糖尿病腎病膳食指導(dǎo)課件

兒童膳食指導(dǎo)（糖尿病、腎病）

營(yíng)養(yǎng)科

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兒童膳食指導(dǎo)（糖尿病、腎病）

營(yíng)養(yǎng)科

1兒童膳食指南2兒童膳食指南2日常食物分類(lèi)：（五大類(lèi)）糧谷類(lèi)蔬菜水果魚(yú)肉禽蛋類(lèi)奶類(lèi)和干豆制品類(lèi)純油脂類(lèi)碳水化合物55-60%、蛋白質(zhì)11-15%、脂肪20-30%3日常食物分類(lèi)：（五大類(lèi)）3兒童膳食原則食物多樣，谷類(lèi)為主多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)天天吃奶類(lèi)、豆類(lèi)食品經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重吃清淡少鹽的膳食吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物烹調(diào)方式要科學(xué)讓孩子保持愉快的心情進(jìn)餐4兒童膳食原則食物多樣，谷類(lèi)為主4

糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)5糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)5糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)明確目的保持理想體重，維持正常血糖熟記原則控制總能量保證足夠的主食低脂低膽固醇限制糖的攝入充足的維生素豐富的膳食纖維

6糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)明確目的6糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)控制總能量（千卡）知道每日總熱卡的需要量總能量=1000+年齡×70-100千卡（結(jié)合體重、食欲、運(yùn)動(dòng)量考慮）3-7歲取100千卡；10歲以?xún)?nèi)取70-80千卡；達(dá)到青春期的女孩，活動(dòng)量小時(shí)可以按照50千卡計(jì)算。例：一名五歲糖尿病患兒，一天攝入的總能量=1000+5×100=1500千卡7糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)控制總能量（千卡）7糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)食物交換份每份食物供能80-90千卡食物交換不同種類(lèi)的食物不能互換，同一類(lèi)別可以互換如：谷薯類(lèi)大米----面條大米----胡蘿卜×8糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)食物交換份8糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)9糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)9糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)10糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)10如何合理安排三餐，掌握餐次比例及食物分配少量多餐可分為三餐（留5%做餐間點(diǎn)心）、五餐、六餐例：一名五歲糖尿病患兒，一天攝入的總能量=1000+5×100=1500千卡早餐25%午餐30%加餐5%晚餐35%晚加餐5%11如何合理安排三餐，掌握餐次比例及食物分配11糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)進(jìn)食應(yīng)定時(shí)、定量，避免暴飲暴食。平衡膳食，每日應(yīng)攝入糧谷類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、肉蛋類(lèi)、乳豆類(lèi)和油脂類(lèi)等五大類(lèi)食物，而且比例均衡。切忌挑食、偏食和吃零食等不良習(xí)慣。嚴(yán)格限制蜂蜜、蔗糖、麥芽糖、果糖等純糖制品，如一定要吃甜食，可用甜葉菊、木糖醇等代替蔗糖；高糖分水果即含糖量高于10%—15%的水果盡量不用，如柿子、荔枝、紅果、甘蔗等，可選用含糖量低的西瓜、桃、蘋(píng)果、枇杷，也可用西紅柿、黃瓜、青蘿卜代替。溫馨提示：食用水果時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減掉主食，時(shí)間要妥善安排，最好放在2餐之間。12糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)進(jìn)食應(yīng)定時(shí)、定量，避免暴飲暴食。12糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)適當(dāng)限制脂肪攝入，選擇瘦肉，烹調(diào)時(shí)少用烹飪油，少吃奶油類(lèi)，適量吃堅(jiān)果類(lèi)。吃雞肉、鴨肉等食物時(shí)，去除外皮。含膽固醇高的食物，如動(dòng)物肝、腎、腦不宜食用。每周吃2-3次魚(yú)，每天可以吃1個(gè)雞蛋，1-2袋鮮奶或酸奶。選用或添加富含膳食纖維的食物，如：麥皮、青稞、豆類(lèi)（黃豆、蠶豆、青豆等）、銀耳、黑木耳和蕨菜等。并補(bǔ)充富含維生素E和C的食物。13糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)適當(dāng)限制脂肪攝入，選擇瘦肉，烹調(diào)時(shí)少用烹飪

腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)14腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)14腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)飲食原則適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白飲食供給足夠的熱量限制鈉鹽和飲水適量脂肪飲食足夠的維生素和礦物質(zhì)15腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)飲食原則15腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)蛋白飲食：保證一定量（50％或更高）動(dòng)物蛋白，如牛奶、雞蛋及各種肉類(lèi)。盡可能少給含植物蛋白的食物，如花生、大豆及其制品。16腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)蛋白飲食：16腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)熱量攝入充足：熱能的來(lái)源以碳水化合物為主，饑餓時(shí)可以用麥淀粉、馬蹄粉、藕粉、粉絲、紅薯、芋頭、馬鈴薯、淮山等作為加餐。進(jìn)食量較少時(shí)，可在飲食烹制時(shí)增加糖及烹飪油以滿足熱量的攝入無(wú)機(jī)鹽：腎衰時(shí)涉及到維持電解質(zhì)平衡問(wèn)題，其中以鈉、鉀、磷尤為重要，應(yīng)給予低磷、低電解質(zhì)飲食。17腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)熱量攝入充足：17腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)水、鉀和鈉的供給要根據(jù)患者水腫情況及病情靈活掌握。水腫、心衰者應(yīng)嚴(yán)格控制進(jìn)水量；但對(duì)尿量正常，而又無(wú)水腫者，則不宜限制水的攝入，血透病人應(yīng)適當(dāng)限制入液量。出現(xiàn)高鉀血癥或每天尿量少的患兒，應(yīng)慎用蔬菜及水果，如紫菜、香菇、冬菇、木耳、干紅棗、鴨蛋、芝麻醬、冬筍、土豆、莧菜、榨菜、桂圓干、橙等，同時(shí)避免食用濃縮果汁和肉湯。烹制時(shí)可用大量水煮，以去除部份鉀。鈉的攝入視水腫程度而定，若有鈉潴留應(yīng)采取限鹽飲食，忌食腌制食品及含鈉高食物，如咸菜、香腸、火腿、咸肉、紫菜．豆類(lèi)及其制品、豬肝、大白菜、生菜、紅蘿卜、芹菜及菠菜等。18腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)水、鉀和鈉的供給要根據(jù)患者水腫情況及病情靈活腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)低脂低膽固醇飲食，以免加重動(dòng)脈硬化，因此應(yīng)適當(dāng)控制每日膽固醇＜30Omg；少選油膩及油炸食品，烹調(diào)以植物油代替動(dòng)物油。19腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)低脂低膽固醇飲食，以免加重動(dòng)脈硬化，因此應(yīng)適腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)足量的維生素和礦物質(zhì)多選擇含維生素c、鐵、鈣的食物。如蝦皮、海帶、核桃、蔬菜水果等20腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)足量的維生素和礦物質(zhì)20謝謝大家！21謝謝大家！21

兒童膳食指導(dǎo)（糖尿病、腎?。?/p>

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兒童膳食指導(dǎo)（糖尿病、腎病）

營(yíng)養(yǎng)科

1兒童膳食指南23兒童膳食指南2日常食物分類(lèi)：（五大類(lèi)）糧谷類(lèi)蔬菜水果魚(yú)肉禽蛋類(lèi)奶類(lèi)和干豆制品類(lèi)純油脂類(lèi)碳水化合物55-60%、蛋白質(zhì)11-15%、脂肪20-30%24日常食物分類(lèi)：（五大類(lèi)）3兒童膳食原則食物多樣，谷類(lèi)為主多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)天天吃奶類(lèi)、豆類(lèi)食品經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重吃清淡少鹽的膳食吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物烹調(diào)方式要科學(xué)讓孩子保持愉快的心情進(jìn)餐25兒童膳食原則食物多樣，谷類(lèi)為主4

糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)26糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)5糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)明確目的保持理想體重，維持正常血糖熟記原則控制總能量保證足夠的主食低脂低膽固醇限制糖的攝入充足的維生素豐富的膳食纖維

27糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)明確目的6糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)控制總能量（千卡）知道每日總熱卡的需要量總能量=1000+年齡×70-100千卡（結(jié)合體重、食欲、運(yùn)動(dòng)量考慮）3-7歲取100千卡；10歲以?xún)?nèi)取70-80千卡；達(dá)到青春期的女孩，活動(dòng)量小時(shí)可以按照50千卡計(jì)算。例：一名五歲糖尿病患兒，一天攝入的總能量=1000+5×100=1500千卡28糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)控制總能量（千卡）7糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)食物交換份每份食物供能80-90千卡食物交換不同種類(lèi)的食物不能互換，同一類(lèi)別可以互換如：谷薯類(lèi)大米----面條大米----胡蘿卜×29糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)食物交換份8糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)30糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)9糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)31糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)10如何合理安排三餐，掌握餐次比例及食物分配少量多餐可分為三餐（留5%做餐間點(diǎn)心）、五餐、六餐例：一名五歲糖尿病患兒，一天攝入的總能量=1000+5×100=1500千卡早餐25%午餐30%加餐5%晚餐35%晚加餐5%32如何合理安排三餐，掌握餐次比例及食物分配11糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)進(jìn)食應(yīng)定時(shí)、定量，避免暴飲暴食。平衡膳食，每日應(yīng)攝入糧谷類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、肉蛋類(lèi)、乳豆類(lèi)和油脂類(lèi)等五大類(lèi)食物，而且比例均衡。切忌挑食、偏食和吃零食等不良習(xí)慣。嚴(yán)格限制蜂蜜、蔗糖、麥芽糖、果糖等純糖制品，如一定要吃甜食，可用甜葉菊、木糖醇等代替蔗糖；高糖分水果即含糖量高于10%—15%的水果盡量不用，如柿子、荔枝、紅果、甘蔗等，可選用含糖量低的西瓜、桃、蘋(píng)果、枇杷，也可用西紅柿、黃瓜、青蘿卜代替。溫馨提示：食用水果時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減掉主食，時(shí)間要妥善安排，最好放在2餐之間。33糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)進(jìn)食應(yīng)定時(shí)、定量，避免暴飲暴食。12糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)適當(dāng)限制脂肪攝入，選擇瘦肉，烹調(diào)時(shí)少用烹飪油，少吃奶油類(lèi)，適量吃堅(jiān)果類(lèi)。吃雞肉、鴨肉等食物時(shí)，去除外皮。含膽固醇高的食物，如動(dòng)物肝、腎、腦不宜食用。每周吃2-3次魚(yú)，每天可以吃1個(gè)雞蛋，1-2袋鮮奶或酸奶。選用或添加富含膳食纖維的食物，如：麥皮、青稞、豆類(lèi)（黃豆、蠶豆、青豆等）、銀耳、黑木耳和蕨菜等。并補(bǔ)充富含維生素E和C的食物。34糖尿病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)適當(dāng)限制脂肪攝入，選擇瘦肉，烹調(diào)時(shí)少用烹飪

腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)35腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)14腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)飲食原則適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白飲食供給足夠的熱量限制鈉鹽和飲水適量脂肪飲食足夠的維生素和礦物質(zhì)36腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)飲食原則15腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)蛋白飲食：保證一定量（50％或更高）動(dòng)物蛋白，如牛奶、雞蛋及各種肉類(lèi)。盡可能少給含植物蛋白的食物，如花生、大豆及其制品。37腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)蛋白飲食：16腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)熱量攝入充足：熱能的來(lái)源以碳水化合物為主，饑餓時(shí)可以用麥淀粉、馬蹄粉、藕粉、粉絲、紅薯、芋頭、馬鈴薯、淮山等作為加餐。進(jìn)食量較少時(shí)，可在飲食烹制時(shí)增加糖及烹飪油以滿足熱量的攝入無(wú)機(jī)鹽：腎衰時(shí)涉及到維持電解質(zhì)平衡問(wèn)題，其中以鈉、鉀、磷尤為重要，應(yīng)給予低磷、低電解質(zhì)飲食。38腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)熱量攝入充足：17腎病營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)水、鉀和鈉的供給要根據(jù)患者水腫情況及病情靈活掌握。水腫、心衰者應(yīng)嚴(yán)格控制進(jìn)水量；但對(duì)尿量正常，而又無(wú)水腫者，則不宜限制水的攝入，血透病人應(yīng)適當(dāng)限制入液量。出現(xiàn)高鉀血癥或每天尿量少的患兒，應(yīng)慎用蔬菜及水果，如紫菜、香菇、冬菇、木耳、干紅棗、鴨蛋、芝麻醬、冬筍、土豆、莧菜、榨菜、桂圓干、橙等，同時(shí)避免食用濃縮果汁和肉湯。烹制時(shí)可用大量水煮，以去除部份鉀。鈉的攝入視水腫程度而定，若有鈉潴留應(yīng)采取限鹽飲食，忌食腌制食品及含鈉高食物，如咸菜、香腸、火腿、咸肉、紫菜．豆類(lèi)及其制品、豬肝、大白菜、生菜