2014年醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》試題

目錄TOC\o"1-1"\h\z\u醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱報(bào)考信息介紹 2高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專業(yè)一覽表 4營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)——正高級(jí) 10營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)——副高級(jí) 13醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編一 16醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編二 20醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編三 24醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編四 錯(cuò)誤！未定義書簽。醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編五 錯(cuò)誤！未定義書簽。醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編六 錯(cuò)誤！未定義書簽。醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習(xí)題集一 錯(cuò)誤！未定義書簽。醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習(xí)題集二 錯(cuò)誤！未定義書簽。醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習(xí)題集三 錯(cuò)誤！未定義書簽。醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習(xí)題集四 錯(cuò)誤！未定義書簽。醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習(xí)題集五 錯(cuò)誤！未定義書簽。醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習(xí)題集六 錯(cuò)誤！未定義書簽。醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習(xí)題集七 錯(cuò)誤！未定義書簽。醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習(xí)題集八 錯(cuò)誤！未定義書簽。醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選習(xí)題集九 錯(cuò)誤！未定義書簽。鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 1醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱報(bào)考信息介紹高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試組織實(shí)施工作，有關(guān)的具體工作另行通知。高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、精心組織，認(rèn)真細(xì)致地做好有關(guān)工作，確?？荚嚬ぷ鞯捻樌瓿伞Ｔ诠ぷ髦杏龅降那闆r和問題，請(qǐng)及時(shí)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生廳人事處聯(lián)系。高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試報(bào)名時(shí)間高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試考試報(bào)名時(shí)間由各地衛(wèi)生部門安排的，全國不統(tǒng)一時(shí)間。高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試報(bào)名條件（一）正高申報(bào)條件1、取得大學(xué)本科以上學(xué)歷后，受聘副高職務(wù)5年以上。2、大學(xué)普通班畢業(yè)以后，受聘副高職務(wù)7年以上。（二）副高申報(bào)條件1、獲得博士學(xué)位后，受聘中級(jí)技術(shù)職務(wù)2年以上；2、取得大學(xué)本科以上學(xué)歷后，受聘中級(jí)職務(wù)5年以上；3、大學(xué)普通班畢業(yè)后，受聘中級(jí)職務(wù)5年以上；4、大學(xué)?？飘厴I(yè)后，取得本科以上學(xué)歷（專業(yè)一直或接近專業(yè)7年以上；5、大專畢業(yè)，受聘中級(jí)職務(wù)5年以上；鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 26、大專畢業(yè)，受聘中級(jí)職務(wù)7年以上；7、護(hù)理專業(yè)中專畢業(yè)，從事臨床護(hù)理工作25年以上，取得護(hù)理專業(yè)的?？埔陨蠈W(xué)歷，受聘中級(jí)職務(wù)5年以上，可申報(bào)副主任護(hù)師任職資格。（此信息僅供參考，實(shí)際情況以當(dāng)?shù)貓?bào)考公告為準(zhǔn)）高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專業(yè)設(shè)置考試共設(shè)96個(gè)專業(yè)，申報(bào)對(duì)象是必須按申報(bào)評(píng)審的專業(yè)參加考試，并具備想要的執(zhí)業(yè)醫(yī)師、執(zhí)業(yè)護(hù)士資格。（中醫(yī)類專業(yè)的考試，其他人員可選擇相應(yīng)專業(yè)參加考試。申報(bào)綜合組評(píng)審的人員，先參加本專業(yè)的考試，同時(shí)須加試衛(wèi)生管理知識(shí)。鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 3高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專業(yè)一覽表注：僅供參考，具體申報(bào)專業(yè)請(qǐng)考生參照當(dāng)?shù)貙I(yè)申報(bào)目錄。序號(hào) 考試專業(yè)全科醫(yī)學(xué)內(nèi)科學(xué)心血管內(nèi)科學(xué)呼吸內(nèi)科學(xué)消化內(nèi)科學(xué)腎內(nèi)科學(xué)神經(jīng)內(nèi)科學(xué)內(nèi)分泌學(xué)血液病學(xué)傳染病學(xué)急診醫(yī)學(xué)普通外科學(xué)骨外科學(xué)胸心外科學(xué)神經(jīng)外科學(xué)泌尿外科學(xué)小兒外科學(xué)

下載副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)

要求具備執(zhí)業(yè)資格備注臨床臨床鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 4燒傷外科學(xué)整形外科學(xué)康復(fù)醫(yī)學(xué)婦產(chǎn)科學(xué)計(jì)劃生育兒科學(xué)眼科學(xué)耳鼻咽喉科學(xué)皮膚與性病學(xué)精神病學(xué)腫瘤內(nèi)科學(xué)腫瘤外科學(xué)腫瘤放射治療學(xué)放射醫(yī)學(xué)超聲醫(yī)學(xué)核醫(yī)學(xué)麻醉學(xué)病理學(xué)驗(yàn)臨床醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)臨床化學(xué)

臨床臨床臨床 限評(píng)審正臨床鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 5臨床醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)臨床免疫 副高級(jí) 臨床正高級(jí)副高級(jí)臨床醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)臨床血液 正高級(jí) 臨床臨床醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)臨床微生物 副高級(jí) 臨床正高級(jí)副高級(jí)口腔醫(yī)學(xué) 口腔正高級(jí)口腔內(nèi)科學(xué) 副高級(jí) 口正高級(jí)口腔頜面外科學(xué) 副高級(jí) 口腔正高級(jí)副高級(jí)口腔修復(fù)學(xué) 口腔正高級(jí)口腔正畸學(xué) 副高級(jí) 口正高級(jí)職業(yè)衛(wèi)生 副高級(jí) 公正高級(jí)副高級(jí)環(huán)境衛(wèi)生 公衛(wèi)正高級(jí)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生 副高級(jí) 公衛(wèi)正高級(jí)學(xué)校衛(wèi)生與兒少衛(wèi)生 副高級(jí) 公衛(wèi)正高級(jí)副高級(jí)放射衛(wèi)生 公衛(wèi)正高級(jí)傳染性疾病控制 副高級(jí) 公衛(wèi)正高級(jí)慢性非傳染性疾病控制 副高級(jí) 公衛(wèi)正高級(jí)副高級(jí)地方病控制 公衛(wèi)正高級(jí)寄生蟲病控制 副高級(jí) 公衛(wèi)正高級(jí)健康教育與健康促進(jìn) 副高級(jí) 公衛(wèi)正高級(jí)副高級(jí)衛(wèi)生毒理 公衛(wèi)正高級(jí)婦女保健 副高級(jí) 臨床、公衛(wèi)鴨題庫：視頻授課名師答疑在線模考內(nèi)部資料，考試通過無憂！ 6兒童保健護(hù)理學(xué)內(nèi)科護(hù)理外科護(hù)理婦產(chǎn)科護(hù)理兒科護(hù)理醫(yī)院藥學(xué)藥物分析臨床營養(yǎng)驗(yàn)技術(shù)術(shù)術(shù)術(shù)技術(shù)心電圖技術(shù)腦電圖技術(shù)病理學(xué)技術(shù)放射醫(yī)學(xué)技術(shù)超聲醫(yī)學(xué)技術(shù)核醫(yī)學(xué)技術(shù)康復(fù)醫(yī)學(xué)技術(shù)

正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)副高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)

護(hù)士

限評(píng)審正高鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 7口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)理化檢驗(yàn)技術(shù)微生物檢驗(yàn)技術(shù)全科醫(yī)學(xué)（中醫(yī)類）中醫(yī)內(nèi)科學(xué)中醫(yī)婦科學(xué)中醫(yī)兒科學(xué)中醫(yī)腫瘤學(xué)中醫(yī)外科學(xué)中醫(yī)眼科學(xué)中醫(yī)耳鼻喉科學(xué)中醫(yī)皮膚與性病學(xué)中醫(yī)骨傷學(xué)中醫(yī)推拿學(xué)中醫(yī)針灸學(xué)中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)科中西醫(yī)結(jié)合外科中藥學(xué)

副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試形式和題型2個(gè)小時(shí)（1時(shí)。考試題型鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 8為單選題、多選題和案例分析題3種，試卷總分為100分。高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試總分?jǐn)?shù)及分?jǐn)?shù)線總分?jǐn)?shù)450-500分，沒有合格分?jǐn)?shù)線的，排名前60％為合格。其中的40％為優(yōu)秀。高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試范圍高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試練習(xí)要求每個(gè)參加考試的人員，認(rèn)真進(jìn)行人機(jī)對(duì)話考試方式的練習(xí)。高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試效用評(píng)審衛(wèi)生高級(jí)專業(yè)技術(shù)資格的考試，是申報(bào)評(píng)審衛(wèi)生高級(jí)專業(yè)技術(shù)資格的必經(jīng)程序，作為評(píng)審衛(wèi)生高級(jí)專業(yè)技術(shù)資格的重要參考依據(jù)之一，考試成績(jī)當(dāng)年有效。高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格人機(jī)對(duì)話考試題型說明一、副高：?jiǎn)芜x題、多選題和案例分析題3種題型。二、正高：多選題和案例分析題2種題型。以實(shí)際考試題型為準(zhǔn)。備注：一、超聲醫(yī)學(xué)專業(yè)：涵蓋了心臟方向和非心臟方向的試題，單選題和多選題為必答題，案例分析題考生可以自行選擇方向作答。二、胸心外科專業(yè)：涵蓋了胸外科方向和心外科方向的試題，單選題和多選題為必答題，案例分析題考生可以自行選擇方向作答。鴨題庫：視頻授課名師答疑在線模考內(nèi)部資料，考試通過無憂！ 9營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)——正高級(jí)一、專業(yè)知識(shí)（一)本專業(yè)知識(shí)熟練掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)理論；掌握營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)相關(guān)的化學(xué)、微生物學(xué)和衛(wèi)生法學(xué)基本理論和技術(shù)；病的成因、監(jiān)測(cè)、診斷、處理和預(yù)防控制措施，食品衛(wèi)生管理原理、體系、內(nèi)容和工作步驟。（二)相關(guān)專業(yè)知識(shí)1知識(shí)；掌握流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)等學(xué)科中相關(guān)的基本理論知識(shí)；熟悉食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)等相關(guān)知識(shí)與技能；熟悉營養(yǎng)與食品衛(wèi)生相關(guān)疾?。ㄖR(shí)。二、學(xué)科新進(jìn)展1.把握國內(nèi)外人群營養(yǎng)和食品衛(wèi)生現(xiàn)狀及其變化趨勢(shì)、主要營養(yǎng)問題和食品衛(wèi)生問題對(duì)健康的危害及防治措施；熟悉國內(nèi)外營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究、分析與評(píng)價(jià)方法現(xiàn)狀，了解國內(nèi)外營養(yǎng)與食品衛(wèi)生政策和戰(zhàn)略發(fā)展的方向和動(dòng)態(tài)，并應(yīng)用于工作實(shí)踐和科學(xué)研究中。三、專業(yè)實(shí)踐能力具備鑒別、診斷和獨(dú)立處理食源性、營養(yǎng)不良及與其相關(guān)的疾病或事件的能力；組織制定營養(yǎng)、食品（HACCP的相互影響；熟練掌握營養(yǎng)素缺乏或過剩的流行病學(xué)特點(diǎn)、發(fā)生機(jī)制、臨床表現(xiàn)及防治措施；掌握各種食物的營養(yǎng)特點(diǎn)，并能采取相關(guān)措施提高食品營養(yǎng)價(jià)值；制，并能針對(duì)各種不同的疾病主動(dòng)采取合理的飲食；適當(dāng)?shù)那闆r下給予適當(dāng)?shù)娘嬍逞a(bǔ)充；現(xiàn)營養(yǎng)不平衡的人群，并可進(jìn)一步作某些綜合性或?qū)ｎ}性的科學(xué)研究；掌握膳食營養(yǎng)素參考攝入量的內(nèi)容和制定方法，熟悉膳食指南和我國居民膳食平衡寶塔的內(nèi)容、結(jié)鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 10構(gòu)、意義，并能靈活應(yīng)用；熟悉各種食品、食品包裝材料、食品添加劑的衛(wèi)生與管理；掌握食源性相關(guān)疾病的致病因子、發(fā)病機(jī)制、診斷標(biāo)準(zhǔn)和防治措施；調(diào)查的工作方法、目的和流程；醫(yī).學(xué)全在.線,提供衛(wèi)生監(jiān)督工作中熟練應(yīng)用；評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和意義等。四、相關(guān)的營養(yǎng)性和食源性疾病蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良維生素A維生素B(B1,B2,B6,B12)缺乏維生素C維生素D維生素葉酸缺乏鈣缺乏鐵缺乏鋅缺乏硒缺乏單純性肥胖營養(yǎng)相關(guān)疾病——糖尿病營養(yǎng)相關(guān)疾病——高血脂15.沙門菌食物中毒副溶血性弧菌食物中毒金黃色葡萄球菌食物中毒李斯特菌食物中毒肉毒梭菌食物中毒霉變甘蔗食物中毒赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸竞与圄~中毒魚類引起的組胺中毒毒蕈中毒含氰甙類食物中毒貝類毒素中毒鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 11發(fā)芽馬鈴薯中毒四季豆中毒亞硝酸鹽中毒砷中毒有機(jī)磷農(nóng)藥中毒食源性病毒病食源性寄生蟲病鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 12營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)——副高級(jí)一、專業(yè)知識(shí)（一)本專業(yè)知識(shí)掌握營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)理論；熟悉營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)相關(guān)的化學(xué)、微生物學(xué)和衛(wèi)生法學(xué)基本理論和技術(shù)；成因、監(jiān)測(cè)、診斷、處理和預(yù)防控制措施，食品衛(wèi)生管理原理、體系、內(nèi)容和工作步驟。（二)相關(guān)專業(yè)知識(shí)1知識(shí)；熟悉流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)等學(xué)科中相關(guān)的基本理論知識(shí)；了解食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)等相關(guān)知識(shí)與技能；了解營養(yǎng)與食品衛(wèi)生相關(guān)疾?。ㄖR(shí)。二、學(xué)科新進(jìn)展三、專業(yè)實(shí)踐能力具備識(shí)別和獨(dú)立處理食源性、營養(yǎng)不良及與其相關(guān)的疾病或事件的能力；參與制定營養(yǎng)、食品污染物（理化和生物)和食源性疾病的監(jiān)測(cè)和干預(yù)項(xiàng)目及其預(yù)防控制工作的中短期規(guī)劃并實(shí)施和效果評(píng)價(jià)的HACCP1.掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、吸收代謝、營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)方法和鑒定指標(biāo)，掌握各種營養(yǎng)素之間的相互影響；掌握營養(yǎng)素缺乏或過剩的流行病學(xué)特點(diǎn)、發(fā)生機(jī)制、臨床表現(xiàn)及防治措施；掌握各種食物的營養(yǎng)特點(diǎn)，并能采取相關(guān)措施提高食品營養(yǎng)價(jià)值；制，并能針對(duì)各種不同的疾病主動(dòng)采取合理的飲食；適當(dāng)?shù)那闆r下給予適當(dāng)?shù)娘嬍逞a(bǔ)充；醫(yī)學(xué)全在線現(xiàn)營養(yǎng)不平衡的人群，并可進(jìn)一步作某些綜合性或?qū)ｎ}性的科學(xué)研究；構(gòu)、意義，并能靈活應(yīng)用；熟悉各種食品、食品包裝材料、食品添加劑的衛(wèi)生與管理；了解食源性相關(guān)疾病的致病因子、發(fā)病機(jī)制、診斷標(biāo)準(zhǔn)和防治措施；鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 13調(diào)查的工作方法、目的和流程；衛(wèi)生監(jiān)督工作中熟練應(yīng)用；評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和意義等。四、相關(guān)的營養(yǎng)性和食源性疾病蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良維生素A維生素B(B1,B2,B6,B12)缺乏維生素C維生素D維生素葉酸缺乏鈣缺乏鐵缺乏鋅缺乏硒缺乏單純性肥胖營養(yǎng)相關(guān)疾病——糖尿病營養(yǎng)相關(guān)疾病——高血脂營養(yǎng)相關(guān)疾病——冠心病沙門菌食物中毒副溶血性弧菌食物中毒金黃色葡萄球菌食物中毒李斯特菌食物中毒肉毒梭菌食物中毒霉變甘蔗食物中毒赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸竞与圄~中毒魚類引起的組胺中毒毒蕈中毒含氰甙類食物中毒貝類毒素中毒發(fā)芽馬鈴薯中毒鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 14四季豆中毒亞硝酸鹽中毒砷中毒有機(jī)磷農(nóng)藥中毒食源性病毒病食源性寄生蟲病鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 15醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編一單項(xiàng)選擇題：以下每道考題有五個(gè)備選答案，請(qǐng)選擇一個(gè)最佳的答案。1、氨基酸療法可以緩解氨基酸代謝紊亂，使，可改善營養(yǎng)狀況。A．EAA／NEAAB．EAA／NEAAC．EAA／NEAAD．EAA／NEAA答案：D2、中國的體質(zhì)指數(shù)為體重正常。A．BMI≥24B．BMI≥28C．BMI24．0～27．9D．BMI18．5～23．9答案：D3、急性胃炎常稱做胃炎。A．萎縮性B．淺表性C．潰瘍性D答案：D4A．海參BC．鰱魚D．牡蠣答案：A鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 165A．低脂肪高蛋白軟食B．普通膳食C．高纖維膳食D．高脂肪膳食E．清流食答案：A6A．等于正常成人推薦攝入量B．大于正常成人推薦攝入量C．小于機(jī)體實(shí)際耗能量D．等于機(jī)體實(shí)際耗能量E．大于機(jī)體實(shí)際耗能量答案：C7A．面對(duì)面營養(yǎng)咨詢B．營養(yǎng)講座C．街頭廣告D．電視講座E答案：C解析：這種方式缺乏規(guī)范性和科學(xué)性，而且也是城市管理所不允許的。8、動(dòng)脈粥樣硬化描述不正確的是AB．是一個(gè)緩慢過程，從青少年即開始C．動(dòng)脈粥樣硬化斑塊主要是脂肪沉積D．高血脂是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化最主要原因E．是血管老化或衰老的結(jié)果答案：C解析：考查動(dòng)脈粥樣硬化的病因及發(fā)病機(jī)制。鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 179、傷寒患者每天應(yīng)供水的量為A．1200mlB．1500mlC．1800mlD．2000mlE．3000ml答案：E解析：傷寒患者應(yīng)多飲水，包括膳食中的水分在內(nèi)，每天應(yīng)供水3000ml左右。10、胃腸外營養(yǎng)支持常見的并發(fā)癥不包括A．氣胸、血胸B．神經(jīng)損傷C．電解質(zhì)紊亂D．糖代謝紊亂E．肝損害答案：B11、慢性阻塞性肺疾病患者營養(yǎng)途徑A．首選靜脈營養(yǎng)治療B．首選腸內(nèi)營養(yǎng)治療C．緩解期的患者，使用靜脈營養(yǎng)治療DE．腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)可互換答案：D12、由于代謝障礙而引起肝豆?fàn)詈俗冃缘牡V物質(zhì)為A．鈣B．銅 C．鐵D．鋅 E．鎂答案：B13、急性支氣管炎患者補(bǔ)充鈉 B．鉀 C．葉酸 D．維生素A、C E．維生素B族鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 18答案：DAC力，維持正常的支氣管黏液分泌和纖毛活動(dòng)。如果缺乏，易導(dǎo)致感染加重。14A．消化系統(tǒng)癥狀B．泌尿系統(tǒng)癥狀C．呼吸系統(tǒng)癥狀D．皮膚癥狀E．血液系統(tǒng)癥狀答案：A解析：食物過敏的最常見癥狀是持續(xù)嘔吐、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。15A．雞蛋CDE解析：食物中奶類產(chǎn)氨少，蛋類次之，肉類較多。鴨題庫：視頻授課名師答疑在線模考內(nèi)部資料，考試通過無憂！ 19醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編二多項(xiàng)選擇題：以下每道考題有五個(gè)備選答案，請(qǐng)選擇兩個(gè)或兩個(gè)以上最佳的答案。1、的不足可引起高同型豐胱氨酸血癥。A．維生素B葉酸B維生素BE答案：ABC2、肝功能衰竭患者的食物中應(yīng)含下列哪種氨基酸多些？A．纈氨酸B．甘氨酸CDE．丙氨酸答案：AC3A．分泌膽汁B．儲(chǔ)存膽汁C．濃縮膽汁D．免疫功能E．解毒功能答案：BC4、肥胖有下列并發(fā)癥。A．睡眠呼吸暫停綜合征B．心血管疾病 C．糖尿病D．膽石癥 E．高血壓答案：ABCDE鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 205、痛風(fēng)腎臟病的臨床表現(xiàn)包括。A．尿毒癥B．腎結(jié)石C．水腫D．血尿E．高血壓答案6A．平均需要量BC．推薦攝入量D．輕度中毒量E．適宜攝入量答案：ABCE7ACB．維生素DC．糖類D．蛋白質(zhì)E．水答案：AD8A．乳糜微粒B．極低密度脂蛋白C．中密度脂蛋白D．低密度脂蛋白E．高密度脂蛋白答案：ABCDE9、雜環(huán)胺類主要的毒性作用為A．致畸形 B．致突變C．致癌 D．心力衰竭 E．失聰鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 21答案：BC10A．竹筍B．ft藥C．藕D．蔥E．蒜答案：ABCDE11、下列屬于蠟樣芽孢桿菌特點(diǎn)的是AB．有明顯的季節(jié)性C．腹瀉毒素耐熱DE．革蘭氏陽性菌答案：ABE12、臨床營養(yǎng)師的素質(zhì)要求包括。AB．強(qiáng)烈的責(zé)任心 C．有效的人際溝通技巧和良好的人際關(guān)系D．熱愛并致力于營養(yǎng)事業(yè) E．以上都是答案：ABCDE13、腹膜透析時(shí)均有不同程度的丟失A．白蛋白 B．球蛋白C．免疫球蛋白 D．氨基酸 E．維生素答案：ABCDE14、乳糜胸患者可用的食物。A．全脂乳 B．果汁飲料C．精瘦肉、魚、禽類 D．豆制品 E．蛋黃答案：BCDE15、下列哪些疾病可食用高蛋白膳食A．甲狀腺功能亢進(jìn) B．燒鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 22C．神經(jīng)性厭食 D．精神抑郁癥 E．心力衰竭答案：ABCD鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 23醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編三22確答案。某新食物資源樣品，需進(jìn)行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定1A．糞氮B．食物氮CD．糞代謝氮E．尿內(nèi)源氮答案：E男，16痰量逐漸增多、咳嗽癥狀加劇，偶可痰中帶血、胸悶、氣急。到醫(yī)院檢查，兩肺呼吸音粗糙，可聞及散在干、濕性啰音。實(shí)驗(yàn)室檢查：外周血白細(xì)胞計(jì)數(shù)和分類無明顯改變。2、最可能的診斷是A．過敏性哮喘B．急性支氣管炎CDE．支氣管擴(kuò)張癥答案：B3、營養(yǎng)治療時(shí)，關(guān)于膳食脂類的論述不正確的為A25％以下B．作為預(yù)防膳食，P／S比值大于1C．作為治療膳食，P／S比值大于2D．少選用植物油，多選用動(dòng)物脂肪E15～20g答案：D鴨題庫：視頻授課名師答疑在線模考內(nèi)部資料，考試通過無憂！ 24951中苦澀，流涎，頭暈，頭痛，惡心，嘔吐，脈頻，四肢軟弱無力，54A．氰甙B．皂素C．龍葵素DEFA答案：A萬根，冰棋淋10015～30對(duì)其生產(chǎn)日期進(jìn)行了更改，準(zhǔn)備出售。5、該公司的主要違法事實(shí)是A．經(jīng)營腐敗變質(zhì)的食品BC．經(jīng)營用非法原料加工的食品D．經(jīng)營低價(jià)的食品EF．經(jīng)營含有毒有害物質(zhì)的食品答案：B男，40檢驗(yàn)：肝功明顯異常，血漿白蛋白降低，球蛋白升高。6A．注意食物色香味，刺激食欲B．辛辣刺激食品少用或不用C．避免生、硬、脆的食品DE．禁食答案：E鴨題庫：視頻授課名師答疑在線?？純?nèi)部資料，考試通過無憂！ 25178cm，體重72kg185mmHg110mmHg5．2mmol／L，而1．60mmol／L。7、服藥期間不宜選用下列哪種食物A．芹菜B．番茄 C．黃瓜D．大蒜 E．扁豆答案：E812824CT：胸腺腫大，胸腺增生。8、該患兒膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白的比例為A．<10％ B．10％ C．20％ D．40％ E．60％答案：E1132215日出現(xiàn)癥狀，臨床表現(xiàn)為眼瞼下垂．復(fù)視．吞咽困難．呼吸困難。9754住院。所有患者都是來自于最初病例的同一公共汽車公司．同一線路行駛的早班司機(jī)，且均在運(yùn)行線58271615人為晚班。盡管調(diào)查還在進(jìn)行中，但為阻止食源性疾病的擴(kuò)散，也應(yīng)盡快采取控制措施。當(dāng)資料提示但又不足以作出最后決定時(shí)，采取控制措施可依據(jù)的信息有A．高危人群 B．疾病的嚴(yán)重性 C．輿論關(guān)注程度D．控制措施的易行性 E．暴露因素是否依然存在 F．患病人數(shù)答案：ABDEF85甲某交貨后進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)甲某制作的香腸有酸味，確認(rèn)已腐敗變質(zhì)，不能食用。10、提示：商場(chǎng)立即將該批香腸送往縣食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所，食品衛(wèi)生檢驗(yàn)所發(fā)現(xiàn)該批香腸因摻有粉在高溫下腐敗變質(zhì)。依照《食品安全法》第四十二條規(guī)定對(duì)甲某作出的行政處罰有A．警告并限期改進(jìn) B．責(zé)令追回已售出的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品C．吊銷營業(yè)執(zhí)照 D．沒收或者銷毀禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品鴨題庫：視頻授課名師答疑在線模考內(nèi)部資料，考試通過無憂！ 26E．責(zé)令停業(yè)改進(jìn) F．罰款1000元以上5萬元以下答案：DEF（11～12題共用材料）2001111010268毒，主要癥狀：口唇．指甲及全身皮膚紫紺，心率加快，頭暈．頭疼．呼吸急促，惡心嘔吐，可疑中毒食物為饅頭，面包，海產(chǎn)品魚．蝦。11、造成和發(fā)生該類中毒的原因可能有哪些A．蔬菜的腌制不當(dāng) B．食品加工大量使用特定食品添加C．機(jī)體在不當(dāng)情況下可在體內(nèi)形成毒物引起 D．個(gè)別地區(qū)食用苦井水E．煮熟的蔬菜不當(dāng)保存形成毒物 F．按規(guī)定使用食品添加劑答案：ABCDE12、現(xiàn)場(chǎng)采取可疑中毒物品應(yīng)是A．中毒食物饅頭．面條B．中毒患者嘔吐物C．炊管人員糞便D．中毒病人血液答案：ABEE．炊事人員用面粉F．炊事人員體檢（13～14題共用材料）某市