煤矸石、粉煤灰等工業(yè)廢料加石灰、石膏經(jīng)攪拌、輪碾、振動(dòng)成型后，再經(jīng)蒸養(yǎng)而成⑷瓷磚(白瓷磚)以優(yōu)質(zhì)瓷土燒制而成有掛釉和不掛釉兩種食品工廠墻面貼的是掛釉的瓷磚地面一般用不掛釉的（同質(zhì)磚）8、絕熱材料絕熱材料習(xí)慣上稱為保溫材料目前一般：650℃以上稱為耐火區(qū)650℃以下稱為保溫區(qū)常溫以下稱為保冷區(qū)因此國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也是根據(jù)溫度界限來(lái)劃分制定8、絕熱材料食品工廠都有鍋爐、冷庫(kù)及其系統(tǒng)為使冷、熱免于受損耗或使冷、熱的損失降到最低就必須要用絕熱材料而且選用的隔熱材料要求：

熱阻大、空隙大、容重輕、耐腐蝕8、絕熱材料無(wú)機(jī)隔熱材料

不易分解，沒(méi)有氣味，一般用在隔熱表面，如蒸汽管道，溫高有氣味(對(duì)有機(jī)隔熱材料講)有機(jī)隔熱材料

如礱糠易燃燒，所以用在隔冷表面，當(dāng)然也有用無(wú)機(jī)材料的建筑材料中的絕熱材料既能隔熱又能隔音(吸聲)我國(guó)當(dāng)前保溫材料的品種有：⑴礦物石棉(礦物纖維)包括：礦渣棉、巖棉、玻璃棉、硅酸鋁棉⑵膨脹珍珠巖及其制品原料：珍珠巖、松脂巖、黑擢巖。⑶膨脹蛭石及其制品蛭石云母屬的礦物⑷微孔硅酸鈣制品⑸硅藻土及其制品⑹石棉我國(guó)當(dāng)前保溫材料的品種有：⑺泡沫石棉及其制品⑻加氣混凝土制品⑼聚氨酯⑽聚苯乙烯⑾聚氯乙烯泡沫塑料⑿泡沫玻璃⒀軟木等20多類，50多個(gè)品種二、建筑制圖采用最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——

GB/T50001－2001

2001－11－1發(fā)布，2002－03－01實(shí)施圖紙:指包括已繪圖樣與未繪圖樣的帶有圖標(biāo)的繪圖用紙圖樣:指在圖紙上按一定規(guī)則繪制的能表示被繪物體的位置、大小、構(gòu)造、功能、原理、流程的圖

1.圖紙

⑴圖紙的幅面規(guī)格A0—A3圖紙宜橫式使用，必要時(shí)，也可立式使用目錄及表格所采用的A4圖紙不受橫式和立式所限一個(gè)專業(yè)所用的圖紙不宜多于兩種幅面目錄及表格所采用的A4幅面，可不在此限⑵圖紙的加長(zhǎng)圖紙的加長(zhǎng)是指長(zhǎng)邊可以加長(zhǎng)，而短邊不得加長(zhǎng)。以圖紙的短邊做垂邊稱為橫式，以短邊作水平邊成為立式。圖紙的加長(zhǎng)規(guī)定：每加長(zhǎng)一次是L的1/8，加長(zhǎng)必須是長(zhǎng)度L的1/8的倍數(shù)(整數(shù)倍)A0L/8L=11897次：1486163517831932208022302378A1L/4L=8416次：105112611471168218922102A2L/8L=5949次：74389210411189133814861635178319322080A3L/4L=4207次：63184110511261147116821892⑶標(biāo)題欄與會(huì)簽欄①標(biāo)題欄簡(jiǎn)稱圖標(biāo)，在圖紙的右下角圖標(biāo)長(zhǎng)邊的長(zhǎng)度240或200mm(過(guò)去為180)短邊的長(zhǎng)度為30(40)mm(過(guò)去為40、30、50)橫式、立式使用的圖紙應(yīng)按規(guī)定形式布置⑶標(biāo)題欄與會(huì)簽欄②會(huì)簽欄

在圖紙左上角會(huì)簽欄應(yīng)按作圖格式繪制其尺寸為100×20mm欄內(nèi)應(yīng)填寫會(huì)簽人員所代表的專業(yè)、實(shí)名、簽字、日期(年、月、日)一個(gè)會(huì)簽欄不夠用時(shí)，可另加一個(gè)兩個(gè)會(huì)簽欄應(yīng)并列，不需會(huì)簽的圖紙可不設(shè)會(huì)簽欄2、建筑圖的種類⑴地形圖用來(lái)表示建筑物所在地的地形、地貌、地物的圖地形(topography)——指方形、三角形、任意形狀。地貌(geomorphology)——指地面高低不平(池塘、坡等)反映地形起伏不平的狀況地物(surfacefeatures)——指設(shè)計(jì)所在地地點(diǎn)的地形中原有建筑物的狀況在設(shè)計(jì)中，能利用的要盡量利用，盡量保留，以減少投資，浪費(fèi)⑵總平面圖根據(jù)工廠建筑群體安排建、構(gòu)筑物、道路、堆場(chǎng)等之間的關(guān)系的圖⑶車間平剖面圖通過(guò)生產(chǎn)車間的門窗在水平方向進(jìn)行剖切，去掉樓蓋或屋蓋而畫的圖該圖要反映除車間內(nèi)設(shè)備之間在水平方向的相對(duì)布局，注意設(shè)備不剖切，仍用外形圖，一層樓畫一張平剖面圖⑷車間立剖面圖對(duì)生產(chǎn)車間作垂直方向的剖切。反映房屋內(nèi)部狀況，門、窗、樓梯的高度、設(shè)備高度、樓板高度、設(shè)備高度之間的關(guān)系及與管路之間的關(guān)系⑸車間立面圖不反映房屋內(nèi)部的狀況，而是反映外部的狀況，是車間外形的藝術(shù)造型圖，一個(gè)生產(chǎn)車間的立面造型很重要，過(guò)去的老式樓房都象火柴盒，現(xiàn)代的樓房要考慮立體造型要有藝術(shù)感、有欣賞價(jià)值以上五張是工藝設(shè)計(jì)有關(guān)的圖，關(guān)鍵是⑵、⑶、⑷三張圖，是同學(xué)們畢業(yè)設(shè)計(jì)作業(yè)中必須要完成的圖3、建筑制圖比例⑴比例圖樣的比例應(yīng)為圖形與實(shí)物相對(duì)應(yīng)的線性尺寸之比。比例的大小，是指比值的大小。如1:50大于1:100。比例是用阿拉伯?dāng)?shù)字表示，如1:11:2等。比例注寫在圖名的右側(cè)，字的底線應(yīng)取平，比例的字高應(yīng)比圖名的字高小一號(hào)或二號(hào)。如：平面圖1:100⑤1:20繪圖所用比例應(yīng)根據(jù)圖樣的用途與被繪對(duì)象的復(fù)雜程度來(lái)進(jìn)行選用，工廠設(shè)計(jì)一定要按比例畫圖圖名常用比例必要時(shí)可增加的比例總平面圖1：500，1：1000，1：2000，1：2500，1：5000，1：10000平面圖(平剖圖)立面圖(立剖圖)1：50，1：100，1：2001：150，1：300詳圖1：1，1：2，1：5，1：10，1：20，1：25，1：501：3，1：15，1：30，1：40(1：60，1：150，1：250，1：300，1：400，1：600，1：1500)3、建筑制圖比例⑵注寫一般情況下，一個(gè)圖樣應(yīng)選用一種比例，根據(jù)專業(yè)制圖的需要，同一圖樣可選用兩種比例，在圖名的右下角注比例。如：立剖圖1:50平面圖1:1004、字體及書寫方法用漢字填寫標(biāo)題欄、技術(shù)要求或說(shuō)明事項(xiàng)，用數(shù)字標(biāo)注尺寸，用漢語(yǔ)拼音字母表示定位軸線編號(hào)、代號(hào)、符號(hào)等時(shí)，字體均應(yīng)筆劃清晰、字體端正、排列整齊；標(biāo)點(diǎn)符號(hào)清楚正確。否則，不僅影響圖面質(zhì)量，而且容易引起誤解或讀數(shù)錯(cuò)誤，甚至造成工程事故。⑴中文字“建筑制圖標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定漢字用長(zhǎng)仿宋體并采用國(guó)家公布的簡(jiǎn)化字長(zhǎng)仿宋體的特點(diǎn)是：筆劃挺直、粗細(xì)一致、結(jié)構(gòu)勻稱、便于書寫。必須用黑墨水書寫。⑴中文字長(zhǎng)仿宋體的字高(即字號(hào))應(yīng)從下列字高系列中選用字高、字寬關(guān)系如下表的規(guī)定老標(biāo)準(zhǔn)是講高度不小于4mm

新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)不小于3.5mm字高(號(hào))201410753.5字寬1410753.52.5⑴中文字大標(biāo)題、圖冊(cè)封面、地形圖等的漢字，也可書寫成其它字體，但應(yīng)易于辨認(rèn)。

數(shù)字一律用阿拉伯?dāng)?shù)字，字高應(yīng)不小于2.5mm。

拉丁字母(新標(biāo)準(zhǔn))即老標(biāo)準(zhǔn)的漢語(yǔ)拼音字母，羅馬數(shù)字的字高應(yīng)不小于2.5mm。拉丁字母、阿拉伯?dāng)?shù)字、羅馬數(shù)字書寫規(guī)則應(yīng)符合下表規(guī)定：如需寫成斜體字，其斜度應(yīng)從字的中垂線順時(shí)針向右傾斜150。斜體字的高度與寬度應(yīng)與直體字相等。字母、數(shù)字、書寫規(guī)則⑵圖中間表示數(shù)量的數(shù)字一律用阿拉伯?dāng)?shù)字：如“100”不可寫成“一百”計(jì)量單位（即計(jì)量符號(hào)）應(yīng)符合國(guó)家頒布的有關(guān)規(guī)定：如“3500mm”不可寫成“三千五百毫米”或“3500毫米”“10t”不可寫成“10噸”“2000kg/m3不可寫成“2000千克/立方米”⑶分?jǐn)?shù)標(biāo)注、小數(shù)點(diǎn)分?jǐn)?shù)標(biāo)注：用阿拉伯?dāng)?shù)字

如：“2/3”不可寫成“3分之2”或“三分之二”“35%”不可寫成“百分之35”。小數(shù)點(diǎn)：不夠整數(shù)的小數(shù)數(shù)字，應(yīng)在小數(shù)前加0定位如0.15不可寫成.15若定位的0沒(méi)有，小數(shù)點(diǎn)再不清楚就會(huì)出現(xiàn)10、100、1000倍的誤差5、圖線⑴線型

線型有五種，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定比較嚴(yán)格實(shí)線粗線b虛線這三種中又分中粗線0.5b點(diǎn)劃線細(xì)線0.25b

雙點(diǎn)劃線折斷線這兩種線只有細(xì)線0.25b波浪線⑵線寬圖線的寬度b應(yīng)根據(jù)每個(gè)圖樣的復(fù)雜程度與比例大小來(lái)選用，先確定基本線寬，再選用適當(dāng)?shù)木€寬組(就是指粗線、中粗線、細(xì)線)選擇線寬時(shí)的注意點(diǎn)：線寬b的選取有8個(gè)規(guī)格：0.18、0.25、0.35、0.5、0.7、1.0、1.4、2.0mm需縮微的圖紙不宜采用0.18mm的線寬在同一張圖紙內(nèi)，各不同線寬組中的細(xì)線，可統(tǒng)一采用較細(xì)線寬組的細(xì)線。在同一張圖紙內(nèi)，相同比例的各圖樣應(yīng)選用相同的線寬組選擇線寬時(shí)的注意點(diǎn)：圖紙的圖框線和標(biāo)題欄線所選用的線寬如下表(mm)：選擇線寬時(shí)的注意點(diǎn)：同學(xué)們作圖時(shí)應(yīng)在線寬b的選擇范圍內(nèi)選一組來(lái)繪畫如都是0.7mm或1.0mm而不是粗線在0.18～2.0mm的范圍內(nèi)任意畫平行線，其間隙不宜小于其中粗線的寬度且不宜小于0.7mm圖線不得與文字、數(shù)字、符號(hào)重疊、混淆不可避免時(shí)，應(yīng)首先保證文字等的清晰⑶點(diǎn)劃線點(diǎn)劃線用于定位軸線、中心線、

對(duì)稱線(或尺寸界線)其線段長(zhǎng)度與間隔宜各自相等點(diǎn)劃線兩端應(yīng)是線，而不是點(diǎn)點(diǎn)劃線與點(diǎn)劃線或點(diǎn)劃線與其它圖線交接時(shí)應(yīng)交在線上而不是點(diǎn)間或點(diǎn)上或者有空隙制圖若不注意往往會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象在較小的圖形中若繪制有困難可用實(shí)線代替

⑷虛線虛線的長(zhǎng)度和間隔宜各自相等即小短線等長(zhǎng)，間隔也等長(zhǎng)虛線與虛線、虛線與其它圖線交接宜線段交接虛線為實(shí)線的延長(zhǎng)線時(shí)不得與實(shí)線連接

⑸折斷線有平面折斷線和曲線折斷線是一個(gè)斷開界線，表示未畫完的折斷線折斷線要通過(guò)全部折斷面，彎曲必須在中間而不可在其它位置如一座樓，在只要表示一個(gè)房間時(shí)周圍的走廊，其它房間不在圖上表示就要用折斷線表示再如木頭、管道⑹波浪線為了畫建筑物構(gòu)件的內(nèi)部結(jié)構(gòu)局部表示時(shí)用波浪線，也是斷開界線與機(jī)械制圖的剖面線差不多如用于畫水泥板的鋼筋：⑺定位軸線機(jī)械制圖中也有定位軸線，是自選的不要標(biāo)號(hào)(編號(hào))。建筑制圖中的定位軸線是用來(lái)確定建筑物(房屋)主要結(jié)構(gòu)或構(gòu)件位置及其尺寸的，且要編號(hào)。在建筑施工圖中凡承重墻、柱、梁、屋架等主要承重構(gòu)件的位置處均應(yīng)畫上定位軸線，并進(jìn)行編號(hào)作為設(shè)計(jì)和施工放線的依據(jù)。建筑制圖標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定定位軸線應(yīng)用細(xì)點(diǎn)劃線繪制。定位軸線的編號(hào)編號(hào)應(yīng)注寫在軸線端部的圓內(nèi)圓用細(xì)實(shí)線繪制，直徑應(yīng)為8mm定位軸線圓的圓心應(yīng)在定位軸線的延長(zhǎng)線上或延長(zhǎng)線的折線上平面圖上的編號(hào)標(biāo)注在圖樣的下方與左側(cè)圓內(nèi)

橫向編號(hào)用阿拉伯?dāng)?shù)字1、2┄從左至右順序編寫

豎向編號(hào)用拉丁字母，從下至上順序編寫但拉丁字母的I、O、Z不得用為軸線編號(hào)在字母數(shù)量不夠使用時(shí)可增用雙字母或單字母加數(shù)字如：AA、BB、┄┄、YY或A1、B1、┄┄、Y1定位軸線也可采用分區(qū)編號(hào)，其注寫形式應(yīng)為：分區(qū)號(hào)-該區(qū)軸線號(hào)如2-A、2-B、┄┄、3-A、3-B、┄┄附加軸線的編號(hào)應(yīng)以分?jǐn)?shù)表示：兩根軸線之間的附加軸線應(yīng)以分母表示前一軸線的編號(hào)分子表示附加軸線編號(hào)編號(hào)宜阿拉伯?dāng)?shù)字順序編號(hào)如：表示2號(hào)軸線后附加的第一根軸線表示C號(hào)軸線后附加的第三根軸線1/23/C附加軸線的編號(hào)1號(hào)軸線或A號(hào)軸線之前有附加軸線應(yīng)以分母01、0A分別表示位于1號(hào)軸線或A號(hào)軸線前的軸線如：表示1號(hào)軸線之前附加的第一根軸線

表示A號(hào)軸線之前附加的第三根軸線1/013/0A⑻剖切線為了表示車間布置的設(shè)備與門、窗、樓層等之間高度的關(guān)系要畫立剖圖，所剖的位置用剖切線來(lái)表示機(jī)械制圖的剖切線帶箭頭，而建筑制圖不帶箭頭國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：剖切線不可通過(guò)墻、柱、窗、設(shè)備等剖面的剖切符號(hào)應(yīng)由剖切位置線及剖視方向線組成均以粗實(shí)線繪制剖切位置線的長(zhǎng)度，宜為6~10mm剖視方向線應(yīng)垂直于剖切位置線，長(zhǎng)度應(yīng)短于剖切位置線，宜為4~6mm剖面剖切符號(hào)不宜與圖面上的圖線相接觸

⑻剖切線粗實(shí)線繪制剖切線的編號(hào)，宜采用阿拉伯?dāng)?shù)字，按順序由左至右由下至上連續(xù)編排，并應(yīng)注寫在剖視方向線的端部。需要轉(zhuǎn)折的剖切位置線，在轉(zhuǎn)折處如果與其它圖線發(fā)生混淆，應(yīng)在轉(zhuǎn)角外側(cè)加注與該符號(hào)相同的編號(hào)。⑻剖切線剖面圖如與被剖切圖樣不在同一張圖紙內(nèi)，可在剖切位置線的另一側(cè)注其所在圖紙的圖紙?zhí)枺部稍趫D上集中說(shuō)明。特殊情況可轉(zhuǎn)折剖視，但轉(zhuǎn)折只允許一次剖切線方向：水平方向只能從由下向上看垂直方向可向左右二個(gè)方向看

不能將圖紙轉(zhuǎn)180°后再剖切畫圖⑼引出線把設(shè)備引出進(jìn)行標(biāo)號(hào)寫在標(biāo)題欄上面的設(shè)備表上引出線應(yīng)以細(xì)實(shí)線繪制宜采用水平方向的直線與水平方向成30°、45°、60°、90°的直線⑼引出線文字說(shuō)明：宜注寫在橫線的上方也可注寫在橫線的端部索引詳圖的引出線應(yīng)對(duì)準(zhǔn)索引符號(hào)的圓心同時(shí)引出幾個(gè)相同部分的引出線時(shí)宜互相平行也可畫成集中于一點(diǎn)的放射線⑼引出線多層構(gòu)造或多層管道共用引出線：應(yīng)通過(guò)被引出的各層，如地坪、樓蓋、墻、管道等。文字說(shuō)明宜注寫在橫線的上方，也可注寫在橫線的端部。說(shuō)明的順序應(yīng)由上而下，并應(yīng)與被說(shuō)明的層次相互一致，如層次為橫向排列則由上而下的說(shuō)明順序，應(yīng)與由左至右的層次相互一致。多層構(gòu)造共用引出線多層構(gòu)造共用引出線6、尺寸標(biāo)注建筑制圖的尺寸標(biāo)注包括尺寸界線、尺寸線、尺寸起止符號(hào)和尺寸數(shù)字。尺寸界線、尺寸線均用細(xì)實(shí)線。尺寸界線一般應(yīng)與被注長(zhǎng)度方向垂直，其一端離開圖樣輪廓線不小于2mm，另一端超出尺寸線2～3mm（必要時(shí)可用圖樣輪廓線作為尺寸界線）。尺寸線應(yīng)與被注長(zhǎng)度方向平行，且不宜超出尺寸界線（老標(biāo)準(zhǔn)要求略出頭），任何圖樣輪廓線均不得作為尺寸線6、尺寸標(biāo)注

尺寸起止符號(hào)一般應(yīng)用中粗短斜線繪制，其傾斜方向與尺寸界線成順時(shí)針?lè)较?50角，長(zhǎng)度應(yīng)為2～3mm

6、尺寸標(biāo)注半徑、直徑、角度、弧長(zhǎng)的尺寸起止符號(hào)宜用箭頭表示尺寸數(shù)字應(yīng)按設(shè)計(jì)規(guī)定書寫圖樣上的尺寸應(yīng)以尺寸數(shù)字為準(zhǔn)，而不得直接從圖樣上量取圖樣上的尺寸單位，除標(biāo)高及總平面圖以米（m）外，其余均必須以毫米（mm）為單位（但不必寫出）

6、尺寸標(biāo)注尺寸數(shù)字應(yīng)依據(jù)其讀數(shù)方向?qū)懺诳拷叽缇€上方的中部，若無(wú)足夠注寫位置，最外邊的可注寫在尺寸界線的外側(cè)，中間相鄰的可錯(cuò)開注寫，也可引出注寫。圖線不得穿過(guò)尺寸數(shù)字，不可避免時(shí)，應(yīng)將處的圖線斷開

6、尺寸標(biāo)注相互平行的尺寸線，應(yīng)從被注的圖樣輪廓線由近向遠(yuǎn)整齊排列，較小尺寸離輪廓線較近，較大尺寸離輪廓線較遠(yuǎn)。圖樣輪廓線以外尺寸界線，距圖樣最外輪廓線間距不小于10mm。平行排列的尺寸線間距宜為7～10mm，并應(yīng)保持一致

7、標(biāo)高是用以表明房屋各部分高度的標(biāo)注方法如：室內(nèi)外地面、窗臺(tái)、雨棚、各層樓板、頂面等的高度國(guó)際上規(guī)定：北緯45°的海平面的標(biāo)高為0我國(guó)規(guī)定：青島黃海的海平面為0標(biāo)高

7、標(biāo)高我國(guó)在建筑制圖上規(guī)定：生產(chǎn)車間、所有房屋地坪的標(biāo)高是0標(biāo)高；室外低于室內(nèi)，則室外是負(fù)標(biāo)高；室外高于室內(nèi)，則室外是正標(biāo)高。標(biāo)高一律用米(m)為單位，一般注至小數(shù)點(diǎn)后第三位(生產(chǎn)車間xxx.000)。但在總平面圖中注至小數(shù)點(diǎn)后第二位(xxx.00)

7、標(biāo)高國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：正標(biāo)高前無(wú)符號(hào)不必注“＋”如：4.500負(fù)標(biāo)高前加“－”。室內(nèi)為0標(biāo)高，室外為負(fù)標(biāo)高，如－0.1500標(biāo)高前加“±”即±0.000

標(biāo)高的表示方法：標(biāo)高符號(hào)應(yīng)以直角等要三角形表示用細(xì)實(shí)線繪制總平面圖上的標(biāo)高，宜用涂黑的三角形表示

標(biāo)高的表示方法：標(biāo)高符號(hào)尖端所指位置應(yīng)指至被注高度的位置，尖端一般應(yīng)向下，有時(shí)也可向上標(biāo)高數(shù)字應(yīng)注寫在標(biāo)高符號(hào)的左側(cè)或右側(cè)

7、標(biāo)高標(biāo)高一律用米為單位，一般注寫到小數(shù)點(diǎn)后三位，總平面圖上注寫到小數(shù)點(diǎn)后二位標(biāo)高分為絕對(duì)標(biāo)高和相對(duì)標(biāo)高二種以青島黃海海平面為絕對(duì)零標(biāo)高，其他位置相對(duì)于該處的高度為絕對(duì)標(biāo)高相對(duì)標(biāo)高為相對(duì)于自己指定的一處為零標(biāo)高時(shí)的高度一般建筑施工圖中都使用相對(duì)標(biāo)高

8.指北針指北針用細(xì)實(shí)線繪制D為24mm指北針尾部寬度宜為3mm尖端部處寫上“北”字須用較大直徑繪制指北針時(shí)，指針尾部寬度宜為直徑的1/8指北針表示建筑物的朝向，在總平面圖和首層的建筑平面圖上一般都畫有指北針9.建筑平面圖的畫法一張白紙?jiān)趺磥?lái)畫圖，其先后順序怎么處理。一般講，先將設(shè)備外形圖按比例畫好，剪下，在坐標(biāo)紙上排布，確定定位軸線。畫好定位軸線后，畫柱、墻、門、窗，有斜坡，畫斜坡。用計(jì)算機(jī)繪圖時(shí)，可從網(wǎng)上搜索設(shè)備外形圖，或自行畫好設(shè)備外形圖，再根據(jù)工藝流程擺布（三）主要建筑構(gòu)件1、地基和基礎(chǔ)地基------是基礎(chǔ)下面的承重土層基礎(chǔ)------是建、構(gòu)筑物的承重結(jié)構(gòu)

地基不是建、構(gòu)筑物的組成部分基礎(chǔ)是建、構(gòu)筑物的組成部分

（1）地基分有：天然地基和人工地基人工地基處理方法：機(jī)械夯實(shí)填土（換土）堆載預(yù)壓打樁（2）基礎(chǔ)基礎(chǔ)埋置深度（H）指從室外地面到地基上面的垂直距離影響H大小的因素：

①地基土層的好壞②建筑物的荷載大?、蹆鼋Y(jié)深度④地下水位⑤與相鄰基礎(chǔ)的關(guān)系2、地坪主要指生產(chǎn)車間底層地面和樓層樓板表面（1）食品廠對(duì)地坪的特殊要求：有坡度i=1.5%～2.0%沿墻兩邊要有排水明溝和地漏要能耐酸、堿的腐蝕防滑、不起塵防潮、隔水2、地坪（2）種類及構(gòu)造①整體地面②塊料地面(鋪貼地面)水泥砂漿地面花崗巖地面混凝土地面缸磚地面水磨石地面塑料地面3、墻和柱(1)柱木柱鋼柱磚柱鋼筋混凝土柱(2)墻1)墻的作用①承重作用②圍護(hù)作用③分隔作用2)墻的分類a)按位置分d)按作用分內(nèi)墻框架墻外墻隔墻山墻和檐墻防火墻b)按方向分e)按墻面粉刷與否分

縱墻清水墻橫墻混水墻c)按結(jié)構(gòu)受力分承重墻非承重墻183)墻的厚度用標(biāo)準(zhǔn)磚來(lái)度量240×115×53半磚墻：厚115mm稱12墻一磚墻：厚24mm稱24墻一磚半墻：厚370mm稱37墻二磚墻：厚490mm稱50墻4)柱與墻的位置關(guān)系a)墻在柱中間

柱與墻的中心線為同一條b)墻在柱的一側(cè)即柱只凸出于墻的一面，另一面是平的c)柱在墻內(nèi)(柱、墻不連在一起)這種結(jié)構(gòu)在賓館、商場(chǎng)用得多，這類建筑施工方便，柱不受風(fēng)雨侵蝕

食品工廠最好選用第二種形式5)食品工廠的內(nèi)墻面（參閱P103）食品工廠對(duì)內(nèi)墻面要求很高，一般要貼瓷磚食品工廠的墻壁與墻壁，墻壁與梁，墻與天花板，梁與天花板，要用圓角，而不用直角，圓角空氣流動(dòng)好，霉菌不易生長(zhǎng)，蜘蛛不易結(jié)網(wǎng)6)外墻面一般外墻面的下面有600～1000mm的勒腳起保護(hù)外墻面的作用給人穩(wěn)定的感覺(jué)4、門和窗門“M”用表示不同規(guī)格的門分別用M1、M2、M3‥‥‥表示窗“C”用表示不同規(guī)格的門分別用C1、C2、C3‥‥‥表示

(1)門（參閱P99）進(jìn)出車間的門一般有二種情況：①供人②供原料和成品以前這二種門共用，現(xiàn)在根據(jù)HACCP已不允許，必須分流。

供人使用的門

目前常用風(fēng)淋門，進(jìn)出也應(yīng)進(jìn)出分開：進(jìn)車間的通道要用風(fēng)淋消毒10s以上才能打開出車間的通道只能出不能進(jìn)有時(shí)還用：

①塑料幕簾②暗道③風(fēng)幕④水幕⑤燈幕(飛蟲控制燈)

(1)門供原料和成品進(jìn)出的門常用空洞門或傳遞窗其他門的種類有：?jiǎn)紊乳T、雙扇門、彈簧門（單、雙）、推拉門（單、雙）、內(nèi)外雙開門（單、雙）等還有：折門、轉(zhuǎn)廳等關(guān)于門的畫法，見(jiàn)教科書P363序號(hào)81～90

（2）窗（參閱P101）食品廠的窗一般高≥寬（氣窗除外）窗的作用：采光、通風(fēng)關(guān)于窗的種類和畫法見(jiàn)教科書P364序號(hào)91～99圖中：實(shí)線---外開虛線---內(nèi)開采光系數(shù)注意：采光面積不等于窗洞面積采光系數(shù)(國(guó)家規(guī)定)民用建筑居住用房1/8～1/10教室1/4～1/6辦公室1/5～1/7輔助用房(櫥、衛(wèi))≮1/12工業(yè)建筑粗糙工作間1/6～1/10精細(xì)工作間1/3～1/5生活間≮1/12食品工廠主車間1/4～1/6課外作業(yè)請(qǐng)畫教科書P363～365表中的：門：序號(hào)82、83、85窗：序號(hào)91、95、985、樓蓋（參閱P103）(1)要求1)強(qiáng)度要求2)剛度要求3)耐久性要求4)耐火性要求5)工藝性要求(2)構(gòu)造（參閱P103）由四部分組成：承重結(jié)構(gòu)鋪面天花板(吊平頂)填充物承重結(jié)構(gòu)分為：有梁樓蓋——樓蓋下有梁的稱之(生產(chǎn)車間多用)無(wú)梁樓蓋——樓蓋下無(wú)梁稱之(倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)多用)樓板稍厚，承載重量均勻結(jié)構(gòu)高度=梁高+板厚凈高=層高—結(jié)構(gòu)高度結(jié)構(gòu)高度越大，有效空間就越小同樣的層高，無(wú)梁樓蓋比有梁樓蓋凈高要高承重結(jié)構(gòu)梁分為：主梁和次梁主梁長(zhǎng)=跨度（進(jìn)深）次梁長(zhǎng)=開間（主梁間距）樓板目前用得最多的是鋼筋水泥混凝土，有二種①裝配式(預(yù)制鋼筋混凝土樓板)②整體式(現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板)鋪面鋪面是樓板表面的面層，材料有木板、水泥沙漿、水磨石等鋪面的作用是保護(hù)承重結(jié)構(gòu)，并承受地面上的全部作用力在車間中的鋪面就是地坪（參閱P102）我國(guó)食品工廠生產(chǎn)車間常用的地坪有以下幾種①石板地坪②高標(biāo)號(hào)混凝土地面③缸磚地面④塑料地面⑤水磨石地坪⑥無(wú)塵地坪天花板(吊平頂)天花板一般起隔音、隔熱、防止建筑材料灰塵飛落而污染食品以及美觀的作用食品工廠生產(chǎn)車間的頂棚必須平整，可防止積塵、不結(jié)露、便于清潔，現(xiàn)在不少的食品工廠生產(chǎn)車間為防止水汽結(jié)露而污染食品，頂棚采用弧形或斜面的形式，讓凝結(jié)的露水沿弧形或斜面流向墻壁現(xiàn)在大多數(shù)食品工廠生產(chǎn)車間的頂棚以輕鋼龍骨外加塑料扣板或鋁合金扣板為主填充物在天花板與樓板之間起著隔熱、隔音的作用多用多孔、松散、輕質(zhì)的材料如：泡沫塑料、石棉等6、樓梯（1）要求樓梯要使用方便，安排在廠房的顯眼處，便于生人找到踏步走上去要舒適樓梯要有足夠的通行能力，緊急情況疏散快防火安全通風(fēng)良好，采光好樓梯要堅(jiān)固耐用、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠6、樓梯（2）組成a、樓梯段踏板(踏步寬)踏步踢板(踏步高)扶手欄桿b、平臺(tái)平臺(tái)板(休息板)平臺(tái)梁(臺(tái)口梁)（3）樓梯的種類1)按施工方式分：預(yù)制鋼筋混凝土樓梯現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓梯2)按材料分：木樓梯鋼筋混凝土樓梯鋼梯（3）樓梯的種類3)按功能分a、主樓梯

寬大，大部分人在此樓梯上下通行b、輔助樓梯

在緊急情況下可迅速疏散人員(流)c、太平樓梯(安全樓梯)平時(shí)一般不用，在緊急情況下可增加疏散量d、消防樓梯

過(guò)去的大樓都有消防樓梯，現(xiàn)消防水平高，大多不建消防樓梯了如：常州1臺(tái)消防車高度達(dá)50m（3）樓梯的種類4)按平面形式分a、直跑式(一段式)

在工業(yè)建筑中用得不多，民用建筑有b、雙跑式(二段式)

第一段上去，經(jīng)平臺(tái)轉(zhuǎn)向再上去，這給人一個(gè)喘歇的機(jī)會(huì)，休息一下再上，有四種形式c、三跑式(三段式)

食品工廠用得多，中間是電梯d、螺旋式

用在有藝術(shù)感的場(chǎng)所，如賓館、展覽館等

（4）樓梯的畫法

注：下列頂層樓梯平面圖表示不通往樓頂?shù)漠嫹ǎ?）樓梯設(shè)計(jì)1）有關(guān)規(guī)定a.樓梯寬度①單人通行≥850mm②雙人通行=1000～1100mm③三人通行=1500～1650mm④通人又通物=1200～2200mm⑤通地下室一般取850mm⑥專用樓梯≥600mm⑦消防樓梯=600～700mm1）樓梯設(shè)計(jì)有關(guān)規(guī)定b.平臺(tái)寬度≥樓梯寬度一般取相等c.每段樓梯的踏步數(shù)（n）3≤n≤18d.樓梯的坡度由踏步高（A）與踏步寬（B）決定要行走舒適，一般取260～300（260～350）食品工廠中，主樓梯300；輔助樓梯450A與B關(guān)系的經(jīng)驗(yàn)公式：2A+B=600～700（620）mm食品廠一般選A=150～180，B=250～3501）樓梯設(shè)計(jì)有關(guān)規(guī)定e.欄桿高度一般取850～950mm寬度（扶手大小）一般取80mmf.樓梯凈距（f）一般取150～200mm二段式樓梯中間的距離（間隙）g.樓梯平臺(tái)梁下高（凈空高）若平臺(tái)梁下要經(jīng)常過(guò)人，凈空高≥2000mm若平臺(tái)梁下不經(jīng)常過(guò)人，凈空高≥1900mm平臺(tái)厚度+平臺(tái)梁高≈400mm2）樓梯設(shè)計(jì)舉例已知：樓房層高3m，開間3.9m，進(jìn)深9m，墻厚一磚，室內(nèi)地坪比室外高0.6m。試設(shè)計(jì)一座平臺(tái)下可以使人通行的二段式樓梯（需進(jìn)行校核）。解：1、求樓梯寬度樓梯寬度=（開間-墻厚-凈距-拉桿×2）÷2=（3.9-0.24-0.2-0.08×2）÷2=1.65m2）樓梯設(shè)計(jì)舉例2、求平臺(tái)寬度?。浩脚_(tái)寬度=樓梯寬度=1.65m3、踏步試選A=0.15mB=0.3m4、計(jì)算踏步數(shù)=層高÷踏步高=3.0÷0.15=20（步）5、每樓段踏步分配第一梯段踏步選12步（＜18步）第二梯段踏步選8步注：第一梯段踏步＞第二梯段踏步是為了凈空高，能走人

2）樓梯設(shè)計(jì)舉例6、分別計(jì)算二個(gè)梯段的長(zhǎng)和高第一梯段，長(zhǎng)=（12-1）×0.3=3.3m高=12×0.15=1.8m第二梯段，長(zhǎng)=（8-1）×0.3=2.1m高=8×0.15=1.2m7、校核①校進(jìn)深：墻厚+平臺(tái)寬度+樓梯長(zhǎng)度=0.24+1.65+3.3=5.19m<9m有9-5.19=3.81m的余地作門廳是可以的②校平臺(tái)梁下高度：1.8-0.4=1.4m＜2.0m，不能經(jīng)常走人

2）樓梯設(shè)計(jì)舉例

8、解決方案①將室外0.6m的四個(gè)踏步移至室內(nèi)則梁下高度=1.4+0.6=2.0m≥2m，能走人②將第一梯段踏步改選16步則第一梯段高=16×0.15=2.4m梁下高度=2.4-0.4=2.0m≥2m，能走人校進(jìn)深：9-（0.24+1.65+4.5）=2.61m有2.61m的余地作為門廳仍是可以的說(shuō)明：此法雖可行，但因第一梯段（16步）和第二梯段（4步）的高度差較大，顯得比例很不協(xié)調(diào)

7、屋蓋(屋頂)1)屋蓋——位于房屋的最上部。樓蓋是水平方向的建筑構(gòu)件，同樣屋蓋也是水平方向的建筑構(gòu)件2)要求防水性能好，排水通暢，不滲漏，堅(jiān)固耐久，具有所需要的保溫隔熱能力，自重輕，造價(jià)經(jīng)濟(jì)，施工方便等要求3)屋蓋的類型①平屋頂②坡屋頂③曲面形屋頂④折板形屋頂

7、屋蓋(屋頂)4)屋頂?shù)臉?gòu)成①承重結(jié)構(gòu)——梁(主、次梁(跨度大的))或屋架(坡形屋頂)②圍護(hù)構(gòu)造——R.C屋面板，空心樓板吊裝上去，用混凝土找平，防止縫隙漏水，再加防水層保護(hù)③防水結(jié)構(gòu)——由石油瀝青油氈和石油瀝青瑪蹄脂(瀝青膠)構(gòu)成（四）建筑模數(shù)建筑模數(shù)——在建筑設(shè)計(jì)中使用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)尺寸單位基本模數(shù)——建筑模數(shù)規(guī)定了建筑物的基本尺寸，任何房屋的尺寸都必須是基本尺寸的倍數(shù)。這一基本尺寸稱為基本模數(shù)

基本模數(shù)用M。表示，M。=100mm

（四）建筑模數(shù)擴(kuò)大模數(shù)——模數(shù)尺寸中凡是基本模數(shù)的整倍數(shù)稱擴(kuò)大模數(shù)有：3M。、6M。、15M。、……分模數(shù)——模數(shù)尺寸中凡是為模數(shù)分?jǐn)?shù)的稱分模數(shù)我國(guó)模數(shù)制中有：1/10M。、1/5M。、1/2M。等基本模數(shù)、擴(kuò)大模數(shù)、分模數(shù)構(gòu)成一個(gè)完整的模數(shù)數(shù)列（四）建筑模數(shù)在層高、開間方向應(yīng)該用擴(kuò)大模數(shù)層高、開間尺寸必須是擴(kuò)大模數(shù)的倍數(shù)其基數(shù)值均應(yīng)取擴(kuò)大模數(shù)3M。單層廠房開間(柱距)

應(yīng)采用擴(kuò)大模數(shù)取3M。的倍數(shù)如3.6m、3.9m、4.2m、4.5m、6m等食品工廠以4.2m和6m用得比較普遍多層廠房開間(柱距)

應(yīng)采用擴(kuò)大模數(shù)6M。的