2022茶藝師（初級(jí)）考題及在線模擬考試

2022茶藝師（初級(jí)）考題及在線模擬考試1、【單項(xiàng)選擇題】（）具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。（B）A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物2、【單項(xiàng)選擇題】（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。（A）A、江西景德鎮(zhèn)B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南長(zhǎng)沙3、【單項(xiàng)選擇題】（）瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。（C）A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯4、【單項(xiàng)選擇題】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（D）A、釉里紅局部茶都比擬注重（）兩因子。（A）A、香氣與滋味B、香氣與湯色C、香氣與葉底D、滋味與湯色36、【單項(xiàng)選擇題】家庭儲(chǔ)存茶葉，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ＃ˋ）A、常用茶葉罐宜小不宜大B、常用茶葉罐宜大不宜小C、直接將茶葉放入冷藏箱（柜）中D、用透明塑料袋封裝37、【單項(xiàng)選擇題】當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時(shí)用（帽茶送到賓客面前表示對(duì)賓客敬意。（B）A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式38、【單項(xiàng)選擇題】扁炒青的品質(zhì)要求：（）。因制法不同，品質(zhì)特征也有差異。（B）A、緊結(jié)光滑B、扁平光滑C、芽毫光滑D、密披茸毛39、【單項(xiàng)選擇題】斗茶起源于唐朝，卻在()得以流行。(C)A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝40、【單項(xiàng)選擇題】時(shí)間的因素對(duì)泡好一壺茶的影響是重要的，不同茶類在沖泡中對(duì)時(shí)間的要求是不同的，但茶湯的滋味總是隨著沖泡而逐漸增濃的。(B)A、茶量B、時(shí)間的延長(zhǎng)C、次數(shù)的增加D、水溫41、【單項(xiàng)選擇題】明代茶具的代表()。(B)A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金屬茶具42、【單項(xiàng)選擇題】明代飲用茶葉主要是()。(D)A、團(tuán)茶B、餅茶C、粒茶D、散茶43、【單項(xiàng)選擇題】是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何.平安生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通.化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。（C）A、無(wú)公害茶B、綠色食品茶C、天然有機(jī)茶D、大宗茶44、【單項(xiàng)選擇題】是茶葉對(duì)外貿(mào)易中成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。（D）A、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣B、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、加工標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣45、【單項(xiàng)選擇題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)（），不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。（C）A、30B、40C、50D、6046、【單項(xiàng)選擇題】泡飲紅茶一般用（）的水沖泡。（D）A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃47、【單項(xiàng)選擇題】泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點(diǎn)之一。（A）A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具48、【單項(xiàng)選擇題】清代出現(xiàn)（）品飲藝術(shù)。（A）A、烏龍功夫茶B、白族三道茶C、寧紅太子茶D、云南普洱茶49、【單項(xiàng)選擇題】清代梁章能在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為（）。（A）A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韻”50、【單項(xiàng)選擇題】點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代51、【單項(xiàng)選擇題】煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。（B）A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝52、【單項(xiàng)選擇題】現(xiàn)代最著名的紫砂壺'平安生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通'大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是（）。（B）A、陳鳴遠(yuǎn)B、顧景洲C、蔣蓉D、時(shí)大彬53、【單項(xiàng)選擇題】玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯為止。（C）A、至五成滿B、至六成滿C、至七成滿D、至八成滿54、【單項(xiàng)選擇題】由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在茶藝沖泡過(guò)程中增加（）程序，以防止沖泡中溫度降低。（B）A、溫壺（杯）、高沖水

B、溫壺（杯）、沖淋壺蓋、C、使用公道杯D、使用聞香杯55、【單項(xiàng)選擇題】白茶品飲時(shí)，沖泡大約10分鐘后，茶湯，此時(shí)，方可端杯品嘗。（D）AA、A、呈杏黃色B、呈綠黃色C、A、呈杏黃色B、呈綠黃色C、呈淺黃色D、呈橙黃色56、【單項(xiàng)選擇題】福建工夫茶沖泡時(shí)，淋壺是用開(kāi)水在壺身外均勻淋上沸水，可以（）。（C）A、保持壺內(nèi)溫度B、使茶葉快速浸出C、A、保持壺內(nèi)溫度B、使茶葉快速浸出C、防止紫砂壺內(nèi)熱氣快速散失D、保持紫砂壺內(nèi)香氣不散失57、【單項(xiàng)選擇題】福建工夫茶的沖泡程序?yàn)椋ǎ＃―）AA、A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、淋壺、正式?jīng)_泡D、A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、淋壺、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶58、【單項(xiàng)選擇題】紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為()。(A)A、W2錯(cuò)誤10-6B、W5錯(cuò)誤10-6C、W20錯(cuò)誤10-6D、W60錯(cuò)誤10-659、【單項(xiàng)選擇題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是()。(D)A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香60、【單項(xiàng)選擇題】紅茶調(diào)飲，是在茶湯中加入調(diào)料，()。(C)A、以壇湯色B、提高香氣C、以佐湯味D、以壇味濃61、【單項(xiàng)選擇題】綠茶溫潤(rùn)泡時(shí)，用80-85C水溫，注水量為茶杯容量的皿左右，沖泡時(shí)間掌握在()秒鐘以內(nèi)。(D)A、5B、20C、30D、1562、【單項(xiàng)選擇題】綠茶的保健功效，在于其()和茶多酚的含量比紅茶多,其對(duì)抑菌、降血壓等的療效較紅茶高。（A）A、維生素CB、維生素BC、維生素AD、維生素D63、【單項(xiàng)選擇題】花茶品飲時(shí)，沖泡一飲后，茶碗中留下（）茶湯，續(xù)水兩次、再三次，高檔花茶可以沖泡七八次仍有余香。（B）A、A/2B、本C、物D、必64、【單項(xiàng)選擇題】茶的起源傳說(shuō)是神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤(rùn)D、茶可以解毒65、【單項(xiàng)選擇題】茶藝館的接待程序主要有迎賓、、泡茶、結(jié)帳收款。（C）A、說(shuō)明消費(fèi)B、引導(dǎo)客人入座C、遞送茶單D、泡迎客茶66、【單項(xiàng)選擇題】茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有()。(B)A、負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤B、了解茶藝館內(nèi)的設(shè)施情況，監(jiān)督及管理茶藝館內(nèi)的日常工作C、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品D、接受或謝絕賓客的預(yù)訂67、【單項(xiàng)選擇題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是()。(C)A、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確B、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作C、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品D、每天負(fù)責(zé)檢查貨物是否準(zhǔn)備充足68、【單項(xiàng)選擇題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有()。(A)A、根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具B、經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確69、【單項(xiàng)選擇題】適宜沖泡綠茶水溫是()。(A)A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃70、【單項(xiàng)選擇題】通常用pH值表示溶液的()。(D)A、溫度B、濃度C、渾濁度D、酸堿度71、【單項(xiàng)選擇題】閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉()不同，茶”最新解析“樹(shù)品種不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。(A)A、產(chǎn)地B、制法C、采摘D、栽培72、【單項(xiàng)選擇題】陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用上、安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通、，江水中，井水下。(C)A、蒸儲(chǔ)水B、純潔水C、山水D、雨水73、【單項(xiàng)選擇題】雅志、敬客、行道是()的三個(gè)主要社會(huì)功能。(A)A、茶文化B、竹文化C、石文化D、硯文化74、【單項(xiàng)選擇題】飲濃茶茶葉中的()含量很高，對(duì)人體刺激過(guò)于強(qiáng)烈。B、青花瓷C、秘色瓷D、廣彩5、【單項(xiàng)選擇題】90℃左右水溫比擬適宜沖泡（）茶葉。（B）A、綠茶B、紅茶C、沱茶D、白茶6、【單項(xiàng)選擇題】“茶醉”時(shí)可以通過(guò)（），水果等方法來(lái)緩解。（C）A、飲酒B、抽煙C、吃點(diǎn)心D、喝咖啡7、【單項(xiàng)選擇題】以下井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。（C）A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井8、【單項(xiàng)選擇題】以下選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體表達(dá)的是（）。（C）A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己A、茶多酚、維生素B、氨基酸、咖啡堿C、茶多酚、咖啡堿D、氨基酸、葉綠素75、【單項(xiàng)選擇題】黃茶沖泡時(shí)，取君山銀針茶約，放入茶杯待泡。（C）A、1克B、2克C、3克D、4克76、【單項(xiàng)選擇題】黃茶君山銀針品飲時(shí)，可以說(shuō)君山銀針是一種以（）的特種茶。（B）A、觀色為主B、賞景為主C、聞香為主D、賞味為主77、【單項(xiàng)選擇題】黑茶品飲時(shí)，沖泡為了更好地觀賞湯色，一般選用（）。（B）A、瓷杯或蓋杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或蓋碗D、有色玻璃杯78、【判斷題】一般沖泡烏龍茶，根據(jù)品茶人數(shù)選用大小適宜的壺，投茶量?jī)H視烏龍茶的品種而定。（X）79、【判斷題】烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，杯高50mm,容量110ml；碗高52mm,容量100ml。（X）80、【判斷題】在茶藝館營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備中，要求茶藝師化淡妝，不可濃妝艷抹，不噴灑香水。（V）81、【判斷題】在茶館的營(yíng)業(yè)中，有專人在門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來(lái)客的身份引導(dǎo)入座，先消費(fèi)，再說(shuō)明收費(fèi)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。（X）82、【判斷題】宋代飲茶方法主要是煮茶。（X）83、【判斷題】開(kāi)展道德評(píng)價(jià)對(duì)提高茶藝服務(wù)質(zhì)量的作用，在于茶藝師之間進(jìn)行相互監(jiān)督和幫助。（V）84、【判斷題】當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí)要求雙腿并攏，上身挺胸收腹，雙手不操作時(shí)，平放在工作臺(tái)上。（V）85、【判斷題】按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（V）86、【判斷題】斗茶起源于唐朝，卻在宋朝得以流行。（V）87、【判斷題】機(jī)井的水較清澈，適宜泡茶。（X）88、【判斷題】泡茶用水的pH值小于5,茶湯品質(zhì)較好。（V）89、【判斷題】炎熱夏暑季節(jié)宜飲茉莉花茶，寒冬季節(jié)宜飲桂花茶。（V）90、【判斷題】用礦泉水泡茶是城市茶藝館泡茶用水最正確的‘平安生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通'選擇。（V）91、【判斷題】綠茶溫潤(rùn)泡時(shí)，用水溫80-85C,注水量為茶杯容量的皿，沖泡時(shí)間掌握在15秒鐘以內(nèi)。（V）92、【判斷題】花茶沖泡二飲后，茶碗中留下的茶湯，續(xù)水兩次，再屢次仍有余香。（X）93、【判斷題】茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。（V）94、【判斷題】茶樹(shù)在PH4.5—5.5的環(huán)境下生長(zhǎng)最適宜，但PH略超出此范圍時(shí)，茶園仍有一定生產(chǎn)效益。（V）95、【判斷題】茶藝是茶道的基礎(chǔ)。（V）96、【判斷題】茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)那么是指熱愛(ài)茶藝工作，精通業(yè)務(wù)，追求利益最大化。（X）97、【判斷題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具,搞好茶館的衛(wèi)生工作。（X）98、【判斷題】蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)：外形緊卷光滑，香氣濃郁花香,滋味濃醇回甘。（X）99、【判斷題】要泡好一杯茶，需要掌握的茶藝六要素有：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗。（V）100＞【判斷題】顧景洲是現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。（J）D、盡力完成自己的工作任務(wù)9、【單項(xiàng)選擇題】不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有（）的特點(diǎn)。（C）A、傳熱慢B、透氣C、傳熱快，不透氣D、傳熱快，透氣10、【單項(xiàng)選擇題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：、看人數(shù)、看茶葉。（A）A、看場(chǎng)合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看現(xiàn)有的條件11、【單項(xiàng)選擇題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是:看場(chǎng)合、看人數(shù)、（）。（B）A、看茶葉的品種B、看茶葉C、看茶葉的外形D、看喝茶人的喜好12、【單項(xiàng)選擇題】烏龍茶品飲時(shí)，強(qiáng)調(diào)熱飲，即沖泡即品飲，因，故飲后杯中仍有余香。（C）A、杯深、香高、熱燙B、杯高、香清、湯熱C、杯小、香濃、湯熱D、杯厚、香長(zhǎng)、湯燙13、【單項(xiàng)選擇題】烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或色，茶湯呈密綠或密熒色。（C）A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色14、【單項(xiàng)選擇題】使用蓋碗用具泡茶時(shí)，要準(zhǔn)備：蓋碗、茶船、（）、茶荷、茶那么、茶匙、茶針、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。（D）A、杯托B、溫度計(jì)C、蓋碗D、隨手泡15、【單項(xiàng)選擇題】沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯,投茶量為（）。（C）A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g16、【單項(xiàng)選擇題】沖泡茶的過(guò)程中，在以下動(dòng)作表達(dá)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。（A）A、雙手奉茶B、高沖水C、溫潤(rùn)泡D、溫壺17、【單項(xiàng)選擇題】制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料和采摘（），大都為對(duì)口葉，芽葉已成熟。（A）A、二葉一芽B、一葉一芽C、四葉駐芽D、五葉駐芽18、【單項(xiàng)選擇題】制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料和采摘兩葉一芽，大都為（），芽葉已成熟。（C）A、對(duì)生葉B、互生葉C、對(duì)口葉D、對(duì)夾葉19、【單項(xiàng)選擇題】品茗、營(yíng)業(yè)、表演是（）的三種形態(tài)。（D）A、游藝B、文藝C、畫(huà)藝D、茶藝20、【單項(xiàng)選擇題】品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，將泡好的茶湯首先倒入()。(C)A、公道杯中B、品杯中C、聞香杯中D、玻璃杯中21、【單項(xiàng)選擇題】在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者平安衛(wèi)生方面的素質(zhì)要求是()。(C)A、在工作中不應(yīng)有冒險(xiǎn)精神B、為了利潤(rùn)或業(yè)績(jī)，允許降低平安系數(shù)保障的操作C、執(zhí)行勞動(dòng)平安衛(wèi)生規(guī)程D、在崗位上一切以減低本錢提高效率為目的22、【單項(xiàng)選擇題】在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。(D)A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識(shí)的來(lái)束縛C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德23、【單項(xiàng)選擇題】在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是。(D)A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利24、【單項(xiàng)選擇題】在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶別離,從第二泡起每次比前一泡多浸。（B）A、30sB、15sC、60sD、75s25、【單項(xiàng)選擇