TBHQ-食品抗氧化劑

TBHQ---食品抗氧化劑基本信息：英文名稱：Tertiarybutylhydroquinone英文簡稱:TBHQ分子式：C10H14O2分子量：166.22CAS：1948-33-0產品特性：TBHQ為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為5%。），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、豬油等。TBHQ沸點295°C，熔點126?5~128?5°C。TBHQ對大多數(shù)油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。TBHQ抗氧化性能優(yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和VE具有更強的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽抱桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。技術指標：符合FAO/WHO,1995標準，行業(yè)標準：QB2395-98項目指標型號JRSB03TBHQ含量（以C10H14O2計）％，$99.0特丁基對苯醌％，W0.2氫醌％,W0.12,5-二特丁基氫醌％,W0.2甲苯％,W0.0025熔點°C126.5T28.5砷mg/kg,W3重金屬mg/kg,W10紫外線吸收合格本質量標準與美國FCC(W)標準要求相等。使用范圍：按中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760-1996(04.007)規(guī)定，TBHQTBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑,最大使用量0?2g/kg?？捎糜诨瘖y品中。使用方法：1?加于油脂中將脂肪或油脂加熱50C以上，待油脂完全成為液狀，充分攪動TBHQTBHQ直至完全溶解，繼續(xù)攪拌二十分鐘以確保TBHQ在油脂中均勻分布(攪拌時注意避免滲入過多空氣)。2?相對于大批量產品可以把TBHQTBHQ溶解在少量(溫度在93C-121C)脂肪或油脂中，可制成濃縮的TBHQ抗氧化劑溶液，把這種TBHQ濃縮液直接加入油脂或以計量器加入液狀油脂中攪拌至均勻分布。3對于果仁類食品，按所需比例稀釋的TBHQTBHQ直接噴射食品表面，溶液濃度應按所需劑量調整并確保均勻噴射于產品表面。4．對于油炸食品、餅干、方便面、方便米、干果罐頭等，在所用油脂中添加0?20g/kg的TBHQ。注意事項：1?TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；2.TBHQ不得與沒食子酸丙酯(PG)混合使用；3．避免在強堿條件下使用，以免導致產品變色；4.使用時確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。用量：根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760(04.007),TBHQ相對于油脂量的萬分之二。貯存及運輸：本品應貯存在陰暗、干燥的庫房避光