六常法管理法培訓(xùn)課件

酒店標(biāo)準(zhǔn)化六常法培訓(xùn)2013-04-01酒店標(biāo)準(zhǔn)化六常法培訓(xùn)2013-04-011邵德春酒店六常法的由來（3-1）

六常管理法是由著名酒店管理與服務(wù)培訓(xùn)專家邵德春由日本“5S”法總結(jié)創(chuàng)新出來的酒店管理模式，日本的“5S”法也有它的來源，大家都知道，日本是個島國，在古代，日本的居民以漁民為主。中國是個農(nóng)業(yè)大國，居民則以農(nóng)民為主。農(nóng)民和漁民有什么區(qū)別呢？就在于農(nóng)民的家一般都是大房子，有什么東西往屋子里放，再加上中國人歷來有勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)，只要是自家的東西就舍不得扔，不管它到底有沒有用，以致十年甚至二十年的前的東西都放在屋子里，整個家經(jīng)常是亂七八糟的。漁民則不同，由于漁民常常以船為家，吃住都在船上，如果他們也像農(nóng)民一樣，什么東西都往家里放，船很快就會因不堪重負(fù)而下沉。因此，為了使自己的家（船）能正常使用，漁民就不得不經(jīng)常整理漁船，將超過一年都不用的東西處理掉。幾千年來，以漁民為主的日本就形成了極具特色的日本文化――簡單、有序與整潔。邵德春酒店六常法的由來（3-1）六常管理法是2邵德春酒店六常法的由來（3-2）早在兩百多年前，一些日本的文人就將日本的家居文化歸納成“5S”（在英語中是以S打頭的）：常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養(yǎng)，并將這種方法廣泛應(yīng)用于工作、生活的方方面面。20世紀(jì)50年代，日本制造企業(yè)將“5S”法作為工廠現(xiàn)場管理的基礎(chǔ)，從而形成了日本企業(yè)獨特的一種管理方法。其目的就是要讓工作場所的工具擺放有序，提高工作的安全性及效率，降低產(chǎn)品不合格率。日本制造業(yè)因為推行“5S”法成效良好，使得日本商品成為世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的代名詞，于是就有跨國大企業(yè)“5S”法推廣到其它各地，“5S”法迅速成為風(fēng)靡全球制造企業(yè)的管理方法。近年，日本的“5S”法簡單有效、操作方便，也日益被中國的工廠、醫(yī)院、酒店等組織所接受，并廣泛應(yīng)用于現(xiàn)場管理中。邵德春酒店六常法的由來（3-2）早在兩百多年前，一些3邵德春酒店六常法的由來（3-3）

但由于“5S”法主要針對工廠，而工廠和酒店有一個最大的區(qū)別：工廠有員工區(qū)、生產(chǎn)區(qū)，而酒店除了員工區(qū)，更主要的是客人區(qū)，所以，在“5S”的基礎(chǔ)上進行修改，補充有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)知識，并發(fā)展出一套中國人自己的“六常管理法”。常分類常整理常清潔常維護常規(guī)范常教育邵德春酒店六常法的由來（3-3）但由于“5S”法主4一、酒店管理中常見的問題51、你的企業(yè)現(xiàn)場管理亂嗎?一、酒店管理中常見的問題51、你的企業(yè)現(xiàn)場管理亂嗎?52、你的倉庫積壓嗎?62、你的倉庫積壓嗎?663、你的員工效率可以衡量嗎?73、你的員工效率可以衡量嗎?774、你的顧客經(jīng)常投訴嗎?84、你的顧客經(jīng)常投訴嗎?885、你的員工因操作不當(dāng)有工傷嗎?95、你的員工因操作不當(dāng)有工傷嗎?996、你的資源使用合理嗎?106、你的資源使用合理嗎?1010酒店管理中常見的問題（8-1）廚房工作環(huán)境臟亂差。在許多酒店，我們經(jīng)常看到這樣的廚房：工作環(huán)境零亂骯臟，地板又濕又滑，經(jīng)常出現(xiàn)打碎盤碗、摔傷員工的事情。這種情況下，不僅要救治員工，還存在物料的損壞。酒店管理中常見的問題（8-1）廚房工作環(huán)境臟亂差。11酒店管理中常見的問題（8-2）蒼蠅滿天飛許多酒店整體環(huán)境衛(wèi)生較差，一到夏季便蒼蠅不斷。于是便要求員工打蒼蠅，甚至進行考核。酒店的哪些地方在生產(chǎn)蒼蠅呢？答案是：廚房的下水道、垃圾桶、泔水桶等。如果不能從根本上解決酒店這些臟亂差的問題，僅僅通過用蒼蠅拍、電蚊拍來消滅蒼蠅的方法是不會真正有效的。酒店管理中常見的問題（8-2）蒼蠅滿天飛12酒店管理中常見的問題（8-3）到處是浪費一些酒店由于缺乏計劃性而采購過量，經(jīng)常出現(xiàn)物品積壓、食品過期變質(zhì)等問題。庫存的嚴(yán)重積壓和庫房的空間占用，也造成了尋找物品很不方便，庫房的報表上明明有，可就是找不到，最終只能重新購買?；蛟S會在某一天清理庫房時翻出來，但物品早已經(jīng)過期很久無法使用了。如果酒店管理水平本來就比較低，這些問題就很容易成為酒店一個長期的惡性循環(huán)。酒店管理中常見的問題（8-3）到處是浪費13酒店管理中常見的問題（8-4-1）員工工作效率低許多酒店的物品隨意擺放，員工經(jīng)常因此找不到需要的東西，工作效率十分低下。據(jù)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，在管理混亂的酒店中，80%的員工因為物品擺放隨意、缺乏秩序，每天8小時的工作時間要分出1-1.5小時來尋找所需要的東西。這樣的工作效率又怎么可能高呢？酒店管理中常見的問題（8-4-1）員工工作效率低14酒店管理中常見的問題（8-4-2）案例：花了近6分鐘找到的小青瓜

某一天，酒店經(jīng)理讓廚師找出冷庫里的小青瓜。廚師將冷庫打開，又將里面的每個塑料袋都打開，最后終于在一個袋子里找到了小青瓜，結(jié)果總共花費了5分42秒的時間。分析：

由于隨意擺放，廚師在尋找物品時既浪費了時間，又損耗了大量電能。這種工作方式的直接后果是，由于上菜太慢導(dǎo)致客人的投訴。因為從點菜到上菜的環(huán)節(jié)實在太多，如果廚師僅找到做菜所需的一件物品就要花費這么久，然后其他各環(huán)節(jié)都再慢一點，客人不投訴才怪呢！酒店管理中常見的問題（8-4-2）案例：花了近6分鐘找到的小15酒店管理中常見的問題（8-5）不知員工在干什么許多酒店一方面有大量事情需要員工去做，另一方面酒店經(jīng)理、廚房管理人員、廚師、服務(wù)員卻又時常不知道自己應(yīng)該干什么，并且領(lǐng)導(dǎo)在與不在的表現(xiàn)也完全不一樣。在一些酒店中，經(jīng)常有這樣一種奇怪又有趣的現(xiàn)象：有的管理人員做了很多年，每天除了日常的管理事務(wù)外，沒有什么其他事情可做；酒店的廚師本應(yīng)該晚上9點下班，但大部分的人晚上8點30分甚至8點就已經(jīng)不在崗位上了，紛紛在室外乘涼、聊天、打電話、發(fā)信息。他們一看到領(lǐng)導(dǎo)來，就裝模作樣地工作了一會兒；領(lǐng)導(dǎo)一走開，他們馬上就開始無所事事了。老板或管理人員休息、不在店里的時候，心里都七上八下的，因為實在不知道自己的員工都在做什么。酒店管理中常見的問題（8-5）不知員工在干什么16酒店管理中常見的問題（8-6）酒店管理“表里不一”員工和管理者犯的最大錯誤之一就是“表里不一”：寫的和放的不一樣，說的和做的不一樣。比如：服務(wù)臺，外面看起來富麗堂皇，可一進到里面卻發(fā)現(xiàn)亂得一塌糊涂。冷柜門上寫著“熟食柜”，但里面生的、熟的食品都有?！俺善饭瘛崩锩娣胖氤善?、一次性飯盒甚至其他東西。酒店管理中常見的問題（8-6）酒店管理“表里不一”17酒店管理中常見的問題（8-7）對酒店設(shè)備只注意裝修采購，卻不注意保養(yǎng)。

很多時候，我們強調(diào)買設(shè)備要買好的，但在使用過程中卻不注意維護保養(yǎng)。員工對設(shè)備的清潔保養(yǎng)能力差，由于疏于管理，本該使用10年、15年的酒店設(shè)備短短三、五年就報廢了。如：冰柜的散熱器國為被污垢堵住了，無法正常散熱，制冷效果不好，往往出現(xiàn)這種情況，廚師就向工程部反映，如果工程人員不負(fù)責(zé)，不到現(xiàn)場檢查，或檢查不細(xì)致，試過制冷效果不好就報廢了，這樣是嚴(yán)重的浪費。酒店管理中常見的問題（8-7）對酒店設(shè)備只注意裝修采購，卻不18酒店管理中常見的問題（8-8）對服務(wù)人員的要求有標(biāo)準(zhǔn)沒有方法

在日常的管理中，管理人員對服務(wù)人員只有要求與標(biāo)準(zhǔn)，卻沒有具體的方法，比如，要求服務(wù)人員必須做到包間里的所需物品齊全、擺放整齊，但打開抽屜時，卻發(fā)現(xiàn)里面的東西亂七八糟，甚至還有服務(wù)人員的個人用品，如手機、證件、鑰匙、錢包、零食、十字繡等。如果我們對每個員工使用的物品不加以規(guī)定，擺放不加以要求，員工在工作時間都開通自己的手機，在包間里都放很多的私人物品，就無法保證酒店的統(tǒng)一規(guī)范和服務(wù)水平。酒店管理中常見的問題（8-8）對服務(wù)人員的要求有標(biāo)準(zhǔn)沒有方法19酒店管理中常見的問題匯總以上八個問題在豐東酒店即便不是全部都有，但也是存在多數(shù)。六常法便是解決以上問題的最好方法！——1、常分類2、常整理3、常清潔4、常維護5、常規(guī)范6、常教育酒店管理中常見的問題匯總以上八個問題在豐東酒店即便不是全部都20六常法之一——常分類（2-1）常分類就是把所有的東西分成兩類：一類不再用了一類要用的

六常法之一——常分類（2-1）常分類21六常法之一——常分類（2-2）常分類的關(guān)鍵理念根據(jù)使用頻率來劃分物品是否有用分類方法——倒推分類法、一套工具分類法六常法是在做形式嗎——前三常就是在做形式，六常法就先從做形式開始學(xué)習(xí)海爾的OEC管理，把形式做到極致，指導(dǎo)它融入到員工血液，變成了我們習(xí)慣六常法之一——常分類（2-2）常分類的關(guān)鍵理念22倒推分類法如：辦公物資的分類，有很多資料我們不知道它們到底有用沒用。怎么分呢？我們可以將所有的辦公資料貼上一個紅標(biāo)簽，然后每用過一本就撕掉一個紅標(biāo)簽，三個月后，發(fā)現(xiàn)十本撕掉了紅標(biāo)簽，十本沒有撕掉紅標(biāo)簽，就表示沒有撕掉標(biāo)簽的資料三個月沒有用過，若一年以后還有三本沒有撕掉紅標(biāo)簽，就表示這三本資料一年都沒有用過。這就叫倒推法。倒推分類法如：辦公物資的分類，有很多資料我們不知道它們到底有23一套工具或者文具所有的東西保留一套，其他多余的退回倉庫.一套工具或者文具所有的東西保留一套，其他多余的退回24確定有用沒用的標(biāo)準(zhǔn)必要非必要1.正常的機器設(shè)備,電器裝置.2.工作臺,板凳,材料架.3.臺車,推車,拖車等.4.正常使用的工裝,夾具,5.富有使用價值的消耗用品.6.原材料,半成品,成品,樣品.7.圖框,防塵用品.8.辦公用品,文具.9.使用中的清潔工具,用品.10.各種有用的海報,看板.11.有用的文件資料,表單記錄,書報雜志.12.其他必要的私人用品.*地板上1.廢紙,雜物,油污,灰塵,煙蒂.2.不能或不再使用的機器設(shè)備.工裝夾具.3.不再使用的辦公用品.4.破爛的圖框,塑料箱,紙箱,垃圾桶.5.呆滯料或過期品.*工作臺或架子上:1.過時的文件資料,表單記錄,書報雜志.2.多余的物品,材料損壞的工具和樣品.3.私人用品,破的壓臺玻璃,破椅子.*墻壁上:1.蜘蛛網(wǎng),污漬2.過期和破舊的海報,看板.3.破爛的信箱,意見箱,指示牌.4.過時的掛歷.損壞的時鐘.沒用的掛釘

確定有用沒用的標(biāo)準(zhǔn)必要非必要1.正常的機器設(shè)備,電器裝置.*2526內(nèi)容主要目標(biāo)1.1工作中物品分類衛(wèi)生1.2可回收物品的分類效率1.3庫存（貨架）數(shù)量效率1.4私人物品衛(wèi)生1.5損壞處理原因與方法安全1.6工作計劃效率1.7工作工具效率1.8會議分類效率1.9對客服務(wù)品質(zhì)1.10物品集中管理效率參考工具26內(nèi)容主要目標(biāo)1.1工作中物品分類衛(wèi)生1.2可回26編號名稱類別規(guī)格數(shù)量位置時間建議處理處理結(jié)果進倉保質(zhì)期到期出倉原因處理辦法27工作中儲存物品的分類(例如:一年內(nèi)沒有用過)1、舉例：存?zhèn)}物品“生命期”（半年以上）半年：1年：1年以上：（年限內(nèi)需作出倉處理）時間標(biāo)簽ü現(xiàn)在行動：-建立物品存儲生命周期標(biāo)簽，界定拋掉的年限。--建立各部門物品盤點表。編號名稱類別規(guī)格數(shù)量位置時間建議處理處理結(jié)果進倉保質(zhì)期到期出2728某酒店物品六常分類圖片28某酒店物品六常分類圖片2829可回收物品的分類2、-垃圾環(huán)保分類-處理及循環(huán)再用過期的點心紙或用過的單面紙可回收作其它用紙29可回收物品的分類2、-垃圾環(huán)保分類過期的點心紙或用過的2930庫存（貨架）數(shù)量3、目的：減少存放太多造成的空間浪費、積壓資金，也避免管理疏漏造成浪費食品、醬料、食具、文件等物品等分類、按需存放

某酒店廚房操作臺物品放置30庫存（貨架）數(shù)量3、目的：減少存放太多造成的空間浪費、積3031私人物品4、★界定私人物品的名稱、數(shù)量和擺放位置。如（水杯、傘）；★私人物品降到最低，個人保密的物品有獨立的上鎖柜；★目的：節(jié)約成本，同時改善衛(wèi)生

★雨傘掛放(1把/人/地點）★員工私人物品柜★水杯擺放（1個/人/地點）31私人物品4、★界定私人物品的名稱、數(shù)量和擺放位置。如（水31員工水杯放置32員工水杯放置323233物品損壞原因分類與方法處理5、★及時發(fā)現(xiàn)骯臟、泄漏和損壞★問題牌“P”（PROBLEM）的機制及運用（如P牌的規(guī)格、登記、跟進及檢討處理）P牌應(yīng)用P維修牌P牌編號：①維修項目：負(fù)責(zé)人：維修日期：完成日期：維修P牌與記錄表（月檢討總結(jié)）33物品損壞原因分類5、★及時發(fā)現(xiàn)骯臟、泄漏和損壞P牌應(yīng)用P3334工作計劃6、★一天的工作計劃

★服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程表★每天銷售任務(wù)表一天工作計劃安排（廳面）銷售計劃表（出品）工作排序表（點心）工作安排表（總務(wù)）34工作計劃6、★一天的工作計劃一天工作計劃安排（廳面）銷售34工作計劃分類目的：避免疏漏和遺忘，做事有條理計劃制定方法分清輕重緩急/分清自己完成還是授權(quán)別人完成5W2H原則（1）WHY——為什么？為什么要這么做？理由何在？原因是什么？（2）WHAT——是什么？目的是什么？做什么工作？（3）WHERE——何處？在哪里做？從哪里入手？（4）WHEN——何時？什么時間完成？什么時機最適宜？（5）WHO——誰？由誰來承擔(dān)？誰來完成？誰負(fù)責(zé)？

（6）HOW——怎么做？如何提高效率？如何實施？方法怎樣？（7）HOWMUCH——多少？做到什么程度？數(shù)量如何？質(zhì)量水平如何？費用產(chǎn)出如何？35工作計劃分類目的：避免疏漏和遺忘，做事有條理3535367、工作工具★目的：提高員工工作效率，增強顧客滿意度★操作方法：分析自己需要的工具，建立各崗位的一套工具清單。各崗位一套工具（名稱/數(shù)量）★點心制作加工點心367、工作工具★目的：提高員工工作效率，增強顧客滿意度各崗36378、會議分類-★規(guī)范會議管理制度目的：減少會議成本，清楚會議成效操作方法：制定會議方法—班前會、晚班會、試菜會、例會明確會議主題—提升主題一個、出品主題一個、投訴案例一個、發(fā)現(xiàn)問題一個、表揚事例2個明確會議流程和時間會議管理會前準(zhǔn)備、會中記錄、會后跟進、定期總結(jié)傳菜小組會出品班前會廳面小組會主管小組會378、會議分類-★規(guī)范會議管理制度傳菜小組會出品班前會廳面3738物品集中管理9、用具、食物等物品均須分類集中，整齊存放火鍋鋼鍋集中整齊存放沖茶用的茶壺集中整齊擺放各類文件、物品分別集中整齊存放各部門員工簽到本集中擺放38物品集中管理9、用具、食物等物品均須分類集火鍋鋼鍋集中整38物品集中管理的效果整潔干凈，環(huán)境視覺效果好，無形中改善員工工作環(huán)境，提高工作效率容易拿進拿出，不影響工作時間，不易損壞少占用空間，規(guī)格統(tǒng)一，充分利用存放密度容易管理，易于盤點，便于日常檢查方便使用，提高工作頻率不易浪費，一目了然避免交叉感染39物品集中管理的效果整潔干凈，環(huán)境視覺效果好，無形中改善員工工39分類前后對比分類前后對比40分類前后對比分類前后對比41六常法之二——常整理（2-1）常整理就是把不用的物品清理掉，把還要用的物品數(shù)量降至更低用量并擺放井然有序，避免出現(xiàn)不足或采購過量、物品積壓和變質(zhì)問題。同時不用投入太大人力、物力來治理臟亂現(xiàn)象。

六常法之二——常整理（2-1）常整理42六常法之二——常整理（2-2）常整理的關(guān)鍵理念：按照使用頻率來分類——三寶按照物品高中低用量分別存放——倉庫按照操作順序放置——水臺、勤雜不可小瞧的標(biāo)牌——平面圖、查找目錄、存貨標(biāo)簽、管理卡標(biāo)識線——過道線、通行方向線、門的開關(guān)線、設(shè)施物品車輛放置區(qū)域線通過顏色來區(qū)分——刀具、洗菜間通過形跡整理來方便物品返還——工程工具六常法之二——常整理（2-2）常整理的關(guān)鍵理念：43一、根據(jù)使用頻率分層保管1、物品按使用時間長短分開存放使用時間保存地點1一年都不用的物品丟掉或存入倉庫27-12個月內(nèi)要用的物品把它保存在較遠(yuǎn)處31-6個月內(nèi)要用的物品把它保存在中間部分4每日至每月都要用的物品把它保存在使用地5每個小時都要用的物品隨身攜帶2、物品按高、中、低用量分別存放3、材料或工具按照操作順序放置一、根據(jù)使用頻率分層保管1、物品按使用時間長短分開存放44二、標(biāo)牌戰(zhàn)（一）、標(biāo)志地點（1）總倉及部門平面分布圖

在酒店的總倉門上，貼上平面分布圖，如物料倉庫、食品倉庫、餐具倉庫、雪庫等平面圖。

（2）如果找食品就到“食品倉庫”到食品倉庫，門口也貼有平面分布圖，內(nèi)容：酒水架、飲料架、小食品、調(diào)料架等（3）如果找酒水就到“酒水架”酒水架邊應(yīng)貼有貨架物品在存放表，表上標(biāo)明：第一層，白酒類的各種白酒；第二層，黃酒類的各種黃酒；第三層，則是紅酒類的各種紅酒。

（4）如果找五糧液，就到酒水架第一層。二、標(biāo)牌戰(zhàn)（一）、標(biāo)志地點45（二）、存貨標(biāo)簽的類型和標(biāo)準(zhǔn)1、標(biāo)識標(biāo)簽2、食品牌一：最高＼最低存量，左進右出3、食品牌二：最高＼最低存量，后進前出4、食品牌三：開封但有保質(zhì)期的食品牌5、食品牌四：寄存食品牌6、非食品牌（標(biāo)明最高、最低存量）7、物品名及數(shù)量牌（服務(wù)員的杯子）8、物品名牌(垃圾桶等）（二）、存貨標(biāo)簽的類型和標(biāo)準(zhǔn)1、標(biāo)識標(biāo)簽46（三）配備酒店六常專用盒健康綠色的塑料盒塑料盒要有搭扣塑料盒上要有最高最低存量線（三）配備酒店六常專用盒健康綠色的塑料盒47（四）、每個分區(qū)都要有負(fù)責(zé)人的姓名及照片1號冰箱責(zé)任卡左上：黃瓜、菠菜、百葉、豆板右上：肥牛、筍尖、海蟄頭照片責(zé)任人：監(jiān)督人：左下：四川泡菜、素三絲、醬蘿卜右下：四喜烤夫、泡椒鳳爪要求：1、溫度控制：1-5度2、做到柜內(nèi)物品按規(guī)范擺放整齊3、柜內(nèi)無水跡、無污跡（四）、每個分區(qū)都要有負(fù)責(zé)人的姓名及照片1號冰箱責(zé)任卡左上：48

（五）、清除不必要的門、蓋和鎖（六）、統(tǒng)一管理私人物品

（五）、清除不必要的門、蓋和鎖49三、通道地線、物品擺放區(qū)域線的劃分（一）過道及工作區(qū)的劃分（二）門口的開關(guān)線和通道的通行方向線（三）設(shè)施、物品放置區(qū)域線（四）工作場所直線直角式的布置，減少碰撞（五）設(shè)立指示標(biāo)牌和方向線三、通道地線、物品擺放區(qū)域線的劃分（一）過道及工作區(qū)的劃分50四、不同顏色的應(yīng)用（一）用顏色進行分類（二）同一顏色、同一系列（三）通過形跡整頓來方便物品返還四、不同顏色的應(yīng)用（一）用顏色進行分類5152內(nèi)容主要目標(biāo)2.1名家管理制度2.2職責(zé)權(quán)制度2.3鑰匙管理制度2.4合適容器存儲物品制度2.5控制總表管理制度2.6先進先出管理制度2.7企業(yè)標(biāo)志管理制度2.8通告欄管理制度2.9文件通知制度2.10工作效率量化制度常整理的參考內(nèi)容52內(nèi)容主要目標(biāo)2.1名家管理制度2.2職責(zé)權(quán)52531、名家管理制度

★所有食品及用品都有標(biāo)簽（名）和擺放位置（家）★界定高、中、低移動物品的“名”“家”管理★目的：給企業(yè)的每個物品命名安家，就可以提高員工工作效率貨倉各種醬料有清晰的名與家醬料存放有清晰的名、家物料擺放有名有家”名家合一“標(biāo)簽操作方法：制作美觀的標(biāo)簽進行粘貼容易潮濕和玷污的需要過塑處理固定貨架、固定位置、對號入座使用后第一時間歸位531、名家管理制度★所有食品及用品都有標(biāo)簽（名）和擺放位5354每個區(qū)域職責(zé)權(quán)制度2、★每個區(qū)域及位置都有負(fù)責(zé)人標(biāo)簽★目的：責(zé)任到人，責(zé)任到家—每個角落都要有人負(fù)責(zé)，管理才會更加有序

各部門有清晰、明確的負(fù)責(zé)人標(biāo)簽操作方法：每個負(fù)責(zé)人每天都要把責(zé)任區(qū)的工作做到位使用不易損壞的材料制作粘貼統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一格式保證人—名—照片一一對應(yīng)54每個區(qū)域職責(zé)權(quán)制度2、★每個區(qū)域及位置都有負(fù)責(zé)人標(biāo)簽各5455鑰匙管理制度

3、★界定負(fù)責(zé)人手上的鑰匙，★目的：提高日常效率，確保財物安全酒巴部壁柜拆除不必要的柜門操作方法：先界定主管領(lǐng)導(dǎo)必備哪些鑰匙然后采用“五步曲”管理第一步鑰匙柜管理—分部門、分類擺放整齊，每排用顏色區(qū)分，提高視覺效果第二步鑰匙柜旁邊要求鑰匙平面圖—顏色對應(yīng)第三步鑰匙領(lǐng)用登記表—要求登記時間和領(lǐng)用人第四步鑰匙負(fù)責(zé)人標(biāo)簽要粘貼第五步鑰匙要編號—識別式量化55鑰匙管理制度3、★界定負(fù)責(zé)人手上的鑰匙，酒巴部壁柜拆55界定最高權(quán)限責(zé)任人。制作柜子分類存放56界定最高權(quán)限責(zé)任人。565657合適容器儲存物品制度4、▲物品擺放有合適的容器，并以不妨礙取其它物品為準(zhǔn)▲目的：用合適的容器整齊存放，提高物品形象和品質(zhì)出品部各種物料采用合適膠盒存放工程部各工具使用合適容具存放酒巴部各類銀器采用合適容器擺放練習(xí)：各部門界定自己哪些物品需要容器存儲界定容器是否對物品有危害、是否容易清潔、是否可以保證整齊擺放57合適容器儲存物品制度4、▲物品擺放有合適的容器，并以不5758表格管理制度

5、★目的：提供完善的數(shù)據(jù)—數(shù)據(jù)是決策的前提布草房存檔總表寫字樓文件柜文件存放總表各種用品存放總表★倉庫庫存管理控制表操作方法：設(shè)計一定要體現(xiàn)實際使用效果表格一定要有使用價值表格一定要統(tǒng)一管理，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確安全58表格管理制度5、★目的：提供完善的數(shù)據(jù)—數(shù)據(jù)是決策的前5859先進先出管理制度6、★目的：減少使用方法錯誤★食物、醬料、清潔用品的可用期限和使用次序食品清晰先進先出標(biāo)注兩排以上的食品標(biāo)注左進右出指引操作方法：避免碰撞、沖突，減少重復(fù)路線，提高工作效率物流左進右出的設(shè)計用明顯箭頭標(biāo)志放置和拿取位置、方向減少食品使用錯誤，避免食品過期59先進先出管理制度6、★目的：減少使用方法錯誤食品清晰先5960企業(yè)標(biāo)志管理制度7、★目的：提高視覺效果，體現(xiàn)地、物明朗化★清晰的地點指引牌★界定地線的類型（安全地線、分區(qū)地線）清晰的方向指引牌操作方法：1、使用標(biāo)志吸引顧客眼球1.1招牌、宣傳化—正面對著人流量比較多的方向；1.2視覺效果的區(qū)分—步行和車輛1.3招牌的突出性—顏色、大小、廣告語和特點2、使用標(biāo)志和顏色區(qū)分工作設(shè)備和區(qū)域2.1相近管道—顏色2.2各種開關(guān)—開關(guān)方向2.3地面出入口—箭頭指引2.4設(shè)備擺放位置—區(qū)域線2.5各種指引位置要合理有作用，

能指引顧客消費。60企業(yè)標(biāo)志管理制度7、★目的：提高視覺效果，體現(xiàn)地、物明朗60企業(yè)標(biāo)志管理制度61★安全地線（黃黑條紋）★分區(qū)地線（紅色線）煤氣氣流方向坑渠水流方向標(biāo)記企業(yè)標(biāo)志管理制度61★安全地線（黃黑條紋）★分區(qū)地線（紅色線6162通告欄管理制度8、★目的：推進企業(yè)文化建設(shè)★通告板有獨立標(biāo)題，負(fù)責(zé)人及定期更換指引

★界定通告板的數(shù)量，內(nèi)容分類，規(guī)范通告欄文化資訊通告部門通告知識專欄公司文化專欄操作方法：各欄目專人負(fù)責(zé)欄目內(nèi)容吸引人注意多設(shè)立活動和獎勵類內(nèi)容定期更新欄目內(nèi)容62通告欄管理制度8、★目的：推進企業(yè)文化建設(shè)資訊通告部門6263文件通知制度

9、★目的：保證傳達、命令的一致性★每份通告有標(biāo)題，發(fā)通告部門和發(fā)出日期及回收日期

標(biāo)題清晰、明確的通告欄通告致：由：副本：主旨：日期：此通告請於200x/x/x7除下經(jīng)手人名、職別+簽署：內(nèi)容一般通告的標(biāo)準(zhǔn)格式（標(biāo)注明確的該通告除下日期）操作方法：格式統(tǒng)一，內(nèi)容清晰易懂，容易明白不使用太深的專業(yè)術(shù)語區(qū)分接收對象（內(nèi)部通知、外部通知）通知要求接收反饋渠道63文件通知制度9、★目的：保證傳達、命令的一致性標(biāo)題清晰6364工作效率量化制度10、★目的：能衡量員工的工作效率★30秒快進快出★食物、餐具等物品分類分層擺放，有清晰的標(biāo)簽，易于取放清晰的標(biāo)簽與位置易于取放清晰的編號，方便存取整齊擺放資料，快速取放操作方法：識別規(guī)則—顏色區(qū)分，一目了然，容易識別/顏色分類/平面圖指引擺放規(guī)則—容易獲取30秒內(nèi)可以取出和放回所有物品達到拿得方便，放得容易64工作效率量化制度10、★目的：能衡量員工的工作效率清晰64整理前后對比整理前后對比65六常法之三——常清潔（2-1）常清潔經(jīng)常進行打掃，以保持環(huán)境整潔。

清潔最后要達到一個什么標(biāo)準(zhǔn)呢？——酒店的整體環(huán)境都應(yīng)保持光潔明亮、一塵不染。比如廚房的地面，在實施六常法之后，廚師可以在休息時間席地而坐，而褲子上不會留下任何灰塵和水跡。六常法之三——常清潔（2-1）常清潔66六常法之三——常清潔（2-2）常清潔的關(guān)鍵理念清潔計劃常調(diào)整——日常清潔、計劃清潔自我檢查別忽視——是否清潔，物品擺放，設(shè)備好壞，安全隱患等簡單維修省大事——自查自排，工程部以保養(yǎng)和維護為主責(zé)任到人，制度上墻——一個責(zé)任人酒店衛(wèi)生無死角清潔檢查要公開——定期、隨時檢查監(jiān)督，自查、所在部門查、質(zhì)檢部門查，作記錄并公開檢查表常清潔作用多——不怕檢查，更加安全，工作環(huán)境舒適六常法之三——常清潔（2-2）常清潔的關(guān)鍵理念67衛(wèi)生檢查表

√好o做過但一般×未做過日期墻面地面門窗沙發(fā)

……工具歸家檢查人12345衛(wèi)生檢查表

√好o做過但6869清潔責(zé)任區(qū)分

(包括高層人員)1、★目的：整體反映企業(yè)形象★清潔分區(qū)負(fù)責(zé)人的職責(zé)及清潔內(nèi)容

各部門清晰的清潔責(zé)任區(qū)劃分及明確的負(fù)責(zé)人標(biāo)簽H

操作方法：制定相應(yīng)制度和責(zé)任表粘貼在相應(yīng)人標(biāo)簽旁界定每個人工作清潔區(qū)域，不留衛(wèi)生死角每個人都要保持清潔意識看到地面垃圾主動清理設(shè)備、設(shè)施定時、定量、定性進行清洗、保養(yǎng)和消毒69清潔責(zé)任區(qū)分1、★目的：整體反映企業(yè)形象各部門清晰的清潔6970清潔技巧

(例如鋪地磚和離地150mm)2、目的：方便清潔操作，保持清潔成果

物品存放架盡量離地15cm或以上下班后臺面、柜面除有特別標(biāo)簽外，不可放任何物品離地處理，便于清潔打掃操作工具離地處理操作方法：界定物品擺放貨架規(guī)格—合理避免衛(wèi)生死角界定物品擺放方式—保證清潔容易界定物品擺放位置—保證使用的合理性界定物品擺放高度—保證清潔容易——如：后廚物品盡量離地15厘米庫房貨物上架，距離頂部3厘米70清潔技巧2、目的：方便清潔操作，保持清潔成果離地處7071清潔隱藏地方(例如:防細(xì)菌)

3、目的：保證清潔效果的延續(xù)性

注意清潔爐頭底、柜底、柜頂、坑渠等…隱蔽地方定期清潔坑渠，保持清潔暢通清潔較隱蔽的地方定期清潔較隱蔽地方H操作方法：注意轉(zhuǎn)角及有門、蓋的地方注意爐頭、電器、煤氣等設(shè)備設(shè)施注意冰柜、保險柜內(nèi)部、頂部、底部注意垃圾桶的清理和定期消毒注意清潔用品的合理使用71清潔隱藏地方3、目的：保證清潔效果的延續(xù)性定期清潔坑渠7172727273737374清潔成效衡量5、★地面和墻壁經(jīng)常保持清潔和干爽，以能反光為標(biāo)準(zhǔn)?！锼械胤接檬置^去，沒有灰塵為標(biāo)準(zhǔn)整體環(huán)境整潔、明亮I方法：各部門清潔成效檢查表，每天下班“六?！毖膊楸?，每天一次，若清潔項目完成，則打“√”表示部門：日期：負(fù)責(zé)人：查看項目完成成效“√”表示跟進冰柜清潔跟進調(diào)味箱清潔將所有物品歸家74清潔成效衡量5、★地面和墻壁經(jīng)常保持清潔和干爽，以能反74六常法之四——常維護（2-1）常維護對學(xué)常分類、常整理、常清潔進行維護。好的理念、先進的管理要常抓不懈，絕非抓一下好一陣子，只有常常而且用心地去維護，才能讓分類、整理、清潔在我們?nèi)粘９ぷ髦行纬梢粋€良性循環(huán)。六常法之四——常維護（2-1）常維護75六常法之四——常維護（2-2）常維護的關(guān)鍵理念不用分類的分類——預(yù)防不必要的東西產(chǎn)生

例廚師申購餐具，申購物品需要使用部門經(jīng)理和相應(yīng)倉庫負(fù)責(zé)人簽字不用整理的整理——避免雜亂

物品四定歸位法（定名、定位、定量、定人管理），吊起來（螺絲刀）、裝進去（調(diào)料柜）、不使用（點菜單）不用清潔的清潔——（就是做到不會弄臟的清潔）

例檢票，開水箱的水籠頭，傳菜撒湯，只要能解決問題就行六常法之四——常維護（2-2）常維護的關(guān)鍵理念76工具77維修內(nèi)容計劃時間廚房門簾1號通道，開關(guān)3號位置木椅。。。。。。。。工具77維修內(nèi)容計劃時間廚房門簾1號通道，開關(guān)3號位置木椅77六常法之五——常規(guī)范（3-1）常規(guī)范對員工的一切行為進行規(guī)范。服務(wù)及日常工作的程序化、規(guī)范化，才能提高工作效率，提升服務(wù)質(zhì)量，切實做到開源節(jié)流，節(jié)能降耗。

六常法之五——常規(guī)范（3-1）常規(guī)范78六常法之五——常規(guī)范（3-2）常規(guī)范的關(guān)鍵理念（一）崗位職責(zé)明確化——分工明確，職責(zé)具體工作內(nèi)容程序化——有章可循，按既定程序工作就行員工行為規(guī)范化——儀容儀表、崗前準(zhǔn)備、對客服務(wù)、語言等所有設(shè)備都要有使用說明書——例消毒柜，怎么用，幾點消毒，放幾個，由誰消毒，都要有相關(guān)規(guī)定和簽字記錄傻瓜式管理模式——例1中醫(yī)西醫(yī)看病、例2表弟學(xué)做菜中國人燒菜和管理都是藝術(shù)，西方人燒菜和管理卻是科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化。西方人都把員工當(dāng)傻瓜，中國人都把員工想的很聰明。管理模式其實就是要實施工作的流程化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。六常法的核心就是把酒店里每個崗位的操作規(guī)范都通過“傻瓜模式”表現(xiàn)出來。六常法之五——常規(guī)范（3-2）常規(guī)范的關(guān)鍵理念（一）79六常法之五——常規(guī)范（3-3）常規(guī)范的關(guān)鍵理念（二）酒店如何節(jié)能降耗——環(huán)?；厥铡⒀h(huán)再用（紙、刀架）；獎勵節(jié)約、處罰浪費將電源開關(guān)加上指示標(biāo)識——射燈（耗電，引起食欲，菜上桌后開），規(guī)定各種燈的開關(guān)時間標(biāo)明電器設(shè)備的使用時段和標(biāo)準(zhǔn)——標(biāo)明開關(guān)時間、責(zé)任人姓名、使用標(biāo)準(zhǔn)，將設(shè)備用電量降至最低安全規(guī)范是保障——防火：安裝警告燈、緊急出口標(biāo)志、擺放滅火器、走火逃生圖等防盜：防盜設(shè)備的配備、酒店鑰匙的管理防滑：提示牌防燙：防燙提示防電：電線和插座貼上醒目的安全標(biāo)志防煤氣中毒：有安全標(biāo)識，在提示“需注意、有危險”的地方劃上紅線防扭傷：六常法規(guī)定，25斤以上物品，不可一人搬運，應(yīng)兩人抬，不是彎腰抬，而是同時蹲下，分別抓住重物兩端，然后同時站起六常法之五——常規(guī)范（3-3）常規(guī)范的關(guān)鍵理念（二）8081內(nèi)容主要目標(biāo)4.1透明度4.2現(xiàn)場布置(不阻塞通道和減少踫撞)4.3防火設(shè)施管理4.4危險物處理4.5檢查和現(xiàn)場操作4.6電器開關(guān)管理4.7節(jié)約能源(例如:空調(diào)合適溫度指標(biāo)和時段)4.8體力操作4.9視覺管理(如紙、文件匣、名牌、柜)規(guī)范內(nèi)容81內(nèi)容主要目標(biāo)4.1透明度4.2現(xiàn)場布置(不阻81內(nèi)容主要目標(biāo)4.10平面圖管理4.11危機預(yù)防4.12安全政策評估4.13笨方法(如:用不同大小的喉管來避免出錯)4.14現(xiàn)場綠化(花園式辦公室/酒樓/商場/工場)4.15六常法博物館設(shè)置(包括改善前後對比的相片)及其他有關(guān)職安健康的資訊欄82內(nèi)容主要目標(biāo)4.10平面圖管理4.11危機預(yù)防4.12安全政8283透明度1、★目的：提高環(huán)境視覺效果，提高整體形象增加透明度操作方法：清除不需要的門和鎖，增加透明度除了私人和貴重物品外，均以層架為主，使貨物可以直接看到不把貨物隱藏到貨柜里面小件物品存儲以透明的膠盒存放箱子外面貼上物品種類、名稱、數(shù)量和最低庫存、最高庫存領(lǐng)用次數(shù)少的物品可以整齊擺放到容易拿的地方;電力裝備用透明蓋子增加透明度;透明冰柜酒水?dāng)[放要整齊，方便拿出大廳使用的設(shè)備應(yīng)盡量采用透明裝飾83透明度1、★目的：提高環(huán)境視覺效果，提高整體形象增加透8384現(xiàn)場布置(不阻塞通道和減少踫撞)

2、★目的：空間合理利用；方便服務(wù)和清潔；★整體形象感覺寬敞明亮——直線型布置和三角型布置員工工衣柜擺放直角布置出品部工場布置直線直角廳面部通道直線直角設(shè)計操作方法：工作場地布置盡量采用直線直角為主物品儲存及儲物架以直線直角擺放貨品整齊疊起但避免疊起太高貨架以直線擺放以方便先進先出減少和避免視線阻擋和碰撞及絆倒危險提供足夠工作空間廚房直線設(shè)計，增加克難攻堅，使操作靈活員工更衣室以直角設(shè)計使空間利用更高廳面桌椅以直線擺放增強視覺效果，減少活動碰撞走廊以直線布置使場面更大化檔次更高各走廊以直角布置以便清潔和人流進出84現(xiàn)場布置(不阻2、★目的：空間合理利用；方便服務(wù)和清潔；84853、于各分區(qū)張貼走火路線圖緊急事故應(yīng)變指引“滅火器、警告燈、“緊急出口”標(biāo)識和走火設(shè)施的處理

各分區(qū)位置，設(shè)置走火路線指引圖應(yīng)急燈及安全出口標(biāo)志設(shè)置突發(fā)情況的應(yīng)急指引及警報鐘各區(qū)設(shè)置滅火器,消防栓防火設(shè)施管理定期檢查防火設(shè)備和裝置定期檢查電力裝置，及時維修經(jīng)常保持消防裝置及設(shè)備操作性能良好安排每年由裝置供應(yīng)商進行檢查確認(rèn)經(jīng)常視察各出入口及防火通道、出口燈箱避免上鎖天臺、樓梯出口和逃生門熟悉逃生路線，定期演習(xí)制定火災(zāi)預(yù)案，明確各崗位逃生路線、方法和注意事項853、于各分區(qū)張貼走火路線圖各分區(qū)位置，設(shè)置走火路線指引圖8586危險物品處理規(guī)范4、★目的：增加安全防范意識，避免顧客和員工受傷機械注意檢查維修電力危險指示牌危險物標(biāo)識機械操作防護設(shè)施操作方法：界定設(shè)備、設(shè)施、流程、環(huán)境是否存在安全因素針對操作規(guī)范、方法進行安全說明或工作指引設(shè)備粘貼操作規(guī)范明示警示標(biāo)志必要設(shè)備進行隔離處理86危險物品處理規(guī)范4、★目的：增加安全防范意識，機械注意檢8687檢查和現(xiàn)場操作規(guī)范5、★目的：制定各現(xiàn)場工作合格標(biāo)準(zhǔn)（有效量化），有效控制檢查合格的滅火器標(biāo)簽傳菜部明確的煮飯指引海鮮池標(biāo)識清晰的標(biāo)準(zhǔn)溫度與咸度指引客務(wù)部地毯清洗機操作指引操作方法：制定標(biāo)準(zhǔn)—量化明確執(zhí)行檢查—保證標(biāo)準(zhǔn)能執(zhí)行到位G（Good）牌管理—標(biāo)準(zhǔn)合格87檢查和現(xiàn)場操作規(guī)范5、★目的：制定各現(xiàn)場工作合格標(biāo)準(zhǔn)（87886、★目的：節(jié)約用電，提高工作效率，

提高工作安全度充電盒電線整齊整理各種電器插頭作清晰的插頭標(biāo)簽電箱各電制的功能標(biāo)簽出品部清晰的燈制分布圖S電器開關(guān)管理規(guī)范操作方法：所有開光—開光方向、對應(yīng)位置、負(fù)責(zé)人、時間等所有插座—注明配套電器名稱電箱—上鎖，張貼標(biāo)簽，顏色區(qū)分區(qū)域、電器設(shè)施平面圖電房—上鎖，危險標(biāo)志、專業(yè)人員負(fù)責(zé)、明確工作內(nèi)容電器分布圖—顏色區(qū)分所有電線—定期檢查、整齊、顏色區(qū)分電線分布圖886、★目的：節(jié)約用電，提高工作效率，充電盒電線整齊整理各8889節(jié)省能源規(guī)范(例如:空調(diào)合適溫度指標(biāo)和時段)

7★目的：人人負(fù)責(zé)，節(jié)約成本。標(biāo)準(zhǔn)節(jié)能溫度指示開、關(guān)時間指引空調(diào)、風(fēng)扇開關(guān)時間指示保溫?fù)螠囟戎甘尽锒ㄆ谥贫ǜ鞣值旯?jié)流項目

★操作方法：各區(qū)域用電設(shè)備明確規(guī)定開光時間使用節(jié)能設(shè)備增加節(jié)能方法和意識的培訓(xùn)定期檢查，找出能源使用不合理環(huán)節(jié)，制定方案進行控制89節(jié)省能源規(guī)范7★目的：人人負(fù)責(zé)，節(jié)約成本。標(biāo)準(zhǔn)節(jié)能溫度指8990體力處理操作規(guī)范8、★目的：防止僥幸心理，避免人身傷害，提高員工工作安全性，避免工傷造成的成本壓力★界定各部門體力操作指引操作方法：高臺取物高架放回重物搬大臺面搬重量物品——拍正確方法照片或圖示指引正確方法進行粘貼90體力處理操作規(guī)范8、★目的：防止僥幸心理，避免人身傷害，90919、★目的：方便工作和操作，提高效率★顏色和視覺管理－紙/文件匣/名牌/柜等★制定各公共類物品的顏色區(qū)分管理文件顏色區(qū)分管理毛巾使用顏色區(qū)分刀具顏色區(qū)分管理管道顏色區(qū)分膠篩使用顏色區(qū)分視覺管理規(guī)范食物標(biāo)簽—生肉（紅色）熟肉（藍(lán)色）蔬菜（綠色）刀、刀盒、砧板—針對食物配對鉤—菜鉤（紅色）、地鉤（黑色）毛巾—食物（白色）食物器皿（藍(lán)色）清潔（黃色）喉管—氣喉（透明）淡水（白色）消防喉（紅色）煤氣喉（黑色）電線喉（灰色）文件資料—不同部門采用不同顏色，以編號區(qū)分種類919、★目的：方便工作和操作，提高效率文件顏色區(qū)分管理毛巾9192平面圖管理規(guī)范

10、-六常法職責(zé)分工表及負(fù)責(zé)人標(biāo)簽

分店貨倉的清潔責(zé)任劃分圖分店貨倉清晰的位置平面圖雪柜負(fù)責(zé)人標(biāo)簽設(shè)計原則：前廳以形象為主，注重美觀，后勤以實用為主，各區(qū)注明推行重點、負(fù)責(zé)部門、負(fù)責(zé)人，并用顏色區(qū)分操作方法：企業(yè)—總平面圖，標(biāo)明各部門位置，“六?！惫芾矸秶?，消防設(shè)施位置各部門—區(qū)域位置、負(fù)責(zé)人，區(qū)域與負(fù)責(zé)人顏色一致檢查監(jiān)督—實用平面圖按設(shè)定線路進行檢查，確保審查到位。92平面圖管理規(guī)范10、-六常法職責(zé)分工表及負(fù)責(zé)人標(biāo)簽9293危機預(yù)防規(guī)范

11、各項設(shè)備有清晰的操作指引各項用具及食品有指定擺放位置及標(biāo)籤蘇菲墊可減少碟子間的磨擦聲響定期檢修各類設(shè)備“小心”標(biāo)識提示正視企業(yè)自己的缺點，找到危機引發(fā)根源理性分析，制定合理指標(biāo)，化解危機制定危機處理配套方法、措施上崗前培訓(xùn)考核，定期抽查定期檢查設(shè)施設(shè)備，操作流程常研究、修訂，明示警示標(biāo)志牢記三點：不要幻想逃避危機；危機處理機制有；不做危機解決者預(yù)防勝于治療，預(yù)防方法在于評估結(jié)果93危機預(yù)防規(guī)范11、各項設(shè)備有清晰的操作指引蘇菲墊可減9394安全政策評估規(guī)范

12、★目的：安全政策承諾是企業(yè)完善內(nèi)部管理

問題的有效方法★制定服務(wù)、出品、環(huán)境安全政策及評估指標(biāo)各項安全政策制定及檢討機制—出品試菜會—顧客投訴—六常審核—員工工傷檢討—人員流失檢討操作方法：顧客滿意度低于多少員工工傷達到多少人員流失率高于多少六常違規(guī)點達到多少出品試菜評估低于多少采購控制達到多少94安全政策評估規(guī)范12、★目的：安全政策承諾是企業(yè)完善內(nèi)9495笨方法規(guī)范(例如:用不同大小的喉管來避免出錯)

13、目的：簡單易懂各項設(shè)備有清晰的操作指引

各項用具及食品有指定擺放位置和標(biāo)簽文件擺放直線條視覺管理各型機械的圖相標(biāo)簽清晰、易辯形狀吻合的工具圖形，便于掛取茶水、開水顏色區(qū)分茶壺嘴，小孩子亦能分辨笨方法的特點：方法很一般，連小孩也懂得做想給別人好處，讓別人先得好處，自己擺在后邊，所以先舍后得默默無聞耕耘，最后改變工作環(huán)境用小孩思維做事，把工作每個環(huán)節(jié)想得很單一不會分析文字，只會用圖片模仿適合給一些希望簡單操作的人使用95笨方法規(guī)范(例如:用不同大小的喉管來避免出錯)13、9596現(xiàn)場綠化規(guī)范(花園式辦公室/商場/工場)

14、適當(dāng)?shù)奈恢脭[放盆栽(以不阻礙運作為準(zhǔn))及注意空氣流通目的：吸引顧客，創(chuàng)造好的環(huán)境，留住人適當(dāng)?shù)奈恢脭[放盆景，以不阻礙運作為準(zhǔn)，注意空氣流通，注意與其他物品的搭配。注意清潔打掃,保持整潔漂亮 如：衛(wèi)生間擺放玫瑰花，更換時將花瓣放進馬桶96現(xiàn)場綠化規(guī)范(花園式14、適當(dāng)?shù)奈恢脭[放盆栽(以不阻礙運9697六常法博物館規(guī)范(包括改善前后對比的相片)及其它有關(guān)職安健康的資訊欄

15、目的：宣傳企業(yè)“六常”文化定期展示六常法活動的紀(jì)錄

(如照片、及審核紀(jì)錄及培訓(xùn)紀(jì)錄)六六97六常法博物館規(guī)范(包括改善前后對比的相片)及其它有關(guān)職97六常展示粘貼內(nèi)容六常照片—最好有前后的對比照片安全健康資訊欄定期“六?！被顒拥恼掌陀涗泦T工“六?！辈僮餍牡谩傲！惫芾碇R和圖案“六?！睒?biāo)準(zhǔn)點知識講解“六常”文化理解其他企業(yè)“六?！睂嵤┬б娣治觥傲！痹诒酒髽I(yè)實施的歷史回顧“六?！蔽幕瘖蕵沸麄饔媱澓捅荣惓煽儭傲！睂徍祟I(lǐng)導(dǎo)和推動團隊其他有關(guān)“六?！狈矫娴奈淖趾唾Y料98六常展示粘貼內(nèi)容六常照片—最好有前后的對比照片9898規(guī)范的物品擺放規(guī)范的物品擺放99規(guī)范的服務(wù)禮儀規(guī)范的服務(wù)禮儀100六常法之六——常教育（2-1）何謂“常教育”？針對以上“六常”主動學(xué)習(xí)、跟進檢查和批評教育。目的通過批評教育使全體員工養(yǎng)成六常習(xí)慣。通過批評教育將六常法理念融入到每一個員工心中，融入到每天工作中，使每位員工做到下班行六常，知道該怎樣做好自己工作，為酒店營造一種良好的、積極的環(huán)境和氛圍。六常法之六——常教育（2-1）何謂“常教育”？101六常法之六——常教育（2-2）六常習(xí)慣有哪些規(guī)范的儀容儀表規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語每天下班前5分鐘檢查六常實施情況——檢查當(dāng)日工作情況檢查物品是否整齊歸家檢查衛(wèi)生及清潔工作檢查是否關(guān)掉了電燈、空調(diào)等設(shè)備日事日畢，日清日高——做事不拖延用報表和數(shù)字說話——檢查工作、衛(wèi)生、培訓(xùn)，不做書面記錄等于沒有檢查六常法之六——常教育（2-2）六常習(xí)慣有哪些1025.6危機處理訓(xùn)練5.7組織架構(gòu)設(shè)計5.8編寫工作備忘錄(六常法手冊)5.9審核六常實施成效(每季最少一次)5.10對外交流觀摩學(xué)習(xí)103內(nèi)容主要目標(biāo)5.1明確和檢討個人工作職責(zé)(包括優(yōu)良工作環(huán)境、問責(zé)和守時)5.2規(guī)范儀容儀表5.3個人素質(zhì)培養(yǎng)和服務(wù)訓(xùn)練(如魔術(shù)語)5.4下班前工作檢討5.5日清日畢，日清日高5.6危機處理訓(xùn)練5.7組織架構(gòu)設(shè)計5.8編寫工作備忘錄(六103104明確和檢討個人工作職責(zé)(包括優(yōu)良工作環(huán)境、問責(zé)和守時)

1、遵守員工守則、保持良好紀(jì)律守時目的：控制自己的行為，增強執(zhí)行力工作職位標(biāo)記清晰的專人專責(zé)每個員工必須明確遵守的員工手冊清晰、明確的職責(zé)、要求明細(xì)表每日重溫一分鐘—發(fā)現(xiàn)錯誤點每周記錄一強項—發(fā)揚優(yōu)良點每周記錄一改善—尋找不足點每周問人一強項—贊許表揚點每周問人一改善—學(xué)習(xí)提高點每周工作一總結(jié)—固化成長點每年工作一備忘—得到精彩點104明確和檢討個人工作職責(zé)(包括優(yōu)良工作環(huán)境、問責(zé)和守時104105規(guī)范儀容儀表

2、目的：服飾莊重，整潔挺拔，訓(xùn)練有素，言行得當(dāng)各部門員工的工服標(biāo)準(zhǔn)及儀容標(biāo)準(zhǔn)制定各部門安全服飾標(biāo)準(zhǔn)儀容標(biāo)準(zhǔn)制定各部門安全服飾標(biāo)準(zhǔn)105規(guī)范儀容儀表2、目的：服飾莊重，整潔挺拔，訓(xùn)練有素，1051063、個人素質(zhì)培養(yǎng)和服務(wù)訓(xùn)練(如崗位術(shù)語)

-設(shè)有各部門、各層次員工的培訓(xùn)課程-對顧客及內(nèi)部同事均須表現(xiàn)親切笑容及友善的態(tài)度和禮貌同事間良好溝通態(tài)度員工專業(yè)課程培訓(xùn)良好服務(wù)態(tài)度目的：清晰知道酒店培訓(xùn)工作開展，有計劃組織培訓(xùn)和開發(fā)；系統(tǒng)地對同時進行培訓(xùn)，提升同時能力素質(zhì)，促進企業(yè)發(fā)展減少人員流失1063、個人素質(zhì)培養(yǎng)和服務(wù)訓(xùn)練(如崗位術(shù)語)-設(shè)有各106107下班前工作檢討

(自己定五點內(nèi)容)

4-『每人每天六常法』指引及執(zhí)行機制

員工每天下班前五分鐘六常法各部門清晰、明確的每天六常法責(zé)任安排107下班前工作檢討4-『每人每天六常法』指引及執(zhí)行機制107下班前“六?！惫ぷ鳈z查目的：確?！傲！碧焯熳?，人人做，相互監(jiān)督，提醒協(xié)助檢查內(nèi)容（如）：108餐廳1、整頓通知和通告欄2、檢查各分區(qū)的人手安排和運作3、檢查各部門衛(wèi)生情況4、檢查每日記事簿5、拋掉桌面、柜面不需要的東西廚房1、預(yù)備明天備料表2、檢查所有廚具是否放回原位3、檢查各部要求的清潔是否打掃4、檢查冰柜是否密封5、關(guān)掉抽油煙機、風(fēng)扇、電熱爐、燈閘、煤氣閘辦公室1、拋掉桌面、柜面不需要的東西2、整頓文件夾3、清潔桌面、柜面、椅子、地面4、檢查每日記事簿5、關(guān)電腦、關(guān)燈、關(guān)門客房1、第二天住客情況2、拋掉不需要的東西3、收拾臺面文件（文件歸家）4、清潔桌椅、地面5、關(guān)電腦、關(guān)燈、關(guān)門下班前“六?！惫ぷ鳈z查目的：確保“六?！碧焯熳?，人人做，相互108109日清日畢，，日清日高5、-完成每天工作清單-下班前檢查每天的工作清單是否完成廳面部每日銷售扣燉表廳面部每日銷售記錄員工洗手間每日工作明細(xì)表寫字樓當(dāng)天的工作當(dāng)天完成109日清日畢，，日清日高5、-完成每天工作清單廳面部每109操作：質(zhì)量日清—服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量進行顧客調(diào)查工藝日清—責(zé)任到人，實施工藝委任狀，提高責(zé)任感設(shè)備日清—內(nèi)部設(shè)備定期檢查維修，延長壽命物耗日清—盤點原材料使用情況，統(tǒng)計物耗數(shù)量，明天采購合理化經(jīng)營計劃日清—經(jīng)營過程中的一些問題每天解決，檢查記錄文明生產(chǎn)日清—對個分區(qū)“六?！睂嵤┪募z查勞動紀(jì)律日清—遵守考勤制度，檢討各部門考勤情況——以上7項日清內(nèi)容情況及時填寫在日清欄中110日事日畢，日清日高

目的：每天的工作每天完成，每天工作要清理并要每天有所提高操作：110日事日畢，日清日高

目的：每天的工作每天完成，每110日事日畢，日清日高，個人管理“日清”運行三段九步1、召開班前會，明確當(dāng)天7項內(nèi)容目標(biāo)及要求2、實施過程中出現(xiàn)問題及時填寫在“5W3H1S”中3、填寫“日清欄”。每兩小時公布一次巡視問題和處理意見日清欄（工具表）111日清欄（5W3H1S)What:何項工作發(fā)生了何問題Where：問題發(fā)生在何地When：問題發(fā)生在何時Who：誰是責(zé)任者Why：發(fā)生問題的原因Howmany：同類問題有多少Howmuchcost：造成多大損失How：如何解決Safety：有無安全注意事項日事日畢，日清日高，個人管理“日清”運行三段九步111日清欄111112危機處理訓(xùn)練

6-設(shè)置急救藥箱及位置-定期檢查急救用品及消防設(shè)備員工消防知識訓(xùn)練定期檢查滅火器急救藥箱設(shè)置安全應(yīng)變手冊112危機處理訓(xùn)練6-設(shè)置急救藥箱及位置員工消防知識訓(xùn)練112危機事故處理訓(xùn)練參考訓(xùn)練內(nèi)容：消防設(shè)施使用教導(dǎo)逃生模擬演練停電應(yīng)急知識教導(dǎo)停水處理方法教導(dǎo)廚房某位置著火處理訓(xùn)練顧客在廳面摔傷處理方法教導(dǎo)顧客鬧事處理方法講解顧客出現(xiàn)病處理方法教導(dǎo)員工工傷應(yīng)急處理練習(xí)顧客與顧客之間爭吵處理方法教導(dǎo)顧客酗酒處理方法教導(dǎo)員工打架處理方法入單電腦壞機處理方法教導(dǎo)盜竊處理方法教導(dǎo)電梯故障處理方法教導(dǎo)暴雨處理方法教導(dǎo)訓(xùn)練方法：模擬示范教學(xué)講解材料學(xué)習(xí)集體演練113培訓(xùn)日期：培訓(xùn)時間：培訓(xùn)地址：培訓(xùn)課程：培訓(xùn)課程：培訓(xùn)老師：培訓(xùn)方式：考核方式：姓名職位簽名姓名職位簽名危機事故處理訓(xùn)練參考訓(xùn)練內(nèi)容：113培訓(xùn)日期：113114編寫工作備忘錄《六常法手冊》7、-定期更新六常法手冊

工作備忘錄—用于提醒、督促對方或針對某個問題提出自己的意見和看法，主要用于補充正式文件的不足周期工作備忘錄/項目工作備忘錄標(biāo)題、閱讀對象、事因、問題看法（內(nèi)容）、問題感想、署名“六?！笔謨员尘啊⑹姑?、目標(biāo)、承諾建立60點標(biāo)準(zhǔn)和配套圖片審核表格及度量方法管理推行計劃、策略、步驟和培訓(xùn)、管理資源預(yù)算、獎懲制度、宣傳推廣、審核機制和監(jiān)督改善機制114編寫工作備忘錄7、-定期更新六常法手冊工作備忘錄—114115審核六常實施成效(最少每季一次)

8、-定期六常法認(rèn)證審核-選定六常日和內(nèi)部審核日

-不合格牌的標(biāo)準(zhǔn)及運用六常獎勵機制每月內(nèi)審內(nèi)審記錄表“六常”審核觀摩學(xué)習(xí)半年一次—交流成果內(nèi)部審核每月一次—培養(yǎng)自律審核活動半年一次—宣傳推廣培訓(xùn)活動每月一次—習(xí)慣模式審核機制按計劃、標(biāo)準(zhǔn)審核審核均記錄、定時改善確保得到糾正和預(yù)防回饋存檔匯報展示定期會議檢討、表彰適時性修訂方案實施成效度量（每月）安全——人事部（工傷意外）衛(wèi)生——團隊（內(nèi)審記錄）品質(zhì)——神秘顧客形象——神秘顧客效率——財務(wù)部素質(zhì)——人事部（培訓(xùn)計劃）115審核六常實施成效8、-定期六常法認(rèn)證審核六常獎勵機制115116對外交流觀摩學(xué)習(xí)9、目的：取長補短操作方法：從出品、服務(wù)、環(huán)境、管理等進行學(xué)習(xí)觀摩分析表人無我有我無人有人有我優(yōu)我有人優(yōu)人優(yōu)我轉(zhuǎn)我優(yōu)人轉(zhuǎn)116對外交流觀摩學(xué)習(xí)9、目的：取長補短觀摩分析表人無我有我116酒店六常管理到底是什么（3-1）“酒店六常管理”是衡量酒店管理好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一就像國家旅游局的星級評定標(biāo)準(zhǔn)一樣，這個標(biāo)準(zhǔn)都是用量化的數(shù)字來說明的，比如說物品存貨都有最高存量、最低存量，冰柜的溫度是5度到－5度，電器開關(guān)時間是幾點到幾點等。酒店六常管理到底是什么（3-1）“酒店六常管理”是衡量酒店管117酒店六常管理到底是什么（3-2）“酒店六常管理”是一套方法和步驟酒店管理的標(biāo)準(zhǔn)清楚了，怎樣才能做到呢？這就需要一套達到這些標(biāo)準(zhǔn)的方法和步驟。“六常管理法”就是告訴大家怎么做，第一步怎么樣，第二步怎么做，具體和實用。酒店六常管理到底是什么（3-2）“酒店六常管理”是一套方法和118酒店六常管理到底是什么（3-3）“酒店六常管理”改變酒店傳統(tǒng)的管理理念追求卓越——以具體、量化的數(shù)字來說明。進行科學(xué)決策與管理——酒店管理是一門科學(xué)，就是嚴(yán)格按照一套程序、流程、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)去做，不管是誰，只要按照規(guī)定的程序、方法和步驟去做，都會得到同樣的結(jié)果。強調(diào)全員參與——酒店管理是一個全員參與的過程，具體做法是所有員工自己動手按照“酒店六常管理”一點點去實施，這樣才能收到效果。始終以客戶為導(dǎo)向——酒店管理的理念是要“以滿足客人需求”，什么叫滿足客人需求？就是客人提出什么要求，或者是客人沒有提出來的，酒店都應(yīng)予以滿足，做到讓客人滿意，讓客人開心。酒店管理最起碼要做到這一點，服務(wù)員應(yīng)具備最基本的服務(wù)意識。

酒店六常管理到底是什么（3-3）“酒店六常管理”改變酒店傳統(tǒng)119六常法管理的好處（3-1）節(jié)約員工時間成本，提高工作效率。平時，由于物品隨意擺放，員工需要花費大量時間尋找自己所需的東西，工作效率低下，實施“六?！惫芾恚捎谖锲贩诸惙?，同時有標(biāo)記、有存量，員工可以很快在井然有序的貨架上找到所需物品，大大節(jié)約了時間成本，提高工作效率。六常法管理的好處（3-1）節(jié)約員工時間成本，提高工作效率。120六常法管理的好處（3-2）降低庫存量，減少物品積壓現(xiàn)象。在日常工作中，經(jīng)常出現(xiàn)這樣一種情況，有時為了找一樣?xùn)|西要翻大半個倉庫，有的東西明在賬薄上有但就是找不到，等到不用的時候又出來了，以至于物品重復(fù)申購，且物品無最高最低存量的限制，申購無限制，所以，造成物品的閑置，資金的積壓，很不利于財務(wù)管理。六常法管理的好處（3-2）降低庫存量，減少物品積壓現(xiàn)象。121六常法管理的好處（3-3）提高管理層次如果客人進入一間酒店，看到什么都是井井有條，有規(guī)矩，感覺就不同，就會覺得酒店的管理到位，從而樹立信心。六常法管理的好處（3-3）提高管理層次122“六常法”與傳統(tǒng)管理的理念差別傳統(tǒng)的管理理念：使命/目標(biāo)/習(xí)慣/行動/文化“六常法”創(chuàng)新觀念：行動/習(xí)慣/目標(biāo)/使命/文化種下思想，收獲行動；種下行動，收獲習(xí)慣；種下習(xí)慣，收獲性格；種下性格，收獲人生?！傲７ā迸c傳統(tǒng)管理的理念差別傳統(tǒng)的管理理念：種下思想，收獲123觀看相片資料前廳樣板區(qū)域——一樓酒水倉庫后堂樣板區(qū)域——湘菜其他區(qū)域?qū)Ρ日垬影鍏^(qū)域的員工談?wù)勛隽５捏w會和感想觀看相片資料前廳樣板區(qū)域——一樓酒水倉庫124特別強調(diào)：六常法不僅僅是劃線貼標(biāo)簽?zāi)敲春唵?。六常法強調(diào)的是全員參與。六常法貴在堅持。六常法要深入執(zhí)行，不要流于形式。導(dǎo)入六常法管理勢在必行，不要因為你，拖慢了酒店推廣六常、實施六常的腳步。六常法也可以運用到您的家庭和生活中。特別強調(diào)：六常法不僅僅是劃線貼標(biāo)簽?zāi)敲春唵巍?25我們的目標(biāo)導(dǎo)入酒店六常管理后酒店衛(wèi)生無死角，隨時歡迎檢查。每位員工都能在最短的時間里找到任何物品，提高工作效率。每位員工都清楚地知道自己的崗位職責(zé)，什么時間做什么事情。責(zé)任明確到人，無推諉扯皮現(xiàn)象。同事間互助和睦，上下級溝通順暢，團隊安定團結(jié)。規(guī)范操作，無安全事故。開源節(jié)流，增收節(jié)支，以提高自己的收入。在舒適整潔的工作環(huán)境內(nèi)開心快樂地工作。把豐東酒店打造成大豐市六常法管理示范酒店。我們的目標(biāo)導(dǎo)入酒店六常管理后126回顧今日培訓(xùn)內(nèi)容（3-1）六常法的由來為什么要實施六常法六常法的內(nèi)容六常法的本質(zhì)實施六常法管理的好處回顧今日培訓(xùn)內(nèi)容（3-1）六常法的由來127回顧今日培訓(xùn)內(nèi)容（3-2）重點一：六常的內(nèi)容常分類——把能看到的物品都?xì)w類常整理——整理不是扔?xùn)|西常清潔——讓酒店永遠(yuǎn)沒有大掃除常維護——避免不必要的勞動常規(guī)范——將員工行為規(guī)范化常教育——讓“六?！背蔀榱?xí)慣回顧今日培訓(xùn)內(nèi)容（3-2）重點一：六常的內(nèi)容128回顧今日培訓(xùn)內(nèi)容（3-3）重點二：每天下班前5分鐘檢查六常——檢查當(dāng)日工作情況檢查物品是否整齊歸家檢查衛(wèi)生及清潔工作檢查是否關(guān)掉了電燈、空調(diào)等設(shè)備回顧今日培訓(xùn)內(nèi)容（3-3）重點二：每天下班前5分鐘檢查六常129需要不斷思考的問題什么是酒店服務(wù)？儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)化禮節(jié)、行為及操作的規(guī)范化服務(wù)意識及服務(wù)的靈活性部門、人與人之間的協(xié)作意識良好的服務(wù)態(tài)度還有呢……如何創(chuàng)立服務(wù)品牌？把顧客情緒作為第一信號把顧客需要作為第一要事把顧客感動作為第一標(biāo)準(zhǔn)把顧客稱贊作為第一榮譽還有呢……需要不斷思考的問題什么是酒店服務(wù)？130培訓(xùn)告一段落，六常卻剛剛開始……六常法勢在必行，你準(zhǔn)備好了嗎？為了我們自己，大家一起努力！培訓(xùn)告一段落，六常卻剛剛開始……131酒店六常管理承諾書高層承諾本人鄭重承諾：堅決執(zhí)行酒店六常管理法，并保證按時完成酒店和部門制定的六常管理推進計劃，如未能做到，自愿接受處罰。

承諾人簽字：日期：酒店六常管理承諾書高層承諾132第八章、

六常管理實施

我們要學(xué)會從自我做起，學(xué)而致用六常管理工具典型活動--六常法標(biāo)準(zhǔn)例子6.1確定六常管理實施隊伍6.2確定階段性實施標(biāo)準(zhǔn)6.3制定六常實施計劃6.4衡量六常成效6.5六?？偨Y(jié)分析133第八章、六常管理實施

我們要學(xué)會從自我做起，學(xué)而致用六常管1336S團隊組長6S團隊成員134確定六常管理實施隊伍1、D6S團隊組長6S團隊成員134確定六常管理實施隊伍1、D134第一常：分析自己身邊資源和問題以及給予解決第二常：規(guī)范內(nèi)部制度，并嚴(yán)格執(zhí)行制度第三常：全店衛(wèi)生大掃除第四常：進化標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)入新標(biāo)準(zhǔn)，檢查標(biāo)準(zhǔn)第五常：全員意識與素質(zhì)提升訓(xùn)練第六常：資源工具掌握和應(yīng)用135確定階段性六常管理標(biāo)準(zhǔn)2、Q第一常：分析自己身邊資源和問題以及給予解決第二常：規(guī)范內(nèi)部制135負(fù)責(zé)地方完成時間完成方法協(xié)作人需要資源現(xiàn)在有哪些資源？還缺哪些資源？什么辦？如何使用？開展過程中每天自我檢查監(jiān)督備忘錄136制定六常實施計劃3、負(fù)責(zé)地方完成時間完成方法協(xié)作人需要資源現(xiàn)在有哪些資源？還缺哪136人無我有我無人有人有我優(yōu)我有人優(yōu)人優(yōu)我轉(zhuǎn)我優(yōu)人轉(zhuǎn)137六?？偨Y(jié)分析

4、D通過總結(jié)不斷創(chuàng)新六常人無我有我無人有人有我優(yōu)我有人優(yōu)人優(yōu)我轉(zhuǎn)我優(yōu)人轉(zhuǎn)137六?？?37138“六常”管理活動無止境要不斷追求精細(xì)、精確、精益138“六常”管理活動無止境138六常工作守則：工作常分類

天天常整理環(huán)境常清潔

時時常維護標(biāo)準(zhǔn)常規(guī)范

刻刻常教育139六常工作守則：139139同舟共濟

“一榮具榮，一衰我恥”！

同舟共濟

“一榮具榮，一衰我恥”！

140“六常”管理活動培訓(xùn)結(jié)束感謝各位參與!141“六?！惫芾砘顒?41141管理——執(zhí)行力

1、管理是盯出來的，技能是練出來的，辦法是想出來的，潛力是逼出來的。

2、沒做好就是沒做好，沒有任何借口。隨便找借口，成功沒入口。

3、不是沒辦法，而是沒有用心想辦法。用心想辦法，一定有辦法，遲早而已。

4、結(jié)果不好，就是不好。

5、取是能力，舍是境界。

6、努力贊美別人，贊美別人=復(fù)制別人的優(yōu)點。

7、細(xì)節(jié)做好叫精致，細(xì)節(jié)不好叫粗糙。

8、領(lǐng)導(dǎo)絕對不會錯，服從總是沒有錯。

9、先計劃再行動，先策劃再溝通。

10、多考慮應(yīng)該做什么，少考慮能夠做什么。

11、差異化是企業(yè)競爭力的核心，相對優(yōu)勢是最大的優(yōu)勢。

12、沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力。

13、選擇重于努力，成敗在于選擇之間。過去的選擇決定今天的生活，今天的選擇決定以后的日子。

14、速度第一，完美第二;行動第一，想法第二;;結(jié)果第一，過程第二。

15、執(zhí)行力不講如果，只講結(jié)果。

16、不看錯不錯，只求好不好。

17、習(xí)慣于缺點是最大的缺點。

18、員工是笨蛋就要找到適合笨蛋的管理方法。

19、思想的高度決定行動的高度，文化的高度決定企業(yè)的高度。

20、沒有想法，就沒有結(jié)果。

21、行動不及時是因為痛苦達不到。

22、人人都喜歡的事不一定是對的，對的事不一定人人都喜歡。

23、不需要你看到別人沒有用，要讓別人看到你有用。

24、不要指望別人幫助你，要指望別人需要你。

管理——執(zhí)行力14225、溝通重在換位思考。

26、不滿足讓客戶滿意，要追求讓客戶感動，創(chuàng)造客戶終身價值。

27、請示問題不要帶著問題請示，要帶著方案請示。匯報工作不要評論性地匯報，而要陳述性的匯報。

28、利益是執(zhí)行的源動力，企業(yè)文化是執(zhí)行的持續(xù)動力。

29、敢于負(fù)責(zé)任，才能擔(dān)重任。

30、簡單的才是有效的。

31、做好時間管理，做自己的主人。

32、宣貫的密度+力度=執(zhí)行的深度+高度。

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