生物化學(xué)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能試題和答案

第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能［測(cè)試題］一、名詞解釋?zhuān)?.氨基酸2.肽3.肽鍵4.肽鍵平面5.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)6.Q-螺旋7.模序8.次級(jí)鍵9.結(jié)構(gòu)域10.亞基11.協(xié)同效應(yīng)12.蛋白質(zhì)等電點(diǎn)13.蛋白質(zhì)的變性14.蛋白質(zhì)的沉淀15.電泳16.透析17.層析18.沉降系數(shù)19.雙縮月尿反應(yīng)20.谷胱甘肽二、填空題.在各種蛋白質(zhì)分子中，含量比較相近的元素是—，測(cè)得某蛋白質(zhì)樣品含氮量為15.2克，該樣品白質(zhì)含量應(yīng)為一克。.組成蛋白質(zhì)的基本單位是—，它們的結(jié)構(gòu)均為—，它們之間靠____鍵彼此連接而形成的物質(zhì)稱(chēng)為 O.由于氨基酸既含有堿性的氨基和酸性的竣基，可以在酸性溶液中帶—電荷，在堿性溶液中帶—電荷，因此，氨基酸是____電解質(zhì)。當(dāng)所帶的正、負(fù)電荷相等時(shí)，氨基酸成為_(kāi)___離子，此時(shí)溶液的pH值稱(chēng)為該氨基酸的――。.決定蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象和生物學(xué)功能的是蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)是指多肽鏈中—的排列順序。.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的—構(gòu)象，多肽鏈的折疊盤(pán)繞是以____為基礎(chǔ)的，常見(jiàn)的二級(jí)結(jié)構(gòu)形式包括—，—，—和—O.維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是—，它們是在肽鍵平面上的____和_之間形成。.穩(wěn)定蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的次級(jí)鍵包括—，—，_和____等。.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有一種，除—外都有旋光性。其中堿性氨基酸有____,_,—。酸性氨基酸有 , O.電泳法分離蛋白質(zhì)主要根據(jù)在某一pH值條件下，蛋白質(zhì)所帶的凈電荷—而達(dá)到分離的目的，還和蛋白質(zhì)的—及――有一定關(guān)系。.蛋白質(zhì)在pl時(shí)以一離子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以—離子形式存在，在pH<pI時(shí)，大部分以—離子形式存在。.將血漿蛋白質(zhì)在pH8.6的巴比妥緩沖液中進(jìn)行醋酸纖維素薄膜電泳，它們向—極泳動(dòng)，依次分為 ， ， ， ， 。.在pH6.0時(shí)，將一個(gè)丙、精、谷三種氨基酸的混合液進(jìn)行紙上電泳，移向正極的是____，移向負(fù)極的是—，留在原點(diǎn)的是—O.維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定的兩個(gè)因素包括――和—，在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的中性鹽使蛋白質(zhì)沉淀的方法稱(chēng)為_(kāi)___，該方法一般不引起蛋白質(zhì)____O.由于蛋白質(zhì)分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子結(jié)構(gòu)中含有—雙鍵，所以在波長(zhǎng)____處有特征性吸收峰，該特點(diǎn)稱(chēng)為蛋白質(zhì)的____性質(zhì)。.蛋白質(zhì)的變性是指在理化因素影響下引起蛋白質(zhì)的—構(gòu)象發(fā)生改變，____喪失，沒(méi)有____的斷裂，變性后使蛋白質(zhì)――降低，—增加。.蛋白質(zhì)可與某些試劑作用產(chǎn)生顏色反應(yīng)，這些反應(yīng)可以用來(lái)做蛋白質(zhì)的____和_分析。常用的顏色反應(yīng)有 , , 等。.按照分子形狀分類(lèi)，蛋白質(zhì)分子形狀的長(zhǎng)短軸之比小于10的稱(chēng)為_(kāi)___，大于10的稱(chēng)為一°按照組成成分分類(lèi)，分子組成中僅含有氨基酸的稱(chēng)為_(kāi)___，分子組成中除了蛋白質(zhì)部分還有非蛋白質(zhì)部分的稱(chēng)為_(kāi)___，其中非蛋白質(zhì)部分稱(chēng)____O.蛋白質(zhì)可受—，—或—的作用而水解，最后徹底水解為各種____的混合物。.蛋白質(zhì)是由許多—通過(guò)—連接形成一條或多條—鏈。在每條鏈的兩端有游離的—基和游離的____基，這兩端分別稱(chēng)為該鏈的末端和____末端。.離子交換層析分離蛋白質(zhì)是利用了蛋白質(zhì)的—性質(zhì)。陰離子交換層析在層析管內(nèi)填充的交換樹(shù)脂顆粒上帶――電荷，可吸引帶____電荷的蛋白質(zhì)，然后用帶____電荷的溶液洗柱將蛋白質(zhì)洗脫下來(lái)。.常用的蛋白質(zhì)沉淀方法有：____、—、—、—。其中—和—法沉淀可保持蛋白質(zhì)不變性。.當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分子中的一個(gè)亞基與其配體結(jié)合后，能影響此寡聚體中另一個(gè)亞基與配體的結(jié)合能力，此效應(yīng)稱(chēng)為――。當(dāng)Hb的第一個(gè)亞基與O2結(jié)合后，對(duì)其他三個(gè)亞基與O2的結(jié)合具有____作用，這種效應(yīng)稱(chēng)為—。其氧解離曲線呈—型。.蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)是兩個(gè)或兩個(gè)以上的—聚合。它們的結(jié)合力主要靠____作用，____鍵和—鍵也參與四級(jí)結(jié)構(gòu)的維持。它們可通過(guò)聚合和解聚改變蛋白質(zhì)的生物學(xué)____。三、選擇題A型題.蛋白質(zhì)分子的元素組成特點(diǎn)是：A.含氮量約16% B.含大量的碳C.含少量的硫D.含大量的磷 E.含少量的金屬離子.測(cè)得某一蛋白質(zhì)樣品的含氮量為0.40g,此樣品約含蛋白質(zhì)多少g?A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.25g.下列含有兩個(gè)竣基的氨基酸是：A.精氨酸 B.賴氨酸C.甘氨酸 口.色氨酸 E.谷氨酸.含有疏水側(cè)鏈的氨基酸有：人.色氨酸、精氨酸 B.精氨酸、亮氨酸 C.苯丙氨酸、異亮氨酸D.天冬氨酸、丙氨酸 E.谷氨酸、蛋氨酸.組成蛋白質(zhì)的單位是：A.L-a-氨基酸B.D-a-氨基酸C.L-B-氨基 D.D-B-氨基酸 E.L、D-a-氨基酸.在pH6.0的緩沖液中電泳，哪種氨基酸基本不動(dòng)？A.精氨酸 B.丙氨酸C.谷氨酸 D.天冬氨酸 E.賴氨酸.在pH7.0時(shí)，哪種氨基酸帶正電荷？A.丙氨酸B.亮氨酸C.賴氨酸 D.谷氨酸 E.蘇氨酸.天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是：A.半胱氨酸 B.脯氨酸 C.絲氨酸 D.蛋氨酸E.瓜氨酸.蛋白質(zhì)分子中的主要化學(xué)鍵是：A.肽鍵 B.二硫鍵 C.酯鍵 D.鹽鍵 E.氫鍵.多肽鏈中主鏈骨架的組成是：A.-NCCNNCCNNCCN-B.-CHNOCHNOCHNO-C.-CONHCHCONHC- D.-CNOHCNOHCNOH- E.-CNHOCNHOCNHO-.關(guān)于肽鍵的特點(diǎn)哪項(xiàng)敘述是不正確的？A.肽鍵中的C-N鍵比相鄰的N-J鍵短 B.肽鍵的C-N鍵具有部分雙鍵性質(zhì)C.與a碳原子相連的N和C所形成的化學(xué)鍵可以自由旋轉(zhuǎn)D.肽鍵的C-N鍵可以自由旋轉(zhuǎn)E.肽鍵中C-N鍵所相連的四個(gè)原子在同一平面上.維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是：A.鹽鍵B.二硫鍵C.疏水鍵D.氫鍵 E.肽鍵.蛋白質(zhì)中的a-螺旋和8-折疊都屬于：A.一級(jí)結(jié)構(gòu) B.二級(jí)結(jié)構(gòu) C.三級(jí)結(jié)構(gòu) D.四級(jí)結(jié)構(gòu) E.側(cè)鏈結(jié)構(gòu).a-螺旋每上升一圈相當(dāng)于幾個(gè)氨基酸？A.2.5 B.3.6 C.2.7 D.4.5 E.3.4.維持蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：A.氫鍵 B.鹽鍵 C.疏水鍵D.二硫鍵 E.范德華力.關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.天然蛋白質(zhì)分子均有這種結(jié)構(gòu) B.具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性

C.三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要由次級(jí)鍵維持 D.親水基團(tuán)大多聚集在分子的表面E.決定盤(pán)繞折疊的因素是氨基酸殘基.關(guān)于a-螺旋的論述哪項(xiàng)是不正確的？A.a-螺旋是二級(jí)結(jié)構(gòu)的常見(jiàn)形式 B.多肽鏈的盤(pán)繞方式是右手螺旋C.每3.6個(gè)氨基酸殘基盤(pán)繞一圈 D.其穩(wěn)定性靠相鄰的肽鍵平面間形成的氫鍵E.影響螺旋的因素是氨基酸殘基側(cè)鏈的結(jié)構(gòu)與性質(zhì).具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：A.分子中一定含有輔基B.是由兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈進(jìn)一步折疊盤(pán)饒而成C.其中每條多肽鏈都有獨(dú)立的生物學(xué)活性D.其穩(wěn)定性依賴肽鍵的維系E.靠亞基的聚合和解聚改變生物學(xué)活性.關(guān)于蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的論述哪項(xiàng)是正確的？A.其是由多個(gè)相同的亞基組成 B.其是由多個(gè)不同的亞基組成C.一定是由種類(lèi)相同而不同數(shù)目的亞基組成 D.一定是由種類(lèi)不同而相同數(shù)目的亞基組成E.亞基的種類(lèi)和數(shù)目均可不同.下列哪一種物質(zhì)不屬于生物活性肽？A.催產(chǎn)素B.加壓素 C.促腎上腺皮質(zhì)激素D.血紅素E.促甲狀腺素釋放激素.關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的論述哪項(xiàng)是正確的？A.一級(jí)結(jié)構(gòu)決定二、三級(jí)結(jié)構(gòu) B.二、三級(jí)結(jié)構(gòu)決定四級(jí)結(jié)構(gòu)C.三級(jí)結(jié)構(gòu)都具有生物學(xué)活性 D.四級(jí)結(jié)構(gòu)才具有生物學(xué)活性E.無(wú)規(guī)卷曲是在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上盤(pán)曲而成.蛋白質(zhì)分子引起280|^伯光吸收的最主要成分是：A.絲氨酸的-OHB.半胱氨酸的-SHC.苯丙氨酸的苯環(huán) 口.色氨酸的吲哚環(huán)E.組氨酸的咪唑環(huán).蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)及高級(jí)結(jié)構(gòu)決定于:A.分子中氫鍵 B.分子中鹽鍵 C.分子內(nèi)部疏水鍵 D.氨基酸的組成及順序E.氨基酸殘基的性質(zhì)B.肽鍵平面上下折疊呈鋸齒狀排列D.局部?jī)蓷l肽鏈的走向呈順向或反向平行B.兩個(gè)相鄰的肽鍵平面呈摺扇式折疊D.B.肽鍵平面上下折疊呈鋸齒狀排列D.局部?jī)蓷l肽鏈的走向呈順向或反向平行B.兩個(gè)相鄰的肽鍵平面呈摺扇式折疊D.肽鏈間肽鍵平面上的N-H與C=O形成氫鍵C.是一條多肽鏈180o回折形成E.其穩(wěn)定靠肽鏈間形成的氫鍵維系.關(guān)于B-折疊的敘述哪項(xiàng)是正確的？A0-角蛋白具有典型的B-折疊結(jié)構(gòu)C0-折疊是一種較伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)E.以上論述都正確.在pH7時(shí)其側(cè)鏈能向蛋白質(zhì)分子提供電荷的氨基酸是:E.酪氨酸E.苯丙氨酸E.羥脯氨酸E.天冬氨酸D.E.酪氨酸E.苯丙氨酸E.羥脯氨酸E.天冬氨酸D.只有￡-氨基解離.下列哪種氨基酸溶于水時(shí)不引起偏振光旋轉(zhuǎn)？A.谷氨酸B.亮氨酸C.丙氨酸 D.甘氨酸.合成蛋白質(zhì)后才由前體轉(zhuǎn)變而成的氨基酸是：A.脯氨酸B.賴氨酸C.谷氨酰胺 D.天冬酰胺.下列哪種氨基酸側(cè)鏈的pKR值接近pH7？A.精氨酸B.賴氨酸C.組氨酸 D.谷氨酸.在pH7時(shí)賴氨酸凈電荷為一個(gè)正電荷時(shí)：A.兩個(gè)氨基解離 B.竣基解離 C.只有a-氨基解離

E.所有可解離的基團(tuán)都解離.谷氨酸的pKh2.6,pKR為4.6,Pk2為9.6,其pl值為:A.2.6B.3.6C.4.6D.6.1E.7.1.血漿蛋白質(zhì)pl大多在5?6之間，它們?cè)谘褐械闹饕嬖谛问绞牵篈.帶正電荷B.帶負(fù)電荷C.兼性離子 D.非極性離子 E.疏水分子.下列哪種試劑可使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開(kāi)？A.溴化富 B0-巰基乙醇C.碘乙酸D.2.4-二硝基氟苯E.三氯醋酸.在下列哪種情況下，蛋白質(zhì)膠體顆粒不穩(wěn)定？A.溶液pH>pIB.溶液pH<PIC.溶液pH=pI D.溶液pH=7.4E.在水溶液中.蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是指：A.蛋白質(zhì)溶液的pH=7時(shí)溶液的pH值 B.蛋白質(zhì)溶液的pH=7.4時(shí)溶液的pH值C.蛋白質(zhì)分子呈正離子狀態(tài)時(shí)的溶液的pH值D.蛋白質(zhì)呈負(fù)離子狀態(tài)時(shí)的溶液pH值E.蛋白質(zhì)分子呈兼性離子狀態(tài)時(shí)的溶液的pH值.蛋白質(zhì)變性是由于：A.一級(jí)結(jié)構(gòu)改變 B.輔基的脫落 C.亞基解聚 D.蛋白質(zhì)水解E.空間構(gòu)象改變.關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.氫鍵斷裂 B.肽鍵斷裂 C.生物學(xué)活性喪失 D.二級(jí)結(jié)構(gòu)破壞E.溶解度降低.醋酸纖維素薄膜電泳可將血漿蛋白質(zhì)分五條帶，向正極泳動(dòng)速度由快向慢，依次排列順序是:人入?入丫、。？CAB、。］、?、yEQ］、4、b、y人入?入丫、。？CAB、。］、?、yEQ］、4、b、y、a82.血清白蛋白（pl為4.7）在下列哪種pH值溶液中帶正電荷?A.pH4.0 B.pH5.0 C.pH6.0 D.pH7.0 E.pH8.0.下列哪種方法從組織提取液中沉淀蛋白質(zhì)而不變性?E.1N鹽酸A.硫酸銨 B.三氯醋酸 C.氯化汞D.E.1N鹽酸.蛋白質(zhì)變性是由于：B.氨基酸的組成發(fā)生改變D.氨基酸之間形成的次級(jí)鍵發(fā)生改變B.氨基酸的組成發(fā)生改變D.氨基酸之間形成的次級(jí)鍵發(fā)生改變C.不易被蛋白酶水解 D.生物學(xué)活性喪失C.氨基酸之間的肽鍵斷裂E.蛋白質(zhì)分子被水解為氨基酸.蛋白質(zhì)變性后表現(xiàn)為：A.粘度下降 B.溶解度增加E.易被鹽析出現(xiàn)沉淀.若用重金屬沉淀pl為8.0的蛋白質(zhì)時(shí)，該溶液的pH值應(yīng)為：A.8 B.>8 C.<8 D.>8E.W8.用鎢酸鈉沉淀蛋白質(zhì)的原理是：A.破壞鹽鍵 8.中和電荷 C.破壞氫鍵 D,調(diào)節(jié)等電點(diǎn)E.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性鹽.在飽和硫酸銨狀態(tài)下，析出的蛋白質(zhì)是：A.白蛋白B.a-球蛋白 C.B-球蛋白 D.y-球蛋白 E.免疫球蛋白.處于等電狀態(tài)的蛋白質(zhì)：A.分子不帶電荷 B.分子帶負(fù)電荷 C.分子帶正電荷 D.分子帶的電荷最多E.分子最不穩(wěn)定，易變性.將蛋白質(zhì)溶液的pH值調(diào)至其pl時(shí)：A.蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加C.蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加E.對(duì)蛋白質(zhì)表面水化膜無(wú)影響B(tài).蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低D.蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變.下列方法中，哪一種不能將谷氨酸和賴氨酸分開(kāi)？A.紙層析B.陰離子交換層析 C.陽(yáng)離子交換層析 D.A.蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加C.蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加E.對(duì)蛋白質(zhì)表面水化膜無(wú)影響B(tài).蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低D.蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變.下列方法中，哪一種不能將谷氨酸和賴氨酸分開(kāi)？A.紙層析B.陰離子交換層析 C.陽(yáng)離子交換層析 D.凝膠過(guò)濾E.電泳.對(duì)蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關(guān)系的敘述，哪項(xiàng)是正確的？A.變性蛋白質(zhì)一定要凝固B.變性蛋白質(zhì)一定要沉淀C.沉淀的蛋白質(zhì)必然變性D.凝固的蛋白質(zhì)一定變性E.沉淀的蛋白質(zhì)一定凝固.有一蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物在pH6.0時(shí)，用陽(yáng)離子交換劑層析時(shí)，第一個(gè)被洗脫下來(lái)的氨基酸是:A.Val(pl5.96)B.Asp(pl2.77)C.Lys(pl9.74)D.Arg(pl10.76)E.Tyr(pl5.66).蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是：A.蛋白質(zhì)溶液有分子擴(kuò)散現(xiàn)象C.蛋白質(zhì)分子表面帶有水化膜和同種電荷E.蛋白質(zhì)分子帶有電荷95.鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是：人.中和電荷、破壞水化膜C.降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)E.使蛋白質(zhì)變性溶解度降低.血紅蛋白運(yùn)氧機(jī)制屬于：B.蛋白質(zhì)在溶液中有“布朗運(yùn)動(dòng)”D.蛋白質(zhì)溶液的粘度大B.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽

D.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點(diǎn)A.加成反應(yīng) B.氧化還原反應(yīng)E.整合反應(yīng).從蛋白質(zhì)中制取L-氨基酸多采用：A.堿水解法 8.高溫高壓法E.紫外線照射.變性蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是：A.溶解度增加 B.粘度下降E.生物活性不變.關(guān)于氨基酸的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.酪氨酸和絲氨酸含羥基C.亮氨酸和纈氨酸是支鏈氨基酸E.半胱氨酸和胱氨酸含巰基C.電子得失C.酸水解法C.紫外吸收降低D.氧合于解離D.鹽析法D.易被蛋白酶水解B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯環(huán)D.賴氨酸和精氨酸是堿性氨基酸100.鐮刀狀紅細(xì)胞性貧血患者，Hb分子中氨基酸的替換及位置是:A.a-鏈第六位Val換成A.a-鏈第六位Val換成GluC.a-鏈第六位Glu換成ValE.以上都不是101.甘氨酸的pKCooH=2.34,pK-NH2B0-鏈第六位Val換成GluD0-鏈第六位Glu換成Val=9.60,故它的pl為:A.11.94 B.7.26 C.5.97D.3.63E.2.34.可用于測(cè)定多肽N-末端氨基酸的試劑有：A.A.11.94 B.7.26 C.5.97D.3.63E.2.34.可用于測(cè)定多肽N-末端氨基酸的試劑有：A.甲酸 B.羥胺 C.漠化氰 D.B-巰基乙醇.可以裂解肽鏈中蛋氨酸殘基末端的試劑是：A.羥胺 B.漠化氰 C.中強(qiáng)度的酸 D.胃蛋白酶.混合氨基酸在中性溶液中的主要形式是：A.荷單價(jià)負(fù)電荷 B.荷單價(jià)正電荷 C.非極性分子E.兼性離子E.丹磺酰氯E.胰蛋白酶D.疏水分子105.有一血清清蛋白(pl=6.85)的混合物在哪種條件下電泳分離效果最好?A.Ph4.9B.pH5.9C.pH6.5D.pH8.6E.pH3.5A.Ph4.9B.pH5.9C.pH6.5D.pH8.6E.pH3.5.有一混合蛋白質(zhì)溶液，各種蛋白質(zhì)的pl為4.6、5.0、5.3、6.7、7.3,電泳時(shí)欲使其中四種泳向正極，應(yīng)該選擇緩沖液的pH是：A.5.0B.4.0C.6.0D.7.0E.8.0A.5.0B.4.0C.6.0D.7.0E.8.0.下列蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠過(guò)濾層析柱時(shí)，最先被洗脫的是:A.牛胰島素（分子量A.牛胰島素（分子量5,700）C.牛B乳球蛋白（分子量35,000）B.肌紅蛋白（分子量16,900）D.血清清蛋白（分子量68,500）E.馬肝過(guò)氧化物酶（分子量247,500）.含卟琳環(huán)輔基的蛋白質(zhì)是：A.血紅蛋白B.球蛋白 C.纖維蛋白 D.清蛋白 E.膠原蛋白.下列不屬于結(jié)合蛋白質(zhì)的是：A.核蛋白 B.糖蛋白 C.脂蛋白 D.清蛋白 ￡.色蛋白.有關(guān)血紅蛋白出⑴和肌紅蛋白（Mb）的敘述不正確的是：A.都可以結(jié)合氧3舊9和“匕都含有鐵C.都是含輔基的結(jié)合蛋白D.都具有四級(jí)結(jié)構(gòu)形式E.都屬于色蛋白B型題：（111?115）A.支鏈氨基酸 B.芳香族氨基酸 C.酸性氨基酸 D.含硫氨基酸E.堿性氨基酸.天冬氨酸.亮氨酸.賴氨酸.酪氨酸.蛋氨酸（116?121）A.酚環(huán) B.羥乙基-CHOH-CH3 C.異丙基D.硫醚鍵-R-S-R-E.以上都不是.亮氨酸含有.蘇氨酸含有.半胱氨酸含有.苯丙氨酸含有.蛋氨酸含有.纈氨酸含有（122?126）A.脯氨酸B.組氨酸 。.色氨酸 D.天冬氨酸 E.以上都不是.含咪唑基的是.含亞氨基的是.含有吲哚環(huán)的是.含有兩個(gè)竣基的是.含有巰基的是（127?130）A.肽鍵 B.鹽鍵 C.二硫鍵 D.疏水鍵 .E.氫鍵.蛋白質(zhì)中氨基酸的疏水側(cè)鏈集中可形成.蛋白質(zhì)中兩個(gè)半胱氨酸殘基間可形成.蛋白質(zhì)分子中穩(wěn)定a-螺旋的鍵力是.蛋白質(zhì)被水解斷裂的鍵是（131?135）A.亞基聚合 B.亞基解聚 C.蛋白質(zhì)變性D.蛋白質(zhì)水解 E.肽鍵形成.四級(jí)結(jié)構(gòu)形成時(shí)出現(xiàn).四級(jí)結(jié)構(gòu)破壞時(shí)出現(xiàn).二、三級(jí)結(jié)構(gòu)破壞時(shí)出現(xiàn).一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞.一級(jí)結(jié)構(gòu)形成(136?139)A.變構(gòu)劑 B.協(xié)同效應(yīng) C.變構(gòu)效應(yīng) D.變構(gòu)蛋白 E.以上都不是.Hb在攜帶O2的過(guò)程中，引起構(gòu)象改變的現(xiàn)象稱(chēng)為.Hb與O2結(jié)合時(shí)呈特征性“S”型曲線，稱(chēng)Hb為.Hb與O2結(jié)合時(shí)呈特征性“S”型曲線，稱(chēng)O2為.HbO2協(xié)助不帶O2的亞基結(jié)合O2的現(xiàn)象稱(chēng)為(140?144)A.磷酸 B.鐵卟琳 C.糖類(lèi) D.金屬離子 E.脂類(lèi).免疫球蛋白的輔基是.血紅蛋白的輔基是.細(xì)胞色素。的輔基是.脂蛋白的輔基是.蛋白激酶的輔基是(145?151)A.亞基B0-轉(zhuǎn)角 C.a-螺旋 D.三股螺旋 E0-折疊.只存在于具有四級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)中的是.a-角蛋白中含量很多的是.天然蠶絲中含量很多的是.膠原蛋白中含有的是.在脯氨酸殘基處結(jié)構(gòu)被破壞的是.氫鍵與長(zhǎng)軸接近垂直的是.氫鍵與長(zhǎng)軸接近平行的是(152?156)A.0.9%NaCl8.常溫乙醇 C.一定稀酸后加熱 D.加熱煮沸E.高濃度硫酸銨.蛋白質(zhì)即不變性又不沉淀是加入了.蛋白質(zhì)即變性又沉淀是加入了.蛋白質(zhì)變性但不沉淀是加入了.蛋白質(zhì)沉淀但不變性是加入了.蛋白質(zhì)變性凝固是因?yàn)?157?160)A.去掉水化膜B.去掉水化膜及中和電荷C.電荷的種類(lèi)D.電荷的種類(lèi)及顆粒大小E.蛋白質(zhì)的顆粒大小.用中性鹽沉淀蛋白質(zhì)是因?yàn)?用有機(jī)溶劑沉淀蛋白質(zhì)是因?yàn)?影響蛋白質(zhì)電泳的遷移率是.影響蛋白質(zhì)電泳的方向是X型題：.蛋白質(zhì)特異的生物學(xué)功能主要有：A.是各種組織的基本組成成分 B.催化功能C.收縮及運(yùn)動(dòng)功能 D.免疫功能.E.調(diào)節(jié)功能.組成蛋白質(zhì)的基本元素主要有：A.碳 B.氨 C.磷 D.氧 E.氮.關(guān)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的論述，哪些是正確的？A.在a-碳上均含有氨基或亞氨基 B.所有的a-碳原子都是不對(duì)稱(chēng)碳原子C.除甘氨酸外都屬于L型氨基酸 D.在天然蛋白質(zhì)分子中也含有D型氨基酸E.各種氨基酸的側(cè)鏈基本相同.關(guān)于肽鍵論述哪些是不正確的？A.肽鍵是由氨基酸的氨基和竣基間脫水而成 B.肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)C.肽鍵的鍵長(zhǎng)比普通單鍵要長(zhǎng) D.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)E.肽鍵是蛋白質(zhì)的主要化學(xué)鍵.關(guān)于肽的論述，哪些是正確的？A.肽是由氨基酸殘基靠肽鍵連接而成 B.肽是組成蛋白質(zhì)的基本單位C.肽的水解產(chǎn)物是氨基酸殘基 D.含有兩個(gè)肽鍵的肽稱(chēng)為三肽E.多肽鏈?zhǔn)堑鞍踪|(zhì)的基本結(jié)構(gòu).關(guān)于蛋白質(zhì)的組成正確的有：A.由C、H、O、N等多種元素組成 B.含氮量相當(dāng)接近約為6.25%C.基本單位均為a-氨基酸 D.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸均含有不對(duì)稱(chēng)碳原子E.氨基酸的排列順序決定了蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象.下列氨基酸中，有分支側(cè)鏈的是A.亮氨酸B.異亮氨酸 C.纈氨酸 D.天冬酰胺 E.谷氨酰胺.下列氨基酸中，具有親水側(cè)鏈的是A.蘇氨酸B.絲氨酸C.亮氨酸 D.谷氨酸 E.丙氨酸.蛋白質(zhì)的紫外吸收特性是由下列哪些結(jié)構(gòu)引起的？A.苯丙氨酸的苯環(huán) B.酪氨酸的酚基。.色氨酸的吲哚基 D.組氨酸的異此唑基E.纈氨酸的異丙基.關(guān)于蛋白質(zhì)分子中的疏水鍵的敘述正確的是：A.是在a-螺旋的肽鍵之間形成 B.是在氨基酸側(cè)鏈和蛋白質(zhì)表面水分子之間形成C.是在氨基酸順序中不相鄰的支鏈氨基酸側(cè)鏈之間形成D.是在氨基酸非極性側(cè)鏈之間形成E.疏水鍵是維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的主要次級(jí)鍵.谷胱甘肽：A.是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成 B.是一種重要的生物活性肽C.是一種低分子量蛋白質(zhì) D.可參與氧化還原反應(yīng)E.具有氧化型和還原型兩種結(jié)構(gòu).關(guān)于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的論述哪些是正確的？A.一種蛋白質(zhì)分子只存在一種二級(jí)結(jié)構(gòu)形式B.是多肽鏈本身折疊盤(pán)曲而成C.主要存在形式有a-螺旋和8-折疊 D.維持二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是肽鍵和氫鍵E.二級(jí)結(jié)構(gòu)的存在形式是由氨基酸的組成決定.關(guān)于a-螺旋的敘述不正確的是A.a-螺旋是一種左手螺旋構(gòu)象 B.每3.6個(gè)氨基酸殘基為一周，螺距為3.4nmC.其結(jié)構(gòu)靠氫鍵維持 D.氨基酸側(cè)鏈R基團(tuán)分布在螺旋的外側(cè)E.酸性氨基酸集中區(qū)域有利于螺旋的形成.影響a-螺旋形成的因素包括：A.R基團(tuán)的大小 B.R基團(tuán)所帶電荷的性質(zhì)C.R基團(tuán)的形狀 D.螺旋的旋轉(zhuǎn)方向

E.肽鍵平面的結(jié)構(gòu).肽鍵平面中能夠旋轉(zhuǎn)的鍵有D.Ca-CE.CaD.Ca-CE.Ca-N.下列關(guān)于B折疊結(jié)構(gòu)的論述哪些是正確的？A.是一種伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)A.是一種伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)B.肽鍵平面折疊成鋸齒狀C.兩條以上的多肽鏈可順向或反向平行E.R基團(tuán)交替分布在片層的上下方C.兩條以上的多肽鏈可順向或反向平行E.R基團(tuán)交替分布在片層的上下方177.關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述正確的有

A.一級(jí)結(jié)構(gòu)是決定高級(jí)結(jié)構(gòu)的重要因素D.兩鏈間聚合力維持其穩(wěn)定B.帶電荷的氨基酸側(cè)鏈伸向蛋白質(zhì)分子表面C.氨基酸側(cè)鏈的疏水基團(tuán)和輔基分布在分子內(nèi)部D.一種蛋白質(zhì)可以有多個(gè)不同的結(jié)構(gòu)域E.不同的蛋白質(zhì)具有相同的生物學(xué)功能是因?yàn)橛邢嗤慕Y(jié)構(gòu)域.血紅蛋白的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是A.具有兩個(gè)a.血紅蛋白的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是A.具有兩個(gè)a亞基和兩個(gè)B亞基C.每個(gè)亞基具有獨(dú)立的三級(jí)結(jié)構(gòu)E.整個(gè)分子呈球形.可作為結(jié)合蛋白質(zhì)的輔基有A.核昔酸 B.金屬離子 C.糖類(lèi)B.是一種單純蛋白質(zhì)D.亞基間靠次級(jí)鍵連接D.脂類(lèi)￡.激素180180.在pH6.0的溶液中，帶正電荷的蛋白質(zhì)有A.pI為3.5的蛋白質(zhì)C.pI為5.5A.pI為3.5的蛋白質(zhì)C.pI為5.5的蛋白質(zhì)E.pI為7.0的蛋白質(zhì).使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的方法有A.中性鹽沉淀蛋白質(zhì)C/氐溫乙醇沉淀蛋白質(zhì)￡.常溫乙醇沉淀蛋白質(zhì).蛋白質(zhì)變性后A.肽鍵斷裂 B.一級(jí)結(jié)構(gòu)改變E.溶解度明顯下降.可測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的方法有A.茚三酮反應(yīng) B.雙縮月尿反應(yīng)E.超速離心法.蛋白質(zhì)膠體溶液的穩(wěn)定因素是：B.pI為4.5的蛋白質(zhì)D.pI為6.5的蛋白質(zhì)B.鞣酸沉淀蛋白質(zhì)D.重金屬鹽沉淀蛋白質(zhì)C.空間結(jié)構(gòu)改變C.酚試劑反應(yīng)D.分子內(nèi)疏水基團(tuán)暴露D.電泳法A.A.蛋白質(zhì)顆粒在溶液中進(jìn)行“布朗運(yùn)動(dòng)”促其擴(kuò)散 B.蛋白質(zhì)表面具有相同電荷C.蛋白質(zhì)分子表面存在水化膜 D.蛋白質(zhì)溶液粘度大E.蛋白質(zhì)分子顆粒大185.利用離子交換層析法分離純化蛋白質(zhì)，其原理是：A.蛋白質(zhì)所帶的電荷不同 B.組成蛋白質(zhì)氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目不同C.蛋白質(zhì)的溶解度不同 D.蛋白質(zhì)的分子量不同E.蛋白質(zhì)分子與其結(jié)合的配體不同四、問(wèn)答題186.187.188.189.190.186.187.188.189.190.組成蛋白質(zhì)的元素有哪幾種？哪一種為蛋白質(zhì)分子中的特征性成分？測(cè)其含量有何用途?組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，為什么蛋白質(zhì)的種類(lèi)卻極其繁多？何謂蛋白質(zhì)的兩性解離？利用此性質(zhì)分離純化蛋白質(zhì)的常用方法有哪些？什么是蛋白質(zhì)的變性作用？舉例說(shuō)明實(shí)際工作中應(yīng)用和避免蛋白質(zhì)變性的例子。寫(xiě)出四種由甘氨酸參與合成的不同類(lèi)型生物活性物質(zhì)，并分別說(shuō)明它們的主要功用。［參考答案］一、名詞解釋?zhuān)?氨基酸（aminoacid）:是一類(lèi)分子中即含有竣基又含有氨基的化合物。.肽（peptide）：是氨基酸之間脫水，靠肽鍵連接而成的化合物。.肽鍵：是一個(gè)氨基酸a-竣基與另一個(gè)氨基酸a-氨基脫水形成的鍵，也稱(chēng)為酰胺鍵。.肽鍵平面（肽單元）：因肽鍵具有半雙鍵性質(zhì)，只有a-碳相連的兩個(gè)單鍵可以自由旋轉(zhuǎn)，在多肽鏈折疊盤(pán)繞時(shí)，CarC、O、N、H、Ca2六個(gè)原子固定在同一平面上，故稱(chēng)為肽鍵平面。.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)：是指多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序。.a-螺旋：多肽鏈的主鏈圍繞中心軸有規(guī)律的螺旋式上升，每3.6個(gè)氨基酸殘基盤(pán)繞一周，形成的右手螺旋，稱(chēng)為a-螺旋。.模序（motif）：在蛋白質(zhì)分子中，兩個(gè)或三個(gè)具有二級(jí)結(jié)構(gòu)的片段，在空間上相互接近，形成一個(gè)具有特殊功能的空間結(jié)構(gòu)，稱(chēng)為模序。.次級(jí)鍵：蛋白質(zhì)分子側(cè)鏈之間形成的氫鍵、鹽鍵、疏水鍵三者統(tǒng)稱(chēng)為次級(jí)鍵。.結(jié)構(gòu)域（domain）：蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)被分割成一個(gè)或數(shù)個(gè)球狀或纖維狀折疊較為緊密的區(qū)域，各行其功能，該區(qū)域稱(chēng)為結(jié)構(gòu)域。.亞基：有些蛋白質(zhì)分子中含有兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)，才能完整的表現(xiàn)出生物活性，其中每個(gè)具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈單位稱(chēng)為蛋白質(zhì)的亞基。.協(xié)同效應(yīng)：是指一個(gè)亞基與其配體結(jié)合后能影響此寡聚體中另一亞基與配體的結(jié)合能力。如果是促進(jìn)作用稱(chēng)為正協(xié)同效應(yīng)，反之稱(chēng)為負(fù)協(xié)同效應(yīng)。.蛋白質(zhì)等電點(diǎn)（pl）：當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)溶液處于某一pH值時(shí)，其分子解離成正負(fù)離子的趨勢(shì)相等成為兼性離子，此時(shí)該溶液的pH值稱(chēng)為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。.蛋白質(zhì)的變性：在某些理化因素的作用下，使蛋白質(zhì)嚴(yán)格的空間結(jié)構(gòu)受到破壞，導(dǎo)致理化性質(zhì)改變和生物學(xué)活性喪失稱(chēng)為蛋白質(zhì)的變性。.蛋白質(zhì)的沉淀：分散在溶液中的蛋白質(zhì)分子發(fā)生凝聚，并從溶液中析出的現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)的沉淀。.電泳（electrophoresis）：帶電粒子在電場(chǎng)的作用下，向它所帶的電荷相反方向泳動(dòng)的現(xiàn)象稱(chēng)為電泳。.透析（dialysis）：利用透析袋把大分子蛋白質(zhì)與小分子化合物分開(kāi)的方法稱(chēng)為透析。.層析（chromatography）：是一種利用混合物中各組分的理化性質(zhì)或生物學(xué)性質(zhì)的不同而使各組分借以分離的分法。.沉降系數(shù)（sedimentationcoefficient^）：顆粒在單位離心力場(chǎng)作用下的沉降速度，也可以看作是顆粒沉降速度和離心加速度的比值。.雙縮月尿反應(yīng)（biuretreaction）：是指蛋白質(zhì)和多肽分子中肽鍵在稀堿溶液中與硫酸銅共熱產(chǎn)生紫紅色絡(luò)合物的反應(yīng)，稱(chēng)為雙縮脲反應(yīng)。.谷胱甘肽（glutathione,GSH）：是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸縮合而成的三肽物質(zhì)，谷氨酸通過(guò)y-竣基與半胱氨酸的a-氨基形成肽鍵，故稱(chēng)y-谷胱甘肽，SH表示分子中的自由巰基，具有還原性，可作為體內(nèi)重要的還原劑，保護(hù)蛋白質(zhì)和酶分子中巰基免遭氧化，使蛋白質(zhì)或酶處在活性狀態(tài)。二、填空題.N95.氨基酸L-a-氨基酸肽肽.正負(fù)兩性兼性等電點(diǎn)（pl）.一氨基酸殘基.局部肽鍵平面（肽單元）a-螺旋B-折疊B-轉(zhuǎn)角無(wú)規(guī)卷曲.氫鍵-CO--NH—.氫鍵離子鍵（鹽鍵）疏水鍵范德華力.20甘氨酸精氨酸組氨酸賴氨酸天冬氨酸谷氨酸.不同形狀分子量大小.兼性負(fù)正.正清蛋白a[-球蛋白a2-球蛋白B-球蛋白y-球蛋白.谷氨酸精氨酸丙氨酸.表面電荷水化膜鹽析變性.共軛280nm紫外吸收.空間生物學(xué)活性肽鍵溶解度粘度.定性定量茚三酮反應(yīng)雙縮月尿反應(yīng)酚試劑反應(yīng).球狀蛋白纖維狀蛋白單純蛋白質(zhì)結(jié)合蛋白質(zhì)輔基.酸堿酶氨基酸.氨基酸肽鍵多肽竣氨CN.兩性解離正負(fù)負(fù).鹽析法有機(jī)溶劑沉淀某些酸類(lèi)沉淀重金屬鹽沉淀鹽析低溫有機(jī)溶劑.協(xié)同效應(yīng)促進(jìn)正協(xié)同效應(yīng)S.亞基疏水作用氫離子功能三、選擇題A型題44.A45.B46.E47.C48.A49.B50.C51.E52.A53.C54.D55.E56.B57.B58.C59.B60.D61.E62.E63.D64.A65.D66.D67.C68.E69.D70.D71.E72.C73.E74.B75.B76.B77.C78.E79.E80.B81.D82.A83.A84.D85.D86.B87.E88.A89.D90.B91.D92.D93.C94.C95.A96.D97.CD99.E100.D101.C102.E103.B104.A105.D106.D107.E108.A109.D110.DB型題111.C 112.A113.E114.B115.D116.E117.B118.E119.E120.D121.C122.B123.A124.C125.D126.E127.D128.C129.E130.A131.A132.B133.C134.D135.E136.C137.D138.A139.B140.C141.B142.B143.E144.D145.A146.C147.E148.D149.B150.E151.C152.A153.B154.C155.E156.D1