生物工藝學(xué)復(fù)習(xí)題12

生物工藝學(xué)復(fù)習(xí)題12生物工藝學(xué)復(fù)習(xí)題12生物工藝學(xué)復(fù)習(xí)題12生物工藝學(xué)復(fù)習(xí)題12編制僅供參考審核批準(zhǔn)生效日期地址：電話：傳真:郵編:一、名詞解釋1.動(dòng)物細(xì)胞灌注培養(yǎng)：細(xì)胞接種后進(jìn)行培養(yǎng)，一方面新鮮培養(yǎng)基不斷加入反應(yīng)器，另一方面又將反應(yīng)液連續(xù)不斷的取出，但細(xì)胞留在反應(yīng)器內(nèi)，史細(xì)胞處于一種不斷的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)p2812.比速率：u=1/X.dX/dt,比生長(zhǎng)速率是反應(yīng)細(xì)胞生長(zhǎng)特性的重要參數(shù)。P1983.發(fā)酵狀態(tài)參數(shù)：狀態(tài)參數(shù)是指反映過(guò)程中菌的生理代謝狀況的參數(shù)。P1844.臨界稀釋率：相當(dāng)于最高比生長(zhǎng)速率時(shí)的稀釋率5.半連續(xù)發(fā)酵：在補(bǔ)料-分批發(fā)酵的基礎(chǔ)上加上間歇放掉部分發(fā)酵液便可稱(chēng)為半連續(xù)發(fā)酵p1556.廣義發(fā)酵：微生物把一些原料養(yǎng)分在合適的發(fā)酵條件下經(jīng)特定的代謝轉(zhuǎn)變成所需產(chǎn)物的過(guò)程p1507.碳源維持系數(shù)：8.分解代謝物阻遏：這是指培養(yǎng)集中某種基質(zhì)的存在會(huì)減少細(xì)胞中其相應(yīng)酶的合成速率。P659.接種齡：接種齡是指種子罐中培養(yǎng)的菌絲體開(kāi)始移入下一級(jí)種子罐或者發(fā)酵罐時(shí)的培養(yǎng)時(shí)間p14610.連續(xù)培養(yǎng)：連續(xù)培養(yǎng)是發(fā)酵過(guò)程中一邊補(bǔ)入新鮮的料液，一邊以相近的流速放料，維持發(fā)酵液原來(lái)的體積p15611.發(fā)酵系數(shù)：產(chǎn)物kg/（罐容積m3×發(fā)酵周期h）。p18012.產(chǎn)物生成部分生長(zhǎng)關(guān)聯(lián)型：產(chǎn)物的生成與細(xì)胞生長(zhǎng)部分先關(guān)，產(chǎn)物的生成速率既和細(xì)胞的比生長(zhǎng)速率有關(guān)也和細(xì)胞的濃度有關(guān)p20513.帶放：帶放是指放掉發(fā)酵液和其他正常放罐的發(fā)酵液一起送去提煉工段p155二、單項(xiàng)選擇題1.對(duì)于不產(chǎn)孢子的菌絲體來(lái)說(shuō)，那種方法最為理想且保存時(shí)間長(zhǎng)。ＤA菌絲速凍法B沙土管保藏法C真空冷凍干燥法D液氮超低溫保存法2.下面出現(xiàn)那種異常情況最可能是噬菌體污染了。ＤApH上升BpH下降，菌絲體畸變CpH下降，菌絲體消解DpH上升且菌絲體畸變3.在分批培養(yǎng)過(guò)程中靜止期菌體的濃度變化為零因此（Ａ）。A比生長(zhǎng)速率為零B比死亡速率為零C產(chǎn)物濃度變化為零D比死亡速率等于比生長(zhǎng)速率4.對(duì)于底物抑制的酶反應(yīng)，隨著底物濃度增加反應(yīng)速度（Ｂ）。A增加B增加到一定程度不在增加C增加到最大值然后減小D一直減小5.細(xì)胞生長(zhǎng)速率可以看作是關(guān)于細(xì)胞濃度的一級(jí)反應(yīng)即dX/dt=(Ｂ)。Aμ·1/XBμ·XC1/μ·XD1/μ·1/X6.發(fā)酵過(guò)程的溫度控制應(yīng)當(dāng)控制在（C）A菌體最適溫度B產(chǎn)物合成的最適溫度C發(fā)酵工藝控制的最適溫度D最好溫度恒定在某個(gè)值7.在基因工程菌發(fā)酵過(guò)程中往往進(jìn)行高密度發(fā)酵，為了提高產(chǎn)量，因此（D）。A調(diào)節(jié)比生長(zhǎng)速率為最大B足夠高的底物濃度C控制比生長(zhǎng)速率D采用分批發(fā)酵8.大多數(shù)微生物最佳的pH跨度為（A）A0.5~1B3~4C4~5D7.0左右9.苯乙酸是青霉素合成的前提物質(zhì)，添加苯乙酸有利于我們獲得（B）A青霉素VB青霉素GC青霉素XD阿莫西林10.下列屬于產(chǎn)物的生成與生長(zhǎng)呈生長(zhǎng)關(guān)聯(lián)型的是。（C）A檸檬酸B乳酸C乙醇D青霉素11.在好氧發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵的生長(zhǎng)期pH經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)降低下面那種說(shuō)法不正確（D）。A由于葡萄糖利用加速，代謝物造成B由于生長(zhǎng)過(guò)快溶解氧不能滿足C由于一些生理酸性鹽的利用D由于少數(shù)菌體發(fā)生自溶。12.在單級(jí)連續(xù)培養(yǎng)過(guò)程中，稀釋率控制在臨界稀釋率以下，隨著比生長(zhǎng)速率提高下列說(shuō)法正確的是（A）。A細(xì)胞產(chǎn)率越高B限制性基質(zhì)濃度越高C細(xì)胞濃度越低D細(xì)胞濃度越高13.在恒速補(bǔ)料分批培養(yǎng)過(guò)程中達(dá)到準(zhǔn)穩(wěn)態(tài)后（A）。A稀釋率逐漸減小B細(xì)胞總量逐漸減小C細(xì)胞濃度逐漸增多D細(xì)胞濃度逐漸減小14.青霉素的母核6-氨基青霉烷酸由（B）A半胱氨酸和賴(lài)氨酸組成B半胱氨酸和纈氨酸組成C纈氨酸和賴(lài)氨酸組成D纈氨酸和谷氨酸組成15.在分批培養(yǎng)過(guò)程中減速期的長(zhǎng)短取決于（C）。A菌體的濃度B限制性基質(zhì)的濃度C菌體對(duì)限制性基質(zhì)的親和力D比生長(zhǎng)速率16.目前發(fā)酵行業(yè)主要用以下那種方法表示溶氧濃度（C）A利用氧分壓B絕對(duì)濃度C空氣飽和度百分?jǐn)?shù)D空氣的流速17.補(bǔ)料分批培養(yǎng)過(guò)程中在那些條件下可以達(dá)到準(zhǔn)穩(wěn)態(tài)（A）。AD<μmax且Ks>>S0BD<μmax且Ks<<S0CD>μmax且Ks<<S0D只要Ks<<S018.連續(xù)培養(yǎng)過(guò)程達(dá)到穩(wěn)態(tài)時(shí)，那些說(shuō)法是正確的。AA細(xì)胞濃度變化為零B發(fā)酵液體積最大C細(xì)胞產(chǎn)量最高D限制性底物濃度為零19.如果接種量過(guò)多往往會(huì)造成菌體生長(zhǎng)過(guò)快，造成（B）降低而影響產(chǎn)物的合成。A發(fā)酵液黏度B溶解氧C菌體濃度D菌體生長(zhǎng)速率20.α1為碳源的含碳量，α2為細(xì)胞的含碳量，Yx/s為碳源對(duì)細(xì)胞的得率系數(shù)，那么無(wú)因次碳生長(zhǎng)得率系數(shù)為（B）。Aα1/α2Yx/sBα2/α1Yx/sCYx/sDα2/α121.連續(xù)培養(yǎng)和連續(xù)透析培養(yǎng)過(guò)程中那些說(shuō)法正確。DA透析設(shè)備大小影響穩(wěn)態(tài)時(shí)的細(xì)胞濃度B與非透析連續(xù)培養(yǎng)時(shí)細(xì)胞濃度相同C較非透析連續(xù)培養(yǎng)時(shí)細(xì)胞濃度低D透析設(shè)備大小不影響穩(wěn)態(tài)時(shí)的細(xì)胞濃度22.在連續(xù)發(fā)酵時(shí)以下關(guān)于基質(zhì)利用常數(shù)Ks的說(shuō)法正確的是（B）A不影響殘留限制性基質(zhì)的濃度B影響菌體穩(wěn)態(tài)時(shí)的濃度C不影響最大稀釋率D影響殘留限制性基質(zhì)的濃度但不影響最大稀釋率23.在基因工程菌發(fā)酵培養(yǎng)過(guò)程假設(shè)帶有基因工程DNA質(zhì)粒最大比生長(zhǎng)速率為μmax+丟失質(zhì)粒的細(xì)胞最大比生長(zhǎng)速率為μmax-。（D）Aμmax+>μmax-Bμmax+>>μmax-Cμmax+=μmax-Dμmax+<μmax-24.分批培養(yǎng)過(guò)程中，不考慮抑制作用。關(guān)于減速期的長(zhǎng)短下面那個(gè)正確（A）。AKs值越大減速期越長(zhǎng)BKs值越大減速期越短Cumax越大減速期越短Dumax越大減速期越長(zhǎng)25.補(bǔ)料-分批發(fā)酵過(guò)程中，隨著發(fā)酵的進(jìn)行（C）A能夠達(dá)到穩(wěn)態(tài)B比生長(zhǎng)速率要小于稀釋率C能夠達(dá)到準(zhǔn)穩(wěn)態(tài)D不能達(dá)到準(zhǔn)穩(wěn)態(tài)26.那些培養(yǎng)方式最適宜獲得動(dòng)力學(xué)參數(shù)的研究（C）。A補(bǔ)料分批培養(yǎng)B分批培養(yǎng)C連續(xù)培養(yǎng)D透析培養(yǎng)27.產(chǎn)黃青霉菌進(jìn)行抗生素生產(chǎn)，在種子實(shí)驗(yàn)室制備階段主要生產(chǎn)大量的(D)A芽孢B萌發(fā)孢子C菌絲體D孢子28.種子罐的種子移植到發(fā)酵罐中主要采用（A）法。A差壓法B火焰接種法C微孔接入法D紫外無(wú)菌接種29.發(fā)酵染菌的防治與處理與那些條件無(wú)關(guān)（B）A生產(chǎn)技術(shù)管理B發(fā)酵溫度控制不當(dāng)C發(fā)酵罐有犄角D發(fā)酵過(guò)程不進(jìn)行無(wú)菌檢測(cè)三、多項(xiàng)選擇題1.發(fā)酵好壞與那些條件有關(guān)（ABCDE）P150A培養(yǎng)基配比B原料的質(zhì)量C滅菌條件D種子的質(zhì)量E發(fā)酵條件*2.為了提高谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)率，經(jīng)常采取哪種方法（BD）。A發(fā)酵過(guò)程添加紅霉素B青霉素C賴(lài)氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型D生物素營(yíng)養(yǎng)缺陷型E控制生物亞適量3.連續(xù)分批發(fā)酵具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)（ACE）A避免碳源的阻遏效應(yīng)B提高菌體的濃度C可以提高氧的供應(yīng)能力D較小染菌機(jī)會(huì)E減緩代謝物的不利影響4.青霉素發(fā)酵過(guò)程中碳源往往采用葡萄糖和乳糖的混合碳源目的是（）A減少葡萄糖的用量B減少乳糖的用量C減少分解中間代謝物阻遏效應(yīng)D乳糖中間代謝物是青霉素的前體物質(zhì)E乳糖較葡萄糖容易被利用，但葡萄糖有利于青霉素合成5.分批發(fā)酵不適合抗生素發(fā)酵的原因（）A發(fā)酵強(qiáng)度低B不容易操作C容易染菌D容易產(chǎn)生中間阻遏現(xiàn)象E生產(chǎn)周期太短6.在谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)改善細(xì)胞膜的通透性來(lái)提高產(chǎn)量下列哪種方法可以實(shí)現(xiàn)之。（BD）A絲氨酸缺陷型B油酸缺陷型C甘油缺陷型D溫度敏感型E少量抗生素7.基因工程菌發(fā)酵不穩(wěn)定因素和那些條件有關(guān)。（ABDE）A宿主細(xì)胞的種類(lèi)B菌體的生長(zhǎng)速率C培養(yǎng)基的組成D發(fā)酵的溫度E基因劑量8.在抗生素生產(chǎn)中，種子罐培養(yǎng)的積極作用有（ACE）。A使孢子發(fā)芽B產(chǎn)生少量抗生素C促進(jìn)菌絲體繁殖D形成大量孢子E獲得足量的菌絲體9.發(fā)酵過(guò)程泡沫的多少往往與那些因素有關(guān)（ABCDE）A生產(chǎn)菌株的特性B培養(yǎng)基的成分C滅菌的的方法D通氣量的大小E發(fā)酵液的黏度10.發(fā)酵過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)控制非常重要尤其是碳源，但是沒(méi)有檢測(cè)的探頭，故可以利用間接指標(biāo)反映糖的利用程度。（ACE）ApHBRQCDOD泡沫E溫度11.連續(xù)發(fā)酵在工業(yè)上沒(méi)有得到廣泛應(yīng)用是因?yàn)椋ˋE）。A容易遭受污染B設(shè)備利用率降低C設(shè)備投資大D勞動(dòng)強(qiáng)度大E菌種易退化12.在發(fā)酵中期如果pH偏低我們可以通過(guò)那種手段進(jìn)行調(diào)節(jié)（CE）A加大補(bǔ)糖速率B提高供氧速率C補(bǔ)加氨水D補(bǔ)加硫酸銨E降低補(bǔ)糖速率13.下面那種方法可以增加氧在發(fā)酵液的飽和度（ABE）A富氧通氣B提高通氣率C增加培養(yǎng)基的養(yǎng)分D降低菌生長(zhǎng)速率E提高罐壓11.連續(xù)培養(yǎng)往往用來(lái)進(jìn)行發(fā)酵動(dòng)力學(xué)參數(shù)的研究，是因?yàn)檫B續(xù)培養(yǎng)（）A菌種不易退化×B生產(chǎn)質(zhì)量容易控制C稀釋率穩(wěn)態(tài)時(shí)D=μD設(shè)備簡(jiǎn)單E容易解除抑制14.發(fā)酵終點(diǎn)的判斷可以從那些指標(biāo)入手（BCD）ADO下降且氨基氮上升BDO上升且氨基氮上升C發(fā)酵液pH上升且黏度提高D發(fā)酵液過(guò)濾速度降低且黏度提高15.菌體生長(zhǎng)比生長(zhǎng)速率與那些條件有關(guān)(BE)A培養(yǎng)溫度B培養(yǎng)基限制性基質(zhì)濃度C滲透壓DpHE發(fā)酵液體中細(xì)胞的濃度16.動(dòng)物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)灌注培養(yǎng)是主流因?yàn)椋ˋB）A細(xì)胞不流出反應(yīng)器B減少副產(chǎn)物的抑制效應(yīng)C發(fā)酵容易控制D符合動(dòng)物細(xì)胞生長(zhǎng)特點(diǎn)17.次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成的與以下哪個(gè)選項(xiàng)有關(guān)（）A初級(jí)代謝B質(zhì)粒C發(fā)酵過(guò)程控制D菌體的特性18.基因工程菌脫落性不穩(wěn)定在反應(yīng)器中的表現(xiàn)為（ACE）A反應(yīng)器中相當(dāng)于兩種菌的生長(zhǎng)B丟失質(zhì)粒菌與工程菌比例不變C產(chǎn)量減低D質(zhì)量不受影響E丟失質(zhì)粒菌與工程菌比例逐漸增大19.根據(jù)反應(yīng)器和透析器的操作方式，可以分為（ABCD）A連續(xù)培養(yǎng)連續(xù)透析B分批培養(yǎng)連續(xù)透析C連續(xù)培養(yǎng)分批透析D分批培養(yǎng)分批透析E過(guò)濾和培養(yǎng)耦合四、填空題1.連續(xù)發(fā)酵時(shí)臨界稀釋率Dcrit=(Umaxs0/(ks+s0))。2.過(guò)于年輕的種子接入發(fā)酵罐后往往會(huì)引起發(fā)酵周期（延長(zhǎng)）。3.補(bǔ)料分批培養(yǎng)過(guò)程中，補(bǔ)料的方式分為快速、（恒速）、指數(shù)和變速流加。4.連續(xù)發(fā)酵時(shí)在相同的稀釋率下，流加培養(yǎng)基中限制性底物濃度越高穩(wěn)態(tài)時(shí)菌體濃度越（大）。5.連續(xù)培養(yǎng)的稀釋率表示因（流入罐內(nèi)發(fā)酵液）而被稀釋?zhuān)a(bǔ)料培養(yǎng)稀釋率因（）而被稀釋。6.微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物生產(chǎn)往往應(yīng)用到前體物質(zhì)前體分為內(nèi)源性和（外源性）7.泡沫控制方法分為機(jī)械和（消泡劑）兩大類(lèi)。8.在生產(chǎn)菌種選育過(guò)程中經(jīng)常要獲得抗性菌體目的是解除抑制和()作用。9.青霉素發(fā)酵過(guò)程中對(duì)（）酶有直接的抑制作用。10.次級(jí)代謝較初級(jí)代謝產(chǎn)物合成不僅受到常染色體的控制而且還要受到（）控制。11.在分批培養(yǎng)過(guò)程中代時(shí)是針對(duì)（絲狀菌）類(lèi)型的菌體而言。12.次級(jí)代謝發(fā)酵過(guò)程中次級(jí)代謝產(chǎn)物的生成與初始培養(yǎng)基的成分關(guān)系是否密切（.）。13.發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展除了優(yōu)良菌株的獲得和和設(shè)備得以改進(jìn)外，還與（）有關(guān)。14.在補(bǔ)料分批過(guò)程中糖補(bǔ)的過(guò)多往往會(huì)造成溶氧（不足）。15.發(fā)酵過(guò)程中尾氣中氧氣含量的變化與二氧化碳的含量成（反向）同步關(guān)系，因此可以用呼吸商來(lái)判斷菌體的生長(zhǎng)、代謝狀況。16.對(duì)于次級(jí)代謝產(chǎn)物的發(fā)酵，還原糖濃度一般控制在()g/L左右水平。17.培養(yǎng)過(guò)程的宏觀動(dòng)力學(xué)研究，可以對(duì)細(xì)胞的（生長(zhǎng)）、底物的（消耗）以及產(chǎn)物的生產(chǎn)進(jìn)行定量分析。18.細(xì)胞對(duì)碳源的宏觀得率系數(shù)YX/S=（-△X/△S）。五、判斷題2.在谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中添加青霉素的目的是為了防止雜菌污染。錯(cuò)1青霉素發(fā)酵過(guò)程中受到無(wú)機(jī)離子的影響，F(xiàn)e濃度高對(duì)青霉素發(fā)酵不利，因此鐵質(zhì)發(fā)酵罐罐壁必須做處理經(jīng)常使用環(huán)氧樹(shù)脂對(duì)其進(jìn)行表面處理防治Fe離子脫落進(jìn)入發(fā)酵液。對(duì)1.細(xì)胞對(duì)碳源的系數(shù)即每生產(chǎn)單位質(zhì)量細(xì)胞消耗底物的質(zhì)量。錯(cuò)2.溫度對(duì)微生物產(chǎn)物的形成有重要的影響，如果溫度控制不當(dāng)，將可能影響產(chǎn)物的合成方向。對(duì)4.比生長(zhǎng)速率是反映細(xì)胞生長(zhǎng)特性的重要參數(shù)與菌種和培養(yǎng)條件都有關(guān)。對(duì)10.青霉素發(fā)酵pH一般控制在6.5左右，當(dāng)偏堿性條件下青霉素容易降解。對(duì)5.一般條件下菌株的生產(chǎn)性能越高，其生產(chǎn)條件越容易滿足。錯(cuò)8.透析培養(yǎng)的目的是為了移除抑制性產(chǎn)物，有利于發(fā)酵的進(jìn)行。對(duì)6.Monod方程對(duì)菌體生長(zhǎng)的描述形式與米氏方程相同，因?yàn)槠浔举|(zhì)是相同的。錯(cuò)6.在青霉素生產(chǎn)過(guò)程中我們加入苯乙酸作為碳源，一般進(jìn)行少量多次流加方式進(jìn)行加入，這是因?yàn)楸揭宜釋?duì)菌體有毒害作用。對(duì)4.霉菌發(fā)酵過(guò)程也存在著指數(shù)生長(zhǎng)期。對(duì)7.發(fā)酵過(guò)程控制pH首先考慮從基礎(chǔ)培養(yǎng)基的配方入手，然后再通過(guò)補(bǔ)料或酸堿調(diào)節(jié)控制。對(duì)3.在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液變稀肯定是發(fā)生噬菌體污染。錯(cuò)8.在發(fā)酵過(guò)程中溶氧往往控制在菌體對(duì)氧需求的最佳水平。錯(cuò)10.青霉素只有產(chǎn)黃青霉菌株可以分泌合成，故產(chǎn)黃青霉是生產(chǎn)青霉素的唯一菌種。錯(cuò)六、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述Monod方程的三個(gè)假設(shè)條件。1)細(xì)胞的生長(zhǎng)為均衡式生長(zhǎng)，因此描述細(xì)胞生長(zhǎng)的唯一變量是細(xì)胞的濃度；2)培養(yǎng)基中只有一種基質(zhì)是生長(zhǎng)限制性基質(zhì)，而其他組分為過(guò)量，不影響細(xì)胞的生長(zhǎng)；3)細(xì)胞的生長(zhǎng)視為簡(jiǎn)單的單一反應(yīng)，細(xì)胞得率為一常數(shù)。2.簡(jiǎn)要回答溶氧在發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)行時(shí)時(shí)監(jiān)控的作用？

（1． 有些操作故障或事故引起的發(fā)酵異?，F(xiàn)象也能從溶氧的變化中得到反映（2． 中間不了是否得當(dāng)可以從溶氧的變化看出（3． 污染雜菌（4作為質(zhì)量控制的指標(biāo)（在天冬氨酸發(fā)酵中前期是好氣培養(yǎng)，后期轉(zhuǎn)變?yōu)閰挌馀囵B(yǎng)，酶活性可大為提高）溶氧濃度變化還可以作為各級(jí)種子罐的質(zhì)量的控制和移種指標(biāo)之一控制發(fā)酵，原則是加糖速率應(yīng)正好是培養(yǎng)物處于半饑餓狀態(tài)，即僅能維持正常的生理代謝，而把更多的糖用于產(chǎn)物的合成，并且其攝氧率不至于超過(guò)設(shè)備的供氧能力KLa。當(dāng)培養(yǎng)液的溶氧高于控制點(diǎn)時(shí)，糖閥開(kāi)大，糖的利用需要更多的氧，導(dǎo)致溶氧讀數(shù)下跌；反之，當(dāng)讀數(shù)下降到控制點(diǎn)以下，加糖速率便自動(dòng)減小，攝氧率也會(huì)隨之降低，引起溶氧讀數(shù)逐漸上升。該系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)：1.它能使發(fā)酵的溶氧控制更符合需求；2.達(dá)到“控制”參數(shù)所需時(shí)間更短；3.可減少由于種子質(zhì)量的不穩(wěn)定而導(dǎo)致的批與批間的產(chǎn)量波動(dòng)；4.能及時(shí)調(diào)節(jié)攪拌與通氣以克服發(fā)酵過(guò)程中出現(xiàn)的干擾。3.畫(huà)出絲狀菌三級(jí)發(fā)酵流程，并簡(jiǎn)單標(biāo)注每個(gè)流程的條件。4.在發(fā)酵過(guò)程中溫度對(duì)發(fā)酵有哪些影響？

溫度是保證酶活性的重要條件.一般菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物形成最適溫度不同.控制發(fā)酵過(guò)程中的溫度對(duì)菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物形成有這重要的作用.溫度對(duì)發(fā)酵的影響：①溫度直接影響發(fā)酵過(guò)程中各種反應(yīng)速率.②通過(guò)改變發(fā)酵液的物理物理性質(zhì),間接影響菌的生物合成.③溫度會(huì)影響生物合成的方向.④溫度影響菌的調(diào)節(jié)機(jī)制.5.簡(jiǎn)述青霉素發(fā)酵過(guò)程中青霉菌的7個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程的特點(diǎn)并說(shuō)明生長(zhǎng)期在那個(gè)階段，那個(gè)階段適合作為種子，那個(gè)階段適合生產(chǎn)產(chǎn)物，那個(gè)階段到了就要放罐。6.大規(guī)模發(fā)酵一般都要進(jìn)行種子的擴(kuò)大培養(yǎng)，那么作為種子有那些要求？菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)就是把保藏的菌種，即砂土管，冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化，再經(jīng)過(guò)扁瓶或藥瓶和種子罐，逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)后達(dá)到一定的數(shù)量和質(zhì)量的純種培養(yǎng)過(guò)程。這些純種的培養(yǎng)物稱(chēng)為種子。種子必須具備的條件：①菌種細(xì)胞的生長(zhǎng)活力強(qiáng)，接種后在發(fā)酵罐中能迅速生長(zhǎng)②生理性狀穩(wěn)定 ③菌體總量和濃度能滿足大容量發(fā)酵罐的要求④無(wú)雜菌污染（不帶雜菌） ⑤生產(chǎn)能力穩(wěn)定7.簡(jiǎn)述次級(jí)代謝的特性（1.種類(lèi)繁多，結(jié)構(gòu)特殊，含有不常見(jiàn)的化合物，如氨基糖、苯醌、內(nèi)酯、四環(huán)類(lèi)抗生素等；（2.含有少見(jiàn)的化學(xué)鍵，如β-內(nèi)酰胺環(huán)、聚乙烯和多烯的不飽和鍵、大環(huán)內(nèi)脂的大環(huán)和含有普通氨基酸和經(jīng)修飾的氨基酸組成的環(huán)肽等；（3.一種微生物所合成的次級(jí)代謝物往往是一組結(jié)構(gòu)相似的化合物，如青霉素G、V、F、K和N；（4.一種微生物的不同菌株可以長(zhǎng)生分子結(jié)構(gòu)迥異的次級(jí)代謝產(chǎn)物，如灰色鏈霉菌可以產(chǎn)生鏈霉素、白霉素、吲哚霉素等，不同種類(lèi)的微生物亦能產(chǎn)生同一種次級(jí)代謝產(chǎn)物，如產(chǎn)黃青霉、點(diǎn)青霉、土曲霉的一些真菌都能產(chǎn)生青霉素；（5.次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成比生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境因素更敏感，如生長(zhǎng)可在0.3～300mmol∕L磷酸鹽濃度下進(jìn)行，而次級(jí)代謝產(chǎn)物合成的最適濃度只在0.1～10mmol∕L范圍。8.補(bǔ)料分批發(fā)酵適用的范圍細(xì)胞高密度培養(yǎng)、發(fā)生基質(zhì)抑制過(guò)程、分解代謝物阻礙、營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株的培養(yǎng)、前體的補(bǔ)充（上學(xué)期答案版）{網(wǎng)絡(luò)版}1.高菌體濃度培養(yǎng)（高密度培養(yǎng)）系統(tǒng)；2.存在高濃度底物抑制的系統(tǒng)；如苯酚等，通過(guò)流加底物降低抑制；3.存在Crabtree效應(yīng)的系統(tǒng)（酵母