安徽未來(lái)食品行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

安徽未來(lái)食品行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)隨著以合成生物學(xué)、食品組學(xué)、食物感知科學(xué)為主的生命科學(xué)技術(shù)和以大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)和智能制造、增材制造為主的數(shù)字化技術(shù)快速發(fā)展，研究生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)靶向設(shè)計(jì)的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，研究開(kāi)發(fā)健康食品與科技結(jié)合的植物基和新資源食品、經(jīng)功能設(shè)計(jì)的納米技術(shù)應(yīng)用食品、食品與文化結(jié)合的創(chuàng)意食品、食品與生態(tài)相結(jié)合的綠色生態(tài)食品、藥食同源食品等未來(lái)食品。關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的流程系統(tǒng)關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)把一切內(nèi)部和外部利益相關(guān)者都納入研究范圍，并用系統(tǒng)的方法考察企業(yè)所有活動(dòng)及其相互關(guān)系，表現(xiàn)積極的一方被稱為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者，表現(xiàn)不積極的一方被稱作目標(biāo)公眾。企業(yè)與利益相關(guān)者結(jié)成休戚與共的關(guān)系，企業(yè)的發(fā)展要借助利益相關(guān)者的力量，而后者也要通過(guò)企業(yè)來(lái)謀求自身的利益。（1）企業(yè)內(nèi)部關(guān)系。內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)起源于把員工當(dāng)作企業(yè)的市場(chǎng)。智慧的企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)，心中裝有“兩個(gè)上帝”，一個(gè)“上帝”是顧客，另一個(gè)“上帝”是員工。企業(yè)要進(jìn)行有效的營(yíng)銷(xiāo)，首先要有具備營(yíng)銷(xiāo)觀念的員工，能夠正確理解和實(shí)施企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)和營(yíng)銷(xiāo)組合策略，并能自覺(jué)地以顧客導(dǎo)向的方式進(jìn)行工作。同時(shí)企業(yè)要盡力滿足員工的合理要求，提高員工的滿意度和忠誠(chéng)度，為關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)奠定良好基礎(chǔ)。（2）企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)者的關(guān)系。企業(yè)所擁有的資源條件不盡相同，往往是各有所長(zhǎng)、各有所短。為有效地通過(guò)資源共享實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)，企業(yè)要善于與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和睦共處，并和有實(shí)力、有良好營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)的競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行聯(lián)合。（3）企業(yè)與顧客的關(guān)系。顧客是“上帝”，是“財(cái)神”，企業(yè)要實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)，必須依賴顧客。企業(yè)需要通過(guò)搜集和積累大量市場(chǎng)信息，預(yù)測(cè)目標(biāo)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)潛力，采取適當(dāng)方式與消費(fèi)者溝通，變潛在顧客為現(xiàn)實(shí)顧客。同時(shí)，要致力于建立數(shù)據(jù)庫(kù)或其他方式，密切與消費(fèi)者的關(guān)系。對(duì)老顧客，要更多地提供產(chǎn)品信息，定期舉行聯(lián)誼活動(dòng)，加深情感信任，爭(zhēng)取將其轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期顧客，舉辦這些活動(dòng)花費(fèi)的成本，肯定比尋求新顧客更為經(jīng)濟(jì)。（4）企業(yè)與供銷(xiāo)商的關(guān)系。因分工而產(chǎn)生的渠道成員之間的關(guān)系，是由協(xié)作而形成的共同利益關(guān)系。合作伙伴雖也存在矛盾，但相互依賴性更為明顯。企業(yè)必須廣泛建立與供應(yīng)商、經(jīng)銷(xiāo)商之間的密切合作的伙伴關(guān)系，以便獲得來(lái)自供銷(xiāo)兩個(gè)方面的有力支持。（5）企業(yè)與影響者的關(guān)系。各種金融機(jī)構(gòu)、新聞媒體、公共事業(yè)團(tuán)體以及政府機(jī)構(gòu)等，對(duì)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)都會(huì)產(chǎn)生重要的影響，企業(yè)必須以公共關(guān)系為主要手段爭(zhēng)取它們的理解與支持。例如，社區(qū)是以地緣為紐帶而連接和聚集的若干社會(huì)群體或組織之間的關(guān)系，構(gòu)成了企業(yè)關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)中不可忽視的一環(huán)。企業(yè)需要社區(qū)提供完善的基礎(chǔ)設(shè)施和有效率的工作場(chǎng)所，社區(qū)也希望企業(yè)為社區(qū)建設(shè)提供人、財(cái)、物的支持。以利益相關(guān)者和社會(huì)整體利益為中心的觀念從20世紀(jì)70年代起，隨著經(jīng)濟(jì)全球化、相關(guān)群體利益多元化、環(huán)境破壞、資源短缺、人口爆炸、通貨膨脹和忽視社會(huì)服務(wù)等問(wèn)題日益突出，要求企業(yè)顧及消費(fèi)者和利益相關(guān)者的整體與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，即社會(huì)整體利益的呼聲越來(lái)越高。在西方市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)界提出了一系列新的觀念，如人類觀念、理智消費(fèi)觀念、生態(tài)準(zhǔn)則觀念、績(jī)效營(yíng)銷(xiāo)觀念等。其共同點(diǎn)是認(rèn)為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不僅要考慮消費(fèi)者需要，而且要考慮消費(fèi)者、利益相關(guān)者和整個(gè)社會(huì)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。這類觀念可統(tǒng)稱為全方位營(yíng)銷(xiāo)觀念或社會(huì)營(yíng)銷(xiāo)觀念。全方位營(yíng)銷(xiāo)觀念認(rèn)為，所有事物都與營(yíng)銷(xiāo)相關(guān)，企業(yè)和組織應(yīng)該以對(duì)營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目、過(guò)程和活動(dòng)的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)及實(shí)施的范圍和相關(guān)關(guān)系的了解為基礎(chǔ)，實(shí)施更加整體化、更具一致性的策略，以維護(hù)與增進(jìn)顧客和社會(huì)的福利。全方位營(yíng)銷(xiāo)主要包括關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)、整合營(yíng)銷(xiāo)、內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)和績(jī)效營(yíng)銷(xiāo)四個(gè)部分。其中，關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)要求企業(yè)與重要團(tuán)體—一顧客、供應(yīng)商、分銷(xiāo)商和其他營(yíng)銷(xiāo)伙伴建立長(zhǎng)期、互惠的滿意關(guān)系，形成營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，以獲得并保持長(zhǎng)期的業(yè)績(jī)和業(yè)務(wù)。整合營(yíng)銷(xiāo)要求通過(guò)設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)并整合營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目，使為顧客創(chuàng)造、傳播和傳遞價(jià)值的能力最大化。內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)要求成功地雇用、培訓(xùn)和激勵(lì)有能力的員工，使之更好地為顧客服務(wù)?？?jī)效營(yíng)銷(xiāo)要求審視營(yíng)銷(xiāo)獲得的商業(yè)回報(bào)，并更廣泛地關(guān)注營(yíng)銷(xiāo)對(duì)法律、倫理、社會(huì)和環(huán)境的影響和效應(yīng)。全方位營(yíng)銷(xiāo)觀念是對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念的深化與發(fā)展。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念的中心是滿足消費(fèi)者的需求，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的利潤(rùn)目標(biāo)。但往往出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，即在滿足個(gè)人需求時(shí)，與社會(huì)公眾的利益發(fā)生矛盾，企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)努力可能不自覺(jué)地造成社會(huì)的損失。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念雖也強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的利益，不過(guò)它認(rèn)為謀求消費(fèi)者的利益必須符合企業(yè)的利潤(rùn)目標(biāo)，當(dāng)兩者發(fā)生沖突時(shí)，保障企業(yè)的利潤(rùn)要放在第一位。全方位營(yíng)銷(xiāo)觀念則強(qiáng)調(diào)，要以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者滿意以及企業(yè)內(nèi)外經(jīng)營(yíng)者和社會(huì)公眾的長(zhǎng)期福利作為企業(yè)的根本目的與責(zé)任。理想的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)決策應(yīng)同時(shí)考慮到：消費(fèi)者的需求與愿望；消費(fèi)者和社會(huì)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益；企業(yè)及其營(yíng)銷(xiāo)伙伴的營(yíng)銷(xiāo)效益。樹(shù)立并全面貫徹適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)環(huán)境要求的新觀念，包括營(yíng)銷(xiāo)觀念和全方位營(yíng)銷(xiāo)觀念，建立真正面向市場(chǎng)的企業(yè)，是企業(yè)成功經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。指導(dǎo)思想立足新發(fā)展階段，堅(jiān)決貫徹新發(fā)展理念，服務(wù)和融入構(gòu)建新發(fā)展格局，以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以保障食品安全和滿足人民群眾對(duì)美好生活的食品消費(fèi)需求為目標(biāo)，以推進(jìn)食品工業(yè)提質(zhì)擴(kuò)量增效為主題，以推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈創(chuàng)新鏈資本鏈人才鏈政策鏈多鏈協(xié)同為保障，以調(diào)整結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)為重點(diǎn)，以推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚集群發(fā)展為突破口，以數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化、綠色化發(fā)展為路徑，推進(jìn)食品工業(yè)增優(yōu)勢(shì)品種、提一流品質(zhì)、創(chuàng)徽派品牌，發(fā)揮安徽食品工業(yè)比較優(yōu)勢(shì)，著力在四化同步中全面拓展食品消費(fèi)需求，培育重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)，積極融入長(zhǎng)三角產(chǎn)業(yè)體系，加快推進(jìn)我省食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級(jí)化、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化，為加快安徽三地一區(qū)建設(shè)貢獻(xiàn)食品行業(yè)責(zé)任和擔(dān)當(dāng)?；驹瓌t市場(chǎng)主導(dǎo)，充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用，強(qiáng)化企業(yè)主體地位，充分調(diào)動(dòng)食品工業(yè)企業(yè)的積極性主動(dòng)性創(chuàng)造性，主動(dòng)適應(yīng)人民群眾日益增長(zhǎng)和不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，依托我省優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境和豐富農(nóng)產(chǎn)品資源，優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，改善供給質(zhì)量，形成需求牽引供給、供給創(chuàng)造需求的更高水平動(dòng)態(tài)平衡。品質(zhì)為先，堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，全面推動(dòng)食品工業(yè)品質(zhì)升級(jí)，推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展。實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食安安徽品牌建設(shè)，建立食品安全現(xiàn)代化治理體系，提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平。創(chuàng)新引領(lǐng)，發(fā)揮科技創(chuàng)新引領(lǐng)作用，加強(qiáng)關(guān)鍵共性技術(shù)協(xié)同攻關(guān)，引導(dǎo)食品企業(yè)加大研發(fā)投入，開(kāi)發(fā)中高端產(chǎn)品。以制造業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化、綠色化變革為機(jī)遇，著力推進(jìn)食品工業(yè)生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)和數(shù)字技術(shù)的深度融合。綠色增效，落實(shí)國(guó)家碳達(dá)峰碳中和決策部署，深入實(shí)施減污降碳協(xié)同增效，推動(dòng)節(jié)能低碳轉(zhuǎn)型升級(jí)。培育食品工業(yè)綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品、綠色工廠、綠色園區(qū)、綠色供應(yīng)鏈四位一體綠色制造體系，加強(qiáng)設(shè)計(jì)、采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等全生命周期綠色管理，提升綠色食品供給能力，打造綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈。品牌驅(qū)動(dòng)，突出龍頭企業(yè)品牌效應(yīng)，提升中小企業(yè)品牌管理意識(shí)，加大品牌宣傳和推介力度，深入挖掘安徽本土歷史文化內(nèi)涵，講好安徽故事，打造徽派食品品牌，全面提升安徽食品品牌美譽(yù)度和影響力。龍頭+配套促產(chǎn)業(yè)集聚以抓龍頭、補(bǔ)鏈條、延產(chǎn)業(yè)、育集群為總體目標(biāo)，培育一批引領(lǐng)食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的鏈主企業(yè)，引導(dǎo)食品工業(yè)龍頭企業(yè)提高產(chǎn)業(yè)集中度和資源配置效率，以龍頭企業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)基地、特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)為依托，落實(shí)食品產(chǎn)業(yè)園發(fā)展政策，打造一批集群平臺(tái)。引導(dǎo)包裝、檢測(cè)、冷鏈、物流等配套企業(yè)向園區(qū)（基地）集聚，加速形成集聚效應(yīng)，打造質(zhì)量安全、綠色生態(tài)、節(jié)能環(huán)保、富有競(jìng)爭(zhēng)力、具有安徽特色的食品產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)業(yè)生態(tài)。1、培育集群創(chuàng)新體系加大龍頭企業(yè)技術(shù)中心、實(shí)驗(yàn)室等研發(fā)平臺(tái)建設(shè)力度，增加自主創(chuàng)新能力。加快食品裝備領(lǐng)域制造業(yè)創(chuàng)新能力培育，提升設(shè)計(jì)、檢測(cè)、冷鏈物流、營(yíng)銷(xiāo)等園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施能力，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游精準(zhǔn)對(duì)接，降低中小企業(yè)成本。推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，開(kāi)展食品產(chǎn)業(yè)協(xié)同技術(shù)攻關(guān)，提升產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力和產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平。2、推動(dòng)集群轉(zhuǎn)型升級(jí)應(yīng)用信息技術(shù)改造提升傳統(tǒng)食品企業(yè)，支持集群內(nèi)龍頭企業(yè)建設(shè)食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，賦能集群內(nèi)中小企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。支持企業(yè)建設(shè)智能工廠和數(shù)字化車(chē)間，提升全員勞動(dòng)生產(chǎn)率和安全生產(chǎn)水平。開(kāi)展綠色制造體系建設(shè)，提升食品加工綜合利用水平。3、營(yíng)造集群良好發(fā)展環(huán)境因行業(yè)制宜提升園區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施水平，鼓勵(lì)集群所在地研究制定集群培育政策和措施，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群群長(zhǎng)制、產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)制，協(xié)調(diào)解決相關(guān)問(wèn)題。鼓勵(lì)發(fā)展新型集群促進(jìn)機(jī)構(gòu)。加快集群宣傳、交流、推介，提升知名度、影響力。保障措施（一）加大政策引導(dǎo)加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，發(fā)揮部門(mén)合力，落實(shí)國(guó)家和省促發(fā)展的各項(xiàng)財(cái)政、稅收、金融、土地及減負(fù)等政策，運(yùn)用好制造強(qiáng)省、民營(yíng)經(jīng)濟(jì)以及農(nóng)產(chǎn)品加工、科技創(chuàng)新、人才等政策，持續(xù)推進(jìn)食品工業(yè)提質(zhì)擴(kuò)量增效，推動(dòng)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)技術(shù)改造全覆蓋。引導(dǎo)企業(yè)走專精特新發(fā)展之路，支持企業(yè)做大做強(qiáng)。落實(shí)企業(yè)研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除政策，鼓勵(lì)企業(yè)加大研發(fā)投入，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作。依法依規(guī)引導(dǎo)科技、資金、人才、平臺(tái)、項(xiàng)目等發(fā)展要素向優(yōu)質(zhì)企業(yè)、優(yōu)質(zhì)園區(qū)聚集。（二）營(yíng)造發(fā)展環(huán)境落實(shí)一改兩為部署要求，持續(xù)深化放管服改革，創(chuàng)一流營(yíng)商環(huán)境。繼續(xù)推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，大力宣傳企業(yè)誠(chéng)信、安全生產(chǎn)，激勵(lì)企業(yè)誠(chéng)信守法行為。嚴(yán)格落實(shí)四個(gè)最嚴(yán)要求，落實(shí)食品質(zhì)量安全管理企業(yè)主體責(zé)任，引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)食品安全本質(zhì)管理。常態(tài)化實(shí)施四送一服雙千工程，提高服務(wù)效能。充分發(fā)揮行業(yè)商協(xié)會(huì)在加強(qiáng)政企溝通聯(lián)絡(luò)、推進(jìn)雙招雙引、搭建行業(yè)發(fā)展平臺(tái)、促進(jìn)跨區(qū)域開(kāi)放合作、推進(jìn)行業(yè)自律等方面的積極作用，促進(jìn)行業(yè)整體水平提升。（三）加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作加強(qiáng)長(zhǎng)三角區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)作分工，促進(jìn)上下游深度合作。加大招商引資、招才引智力度，匯聚要素，做強(qiáng)增量，推動(dòng)補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈延鏈。開(kāi)拓省外、境外優(yōu)質(zhì)原料基地和市場(chǎng)，深化與一帶一路沿線國(guó)家和地區(qū)合作，促進(jìn)產(chǎn)品、服務(wù)、資本出口，全方位、多層次、多元化參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。鼓勵(lì)企業(yè)參加中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)、世界制造業(yè)大會(huì)、中國(guó)食品博覽會(huì)等知名展會(huì)，引導(dǎo)企業(yè)積極開(kāi)拓市場(chǎng)。（四）強(qiáng)化人才支撐充分發(fā)揮企業(yè)家和科技人才的關(guān)鍵作用，加強(qiáng)食品工業(yè)高層次人才引進(jìn)和培養(yǎng)。加大食品專業(yè)技術(shù)實(shí)用人才培養(yǎng)力度，鼓勵(lì)本科高校、職業(yè)院校與產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)對(duì)接，與相關(guān)企業(yè)合作開(kāi)展精準(zhǔn)培養(yǎng)，積極開(kāi)展實(shí)用技能和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，建設(shè)一支具有專業(yè)知識(shí)和操作技能的人才隊(duì)伍。創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)機(jī)制，引導(dǎo)各類人才積極參與食品工業(yè)發(fā)展，為食品工業(yè)提供人力資源保障。發(fā)展方向食品消費(fèi)趨向綠色化、品牌化、便捷化。隨著居民人均可支配收入的持續(xù)遞增以及新興消費(fèi)業(yè)態(tài)的迅猛發(fā)展，消費(fèi)升級(jí)成為消費(fèi)市場(chǎng)主旋律，食品消費(fèi)選擇呈現(xiàn)個(gè)性化、分層次、多樣性趨勢(shì)，綠色化、品牌化、方便化食品得到進(jìn)一步發(fā)展。食品從提供能量為主向滿足能量、營(yíng)養(yǎng)、功能甚至情感和文化等多種復(fù)合需求轉(zhuǎn)變。高營(yíng)養(yǎng)密度、功能性、品牌知名度高食品受到消費(fèi)者青睞，包裝食品、自熱食品、預(yù)制菜肴等方便食品品類加速成長(zhǎng)。生產(chǎn)過(guò)程趨向數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化。新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革深入推進(jìn)，特別是新一代信息技術(shù)的迅猛發(fā)展及與制造業(yè)的深度融合，使數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)化智能化制造發(fā)展勢(shì)不可擋。食品工業(yè)從生產(chǎn)、加工、包裝到物流、銷(xiāo)售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式正在發(fā)生深刻變革。食品工業(yè)企業(yè)加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，并將數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)化智能化技術(shù)引入食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中，推進(jìn)高效生產(chǎn)、自動(dòng)控制、質(zhì)量在線檢測(cè)預(yù)測(cè)等智能制造。5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)加速發(fā)展，在食品行業(yè)產(chǎn)生更多數(shù)字化管理、平臺(tái)化設(shè)計(jì)、智能化制造、網(wǎng)絡(luò)化協(xié)同、個(gè)性化定制、服務(wù)化延伸應(yīng)用場(chǎng)景。企業(yè)發(fā)展趨向規(guī)模化、集約化、一體化。食品工業(yè)企業(yè)集聚態(tài)勢(shì)明顯。企業(yè)積極采取橫向整合、跨界合作、拓展線上線下渠道等一系列措施，增強(qiáng)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力。龍頭企業(yè)通過(guò)多種方式，建立自主可控的農(nóng)產(chǎn)品原料種植養(yǎng)殖基地或與大批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、專業(yè)化種植養(yǎng)殖基地合作，食品產(chǎn)業(yè)鏈一體化、可持續(xù)、健康化發(fā)展進(jìn)程不斷加快。食品工業(yè)與旅游、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)的融合日益加深，企業(yè)更注重通過(guò)挖掘展現(xiàn)文化內(nèi)涵、價(jià)值、情懷、意義和體驗(yàn)獲得食品消費(fèi)情感認(rèn)同。技術(shù)應(yīng)用趨向普遍化、精準(zhǔn)化、功能化。隨著食品工業(yè)科技進(jìn)步持續(xù)展開(kāi)，以及一系列生物發(fā)酵、蛋白合成、基因重組、膜分離、超臨界萃取、超微粉碎等新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，技術(shù)應(yīng)用對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)作用越來(lái)越明顯。食品加工向精深加工轉(zhuǎn)變，農(nóng)產(chǎn)品資源利用率、食品營(yíng)養(yǎng)與健康功能顯著提高，綠色加工、低碳制造、智能互聯(lián)、品質(zhì)控制等核心技術(shù)得到推廣普及。加快應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)組學(xué)、功能食品、傳統(tǒng)食品功能化及新食品原料開(kāi)發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)。食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系趨于完善，引導(dǎo)創(chuàng)制高效、營(yíng)養(yǎng)、健康和高附加值食品，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給和智能健康管理技術(shù)不斷取得突破。加快研究開(kāi)發(fā)食品柔性智能制造、增材制造、無(wú)菌灌裝、新型綠色包裝材料制備等領(lǐng)域共性關(guān)鍵技術(shù)。企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)策用上述矩陣法分析、評(píng)價(jià)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境，可能出現(xiàn)4種不同的結(jié)果。在環(huán)境分析與評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，企業(yè)對(duì)威脅與機(jī)會(huì)水平不等的各種營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)，應(yīng)分別采取不同的對(duì)策。對(duì)理想業(yè)務(wù)，應(yīng)看到機(jī)會(huì)難得，甚至轉(zhuǎn)瞬即逝，必須抓住機(jī)遇，迅速行動(dòng)；否則，喪失戰(zhàn)機(jī)，將后悔莫及。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)業(yè)務(wù)，面對(duì)其高利潤(rùn)與高風(fēng)險(xiǎn)，既不宜盲目冒進(jìn)，也不應(yīng)遲疑不決，坐失良機(jī)，應(yīng)全面分析自身的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，創(chuàng)造條件，爭(zhēng)取突破性的發(fā)展。對(duì)成熟業(yè)務(wù)，機(jī)會(huì)與威脅處于較低水平，可作為企業(yè)的常規(guī)業(yè)務(wù)，用以維持企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并為開(kāi)展理想業(yè)務(wù)和風(fēng)險(xiǎn)業(yè)務(wù)準(zhǔn)備必要的條件。對(duì)困難業(yè)務(wù)，要么是努力改變環(huán)境，走出困境或減輕威脅，要么是立即轉(zhuǎn)移，擺脫無(wú)法扭轉(zhuǎn)的困境。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的含義（一）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的定義國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的定義有上百種，企業(yè)界對(duì)營(yíng)銷(xiāo)的理解更是各有千秋。美國(guó)學(xué)者基恩?凱洛斯曾將各種市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)定義分為三類：一是將市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)看作是一種為消費(fèi)者服務(wù)的理論；二是強(qiáng)調(diào)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是對(duì)社會(huì)現(xiàn)象的一種認(rèn)識(shí)；三是認(rèn)為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是通過(guò)銷(xiāo)售渠道把生產(chǎn)企業(yè)同市場(chǎng)聯(lián)系起來(lái)的過(guò)程。這從一個(gè)側(cè)面反映了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的復(fù)雜性。實(shí)際上，伴隨營(yíng)銷(xiāo)理論與實(shí)踐的不斷創(chuàng)新，營(yíng)銷(xiāo)的概念在不同時(shí)期有不同的主流表述。如美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)（AMA）在1960年的定義是：“市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是引導(dǎo)貨物和勞務(wù)從生產(chǎn)者流轉(zhuǎn)到達(dá)消費(fèi)者或用戶所進(jìn)行的一切企業(yè)活動(dòng)”，而到1985年，該定義則變成為“市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是個(gè)人和組織對(duì)理念（或主意、計(jì)策）、貨物和勞務(wù)的構(gòu)想、定價(jià)、促銷(xiāo)和分銷(xiāo)的計(jì)劃與執(zhí)行過(guò)程，以創(chuàng)造達(dá)到個(gè)人和組織的目標(biāo)的交換。”2007年AMA公布市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的新定義是：“市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是創(chuàng)造、傳播、傳遞和交換對(duì)顧客、客戶、合作者和整個(gè)社會(huì)有價(jià)值的市場(chǎng)供應(yīng)物的一種活動(dòng)、制度和過(guò)程。”著名營(yíng)銷(xiāo)學(xué)家菲利普?科特勒教授認(rèn)為，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)可以區(qū)分其管理定義和社會(huì)定義。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理的定義是：“選擇目標(biāo)市場(chǎng)并通過(guò)創(chuàng)造、傳遞和傳播卓越顧客價(jià)值，來(lái)獲取、維持和增加顧客的藝術(shù)和科學(xué)?！倍袌?chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的社會(huì)定義則是：“市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)社會(huì)過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，個(gè)人和團(tuán)體可以通過(guò)創(chuàng)造、提供和與他人自由交換有價(jià)值的產(chǎn)品與服務(wù)來(lái)獲得他們的所需所求。”根據(jù)上述定義，我們可以將市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)概念從管理角度其體歸納為下列要點(diǎn)：（1）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本目標(biāo)是“獲取、維持和增加顧客”。（2）“交換”是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的核心。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本業(yè)務(wù)就是為了實(shí)現(xiàn)交換，不斷地“創(chuàng)造、傳遞和傳播”卓越的顧客價(jià)值和管理顧客關(guān)系。（3）交換過(guò)程能否高績(jī)效地順利進(jìn)行，取決于營(yíng)銷(xiāo)者創(chuàng)造的產(chǎn)品和價(jià)值滿足顧客需求的程度，以及對(duì)交換過(guò)程管理的水平。（二）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的核心概念1、需要、欲望和需求人類需要是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基石。所謂需要，是指人們與生俱來(lái)的基本要求。如為了生存與發(fā)展，人們會(huì)有吃、穿、住、安全、歸屬、受人尊重、對(duì)知識(shí)和自我實(shí)現(xiàn)等需要。這些需要存在于人類自身生理和社會(huì)之中，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者可用不同方式去滿足它，但不能憑空創(chuàng)造。欲望是指想得到上述需要的具體滿足品的愿望，是個(gè)人受不同文化及社會(huì)環(huán)境影響表現(xiàn)出來(lái)的對(duì)需要的特定追求。如為滿足“解渴”生理需要，人們可能選擇（追求）喝開(kāi)水、茶、汽水、果汁或者礦泉水。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者無(wú)法創(chuàng)造需要，但可以影響欲望，并通過(guò)創(chuàng)造、開(kāi)發(fā)及銷(xiāo)售特定的產(chǎn)品和服務(wù)來(lái)滿足欲望。需求是指人們有支付能力并愿意購(gòu)買(mǎi)某個(gè)具體產(chǎn)品的欲望。在營(yíng)銷(xiāo)者看來(lái)，需求就是對(duì)某特定產(chǎn)品及服務(wù)的市場(chǎng)需求。優(yōu)秀的公司總是通過(guò)各種方式深入地了解顧客的欲望和需求，并據(jù)以制定自己的營(yíng)銷(xiāo)策略。它們認(rèn)真研究顧客行為和偏好，分析有關(guān)用戶調(diào)查、產(chǎn)品保證與服務(wù)等方面的數(shù)據(jù)，觀察對(duì)比本公司產(chǎn)品及競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的顧客，以了解他們的喜好，培訓(xùn)銷(xiāo)售人員以使他們能發(fā)現(xiàn)尚未滿足的欲望。2、市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)和定位不同人群的需求往往是不同的。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者需要通過(guò)識(shí)別人口、心理和行為差異來(lái)區(qū)分不同的細(xì)分市場(chǎng)，然后選擇進(jìn)入具有最大機(jī)會(huì)的目標(biāo)市場(chǎng)。對(duì)每一個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)，營(yíng)銷(xiāo)人員都要開(kāi)發(fā)一種產(chǎn)品（服務(wù)），在目標(biāo)客戶群心中建立能夠提供某些關(guān)鍵利益的定位。3、產(chǎn)品和服務(wù)在營(yíng)銷(xiāo)學(xué)中，產(chǎn)品特指能夠滿足人的需要和欲望的任何事物，其價(jià)值在于它給人們帶來(lái)對(duì)欲望的滿足。人們購(gòu)買(mǎi)轎車(chē)不是為了得到一種機(jī)械，而是要得到它所提供的交通服務(wù)。產(chǎn)品實(shí)際上只是獲得服務(wù)的載體，這種載體可以是有形物品，也可以是不可觸摸的、無(wú)形的“服務(wù)”，如人員、地點(diǎn)、活動(dòng)、組織和觀念。當(dāng)我們心情煩悶時(shí)，為滿足輕松解脫的需要，可以去參加音樂(lè)會(huì)聽(tīng)歌手演唱（人員）；可以到風(fēng)景區(qū)旅游（地點(diǎn)）；可以參加校友聚會(huì)（活動(dòng)）；可以參加消費(fèi)者假日俱樂(lè)部（組織）；也可以參加研討會(huì)接受一種不同的價(jià)值觀（觀念）。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者必須清醒地認(rèn)識(shí)到，其創(chuàng)造的產(chǎn)品（服務(wù)）不管形態(tài)如何，如果不能滿足人們的需要和欲望，就必然會(huì)失敗。4、效用、費(fèi)用和滿足效用是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品滿足其需要的整體能力的評(píng)價(jià)。消費(fèi)者通常根據(jù)這種對(duì)產(chǎn)品價(jià)值的主觀評(píng)價(jià)和支付的費(fèi)用來(lái)做出購(gòu)買(mǎi)決定。如某人為解決其每天上班的交通需要，他會(huì)對(duì)可能滿足這種需要的產(chǎn)品選擇組合（如自行車(chē)、摩托車(chē)、汽車(chē)、出租車(chē)等）和他的需要組合（如速度、安全、方便、舒適、節(jié)約等）進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以決定哪一種產(chǎn)品能提供最大的總滿足。假如他主要對(duì)速度和舒適感興趣，也許會(huì)考慮購(gòu)買(mǎi)汽車(chē)。但是，汽車(chē)購(gòu)買(mǎi)與使用的費(fèi)用要比自行車(chē)高許多。若購(gòu)買(mǎi)汽車(chē)，他必須放棄用其有限收入可購(gòu)置的許多其他產(chǎn)品（服務(wù)）。因此，他將全面衡量產(chǎn)品的費(fèi)用和效用，選擇購(gòu)買(mǎi)能使每一元花費(fèi)帶來(lái)最大效用的產(chǎn)品。5、交換、交易和關(guān)系交換是指從他人處取得所需之物，而以自己的某種東西作為回報(bào)的行為。交換是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的核心概念，營(yíng)銷(xiāo)的全部?jī)?nèi)容都包含在交換概念之中。交易是交換的基本組成單位，是交換雙方之間的價(jià)值交換。交換是一種過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，如果雙方達(dá)成一項(xiàng)協(xié)議，我們就稱之為發(fā)生了交易。交易通常有兩種方式：一是貨幣交易，如甲支付800元給商店而得到一臺(tái)微波爐；二是非貨幣交易，包括以物易物、以服務(wù)易服務(wù)的交易等。建立在交易基礎(chǔ)上的營(yíng)銷(xiāo)可稱之為交易營(yíng)銷(xiāo)。為使企業(yè)獲得較之交易營(yíng)銷(xiāo)所得到的更多，就需要關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)。關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)是營(yíng)銷(xiāo)者與有價(jià)值的顧客、分銷(xiāo)商、零售商、供應(yīng)商以及廣告代理、科研機(jī)構(gòu)等建立、保持并加強(qiáng)長(zhǎng)期的合作關(guān)系，通過(guò)互利交換及共同履行諾言，使各方實(shí)現(xiàn)各自目的的營(yíng)銷(xiāo)方式。與顧客建立長(zhǎng)期合作關(guān)系是關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的核心內(nèi)容。同各方保持良好的關(guān)系要靠長(zhǎng)期承諾和提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、良好服務(wù)和公平價(jià)格，以及加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和社會(huì)各方面聯(lián)系來(lái)實(shí)現(xiàn)。關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)可以節(jié)約交易的時(shí)間和成本，其營(yíng)銷(xiāo)宗旨從追求每一次交易利潤(rùn)最大化轉(zhuǎn)向與顧客和其他關(guān)聯(lián)方共同長(zhǎng)期利益最大化，即實(shí)現(xiàn)“雙贏”或“多贏”。企業(yè)建立起這種以戰(zhàn)略結(jié)盟為特征的高效營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，也就使競(jìng)爭(zhēng)模式由原來(lái)單個(gè)公司之間的競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)變?yōu)檎麄€(gè)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)隊(duì)之間的競(jìng)爭(zhēng)。6、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者在交換雙方中，如果一方比另一方更主動(dòng)、更積極地尋求交換，我們就將前者稱為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者，后者稱為潛在顧客。換句話說(shuō)，所謂市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者，是指希望從別人那里取得資源并愿意以某種有價(jià)值的東西作為交換的人。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者可以是賣(mài)方，也可以是買(mǎi)方。當(dāng)買(mǎi)賣(mài)雙方都表現(xiàn)積極時(shí)，我們就把雙方都稱為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者，并將這種情況稱為相互市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。發(fā)展?fàn)I銷(xiāo)組合根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)和定位的要求，企業(yè)需要考慮和選擇相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)組合?！盃I(yíng)銷(xiāo)組合”是指一整套能影響市場(chǎng)需求的企業(yè)可控制因素，包括產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)（分銷(xiāo)或渠道）和促銷(xiāo)等，是開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)、影響和滿足顧客的工具與手段。它們需要整合到營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃中并使用于營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程，以爭(zhēng)取目標(biāo)市場(chǎng)的預(yù)期反應(yīng)。企業(yè)對(duì)營(yíng)銷(xiāo)工具和手段的具體運(yùn)用，會(huì)形成不同的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、方法和行動(dòng)。這些工具、手段或因素相互依存、相互影響和相互制約，通常不應(yīng)割裂開(kāi)來(lái)孤立地考慮。必須從目標(biāo)市場(chǎng)的需求狀態(tài)、定位和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境等出發(fā)，統(tǒng)一、配套和協(xié)調(diào)使用。營(yíng)銷(xiāo)組合具有以下特性：（1）可控性。由企業(yè)可控制和運(yùn)用的有關(guān)營(yíng)銷(xiāo)手段、因素等構(gòu)成。比如，企業(yè)可根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)決定生產(chǎn)什么，制訂什么樣的價(jià)格，選擇什么渠道，并采用什么促銷(xiāo)方式。（2）動(dòng)態(tài)性。它不是固定不變的靜態(tài)搭配，而是變化無(wú)窮的動(dòng)態(tài)組合。比如同樣的產(chǎn)品、價(jià)格和渠道，可根據(jù)需要改變促銷(xiāo)方式；或其他因素不變，企業(yè)提高或降低價(jià)格等，都會(huì)形成新的、效果不同的營(yíng)銷(xiāo)組合。（3）復(fù)合性。構(gòu)成營(yíng)銷(xiāo)組合的四大類因素或手段，各自又包含多個(gè)次一級(jí)或更次一級(jí)的因素或手段組合。以產(chǎn)品為例，它由質(zhì)量、外觀、品牌、包裝、服務(wù)等因素構(gòu)成，每種因素分別又由若干更次一級(jí)的因素構(gòu)成，如品牌便有多種使用方式。又如促銷(xiāo)手段，包括人員促銷(xiāo)、廣告、公共關(guān)系和營(yíng)業(yè)推廣等；其中，廣告依據(jù)傳播媒體的不同，又有電視廣告、廣播（電臺(tái)）廣告、報(bào)紙廣告、雜志廣告和網(wǎng)絡(luò)廣告等，每一種還可進(jìn)一步細(xì)分。（4）整體性。構(gòu)成營(yíng)銷(xiāo)組合的各種手段及各個(gè)層次的因素，不是簡(jiǎn)單地相加或拼湊，必須成為一個(gè)有機(jī)整體。在統(tǒng)一的目標(biāo)指導(dǎo)下相互配合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，追求大于局部功能之和的整體效應(yīng)。營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研的步驟營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研的過(guò)程，通常包括五個(gè)步驟：確定問(wèn)題與調(diào)研目標(biāo)、擬定調(diào)研計(jì)劃、收集信息、分析信息、提交報(bào)告。（一）確定問(wèn)題與調(diào)研目標(biāo)為保證營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研的成功和有效，首先要明確所要調(diào)研的問(wèn)題，既不可過(guò)于寬泛，也不宜過(guò)于狹窄，要有明確的界定并充分考慮調(diào)研成果的實(shí)效性。其次，在確定問(wèn)題的基礎(chǔ)上，提出特定調(diào)研目標(biāo)。（二）擬定調(diào)研計(jì)劃設(shè)計(jì)能夠有效地收集所需要的信息的計(jì)劃，包括概述資料來(lái)源、調(diào)研方法和工具等。由于收集第一手資料花費(fèi)較大，調(diào)研通常從收集第二手資料開(kāi)始，必要時(shí)再采用各種調(diào)研方法收集第一手資料，也可以從企業(yè)外部的商業(yè)公司購(gòu)買(mǎi)有關(guān)資料。調(diào)查表和儀器是收集第一手資料采用的主要工具。抽樣計(jì)劃決定三方面的問(wèn)題：抽樣單位指確定調(diào)查的對(duì)象，抽樣范圍指確定樣本的多少，抽樣程序則是指如何確定受訪者的過(guò)程。接觸方法是指如何與調(diào)查對(duì)象接觸的問(wèn)題。（三）收集信息在擬定調(diào)研計(jì)劃后，可由本企業(yè)調(diào)研人員承擔(dān)收集信息的工作，也可委托調(diào)研公司收集。面談訪問(wèn)必須爭(zhēng)取被訪問(wèn)者的友好和真誠(chéng)合作，才能收集到有價(jià)值的第一手資料。進(jìn)行實(shí)驗(yàn)調(diào)查時(shí)，調(diào)研人員必須注意使實(shí)驗(yàn)組和控制組匹配協(xié)調(diào)，在調(diào)查對(duì)象匯集時(shí)避免其相互影響，并采用統(tǒng)一的方法對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行處理和對(duì)外來(lái)因素進(jìn)行控制。（四）分析信息從已獲取的有關(guān)信息中提煉出適合調(diào)研目標(biāo)的調(diào)查結(jié)果。在分析過(guò)程中，首先要明確這些信息數(shù)據(jù)是依據(jù)何種尺度進(jìn)行測(cè)定、加工的，然后借助多變量統(tǒng)計(jì)技術(shù)將數(shù)據(jù)中潛在的各種關(guān)系揭示出來(lái)，還可將數(shù)據(jù)資料列成表格，制定一維和二維的頻率分布，對(duì)主要變量計(jì)算其平均數(shù)和衡量離中趨勢(shì)。（五）提交報(bào)告調(diào)研人員向營(yíng)銷(xiāo)主管提出與進(jìn)行決策有關(guān)的主要調(diào)查結(jié)果。調(diào)研報(bào)告應(yīng)力求簡(jiǎn)明、準(zhǔn)確、完整、客觀，為科學(xué)決策提供依據(jù)。如能使管理決策減少不確定因素，則此項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)研究就是富有成效的。品牌經(jīng)理制與品牌管理品牌是企業(yè)重要的無(wú)形資產(chǎn)，品牌管理實(shí)質(zhì)就是品牌資產(chǎn)管理。品牌管理水平的高低直接關(guān)系到品牌資產(chǎn)投資和利用效果的好壞。一般而言，企業(yè)的品牌管理的主要任務(wù)包括監(jiān)控品牌運(yùn)營(yíng)狀況，設(shè)計(jì)或參與設(shè)計(jì)品牌，申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，管理品牌或商標(biāo)檔案，管理商標(biāo)標(biāo)簽的印制、領(lǐng)用與銷(xiāo)毀，處理品牌糾紛、維護(hù)商標(biāo)權(quán)，協(xié)助打假，品牌全員管理教育等。品牌管理的組織形式反映了在品牌運(yùn)營(yíng)活動(dòng)中企業(yè)內(nèi)部各部門(mén)、各機(jī)構(gòu)的權(quán)力與責(zé)任及其相互關(guān)系，主要有職能管理制和品牌經(jīng)理制兩種。（一）職能管理制職能管理制是在西方盛行于20世紀(jì)20—50年代的品牌管理制度（當(dāng)然，許多企業(yè)至今仍很鐘愛(ài)）。作為品牌管理制度，其主要做法是，在企業(yè)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織與協(xié)調(diào)下，品牌管理的職責(zé)主要由企業(yè)各職能部門(mén)分別承擔(dān)，各職能部門(mén)在各自的權(quán)責(zé)范圍內(nèi)行使權(quán)利、承擔(dān)義務(wù)。亦即，在職能管理制度下，有關(guān)品牌的決策與計(jì)劃都由各職能管理部門(mén)的負(fù)責(zé)人或主管人員共同參與、研究制定、分別執(zhí)行。（二）品牌經(jīng)理制品牌經(jīng)理制誕生在美國(guó)寶潔（P&G）公司。寶潔產(chǎn)品在全世界得到廣大消費(fèi)者認(rèn)同，成功的原因除了160多年來(lái)一直恪守產(chǎn)品質(zhì)量原則之外，品牌經(jīng)理制的靈活而有效運(yùn)用也是重要成因之一，甚至也可以說(shuō)，其核心理念“一個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)品牌”的品牌經(jīng)理制（管理系統(tǒng)）是寶潔公司品牌運(yùn)營(yíng)的重要基石。品牌經(jīng)理制在20世紀(jì)30年代問(wèn)世于寶潔公司。到第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束以后，品牌經(jīng)理制被認(rèn)為是從事多品種經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)品生產(chǎn)企業(yè)品牌運(yùn)營(yíng)的規(guī)范組織形式。許多消費(fèi)品生產(chǎn)企業(yè)（尤其是耐用消費(fèi)品的生產(chǎn)企業(yè)）都學(xué)習(xí)寶潔公司，紛紛采用品牌經(jīng)理制