藥物養(yǎng)生二專題知識專家講座

龍眼肉（桂圓肉）

功能：補心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉應(yīng)用：心脾兩虛；氣血局限性注意：藥食皆宜；鮮龍眼肉易生濕熱，入藥多用干龍眼，延年益壽旳中藥—補血第1頁北沙參功能：養(yǎng)陰清肺，益胃生津應(yīng)用：肺熱陰虛燥咳；胃陰虛注意：北沙參養(yǎng)陰作用強；南沙參清肺祛痰作用好；虛寒證忌服；不能同藜蘆同用延年益壽旳中藥—補陰第2頁麥門冬功能：養(yǎng)陰潤肺，益胃生津，清心除煩應(yīng)用：肺熱燥咳；肺胃陰虛；心陰虛注意：養(yǎng)陰生津兼有清心安神、悅膚美顏、延年益壽功能；脾胃虛寒、濕痰內(nèi)盛者忌服延年益壽旳中藥—補陰第3頁枸杞子

功能：補陰補血，養(yǎng)精明目應(yīng)用：肝腎陰虛；陰虛消渴勞嗽注意：有保護肝臟，降血壓和降血糖旳作用；可蒸食、浸酒、熬膏或煮食；脾虛便溏者不適宜食用延年益壽旳中藥—補陰第4頁黃精功能：潤肺滋陰，補脾養(yǎng)胃，使人強健應(yīng)用：脾虛食少，消瘦，肺虛燥咳，腎虛注意：延年益壽之品；可煮食、燉食或水蒸延年益壽旳中藥—補陰第5頁鹿茸

功能：補腎陽，益精血，強筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒應(yīng)用：腎陽局限性；婦女沖任虛寒；精血虧虛；瘡瘍久潰不斂注意：從小量開始，緩緩加量；熱證忌服

延年益壽旳中藥—補陽第6頁杜仲

功能：補肝腎，強筋骨，安胎應(yīng)用：肝腎局限性；胎動不安，調(diào)治肝腎虧虛之胎動不安注意：杜仲營養(yǎng)豐富，可防止疾病，具有良好旳保健作用

延年益壽旳中藥—補陽第7頁菟絲子功能：補陽益陰，固精縮尿，益肝明目，健脾止瀉，安胎應(yīng)用：腎虛；脾虛注意：平補肝腎脾三臟之要藥；熱證慎用延年益壽旳中藥—補陽第8頁中藥配伍注意事項—十八反甘草反甘遂、京大戟、海藻、芫花；烏頭（川烏、附子、草烏）反半夏、瓜蔞（全瓜蔞、瓜蔞皮、瓜蔞仁、天花粉）、貝母（川貝、浙貝）、白蘞、白芨；藜蘆反人參、南沙參、丹參、玄參、苦參、細辛、芍藥（赤芍、白芍）。

第9頁

硫黃畏樸硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏郁金，川烏、草烏畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏石脂，人參畏五靈脂。

中藥配伍注意事項—十九畏第10頁延年益壽方舉例延壽丹—養(yǎng)心肺，補肝腎，合用于臟腑虛弱諸證還少丹—補虛勞，益心腎，生精血合用于虛損勞傷，未老先衰五精煎丸—養(yǎng)心脾，補肝腎合用于心脾肝腎俱虛之證六味地黃丸—滋養(yǎng)肝腎，養(yǎng)陰益年合用于肝腎陰虛之證第11頁藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指引下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值旳食物相配伍，采用我國獨特旳飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)辦法制作而成旳具有一定色、香、味、形旳美味食品。藥膳—什么是藥膳第12頁補益藥膳舉例—黨參生魚

[原料]黨參20克，胡蘿卜50克，料酒、醬油、姜、蔥各10克，鹽5克，味精、白糖各3克，素油50克，鮮湯200克，香菜30克。

[做法]1.將黨參潤透，切成3厘米長旳段；胡蘿卜洗凈，切成3厘米見方旳塊；姜切片，蔥切段；香菜洗凈，切成4厘米長旳段；2.將生魚宰殺后，去鱗、腮、腸雜，洗凈后瀝干水分，放入六成熱油中炸一下，撈起，瀝油后備用；3.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，再下入生魚、料酒、黨參、胡蘿卜、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟，然后放入盤中，加入香菜即成。

佐餐食用。

[功能]補中益氣，生津利水，補血，重要用于脾胃虛弱，氣血兩虧、體倦無力、食少口渴、水腫等癥。第13頁[原料]山雞二只、炙何首烏10克、青椒100克、冬筍15克、醬油10克、料酒20毫升、味精1克、精鹽2克、豆粉20克、雞蛋1個、菜油60克。[制法]何首烏用清水洗凈、放入鋁鍋內(nèi)煮二次，共收藥液20毫升。山雞去凈毛，剖腹去內(nèi)臟，洗凈去骨，切成丁。冬筍，青椒切成丁。雞蛋去黃留清。蛋清加入豆粉，調(diào)成蛋清豆粉，用一半入少量精鹽將山雞丁漿好，另一半同料酒、醬油、味精、首烏汁兌成液汁待用。凈鍋置火上，注入菜油，燒至六成熱時下雞丁過油滑熟，隨后撈入勺內(nèi)待用。鍋留底油，加入雞丁、冬筍、青椒、倒入液汁勾芡，起鍋裝盤即成。佐餐食用。[功能]補肝腎、烏須發(fā)，悅顏色，延壽命補益藥膳舉例—何首烏山雞第14頁原料：黃精5g，豬后腿肉150g，精鹽0.5g，冰糖5g，胡椒粉0.5g，料酒10ml。作法：新鮮豬后腿肉，剔去筋膜，切片，入沸水中汆一下備用;黃精洗去泥沙，拌少量料酒入籠蒸后，切片，與瘦肉片一起放入小盅中，放少量鹽、冰糖，加入清水約250ml，上籠蒸熟，再放少量胡椒粉即可食用。功能：健脾益氣，養(yǎng)血滋陰黃精古代有“仙人之余糧”之美稱，并說它“久服輕身延年不饑”，現(xiàn)代藥理研究證明，黃精確有抗老延壽、降血糖和降血壓作用，可避免動脈粥樣硬化。常服可改善體質(zhì)，提高生活質(zhì)量。

補益藥膳舉例—黃精蒸瘦肉

第15頁健脾益氣方1.人參固本丸（《養(yǎng)生必用方》）【成分】人參天門冬麥門冬生地黃熟地黃白蜜【功能】益氣養(yǎng)陰【主治】氣陰兩虛，氣短乏力，口渴心煩，頭昏腰痠。2.大茯苓丸（《圣濟總錄》）【成分】白茯苓茯神大棗肉桂人參白術(shù)細辛遠志石菖蒲干姜甘草白蜜【功能】補中益氣，健脾散寒。原書云：“服之去萬病，令人長生不老?！薄局髦巍课迮K積聚氣逆，心腹切痛，結(jié)氣腹脹，吐逆食不下，姜湯下；羸瘦，飲食無味，酒下。3.神仙餌茯苓延年不老方（《普濟方》）【成分】白茯苓白菊花松脂【功能】健牌利濕，清熱明目。原書云：服此藥“百日顏色異，肌膚光澤，延年不老。”【主治】脾虛便溏，頭昏眼花。第16頁4．仙術(shù)湯（《和劑局方》）【成分】蒼術(shù)棗肉杏仁干姜甘草黃白鹽【功能】溫中健脾。原書云：“常服延年，明目。駐顏，輕身不老?！薄局髦巍科⑽柑摵禎駜?nèi)停。5資生丸（《蘭臺軌范》）【成分】人參于術(shù)茯苓山藥蓮子肉陳皮麥芽神曲薏仁白扁豆山楂砂仁芡實桔梗甘草藿香白豆蔻川黃連白蜜【功能】健脾益胃，固腸止瀉?！局髦巍坷夏昶⑻搰I吐，脾胃不調(diào)，大使溏泄，納食不振。6八珍糕（《外科正宗》）【成分】茯苓蓮子芡實扁豆薏米藕粉黨參白術(shù)白糖【功能】健脾養(yǎng)胃，益氣和中。【主治】年邁體衰，臟腑虛損，脾胃單薄，食少腹脹，面黃饑瘦，腹痛便溏等。第17頁益腎方

1彭祖延年柏子仁丸（《千金翼方》）【成分】柏子仁蛇床子菟絲子覆盆子石斛巴戟天杜仲天門冬遠志天雄續(xù)斷桂心菖蒲澤瀉薯蕷人參干地黃山茱萸五味子鐘乳肉蓯蓉白蜜【功能】益腎填精【主治】體虛、腎衰、記憶力減退等。2烏麻散（《千金翼方》）【成分】純黑烏麻，量不拘多少。【功能】補腎潤燥。原書云：“久服百病不生；常服延年不老，耐寒暑”?！局髦巍坷夏昴I虛津虧，肌膚干燥，大便秘結(jié)。3琥珀散（《千金要方》）【成分】琥珀松子柏子荏子（白蘇子）蕪菁子胡麻子車前子蛇床子菟絲子枸杞子菴**子麥冬橘皮松脂牡蠣肉蓯蓉桂心石葦石斛滑石茯苓川芎人參杜蘅續(xù)斷遠志當歸牛膝牡丹通草【功能】補腎益氣養(yǎng)血。原書云：“長服令人志性強，輕體，益氣，消谷，能食，耐寒暑，百病除愈”。【主治】老年人五臟虛損，身倦乏力，氣短痞悶，飲食無味，腰脊痠痛，四肢沉重，陽萎精泄，二便不利。4胡桃丸（《御藥院方》）【成分】胡桃仁搗膏破故紙杜仲萆薢【功能】補腎氣，壯筋骨?！局髦巍坷夏耆四I氣虛衰，腰膝痠軟無力。第18頁5．補天大造丸（《體仁匯編》）【成分】側(cè)柏葉熟地生地牛膝杜仲天冬麥冬陳皮干姜白術(shù)五味子黃柏當歸身小茴香枸杞子紫河車【加減法】如骨蒸，加地骨皮、知母、牡丹皮；如血虛，加當歸倍地黃；如氣虛，加人參、炎黃芪；如腎虛，加復(fù)盆子，炒小茴香、巴戟天、茱萸；如腰腳疼痛，加蒼術(shù)、萆薢、鎖陽酒、續(xù)斷；如婦人，去黃柏加川芎、香附、黃芩。【功能】大補腎元?！豆沤駡D書集成醫(yī)部全錄》云：“此方專滋養(yǎng)元氣，延年益壽。……若虛勞之人，房室過度，五心煩熱，取之神效”?！局髦巍坷先四I陰腎陽俱虛，腰膝無力，口渴煩熱。6何首烏丸（《太平圣惠方》）【成分】何首烏熟地黃地骨皮牛膝桂心菟絲子肉蓯蓉制附子桑椹子柏子仁薯蕷鹿茸蕓苔子五味子白蜜【功能】滋補肝腎。原書云：“補益下元，黑鬢發(fā)，駐顏容”?！局髦巍坷夏耆四I之陰陽俱虛，腰膝無力，心煩難寐。7巴戟丸（《太平圣惠方》）【成分】巴戟天門冬五味子肉蓯蓉柏子仁牛膝菟絲子遠志石斛薯蕷防風(fēng)白茯苓人參熟地黃覆盆子石龍芮萆薢五加皮天雄續(xù)斷石南杜仲沉香蛇床子白蜜【功能】補腎、健脾、散寒。原書云：“治腎勞，腰腳痠疼，肢節(jié)苦痛，目暗（左目+右（流-氵））（左目+右（流-氵）），心中恍惚，夜臥多夢，……心腹脹滿，四肢痹疼，多吐酸水，小腹冷痛，尿有余瀝，大便不利，悉皆主之。久服延年不老，萬病除愈。”【主治】老年脾腎兩虛，腰腿痠痛，腹脹冷痛。8延壽丹（《丹溪心法》）?！境煞帧刻扉T冬遠志山藥巴戟天柏子仁澤瀉熟地川椒炒生地枸杞茯苓覆盆子赤石脂車前子杜仲炒菟絲子牛膝肉蓯蓉當歸地骨皮人參五味子白蜜【功能】滋腎陰、補腎陽。《醫(yī)學(xué)正傳》所載之延壽丹出自《千金方》，無車前子、赤石脂，有鹿茸、菖蒲、大茴香。并云：“治諸虛百損，怯弱欲成癆瘵，及大病后虛損不復(fù)，凡人于中年后常服，可以卻疾延年”?！局髦巍恐委熇夏耆搜i腿軟，頭暈乏力，陽萎尿頻。第19頁9八仙長壽丸（《壽世保元》）【成分】生地黃山茱萸白茯神牡丹皮五味子麥門冬干山藥益智仁白蜜【功能】滋補腎陰。原書云：“年高之人，陰虛筋骨萎弱無力?！⒅涡误w瘦弱無力，多因腎氣久虛，憔悴盜汗。發(fā)熱作渴”。【主制】老年人腎虧肺燥，喘嗽口干，腰膝無力。10十全大補湯（《壽世保元》）【成分】人參白術(shù)白茯苓當歸川芎白芍熟地黃黃芪肉桂麥門冬五味子炙甘草生姜大棗【功能】健脾益腎【主治】治老年氣血衰少，倦怠乏力，能養(yǎng)氣益腎，制火導(dǎo)水，使機關(guān)利而脾土健。11陽春白雪糕（《壽世保元》）【成分】白茯苓淮山藥芡實仁蓮肉陳倉米糯米白砂糖【功能】健脾益氣【主治】年老之人元氣局限性，脾胃虛衰。12神仙巨勝子丸（《奇效良方》）【成分】巨勝子生地熟地何首烏枸杞子菟絲子五味子棗仁破故紙炒柏子仁覆盆子芡實廣木香蓮花蕊巴戟天去心肉蓯蓉牛膝天門冬韭子官桂人參茯苓楮實子天雄蓮肉川續(xù)斷山藥白蜜或大棗【功能】滋腎填精，溫補腎陽。原書云：“安魂定魄，延長壽命，添髓駐精，補虛益氣，壯筋骨，潤肌膚”，“耳聾復(fù)聰，眼昏再明。服一月元臟強盛；六十日發(fā)白變黑；一百日容顏變化，目明可黑處穿針，冬月單衣不寒”。【主治】腎陰陽虛衰，腰痛腿軟，畏寒肢冷，尿頻便溏。第20頁13還少丸（《奇妙良方》）【成分】山藥牛膝遠志去心山萸肉楮實五味子巴戟天石菖蒲肉蓯蓉杜仲舶茴香枸杞子熟地白蜜大棗【功能】補益腎氣【主治】可大補真氣虛損，肌體瘦，目暗耳鳴，氣血凝滯，脾胃怯弱，飲食無味等。14雙芝丸（《奇效良方》）【成分】熟地石斛肉蓯蓉菟絲子牛膝黃芪沉香杜仲五味子薏苡仁麝香鹿角霜白茯苓天麻干山藥覆盆子人參木瓜秦艽白蜜【功能】添精補髓，調(diào)和臟腑。原書云：“治諸虛，補精氣，填骨髓，壯筋骨，助五臟，調(diào)六腑，久服駐顏不老”?！局髦巍磕旮唧w弱，腰膝痠軟，陽虛畏寒。15延生護寶丹（《奇效良方》）【成分】菟絲子肉蓯蓉晚蠶蛾家韭子棗胡蘆巴蓮實桑螵蛸蛇床子白龍骨于蓮花蕊乳香鹿茸丁香木香麝香蕎麥面【功能】溫補腎陽。原書云：“補元氣，壯筋骨，固精健陽，通和血脈，潤澤肌膚，延年益壽”。【主治】腎虛陽萎，滑精早泄，夜尿頻多，腰背痠痛。第21頁16．二精丸（《圣濟總錄》）【成分】黃精枸杞子白蜜【功能】滋陰補腎。原書云：“常服助氣益精，補填丹田，活血駐顏，長生不老”。【主治】老年人虛陰局限性，頭暈耳鳴，口舌干燥。17益壽地仙丸（《圣濟總錄》）【成分】甘菊枸杞巴戟天肉蓯蓉白蜜（春秋枸杞、菊花加一倍，冬夏蓯蓉、巴戟加一倍）【功能】補腎清肝。原書云：“久服清頭目，補益丹田，駐顏潤發(fā)”?！局髦巍坷夏耆四I虛，目花耳鳴，大便秘結(jié)。18仙茅丸（《圣濟總錄》）【成分】仙茅羌活白術(shù)狗脊防風(fēng)白茯苓姜黃菖蒲白牽牛威靈仙何首烏蒼術(shù)白蜜【功能】散風(fēng)通絡(luò)，補腎健脾。原書云：“治風(fēng)順氣，調(diào)利三焦，明耳目，益真元，壯筋骨，駐顏色，保生延年”。【主治】年老體弱，脾腎虛弱，腰膝痠痛。第22頁19枸杞子丸（《圣濟總錄》）【成分】枸杞子菊花肉蓯蓉遠志山萸肉柏子仁人參白茯苓肉桂黃芪牛膝生地黃【功能】補腎養(yǎng)心。原書云：“平補心腎，延年駐顏?！薄局髦巍坷夏耆四I虛腿軟，夜寐不佳。20蓯蓉丸（《圣濟總錄》）【成分】肉蓯蓉山萸肉五味子菟絲子赤石脂白茯苓澤瀉熟干地黃山茱萸巴戟天覆盆子石斛【功能】補腎和胃。原書云：“治腎臟虛損，補真藏氣，去丹田風(fēng)冷，調(diào)順陰陽，和胃氣，進飲食，卻老”?！局髦巍坷夏昶⒛I虛弱，食欲不振，二便不調(diào)。21補骨脂丸（《圣濟總錄》）【成分】補骨脂白蜜胡桃肉【功能】溫潤補腎。原書云：“暖下元，補筋骨，久服令人強健，悅澤顏色”，《奇效良方》云：“久服延年益氣”?！局髦巍坷夏昴I虛，腰膝痠痛。原書云：“治因感濕陽氣衰絕”。第23頁

22．養(yǎng)血返精丸（《集驗方》）【成分】補骨脂白茯苓沒藥【功能】補腎活血《古今圖書集成醫(yī)部全錄》記載：“昔有人服此，至老不衰；蓋破故紙補腎。茯苓補心，沒藥養(yǎng)血，三者既壯，自然身安”。【主治】腎氣局限性，氣血瘀滯。23延齡固本丹（《萬病回春》）【成分】菟絲子肉蓯蓉天門冬麥門冬生地黃熟地黃山藥牛膝杜仲巴戟枸杞山萸肉人參白茯苓五味子木香柏子仁覆盆子車前子地骨皮石菖蒲川椒遠志肉澤瀉【功能】益腎壯陽【主治】諸虛百損，中年陽事不舉，未至五十須發(fā)先白。24不老丸（《壽親養(yǎng)老新書》）【成分】人參川牛膝當歸菟絲子巴戟天