最新公開課減慢食物變質(zhì)的速度

長沙市中（小）學(xué)教師統(tǒng)一備課用紙總第（）課時科目科學(xué)年級四班級時間年月日課題6、減慢食物變質(zhì)的速度（1）（知識、能力、品德）教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的。微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。過程與方法：通過比較、觀察不同食物減慢變質(zhì)速度的方法，對觀察的結(jié)果做出合理的解釋。運(yùn)用已有的知識和經(jīng)驗(yàn)，對獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。情感態(tài)度價(jià)值觀：養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。（重點(diǎn)、難點(diǎn)）教材分析教學(xué)重點(diǎn)：了解儲存食物的各種方法。教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，用學(xué)到的知識解決問題。板書設(shè)計(jì)示意框圖6、減慢食物變質(zhì)的速度冷凍法曝曬法腌制法儲存食物的方法密封包裝法真空包裝法高溫或低溫滅菌法……學(xué)情分析本課是《食物》單元中對食物變化的探究。通過前一課對發(fā)霉面包的觀察，學(xué)生帶著極大的興趣，進(jìn)行更深入的研究：是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)有什么辦法能減慢食物的變質(zhì)速度事實(shí)上，學(xué)生已經(jīng)知道生活中有許多儲存食物的方法，本課的目的是鼓勵學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲存食物的各種方法。養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。時序教學(xué)操作過程設(shè)計(jì)（重點(diǎn)寫怎么教及學(xué)法指導(dǎo)，含課練、作業(yè)安排）一、引入家里的食品柜里和抽屜里常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長時間保存而又不變質(zhì)呢面包發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些什么啟發(fā)呢二、探究過程1、觀察變質(zhì)的食物（1）小組各一份新鮮的小魚干和干面條。討論：你可以用哪些方法來觀察小組觀察活動，說說你發(fā)現(xiàn)了哪些有關(guān)小魚干和干面條的信息（2）小組各一份腐敗的小魚和發(fā)餿的潮面。A討論：這條小魚已經(jīng)腐敗了，可能帶有很多細(xì)菌，我們怎么來觀察這些腐敗的物品指導(dǎo)學(xué)生觀察方法1不要用手直接接觸腐敗的物品。2觀察完畢要用肥皂洗手。3使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。B小組觀察活動，你發(fā)現(xiàn)了哪些信息請記錄下來。觀察比較新鮮的小魚干和腐敗的小魚、干面條和發(fā)餿的面條，有哪些不同的地方（3）匯報(bào)交流討論：腐敗的小魚、發(fā)餿的面條與發(fā)霉的面包有哪些相似的地方（它們的變質(zhì)過程非常相近，都需要溫度、水分、養(yǎng)料等條件。）教學(xué)后記長沙市中（?。W(xué)教師統(tǒng)一備課用紙總第（）課時科目科學(xué)年級四班級時間年月日課題6、減慢食物變質(zhì)的速度（2）（知識、能力、品德）教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的。微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。過程與方法：通過比較、觀察不同食物減慢變質(zhì)速度的方法，對觀察的結(jié)果做出合理的解釋。運(yùn)用已有的知識和經(jīng)驗(yàn)，對獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。情感態(tài)度價(jià)值觀：養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。（重點(diǎn)、難點(diǎn)）教材分析教學(xué)重點(diǎn)：了解儲存食物的各種方法。教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，用學(xué)到的知識解決問題。板書設(shè)計(jì)示意框圖6、減慢食物變質(zhì)的速度冷凍法曝曬法腌制法儲存食物的方法密封包裝法真空包裝法高溫或低溫滅菌法……學(xué)情分析本課是《食物》單元中對食物變化的探究。通過前一課對發(fā)霉面包的觀察，學(xué)生帶著極大的興趣，進(jìn)行更深入的研究：是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)有什么辦法能減慢食物的變質(zhì)速度事實(shí)上，學(xué)生已經(jīng)知道生活中有許多儲存食物的方法，本課的目的是鼓勵學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲存食物的各種方法。養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。時序教學(xué)操作過程設(shè)計(jì)（重點(diǎn)寫怎么教及學(xué)法指導(dǎo)，含課練、作業(yè)安排）回顧舊知腐敗的小魚、發(fā)餿的面條與發(fā)霉的面包：它們的變質(zhì)過程非常相近，都需要溫度、水分、養(yǎng)料等條件。二、探究過程1、儲存食物的各種方法（1）我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用什么方法小組討論交流，并說說運(yùn)用這種方法儲存食物的理由。（2）閱讀55頁小資料。出示圖片和食品罐頭等實(shí)物，說說為什么可以用這種方法能儲存食物（3）你還知道哪些儲存食物的方法為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度（4）討論：你還能用什么方法來