浙科版生物能必修一第三節(jié)酶課件

第三節(jié)酶1醫(yī)學(xué)ppt第三節(jié)酶1醫(yī)學(xué)ppt酶為生活添姿彩2醫(yī)學(xué)ppt酶為生活添姿彩2醫(yī)學(xué)ppt一、酶的發(fā)現(xiàn)1773年，斯帕蘭札尼[意]研究鷹的消化作用。思考：其巧妙之處在哪里？該實(shí)驗(yàn)證明了什么？酶是一類具有生物催化作用的物質(zhì)。胃液具有化學(xué)性消化的作用3醫(yī)學(xué)ppt一、酶的發(fā)現(xiàn)1773年，思考：酶是一類具有生物催化作用的物質(zhì)酶是細(xì)胞的產(chǎn)物,能否在細(xì)胞外發(fā)揮作用?1897年Buchner兄弟偶然間用不含細(xì)胞的酵母汁實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵，證明了發(fā)酵與細(xì)胞的活動無關(guān)。這一個(gè)轉(zhuǎn)折性的實(shí)驗(yàn)本身并不是什么驚人的實(shí)驗(yàn)，只是一個(gè)偶然事件。他們用研磨粉研磨酵母，以破壞細(xì)胞壁，制成活酵母提取物，為把得到的清夜保存下來，以便進(jìn)一部研究，就加進(jìn)了糖，結(jié)果出現(xiàn)了發(fā)酵這個(gè)意外的現(xiàn)象，就象有活酵母細(xì)胞存在似的，但可以證明其中一個(gè)酵母細(xì)胞也沒有，這樣弄清楚了這樣一個(gè)事實(shí)：實(shí)現(xiàn)一個(gè)典型的代謝過程，并不需要完整的“活”細(xì)胞，而酵母中的某個(gè)或某些催化劑便能引起從糖到酒精的整個(gè)過程。4醫(yī)學(xué)ppt酶是細(xì)胞的產(chǎn)物,能否在細(xì)胞外發(fā)揮作用?1897年Buchne酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì)。1926年，薩姆納爾[美國]從刀豆中提取出脲酶的結(jié)晶，證明脲酶具有蛋白質(zhì)性質(zhì)。20世紀(jì)30年代以來，科學(xué)家相繼提取出多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶。這些事實(shí)說明酶是什么？●●5醫(yī)學(xué)ppt酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì)。1926年，薩姆納爾[美國1978年，加拿大科學(xué)家Altman從一種叫做RnaseP的酶（由20%的蛋白質(zhì)和80%的RNA組成)中分離出RNA，最初結(jié)果表明蛋白質(zhì)和RNA單獨(dú)都沒有RanseP酶的活性。1983年，Altman證明在較高鎂離子存在下，單獨(dú)的RNA就有催化活性，而單獨(dú)的蛋白質(zhì)沒有。對RnaseP酶來說，真正起催化作用的是蛋白質(zhì)的部分還是RNA部分？

20世紀(jì)80年代，切赫、奧特曼[美]酶是一類具有生物催化作用的有機(jī)物。

這一發(fā)現(xiàn)使酶的概念又?jǐn)U展成什么？6醫(yī)學(xué)ppt1978年，加拿大科學(xué)家Altman從一種叫做Rnase二、酶(Enzyme)的概念:絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的酶是RNA。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。來源功能本質(zhì)▲7醫(yī)學(xué)ppt二、酶(Enzyme)的概念:絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),酶是活細(xì)胞回憶一下化學(xué)中所學(xué)無機(jī)催化劑有什么特點(diǎn)？改變化學(xué)反應(yīng)速度，不改變反應(yīng)方向及平衡，催化劑參與化學(xué)反應(yīng)，但反應(yīng)前后本身的質(zhì)和量沒有改變。酶同樣具有這些特點(diǎn)！8醫(yī)學(xué)ppt回憶一下化學(xué)中所學(xué)無機(jī)催化劑有什么特點(diǎn)？改變化學(xué)反應(yīng)速度，酶三、酶的特性:高效性9醫(yī)學(xué)ppt三、酶的特性:高效性9醫(yī)學(xué)ppt序號項(xiàng)目試管121注入可溶性淀粉2ml/2注入蔗糖溶液/2ml3注入新鮮的淀粉酶液2ml2ml加入本尼迪特試劑反應(yīng)不反應(yīng)專一性10醫(yī)學(xué)ppt序號項(xiàng)目試管1注入可溶性淀粉2ml/2注入蔗糖溶液11醫(yī)學(xué)ppt11醫(yī)學(xué)ppt需要適宜的條件12醫(yī)學(xué)ppt需要適宜的條件12醫(yī)學(xué)ppt四、酶的作用過程:13醫(yī)學(xué)ppt四、酶的作用過程:13醫(yī)學(xué)ppt鑰匙和鎖學(xué)說誘導(dǎo)契合學(xué)說14醫(yī)學(xué)ppt鑰匙和鎖學(xué)說誘導(dǎo)契合學(xué)說14醫(yī)學(xué)ppt葡萄糖六磷酸葡萄糖15醫(yī)學(xué)ppt葡萄糖六磷酸葡萄糖15醫(yī)學(xué)ppt己糖激酶空間結(jié)構(gòu)的改變16醫(yī)學(xué)ppt己糖激酶空間結(jié)構(gòu)的改變16醫(yī)學(xué)ppt17醫(yī)學(xué)ppt17醫(yī)學(xué)ppt18醫(yī)學(xué)ppt18醫(yī)學(xué)ppt活化能定義一定溫度下，一摩爾的反應(yīng)物全部進(jìn)入活化狀態(tài)所需要的自由能。19醫(yī)學(xué)ppt活化能定義一定溫度下，一摩爾的反應(yīng)物全部進(jìn)入活化狀態(tài)所需要的習(xí)題在測定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將（）A、不斷上升B、沒有變化C、先升后降D、先降后升B20醫(yī)學(xué)ppt習(xí)題在測定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降到2的過程中，胃六、酶催化功能受阻引起的疾病1、為什么高燒病人到醫(yī)院后要打退燒針？21醫(yī)學(xué)ppt六、酶催化功能受阻引起的疾病1、為什么高燒病人到醫(yī)院后要打退三、酶催化功能受阻引起的疾病2、氰化物

氰化物可抑制線粒體內(nèi)細(xì)胞色素氧化酶，阻斷細(xì)胞通過有氧呼吸產(chǎn)生ATP過程，可導(dǎo)致中毒者在3-6min內(nèi)死亡。22醫(yī)學(xué)ppt三、酶催化功能受阻引起的疾病2、氰化物氰化物可抑制為什么有機(jī)磷中毒,或重金屬中毒可用豆?jié){或牛奶緊急解毒?23醫(yī)學(xué)ppt為什么有機(jī)磷中毒,或重金屬中毒可用豆?jié){或牛奶緊急解毒?23醫(yī)第三節(jié)酶24醫(yī)學(xué)ppt第三節(jié)酶1醫(yī)學(xué)ppt酶為生活添姿彩25醫(yī)學(xué)ppt酶為生活添姿彩2醫(yī)學(xué)ppt一、酶的發(fā)現(xiàn)1773年，斯帕蘭札尼[意]研究鷹的消化作用。思考：其巧妙之處在哪里？該實(shí)驗(yàn)證明了什么？酶是一類具有生物催化作用的物質(zhì)。胃液具有化學(xué)性消化的作用26醫(yī)學(xué)ppt一、酶的發(fā)現(xiàn)1773年，思考：酶是一類具有生物催化作用的物質(zhì)酶是細(xì)胞的產(chǎn)物,能否在細(xì)胞外發(fā)揮作用?1897年Buchner兄弟偶然間用不含細(xì)胞的酵母汁實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵，證明了發(fā)酵與細(xì)胞的活動無關(guān)。這一個(gè)轉(zhuǎn)折性的實(shí)驗(yàn)本身并不是什么驚人的實(shí)驗(yàn)，只是一個(gè)偶然事件。他們用研磨粉研磨酵母，以破壞細(xì)胞壁，制成活酵母提取物，為把得到的清夜保存下來，以便進(jìn)一部研究，就加進(jìn)了糖，結(jié)果出現(xiàn)了發(fā)酵這個(gè)意外的現(xiàn)象，就象有活酵母細(xì)胞存在似的，但可以證明其中一個(gè)酵母細(xì)胞也沒有，這樣弄清楚了這樣一個(gè)事實(shí)：實(shí)現(xiàn)一個(gè)典型的代謝過程，并不需要完整的“活”細(xì)胞，而酵母中的某個(gè)或某些催化劑便能引起從糖到酒精的整個(gè)過程。27醫(yī)學(xué)ppt酶是細(xì)胞的產(chǎn)物,能否在細(xì)胞外發(fā)揮作用?1897年Buchne酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì)。1926年，薩姆納爾[美國]從刀豆中提取出脲酶的結(jié)晶，證明脲酶具有蛋白質(zhì)性質(zhì)。20世紀(jì)30年代以來，科學(xué)家相繼提取出多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶。這些事實(shí)說明酶是什么？●●28醫(yī)學(xué)ppt酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì)。1926年，薩姆納爾[美國1978年，加拿大科學(xué)家Altman從一種叫做RnaseP的酶（由20%的蛋白質(zhì)和80%的RNA組成)中分離出RNA，最初結(jié)果表明蛋白質(zhì)和RNA單獨(dú)都沒有RanseP酶的活性。1983年，Altman證明在較高鎂離子存在下，單獨(dú)的RNA就有催化活性，而單獨(dú)的蛋白質(zhì)沒有。對RnaseP酶來說，真正起催化作用的是蛋白質(zhì)的部分還是RNA部分？

20世紀(jì)80年代，切赫、奧特曼[美]酶是一類具有生物催化作用的有機(jī)物。

這一發(fā)現(xiàn)使酶的概念又?jǐn)U展成什么？29醫(yī)學(xué)ppt1978年，加拿大科學(xué)家Altman從一種叫做Rnase二、酶(Enzyme)的概念:絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的酶是RNA。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。來源功能本質(zhì)▲30醫(yī)學(xué)ppt二、酶(Enzyme)的概念:絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),酶是活細(xì)胞回憶一下化學(xué)中所學(xué)無機(jī)催化劑有什么特點(diǎn)？改變化學(xué)反應(yīng)速度，不改變反應(yīng)方向及平衡，催化劑參與化學(xué)反應(yīng)，但反應(yīng)前后本身的質(zhì)和量沒有改變。酶同樣具有這些特點(diǎn)！31醫(yī)學(xué)ppt回憶一下化學(xué)中所學(xué)無機(jī)催化劑有什么特點(diǎn)？改變化學(xué)反應(yīng)速度，酶三、酶的特性:高效性32醫(yī)學(xué)ppt三、酶的特性:高效性9醫(yī)學(xué)ppt序號項(xiàng)目試管121注入可溶性淀粉2ml/2注入蔗糖溶液/2ml3注入新鮮的淀粉酶液2ml2ml加入本尼迪特試劑反應(yīng)不反應(yīng)專一性33醫(yī)學(xué)ppt序號項(xiàng)目試管1注入可溶性淀粉2ml/2注入蔗糖溶液34醫(yī)學(xué)ppt11醫(yī)學(xué)ppt需要適宜的條件35醫(yī)學(xué)ppt需要適宜的條件12醫(yī)學(xué)ppt四、酶的作用過程:36醫(yī)學(xué)ppt四、酶的作用過程:13醫(yī)學(xué)ppt鑰匙和鎖學(xué)說誘導(dǎo)契合學(xué)說37醫(yī)學(xué)ppt鑰匙和鎖學(xué)說誘導(dǎo)契合學(xué)說14醫(yī)學(xué)ppt葡萄糖六磷酸葡萄糖38醫(yī)學(xué)ppt葡萄糖六磷酸葡萄糖15醫(yī)學(xué)ppt己糖激酶空間結(jié)構(gòu)的改變39醫(yī)學(xué)ppt己糖激酶空間結(jié)構(gòu)的改變16醫(yī)學(xué)ppt40醫(yī)學(xué)ppt17醫(yī)學(xué)ppt41醫(yī)學(xué)ppt18醫(yī)學(xué)ppt活化能定義一定溫度下，一摩爾的反應(yīng)物全部進(jìn)入活化狀態(tài)所需要的自由能。42醫(yī)學(xué)ppt活化能定義一定溫度下，一摩爾的反應(yīng)物全部進(jìn)入活化狀態(tài)所需要的習(xí)題在測定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將（）A、不斷上升B、沒有變化C、先升后降D、先降后升B43醫(yī)學(xué)ppt習(xí)題在測定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降到2的過程中，胃六、酶催化功能受阻引起的疾病1、為什么高燒病人到醫(yī)院后要打退燒針？44醫(yī)學(xué)ppt六、酶催化功能受阻引起的疾病1、為什么高燒