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文檔簡介

HACCP

A

::XX:XX

XX

目錄、發(fā)布令、組織機構(gòu)圖、食品安全小組成員名單及職責、產(chǎn)品描述、原輔料描述、生產(chǎn)工藝流程圖、工藝描述、危害分析工作單、CCP

點工藝流程圖、CCP

點關鍵限值的確定、HACCP

計劃表、發(fā)布令發(fā)布令為了進一步規(guī)范本公司飲用天然礦泉水的生產(chǎn)，加強安全衛(wèi)生質(zhì)量管理，確保向顧客提供符合要求的產(chǎn)品和滿意的服務，根據(jù)有關法律法規(guī)和政府規(guī)章的要求、《食品衛(wèi)生總則》和：《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》，結(jié)合本公司的實際，特編制本

計劃，希望全體員工共同遵守執(zhí)行?？偨?jīng)理：XX

年

月

日2、組織結(jié)構(gòu)圖

3、食品安全小組成員名單及職責

/XX

4L

桶裝

瓶裝

瓶裝/以經(jīng)過過濾、殺菌、灌裝而成。

，硒，砷，鉛

,

常溫下避免高溫和太陽直射，18

pb＜

（1）采購原料：根據(jù)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)任務，到合格供方處進行原料采購，由合格供方購入產(chǎn)（2）瓶胚和瓶蓋及包裝物資的貯存：貯存在常溫、清潔、干燥、無蟲害的原料倉庫內(nèi)；（3）粗過濾：砂濾：填充料為錳砂，為粗濾過程，去除顆粒較大的雜質(zhì)、膠體物等；精過濾：采用多級組合過濾器件，濾掉粒徑為0.2微米以上的雜質(zhì)的過程超濾：采用超濾膜過濾，濾掉粒徑為0.01-0.2微米內(nèi)的雜質(zhì)的過程，保證溶于水的礦物質(zhì)不（4）臭氧沖洗：過濾后的水，經(jīng)臭氧塔后混入大量的臭氧，殺滅水中的微生物，水也具備了低于0.3mg/l，灌裝后要由品控部抽樣檢查。（5）灌裝：灌裝一體機為吹瓶、灌裝和封蓋一體，完成自動壓蓋。（6）打碼：確保產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期的可追溯性，在瓶身上打上日期批號等。（7）套標：將收縮標套于瓶口。（8）燈檢產(chǎn)品裝瓶后，透過背景燈光，檢查內(nèi)外異物，打碼，貼標，裝瓶量等。，裝瓶量等。

(是/否)

原水/存儲

做好防護措施，OPRP

/

/

/

/

貼標/包裝

d、CCP4：燈檢

（CCP）

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