賓館建筑設計總則

酒店建筑設計要點

HotelDesign酒店住吃行娛樂客房辦公餐廳、廚房交通流線宴會廳、網(wǎng)吧、景觀、KTV等會議及內(nèi)部辦公-1-概念解析

▲客房及其服務部分：

要求：安靜、朝向好、交通比較便利、景觀好

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餐廳、宴會廳：

要求：靠近門廳、有較好的景觀、考慮可以對外單獨經(jīng)營。

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廚房及其相關服務部門：

要求：鄰近宴會廳、餐廳，有單獨的出入口，有專供裝卸貨物的內(nèi)院。

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娛樂：

要求：有單獨的出入口、考慮可以對外單獨經(jīng)營。

▲會議：

要求：有單獨的出入口、鄰近餐廳和宴會空間，考慮可以對外單獨經(jīng)營。

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辦公及設備等輔助空間：

要求：和對外服務空間有所區(qū)分，但又要有便利的聯(lián)系，便于酒店的管理。

主靜鬧鬧污鬧-2-功能分析-2-功能分析各功能分區(qū)之間的關系-3-設計要點……….

㈠總平面布置-3-設計要點……….

㈠總平面布置流線分析▲流線的種類客人流線服務流線設備流線（系統(tǒng)）住宿客人通往客房的服務供水供熱、排水宴會客人通往宴會廳的服務空調(diào)餐飲及其他利用設施的外來客人來自廚房的服務；業(yè)務人員進出電、防災、信息與停車場有關的流線食品、客房用品及其物品的進出；搬運垃圾?住宿客人和宴會客人，因其目的不同而流線也不一樣，為了不妨礙客人的活動目的，應按不同的目的，把流線分開。?盡量減少客人流線和服務流線的交叉，客人流線要直接明了、物品流線要隱蔽通暢、服務流線要短捷高效。

▲流線設計的基本考慮-3-設計要點……….

㈠總平面布置(1)門廳、大廳周圍（分流中心）?大廳是客人流線的中心。為讓客人能夠順利地沿著流線去目的地，從大廳開始，通往其他設施的連接方法，必須用能夠容易識別的空間構成。?門廳或大廳的一部分地面有高差時，要同時考慮到為殘疾人輪椅、客人搬運行李(有時用貨運小推車)等置坡道。?通往門廳(前臺)、客房的電梯、樓梯等流線，是特別重要的。?雖然大廳往往會成為處理流線的大廳，但不能受到流線的影響，必須是起到休息、談話等本來目的作用的空間。為了增加收益效率，有時也會設置帶有小食品服務的休息室。

-3-設計要點……….

㈠總平面布置▲主要部分的流線設計注意事項(2)宴會廳?在中小規(guī)模、不能設置宴會廳專用門廳時，所設置的流線，要能夠在主要大廳迅速地把宴會客人引導到宴會前廳。?尤其要避免的是，住宿客人在前臺辦理手續(xù)時，其背后有宴會客人集體通過的情況。?從結構、防災避難、服務等方面出發(fā)，應盡量把宴會廳的位置設置在低樓層。?注意用“中庭”作通往宴會廳的方向性標識，用寬大的緩坡樓梯和扶梯，以便適應客人多時的集中使用。?服務流線包括餐廳里的冷菜流動售貨車在內(nèi)的飲食服務流線，展示會或文娛活動時的展品、道具類的流線。只要不是大規(guī)模的運動，這兩種流線就沒有必要分離開，但要注意通道寬度和電梯尺度要適應雙方的需要。-3-設計要點……….

㈠總平面布置(3)客房層?從客用電梯、樓梯到客房的走廊距離不能過長。?客用電梯和樓梯的位置與前臺層的前臺位置之間距離要適當。?服務用電梯和樓梯也一樣，低層部分的管理部門，特別是對客房用品、備品、垃圾等的搬運出入口，更要連接適當。?確保兩個方向的安全疏散通道。

(4)管理?員工的流線是指通用出入口、更衣室、休息室、食堂、各工作崗位，但這期間的流線要與客人用的流線分開。?通往服務電梯、樓梯的通道距離要短而且容易行走。?搬運物品(食品、客房用品、垃圾，需要補充、維修、更換的辦公用品等)的流線要在出入口處集中，能夠在一個地方進行檢查驗收。?根據(jù)需要，可在流線上設置臨時存放處或貨物開箱、放置包裝材料的地方。?進出通道的車輛有采購車、客房用品車、垃圾車、運油車，根據(jù)布局設計情況要為這些車輛的回轉(zhuǎn)調(diào)頭、停車等待等提供必要的空間。

-3-設計要點……….

㈠總平面布置基本本的的客客人人流流線線和和服服務務流流線線-3-設計計要要點點…………….㈠總總平平面面布布置置-3-設計計要要點點…………….㈡客客房房區(qū)區(qū)設設計計一、、客客房房類類型型分分為為：：套套間間、、單單床床間間、、雙雙床床間間(雙人人床床間間)、多多床床間間。。二、、客客房房不不宜宜設設置置在在無無窗窗的的地地下下室室內(nèi)內(nèi)，，當當利利用用無無窗窗人人防防地地下下空空間間做做為為客客房房時時，，必必須須設設有有機機械械通通風風設設備備。。三、、客客房房內(nèi)內(nèi)應應設設有有壁壁柜柜或或掛掛衣衣空空間間。。四、、客客房房的的隔隔墻墻及及樓樓板板應應符符合合隔隔聲聲規(guī)規(guī)范范的的要要求求。。五、、客客房房之之間間的的送送風風和和排排風風管管道道必必須須采采取取消消聲聲處處理理措措施施，，設設置置相相當當于于毗毗鄰鄰客客房房間間隔隔墻墻隔隔聲聲量量的的消消聲聲裝裝置置。。六、天然采采光的客房房間，其采采光窗洞口口面積與地地面面積之之比不應小小于1∶8。七、躍層式式客房內(nèi)樓樓梯允許設設置扇形踏踏步，其內(nèi)內(nèi)0.25m處的寬度不不應小于0.22m。八、衛(wèi)生間間不應設在在餐廳、廚廚房、食品品儲藏、變變配電室等等有嚴格衛(wèi)衛(wèi)生要求或或防潮要求求用房的直直接上層。。九、客房上上下層直通通的管道井井，不應在在衛(wèi)生間內(nèi)內(nèi)開設檢修修門?？头坎坎糠?3-設計要點……….㈡客房區(qū)設設計標準客房設設計1、標準間是是由客房、、衛(wèi)生間、、壁柜、管管井、小走走道5個主次不等等的空間構構成；2、標準的客客房在框架架體系中，，每個開間間可以安排排兩個標準準單元。由由此可以確確定標準層層的框架尺尺寸：7.8-8.0M×（4.60+2.60+2.0+2.60+4.60）；3、客房入門門處宜后退退走廊0.3M，客人在門門口逗留時時減少對走走廊交通的的影響；4、壁櫥深度度要保證在在0.55-0.6M之間；5、管道井凈凈寬不應小小于0.6M（方便進入入檢修）▲標準客房設施布置-3-設計要點……….㈡客房區(qū)設設計-3-設計要點……….㈡客房區(qū)設設計指標名稱超豪華級豪華級舒適級經(jīng)濟級開間進深≥4.5≥94.2-4.58.4-9.03.6-4.07.2-8.03.3-3.66.6-7.2客房凈面積≥2520-2516-20≤16衛(wèi)生間凈面積≥86-84-6≤4衛(wèi)生間潔具數(shù)量5-64-533其他客房設設計▲客房平面布布置-3-設計要點……….㈡客房區(qū)設設計套間客房布布置圖-3-設計要點……….㈡客房區(qū)設設計復式套間客客房布置圖圖-3-設計要點……….㈡客房區(qū)設設計-3-設計要點……….㈡客房區(qū)設設計客房尺度客房室內(nèi)凈凈高一、客房居居住部分凈凈高度，當當設空調(diào)時時不應低于于2.4m；不設空調(diào)調(diào)時不應低低于2.60m。二、利用坡坡屋頂內(nèi)空空間作為客客房時，應應至少有8㎡面積的凈凈高度不低低于2.4m。三、衛(wèi)生間間及客房內(nèi)內(nèi)過道凈高高度不應低低于2.1m。四、客房層層公共走道道凈高度不不應低于2.1m。-3-設計要點……….㈡客房區(qū)設設計-3-設計要點……….㈡客房區(qū)設設計客房層一、走廊兩兩側(cè)客房布布局宜使房房門錯開，，以減少相相互干擾。。二、電梯廳廳布置在適適中的位置置：若電梯梯數(shù)量在4臺以下時，，宜一字型型排列，若若4臺以上時，，宜呈相對對排列，并并組成電梯梯廳，廳的的寬度一般般為3.5-4.5M。三、疏散樓樓梯的布置置宜有利于于客人的雙雙向疏散，，且宜靠外外墻布置，，以利排煙煙防火，高高層旅館其其電梯、樓樓梯應設消消防前室，，其面積：：防煙前室室為6㎡、合用前前室為10㎡。四、疏散走走走道要簡簡明直接，，盡量避免免彎曲，尤尤其不要往往返轉(zhuǎn)折，，否則會造造成疏散阻阻力和產(chǎn)生生不安全感感；走道內(nèi)內(nèi)不應設置置階梯、門門檻、門垛垛、管道等等突出物，，以免影響響疏散。直直接通通向向疏散走道道的房間疏疏散門至最最近安全出出口的最大大距離：位位于兩個安安全出口之之間的疏散散門≤40m；位于袋形形走道兩側(cè)側(cè)或盡端的的疏散門≤22m.五、服務用用房位置應應隱蔽，可可設置于標標準層中部部或端部，，且靠近服服務電梯旁旁。服務務用房包括括服務廳、、棉織品庫庫、休息、、廁所、垃垃圾污物管管道間等。。六、同樓層層內(nèi)的服務務走道與客客房層公共共走道相連連接處如有有高差時，，應采用坡坡度不大于于1∶10的坡道。-3-設計要點……….㈡客房區(qū)設設計客房衛(wèi)生間間1、客房附設設衛(wèi)生間應應符合規(guī)定定。2、對不設衛(wèi)衛(wèi)生間的客客房，應設設置集中廁廁所和淋浴浴室。3、當衛(wèi)生間間無自然通通風時，應應采取有效效的通風排排氣措施。。4、衛(wèi)生間不不應設在餐餐廳、廚房房、食品貯貯藏、變配配電室等有有嚴格衛(wèi)生生要求或防防潮要求用用房的直接接上層。5、衛(wèi)生間不不應向客房房或走道開開窗。(1)門廳、大廳廳及前臺部部分▲入口周圍?上下車車空間和屋屋檐(遮雨篷)?正面面寬度度要考慮到到能夠停放放兩臺以上上的車輛和和可以通過過的車道。。另外，包包括回轉(zhuǎn)半半徑和遮雨雨篷的高度度在內(nèi)，還還必須研究究大型客車車的停車空空間。?道路或或引道、上上下車空間間的地面高高度和正門門入口的地地面高度的的關系很重重要。?除上下下車空間的的路緣石有有高差之外外，其他地地方都應是是平坦的。。如果需要要有高差，，就必須考考慮為高齡齡人和殘疾疾人設置有有平緩坡度度的臺階和和輪椅以及及行李工用用行李車搬搬運行李時時用的坡道道。?出入口口的門有平平開門、推推拉門和轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)門。設有有避風室時時，往往是是同時使用用自動推拉拉門和手動動平開門。。內(nèi)外門之之間的距離離為3.5~4米左右。另另外，搬運運行李專用用的旁門寬寬度，要在在90厘米以上。。-3-設計要點……….㈢公共共部分分(1)門廳、、大廳廳及前前臺部部分▲門廳、、大廳?門廳內(nèi)內(nèi)交通通流線線及服服務分分區(qū)應應明確確；對團體體客人人及其其行李李等，，可根根據(jù)需需要采采取分分流措措施；總服務務臺位位置應應明顯顯。?一、二二、三三級旅旅館建建筑門廳內(nèi)或或附近近應設設廁所所、休休息會會客、、外幣幣兌換換、郵郵電通通信、、物品品寄存存及預預訂票票證等等服務務設施施；四、五五、六六級旅旅館建建筑門門廳內(nèi)內(nèi)或附附近應應設廁廁所、、休息息、接接待等等服務務設施施。?門廳設設計應應滿足足建筑筑設計計防火火規(guī)范范的要要求。。-3-設計要要點………….㈢公共共部分分(1)門廳、、大廳廳及前前臺部部分▲前臺?前臺臺的業(yè)業(yè)務登記處處：住住宿客客人簽簽字(辦理住住宿手手續(xù))問訊處處：轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)告、、傳呼呼、咨咨詢、、信息息、保保管貴貴重物物品出納機機：付付款(結賬退退房)?后勤辦辦公室室(靠近服服務臺臺設置置)的業(yè)務務辦理電電話預預約財務：：會計計管理理賓館計計算機機：賓賓館管管理人人員，，顧客客管理理，防防火、、防止止犯罪罪管理理，能能源控控制，，冷庫庫管理理等?前臺臺的位位置從前臺臺來說說，可可以掌掌握門門廳及及客房房部分分的客客人活活動情情況；；而從從客人人方面面來說說，又又要容容易辨辨認前前臺的的位置置。但但前臺臺的位位置不不宜直直接面面對門門廳出出入口口或電電梯門門，因因為這這樣會會給客客人產(chǎn)產(chǎn)生不不好的的感覺覺。-3-設計要要點………….㈢公共共部分分-3-設計要要點………….㈢公共共部分分?前臺臺設計計(2)餐廳部部分-3-設計要要點………….㈢公共共部分分廚房作作業(yè)流流程：：采購食食品材材料貯貯藏藏預預先處處理烹烹調(diào)調(diào)配配餐餐食食堂回回收收餐具具等。。-3-設計要要點………….㈢公共共部分分(4)管理部部分1.總平面面布置置應結結合昆昆明氣