第二篇采購計劃篇課件

連鎖企業(yè)商品采購管理重慶商務職業(yè)學院趙連明連鎖企業(yè)商品采購管理重慶商務職業(yè)學院目錄第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析任務三連鎖企業(yè)采購需求預測任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)目錄第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析任務三連連鎖企業(yè)的需求開發(fā)與預測對于企業(yè)的經營活動起著重要的指導作用。通過本章的學習，使學生明確連鎖任務驅動在實踐中應用調查分析方法，熟悉需求預測的方法，掌企業(yè)需求分析和市場可供商品資源調查的意義，學會握需求變化規(guī)律，為制定采購計劃提供科學依據。第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析連鎖企業(yè)的需求開發(fā)與預測對于企業(yè)的經營活動起著重要的指導作用案例導入嬰兒用品連鎖加盟店如何開展市場調查成功的店面大同小異，失敗的店面不盡相同?，F實中任何一個失敗的嬰兒用品店表面上都不會有特別明顯的錯誤，而是由許多小錯誤積累到一定程度上才會出現失敗的情況。開店前多做一些市場調查，開業(yè)后就會少很多的麻煩。市場調查分為三部分：一、消費結構調查不同的經濟水平會產生不同的消費結構。首先我們要確定當地適銷家庭一年花在嬰兒身上的平均消費是多少。以2500元為基數據，低于這個數的，是屬于中低檔消費，高于這個數的是中高檔消費。中低檔消費的地方，店里只能賣最實用的產品，如衣服、鞋帽、日用品、國產奶粉之類。高于這個數的，屬中高檔消費，一些可買可不買的商品也可以上，因為消費已經到了這個層次。第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析案例導入嬰兒用品連鎖加盟店如何開展市場調查第四章連鎖企業(yè)需求案例導入進行消費調查內容包括：家庭年收入是多少？一年給寶寶的消費占多少？食品占多少？衣服占多少？其它的占多少？一個奶瓶多少錢以內不會覺得貴？一套外衣多少錢以內能接受？一套內衣多少錢覺得最適合？什么樣的情況下會給孩子買玩具？二、競爭環(huán)境調查嬰兒用品從宏觀角度上看是處在成長期階段，前景很廣闊，但有些地方無序競爭比較嚴重，假如當地競爭已經進入春秋戰(zhàn)國時代，在沒有特別理想的店面和足夠的投資情況下，最好別介入。一般情況下是以4萬人口輻射圈就可以開一個嬰兒用品店，中國的人口出生平均比率是每一千個人口一年出生16個嬰兒，若以0—3歲為消費對象，等于擁有1920個潛在客戶群。假如該輻射圈內店面的數量過多，那就要小心投資了。還有另外一種調查方式是看現有嬰兒用品的生意情況，假如都是以價格戰(zhàn)競爭，那就是開始進入無序狀態(tài)。第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析案例導入進行消費調查內容包括：家庭年收入是多少？一年給寶寶的案例導入我們要調查的因素有：最大的面積有多少？有幾家？最主要的競爭方式是什么？虧損的額度？平均利潤有多少？（假如平均利潤低于30%那就需要考慮撤資）三、地理位置調查1.選定店面輻射圈是些什么樣的居住者？（上班族、經商族、打工族）2.店面左右是什么性質的店面？3.左右店鋪轉讓的概率是否較高，假如高那是為什么？4.店面門前每天有多少客流量？5.她們從這里經過是必需路過，還是想購物時來這里？做完這些調查后對當地的嬰兒用品情況就會有一個相對清晰的了解，再做投資就會比較客觀理智了。第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析案例導入我們要調查的因素有：最大的面積有多少？有幾家？最主要案例討論思考與討論：1.連鎖企業(yè)應如何進行市場需求開發(fā)與預測？2.企業(yè)在進行市場調查時，重點應該考慮調查哪些內容？3.假如現在由你來做一件關于日用消費品的市場需求預測，你應該如何下手？第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析案例討論思考與討論：第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)一、連鎖企業(yè)需求開發(fā)的內容1、分析地區(qū)商品市場的銷售量、潛在需求量，分析企業(yè)的市場占有率及變化2、分析消費者的愛好變化，根據消費者需求開發(fā)產品，細分并確定新的目標市場3、引起市場商品銷售變化的客觀因素4、競爭對手分析任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)一、連鎖企業(yè)需求開發(fā)的內容1、分析地區(qū)任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)二、連鎖企業(yè)需求調查的程序51234確定問題和目標制定調研計劃收集信息分析處理信息提出結論通常所說的市場調查，不應該是一個孤立的、單項的行動，而應該是一套有目的的行動，需要有一個行動規(guī)劃——即市場調查要有策劃！任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)二、連鎖企業(yè)需求調查的程序51234確任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)三、連鎖企業(yè)需求調查分析方法（一）觀察調查法（二）詢問調查法（三）實驗調查法（四）文案調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)三、連鎖企業(yè)需求調查分析方法（一）觀察（一）觀察調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)觀察調查法是指調查者有目的、有計劃地憑借自己的感覺器官或者運用各種記錄工具，深入調查現場，在被調查者未察覺的情況下，直接觀察和記錄被調查者行為，以收集信息的一種方法。（一）觀察調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)觀察調查法是指調查者有（二）詢問調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)詢問調查法是由訪問者向被訪問者提出問題，通過被訪問者的口頭回答或填寫調查表等形式來收集市場信息資料的一種方法。詢問調查法是收集第一手資料最主要的方法，它既可以獨立使用，也可以與觀察調查法結合使用。（二）詢問調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)詢問調查法是由（二）詢問調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)面談電話訪問AB留置詢問表D郵寄調查C（二）詢問調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)面談電話問卷調查1.問卷設計的原則（1）明確性。調查問卷必須緊扣調查主題，使被訪者充分理解問卷的含義，用簡單明確的句子，運用淺顯易懂的詞語（2）邏輯性。

如：“1.請問您最近買過什么牌子的口香糖？2.您喜歡什么味道的口香糖？3.您有沒有看過口香糖的廣告，在廣告中印象最深的一幅畫面是什么（3）普遍性。應該避免出現特殊性的錯誤，從而導致某些問題的回答實際上是對調查無助。如：“請問您擁有哪一種信用卡？a、長城卡b、龍卡ｃ、牡丹卡ｄ、金穗卡ｅ、維薩卡ｆ、萬事達卡”。在這個問題里，選項ｅ、ｆ就犯了“特殊性’錯誤，它不具有一般性，對調查毫無益處。（4）便于整理統(tǒng)計與分析。任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)問卷調查1.問卷設計的原則任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)2.問卷設計的方法（1）否決法或真?zhèn)畏āＨ纾骸澳闶褂眠^化妝品嗎？a、是，b、否”。（2）順序排列法。如：“Ⅰ您所知道的洗衣機品牌有哪些？a、海爾b、小天鵝ｃ、榮事達d、松下e、其它。Ⅱ你比較喜歡哪兩種品牌的洗衣機？a、（）b、()”。從問題Ⅱ中我們即可知道答案a為被訪問者最喜歡的品牌，b為其次。（3）多種選擇法。得到多項答案重要性的差別。如：“你買山地車是因為：a、經濟條件許可b、用于代步工具c、便于去郊外旅游，鍛煉身體d、別人有你也想有，趕時髦e、作為禮物送給朋友、親人f、其它理由”。

（4）程度深淺法。此問卷一般用語為：“很好”、“較好”、“一般”、“較差”、“差’”一類來回答。如：“請問您想買一臺洗衣機嗎？a、很想買b、想買c.不一定ｄ、不想買ｅ、很不想買”。又如：“你覺得滾筒洗衣機的價格如何？a、很貴b、貴c、可以ｄ、便宜”。將以上兩個問題列表交叉，就能表現出產品的可接受性與價格的認可程度有一個非常高的相關性。（5）回憶法。如：“請說出您所知道的洗發(fā)水的牌子？”。2.問卷設計的方法（三）實驗調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)實驗調查法是根據一定的調查研究目的，確定某一調查對象，創(chuàng)造某些條件，采取某種措施，然后觀察其后果的一種調查方法。實驗調查法的應用范圍非常廣，凡是某一種商品需要改變包裝、設計、價格和廣告策略時都可以應用。（三）實驗調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)實驗調查法是根據一定的任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)小案例某連鎖企業(yè)為了擴大銷售，計劃將某手機的價格有3800元下降至3500元，但對于該手機價格下降會不會提高銷量，企業(yè)不能確定，因此采取實驗調查法調查。具體的操作步驟是什么？這種調查方法存在什么問題？任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)小案例某連鎖企業(yè)為了擴大銷售，計劃將某（四）文案調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)文案調查法是指調查員在充分了解調查的目的后，通過收集各種有關的文獻資料，選取現成的數據加以整理、銜接、調整及融合，運用統(tǒng)計的方法予以分析的調查方法。（四）文案調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)文案調查法是指調查員在一、連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析的意義任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析第一、了解目前商品資源市場具體情況，如市場上主要供應商、產品價格、質量等。第二、通過調查分析，評判供應商優(yōu)劣，考量合適的采購策略。第三、根據市場需求及產品生命周期，適時調整采購策略，迎合消費者需要。一、連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析的意義任務二連鎖企業(yè)市場商品二、連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析的內容任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析1、供應商的初步調查2、資源市場調查及分析3、供應商的深入調查二、連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析的內容任務二連鎖企業(yè)市場商品（一）供應商的初步調查任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析所謂供應商的初步調查，是對供應商基本情況的調查和了解，主要是了解供應商的名稱、地址、生產的產品種類、生產能力、銷售能力、價格如何、質量如何、市場份額有多大、運輸進貨條件如何等。（一）供應商的初步調查任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析所謂（二）資源市場調查及分析任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析1.資源市場的規(guī)模、容量、性質。2.資源市場的環(huán)境狀況。3.資源市場中各個供應商的情況。（二）資源市場調查及分析任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析1（三）供應商的深入調查任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析是指對供應商經過初步調查后，從中篩選出一部分適合本連鎖經營企業(yè)的供應商，準備發(fā)展為長期合作的供應商。然后，對這些供應商的產品、質量、售后、生產工藝等等作更進一步的深入仔細的考察，從中確定將長期合作的供應商名單，并與之建立戰(zhàn)略關系。（三）供應商的深入調查任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析是指三、連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析的方法任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析（一）觀察調查法（二）詢問調查法（三）實驗調查法（四）文案調查法三、連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析的方法任務二連鎖企業(yè)市場商品大潤發(fā)商品采購市場調查1.您在超市看到的商品越多，您購買的會越多嗎？A會B不會2.大潤發(fā)的哪方面給您的印象最深？A價格便宜B地方寬闊明亮C產品齊全D質量優(yōu)E服務好 3.您是否覺得大潤發(fā)的商品很便宜？Ａ是Ｂ否4.您是否在大潤發(fā)里曾發(fā)現同樣的產品比別的地方地貴嗎?A是B否5.您覺得印有大潤發(fā)商標(有一個大紅柿子的商品圖樣）的商品是否比其它牌子的商品質量差?Ａ是Ｂ否6.您覺得印有大潤發(fā)商標的商品價格是否比其它牌子的商品價格便宜?A是B否7.您比較注重商品的價格還是牌子？A價格B牌子8.您在大潤發(fā)是否都能找到你想要的牌子的商品?A是B否案例分析任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析大潤發(fā)商品采購市場調查案例分析任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查9.您覺得大潤發(fā)出售的水果，水產之類的鮮活產品是否新鮮?A是B否10.你覺得大潤發(fā)是否能因時制宜地提供您所需的商品?A是B否11.你是否曾在大潤發(fā)發(fā)現有殘損、質次、儲存過久、信息有錯的商品?A是B否12.如果是，會影響你在大潤發(fā)的購買量嗎？A會B不會13.你覺得大潤發(fā)的員工服務態(tài)度與素質如何？A好B不好14.如果不好,你會因此減少去大潤發(fā)購物嗎?A會B不會15.你在大潤發(fā)都能找到所需購買的商品嗎？A能B不能16.如果不能，你希望它能增加那些種類的商品?A地方特產B飲料類C體育用品D其它17.你對在大潤發(fā)出售的商品最滿意那個方面?18.反之，在大潤發(fā)出售的商品有哪些讓你最不滿案例分析任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析9.您覺得大潤發(fā)出售的水果，水產之類的鮮活產品是否新鮮?案例分析思考與討論：1.該市場調查屬于什么調查方法，這種調查方法有何優(yōu)缺點？2.該市場調查主要針對哪幾個指標展開調查，你認為是否有要補充的地方？3.你還知道哪些關于連鎖企業(yè)市場需求調查分析的方法？任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析案例分析思考與討論：任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析一、連鎖企業(yè)采購需求預測的意義任務三連鎖企業(yè)采購需求預測1

采購市場需求預測是企業(yè)采購決策的前提。

2

采購市場需求預測是企業(yè)編制采購計劃的依據。3

是企業(yè)增強競爭能力和提高經營管理水平的重要手段。一、連鎖企業(yè)采購需求預測的意義任務三連鎖企業(yè)采購需求預測1二、連鎖企業(yè)采購需求預測的分類任務三連鎖企業(yè)采購需求預測長期預測中期預測近期預測短期預測1243二、連鎖企業(yè)采購需求預測的分類任務三連鎖企業(yè)采購需求預測長期三、連鎖企業(yè)采購需求預測的程序任務三連鎖企業(yè)采購需求預測4、建立模型，進行計算6、對預測結果進行事后鑒別5、評價結果，編寫報告2、廣泛收集資料3、選擇預測方法1、選擇預測目標市場需求預測的程序三、連鎖企業(yè)采購需求預測的程序任務三連鎖企業(yè)采購需求預測4、四、連鎖企業(yè)采購需求預測的方法任務三連鎖企業(yè)采購需求預測12345集中意見法德爾菲法時間數列分析法回歸分析法市場試銷發(fā)四、連鎖企業(yè)采購需求預測的方法任務三連鎖企業(yè)采購需求預測12案例計算一已知某連鎖企業(yè)近三年的利潤額分別為3500、3200和3800萬元。1、試用簡單平均法預測今年的利潤額。2、若對這三年的利潤分別賦予權數為0.25、0.35、0.40，試用加權平均法預測。案例一任務三連鎖企業(yè)采購需求預測案例計算一案例一任務三連鎖企業(yè)采購需求預測案例計算二某連鎖企業(yè)為使旗下某款產品的銷售計劃制定得更為科學，組織了一次銷售預測，由總經理主持，參與預測的有銷售經理、財務經理、業(yè)務人員，他們的預測估計如下表所示。案例二預測人員銷售額估計值預測期望值最高銷售額概率最可能銷售額概率最低銷售額概率銷售經理40000.336000.632000.13680財務經理42000.237000.732000.13750業(yè)務人員41000.236000.631000.23600任務三連鎖企業(yè)采購需求預測案例計算二案例二預測人員銷售額估計值預測期望值最高銷售額概率表內的預測期望值欄的數據為各種情形下的銷售額估計值與概率乘積之和。其結果列于表上。請用集中意見法對該產品下一年度的銷售額進行預測。案例二任務三連鎖企業(yè)采購需求預測表內的預測期望值欄的數據為各種情形下的銷售額估計值與概率乘積案例計算三某公司試制了一種新型洗衣粉，他們選擇，他們選擇了一個典型的地區(qū)推銷這種新產品。試銷結果表明，這個地區(qū)中有40%的家庭試用過這種去污能力強的洗衣粉，而且其中30%的用戶重復購買了，而一般家庭每年平均消費量為2公斤。若把這個試銷結果推廣到用戶數為500萬戶的地區(qū)中去。用試銷法預測該洗衣粉下一年度的銷售量。案例三任務三連鎖企業(yè)采購需求預測案例計算三案例三任務三連鎖企業(yè)采購需求預測第二篇采購計劃篇第二篇采購計劃篇目錄第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述目錄第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理任務三連鎖企業(yè)商品采購數量連鎖企業(yè)采購計劃管理對連鎖企業(yè)日常經營非常重要。通過本章的學習，使學生明確連鎖企業(yè)采購的目標，任務驅動經營現狀進行商品采購品類決策，編制商品采購目錄，掌握編制連鎖企業(yè)采購計劃的流程，能根據連鎖企業(yè)能綜合分析連鎖企業(yè)采購各因素，進行商品數量決策。第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理連鎖企業(yè)采購計劃管理對連鎖企業(yè)日常經營非常重要。通過本章的學案例導入采購預算編制六注意為避免過去采購預算編制項目不全、變相利用技術指標“指定”品牌等不良現象的發(fā)生，更有效地規(guī)范采購行為，切實提高采購預算的源頭監(jiān)管功能，筆者認為，采購預算編制應格外注意6個核心問題。

一、“過高”“太低”均不宜

。采購項目預算金額的編制不能偏離市場參考價太遠。在編制預算時，往往習慣用“整數”，很少或根本不考慮采購項目的市場參考價。采購預算“過分”偏離市場參考價，導致采購執(zhí)行過程中，出現采購節(jié)約率“奇高”的不正常現象。二、技術指標須規(guī)范。編制采購項目的主要技術指標必須“規(guī)范”，不能變相“指定”品牌。不同采購人職能不同，即使采購同一采購項目，各自的技術指標要求也會有不同的側重點，而任何一個采購項目，也會有多個不同品牌，他們在技術、服務等方面也各有優(yōu)缺點。第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理案例導入采購預算編制六注意第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理案例導入三、“相融性”不可缺。編制的采購預算必須要與總預算具有“相融性”，不能總預算的約束。在編制采購預算時，無論是采購項目，還是采購金額等都必須要將其與支出預算有效地結合和銜接起來。四、隨意變更遭約束。編制的采購項目必須要具有“確定性”，在預算執(zhí)行中不得隨意變更。這就要求采購人在編采購項目時，必須充分考慮實際需求，本著從嚴節(jié)約、資金許可的前提，不能為了“爭取”采購資金亂列項目，指望執(zhí)行中“偷換”、更改。五、端正認識嚴肅思想。編制采購預算的態(tài)度必須要具有“嚴肅性”，要突出和體現采購預算的源頭監(jiān)管功能。而在實際工作中，一些采購工作人員對編制采購預算重要性的認識沒有到位，編制不夠慎重，致使出現簡單地照搬，采購預算有金額沒具體項目；簡單地摘錄采購項目，缺少采購預算金額等現象，使采購預算喪失操作性，給監(jiān)管制造了不應有的麻煩和弊端。第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理案例導入三、“相融性”不可缺。編制的采購預算必須要與總預算具案例導入六、“透明”編制重質量。編制采購預算的過程必須要具有“透明性”，以廣泛接受評議和監(jiān)督，提高預算編制的質量和效果.思考與討論：1.什么是采購預算？連鎖企業(yè)采購預算有什么意義？2.連鎖企業(yè)采購預算應怎樣編制？3.結合案例分析編制采購預算應注意什么問題？第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理案例導入六、“透明”編制重質量。編制采購預算的過程必須要具有一、連鎖企業(yè)采購計劃的含義、內容任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述連鎖采購計劃是指根據市場要求、連鎖企業(yè)銷售和采購環(huán)境容量等確定采購時間、采購數量以及如何采購的作業(yè)活動。合理的采購計劃可以使企業(yè)的采購管理有條不紊地順利實現。（一）連鎖企業(yè)采購計劃一、連鎖企業(yè)采購計劃的含義、內容任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概（二）采購計劃的主要內容任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述計劃主要內容內容解釋計劃概要對擬議的采購計劃給予扼要的綜述，便于管理機構快速瀏覽。目前采購狀況提供有關物料、市場、競爭以及宏觀環(huán)境的相關背景資料機會與問題分析確定主要的機會、威脅、優(yōu)勢、劣勢和采購面臨的問題計劃目標確定計劃在采購成本、市場份額和利潤等領域所完成的目標采購戰(zhàn)略提供將用于實現計劃目標的主要手段行動計劃采購什么、何時采購、何地采購、采購預算、誰負責采購、如何采購、采購多少、采購質量等問題。過程控制確定如何監(jiān)控采購計劃實施過程（二）采購計劃的主要內容任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述計劃主二、連鎖企業(yè)采購計劃的目標1、預計采購商品所需的時間和數量，保證連續(xù)供應；2、避免商品儲存過多，積壓資金；3、配合企業(yè)銷售計劃與資金調度；4、使采購部門事先準備，選擇有利時機購入商品；5、搞好采購方式、采購批量、采購周期的決策，達到確保供應，降低采購物流成本的目的。任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述二、連鎖企業(yè)采購計劃的目標1、預計采購商品所需的時間和數量，三、連鎖采購計劃的類型年度采購計劃

季度采購計劃

月份采購計劃123任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述三、連鎖采購計劃的類型年度采購計劃季度采購計劃月份采購計四、影響采購計劃編制的因素任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述

企業(yè)外部環(huán)境因素1、社會經濟發(fā)展水平2、人口增長情況4、市場競爭狀況3、市場商品供應資源四、影響采購計劃編制的因素任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述企業(yè)任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述（二）企業(yè)內部因素1、企業(yè)銷售情況2、庫存數量3、采購預算任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述（二）企業(yè)內部因素1、企業(yè)銷售任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述課堂討論編制采購計劃的流程？任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述課堂討論編制采購計劃的流程？五、采購預算（一）采購預算的含義任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述連鎖企業(yè)采購預算是將企業(yè)一定時期內經營決策的目標通過有關數據系統(tǒng)地反映出來，是采購計劃的具體化、數量化。連鎖企業(yè)采購預算與采購計劃是密不可分的，采購預算在采購計劃的基礎上制定，預算的時間范圍與采購計劃應該一致。五、采購預算（一）采購預算的含義任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述（二）采購預算的意義1.促進計劃工作的開展與完善，減小企業(yè)的經營風險和財務風險。2.協調連鎖企業(yè)各部門之間的合作經營3.在連鎖企業(yè)各部門之間合理安排有限資源，保證資源分配的效率性4.對連鎖企業(yè)物流成本進行控制、監(jiān)督任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述（二）采購預算的意義1.促進計任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述（三）編制采購預算的流程1、審查戰(zhàn)略目標2、制定明確的工作計劃3、確定所需的資源4、提出準確的預算數字5、匯總編制總預算6、提交預算任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述（三）編制采購預算的流程1、審一、品類的定義及角色（一）品類的定義品類是一組被消費者了解為可以相互關聯的、可以管理的、特定的商品組合。品類的定義是指品類的結構，包括次品類、大分類、中分類、小分類等。任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策一、品類的定義及角色（一）品類的定義品類是一組被消費者了解（二）品類的角色任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1、

常規(guī)品類3、

偶發(fā)性品類4、

季節(jié)性品類2、

目標性品類5、

便利性品類（二）品類的角色任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1、常規(guī)品類二、確定商品采購范圍需要考慮的因素任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策連鎖企業(yè)的經營規(guī)模及特點連鎖企業(yè)的目標市場

商品的生命周期及新商品的開發(fā)競爭對手情況商品本身的特點12345

二、確定商品采購范圍需要考慮的因素任務二連鎖企業(yè)商品采購品類任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策商品生命周期商品表現商品采購策略商品導入期商品剛剛上市，需要迅速被消費者所認識，需要企業(yè)對市場的大力培育。全面考察后謹慎決定商品成長期商品形成一定知名度，并有相應的顧客群體，銷售呈增長趨勢，企業(yè)需加大對市場的推廣，擴大商品影響力。根據市場反應積極組織進貨，大量銷售。商品成熟期商品已經擁有穩(wěn)定的消費群，并形成一定的市場規(guī)模，但市場漸趨飽和。適當控制進貨數量，以免造成庫存積壓。商品衰退期商品的銷售日漸下滑，消費者逐漸選擇更新的商品替代。迅速淘汰該商品任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策商品生命周期商品表現商品采購策三、確定連鎖企業(yè)商品政策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策

商品政策1、單一的商品政策2、市場細分化商品政策4、齊全的商品政策3、豐滿的商品政策三、確定連鎖企業(yè)商品政策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策商品政四、商品結構配置策略任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策廣而深的商品結構配置策略廣而淺的商品結構配置策略窄而深的商品結構配置策略窄而淺的商品結構配置策略1234四、商品結構配置策略任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策廣而深的商任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策商品結構配置優(yōu)點缺點廣而深的商品結構配置策略1、目標市場廣闊，商品種類繁多，商圈范圍大，選擇性強，能吸引較遠的顧客專程前來購買。2、顧客流量大基本能滿足顧客“一站式”購物的愿望。3、能培養(yǎng)顧客的忠誠度，易于穩(wěn)定老顧客。1、商品占用資金多，商品周轉率較低，導致資金利用率低。2、商品結構廣泛而分散，無法突出特色，導致企業(yè)形象一般化3、企業(yè)必須耗費大量人力在商品采購上。廣而淺的商品結構配置策略1、目標市場比較廣泛，經營面廣，能形成較大商圈，便于顧客購齊基本所需商品。2、便于商品管理，可控制資金占用。由于商品花色品種相對較少，滿足需要能力差顧客的挑選性有限，很容易導致失望情緒，不易穩(wěn)定長期客源，較難保證企業(yè)經營的持續(xù)發(fā)展。窄而深的商品結構配置策略1、專業(yè)商品種類充分、品種齊全，能滿足顧客較強的選購愿望，不會因為品種不齊全而丟失銷售。2、能穩(wěn)定顧客，增加重復購買的可能性。3、能形成經營特色，突出企業(yè)形象。4、便于專業(yè)化管理。1、種類有限，不利于滿足消費者的多種需要。2、市場有限，風險大。窄而淺的商品結構配置策略1、投資少，見效快。2、商品占用資金不多，經營商品大多是周轉迅速的日用品，便于顧客就近購買。1、種類有限，花色品種少，挑選性不強，易使顧客產生失望情緒。2、商圈較小，吸引力不大，難以形成經營特色。任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策商品結構配置優(yōu)點缺點廣而深的商五、連鎖企業(yè)商品采購品項決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策連鎖企業(yè)在選擇商品品項時要遵循以下原則1、采購的商品要與連鎖企業(yè)的定位相吻合，要充分體現出企業(yè)總體的經營方針和經營特色。2、采購的商品要符合目標市場的需要，既能滿足消費者的現實需求，又能創(chuàng)造和引導消費者潛在的消費需求，通過開發(fā)新產品淘汰滯銷產品，建立合理的商品結構。3、要考慮連鎖企業(yè)現有的經營條件，引進的新商品要有能力去經營。五、連鎖企業(yè)商品采購品項決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策連五、連鎖企業(yè)商品采購品項決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1、采購單品品相決策2、自有品牌品項決策3、新商品引進決策

4、商品淘汰決策五、連鎖企業(yè)商品采購品項決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1（一）采購單品品項決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策213商品本身的因素商品定位因素采購條件因素是否引進新一個新商品要考慮的因素（一）采購單品品項決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策213商（二）自有品牌品項決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策

1、企業(yè)委托生產者制造2、連鎖企業(yè)自設生產基地（二）自有品牌品項決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1、企（三）新商品引進決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策在新商品引進決策時應注意以下要點1、通過對競爭對手的調查引進新商品。2、通過對市場的考查引進新商品。3、新商品引進時遵循“人無我有，人有我優(yōu)”的原則，突出特色。4、新商品的生命周期。（三）新商品引進決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策在新商品引（四）商品淘汰決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1、商品淘汰應遵循“一進一出的原則”，通過設定最低銷售量和最低銷售額來淘汰商品。2、對于質量不合格或者多次遭顧客投訴的商品要堅決淘汰。3、對淘汰商品要建立檔案，以防以后再次進貨。（四）商品淘汰決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1、商品淘汰任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1、列出淘汰商品清單，交采購經理確認、審核、批準。2、統(tǒng)計出各門店和配送中心（倉庫）所有金額。3、確定商品淘汰日期，通知門店清點淘汰商品的庫存量。4、淘汰商品的供應商用貨款抵押，換新供應商的商品。5、淘汰商品的退場（下貨架-統(tǒng)一點數打包-退場）商品淘汰時要有嚴格的程序任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1、列出淘汰商品清單，交采購經六、制定連鎖企業(yè)商品采購目錄任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1、連鎖企業(yè)確定了采購范圍，采購商品的結構與品項以后，還必須將各商品品種詳細列出，形成連鎖企業(yè)的商品目錄。2、連鎖企業(yè)的商品目錄包括全部商品目錄和必備商品目錄兩種。3、必備商品目錄是按照商品大類、中類、小類順序排列的，每一類商品都必須標出商品的品名和具體特征。4、必備商品目錄確定以后，再根據顧客的特殊需要和臨時需要加以補充與完善，便形成了連鎖企業(yè)全部商品目錄。六、制定連鎖企業(yè)商品采購目錄任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策一、采購數量決策的目的1、預計采購商品需用的時間與數量，以保證供給，防止顧客流失。2、避免過多的庫存，以免積壓資金、占用存放空間。3、配合連鎖企業(yè)銷售計劃和資金調度。4、使采購部門事先準備，選擇有利時機購入。任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策一、采購數量決策的目的1、預計二、采購數量決策的方法任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策

1、定期訂購法2、定量訂購法二、采購數量決策的方法任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策1、定（一）定期訂購法任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策定期訂貨法是按預先確定的訂貨時間間隔按期進行訂貨，以補充庫存的一種庫存控制方法。其決策思路是：每隔一個固定的時間周期檢查庫存項目的儲備量。根據盤點結果與預定的目標庫存水平的差額確定每次訂購批量。這里假設需求為隨機變化，因此，每次盤點時的儲備量都是不相等的，為達到目標庫存水平而需要補充的數量也隨著變化。（一）定期訂購法任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策定期訂貨法是按任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策1、定期訂購法的計算預先確定訂貨周期T，庫存量Qmax第一個周期點庫存量Qk1第一次訂貨量為Q1，Q1=Qmax-Qk1第二個周期點Q2=Qmax-Qk22、還要考慮訂貨未到商品數量和已售未發(fā)貨商品數量，計算方法如下：訂購量=最高庫存量-現有庫存量-訂貨未到量+顧客延遲購買量定期訂購法的基本原理任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策1、定期訂購法的計算定期訂購法（二）定量訂購法任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策定量訂貨法是指當庫存量下降到預定的最低庫存量（訂貨點）時，按規(guī)定數量（一般以經濟批量EOQ為標準）進行訂貨補充的一種庫存控制方法。如下圖所示：（二）定量訂購法任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策定量訂貨法是指（二）定量訂購法任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策（二）定量訂購法任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策定量訂購法的基本原理當庫存量下降到訂貨點R時，即按預先確定的訂購量Q發(fā)出訂貨單，經過交納周期（訂貨至到貨間隔時間）LT，庫存量繼續(xù)下降，到達安全庫存量S時，收到訂貨Q，庫存水平上升。該方法主要靠控制訂貨點R和訂貨批量Q兩個參數來控制訂貨，達到既最好地滿足庫存需求，又能使總費用最低的目的。在需要為固定、均勻和訂貨交納周期不變的條件下，訂貨點R由下式確定：R=LT×D/365+S式中，D是每年的需要量。任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策定量訂購法的基本原理當庫存量下知識拓展OTB計劃-大型連鎖零售企業(yè)的管理利器教材P59任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策知識拓展OTB計劃-大型連鎖零售企業(yè)的管理利器任務三連鎖企業(yè)三、連鎖企業(yè)商品采購數量的計算任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策1、經濟訂購批量法2、固定數量法3、批對批法三、連鎖企業(yè)商品采購數量的計算任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策（一）經濟訂購批量法1、R是訂貨點的庫存量；LT是交納周期；D是該商品的年需求量；S為安全庫存，R＝LT×D／365+S2、訂貨批量Q依據經濟批量(EOQ)的方法來確定，即總庫存成本最小時的每次訂貨數量。3、假設不允許缺貨的條件下，年總庫存成本＝年購置成本+年訂貨成本+年保管成本。4、經濟訂貨批量任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策（一）經濟訂購批量法1、R是訂任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策（一）經濟訂購批量法TC是年總庫存成本；D是年需求總量；P是單位商品的購置成本；C是每次訂貨成本，元／次；H是單位商品年保管成本，元／年；(H＝PF，F為年倉儲保管費用率)；Q是批量或訂貨量。

1、此時的最低年總庫存成本TC＝DP+H（EOQ）2、年訂貨次數N＝D／EOQ＝

3、平均訂貨間隔周期T＝365／N＝365EOQ／D任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策（一）經濟訂購批量法TC是年總【例】甲倉庫A商品年需求量為30000個，單位商品的購買價格為20元，每次訂貨成本為240元，單位商品的年保管費為10元，求：該商品的經濟訂購批量，最低年總庫存成本，每年的訂貨次數及平均訂貨間隔周期。

案例任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策【例】甲倉庫A商品年需求量為30000個，單位商品的購買價任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策（二）固定數量法1、每次訂購的數量都相同；2、訂購數量的決定是憑過去的經驗和直覺；3、也可能參考某些產能的限制、模具的壽命限制、包裝或運輸方面的限制、儲存空間的限制等；4、此法不考慮訂購成本和儲存成本這兩項因素。任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策（二）固定數量法1、每次訂購的任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策（三）批對批法1、發(fā)出的訂購數量與每一期凈需求的數量相同；2、每一期均不留庫存；3、如果訂購成本不高此法最實用。任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策（三）批對批法1、發(fā)出的訂購數一、實訓項目制定連鎖店的采購計劃二、實訓目的1、使學生掌握連鎖企業(yè)采購的市場調研及需求預測；2、使學生掌握編制連鎖企業(yè)采購計劃的內容及程序；3、使學生掌握連鎖企業(yè)采購品類決策；4、使學生掌握連鎖企業(yè)采購數量決策；5、使學生掌握連鎖企業(yè)采購預算編制。三、情景模擬1、假定每一個小組的門店都開在熙街，周邊環(huán)境和需求完全一樣的店在重慶市共有十家。實訓項目三第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理一、實訓項目實訓項目三第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理四、實訓任務1、以每個小組為單位完成未來一個時段內（季度）的商品采購計劃。2、采購計劃的具體內容詳見附件。五、實訓步驟1、進行市場調研及市場需求預測。2、進行連鎖企業(yè)商品采購品類決策。3、進行連鎖企業(yè)商品采購數量決策。4、編制連鎖企業(yè)商品預算。5、確定采購方式等其他內容。6、小組討論，完成采購計劃編制實訓項目三第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理四、實訓任務實訓項目三第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理計劃主要內容內容解釋計劃概要對擬議的采購計劃給予扼要的綜述，便于管理機構快速瀏覽。目前采購狀況提供有關物料、市場、競爭以及宏觀環(huán)境的相關背景資料機會與問題分析確定主要的機會、威脅、優(yōu)勢、劣勢和采購面臨的問題計劃目標確定計劃在采購成本、市場份額和利潤等領域所完成的目標采購戰(zhàn)略提供將用于實現計劃目標的主要手段行動計劃采購什么、何時采購、何地采購、采購預算、誰負責采購、如何采購、采購多少、采購質量等問題。過程控制確定如何監(jiān)控采購計劃實施過程附件：采購計劃的內容第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理計劃主要內容內容解釋計劃概要對擬議第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！連鎖企業(yè)商品采購管理重慶商務職業(yè)學院趙連明連鎖企業(yè)商品采購管理重慶商務職業(yè)學院目錄第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析任務三連鎖企業(yè)采購需求預測任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)目錄第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析任務三連連鎖企業(yè)的需求開發(fā)與預測對于企業(yè)的經營活動起著重要的指導作用。通過本章的學習，使學生明確連鎖任務驅動在實踐中應用調查分析方法，熟悉需求預測的方法，掌企業(yè)需求分析和市場可供商品資源調查的意義，學會握需求變化規(guī)律，為制定采購計劃提供科學依據。第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析連鎖企業(yè)的需求開發(fā)與預測對于企業(yè)的經營活動起著重要的指導作用案例導入嬰兒用品連鎖加盟店如何開展市場調查成功的店面大同小異，失敗的店面不盡相同。現實中任何一個失敗的嬰兒用品店表面上都不會有特別明顯的錯誤，而是由許多小錯誤積累到一定程度上才會出現失敗的情況。開店前多做一些市場調查，開業(yè)后就會少很多的麻煩。市場調查分為三部分：一、消費結構調查不同的經濟水平會產生不同的消費結構。首先我們要確定當地適銷家庭一年花在嬰兒身上的平均消費是多少。以2500元為基數據，低于這個數的，是屬于中低檔消費，高于這個數的是中高檔消費。中低檔消費的地方，店里只能賣最實用的產品，如衣服、鞋帽、日用品、國產奶粉之類。高于這個數的，屬中高檔消費，一些可買可不買的商品也可以上，因為消費已經到了這個層次。第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析案例導入嬰兒用品連鎖加盟店如何開展市場調查第四章連鎖企業(yè)需求案例導入進行消費調查內容包括：家庭年收入是多少？一年給寶寶的消費占多少？食品占多少？衣服占多少？其它的占多少？一個奶瓶多少錢以內不會覺得貴？一套外衣多少錢以內能接受？一套內衣多少錢覺得最適合？什么樣的情況下會給孩子買玩具？二、競爭環(huán)境調查嬰兒用品從宏觀角度上看是處在成長期階段，前景很廣闊，但有些地方無序競爭比較嚴重，假如當地競爭已經進入春秋戰(zhàn)國時代，在沒有特別理想的店面和足夠的投資情況下，最好別介入。一般情況下是以4萬人口輻射圈就可以開一個嬰兒用品店，中國的人口出生平均比率是每一千個人口一年出生16個嬰兒，若以0—3歲為消費對象，等于擁有1920個潛在客戶群。假如該輻射圈內店面的數量過多，那就要小心投資了。還有另外一種調查方式是看現有嬰兒用品的生意情況，假如都是以價格戰(zhàn)競爭，那就是開始進入無序狀態(tài)。第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析案例導入進行消費調查內容包括：家庭年收入是多少？一年給寶寶的案例導入我們要調查的因素有：最大的面積有多少？有幾家？最主要的競爭方式是什么？虧損的額度？平均利潤有多少？（假如平均利潤低于30%那就需要考慮撤資）三、地理位置調查1.選定店面輻射圈是些什么樣的居住者？（上班族、經商族、打工族）2.店面左右是什么性質的店面？3.左右店鋪轉讓的概率是否較高，假如高那是為什么？4.店面門前每天有多少客流量？5.她們從這里經過是必需路過，還是想購物時來這里？做完這些調查后對當地的嬰兒用品情況就會有一個相對清晰的了解，再做投資就會比較客觀理智了。第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析案例導入我們要調查的因素有：最大的面積有多少？有幾家？最主要案例討論思考與討論：1.連鎖企業(yè)應如何進行市場需求開發(fā)與預測？2.企業(yè)在進行市場調查時，重點應該考慮調查哪些內容？3.假如現在由你來做一件關于日用消費品的市場需求預測，你應該如何下手？第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查分析案例討論思考與討論：第四章連鎖企業(yè)需求開發(fā)與市場商品資源調查任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)一、連鎖企業(yè)需求開發(fā)的內容1、分析地區(qū)商品市場的銷售量、潛在需求量，分析企業(yè)的市場占有率及變化2、分析消費者的愛好變化，根據消費者需求開發(fā)產品，細分并確定新的目標市場3、引起市場商品銷售變化的客觀因素4、競爭對手分析任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)一、連鎖企業(yè)需求開發(fā)的內容1、分析地區(qū)任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)二、連鎖企業(yè)需求調查的程序51234確定問題和目標制定調研計劃收集信息分析處理信息提出結論通常所說的市場調查，不應該是一個孤立的、單項的行動，而應該是一套有目的的行動，需要有一個行動規(guī)劃——即市場調查要有策劃！任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)二、連鎖企業(yè)需求調查的程序51234確任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)三、連鎖企業(yè)需求調查分析方法（一）觀察調查法（二）詢問調查法（三）實驗調查法（四）文案調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)三、連鎖企業(yè)需求調查分析方法（一）觀察（一）觀察調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)觀察調查法是指調查者有目的、有計劃地憑借自己的感覺器官或者運用各種記錄工具，深入調查現場，在被調查者未察覺的情況下，直接觀察和記錄被調查者行為，以收集信息的一種方法。（一）觀察調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)觀察調查法是指調查者有（二）詢問調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)詢問調查法是由訪問者向被訪問者提出問題，通過被訪問者的口頭回答或填寫調查表等形式來收集市場信息資料的一種方法。詢問調查法是收集第一手資料最主要的方法，它既可以獨立使用，也可以與觀察調查法結合使用。（二）詢問調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)詢問調查法是由（二）詢問調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)面談電話訪問AB留置詢問表D郵寄調查C（二）詢問調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)面談電話問卷調查1.問卷設計的原則（1）明確性。調查問卷必須緊扣調查主題，使被訪者充分理解問卷的含義，用簡單明確的句子，運用淺顯易懂的詞語（2）邏輯性。

如：“1.請問您最近買過什么牌子的口香糖？2.您喜歡什么味道的口香糖？3.您有沒有看過口香糖的廣告，在廣告中印象最深的一幅畫面是什么（3）普遍性。應該避免出現特殊性的錯誤，從而導致某些問題的回答實際上是對調查無助。如：“請問您擁有哪一種信用卡？a、長城卡b、龍卡ｃ、牡丹卡ｄ、金穗卡ｅ、維薩卡ｆ、萬事達卡”。在這個問題里，選項ｅ、ｆ就犯了“特殊性’錯誤，它不具有一般性，對調查毫無益處。（4）便于整理統(tǒng)計與分析。任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)問卷調查1.問卷設計的原則任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)2.問卷設計的方法（1）否決法或真?zhèn)畏āＨ纾骸澳闶褂眠^化妝品嗎？a、是，b、否”。（2）順序排列法。如：“Ⅰ您所知道的洗衣機品牌有哪些？a、海爾b、小天鵝ｃ、榮事達d、松下e、其它。Ⅱ你比較喜歡哪兩種品牌的洗衣機？a、（）b、()”。從問題Ⅱ中我們即可知道答案a為被訪問者最喜歡的品牌，b為其次。（3）多種選擇法。得到多項答案重要性的差別。如：“你買山地車是因為：a、經濟條件許可b、用于代步工具c、便于去郊外旅游，鍛煉身體d、別人有你也想有，趕時髦e、作為禮物送給朋友、親人f、其它理由”。

（4）程度深淺法。此問卷一般用語為：“很好”、“較好”、“一般”、“較差”、“差’”一類來回答。如：“請問您想買一臺洗衣機嗎？a、很想買b、想買c.不一定ｄ、不想買ｅ、很不想買”。又如：“你覺得滾筒洗衣機的價格如何？a、很貴b、貴c、可以ｄ、便宜”。將以上兩個問題列表交叉，就能表現出產品的可接受性與價格的認可程度有一個非常高的相關性。（5）回憶法。如：“請說出您所知道的洗發(fā)水的牌子？”。2.問卷設計的方法（三）實驗調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)實驗調查法是根據一定的調查研究目的，確定某一調查對象，創(chuàng)造某些條件，采取某種措施，然后觀察其后果的一種調查方法。實驗調查法的應用范圍非常廣，凡是某一種商品需要改變包裝、設計、價格和廣告策略時都可以應用。（三）實驗調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)實驗調查法是根據一定的任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)小案例某連鎖企業(yè)為了擴大銷售，計劃將某手機的價格有3800元下降至3500元，但對于該手機價格下降會不會提高銷量，企業(yè)不能確定，因此采取實驗調查法調查。具體的操作步驟是什么？這種調查方法存在什么問題？任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)小案例某連鎖企業(yè)為了擴大銷售，計劃將某（四）文案調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)文案調查法是指調查員在充分了解調查的目的后，通過收集各種有關的文獻資料，選取現成的數據加以整理、銜接、調整及融合，運用統(tǒng)計的方法予以分析的調查方法。（四）文案調查法任務一連鎖企業(yè)需求開發(fā)文案調查法是指調查員在一、連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析的意義任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析第一、了解目前商品資源市場具體情況，如市場上主要供應商、產品價格、質量等。第二、通過調查分析，評判供應商優(yōu)劣，考量合適的采購策略。第三、根據市場需求及產品生命周期，適時調整采購策略，迎合消費者需要。一、連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析的意義任務二連鎖企業(yè)市場商品二、連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析的內容任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析1、供應商的初步調查2、資源市場調查及分析3、供應商的深入調查二、連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析的內容任務二連鎖企業(yè)市場商品（一）供應商的初步調查任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析所謂供應商的初步調查，是對供應商基本情況的調查和了解，主要是了解供應商的名稱、地址、生產的產品種類、生產能力、銷售能力、價格如何、質量如何、市場份額有多大、運輸進貨條件如何等。（一）供應商的初步調查任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析所謂（二）資源市場調查及分析任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析1.資源市場的規(guī)模、容量、性質。2.資源市場的環(huán)境狀況。3.資源市場中各個供應商的情況。（二）資源市場調查及分析任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析1（三）供應商的深入調查任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析是指對供應商經過初步調查后，從中篩選出一部分適合本連鎖經營企業(yè)的供應商，準備發(fā)展為長期合作的供應商。然后，對這些供應商的產品、質量、售后、生產工藝等等作更進一步的深入仔細的考察，從中確定將長期合作的供應商名單，并與之建立戰(zhàn)略關系。（三）供應商的深入調查任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析是指三、連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析的方法任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析（一）觀察調查法（二）詢問調查法（三）實驗調查法（四）文案調查法三、連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析的方法任務二連鎖企業(yè)市場商品大潤發(fā)商品采購市場調查1.您在超市看到的商品越多，您購買的會越多嗎？A會B不會2.大潤發(fā)的哪方面給您的印象最深？A價格便宜B地方寬闊明亮C產品齊全D質量優(yōu)E服務好 3.您是否覺得大潤發(fā)的商品很便宜？Ａ是Ｂ否4.您是否在大潤發(fā)里曾發(fā)現同樣的產品比別的地方地貴嗎?A是B否5.您覺得印有大潤發(fā)商標(有一個大紅柿子的商品圖樣）的商品是否比其它牌子的商品質量差?Ａ是Ｂ否6.您覺得印有大潤發(fā)商標的商品價格是否比其它牌子的商品價格便宜?A是B否7.您比較注重商品的價格還是牌子？A價格B牌子8.您在大潤發(fā)是否都能找到你想要的牌子的商品?A是B否案例分析任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析大潤發(fā)商品采購市場調查案例分析任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查9.您覺得大潤發(fā)出售的水果，水產之類的鮮活產品是否新鮮?A是B否10.你覺得大潤發(fā)是否能因時制宜地提供您所需的商品?A是B否11.你是否曾在大潤發(fā)發(fā)現有殘損、質次、儲存過久、信息有錯的商品?A是B否12.如果是，會影響你在大潤發(fā)的購買量嗎？A會B不會13.你覺得大潤發(fā)的員工服務態(tài)度與素質如何？A好B不好14.如果不好,你會因此減少去大潤發(fā)購物嗎?A會B不會15.你在大潤發(fā)都能找到所需購買的商品嗎？A能B不能16.如果不能，你希望它能增加那些種類的商品?A地方特產B飲料類C體育用品D其它17.你對在大潤發(fā)出售的商品最滿意那個方面?18.反之，在大潤發(fā)出售的商品有哪些讓你最不滿案例分析任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析9.您覺得大潤發(fā)出售的水果，水產之類的鮮活產品是否新鮮?案例分析思考與討論：1.該市場調查屬于什么調查方法，這種調查方法有何優(yōu)缺點？2.該市場調查主要針對哪幾個指標展開調查，你認為是否有要補充的地方？3.你還知道哪些關于連鎖企業(yè)市場需求調查分析的方法？任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析案例分析思考與討論：任務二連鎖企業(yè)市場商品資源調查分析一、連鎖企業(yè)采購需求預測的意義任務三連鎖企業(yè)采購需求預測1

采購市場需求預測是企業(yè)采購決策的前提。

2

采購市場需求預測是企業(yè)編制采購計劃的依據。3

是企業(yè)增強競爭能力和提高經營管理水平的重要手段。一、連鎖企業(yè)采購需求預測的意義任務三連鎖企業(yè)采購需求預測1二、連鎖企業(yè)采購需求預測的分類任務三連鎖企業(yè)采購需求預測長期預測中期預測近期預測短期預測1243二、連鎖企業(yè)采購需求預測的分類任務三連鎖企業(yè)采購需求預測長期三、連鎖企業(yè)采購需求預測的程序任務三連鎖企業(yè)采購需求預測4、建立模型，進行計算6、對預測結果進行事后鑒別5、評價結果，編寫報告2、廣泛收集資料3、選擇預測方法1、選擇預測目標市場需求預測的程序三、連鎖企業(yè)采購需求預測的程序任務三連鎖企業(yè)采購需求預測4、四、連鎖企業(yè)采購需求預測的方法任務三連鎖企業(yè)采購需求預測12345集中意見法德爾菲法時間數列分析法回歸分析法市場試銷發(fā)四、連鎖企業(yè)采購需求預測的方法任務三連鎖企業(yè)采購需求預測12案例計算一已知某連鎖企業(yè)近三年的利潤額分別為3500、3200和3800萬元。1、試用簡單平均法預測今年的利潤額。2、若對這三年的利潤分別賦予權數為0.25、0.35、0.40，試用加權平均法預測。案例一任務三連鎖企業(yè)采購需求預測案例計算一案例一任務三連鎖企業(yè)采購需求預測案例計算二某連鎖企業(yè)為使旗下某款產品的銷售計劃制定得更為科學，組織了一次銷售預測，由總經理主持，參與預測的有銷售經理、財務經理、業(yè)務人員，他們的預測估計如下表所示。案例二預測人員銷售額估計值預測期望值最高銷售額概率最可能銷售額概率最低銷售額概率銷售經理40000.336000.632000.13680財務經理42000.237000.732000.13750業(yè)務人員41000.236000.631000.23600任務三連鎖企業(yè)采購需求預測案例計算二案例二預測人員銷售額估計值預測期望值最高銷售額概率表內的預測期望值欄的數據為各種情形下的銷售額估計值與概率乘積之和。其結果列于表上。請用集中意見法對該產品下一年度的銷售額進行預測。案例二任務三連鎖企業(yè)采購需求預測表內的預測期望值欄的數據為各種情形下的銷售額估計值與概率乘積案例計算三某公司試制了一種新型洗衣粉，他們選擇，他們選擇了一個典型的地區(qū)推銷這種新產品。試銷結果表明，這個地區(qū)中有40%的家庭試用過這種去污能力強的洗衣粉，而且其中30%的用戶重復購買了，而一般家庭每年平均消費量為2公斤。若把這個試銷結果推廣到用戶數為500萬戶的地區(qū)中去。用試銷法預測該洗衣粉下一年度的銷售量。案例三任務三連鎖企業(yè)采購需求預測案例計算三案例三任務三連鎖企業(yè)采購需求預測第二篇采購計劃篇第二篇采購計劃篇目錄第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理任務三連鎖企業(yè)商品采購數量決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述目錄第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理任務三連鎖企業(yè)商品采購數量連鎖企業(yè)采購計劃管理對連鎖企業(yè)日常經營非常重要。通過本章的學習，使學生明確連鎖企業(yè)采購的目標，任務驅動經營現狀進行商品采購品類決策，編制商品采購目錄，掌握編制連鎖企業(yè)采購計劃的流程，能根據連鎖企業(yè)能綜合分析連鎖企業(yè)采購各因素，進行商品數量決策。第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理連鎖企業(yè)采購計劃管理對連鎖企業(yè)日常經營非常重要。通過本章的學案例導入采購預算編制六注意為避免過去采購預算編制項目不全、變相利用技術指標“指定”品牌等不良現象的發(fā)生，更有效地規(guī)范采購行為，切實提高采購預算的源頭監(jiān)管功能，筆者認為，采購預算編制應格外注意6個核心問題。

一、“過高”“太低”均不宜

。采購項目預算金額的編制不能偏離市場參考價太遠。在編制預算時，往往習慣用“整數”，很少或根本不考慮采購項目的市場參考價。采購預算“過分”偏離市場參考價，導致采購執(zhí)行過程中，出現采購節(jié)約率“奇高”的不正?，F象。二、技術指標須規(guī)范。編制采購項目的主要技術指標必須“規(guī)范”，不能變相“指定”品牌。不同采購人職能不同，即使采購同一采購項目，各自的技術指標要求也會有不同的側重點，而任何一個采購項目，也會有多個不同品牌，他們在技術、服務等方面也各有優(yōu)缺點。第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理案例導入采購預算編制六注意第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理案例導入三、“相融性”不可缺。編制的采購預算必須要與總預算具有“相融性”，不能總預算的約束。在編制采購預算時，無論是采購項目，還是采購金額等都必須要將其與支出預算有效地結合和銜接起來。四、隨意變更遭約束。編制的采購項目必須要具有“確定性”，在預算執(zhí)行中不得隨意變更。這就要求采購人在編采購項目時，必須充分考慮實際需求，本著從嚴節(jié)約、資金許可的前提，不能為了“爭取”采購資金亂列項目，指望執(zhí)行中“偷換”、更改。五、端正認識嚴肅思想。編制采購預算的態(tài)度必須要具有“嚴肅性”，要突出和體現采購預算的源頭監(jiān)管功能。而在實際工作中，一些采購工作人員對編制采購預算重要性的認識沒有到位，編制不夠慎重，致使出現簡單地照搬，采購預算有金額沒具體項目；簡單地摘錄采購項目，缺少采購預算金額等現象，使采購預算喪失操作性，給監(jiān)管制造了不應有的麻煩和弊端。第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理案例導入三、“相融性”不可缺。編制的采購預算必須要與總預算具案例導入六、“透明”編制重質量。編制采購預算的過程必須要具有“透明性”，以廣泛接受評議和監(jiān)督，提高預算編制的質量和效果.思考與討論：1.什么是采購預算？連鎖企業(yè)采購預算有什么意義？2.連鎖企業(yè)采購預算應怎樣編制？3.結合案例分析編制采購預算應注意什么問題？第五章連鎖企業(yè)采購計劃管理案例導入六、“透明”編制重質量。編制采購預算的過程必須要具有一、連鎖企業(yè)采購計劃的含義、內容任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述連鎖采購計劃是指根據市場要求、連鎖企業(yè)銷售和采購環(huán)境容量等確定采購時間、采購數量以及如何采購的作業(yè)活動。合理的采購計劃可以使企業(yè)的采購管理有條不紊地順利實現。（一）連鎖企業(yè)采購計劃一、連鎖企業(yè)采購計劃的含義、內容任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概（二）采購計劃的主要內容任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述計劃主要內容內容解釋計劃概要對擬議的采購計劃給予扼要的綜述，便于管理機構快速瀏覽。目前采購狀況提供有關物料、市場、競爭以及宏觀環(huán)境的相關背景資料機會與問題分析確定主要的機會、威脅、優(yōu)勢、劣勢和采購面臨的問題計劃目標確定計劃在采購成本、市場份額和利潤等領域所完成的目標采購戰(zhàn)略提供將用于實現計劃目標的主要手段行動計劃采購什么、何時采購、何地采購、采購預算、誰負責采購、如何采購、采購多少、采購質量等問題。過程控制確定如何監(jiān)控采購計劃實施過程（二）采購計劃的主要內容任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述計劃主二、連鎖企業(yè)采購計劃的目標1、預計采購商品所需的時間和數量，保證連續(xù)供應；2、避免商品儲存過多，積壓資金；3、配合企業(yè)銷售計劃與資金調度；4、使采購部門事先準備，選擇有利時機購入商品；5、搞好采購方式、采購批量、采購周期的決策，達到確保供應，降低采購物流成本的目的。任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述二、連鎖企業(yè)采購計劃的目標1、預計采購商品所需的時間和數量，三、連鎖采購計劃的類型年度采購計劃

季度采購計劃

月份采購計劃123任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述三、連鎖采購計劃的類型年度采購計劃季度采購計劃月份采購計四、影響采購計劃編制的因素任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述

企業(yè)外部環(huán)境因素1、社會經濟發(fā)展水平2、人口增長情況4、市場競爭狀況3、市場商品供應資源四、影響采購計劃編制的因素任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述企業(yè)任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述（二）企業(yè)內部因素1、企業(yè)銷售情況2、庫存數量3、采購預算任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述（二）企業(yè)內部因素1、企業(yè)銷售任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述課堂討論編制采購計劃的流程？任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述課堂討論編制采購計劃的流程？五、采購預算（一）采購預算的含義任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述連鎖企業(yè)采購預算是將企業(yè)一定時期內經營決策的目標通過有關數據系統(tǒng)地反映出來，是采購計劃的具體化、數量化。連鎖企業(yè)采購預算與采購計劃是密不可分的，采購預算在采購計劃的基礎上制定，預算的時間范圍與采購計劃應該一致。五、采購預算（一）采購預算的含義任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述（二）采購預算的意義1.促進計劃工作的開展與完善，減小企業(yè)的經營風險和財務風險。2.協調連鎖企業(yè)各部門之間的合作經營3.在連鎖企業(yè)各部門之間合理安排有限資源，保證資源分配的效率性4.對連鎖企業(yè)物流成本進行控制、監(jiān)督任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述（二）采購預算的意義1.促進計任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述（三）編制采購預算的流程1、審查戰(zhàn)略目標2、制定明確的工作計劃3、確定所需的資源4、提出準確的預算數字5、匯總編制總預算6、提交預算任務一連鎖企業(yè)采購計劃管理概述（三）編制采購預算的流程1、審一、品類的定義及角色（一）品類的定義品類是一組被消費者了解為可以相互關聯的、可以管理的、特定的商品組合。品類的定義是指品類的結構，包括次品類、大分類、中分類、小分類等。任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策一、品類的定義及角色（一）品類的定義品類是一組被消費者了解（二）品類的角色任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1、

常規(guī)品類3、

偶發(fā)性品類4、

季節(jié)性品類2、

目標性品類5、

便利性品類（二）品類的角色任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1、常規(guī)品類二、確定商品采購范圍需要考慮的因素任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策連鎖企業(yè)的經營規(guī)模及特點連鎖企業(yè)的目標市場

商品的生命周期及新商品的開發(fā)競爭對手情況商品本身的特點12345

二、確定商品采購范圍需要考慮的因素任務二連鎖企業(yè)商品采購品類任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策商品生命周期商品表現商品采購策略商品導入期商品剛剛上市，需要迅速被消費者所認識，需要企業(yè)對市場的大力培育。全面考察后謹慎決定商品成長期商品形成一定知名度，并有相應的顧客群體，銷售呈增長趨勢，企業(yè)需加大對市場的推廣，擴大商品影響力。根據市場反應積極組織進貨，大量銷售。商品成熟期商品已經擁有穩(wěn)定的消費群，并形成一定的市場規(guī)模，但市場漸趨飽和。適當控制進貨數量，以免造成庫存積壓。商品衰退期商品的銷售日漸下滑，消費者逐漸選擇更新的商品替代。迅速淘汰該商品任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策商品生命周期商品表現商品采購策三、確定連鎖企業(yè)商品政策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策

商品政策1、單一的商品政策2、市場細分化商品政策4、齊全的商品政策3、豐滿的商品政策三、確定連鎖企業(yè)商品政策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策商品政四、商品結構配置策略任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策廣而深的商品結構配置策略廣而淺的商品結構配置策略窄而深的商品結構配置策略窄而淺的商品結構配置策略1234四、商品結構配置策略任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策廣而深的商任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策商品結構配置優(yōu)點缺點廣而深的商品結構配置策略1、目標市場廣闊，商品種類繁多，商圈范圍大，選擇性強，能吸引較遠的顧客專程前來購買。2、顧客流量大基本能滿足顧客“一站式”購物的愿望。3、能培養(yǎng)顧客的忠誠度，易于穩(wěn)定老顧客。1、商品占用資金多，商品周轉率較低，導致資金利用率低。2、商品結構廣泛而分散，無法突出特色，導致企業(yè)形象一般化3、企業(yè)必須耗費大量人力在商品采購上。廣而淺的商品結構配置策略1、目標市場比較廣泛，經營面廣，能形成較大商圈，便于顧客購齊基本所需商品。2、便于商品管理，可控制資金占用。由于商品花色品種相對較少，滿足需要能力差顧客的挑選性有限，很容易導致失望情緒，不易穩(wěn)定長期客源，較難保證企業(yè)經營的持續(xù)發(fā)展。窄而深的商品結構配置策略1、專業(yè)商品種類充分、品種齊全，能滿足顧客較強的選購愿望，不會因為品種不齊全而丟失銷售。2、能穩(wěn)定顧客，增加重復購買的可能性。3、能形成經營特色，突出企業(yè)形象。4、便于專業(yè)化管理。1、種類有限，不利于滿足消費者的多種需要。2、市場有限，風險大。窄而淺的商品結構配置策略1、投資少，見效快。2、商品占用資金不多，經營商品大多是周轉迅速的日用品，便于顧客就近購買。1、種類有限，花色品種少，挑選性不強，易使顧客產生失望情緒。2、商圈較小，吸引力不大，難以形成經營特色。任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策商品結構配置優(yōu)點缺點廣而深的商五、連鎖企業(yè)商品采購品項決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策連鎖企業(yè)在選擇商品品項時要遵循以下原則1、采購的商品要與連鎖企業(yè)的定位相吻合，要充分體現出企業(yè)總體的經營方針和經營特色。2、采購的商品要符合目標市場的需要，既能滿足消費者的現實需求，又能創(chuàng)造和引導消費者潛在的消費需求，通過開發(fā)新產品淘汰滯銷產品，建立合理的商品結構。3、要考慮連鎖企業(yè)現有的經營條件，引進的新商品要有能力去經營。五、連鎖企業(yè)商品采購品項決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策連五、連鎖企業(yè)商品采購品項決策任務二連鎖企業(yè)商品采購品類決策1、采購單品品相決策2、自有品牌品項決策3、新商品引進決策

4、商品淘汰決策五、連鎖企業(yè)商品采