茶藝師理論知識(shí)考試試題及答案

茶藝師理論知識(shí)考試試題及答案1、在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒答案：A2、打油茶是()的飲茶習(xí)俗。A、畬族B、侗族C、傣族D、苗族答案：B3、桃江擂茶為()，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、甜飲B、咸飲C、酸飲D、苦飲答案：A4、烏龍茶屬青茶類，為()，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或密黃色。A、半發(fā)酵茶B、不發(fā)酵茶C、后發(fā)酵茶D、全發(fā)酵茶答案：A5、歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以()為目的，更注重同飲之人。A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動(dòng)答案：C6、配料茶通過在茶中添加各種干果、果仁以及可食用中草藥，目的是增加茶的()功能。A、視覺B、味覺C、保健D、治療答案：C7、()的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，音韻顯，湯色金黃清澈明亮。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音D、武夷肉桂答案：C8、()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古族答案：D9、制作酥油茶一般采用()。A、磚茶B、龍井茶C、白茶D、烏龍茶答案：A10、文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩詞歌賦、()、清言對(duì)話。A、斗茶論水B、比斗茶器C、琴棋書畫D、評(píng)論時(shí)勢答案：C11、英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，不用冷開水，因?yàn)?)。A、冷開水的溫度不夠B、燒久的水會(huì)影響茶味C、喜歡熱飲D、冷開水沖兌牛奶不好喝答案：B12、潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”的作用是()。A、提高香氣、有利滋味溢出B、將茶葉烘干C、將茶葉炒干D、將茶葉曬干答案：A13、()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，顯示喝茶者身份的高低之別。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族答案：A14、品嘗青豆茶，可以靠()，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。A、敲打碗邊和碗口B、茶荷C、倒置茶碗D、茶碟答案：A15、桃江擂茶的主要原料是()等。A、生米、芝麻、綠豆、茶葉B、生姜、芝麻、綠豆、茶葉C、玉米、芝麻、綠豆、茶葉D、花生、芝麻、綠豆、茶葉答案：D16、文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求()。A、門第相同B、同是富貴門第C、人品高雅，有較好的修養(yǎng)D、都是喜好茶的人答案：C17、臺(tái)灣“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，動(dòng)作簡捷，較易掌握。A、小壺B、大桶C、瓷杯D、蓋杯答案：A18、()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、傣族B、布朗族C、蒙古族D、藏族答案：C19、“請(qǐng)問喝什么茶?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Whatisthejuicedoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、Whatistheteadoyoulike?D、Whatisthewinedoyoulike?答案：C20、潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是()。A、用沸水燙熱茶盅B、將茶葉放入干熱的茶壺中C、靠水溫來烘茶D、用火烤茶答案：C21、在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、()、收具。A、觀茶湯B、看湯色C、平分茶湯D、奉茶答案：D22、香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。A、一壺茶配一些點(diǎn)心B、一壺茶配兩個(gè)茶盅C、蓋杯、杯托和杯蓋D、一壺茶配兩個(gè)茶答案：A23、()又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、竹筒茶B、罐罐茶C、擂茶D、打油茶答案：C24、咸豐時(shí)民間窯茶具款識(shí)印()章盛行。A、篆書B、行書C、隸書D、草書答案：A25、在荷蘭()中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。A、日常生活中B、中國餐館C、上午茶D、下午茶答案：B26、()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，具有散熱慢的特點(diǎn)。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族答案：A27、禪師茶藝中()的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。A、“以茶修行”B、“茶禪一味”C、“以茶修身”D、“以茶禪定”答案：D28、云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅答案：B29、在下列()的現(xiàn)象中，茶藝師不宜主動(dòng)接近顧客。A、顧客長時(shí)間凝視某一商品B、顧客表示我想安靜欣賞茶具C、顧客抬頭將視線轉(zhuǎn)向茶藝師D、顧客細(xì)看細(xì)對(duì)比摸看某一商品答案：B30、祁紅的香氣帶有()，滋味鮮醇嫩甜。A、蜜糖香B、桂花香C、玉蘭香D、茉莉香答案：A31、()香氣清鮮，湯色淺黃，滋味甜爽，沖泡后芽葉三上三下，如群筍出土，極為美。A、霍山黃芽B、君山銀針C、白牡丹D、白雞冠答案：B32、在確定舉辦展銷會(huì)之后，首先要明確展銷會(huì)的()。A、主題和目的B、規(guī)模C、冠名單位D、資金情況答案：A33、()主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶答案：B34、“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶答案：D35、茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、三國時(shí)期B、西漢時(shí)期C、原始時(shí)期D、戰(zhàn)國時(shí)期答案：B36、()可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、三清茶B、八寶茶C、罐罐茶D、六合茶答案：C37、擂茶主要流行于我國南方()聚居區(qū)。A、客家人B、白族C、畬族D、黎族答案：A38、お待こせしましこ的意思是()。A、請(qǐng)問您的大名B、讓您久等了C、請(qǐng)別掛電話D、抱歉答案：B39、在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時(shí)，()最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心解釋，當(dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí)，以寬容的姿態(tài)對(duì)待D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題答案：C40、制作1000ml的冰茶用熱水沖泡時(shí)，用水量以()為宜。A、1000mlB、800mlC、500mlD、300ml答案：B41、潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異答案：B42、明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、玻璃茶具D、景瓷宜陶答案：D43、綠茶屬于()。其茶葉顏色翠綠，茶湯綠黃。A、不發(fā)酵茶類B、半發(fā)酵茶類C、輕發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類答案：A44、“謝謝您的夸獎(jiǎng).”的英語表述()是錯(cuò)誤的。A、It’sverykindofyoutosayso.B、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I’mflattered.D、It’sverykingofyoutorememberme.答案：D45、當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過程四要素中的()。A、信息通道B、信息發(fā)送者C、信息接受者D、信息答案：B46、祁紅的香氣帶有()，滋味鮮醇嫩甜。A、焦糖香B、桂花香C、蜜糖香D、檸檬香答案：C47、請(qǐng)坐這邊好嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Wouldyoumindsitdownhere?B、Sittinghere,please.C、Wouldyoumindsittingdownhere?D、Wouldyousitdownhere?答案：C48、て住所をす教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、請(qǐng)問幾位B、你想要點(diǎn)什么C、請(qǐng)多關(guān)照D、請(qǐng)問您的地址答案：D49、下列對(duì)顧客接待概念的描述中，()是不全面的。A、是一門精深的接待服務(wù)銷售融為一體的藝術(shù)B、是指茶藝師代表所在單位,向服務(wù)對(duì)象提供服務(wù)、出售商品的過程C、對(duì)賓客進(jìn)行茶藝表演過程中的服務(wù)D、是從迎賓到送客過程中的接待服務(wù)答案：C50、“謝謝.您真是太好了.”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Thankyou.Youareverygood.B、ouaretoogood.C、Thanks.That’skind.D、Thankyou.That’sverykindofyou.答案：D51、冰茶品飲時(shí)，男性多采用()，先聞香，再觀色，后啜飲。A、單手握柄持杯B、雙手握柄持杯C、雙手捧杯底D、右手持杯，左手托杯底答案：A52、祁紅的外形條索()。A、肥壯重實(shí)B、肥壯卷曲C、細(xì)緊卷曲D、細(xì)緊挺秀答案：D53、制作500ml的冰茶，用冰量以()為宜。A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml答案：D54、我能幫助您嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?C、CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?答案：B55、解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛程序是()。A、調(diào)解、仲裁、訴訟B、單位解聘雇員、雇員上訴C、調(diào)解、上訴D、仲裁、上訴答案：A56、こんはんは的意思是()。A、晚上好B、請(qǐng)問幾位C、需要預(yù)定嗎D、慢走答案：A57、民俗茶藝表演的文化特色有()。A、茶歌、茶舞B、茶葉、茶具C、客來敬茶的禮節(jié)D、獨(dú)特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、民族服飾答案：D58、茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、200B、600C、100D、500答案：B59、茶館茶藝師對(duì)銷售中的茶葉要“八知道”指的是要知道茶葉的產(chǎn)地、價(jià)格、質(zhì)量、性能、特點(diǎn)、用途、沖泡方法、()。A、選擇茶具要素B、茶文化知識(shí)C、保管措施D、品茶方法答案：C60、冰茶制作中分茶時(shí)，每杯茶中用冰量以()的容積為宜。A、5~10mlB、10~20mlC、20~30mlD、50~60ml答案：C61、“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道答案：D62、她正忙著,漢譯英是()，pleasecallbacklater。A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.答案：B63、()的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長鮮爽，湯色金黃。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B64、沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量按每位賓客()置于壺中。A、1gB、2gC、3gD、4g答案：B65、在荷蘭()中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中國餐館D、日常生活中答案：C66、臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。A、保持茶壺溫度B、抑制茶香散發(fā)C、避免壺底水滴落杯中D、清洗茶壺答案：C67、“非常感謝您的好意”.用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Thankyou.B、Thoukyouverymuch.C、Thankyouverymuchforyourkindness.D、Thanksalot.答案：C68、具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音、()、永春佛手、毛蟹等。A、小紅袍B、大紅袍C、黃金桂D、白雞冠答案：C69、文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求()。A、人品高雅，有較好的修養(yǎng)B、同是富貴門第C、門第相同D、都是喜好茶的人答案：A70、當(dāng)顧客消費(fèi)完離開時(shí)，茶藝師應(yīng)注意()。A、沒有消費(fèi)的顧客不必道別B、邊道別邊接待新的顧客C、道別不失真誠D、由于顧客太多不必道別答案：C71、云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。A、滇紅B、祁紅C、湖紅D、川紅答案：A72、“請(qǐng)問您喜歡喝哪種茶?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Whatteadoyoulike?B、Whatkindofteadoyoulike?C、Whatkindofteadoyouchoose?D、Whatkindofcoffeedoyoulike?答案：B73、龍井茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形答案：A74、制作500ml的冰茶，置茶量約需()。A、2~3gB、4~5gC、5~6gD、8~9g答案：D75、“()”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。A、孟臣?jí)谺、曼生壺C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨壺答案：B76、在接待新加坡客人時(shí)，()不是禁忌色。A、黑色B、紫色C、白色D、藍(lán)色答案：D77、制作1000ml的冰茶，置茶量約需()。A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g答案：D78、潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。A、玻璃水壺B、酒精爐C、陶制水壺D、不銹鋼水壺答案：C79、()又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞B、茶荷C、蓋碗D、玉書煨答案：C80、()是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。A、竹筒茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶答案：C81、制作500ml的冰茶，置茶量約需()。A、2~3gB、5~6gC、8~9gD、10~12g答案：C82、將()與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，并借助它來宣傳，發(fā)展少數(shù)民族茶文化，會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。A、飲茶風(fēng)俗B、旅游C、古茶樹D、品茶風(fēng)情答案：B83、沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以()分鐘為宜。A、0.5~1B、1~2C、3~5D、7~8答案：C84、文人茶藝選用()、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和汴梁錫銚等茶器。A、宜興紫砂壺B、白瓷蓋碗杯C、青花瓷壺D、陶壺答案：A85、ち名前をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、請(qǐng)問您的大名B、請(qǐng)問幾位C、最近如何D、見到你很高興答案：A86、()茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族答案：C87、冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以()為宜。A、95℃B、80℃C、60℃D、50℃答案：C88、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、溪水B、泉水C、河水D、江水答案：D89、明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱制壺“()”。A、四名家B、四妙手C、四大家D、四君子答案：