世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹學(xué)習(xí)教案課件

會(huì)計(jì)學(xué)1世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹會(huì)計(jì)學(xué)1世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹

世界葡萄酒的有主要產(chǎn)區(qū)copy第1頁/共74頁世界葡萄酒的有主要產(chǎn)區(qū)copy第1頁/共74頁世界葡萄酒的有主要產(chǎn)區(qū)1世界葡萄酒的主產(chǎn)國都分布在南北緯的38-53度之間2北緯黃金帶上的國家有： 葡萄牙西班牙法國德國意大利美國的加州3南緯黃金帶上的國家有： 南非西澳南澳新西蘭智利阿根廷第2頁/共74頁世界葡萄酒的有主要產(chǎn)區(qū)1世界葡萄酒的主產(chǎn)國都分布在南北法國主要產(chǎn)就區(qū)PopuiarFrenchWineAppellations法國十大產(chǎn)區(qū)：第3頁/共74頁法國主要產(chǎn)就區(qū)PopuiarFrenchWineAp

一法國波爾多PartoneBordeauFrance

1波爾多簡介[1]12.3萬公頃的種植面積，占世界葡萄園的2.5%。

[2]年產(chǎn)葡萄酒6億升，約8億瓶.[3]有54個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，一萬多個(gè)種植商。[4]全世界著名葡萄品種的搖籃。第4頁/共74頁

一法國波爾多PartoneBorde

一法國波爾多PartoneBordeauFrancecopy第5頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance2波爾多名產(chǎn)區(qū)分布圖Bordeauprestigewinappellations第6頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance左岸：1.美度區(qū)Medoc 2.上美度區(qū)HautMedoc A1圣達(dá)史提芬SaintEstephe B2菩依樂Pauillac

C3圣祖利安SaintJulien

D4力士將Listrac

E5莫麗斯Moulis

F7瑪歌Margaux3.碧莎里Pessac奧南

Leognan是格拉芙的兩個(gè)著名村4.格拉芙Graves5.蘇玳Sauternes第7頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance右岸： 1貝爾谷CotesGeBlay 2拉朗寶物隆LaLandeDePomerol 3路莎圣達(dá)美隆Lussac–Stemilion 4佛浪莎Fronsac 5寶物隆Pomerol6圣達(dá)美隆St.emillon第8頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance3各大名村的代表作品：1圣達(dá)史提芬SaintEstephe愛士圖爾CosD

Estournel玫瑰山莊ChateauMontros凱龍世家ChateauCalonSegur2菩依樂Pauillac拉菲ChateauLafite拉圖ChateauLatour武當(dāng)王莊ChateauMoutonRothschild第9頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance3圣祖利安SaintJulien波菲酒莊ChateauLeoville二級(jí)莊4瑪歌Margaux瑪歌古堡ChMargaux5格拉芙Graves紅顏容ChateauHautBrion（奧比昂）6寶物隆Pomerol柏圖斯莊園Petrus里鵬莊園LePin第10頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance7.圣達(dá)美隆St.emillon白馬莊ChateauChevalBlanc歐頌莊ChateauAusone飛卓莊ChateauFigeac金鐘莊ChateauAngelus卡農(nóng)莊園ChateauCanon嘉芙麗ChateauLaGaffeliere第11頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance第12頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多Partone

BordeauFrance第13頁/共74頁一法國波爾多Partone

Bordeau一法國波爾多Partone

BordeauFrance第14頁/共74頁一法國波爾多Partone

Bordeau一法國波爾多Partone

BordeauFrance第15頁/共74頁一法國波爾多Partone

Bordeau一法國波爾多Partone

BordeauFranc第16頁/共74頁一法國波爾多Partone

Bordeau一法國波爾多Partone

BordeauFrance第17頁/共74頁一法國波爾多Partone

Bordeau一法國波爾多Partone

BordeauFrance第18頁/共74頁一法國波爾多Partone

Bordeau一法國波爾多Partone

BordeauFrance第19頁/共74頁一法國波爾多Partone

Bordeau法國布根地第20頁/共74頁法國布根地第20頁/共74頁法國布根地1.

Chablis夏布利2.Dijon第戎3.CoteDeNuits夜丘4.CoteDeNuitsDtGeorges5.CoteDeBeaune伯恩丘6.CoteDeChalon夏龍丘7.Maconnais馬崗村8.Beaujolais博若萊第21頁/共74頁法國布根地1.Chablis夏布利第21頁/共74頁法國布根地布根地：101個(gè)Aoc33個(gè)特級(jí)園25紅+8白562個(gè)一級(jí)園夜丘產(chǎn)區(qū)：有24個(gè)特級(jí)園從第戎南部的馬沙內(nèi)到伯恩丘的科爾諾魯總長20公里第22頁/共74頁法國布根地布根地：101個(gè)Aoc第22頁/共74頁法國布根地夜丘最為有名的三個(gè)村為：1Vosne-Romanee沃恩-羅曼尼2Chamboll-Musigny香波-蜜思妮3Gvrey-Chambertin格外瑞-杉木白天第23頁/共74頁法國布根地夜丘最為有名的三個(gè)村為：第23頁/共74頁法國布根地沃恩-羅曼尼村有六個(gè)葡萄園羅曼尼康帝莊園1.748公頃李其堡8公頃拉塔希6.06公頃羅曼尼-圣維望園9.4公頃力高寶德3.35公頃大依修斯特等園9.14公頃均屬于羅曼尼康帝第24頁/共74頁法國布根地沃恩-羅曼尼村有六個(gè)葡萄園第24頁/共74頁法國布根地第25頁/共74頁法國布根地第25頁/共74頁法國布根地第26頁/共74頁法國布根地第26頁/共74頁法國葡萄酒的分級(jí)4法國葡萄酒的分級(jí)：波爾多葡萄酒分類特級(jí)名莊Grandcru明星莊crubourgeois 村級(jí)AOC

區(qū)域AOC波爾多高級(jí)AOC波爾多AOC準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)VDQS優(yōu)良餐酒VDP 日常餐酒VDT第27頁/共74頁法國葡萄酒的分級(jí)4法國葡萄酒的分級(jí)：第27頁/共7法國葡萄酒的分級(jí)法定產(chǎn)區(qū)AOC的判定標(biāo)準(zhǔn)Thebasicqualifyingconditionsofaoc1地理?xiàng)l件2使用法定產(chǎn)區(qū)的葡萄品種3葡萄的種植密度4葡萄園的管理方式5釀酒的方法6酒標(biāo)的設(shè)計(jì)第28頁/共74頁法國葡萄酒的分級(jí)法定產(chǎn)區(qū)AOC的判定標(biāo)準(zhǔn)第28頁/共74頁二德國主要產(chǎn)酒區(qū)二德國主要產(chǎn)酒區(qū)1萊茵高rheingou2法爾滋pfalz3萊茵漢森rheinhessen第29頁/共74頁二德國主要產(chǎn)酒區(qū)二德國主要產(chǎn)酒區(qū)第29頁二德國主要產(chǎn)酒區(qū)1.德國的葡萄酒概況[1]德國是北緯度較高的葡萄酒出產(chǎn)去。[2]主要以產(chǎn)白葡萄酒為主。[3]主要以產(chǎn)晚摘葡萄酒、冰酒、貴腐菌葡萄酒為主[4]由于采摘葡萄較晚，所以葡萄酒有鮮活的清香。第30頁/共74頁二德國主要產(chǎn)酒區(qū)1.德國的葡萄酒概況第30頁/共74二德國主要產(chǎn)酒區(qū)

2.德國葡萄酒的分級(jí)GermanwineClassification

QMP優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒1.精選干顆粒貴腐菌葡萄酒TrockenBeerenNauslese2.冰葡萄酒Eiswein3.精選貴腐菌葡萄酒Beernnauslese4.貴腐菌葡萄酒Auslese5.晚摘葡萄酒Spatlese6.一般葡萄酒Kabinet7.法定產(chǎn)區(qū)酒Qualitatswein8.鄉(xiāng)土葡萄酒Landwein9.日常餐酒Tafelwein第31頁/共74頁二德國主要產(chǎn)酒區(qū)2.德國葡萄酒的分級(jí)German

三意大利：Italy三意大利：Italy第32頁/共74頁三意大利：Italy三意大利：Italy第3三意大利：Italy1意大利葡萄酒的概況：[1]意大利的葡萄酒產(chǎn)量世界第一。[2]20個(gè)產(chǎn)酒區(qū)[3]意大利是個(gè)多山的國家。80%是山丘[4]葡萄品種100多種[5]歷史悠久崇尚傳統(tǒng)的釀造工藝。[6]氣候比較炎熱干燥。第33頁/共74頁三意大利：Italy1意大利葡萄酒的概況：第33頁三意大利：Italy1.彼爾蒙地區(qū)Piemont：

（1）巴巴拉斯Barbarresco（2）雅絲提Asti（3）巴羅露Barolo（4）朗斯Langhe（5）基安帝孟迪巴圖ChentiMontespertoli2.意大利的主要產(chǎn)葡萄酒酒區(qū)2.托斯卡納Toscana：

（1）基安帝Chenti（2）寶格麗Bolgheri（3）基安帝經(jīng)Chenti（4）夢(mèng)迪西Montacin（5）愛芭Aiba

（6）高當(dāng)那Cortona第34頁/共74頁三意大利：Italy1.彼爾蒙地區(qū)Piemont三意大利：Italy3主要的葡萄品種：[1]托斯卡納Toscana：圣祖維斯Sangiovese:晚熟品種用它釀制的酒有活力，良好的酸甜度單寧完整有十分高雅的吸引力[2]彼爾蒙Piemont：納比奧羅Nebbiolo是“云霧”的意思它的酒有層次豐富的香味，茶葉玫瑰柏油燈籠椒等的味道相聚出現(xiàn)，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，其他地域不能良好種植。第35頁/共74頁三意大利：Italy3主要的葡萄品種：第四澳大利亞Australia

四澳大利亞產(chǎn)區(qū)（1）西澳省WestenAustralia（2）南澳省SouthAustralia（3）新南威爾士省NewSouthWales（4）維多利亞省Victoria澳大利亞的主產(chǎn)區(qū)：南澳省SouthAustralia第36頁/共74頁四澳大利亞Australia

四澳大利亞四澳大利亞Australia

2南澳州葡萄酒地圖(SouthAustraliaWineMap)嘉拉谷ClareValley麥羅倫谷McLarenVale亞特雷特Adelaide巴羅莎谷BarossaValley亞特雷的山AdelaideHills伊甸谷EdenValley古納華拉Coonawarra第37頁/共74頁四澳大利亞Australia

2南澳州葡四澳大利亞Australia

3澳大利亞的主要葡萄品種：澳大利亞的南澳是其全國葡萄酒50%量的主產(chǎn)地，沒有根瘤蟲病的困擾。。[1]巴羅莎谷Barosasa澳大利亞最著名的產(chǎn)區(qū)。主要品種是穗樂仙、豐厚，辛辣可久存。[2]麥羅倫谷MclarenValley出產(chǎn)穗樂仙、新鮮、復(fù)雜、果味甜美[3]嘉拉谷ClareValley加本納沙威濃威仕蓮第38頁/共74頁四澳大利亞Australia

3澳大利亞四澳大利亞Australia

4澳大利亞的主要品牌：Wirra威拿莊教堂莊園

Penfolds奔富酒莊BluePyrenees藍(lán)寶麗絲酒莊玫瑰酒莊第39頁/共74頁四澳大利亞Australia

4澳大利亞的主五智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖1、智利主要產(chǎn)區(qū)中央谷：

1卡薩布蘭卡Casablanca2美寶谷MaipoValley* 3蘭佩谷RapelValley* 4嘉利谷CuricoValley 5魔力谷MauleValley 6伊塔達(dá)谷ItataValley 7畢歐谷BioBioValley第40頁/共74頁五智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖1、智利主要產(chǎn)區(qū)第40頁/共74頁五智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖2智利主要產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)[1]氣候條件：白天日照時(shí)間長，溫?zé)?，夜晚低溫涼爽，有利于葡萄充分休?是葡萄生長最理想的條件。18000公頃的葡萄園無葡萄根瘤蟲病。[2]最具代表的葡萄品種：佳美娜Carmenere

第41頁/共74頁五智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖2智利主要產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)第41頁/共五智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖3智利葡萄酒的分級(jí)[1]Varietal使用單一葡萄品種釀造的葡萄酒[2]Reserva珍藏級(jí)葡萄酒在橡木桶中陳釀過[3]Granreserve特級(jí)珍藏在橡木桶中儲(chǔ)存兩年以上，級(jí)高品質(zhì)[4]ReservaDeFamilia家族珍藏一個(gè)酒莊最好的酒第42頁/共74頁五智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖3智利葡萄酒的分級(jí)第42頁六新西蘭NewZealand六新西蘭NewZealand新西蘭葡萄酒地圖NewZealandWineMap第43頁/共74頁六新西蘭NewZealand六新西蘭NewZ六新西蘭NewZealand2、新西蘭主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)：新西蘭是全球最南端的葡萄酒生產(chǎn)國，其以白葡萄品種為主，占酒總產(chǎn)量的75%。第44頁/共74頁六新西蘭NewZealand2、新西蘭主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)六新西蘭newZealand3、新西蘭的風(fēng)土（1）氣候：四面環(huán)海受海洋洋流的影響，氣候涼爽，采摘多在三到五月進(jìn)行葡萄有足夠的酸度。（2）土壤：以粘土和火山石組成，多平原和山丘種植葡萄。第45頁/共74頁六新西蘭newZealand3、新西蘭的風(fēng)土第45六新西蘭NewZealand4新西蘭的葡萄品種；白索維農(nóng)葡萄SauvignonBlanc 貝露娃PinotNoir白索維農(nóng)葡萄以其清爽鮮脆的口感，充滿熱帶水果和綠色植物的香氣而聞名于世。尤其他的火石榴和青草的芳香。貝露娃葡萄酒業(yè)界內(nèi)的人士公認(rèn)的最刁鉆的葡萄品種，卻能在次大放異彩，紅色水果的香氣明顯，單寧柔順絲滑。尤其是她的櫻桃和草莓的香氣，正在征服著全世界黑皮諾的飲家。

第46頁/共74頁六新西蘭NewZealand4新西蘭的葡萄品種七美國加州主要產(chǎn)區(qū)1金色加州的氣候條件： 涼爽的洋流和溫?zé)岬膬?nèi)陸空氣接觸時(shí)產(chǎn)，產(chǎn)生了非常適合葡萄生長的氣候條件，這種適合葡萄緩慢生長，有良好成熟期的氣侯條件，成就了加州的葡萄酒的陽光產(chǎn)業(yè)。第47頁/共74頁七美國加州主要產(chǎn)區(qū)1金色加州的氣候條件：第47頁七美國加州主要產(chǎn)區(qū)2、美國加州主要產(chǎn)區(qū)分布圖1.MendocinoLakeCounties門多西諾縣湖2.Sonoma索羅馬3.NapaValley納帕谷4.SierraFoothills內(nèi)華達(dá)山脈5.LiverMore利物摩6.Monterey蒙特利7.CentralCoast中海岸8.LosAngeles洛杉磯9.SouthCoast南海岸第48頁/共74頁七美國加州主要產(chǎn)區(qū)2、美國加州主要產(chǎn)區(qū)分布圖第48頁/共7七美國加州主要產(chǎn)區(qū)3、加州的主要葡萄品種：(1)CabernetSauvignon加本納沙威濃樹莓、黑櫻桃，余韻悠長。(2)Merlot梅洛豐滿的果香，葡萄干，草本植物的風(fēng)味(3)Zinfandel仙粉黛加州特有品種,種植廣泛,可以釀制多種風(fēng)格合口味的紅白葡萄酒。有豐富水果和香料的味道。(4)Chardonnay霞多麗大部分橡木發(fā)酵。風(fēng)味圓潤，有強(qiáng)烈的蜜瓜，蘋果，和水蜜桃的香味，另有奶油何雪松的風(fēng)味。第49頁/共74頁七美國加州主要產(chǎn)區(qū)3、加州的主要葡萄品種：第49頁/共74八西班牙：八、西班牙：1.葡萄牙概況：西班牙擁有世界上面積最多的葡萄種植園，但管理粗放，產(chǎn)量少于意大利和法國。600多個(gè)白葡萄品種。白葡萄品種主要有維奧那。在拉里奧哈[阿根廷]和納瓦拉廣泛種植。主要的紅葡萄品種：丹魄/天帕尼優(yōu)(Tempranillo)

第50頁/共74頁八西班牙：八、西班牙：第50頁/共74頁八西班牙：2、西班牙地圖：1.納瓦拉Navarra2.里奧哈Larioga3.多羅Duero4.馬德里Madrid5.拉曼查Lamancha6.華侖西亞第51頁/共74頁八西班牙：2、西班牙地圖：第51頁/共74頁八西班牙：3、分為五級(jí)：1.DOCDenominationDeOrigenCalificada優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒2.DODenominationDeOrigen法定產(chǎn)區(qū)酒3.VDITVinoDeLaTierra優(yōu)良餐酒4.VCVinoComarCal品質(zhì)不錯(cuò)的餐酒5.VDM

VinoDeMessa普通餐桌酒

第52頁/共74頁八西班牙：3、分為五級(jí)：第52頁/共74頁九葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)：portugal

1葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)分布圖：portugal第53頁/共74頁九葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)：portugal

1葡萄牙主要九葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)：portugal

2、他東面靠近西班牙，西臨大西洋是典型的海洋型氣候有2500年的釀酒歷史，波爾圖的葡萄2001年被列入世界文化遺產(chǎn)，釀好的酒送到杜羅河口進(jìn)行陳釀裝瓶最后由杜羅河運(yùn)往世界各地。用當(dāng)?shù)厝说恼f法：杜羅河的河水都飄著酒香?？梢娝谄咸蜒廊诵闹械牡匚?。第54頁/共74頁九葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)：portugal

2、他東面靠近西班九葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)：portugal

3、葡萄牙的分級(jí)：1.DOC名產(chǎn)區(qū)酒（相當(dāng)于法國AOC）杜羅Douro、鄧肯Dao、波特Porto、比拉達(dá)Bairrada、布斯拉斯Bucelas、漫華德VinhoVerde。2.IPR推薦產(chǎn)區(qū)酒3.VQprd準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)酒。4.VEQPRD優(yōu)良汽酒（波特酒）5.VLQPRD強(qiáng)化葡萄酒砵酒port6.VINHOregional地方特色的酒7.VNHOdemesa價(jià)格低廉的餐酒8.Selodegarantia葡萄牙酒業(yè)協(xié)會(huì)貼條的酒，政府確人的酒。第55頁/共74頁九葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)：portugal

3、葡萄牙的分級(jí)十奧地利Austrla

十奧地利Austrla奧地利每年都要從16個(gè)產(chǎn)區(qū)中各選送一名公主，參加葡萄酒女皇的評(píng)選候選人必須來自葡萄酒生產(chǎn)世家，有良好的葡萄種植和釀造學(xué)的良好教育，年滿18歲，未婚，成為女皇一年內(nèi)要保持單身。第56頁/共74頁十奧地利Austrla

十奧地利Au第57頁/共74頁第57頁/共74頁奧地利

1主要產(chǎn)區(qū)：維也納Vienna下奧地利洲Niedrosterrech溫偉特Veinvierted葡萄酒的圣地盛產(chǎn)WelschRiesling威爾士雷司令白葡萄施泰爾馬可洲SteierMark布爾根蘭州BurgenLand第58頁/共74頁奧地利

1主要產(chǎn)區(qū)：第58頁/共74頁Sweetkiss甜蜜之吻白葡萄酒。奧地利

第59頁/共74頁Sweetkiss甜蜜之吻白葡萄酒。奧地利

第奧地利

2奧地利的主要葡萄品種：紅葡萄品種藍(lán)色葡萄牙BlauerPortogieser藍(lán)色佛朗克BlaufrankIsch卡達(dá)卡Kadarka3白葡萄瓶品種：佛敏Fumint萊茵威仕蓮RheinRiesling威爾許士蓮WelschRiesling白皮諾Weissburgunder第60頁/共74頁奧地利

2奧地利的主要葡萄品種：第60頁/共74頁十一匈牙利葡萄酒產(chǎn)區(qū)Hungary主要產(chǎn)區(qū)：杜卡伊tokaj布克bukkalja埃格爾Eger馬特拉Matraalja布達(dá)佩斯Budaprst十一匈牙利葡萄酒產(chǎn)區(qū)hungary

第61頁/共74頁十一匈牙利葡萄酒產(chǎn)區(qū)Hungary主要產(chǎn)區(qū)：十一匈牙利十一匈牙利葡萄酒產(chǎn)區(qū)hungary

匈牙利最為著名的產(chǎn)區(qū)是杜卡伊

Tokaj，其位于布達(dá)佩斯Budapest東北約200公里，這里是著名的甜酒TokajiAszu的產(chǎn)區(qū)這里被稱為匈牙利的黃鉆，法國啟蒙思想家伏爾泰贊美杜卡伊葡萄酒，“香甜有力，飲后使人精神振奮，能在靈魂深處點(diǎn)燃智慧和歡樂的火花?！钡?2頁/共74頁十一匈牙利葡萄酒產(chǎn)區(qū)hungary

匈牙利最為著名的產(chǎn)區(qū)十一匈牙利葡萄酒產(chǎn)區(qū)hungary

埃格爾Eger盛產(chǎn)公牛血EgriBikaver混合葡萄釀造。16世紀(jì)，2300人曾被15萬土耳其人圍攻，憑EgriBikaver取勝。 葡萄品種白：佛敏Fumint好詩萊塢HarshLevelu 葡萄酒的級(jí)別以Puttonyos(筐/簍）來衡量6Puttonyos為最高第63頁/共74頁十一匈牙利葡萄酒產(chǎn)區(qū)hungary

埃格爾Eger第6十二：阿根廷Argentina葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)：1LaRioga拉里奧哈2Sanjuan圣珠安3Mendoza曼杜莎4RioNegro里奧娜高十二：阿根廷Argentina第64頁/共74頁十二：阿根廷Argentina葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)：十二：阿根廷A十二：阿根廷Argentina葡萄品種；馬爾貝克Malbec阿根廷的土壤非常適合馬爾貝克的生長，阿根廷的土壤里含有極為豐富的類黃酮，再加上日照時(shí)間長，水分較低，日夜溫差較大的氣候條件令馬爾貝克釀出了口感豐富，野性十足，微微辛辣，花香優(yōu)雅的世界級(jí)好酒。第65頁/共74頁十二：阿根廷Argentina葡萄品種；馬爾貝克Malb十二：阿根廷Argentina

阿根廷的產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)InstitutoNacionalDeTecnologiaAgropecuaria簡稱DOC必須用法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄每公頃不得超過550株葡萄每公頃產(chǎn)量不得超過1萬公斤所產(chǎn)葡萄必須橡木桶培養(yǎng)一年，瓶中培養(yǎng)一年。

美貝園瑪碧紅葡萄酒：門多薩（曼杜莎），優(yōu)可谷，安第斯山脈的腳下。有著優(yōu)雅的花香，野性的辛辣和濃郁的黑莓的味道第66頁/共74頁十二：阿根廷Argentina 阿根廷的產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)In十三南非southAfrica葡萄酒產(chǎn)區(qū)1、南非SouthAfrica葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要產(chǎn)區(qū)：WestemCape西開普第67頁/共74頁十三南非southAfrica葡萄酒產(chǎn)區(qū)1、南非Sout2、葡萄品種：仙沙Cinsault貝露特Pinotage白翠寧Cheninblanc桑坦納Sultana白氣候條件：日照時(shí)間長，冬天氣候溫暖而濕潤。葡萄酒的特點(diǎn)：既有舊世界的優(yōu)雅和高貴，又有新世界葡萄酒的野性和濃郁的果香。十三南非southAfrica葡萄酒產(chǎn)區(qū)第68頁/共74頁2、葡萄品種：十三南非southAfrica葡萄酒產(chǎn)區(qū)十四加拿大Ganada葡萄酒產(chǎn)區(qū)

1、加拿大Ganada葡萄酒產(chǎn)區(qū)1Ontario安大略2英屬哥倫比亞britishColumbia3魁北克Quebec4渥太華Ottawa5紐芬蘭Newfoundland第69頁/共74頁十四加拿大Ganada葡萄酒產(chǎn)區(qū)

1、加拿大Ganad十四加拿大Ganada葡萄酒產(chǎn)區(qū)

2、氣候條件：

所處維度與意大利的托斯卡納和法國的普羅旺斯接近。但由于受北極氣候的影響卻使加拿大十分寒冷，但寒冷的氣候卻使加拿大每年都能生產(chǎn)出上好的冰酒。第70頁/共74頁十四加拿大Ganada葡萄酒產(chǎn)區(qū)

2、氣候條件：第7十四加拿大Ganada葡萄酒產(chǎn)區(qū)

3.加拿大的VQAvintnersqualityalliance酒商質(zhì)量聯(lián)盟4.安大略三個(gè)法定產(chǎn)區(qū)；尼亞加拉霹靂島伊利湖北岸5.達(dá)到VQA標(biāo)準(zhǔn)的冰酒才能在酒瓶上印制VQA獎(jiǎng)?wù)隆?.英屬哥倫比亞的四個(gè)法定產(chǎn)區(qū)： 奧卡那甘山谷OkanaganValley 西米卡密山谷SimilkameenValley 弗萊沙山谷FraserValley

溫哥華島VancouverLsland7符合加拿大葡萄酒品質(zhì)同盟會(huì)VQA標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)只有安大略和英屬哥倫比亞省。第71頁/共74頁十四加拿大Ganada葡萄酒產(chǎn)區(qū)

3.加拿大的VQA十四加拿大Ganada葡萄酒產(chǎn)區(qū)

第72頁/共74頁十四加拿大Ganada葡萄酒產(chǎn)區(qū)

第72頁/共74頁謝謝觀看第73頁/共74頁謝謝觀看第73頁/共74頁會(huì)計(jì)學(xué)75世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹會(huì)計(jì)學(xué)1世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹

世界葡萄酒的有主要產(chǎn)區(qū)copy第1頁/共74頁世界葡萄酒的有主要產(chǎn)區(qū)copy第1頁/共74頁世界葡萄酒的有主要產(chǎn)區(qū)1世界葡萄酒的主產(chǎn)國都分布在南北緯的38-53度之間2北緯黃金帶上的國家有： 葡萄牙西班牙法國德國意大利美國的加州3南緯黃金帶上的國家有： 南非西澳南澳新西蘭智利阿根廷第2頁/共74頁世界葡萄酒的有主要產(chǎn)區(qū)1世界葡萄酒的主產(chǎn)國都分布在南北法國主要產(chǎn)就區(qū)PopuiarFrenchWineAppellations法國十大產(chǎn)區(qū)：第3頁/共74頁法國主要產(chǎn)就區(qū)PopuiarFrenchWineAp

一法國波爾多PartoneBordeauFrance

1波爾多簡介[1]12.3萬公頃的種植面積，占世界葡萄園的2.5%。

[2]年產(chǎn)葡萄酒6億升，約8億瓶.[3]有54個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，一萬多個(gè)種植商。[4]全世界著名葡萄品種的搖籃。第4頁/共74頁

一法國波爾多PartoneBorde

一法國波爾多PartoneBordeauFrancecopy第5頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance2波爾多名產(chǎn)區(qū)分布圖Bordeauprestigewinappellations第6頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance左岸：1.美度區(qū)Medoc 2.上美度區(qū)HautMedoc A1圣達(dá)史提芬SaintEstephe B2菩依樂Pauillac

C3圣祖利安SaintJulien

D4力士將Listrac

E5莫麗斯Moulis

F7瑪歌Margaux3.碧莎里Pessac奧南

Leognan是格拉芙的兩個(gè)著名村4.格拉芙Graves5.蘇玳Sauternes第7頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance右岸： 1貝爾谷CotesGeBlay 2拉朗寶物隆LaLandeDePomerol 3路莎圣達(dá)美隆Lussac–Stemilion 4佛浪莎Fronsac 5寶物隆Pomerol6圣達(dá)美隆St.emillon第8頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance3各大名村的代表作品：1圣達(dá)史提芬SaintEstephe愛士圖爾CosD

Estournel玫瑰山莊ChateauMontros凱龍世家ChateauCalonSegur2菩依樂Pauillac拉菲ChateauLafite拉圖ChateauLatour武當(dāng)王莊ChateauMoutonRothschild第9頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance3圣祖利安SaintJulien波菲酒莊ChateauLeoville二級(jí)莊4瑪歌Margaux瑪歌古堡ChMargaux5格拉芙Graves紅顏容ChateauHautBrion（奧比昂）6寶物隆Pomerol柏圖斯莊園Petrus里鵬莊園LePin第10頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance7.圣達(dá)美隆St.emillon白馬莊ChateauChevalBlanc歐頌莊ChateauAusone飛卓莊ChateauFigeac金鐘莊ChateauAngelus卡農(nóng)莊園ChateauCanon嘉芙麗ChateauLaGaffeliere第11頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多PartoneBordeauFrance第12頁/共74頁一法國波爾多PartoneBordeau一法國波爾多Partone

BordeauFrance第13頁/共74頁一法國波爾多Partone

Bordeau一法國波爾多Partone

BordeauFrance第14頁/共74頁一法國波爾多Partone

Bordeau一法國波爾多Partone

BordeauFrance第15頁/共74頁一法國波爾多Partone

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BordeauFranc第16頁/共74頁一法國波爾多Partone

Bordeau一法國波爾多Partone

BordeauFrance第17頁/共74頁一法國波爾多Partone

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BordeauFrance第18頁/共74頁一法國波爾多Partone

Bordeau一法國波爾多Partone

BordeauFrance第19頁/共74頁一法國波爾多Partone

Bordeau法國布根地第20頁/共74頁法國布根地第20頁/共74頁法國布根地1.

Chablis夏布利2.Dijon第戎3.CoteDeNuits夜丘4.CoteDeNuitsDtGeorges5.CoteDeBeaune伯恩丘6.CoteDeChalon夏龍丘7.Maconnais馬崗村8.Beaujolais博若萊第21頁/共74頁法國布根地1.Chablis夏布利第21頁/共74頁法國布根地布根地：101個(gè)Aoc33個(gè)特級(jí)園25紅+8白562個(gè)一級(jí)園夜丘產(chǎn)區(qū)：有24個(gè)特級(jí)園從第戎南部的馬沙內(nèi)到伯恩丘的科爾諾魯總長20公里第22頁/共74頁法國布根地布根地：101個(gè)Aoc第22頁/共74頁法國布根地夜丘最為有名的三個(gè)村為：1Vosne-Romanee沃恩-羅曼尼2Chamboll-Musigny香波-蜜思妮3Gvrey-Chambertin格外瑞-杉木白天第23頁/共74頁法國布根地夜丘最為有名的三個(gè)村為：第23頁/共74頁法國布根地沃恩-羅曼尼村有六個(gè)葡萄園羅曼尼康帝莊園1.748公頃李其堡8公頃拉塔希6.06公頃羅曼尼-圣維望園9.4公頃力高寶德3.35公頃大依修斯特等園9.14公頃均屬于羅曼尼康帝第24頁/共74頁法國布根地沃恩-羅曼尼村有六個(gè)葡萄園第24頁/共74頁法國布根地第25頁/共74頁法國布根地第25頁/共74頁法國布根地第26頁/共74頁法國布根地第26頁/共74頁法國葡萄酒的分級(jí)4法國葡萄酒的分級(jí)：波爾多葡萄酒分類特級(jí)名莊Grandcru明星莊crubourgeois 村級(jí)AOC

區(qū)域AOC波爾多高級(jí)AOC波爾多AOC準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)VDQS優(yōu)良餐酒VDP 日常餐酒VDT第27頁/共74頁法國葡萄酒的分級(jí)4法國葡萄酒的分級(jí)：第27頁/共7法國葡萄酒的分級(jí)法定產(chǎn)區(qū)AOC的判定標(biāo)準(zhǔn)Thebasicqualifyingconditionsofaoc1地理?xiàng)l件2使用法定產(chǎn)區(qū)的葡萄品種3葡萄的種植密度4葡萄園的管理方式5釀酒的方法6酒標(biāo)的設(shè)計(jì)第28頁/共74頁法國葡萄酒的分級(jí)法定產(chǎn)區(qū)AOC的判定標(biāo)準(zhǔn)第28頁/共74頁二德國主要產(chǎn)酒區(qū)二德國主要產(chǎn)酒區(qū)1萊茵高rheingou2法爾滋pfalz3萊茵漢森rheinhessen第29頁/共74頁二德國主要產(chǎn)酒區(qū)二德國主要產(chǎn)酒區(qū)第29頁二德國主要產(chǎn)酒區(qū)1.德國的葡萄酒概況[1]德國是北緯度較高的葡萄酒出產(chǎn)去。[2]主要以產(chǎn)白葡萄酒為主。[3]主要以產(chǎn)晚摘葡萄酒、冰酒、貴腐菌葡萄酒為主[4]由于采摘葡萄較晚，所以葡萄酒有鮮活的清香。第30頁/共74頁二德國主要產(chǎn)酒區(qū)1.德國的葡萄酒概況第30頁/共74二德國主要產(chǎn)酒區(qū)

2.德國葡萄酒的分級(jí)GermanwineClassification

QMP優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒1.精選干顆粒貴腐菌葡萄酒TrockenBeerenNauslese2.冰葡萄酒Eiswein3.精選貴腐菌葡萄酒Beernnauslese4.貴腐菌葡萄酒Auslese5.晚摘葡萄酒Spatlese6.一般葡萄酒Kabinet7.法定產(chǎn)區(qū)酒Qualitatswein8.鄉(xiāng)土葡萄酒Landwein9.日常餐酒Tafelwein第31頁/共74頁二德國主要產(chǎn)酒區(qū)2.德國葡萄酒的分級(jí)German

三意大利：Italy三意大利：Italy第32頁/共74頁三意大利：Italy三意大利：Italy第3三意大利：Italy1意大利葡萄酒的概況：[1]意大利的葡萄酒產(chǎn)量世界第一。[2]20個(gè)產(chǎn)酒區(qū)[3]意大利是個(gè)多山的國家。80%是山丘[4]葡萄品種100多種[5]歷史悠久崇尚傳統(tǒng)的釀造工藝。[6]氣候比較炎熱干燥。第33頁/共74頁三意大利：Italy1意大利葡萄酒的概況：第33頁三意大利：Italy1.彼爾蒙地區(qū)Piemont：

（1）巴巴拉斯Barbarresco（2）雅絲提Asti（3）巴羅露Barolo（4）朗斯Langhe（5）基安帝孟迪巴圖ChentiMontespertoli2.意大利的主要產(chǎn)葡萄酒酒區(qū)2.托斯卡納Toscana：

（1）基安帝Chenti（2）寶格麗Bolgheri（3）基安帝經(jīng)Chenti（4）夢(mèng)迪西Montacin（5）愛芭Aiba

（6）高當(dāng)那Cortona第34頁/共74頁三意大利：Italy1.彼爾蒙地區(qū)Piemont三意大利：Italy3主要的葡萄品種：[1]托斯卡納Toscana：圣祖維斯Sangiovese:晚熟品種用它釀制的酒有活力，良好的酸甜度單寧完整有十分高雅的吸引力[2]彼爾蒙Piemont：納比奧羅Nebbiolo是“云霧”的意思它的酒有層次豐富的香味，茶葉玫瑰柏油燈籠椒等的味道相聚出現(xiàn)，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，其他地域不能良好種植。第35頁/共74頁三意大利：Italy3主要的葡萄品種：第四澳大利亞Australia

四澳大利亞產(chǎn)區(qū)（1）西澳省WestenAustralia（2）南澳省SouthAustralia（3）新南威爾士省NewSouthWales（4）維多利亞省Victoria澳大利亞的主產(chǎn)區(qū)：南澳省SouthAustralia第36頁/共74頁四澳大利亞Australia

四澳大利亞四澳大利亞Australia

2南澳州葡萄酒地圖(SouthAustraliaWineMap)嘉拉谷ClareValley麥羅倫谷McLarenVale亞特雷特Adelaide巴羅莎谷BarossaValley亞特雷的山AdelaideHills伊甸谷EdenValley古納華拉Coonawarra第37頁/共74頁四澳大利亞Australia

2南澳州葡四澳大利亞Australia

3澳大利亞的主要葡萄品種：澳大利亞的南澳是其全國葡萄酒50%量的主產(chǎn)地，沒有根瘤蟲病的困擾。。[1]巴羅莎谷Barosasa澳大利亞最著名的產(chǎn)區(qū)。主要品種是穗樂仙、豐厚，辛辣可久存。[2]麥羅倫谷MclarenValley出產(chǎn)穗樂仙、新鮮、復(fù)雜、果味甜美[3]嘉拉谷ClareValley加本納沙威濃威仕蓮第38頁/共74頁四澳大利亞Australia

3澳大利亞四澳大利亞Australia

4澳大利亞的主要品牌：Wirra威拿莊教堂莊園

Penfolds奔富酒莊BluePyrenees藍(lán)寶麗絲酒莊玫瑰酒莊第39頁/共74頁四澳大利亞Australia

4澳大利亞的主五智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖1、智利主要產(chǎn)區(qū)中央谷：

1卡薩布蘭卡Casablanca2美寶谷MaipoValley* 3蘭佩谷RapelValley* 4嘉利谷CuricoValley 5魔力谷MauleValley 6伊塔達(dá)谷ItataValley 7畢歐谷BioBioValley第40頁/共74頁五智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖1、智利主要產(chǎn)區(qū)第40頁/共74頁五智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖2智利主要產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)[1]氣候條件：白天日照時(shí)間長，溫?zé)?，夜晚低溫涼爽，有利于葡萄充分休?是葡萄生長最理想的條件。18000公頃的葡萄園無葡萄根瘤蟲病。[2]最具代表的葡萄品種：佳美娜Carmenere

第41頁/共74頁五智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖2智利主要產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)第41頁/共五智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖3智利葡萄酒的分級(jí)[1]Varietal使用單一葡萄品種釀造的葡萄酒[2]Reserva珍藏級(jí)葡萄酒在橡木桶中陳釀過[3]Granreserve特級(jí)珍藏在橡木桶中儲(chǔ)存兩年以上，級(jí)高品質(zhì)[4]ReservaDeFamilia家族珍藏一個(gè)酒莊最好的酒第42頁/共74頁五智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖3智利葡萄酒的分級(jí)第42頁六新西蘭NewZealand六新西蘭NewZealand新西蘭葡萄酒地圖NewZealandWineMap第43頁/共74頁六新西蘭NewZealand六新西蘭NewZ六新西蘭NewZealand2、新西蘭主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)：新西蘭是全球最南端的葡萄酒生產(chǎn)國，其以白葡萄品種為主，占酒總產(chǎn)量的75%。第44頁/共74頁六新西蘭NewZealand2、新西蘭主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)六新西蘭newZealand3、新西蘭的風(fēng)土（1）氣候：四面環(huán)海受海洋洋流的影響，氣候涼爽，采摘多在三到五月進(jìn)行葡萄有足夠的酸度。（2）土壤：以粘土和火山石組成，多平原和山丘種植葡萄。第45頁/共74頁六新西蘭newZealand3、新西蘭的風(fēng)土第45六新西蘭NewZealand4新西蘭的葡萄品種；白索維農(nóng)葡萄SauvignonBlanc 貝露娃PinotNoir白索維農(nóng)葡萄以其清爽鮮脆的口感，充滿熱帶水果和綠色植物的香氣而聞名于世。尤其他的火石榴和青草的芳香。貝露娃葡萄酒業(yè)界內(nèi)的人士公認(rèn)的最刁鉆的葡萄品種，卻能在次大放異彩，紅色水果的香氣明顯，單寧柔順絲滑。尤其是她的櫻桃和草莓的香氣，正在征服著全世界黑皮諾的飲家。

第46頁/共74頁六新西蘭NewZealand4新西蘭的葡萄品種七美國加州主要產(chǎn)區(qū)1金色加州的氣候條件： 涼爽的洋流和溫?zé)岬膬?nèi)陸空氣接觸時(shí)產(chǎn)，產(chǎn)生了非常適合葡萄生長的氣候條件，這種適合葡萄緩慢生長，有良好成熟期的氣侯條件，成就了加州的葡萄酒的陽光產(chǎn)業(yè)。第47頁/共74頁七美國加州主要產(chǎn)區(qū)1金色加州的氣候條件：第47頁七美國加州主要產(chǎn)區(qū)2、美國加州主要產(chǎn)區(qū)分布圖1.MendocinoLakeCounties門多西諾縣湖2.Sonoma索羅馬3.NapaValley納帕谷4.SierraFoothills內(nèi)華達(dá)山脈5.LiverMore利物摩6.Monterey蒙特利7.CentralCoast中海岸8.LosAngeles洛杉磯9.SouthCoast南海岸第48頁/共74頁七美國加州主要產(chǎn)區(qū)2、美國加州主要產(chǎn)區(qū)分布圖第48頁/共7七美國加州主要產(chǎn)區(qū)3、加州的主要葡萄品種：(1)CabernetSauvignon加本納沙威濃樹莓、黑櫻桃，余韻悠長。(2)Merlot梅洛豐滿的果香，葡萄干，草本植物的風(fēng)味(3)Zinfandel仙粉黛加州特有品種,種植廣泛,可以釀制多種風(fēng)格合口味的紅白葡萄酒。有豐富水果和香料的味道。(4)Chardonnay霞多麗大部分橡木發(fā)酵。風(fēng)味圓潤，有強(qiáng)烈的蜜瓜，蘋果，和水蜜桃的香味，另有奶油何雪松的風(fēng)味。第49頁/共74頁七美國加州主要產(chǎn)區(qū)3、加州的主要葡萄品種：第49頁/共74八西班牙：八、西班牙：1.葡萄牙概況：西班牙擁有世界上面積最多的葡萄種植園，但管理粗放，產(chǎn)量少于意大利和法國。600多個(gè)白葡萄品種。白葡萄品種主要有維奧那。在拉里奧哈[阿根廷]和納瓦拉廣泛種植。主要的紅葡萄品種：丹魄/天帕尼優(yōu)(Tempranillo)

第50頁/共74頁八西班牙：八、西班牙：第50頁/共74頁八西班牙：2、西班牙地圖：1.納瓦拉Navarra2.里奧哈Larioga3.多羅Duero4.馬德里Madrid5.拉曼查Lamancha6.華侖西亞第51頁/共74頁八西班牙：2、西班牙地圖：第51頁/共74頁八西班牙：3、分為五級(jí)：1.DOCDenominationDeOrigenCalificada優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒2.DODenominationDeOrigen法定產(chǎn)區(qū)酒3.VDITVinoDeLaTierra優(yōu)良餐酒4.VCVinoComarCal品質(zhì)不錯(cuò)的餐酒5.VDM

VinoDeMessa普通餐桌酒

第52頁/共74頁八西班牙：3、分為五級(jí)：第52頁/共74頁九葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)：portugal

1葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)分布圖：portugal第53頁/共74頁九葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)：portugal

1葡萄牙主要九葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)：portugal

2、他東面靠近西班牙，西臨大西洋是典型的海洋型氣候有2500年的釀酒歷史，波爾圖的葡萄2001年被列入世界文化遺產(chǎn)，釀好的酒送到杜羅河口進(jìn)行陳釀裝瓶最后由杜羅河運(yùn)往世界各地。用當(dāng)?shù)厝说恼f法：杜羅河的河水都飄著酒香?？梢娝谄咸蜒廊诵闹械牡匚弧５?4頁/共74頁九葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)：portugal

2、他東面靠近西班九葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)：portugal

3、葡萄牙的分級(jí)：1.DOC名產(chǎn)區(qū)酒（相當(dāng)于法國AOC）杜羅Douro、鄧肯Dao、波特Porto、比拉達(dá)Bairrada、布斯拉斯Bucelas、漫華德VinhoVerde。2.IPR推薦產(chǎn)區(qū)酒3.VQprd準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)酒。4.VEQPRD優(yōu)良汽酒（波特酒）5.VLQPRD強(qiáng)化葡萄酒砵酒port6.VINHOregional地方特色的酒7.VNHOdemesa價(jià)格低廉的餐酒8.Selodegarantia葡萄牙酒業(yè)協(xié)會(huì)貼條的酒，政府確人的酒。第55頁/共74頁九葡萄牙主要產(chǎn)區(qū)：portugal

3、葡萄牙的分級(jí)十奧地利Austrla

十奧地利Austrla奧地利每年都要從16個(gè)產(chǎn)區(qū)中各選送一名公主，參加葡萄酒女皇的評(píng)選候選人必須來自葡萄酒生產(chǎn)世家，有良好的葡萄種植和釀造學(xué)的良好教育，年滿18歲，未婚，成為女皇一年內(nèi)要保持單身。第56頁/共74頁十奧地利Austrla

十奧地利Au第57頁/共74頁第57頁/共74頁奧地利

1主要產(chǎn)區(qū)：維也納Vienna下奧地利洲Niedrosterrech溫偉特Veinvierted葡萄酒的圣地盛產(chǎn)WelschRiesling威爾士雷司令白葡萄施泰爾馬可洲SteierMark布爾根蘭州BurgenLand第58頁/共74頁奧地利

1主要產(chǎn)區(qū)：第58頁/共74頁