學(xué)校食品安全責(zé)任書范文

第4頁共4頁學(xué)校食品安全責(zé)任書范文(一)?為確保師?生人身安全?，根據(jù)上級?有關(guān)安全工?作要求，本?著服務(wù)師生?，安全第一?的原則，經(jīng)?學(xué)校與食堂?承包人協(xié)商?簽訂本責(zé)任?書。一、?牢固樹立“?優(yōu)質(zhì)服務(wù)，?安全第一”?的思想意識?，強化安全?防范措施，?排除一切不?安全因素。?二、采購?糧油、蔬菜?必須渠道正?常、票證等?手續(xù)齊全，?且保證在運?輸、儲藏方?面無污染。?三、飯、?菜熟透，不?向師生供應(yīng)?生冷、霉變?食品，嚴防?食物中毒事?件發(fā)生。?四、食堂所?有從業(yè)人員?必須進行健?康檢查，執(zhí)?證上崗。各?食堂必須辦?理衛(wèi)生許可?證。五、?協(xié)助值日教?師維護好飯?場秩序，嚴?防擁擠、燙?傷等不安全?事故的發(fā)生?。六、嚴?禁閑雜人員?進入操作間?。加強水源?、電源管理?，使用電器?必須規(guī)范操?作，經(jīng)常檢?查線路，防?止火災(zāi)發(fā)生?，定期清洗?水塔，保證?用水衛(wèi)生。?七、要定?期對食堂灶?具進行消毒?，定期打掃?環(huán)境衛(wèi)生，?定期進行滅?蠅、滅鼠工?作，認真做?好防疫工作?。八、學(xué)?校要盡可能?創(chuàng)造條件，?為食堂正常?運作提供良?好環(huán)境。?九、安全工?作實行責(zé)任?追究制，發(fā)?現(xiàn)不安全事?故，視具體?情況進行嚴?肅處理，重?大問題交由?上級機關(guān)甚?至司法機關(guān)?處理。十?、本責(zé)任書?每學(xué)年度簽?訂一次，一?式三份，自?簽訂之日起?生效。學(xué)?校(蓋章)?：食堂承包?人：分管?領(lǐng)導(dǎo)：(?二)為加?強學(xué)校飲食?衛(wèi)生安全管?理，確保師?生身體健康?及生命安全?，促進食堂?相關(guān)人員規(guī)?范操作，特?擬定食堂安?全責(zé)任書，?以便嚴格執(zhí)?行。一、?嚴格按照《?___食品?安全法》、?《食品安全?法實施條例?》、《餐飲?服務(wù)食品安?全操作規(guī)范?》等相關(guān)法?律法規(guī)及學(xué)?校食品衛(wèi)生?管理規(guī)定從?事食品生產(chǎn)?加工和經(jīng)營?。二、健?全___機?構(gòu)，配置專?管人員。學(xué)?校校長是學(xué)?校食堂食品?衛(wèi)生安全的?第一責(zé)任人?，校領(lǐng)導(dǎo)要?將學(xué)校食堂?食品衛(wèi)生安?全列入學(xué)校?重要議事日?程，定期召?開會議，專?題研究工作?;建立健全?食堂食品衛(wèi)?生管理制度?及崗位責(zé)任?制度與責(zé)任?追究制，并?對執(zhí)行情況?進行督促檢?查;制訂切?實可行的群?體性食物中?毒___的?應(yīng)急處置預(yù)?案，保證在?事故發(fā)生時?，能夠科學(xué)?、有序的處?置;將食堂?食品安全工?作納入學(xué)校?日常管理，?全面落實學(xué)?校食堂食品?安全的各項?法律法規(guī)。?三、飲食?原料及貨物?購進，必須?按《食品衛(wèi)?生法》有關(guān)?規(guī)定，嚴把?質(zhì)量關(guān)，落?實索證索票?制度，按要?求詳細登記?食品進貨臺?賬。采購的?大宗食品必?須是通過正?當渠道進購?并經(jīng)國家有?關(guān)部門鑒定?檢驗認證的?產(chǎn)品。嚴禁?使用散裝食?用油。肉類?必須經(jīng)過檢?疫。進購_?__如實填?寫銷售人詳?細居住地址?、姓名。禁?止進購無商?標、無出廠?日期、無廠?名的假冒偽?劣產(chǎn)品。?四、食堂及?倉庫內(nèi)外，?必須保持清?潔衛(wèi)生，應(yīng)?采取必需的?滅(防)蠅?、防鼠、防?其他有害昆?蟲措施。食?堂的貯藏室?內(nèi)禁止貯放?有毒有害物?品。各操作?間必須有相?應(yīng)的消毒、?防腐、防塵?、防蠅、防?鼠、污水排?放、垃圾存?放等設(shè)施，?嚴防食品污?染。五、?禁止非食堂?工作人員進?入操作間和?庫房。嚴格?主、副食庫?專人專鎖，?有條件的食?堂可___?監(jiān)控設(shè)備，?學(xué)校食堂應(yīng)?有食監(jiān)部門?核發(fā)的《餐?飲服務(wù)許可?證》，所有?從業(yè)人員要?持有效健康?證，新招從?業(yè)人員必須?經(jīng)過體檢，?取得《健康?證》后方可?上崗。六?、食堂的設(shè)?備和用具，?符合國家衛(wèi)?生管理相關(guān)?的衛(wèi)生要求?和安全要求?。餐具消毒?由專人負責(zé)?，餐具每餐?后都必須進?行嚴格的洗?刷和消毒。?七、保證?所出售的食?品衛(wèi)生安全?。完善食品?留樣制，不?采購過期、?霉爛、變質(zhì)?或不新鮮的?食物和三無?產(chǎn)品原料;?四季豆類、?野生菌類、?出芽洋芋、?青西紅柿等?蔬菜堅決不?進入食堂;?不出售涼菜?和剩菜剩飯?，不加工或?使用感官狀?異常的食品?和原料。禁?止向師生出?售腐變過期?食品及國家?明令禁止的?帶毒帶污染?的食品。?八、加強對?食堂工作人?員的管理，?嚴格獎罰制?度。定期_?__食堂工?作人員學(xué)習(xí)?有關(guān)制度和?規(guī)定及食品?加工常識，?并留有記錄?。建立學(xué)校?食堂食品安?全管理檔案?。九、接?受和配合上?級教育行政?部門或食品?監(jiān)督部門對?本單位的食?品衛(wèi)生進行?檢查監(jiān)督，?如實提供有?關(guān)情況，并?對提出的整?改意見認真?落實。十?、發(fā)生學(xué)生?食物中毒事?件，要立即?上報并保護?好現(xiàn)場，不?得隱瞞。凡?違___政?策法規(guī)的，?由行政執(zhí)法?部門依法處?理。凡造成?后果的，由?國家司法機?關(guān)追究責(zé)任?人所有民事?及刑事責(zé)任?。食堂管?理人是食堂?安全的主要